Пайове с гъби: лесни и бързи рецепти. Приготвяне на невероятно богат и засищащ пай с гъби Пай с гъби по лесния начин

Прости и вкусни рецепти за пайове

Стъпка по стъпка рецепти със снимки на вкусни пайове със сушени, осолени и пресни гъби: желиран пай на фурна и бавна готварска печка и бутер тесто. лекувайте роднини.

1 ч. 15 мин

155 ккал

5/5 (2)

Много хора обичат пайове. Могат да бъдат с напълно различни пълнежи и приготвени от различни видове тесто. И можете да ги печете не само във фурната, но и в модерен кухненски помощник - бавна готварска печка.

Предлагам ви рецепти със снимки на вкусни пайове с гъби. Пълнежът за такива пайове може да се приготви с мариновани, сушени, замразени или пресни гъби.
А сега за всичко по-подробно.

Бърз желиран пай на кефир с гъби

тесто

Пълнене

пресни шампиньони - 400-500 г;
лук - 1-2 бр.;
сол;
пипер.

Кухненски прибори:съд за тесто, бъркалка, съд за печене, тиган, дъска за рязане.

Тъй като пълнежът се готви по-дълго от тестото, ще започнем с него.
Нарежете обеления лук на половин пръстени.
Почистете гъбите и ги нарежете на средни парчета.
Загрейте тиган с олио и сложете гъбите върху него.
Запържете леко и добавете лука. Подправете на вкус със сол, черен пипер и други подправки. Разбъркайте и запържете, докато лукът стане прозрачен.
Докато плънката се охлажда, нека приготвим тестото.
Изсипете кефира в дълбок съд и разбъркайте сол и сода в него. От факта, че киселината на кефира ще угаси содата, трябва да се появят мехурчета.
В тази смес разбиваме яйцата и разбиваме с бъркалка. Ако желаете, можете да направите това с миксер.
Добавете брашно на две или три дози и разбъркайте, като разбиете всички брашнени бучки. Оказва се, че тестото по плътност прилича на много гъста заквасена сметана.
Включи фурна на 190°.
Докато се загрява, намажете формата и я напълнете с повече от половината от тестото.
Разпределете гъбите. Изсипете останалото тесто и изпратете да се пече.
Приготвяне на пай с гъби във фурната приблизително 40 минути.
Разделете охладения пай с гъби на порции и сервирайте със заквасена сметана за чай или кафе. Такъв пай е чудесен заместител на хляба за първите ястия.

Видео рецепта за приготвяне на желиран пай с гъбен пълнеж

Вижте във видеото още една рецепта за желиран пай с плънка с гъби.

С тестото от тази рецепта можете да приготвите пайове с различни пълнежи. Включително .

Пай от бутер тесто с гъби и сирене

Списък на необходимите продукти

пресни гъби - 350-400 г;
лук - 1-2 бр.;
бутер тесто - 500 г;
твърдо сирене - 80-100 г;

едно яйце;
сол;
подправки.

Време за готвене: 85 минути.
порции: 6-8.
кухненски прибори:

Последователност на готвене

Пай с гъби често готвя или от шампиньони. Но през сезона такива пайове ще бъдат много по-ароматни и по-вкусни от диви гъби. Първо трябва да се сварят и след това да се запържат с лук, нарязан на половин пръстени.
Гъбите не е необходимо да се варят. Достатъчно е да ги измиете, обелете, нарежете и просто запържете, като добавите и нарязан лук. Не забравяйте солта и подправките.
Размразете тестото. Разделяме на две части и всяка разточваме с точилка с желания размер.
Намажете или покрийте формата или листа за печене.
Поставете първия лист тесто. Върху него се слагат гъби и се поръсват с настърган кашкавал. Сиренето може да се използва твърдо или преработено. Дори моцарела или сирене са подходящи. По желание може да смесите сирене с билки, както и да добавите чесън.
Покрийте плънката с втория слой тесто. Свързваме плътно ръбовете и правим пробиви или разрези на няколко места.
Отгоре се намазва с разбито яйце и се поставя във фурната за 20-25 минути. Тортата трябва да се пече на 190°.

Вместо един пай с гъби, можете да направите малки порционни пайове. За да направите това, разделете тестото на желаното количество. Разточете правоъгълници. Слагаме пълнежа от едната страна, покриваме и свързваме трите ръба. Нарежете леко, намажете с яйце и запечете.
Не по-малко вкусни

Слоеста торта с гъби

Списък на необходимите продукти

пресни гъби - 400-500 г;
лук - 1-2 бр.;
нискомаслена заквасена сметана -80-100 g;
бутер тесто - 3 листа;

чесън -2-3 скилидки;
зеленина;
топено сирене - 3-4 броя;

едно яйце;
сол;
подправки.

Време за готвене: 85 минути.
порции: 6-8 .
Кухненски прибори:съд за тесто, бъркалка, хартия за печене, тиган, точилка, дъска за рязане.

Последователност на готвене

Отворен пай с манатарки

Списък на необходимите продукти

тесто

всякаква заквасена сметана - 7-8 супени лъжици;
масло - 180 г;
брашно - 400гр.

Пълнене

гъби - 400-450 г;
яйца - 3 бр.;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
лук - 1 бр.;

твърдо сирене - 120-150 г;
сол;
подправки.

Последователност на готвене

Почистваме гъбите и сваряваме. След това филтрираме, охлаждаме и нарязваме. Ако правите пай със сушени гъби, тогава първо трябва да ги накиснете и когато омекнат, изпържете. Можете също да използвате не само бели гъби. Медените гъби, лисичките и дори обикновените шампиньони са подходящи.
Нарязваме лука с недебели половин пръстени и го запържваме заедно с гъбите в тиган с растително масло.
По време на готвене добавете подправки и сол.
Разбиваме яйцата в дълбок съд, добавяме заквасена сметана и разбиваме добре с обикновена бъркалка.
Натриваме сиренето с двете страни на рендето и смесваме със сместа от заквасена сметана.
Сега нека започнем теста.
Омекотяваме олиото. Вместо това можете да вземете добър кремообразен маргарин.
Смесете маслото и заквасената сметана. Изсипете брашно и замесете тесто, което трябва да се окаже меко и да не лепне по ръцете ви.
Покриваме дъното и страните на формата с тесто. Използвам ниско с диаметър 28см.
Намазваме гъбите и ги пълним с пълнеж.
Печем на 180-190°. Сладкишът ще бъде готов, когато върху него се появи красива апетитна коричка. Това може да отнеме около 35 минути.
Оставете пая леко да изстине, преди да го нарежете.

Вашето семейство също може да хареса

Вкусните румени пайове можеха да украсят всеки празник. Печеха се за всякакви празници, сватби, кръщенета. И в дните на строгите пости такива сладкиши перфектно заменят месните ястия. За пълнежа е по-добре да вземете прясно събрани гъби, манатарки, манатарки или лисички. Преди рязане те се почистват от пръст и горски отпадъци и се измиват добре. Но ако сега не е сезонът, тогава купените от магазина стриди и шампиньони са доста подходящи.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

При липса на пресни гъби по рафтовете на супермаркета можете да използвате замразени или сушени, които са предварително накиснати преди готвене. Пайът с гъби може да се готви отворен и затворен. Тесто - мая, пясък, насипно или бутер. Гъбите отделят много влага, така че пълнежът трябва да се запържи преди полагане. По желание можете да добавите нарязано месо или кайма, картофено пюре или задушено зеле. Лук, сирене, варени яйца, заквасена сметана, зелени също ще бъдат подходящи. Сервирайте готовото ястие на масата леко топло или напълно охладено.

Съставки:мляко, брашно, сода, захар, сол, гъби

Пай с гъби, приготвен по тази рецепта, ще ви изненада със своята простота и отличен вкус. Тестото за него се използва без мая, с мляко и сода, което е удоволствие да се готви.

Съставки:
- топло мляко - 1 супена лъжица;
- брашно - 3,5 чаши;
- сода - 0,5 супени лъжици;
- захар - 0,5 супени лъжици;
- сол - 0,5 супени лъжици;
- гъби - 300 гр.

30.04.2017

Пай с тесто с пиле и гъби

Съставки:яйце, заквасена сметана, брашно, сол, бакпулвер, пилешко месо, шампиньони, див чесън, картофи, масло, подправка

Баницата с пиле и гъби е обилно и вкусно ястие, подходящо за семейна вечеря и за среща с гости. Едно от предимствата му е тестото от заквасена сметана, което се приготвя много лесно и винаги се получава.

Съставки:
- 4 яйца;
- 200 гр заквасена сметана;
- 290-300 гр брашно;
- 1 щипка сол;
- 2 ч.ч бакпулвер;
- 160 гр пилешко месо;
- 6 броя шампиньони;
- 1 връзка див чесън;
- 2 варени картофа;
- 20 мл растително масло;
- подправки на вкус.

21.12.2016

Пай с гъби и картофи

Съставки:брашно, вода, мая, захар, сол, масло

Приготвянето на вкусен пай с картофи и гъби ще отнеме известно време, но резултатът си заслужава - вашето семейство ще бъде приятно изненадано, а семейната вечеря ще стане още по-приятна и вкусна.

Съставки:
за тест:
- брашно - 300 г,
- прясна мая - 15 г,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- захар - 2 щипки,
- сол - 1 чаена лъжичка,
- вода - 170 мл.

За пълнене:
- картофи - 300 г,
- гъби - 300 г,
- лук - 150 г,
- растително масло - 70 г,
- сол на вкус,
- смлян черен пипер на вкус,
- сушен копър - 1 щипка.

03.10.2014

Хелоуин пай с картофи и гъби

Съставки:бутер тесто с мая, гъби, картофи, лук, сирене, яйце

Предлагаме ви един от вариантите за печене за празнуването на Хелоуин. Нека направим обилна баница с картофи, лук и гъби. Приготвянето на всичко е просто, тъй като се използва готово тесто.

За пая ще ви трябва:
- опаковка на бутер тесто с мая,
- 300 гр. гъби,
- пет картофа,
- две глави лук,
- парче сирене,
- яйце - 1 бр.

20.12.2013

Пай от бутер тесто с пилешко, гъби и броколи

Съставки:бутер тесто с мая, пилешко филе, шампиньони, броколи, лук, яйце, сметана, сол, черен пипер, растително масло

Какво ще кажете за ароматен румен пай от бутер тесто с вкусен пълнеж от гъби, броколи и пиле? Разбира се, не много ще могат да си откажат такова удоволствие. И ако нямате време да се забърквате с тестото дълго време, тогава тази рецепта ще бъде чудесен изход за вас, защото паят се приготвя много просто и бързо. Тази домашна торта ще бъде грандиозна гастрономическа изненада за семейна вечеря!

За да направите пай, вземете:

- 800 г готово бутер тесто с мая;
- 400 г пилешко филе;
- 500 г шампиньони;
- 300 г броколи;
- 2 глави лук;
- 1 пилешко яйце и 1 жълтък;
- 100 мл сметана;
- сол и смлян черен пипер - на вкус;
- малко растително масло.

06.08.2013

Пай с гъби от тесто с мая

Съставки:тесто с мая, шампиньони, лук, брашно, масло, растително масло, сол

Посветено на любителите на вкусни пикантни сладкиши набързо...
Много проста и достъпна рецепта за ароматен мек пай с гъби, чийто вкус просто не може да не ви зарадва!

За приготвяне вземете:

- готово тесто с мая - 300 г;
- пресни или замразени гъби - 700-800 г;
- лук - 3-4 броя;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица;
- масло - 50 г;
- малко сол и растително масло.

07.02.2012

Пай с гъби "Гости на прага"

Съставки:яйца, майонеза, заквасена сметана, брашно, бакпулвер, гъби, лук, сирене, растително масло

Рецепта за.
Изисква се за пай с гъби "Гости на прага":
тесто:
3 яйца,
100 г майонеза,
100 г заквасена сметана
4 супени лъжици брашно (с пързалка),
1 ч.л бакпулвер.
Пълнеж:
0,5 кг шампиньони,
2-3 средни глави лук,
100 гр. твърдо сирене,
rast. масло.

16.08.2011

Пай с моркови и гъби

Съставки:брашно, маргарин, яйце, морков, гъби, мляко, олио, сол, черен пипер, магданоз

За приготвяне на тестото:
Брашно - 200 грама;
Маргарин или масло - около 100 грама;
Яйце - 1 бр. ;
Половин чаена лъжичка сол.
За пълнене:
Морков - 3 бр. (голям) ;
Пресни гъби - 300 грама;
Пресен магданоз, ситно нарязан - 1 чаша;
Яйца - 2 бр. ;
Мляко или сметана - 1 чаша (около 200 мл);
Слънчогледово олио за пържене на гъби и моркови;
Сол и смлян черен пипер

Кой пай харесвате най-много? За мен гъба. Правил съм го толкова много пъти и по толкова много начини, че мога да говоря за тях много дълго време. Направих баници с манатарки, с лисички, с шампиньони, към плънката добавих пържен лук, заквасена сметана и сирене. Искам да ви покажа най-простия и вкусен пай с гъби във фурната. Давам стъпка по стъпка рецепта със снимка, така че дори начинаещите да могат да се справят с готвенето. Тя засне всичко толкова подробно, че грешките просто са изключени! Отново, красотата на този пай с гъби е неговата простота. Тестото се получава чудесно хрупкаво, люще се, докато се меси за три минути и не изисква никакви усилия! По-добре за пълнеж от гъби и не измисляйте. Умишлено реших да покажа как да направя пълнеж от стриди - много хора гледат тези гъби, но понякога не знаят как да ги приготвят. И тяхната обработка не се различава много от шампиньоните. Нашият пълнеж ще се окаже много нежен - към него се добавят заквасена сметана и яйце.

Съставки:

150 г маргарин или масло;
200 мл заквасена сметана;
500 г стриди (или шампиньони);
2 яйца;
2 чаши брашно;
1 чаена лъжичка бакпулвер за тесто;
1 супена лъжица сол (разход както за тестото, така и за плънката);
щипка смлян черен пипер;
30 мл слънчогледово олио.

Метод на готвене

1. Приготвяне на хрупкаво тесто за пай с гъби.

150 г маргарин (или масло) се нарязват на кубчета. Можете да го настържете с едри карамфили, но тогава маргаринът трябва да е много твърд, например от фризера.

Слагаме маргарина в голяма купа, добавяме лъжица сол и изсипваме чаша брашно. Смелете маргарина с брашно с ръце, в резултат на което получаваме брашнени трохи.

В тестото въвеждаме бакпулвер и половин порция заквасена сметана (тоест 100 грама). Продължаваме да месим тестото, като постепенно добавяме останалото брашно. Ако тестото не се оформи на топка по време на месене, тогава добавете две супени лъжици студена вода (колкото по-студено, толкова по-добре!).

Имайте предвид, че такова тесто не трябва да се омесва старателно, но трябва да положите специални усилия, за да постигнете еднородност, защото не се нуждаем от абсолютно хомогенно тесто. Напротив, колкото по-грубо е приготвено тестото, толкова по-пухкаво ще стане в резултат на печенето.

Готовото тесто навийте на топка и го приберете в хладилника. Може да сложите тестото в плик, за да не се навива. След време ще бъде достатъчно, за да се подготви пълнежа.

2. Как да готвя пълнеж от гъби за пай.

Нарязваме гъби от стриди от здрава основа (обикновено се продават "храсти"), моите и нарязваме на големи парчета.

Слагаме тигана на среден огън, изсипваме няколко супени лъжици слънчогледово олио, запържваме гъбите, като разбъркваме от време на време. Не забравяйте да ги посолите и поперчите малко. Готовите гъби от стриди ще придобият лек златист оттенък.

Сложете останалата заквасена сметана в голяма купа. Взимаме две яйца. Вбиваме едно цяло яйце в заквасена сметана, разделяме второто яйце на жълтък и протеин и изпращаме само протеина към пълнежа (жълтъкът ще отиде за смазване на пая).

Добавете гъбите и разбъркайте всичко добре. Ето как изглежда пълнежа.

3. Правене на пай.

Извадете тестото от хладилника. Ще го разделим на две части - ще вземем една част повече, а втората по-малка.

Разточете по-голямата част от него на кръгъл пласт и застелете формата за торта с него (не е нужно да поръсвате формата с брашно). Набодете с вилица на няколко места.

Поставете плънката върху тестото. Разточваме и останалата по-малка част от тестото на пласт и покриваме баницата с нея. Внимателно закрепваме краищата на тортата, а в центъра правим кръстообразен разрез.

Остава ни още жълтък. Намазваме повърхността на тортата с него и изпращаме формата във фурната (която трябва да бъде напълно загрята до температура от 180 градуса).

Печете пая с гъби за около 40 минути. За да проверите дали е готово, набодете тестото в най-дебелия ръб с клечка за зъби. Ако остане суха, сладкишът е готов.

Готовата торта се изважда лесно от формата. Плънката е имала време да се хване добре и не се разпада при нарязване на кекса.

Истинският руски дом със сигурност ще бъде изпълнен с аромата на пресни пайове, тази миризма на любов, комфорт и грижа. От поколение на поколение се предават руски рецепти за пайове, най-вкусните пълнежи се използват с различни теста - мая, пясъчно, насипно, бисквитено. Невъзможно е да си представим руската национална кухня без гъби, а има много пайове с гъби и всяка домакиня се опитва да им донесе нещо оригинално, запомнящо се и оригинално.

Пайчетата с гъби могат да се приготвят от различни неща: бутер, мая или пясъчен хляб. С горските гъби (бели глави, лисички, медени агари) пайовете са особено ароматни и вкусни, но не бива да отказвате и гъби от стриди и шампиньони. Редакторите на "Бързи рецепти" ще ви запознаят със селекция от най-добрите рецепти за пайове с гъби.

Пай с гъби и лук

Пайът с гъби е добро начало на деня. Тази торта е лесна за приготвяне и бърза за консумация.

Съставки:

Брашно - 2 чаши
Заквасена сметана - 150 грама
Масло - 100 грама
Яйце - 3 бр
Захар - 0,5 ч.л
Гъби (шампиньони) - 500 грама
Лук - 2 бр
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
Сол на вкус

готвене:

Измийте гъбите и нарежете на ивици. Сварете гъбите в подсолена вода за 10 минути. Отцедете в гевгир и оставете да изсъхне малко. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. В тиган загрейте растителното масло и запържете лука до златисто кафяво, след което добавете гъбите, солта и 2 с.л. лъжици заквасена сметана, оставете да къкри 6 минути. След това оставете пълнежа да изстине напълно.

Правим тесто. Разбийте 2 яйца със заквасената сметана, маслото, захарта и солта. Добавете брашно и омесете тесто. Поставяме тестото в хладилника за 30 минути, предварително покрито с филм. Тестото трябва да бъде разделено на 2 неравни части. Разточваме по-голямата част на маса, поръсена с брашно, на тънък пласт, а по-малка част ни е полезна, за да покрием баницата.

Намажете формата с масло и поръсете с галета. Разпределяме по-голямата част от тестото и отгоре плънката. Внимателно покрийте с втори слой тесто, като прищипете краищата. Правим няколко пробивания с вилица, така че да излезе пара. Може да намажете баницата с леко разбито яйце. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути. След като сладкишът покафенее е готов. Добър апетит.

Бърз пай с гъби

Торта, която отнема минути за приготвяне. И се нарича просто „Гъби в камуфлаж“.

Съставки:

Кефир - 1 чаша
Яйце - 2 бр
Брашно - 1,5 чаши
Сода - 0,5 ч.л
Сол - щипка
Гъби - 300 грама
Лук - 1 бр
Морков - 1 бр
Сол на вкус
Пипер - на вкус

готвене:

Пригответе пълнежа: измийте гъбите, нарежете едро и запържете в растително масло. Добавете настърганите моркови в тигана с гъбите. Запържете за 3-5 минути до готовност. Сол и черен пипер на вкус. Пригответе тестото: изсипете кефир в купа, добавете яйца.

Разбъркваме добре. Поръсете брашно, сол и сода. Замесете тесто (трябва да е с консистенция на палачинки). Изсипете половината от тестото във форма, намазана с растително масло, разпределете гъбите, запържени със зеленчуци, изсипете втората част от тестото и поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° C. Печем до готовност. Вкусно и бързо!

Отворен пай с гъби и сирене

Тестото за основата на този пай е лесно за приготвяне и много вкусно. Пълнежът от шампиньони е сочен и нежен поради пълнежа от заквасена сметана със сирене. Баницата е вкусна както топла, така и охладена. Гъбите могат да се използват различни - например манатарки.

Съставки:

тесто:

Масло - 180 грама
Пшенично брашно - 2 чаши
Заквасена сметана - 150 грама

Пълнеж:

Лук - 1 бр
Рафинирано слънчогледово масло - 30 мл
Мляко - 2 супени лъжици. л.
Млян черен пипер - 1 щипка
Заквасена сметана - 200 грама
Сол - 1 щипка
Твърдо сирене - 150 грама
Пресни шампиньони - 400 грама
Пилешки яйца - 3 бр

готвене:

За готвене се нуждаем от заквасена сметана, масло, пшенично брашно, яйца, сол, смлян черен пипер, твърдо сирене, гъби, лук и растително масло. Комбинирайте омекотено масло със заквасена сметана. Добавяйки брашно, замесете меко, нелепнещо тесто. Покриваме формата с хартия за печене, така че ще бъде по-лесно да получите сладкиша след печене. Разпределяме тестото във форма, като правим страните.

Нарежете гъбите и лука, запържете в олио. За пълнене смесете яйцата с мляко, заквасена сметана, сол и разбъркайте. Добавете настърганото сирене към плънката. Върху тестото сложете гъби с лук. Напълнете с пълнеж. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30-35 минути до златисто кафяво, в зависимост от вашата фурна. Нашият пай с шампиньони и сирене е готов. Добър апетит!

Пай с гъби от тесто с мая "Хозяин"

За да приготвим тази баница, ще използваме рецептата за тесто с мая. Рецептата дойде при нас от древни времена, хазяите обичаха всичко да се прави старателно и по правилата, така че вечерта ще сложим тесто от брашно, мляко и прясна мая и съвестно ще изчакаме, докато ни подхожда. За пълнежа използваме манатарки.

Съставки:

За пара:

мая - (30-40 грама),
брашно - 2,5 чаши,
топла вода - половин чаша.

Основно тесто:

захар - 1 супена лъжица,
водка - 1 чаша, 50 грама,
яйце - 1 бр.,
сметана - 2 супени лъжици,
масло - 200 грама,
сол,
брашно - колко ще поеме тестото.

Пълнеж:

сметана - 100 грама,
яйца - 4-5 бр.,
манатарки - 500 грама,
зелен лук - 400 грама,
сол.

готвене:

Смесете маята, брашното и водата. Сложете да ферментира за няколко часа. След това добавете масло, захар, едно яйце, сметана и чаша водка. Оставете отново да втаса на топло място. Не забравяйте да омесите тестото няколко пъти. Приготвяме омлет от яйца и сметана, нарязваме го на малки парченца.

Отделно запържете гъбите, натрошете нарязания зелен лук със сол и разбъркайте, добавете ситно нарязан копър. Това е прекрасен пълнеж "хозяин", толкова естествен, свеж и апетитен. За да оформите пая, разпределете част от тестото на слой върху форма или тава за печене, предварително, както винаги, намазани с масло. Отгоре сложете гъбите.

Покриваме с пласт разточено тесто, защипваме и оформяме декорации - свински опашки, цветя и всичко, което ви подскаже селската фантазия. Намажете отгоре с яйце и поставете във фурната на среден огън. О, каква апетитна красота, вие сами определяте кога ще е готово - румен и буен земевладелец!

Кекс с гъби и сирене

Тази баница е за любителите на ронливо и хрупкаво тесто. Просто изглежда невероятно, точно както е на вкус.

Съставки:

За пясъчно тесто:

Брашно - 200 грама
Масло студено - 100 грама
Яйце - 1 бр
Сол - ½ ч.л

За пълнене:

Пресни шампиньони - 300 грама
Шалот - 2 броя средни
Младо сирене - 100 грама
Сирене всяко твърдо - 50 грама
Яйце - 1 бр
Розмарин - 1 стрък
Млян черен пипер - щипка
Сол - щипка

готвене:

За тестото маслото се нарязва на ситно. Смесете с яйцето, брашното и солта. Замесете твърдо тесто с ръце или с миксер. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 15-20 минути. Разточете охладеното тесто върху набрашнена повърхност на пласт с дебелина не повече от 1 см, поставете го във форма с високи страни, изравнете по дъното и стените, сложете във фурна, предварително загрята до 180 ° C за 15–20 минути.

Лукът се нарязва на тънки филийки по дължина, сол, черен пипер и се разбърква добре с ръце. Нарежете гъбите на четвъртинки. Смесете младото сирене с яйцето. Сложете гъбите върху изпечения сладкиш, посолете, поръсете с черен пипер и поръсете с листенца розмарин. Отгоре сложете слой лук, след това младо сирене с яйце и сложете в предварително загрята до 180°C фурна за 30 минути. Извадете баницата, поръсете с настъргано твърдо сирене и върнете във фурната за още 10 минути. Сервирайте пая топъл със сметанов сос.

Лукова баница с гъби

Баницата е много вкусна, сочна и засищаща. Въпреки обилния компонент лук, той изобщо не се усеща след изпичане.

Съставки:

тесто:

слънчогледово масло - 1/2 чаша;
много студена (ледена) вода - 1/2 чаша;
сол - 0,5 ч.л
бяло брашно - 2 чаши.

Пълнеж:

Лук - 1000 грама
Гъби - 200 грама
топено сирене - 300 грама
яйца - 3-4 бр
Сол,
Подправки.

готвене:

Преди всичко изпращаме водата да замръзне в хладилника. След това почистете лука. Нарежете на половин пръстени. Моите гъби, нарязани на парчета. Изпращаме всичко да се задуши до златисто кафяво. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори нищо. Гответе, докато течността се изпари. Докато приготвяме пълнежа, се заемаме с приготвянето на тестото. Разбийте слънчогледовото олио със студена вода с блендер до пухкава пяна, като добавите сол. Колкото по-студена е водата, толкова по-добро ще се получи тестото. Изсипете течността в съд с брашно и омесете тесто.

Ако е прекалено меко, добавете брашно. Ако се е получило много готино, омесете. За да се определи дали е готов или не, трябва да се разгърне. Ако не се разкъса, значи тестото е готово. Разделяме тестото на три части. Разточваме по-голямата част от него и го нареждаме във форма. С по-малка част ще покрием баницата си, когато сложим плънката в нея. Разбийте яйцата с бъркалка. Три сирена.

Смесете го с яйцата. На пода се изсипва охладената лучена смес от яйца и сирене. Разбъркваме. Сол, черен пипер на вкус. Поставяме всичко във формата. Отгоре намажете с още един слой тесто. Разточете внимателно. Слагаме във фурна, предварително загрята на 220, печем общо 45 минути. Сладкишът може да се поръси със сусам. Сервирайте леко охладено.

Пай с гъби в бавна готварска печка

Тестото се прави за 3 минути, можете да вземете какъвто пълнеж искате. Нека добавим картофи, пържен лук към плънката ... Изсипете тестото в купата, поставете пълнежа, затворете капака и го забравете и след час вкусният ароматен праг ще бъде готов и можете да повикате всички за вечеря.

Съставки:

за тест:

Заквасена сметана - 150 грама
Майонеза - 150 грама
Яйца - 2 бр
Брашно - 1 чаша
Сода - 0,5 ч.л
Сол - 0,5 ч.л.

За пълнене:

Растително масло - 2 супени лъжици. л.
Лисички - 200 грама
Картофи - 1 бр
Лук - 1 бр
Сол - 0,5 ч.л.
Масло - 1 ч.л. за намазване на купата
Настъргано сирене и билки за украса - по желание

готвене:

В тиган загрейте 2 супени лъжици растително масло, сложете лисичките. Почистваме лука, нарязваме на ситно и добавяме към лисичките. Гответе, като разбърквате, за 10 минути на среден огън. Лисичките трябва да имат време да се размразят и леко да се запържат. След това пристъпваме към теста. В дълбока купа смесвам майонеза и заквасена сметана, добавям яйца, сол и сода. Разбъркайте старателно. Постепенно добавете брашното. Смесете добре. Тестото трябва да е доста гъсто (като заквасена сметана).

Измийте картофите, обелете и нарежете на филийки. Намажете купата за мултикукър с масло. Изсипете половината от тестото в купата, заравнете с лъжица. Върху тестото равномерно разпределете изпържените лисички с лук. Отгоре поръсете сол. След това подредете картофените резени. Изсипете втората половина на тестото. Изгладете внимателно с лъжица.

Слагаме купата в бавната готварска печка, включваме я в режим Печене, времето за готвене е 1 час. Сладкишът е изпечен, не е необходимо да се обръща. Когато мултикукърът свърши работата си, изваждаме купата и я слагаме в тава да се охлади. Оставете го да престои 10 минути и ще видите как ръбовете на пая изостават от стените на купата на мултикукъра.

Готовата торта прехвърлете в чиния. Може да се постави в чиния или с кафявата страна нагоре, или с по-светлата нагоре, както желаете. Отгоре поръсете с настърган кашкавал и нарязан пресен копър. Нарежете пая на порции и сервирайте като пълноценно ястие. Добър апетит!

Манастирска баница с гъби с гъби

Манастирско тесто, приготвя се лесно и бързо. Той е лек и вкусен, можете да го приготвите както през Великия пост, така и по празници. От древни времена в Русия се приготвяли пайове от манастирско тесто. Всеки манастир се славел с хляба си, със своите пити и вкусни пити.

Съставки:

Пълнеж за пай:

Гъби - 1 кг
лук - 4 бр
картофи - ⅗ кг
сол - 1 ч.л
смлян черен пипер - ½ ч.л.

Основен:

пшенично брашно - 1 кг
суха мая - 11 грама
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
Захар - 3 супени лъжици. л.
Сол - 1 щипка
Водка - 1 супена лъжица. л.
Вода - 500 мл
масло - 30 грама

готвене:

Готвене на тесто. Разтваряме маята в топла вода, добавяме сол, слънчогледово олио, захар. Разбъркваме всичко добре. Добавете водка, така че тестото да пасне добре. Сега трябва постепенно да добавите пресятото брашно, като омесите добре. Тестото ще бъде готово, когато спре да лепне по ръцете ви. Оставете за 1 час за втвърдяване. Ето как изглежда след час.

Сега правим пълнежа: нарежете гъбите, запържете. Отделно запържете лука. Нарежете картофите на колони, сол, черен пипер. Лукът се запържва до прозрачност. Да започнем да правим баницата. Разточете тестото, поставете го в тава за печене. С първия блат от плънката намазваме суровите картофи, после с последния блат запърженият лук и гъбите. Покрийте горната част на пая с останалото тесто. Набодете повърхността с вилица и оставете сладкиша да втаса за 15 минути.

Поставяме във фурната, загрята до 180-175 * C, за 1 час, покривайки повърхността на тортата с пергамент. След един час отворете тортата, намажете повърхността с масло и я поставете обратно във фурната за 20 минути, при температура 170 *, да покафенее. Извадете от фурната и покрийте с кърпа за 15-20 минути. Така че нашата торта е готова, можете да я сервирате на масата.

Основни правила за печене на пай с гъби

Пайът с гъби се разделя на отворен и затворен.

Отворените правят това:

Върху тава за печене се нарежда слой тесто, върху него се поставя пълнежът на слоеве или в хомогенна маса и всичко се поръсва обилно с настъргано твърдо сирене отгоре и се изпраща във фурна, предварително загрята до 200 ° за 30 - 40 минути.

Затвореното печене във фурната се прави по същия начин, а отгоре се поставя слой тесто, който се закрепва с кокетни извивки отстрани към долния слой. Върху баницата за украса можете да поставите гъба, направена от остатъчно тесто или да поръсите всичко със сирене.

Можете да изпечете пай с гъби в бавна готварска печка: това е много по-удобно, защото не е нужно да следите готвенето и ястието няма да изгори.

Пай с гъби в бавна готварска печка се приготвя по следния начин:

купата се смазва с масло и в нея се поставя порция тесто на равен тънък слой;
се поставя само гъбен пълнеж или с добавяне на други компоненти (препоръчва се да се пекат с картофи в бавна готварска печка: картофено пюре ще абсорбира излишния гъбен сок и ще направи пълнежа по-плътен);
отгоре всичко се покрива с втора палачинка от тестото и се свързва по краищата;
сега трябва да направите пробиви на няколко места (без тях тортата може да се деформира) и да включите режима „Печене“ за един час.

Както можете да видите, пай с пълнеж от гъби и месо се приготвя просто и това ястие ще се окаже дори за начинаещи готвачи. Тук не е необходимо стриктно да следвате рецептата, компонентите могат да бъдат допълнени или заменени с тези, които ви харесват най-добре, и пак ще се окаже вкусно.