Как да печем понички на кефир. Буйни понички на кефир. Оформяне и пържене на понички

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по -приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Не е необходимо вкусните печени изделия да се готвят дълго и трудно. Поничките, много популярен десерт на Запад, се приготвят много лесно, така че всяка домакиня ще може да овладее една от представените рецепти със снимки и видео инструкции.

Бързи понички на кефир

Време: 15 минути.
Порции в контейнер: 5 души.
Предназначение: за десерт.
Кухня: международна.
Трудност: лесно.

Всяка домакиня може да се научи как да готви понички на кефир за 15 минути, защото тестото се омесва лесно. Дори редът, в който са добавени съставките, може да не се спазва.

Съставки:

кефир - 1 супена лъжица;
захар - 4 супени лъжици. л.;
ванилин - 1 г;
сода - 1 чаена лъжичка;
яйце - 1 бр .;
сол - щипка;
масло - 50 г;
растително масло - 1 супена лъжица;
брашно - 4 супени лъжици;
пудра захар - за поръсване.

Метод на готвене:

Изсипете кефир в купа, разбийте яйце в него, разбъркайте.
Добавете захар, сол, разбъркайте отново.
Изсипете сода за хляб, разбъркайте и изчакайте 2-3 минути, докато на повърхността започнат да се издигат мехурчета.
След това добавете разтопено масло към тестото и постепенно добавете брашно.
Омесете маса, която не трябва да залепва по ръцете ви.
Изсипете растително масло в тиган и загрейте.
Оформете бъдещ деликатес от тестото: вземете малко маса, навийте топка, натиснете надолу и направете дупка с ръка.
Поставете продукта в гореща дълбока мазнина и пържете до златисто кафяво.
Охладените понички поръсете с пудра захар.

Понички с кефир и мая

Време: 1 час 30 минути.
Порции в контейнер: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 296 kcal / 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: международна.
Трудност: средна.

Друга ефирна рецепта за десерт включва използването на мая. С тях тестото за понички на кефир се оказва по -пухкаво и нежно. Можете да използвате както суха, така и жива мая.

Съставки:

брашно - 900 г;
суха мая - 11 г;
масло - 100 г;
ванилин - на вкус;
сол - щипка;
вода - 100 мл;
растително масло - 500 мл;
кефир - 500 мл;
захар - 3 супени лъжици. л.;
яйце - 2 бр.

Метод на готвене:

Загрейте водата в тенджера, добавете мая, разбъркайте.
Добавете яйца, кефир, сол, ванилин, захар, масло там. Разбийте с бъркалка.
Постепенно добавете брашно към масата и омесете меко, еластично тесто.
Извадете за час и половина на топло място.
След изтичане на времето оформете сладкиши с дебелина 2-3 см с дупка в средата.
Сложете продуктите в гореща дълбока мазнина и запържете.

Време: 1 час 30 минути.
Порции в контейнер: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 290 kcal / 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: международна.
Трудност: трудно.

Друг вариант за готвене е с пълнеж. Оказват се буйни, много нежни и сочни, благодарение на сладкото вътре. Можете да вземете сладко, сладко от плодове или зрънце, а някои домакини дори използват варено кондензирано мляко или сметана. Тестото за тях се приготвя с добавка на мая, което гарантира великолепието на готовите печени изделия.

Съставки:

брашно - 800 г;
суха мая - 11 г;
масло - 80 г;
сол - щипка;
растително масло - 500 мл;
кефир - 500 мл;
захар - 3 супени лъжици. л.;
яйце - 1 бр .;
сладко от ябълки - 200 гр.

Метод на готвене:

Омесете тестото с мая: разтворете маята в топъл кефир, добавете яйца, захар, сол, масло (предварително разтопено) и брашно. Трябва да получите еластична хомогенна маса.
Поставете тестото на топло място за час.
След това отново омесете масата и започнете да извайвате: откъснете малко парче тесто, направете торта, сложете една чаена лъжичка пълнеж, съберете възел и натиснете леко с длан.
Пържете надути понички за 2-3 минути от всяка страна.

Пчелен мед

Време: 1 час 30 минути.
Порции в контейнер: 5 души.
Калорично съдържание: 300 kcal / 100 g.
Предназначение: за десерт.
Кухня: международна.
Трудност: средна.

Сладки, ароматни понички се правят чрез добавяне на мед към тестото. Веднага добавя приятна миризма, не само при печене. Изобщо не можете да сложите захар или да добавите само малко. Във всеки случай поръсете с пудра захар горещия десерт след пържене.

Съставки:

суха мая - 2 супени лъжици;
кефир - 100 г;
мед - 3 супени лъжици. л.;
яйца - 3 бр .;
масло - 50 г;
брашно - 3 супени лъжици;
растително масло за пържене - 1 супена лъжица;
пудра захар - за поръсване;
сол - щипка.

Метод на готвене:

Изсипете мая в топло мляко, разбъркайте.
След 10 минути добавете разтопен мед и масло, яйца, сол там. Разбийте.
Разбърквайте постепенно брашното, докато получите меко тесто.
Оставете тестото на мира за 40 минути.
Изсипете масло в тигана и загрейте.
По това време оформете деликатес: откъснете парче тесто, разточете топка от него, изравнете го с длан и направете дупка в средата.
Поставете детайлите си в гореща дълбока мазнина и пържете, като обърнете веднъж.
При сервиране поръсете лакомството с пудра захар.

- Ти си любимата ми поничка!

- Защото е дебела?

- Не, защото е сладко!

Поничката е пухкав, лек, ефирен продукт. Често се използва в шеги, шеги, прякори. Но всеки знае какви понички са вкусни и апетитни.

Да се подготвим ли?

Понички на кефир - общи принципи на приготвяне

Тестото от кефир може да се приготви с добавяне на втасатели или мая.

Консистенцията зависи от рецептата.

Към тестото се добавят яйца, захар и сол, масло и брашно.

Ванилията се използва главно за аромат, но можете да я добавите към прах за поръсване на готови понички.

Оформяне на понички

Как да извайвам понички? Всъщност има много възможности и всичко зависи от желания резултат. Традиционна поничка с дупка в средата, има понички под формата на колобоци или малки сладкиши и всички те се правят по различни начини.

Методи за формиране:

1. Екструзия. От тестото се разточва слой от около един сантиметър. Чашите се изстискват с чаша или специален прорез. Можете да пържите по този начин или да направите дупка в центъра с по -малък прорез в диаметър.

2. От флагела. Флагелите се разточват от стръмното тесто, след което ръбовете се съединяват. Получените пръстени се запържват в олио.

3. Разточете топките. Отцепете или отрежете малки парченца от тестото, закръглено в дланите.

Поничките често се правят от полутечно тесто, като за палачинки. В този случай масата се събира с лъжица и се разпределя в гореща мазнина.

Бързи понички на кефир (рецепта със снимка)

Вариант на прости понички с кефир, които могат да се приготвят само за 15 минути. И този път заедно с горещото.

Съставки

0,25 литра кефир;

3 чаши брашно;

3 супени лъжици масло;

Едно яйце;

Сода 0,5 ч.л .;

Захар 4 супени лъжици.

За да изпържите поничките, ще ви трябват масло, брашно за пламъка и пудра захар за декорация.

Подготовка

1. Изсипете топъл кефир в купа.

2. Добавете рецепта захар със сода за хляб и малка щипка сол. Разбъркайте. Можете да използвате миксер или обикновена бъркалка.

3. Добавете яйцата и всички останали съставки в списъка. Растителното масло влиза в тестото, но можете да излеете разтопен маргарин, олио за готвене.

4. Последното е брашно. Не забравяйте да пресеете.

5. Поставете мекото, леко лепкаво тесто върху набрашнена маса. Поръсете отгоре също. Разточете сладкиша и изстискайте поничките.

6. Запържете в сгорещено олио на котлона.

7. Сложете го в чиния. Можете да го покриете

Понички с мая на кефир (рецепта със снимка)

Вариант на тесто за мая за понички с кефир, което просто не може да се провали. Според рецептата се използва сурова пресована мая. Ако има нужда да го заменим със сух продукт, тогава използваме третата част, около 6-7 грама.

Съставки

50 грама маргарин;

1 щипка сол;

120 грама прах;

20 грама мая;

0,25-0,3 кг брашно;

1 щипка ванилия;

120 мл кефир;

1 жълтък;

Подготовка

1. Разреждаме маята в няколко супени лъжици вода, добавяме топъл кефир и разтопен маргарин.

2. Добавете половината от рецептата на прах, жълтък и разтопен, но не горещ, маргарин.

3. Напълнете брашното и замесете доста стръмно тесто.

4. Оставете на топло място до добро втасване.

5. Разделете на няколко парчета, разточете тънки колбаси. Дебелината е не повече от сантиметър.

6. Нарежете колбасите на парчета и съединете краищата. Ще получите пръстени. Поничките могат да бъдат направени в всякакъв размер, но не е изгодно да се пържат продукти с големи отвори, тъй като те заемат много място в тигана.

7. Запържете в добре загрято олио.

8. Смесете останалия прах с ванилия. Поръсете понички, изпратете ги на масата.

Изварни понички на кефир (рецепта със снимка)

Вариант на здравословни и вкусни понички на кефир, рецепта със снимка, както и всички тънкости на готвене. Можете да използвате абсолютно всяко извара. Тъй като съдържанието на влага в продукта варира, количеството брашно е приблизително. Тестото трябва да се окаже слабо, за намазване на поничките с лъжица.

Съставки

200 мл кефир;

100 грама извара;

Три яйца;

0,3 ч.ч Газирани напитки;

Две чаши брашно;

80 грама захар;

Малко сол.

Подготовка

1. Смелете изварата с яйца, можете да използвате блендер. Нуждаете се от хомогенна маса без бучки.

2. Добавете захар, малко сол.

3. Изсипете рецепта сода в кефир, разбъркайте. Веднага щом реакцията приключи, изсипете я в тестото.

4. Добавете брашно и тестото е готово.

5. Загрейте олиото в голям тиган. Изсипете слой не по -малък от половин сантиметър.

6. Вземете лъжица, загребете тестото и сложете малки понички в тигана. Запържете от двете страни.

7. Поръсете с прах, сервирайте със заквасена сметана, конфитюр или сами.

Понички на кефир (рецепта със снимка) с варено кондензирано мляко

Рецепта със снимка на понички върху кефир, пълнени с варено кондензирано мляко. Оказват се много сладки и вкусни. Можете да използвате кондензирано мляко, закупено в магазин, или да го приготвите сами. Ще ви трябва стандартен буркан.

Съставки

200 мл кефир;

3 жълтъка от пилешки яйца;

Една лъжица захар;

Една ч.ч. мая;

0,5 кг брашно;

Банка с кондензирано мляко;

1 лъжица масло.

Подготовка

1. Затопляме кефира до около 40 градуса. Не е необходимо да измервате температурата, просто я правим малко по -топла от тялото.

2. Разреждаме маята със захар, оставяме да престои на топло за четвърт час.

3. Добавете сол, разтопено масло, добавете жълтъците и прекъснете всичко добре с бъркалка.

4. Изсипете брашно, омесете твърдото тесто.

5. Поставете кърпа отгоре на купата и я дръжте в топло помещение, докато масата се увеличи с 2, 5 пъти.

6. Отворете кондензираното мляко, сложете го в купа и го разтрийте с лъжица. Можете да изсипете смлени ядки, кокосови стърготини, ванилия, да добавите стафиди.

7. Разделете тестото на малки топки от 40-50 грама. Оставяме заготовките да почиват за пет минути.

8. Изравнете топчетата, сложете ги върху всяко кондензирано мляко и щипете кок.

9. Фрит. Трябва да има много масло, така че колобките да плуват свободно.

Изварни понички на кефир (рецепта със снимка) # 2

В предишната версия на понички от извара на кефир (рецептата от снимката беше малко по -висока), тестото беше слабо, продуктите бяха изложени в тигана с лъжица. Ето още един вариант с готин тест.

Съставки

0,3 кг извара;

0,5 чаши кефир;

Половин чаша захар;

1, 5-2 чаши брашно;

0,5 ч.ч рипър;

Сол, масло.

Подготовка

1. Смелете изварата. Правим го по всякакъв начин. Можете просто да поставите храната в кухненския робот и постепенно да добавите останалите съставки.

2. Разбиваме яйца, хвърляме захар и сол.

3. Изсипете кефир. Ако бакпулверът е заменен със сода за хляб, тогава е време да го хвърлите и да го гасите.

4. Добавете брашно. Ние сами регулираме количеството. Тестото трябва да излезе меко, подходящо за извайване.

5. Оформяме понички по всякакъв начин. Те са описани по -горе.

6. Запържете по обичайния начин в олио.

Солени понички на кефир (рецепта със снимка)

Вариант на солени понички от кефир, които вървят добре с първото, второто ястие. Но те също вървят добре със сладък чай. Ако поръсите понички с нарязани билки и чесън, те ще минат за понички за борш.

Съставки

2,5 чаши брашно;

Кефир 0,25 литра;

1 ч.ч сол без пързалка;

Сода 0,5 ч.л .;

Лъжица захар;

Смлян червен пипер;

Подготовка

1. Пресейте брашното и добавете към него сладък червен пипер. Оставяме за малко.

2. Смесете кефира с яйце, добавете към тях непълна лъжица сол и захар по рецепта. На вкус можете да добавите черен пипер, сух чесън, нарязано клонче копър или магданоз към такива понички.

3. Добавете сода за хляб, разбъркайте и оставете за няколко минути.

4. Изсипете розово брашно със смлян червен пипер. Омесете тестото. По време на процеса постепенно въвеждайте няколко супени лъжици растително масло.

5. Покрийте тестото с обърната купа.

6. След двадесет минути извайваме понички по всякакъв начин.

7. Веднага изпържете в тиган. Поръсете с билки, нарязан чесън, различни подправки или просто черен пипер на вкус.

Понички на кефир със сладко (рецепта със снимка)

Мнозина са опитвали понички като този, но малцина са готвили у дома. Всъщност те са много прости за правене. За пълнежа се използва всяко сладко. А за да напълните буйния продукт, ви е необходима сладкарска спринцовка.

Съставки

550 грама брашно;

250 грама кефир;

125 мл вода;

60 грама захар;

1 лъжица суха мая;

Масло, конфитюр;

1 ч.ч сол.

Подготовка

1. Комбинирайте топла вода с мая, оставете да престои около пет минути.

2. Добавете кефир със захар, добавете сол и брашно. Омесете тестото, оставете го да втаса добре. За да ускори процеса, ние го държим в топла стая и не забравяйте да го покриете с кърпа отгоре.

3. Разточете тортата и изстискайте халбите с чаша. Не е необходимо да изрязвате дупки в центъра.

4. Запържете халбите в масло от двете страни. Те ще се увеличат и ще станат кръгли. Изваждаме и поставяме в един слой.

5. Пригответе сладкото за пълнене на понички. Сложете в купа и смилайте добре. Ако масата е гъста, можете да добавите малко преварена вода.

6. Поставете сладкото в спринцовката и напълнете поничките. Ако няма спринцовка, тогава можете да използвате сладкарска торбичка с тънка дюза или просто да направите дупка отстрани и да напълните заготовките с малка лъжица.

Медени понички на кефир (рецепта със снимка)

Вариант на ароматни понички в медена глазура. Според рецептата към сиропа се добавят различни подправки, но ако е необходимо, някои могат да бъдат изключени.

Съставки

3 чаши брашно;

Три супени лъжици захар;

Чаша кефир;

4 супени лъжици мед;

Канела, джинджифил, ванилия.

Подготовка

1. Пригответе обикновено тесто. Разбийте яйцата, добавете кефир, смесен с чаена лъжичка сода за хляб. Въвеждаме захар и сол. Добавете брашно в края. Тестото ще бъде дебело, но не за разточване.

2. Вземете тестото с чаена лъжичка и запържете кръглите понички в олио. В тигана трябва да има много мазнина, така че топките да плуват свободно.

3. Сложете понички върху салфетки, охладете малко. След това разпределяме красиво върху плоска чиния.

4. Загрейте меда с две супени лъжици вода в тенджера. Изсипете в него канела, сух джинджифил, ванилия.

5. Изсипете сироп върху понички и веднага ги изпратете на масата.

Поничките ще поемат много масло и ще се окажат мазни, ако се пекат на слаб огън. Тестото трябва да се постави в гореща мазнина.

Премахването на излишната мазнина от пържените храни е много лесно. Трябва да разстелите хартиени кърпи и да извадите горещите понички от тигана веднага върху тях. Можете също така да покриете отгоре с кърпи, които попиват добре маслото.

Всички обичат сладки понички, но е важно да не се отива твърде далеч и да се добавя захар според стандартите за рецепта. Ако прекалите, сладкото тесто незабавно ще изгори, а вътре продуктът ще остане суров. По -добре е да поръсите вече изпържените понички с прах. Или им предлагайте сладко допълнение: кондензирано мляко, конфитюр, мед, всякаква сметана.

Поничките не само могат да бъдат поръсени с прах, но и покрити с различни глазури, залети с шоколад, мед.

Най -вкусните домашни понички на кефир, направени от просто или мая тесто са истинско удоволствие за деца и възрастни!

Името "поничка" идва от полската дума "pączek", което означава поничка. За мнозина няма да е новина, че САЩ празнуват Деня на поничките в първия летен петък. Различни кръгли форми със или без дупка, със или без поливане с ярка глазура и наличието или отсъствието на пълнеж (сладко, шоколад или кондензирано мляко) правят поничките ярък деликатес. Днес е моята рецепта със снимки стъпка по стъпка за това как бързо и лесно да приготвите вкусни въздушни понички с мая на кефир. От многото разновидности на този десерт ще приготвим класически вариант - поничка с дупка в пудра захар.

1 супена лъжица кефир;
1 яйце;
0,5 супени лъжици захар;
25 грама масло;
10 грама суха мая;
брашно;
Шипка сол;
пудра захар;
растително масло.

За да направите тесто за понички, трябва да добавите мая, 1 лъжица захар и 3 брашно към кефира. Разбърква се и се оставя на топло за поне час.

Доведете маслото до меко състояние, можете леко да го залеете.

Важно е да запомните - тестото с мая не обича студени съставки !!!

Към тестото добавете масло и яйца.

Разбъркайте брашното.

За удобство при месенето, намажете ръцете си с растително масло. Брашно в насипно състояние не трябва да бъде. В противен случай при пържене на поничката на дъното на тигана ще се образува опушен остатък.

Готовото тесто се начупва на средно големи понички и се оставя да почине 30 минути. През това време тестото ще втаса, стане меко и ефирно.

С показалеца оформете дупка в центъра на поничката, като леко разтегнете краищата.

Къпем поничките в горещо олио от двете страни.

За да добавите повече красота и сладост към ястието ни, покрийте поничките с добро количество пудра захар, като поръсите всеки слой поничка върху ястието.

Рецепта 2: пухкави понички на кефир (стъпка по стъпка снимки)

Въпреки разнообразието от тестови продукти в магазините, няма нищо по -вкусно от домашно приготвени, с любов печени пайове или сладкиши. Но най -съблазнителната и привлекателна дума, оказва се, е думата „понички“. Когато се канех да угодя на семейството си и обявих, че днес ще има понички за чай, цялото ми семейство, включително котката, веднага изтичаха в кухнята. Хубаво е, че това ястие се приготвя бързо! И така, рецептата за понички с кефир.

кефир 250 мл.
яйце 1 бр.
захар на вкус (сложих 5 супени лъжици)
Шипка сол
половин чай л.
брашно 2,5-3 чаши
растително масло за тесто 2 супени лъжици. л.
растително масло за пържене най -малко на чаша
пудра захар за поръсване на вкус

Изсипете кефира в тенджера, добавете яйцето, захарта, солта и започнете да разбърквате старателно, така че захарта да се разтвори. Това може да стане с лъжица или бъркалка. След това изсипете сода и растително масло в тенджера. Смесете всичко отново.

Изсипете пресятото брашно в кефир с яйце и омесете тестото. Месете с ръце, докато тестото започне да изостава от стените на съда, т.е. ще стане едно. Тестото трябва да е гладко и лъскаво.

Поставяме полученото тесто върху дъска за рязане и започваме да оформяме самите понички. За да направите това, тестото трябва да бъде разделено на малки топки с диаметър около 3 см. По -добре е да направите това на ръка.

За да оформите понички, трябва да направите торти от топки. След това залепете дървена пръчка в центъра на тортата (можете да използвате молив или химикалка). След това бързо завъртете тортата с клечка на масата. Видях този метод веднъж и не помня къде, но най -важното е, че работи! Разбира се, можете да оформите понички по традиционния начин - разточете тестото с дебелина 1 см, изрежете кръгчета с един капацитет и с по -малък капацитет - дупки вътре. Но това не е толкова интересно за околните! Оставете поничките да втасат малко и сложете дълбок тиган или дълбок тиган на огъня.

Загрейте енергично маслото в тенджера. Сложете понички в сгорещено олио и запържете от двете страни. Запържете от едната страна за около 1 минута. Сложете пържените понички върху салфетка или сито, за да се отцеди останалото растително масло. След това поръсете с пудра захар и колкото повече пудра, толкова по -вкусни са поничките.

Сервиране на понички на кефир.

Поничките се сервират най -добре топли, поръсени с пудра захар. Добър апетит!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: понички на кефир за 15 минути

100 милилитра кефир,
2 супени лъжици захар (можете безопасно да удвоите количеството),
1 яйце,
ванилова опаковка,
0,5 чаена лъжичка бакпулвер
25 грама маргарин,
200-225 грама брашно,
чаша растително масло.

Поставете мек маргарин в купа. Разбийте яйце към него, добавете захар. Разбийте всичко с миксер.

След това изсипете кефир и разбийте отново.

След това добавете ванилин, бакпулвер и брашно. Омесете тестото. Тя не трябва да е дебела, а мека.

Разточете тестото. Изстискайте големи кръгове и направете дупка вътре.

Запържете поничките в растително масло на умерен огън. Просто първо загрявайте добре маслото.

Когато изваждате понички от маслото, ги поставете върху хартиена кърпа. Когато се изцеди излишното масло, прехвърлете ги в чиния и сервирайте.

Рецепта 4: домашно понички на кефир (стъпка по стъпка)

Поничките могат да се приготвят за закуска или можете да ги вземете със себе си на пикник или разходка. Като цяло, това е перфектното домашно ястие. Този сладкиш е много вкусен, освен това е лесен за приготвяне, защото се основава на тесто без мая.

Яйце 1 бр.
Захар 4-5 с.л. л.
Кефир 2,5% 250 мл
Брашно 390 гр
Шипка сол
Масло 30 гр
Растително масло 3-4 с.л. л.
Сода 0,5 ч.л
Пудра захар на вкус

Разбийте 1 яйце.

Добавете 4-5 с.л. л. захар и продължете да разбивате.

След това добавете 250 мл кефир, щипка сол и разбъркайте отново с бъркалка, за да получите хомогенна маса.

Добавете 0,5 ч.ч. сода и 30 г разтопено масло и разбъркайте добре.

Важно е маслото да не е горещо.

Сега добавете 390 г пресято брашно. Трябва да се добавя на порции, така че тестото да е с желаната консистенция.

Тя не трябва да бъде прекалено стегната или прекалено течаща. Когато добавите първата порция брашно, разбийте, за да разбъркате тестото. В един момент тестото ще стане по -плътно и бъркалката вече няма да се справя.

След това подгответе работната си повърхност и я поръсете плътно с брашно. Поставете тестото върху него и започнете да месите с ръце. Идеалното тесто за понички за кефир трябва да е меко. Ако залепне малко по ръцете ви, това ще поправи следващата стъпка.

Направете малка вдлъбнатина в тестото и изсипете 3-4 с.л. л. растително масло.

Смажете ръцете си с това масло и омесете тестото, този път с масло. Ако тече по време на смесването, това не е проблем. Постепенно всичко ще влезе в тестото.

Разточете замесеното тесто с дебелина около 1 см.

Не е желателно да се търкалят понички върху брашно, тъй като то ще изгори при пържене. Трябва да имате малко растително масло върху работната повърхност, за да предотвратите залепването на тестото. Ако не е останало масло, можете да добавите още малко, само не прекалявайте.

Специален нож за понички ще придаде на вашите печени изделия желания вид. Ако нямате такъв, вземете обикновена купа и малка чаша. С купа изстискайте основния кръг, а с чаша изстискайте средата. За тази цел можете да използвате различни кръгли ястия, всичко зависи от вашето въображение.

Само не забравяйте да го намажете с растително масло, в противен случай тестото може да се залепи за него.

Изсипете растително масло в тиган и загрейте на слаб огън.

За да предотвратите изгарянето на маслото и поничките, е препоръчително да се пържи на слаб огън, малко по -малко от средния. Така те ще се изпекат отвътре и няма да изгорят.

Поставете готовите понички в един слой върху плоска чиния, застлана с хартия. Всички тестени изделия няма да се поберат в една чиния, така че вземете няколко. Поничките не могат да се подреждат един върху друг. Те са доста мазни, така че трябва да оставите маслото да се отцеди върху хартията, а не от една поничка в друга.

Охладените понички поръсете с пудра захар. Можете да го купите в магазина или да го направите сами с помощта на кафемелачка. Можете също така да натрошите захарта в хаванче.

Пудрата захар е класическа декорация на това ястие. Може да се допълни с фини кокосови стърготини. Поничките също ще изглеждат страхотно с глазура. Тя може да бъде с различни цветове, в зависимост от боята, която сте избрали.

Ако предпочитате естествен вид, използвайте шоколадова глазура. Може да се направи с черен или бял шоколад. И можете да комбинирате и двете глазури, след което получавате ярка контрастна декорация. Малки плодове от пресни ягоди или касис ще бъдат красиво допълнение към този мъфин.

Това ястие може да се сервира с чай или друга напитка. Варено или обикновено кондензирано мляко също ще бъде подходящо. Сладкото или консервите също ще работят.

Рецепта 5: понички в тиган на кефир (със снимка)

Днес искам да ви покажа стъпка по стъпка фото рецепта за понички на кефир, буйни, ефирни и вкусни, за топло семейно чаено парти. Понякога те започват да свършват още преди края на пърженето, тъй като те самите искат да са ви в устата, да наблюдават вашето домакинство, което лети до кухнята за миризмата!

Кефир 250 гр
брашно 3 с.л.
захар 6 с.л
растително масло за тесто 2 супени лъжици
сол 0,3 ч.ч
пудра захар на вкус
сода или бакпулвер 0,5 ч.ч.
растително масло за пържене
яйце 1 бр.

Нека започнем да правим тесто за понички на кефир по моята рецепта със снимка. Добавете яйце, захар, сол, растително масло и сода към кефира (ако използвате бакпулвер, той трябва да се въведе в тестото заедно с брашното) и разбъркайте добре.

След това добавете брашно и омесете тестото, тестото излиза меко и полепва по ръцете ви, не е нужно да добавяте повече брашно, т.к. поничките ще се окажат трудни. Оставете тестото да почине на хладно място за 15-20 минути.

Поръсете обилно дъската за рязане с брашно, разделете тестото на парчета, всяко от които се разточва, с дебелина около 1 см.

Изрежете кръгчета от тестото (използвам голяма чаша за чай) в средата с чаша или друг подходящ предмет, изрежете средата, така че нека оформяме нашите понички върху кефир.

Запържете поничките в много сгорещено олио.

Много съм доволен, че такива понички се пържат на кефир за 15 минути, не повече.

Вземете готови вкусни и класически понички на кефир с решетъчна лъжица и сложете върху хартиена кърпа, така че да поеме излишното масло.

Използвам изрязаните центрове

за печене на малки понички.

Готовите понички поръсете с пудра захар.

Поничките са готови, приятен чай!

Надявам се моята рецепта със снимка на понички на кефир, буйни и ефирни, хареса ви!

Рецепта 6: понички на кефир у дома

Приготвянето на понички по този начин е много лесно и много бързо. Рецептата вече е посочена, затова ще ви разкажа за самия процес на готвене и малките трикове. Готов? Да започваме.

Консистенцията на комбиниране на съставките играе голяма роля. Ако промените значително реда, поничките може да не втасат.

кефир - 1 чаша;
пилешки яйца - 1 брой;
сол - 1 щипка;
гранулирана захар - 5 супени лъжици;
сода бикарбонат - 0,5 чаена лъжичка;
растително масло - 3 супени лъжици

Така че, вземаме чаша кефир, винаги при стайна температура, в никакъв случай е невъзможно да се охлади. Добавете яйцето и захарта към кефира, разбийте старателно, докато захарта се разтвори.

Следващата стъпка е солта и содата

И след това - растително масло, за предпочитане рафинирано. Когато всичко се разбие и се смеси, ние въвеждаме брашно - не на големи порции, а „на темпо, на темпо“. Тук се оказва такова леко хлабаво тесто, доста дебело, но не и кнедли - меко

И още един важен момент: преди да започна да започвам тестото за понички, слагам чугунен тиган с много растително масло на бавен огън. И докато приготвя първата порция понички за пържене, тиганът ми вече е „готов за ядене“.

Разточете тестото на пласт с дебелина около 1 см и изрежете от него такива заготовки

Правя го в малък стек, но наистина е въпрос на вкус. Поничките могат да бъдат оформени във всякаква форма. Хвърлете сладкишите в добре загрято масло. Вижте, че започват да се издигат

Обърнете, запържете от другата страна и извадете с решетъчна лъжица. Въпреки факта, че поничките буквално плават в масло, те изобщо не са мазни.

И още нещо: поничките са кухи вътре и можете да ги напълните със сметана.

Рецепта 7: Орайте понички с мая върху кефир

Печете класически понички на кефир през уикенда, стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да поглезите семейството си с вкусни сладкиши. Това е отлично решение за сладка трапеза, особено ако е допълнително украсена с шоколадова или протеинова глазура. Те се готвят изненадващо бързо, благодарение на безопасното тесто, а продуктите за приготвянето му са най -често срещаните и почти винаги са достъпни за всяка домакиня. Акцентът на този сладкиш е, че готовото тесто се съхранява в хладилник, а не топло. Тази функция придава мекота, невероятна ефирност и пищност на готовите продукти. Ако искате да зарадвате семейството си с оригинално десертно ястие, без да отделяте много време за готвене, то тази опция е точно това, от което се нуждаете.

брашно - 2,5 супени лъжици,
жълтъци - 3 бр.,
кефир - 1 чаша.,
суха мая - 3 супени лъжици,
захар - 2 супени лъжици,
масло - 4 супени лъжици,
растително масло - 1 л,
пудра захар - на вкус.

Загряваме кефира, така че да е хладен, но не горещ, добавяме маята, разбъркваме, за да се разтвори добре, след това слагаме жълтъците и разбъркваме отново, така че продуктите да се разпределят добре.

Сега добавете омекотеното масло.

Изсипете захар, разбъркайте.

Пресейте брашното, постепенно го добавете към течната маса. Омесете меко тесто, приятно на допир. Основното нещо е да не прекалявате с количеството брашно.

Разточваме получената брашна основа на кифличка, покриваме със стреч фолио и я слагаме в хладилника за 12 часа. Както можете да видите, това тесто не изисква спешна обработка, може безопасно да се омеси за една нощ, а на сутринта да зарадва семейството с пресни печени изделия.

Изваждаме отлежалото тесто, разточваме го на пласт с височина 2 см и с чаша изрязваме кръговете, оставяме да втаса за 20-30 минути.

Изсипете масло в тясна дълбока тенджера, така че поничките да могат да плуват свободно в нея. Веднага щом мазнината се затопли добре, потопете няколко понички в нея. Запържете бързо, от всяка страна за 2 минути, до красиво златисто.

Прехвърлете готовите печени изделия върху салфетка, за да отстраните излишното масло.

Когато изстине, поръсете с прах или измислете украса по ваш вкус. Между другото, такива сладкиши могат да се сервират с пълнеж, например с варено кондензирано мляко. За да направите това, внимателно направете разрез по поничката и я напълнете с кондензирано мляко с чаена лъжичка.

Поничките, приготвени с кефир според класиката на рецептата, са готови. Сервираме с чай, кафе и зарадваме семейството и приятелите с идеално вкусен десерт.

Рецепта 8: понички на кефир без мая

Поничките на кефир се готвят нереално бързо, но още по -бързо те ... изчезват. Рецептата е проста, достъпна и напълно бюджетна. Ако трябва да направите нещо за бърза ръка за чай, това е чудесен вариант.

250 мл кефир;
½ чаша захар;
2/3 ч.ч Газирани напитки;
1 яйце;
½ чаена лъжичка сол;
2,5 чаши брашно;
3 супени лъжици. л. растително масло за тесто;
растително масло за пържене;
пудра захар.

Измерваме необходимото количество кефир. Този път имах домашно кисело мляко - то отговаря на рецептата в точното време. Кисело мляко, кисело мляко, кисело мляко - всичко пасва.

Добавете яйцето, солта, захарта и маслото и разбъркайте.

Добавете брашно, разбъркайте отново.

По -добре е, ако можете да се справите с минимум брашно. Тестото трябва да бъде закръглено и да се постави върху работната повърхност. Ако лепне по ръцете, добавете още малко брашно.

След това можете да оформите турникет, който се нарязва на малки парченца, всяко от които се закръглява и пържи. Аз отивам по другия начин: разточвам тестото на пласт с дебелина до половин сантиметър, изрязвам кръгове с чаша с необходимия диаметър.

Поставете кръглите парчета в добре загрято растително масло, запържете на слаб огън, първо от едната страна.

След това обърнете и запържете от другата страна.

Изваждаме готовите понички от маслото, поставяме ги върху салфетки.

След няколко минути те могат да бъдат прехвърлени в чиния и поръсени с пудра захар.

Това е всичко. Цялата работа ще отнеме най -много 15 минути, добре, а след това можете да излеете чаша студено мляко и да се почерпите с нея.

Рецепта 9: домашни понички от тесто на кефир

Понякога искате да се поглезите със сладки сладкиши за чай. Но наистина не искам да отнеме много време и усилия. Поничките на кефир за 15 минути са истинска находка за тези със сладки зъби. Приготвянето им няма да е трудно. За разлика от поничките с мая, приготвянето на тестото отнема няколко минути. Тези понички могат да се приготвят бързо, ако няма нищо за чай. Няма нужда да чакате тестото да втаса.

Поничките са нежни, хрупкави и много вкусни. И възрастните, и децата ще ги обичат.

Кефир - 1 супена лъжица
Пшенично брашно - 3 супени лъжици
Яйца - 1 бр
Захар - 3 супени лъжици
Сода - 0,5 ч.ч
Растително масло - 1-2 супени лъжици
Пудра захар - 2-3 супени лъжици

Смесете кефира с яйце, захар и сода.

Сипете пресятото брашно малко по малко.

Омесете доста плътно, но меко тесто.

Разточете тестото с дебелина 0,5 см. И изрежете кръгчетата с чаша. Направете дупка в средата. Можете да го направите с малка капачка.

Съвременната реалност ни предлага бърза храна, можете да си купите сладкиши на всеки ъгъл, а захарните понички са спечелили любовта на много, много. Но дори и уличната храна от бързо хранене да е вкусна, това не означава, че е здравословна и безопасна. Можете да приготвите понички на кефир за 15 минути у дома. Прекарайте малко от ценното си време и на масата ви ще има толкова вкусни, топли и горещи деликатеси, които дори едно дете не се страхува да даде, а съпругът отново ще се радва на пестеливостта на жена си. Отделете още малко време за тези печени изделия, експериментирайте с глазура, захар или сладкиши и тогава ще има ред за вашите понички.

Рецепта за понички с кефир

Кефир (по -добре не най -пресният, по -киселият толкова по -добре) - 1 чаша
Захар - - 4 супени лъжици. лъжици
Сода - 1 ч.л
Пилешко яйце - 1 бр.
Сол - на върха на ножа
Масло - 50 г (ще го добавим към тестото)
Готварско масло за пържене - 1,5-2 чаши
Брашно - 4 чаши
Пудра захар за сервиране
Ванилия - 1 чаена лъжичка

Как да направите поничка на кефир за 15 минути

Разбийте 1 пилешко яйце, разбъркайте със захарта.

Разтопеното масло (50 g) трябва да се охлади до стайна температура.

Добавете топъл кефир. Извадете кефира предварително от хладилника, така че да е на стайна температура.

Брашното трябва да бъде пресято предварително, така че поничките на кефира да са по -великолепни. Не забравяйте да добавите сода за хляб.

Омесете нежно, гъвкаво тесто с кефир.

Тестото е готово за приготвяне на понички. Сега се нуждаем от подвижна повърхност и точилка.

Отрежете малка бучка тесто, разточете го на наденица.

Нарежете наденицата на малки бучки. Притиснете ги леко с ръце, за да се получат сладкиши с дебелина 0,5 - 1 см.

Сега трябва да направите дупка във всяка поничка. Удобно е да използвате капачка за бутилка. Например, това може да бъде капачка от обикновена пластмасова бутилка (1,5 литра), намерих капачката още по -малко (от моята бутилка с ванилова есенция). Можете да направите дупка с нож, или изобщо не можете да направите дупка (получавате понички без дупка).

Изстискваме кръга с капака, не изхвърляме изцеденото парче, натрошаваме го отново на бучка и можем да го използваме за направата на следващите понички.

Разстиламе получените заготовки върху повърхност, поръсена с брашно. Тестото за понички на кефир е нежно, трябва да работите с него много внимателно.

За пържене изсипете растително масло (1,5-2 чаши) в тенджера (или много дълбок тиган). Поничките трябва да бъдат напълно покрити с масло, докато плават в него.

Добре запечени понички от едната страна, обърнете с решетъчна лъжица или вилица от другата страна. Когато печенето изглежда розово от всички страни, извадете го от тигана върху хартиена салфетка, така че излишното масло да се абсорбира в салфетката и поничките да са по -малко хранителни.

Вкусни вкусни пухкави понички са готови за 15 минути. Без да губите време за втасване на тесто с мая, можете да приготвите вкусни сладкиши за чай. Добър апетит!

Поничките могат да бъдат поръсени с пудра захар или глазура - ваш избор!

Ще се радвам да получа коментари по тази рецепта, погледнете снимката, какви понички имате.

Във връзка с

Няма къде да сложите кефир? Не може да бъде по -лесно - винаги може да се използва за голямо разнообразие от печени изделия! Дори на моя уебсайт можете да намерите няколко десетки рецепти от хеша на кефира. Според мен, при спазване на технологията, върху него се получава абсолютно всичко - бисквити, палачинки, палачинки, бисквити, пица, храсталаци, баници, пайове, рула, хляб, кнедли, чийзкейкове, шарлоти, гевреци, крутони, мъфини, торти! .. Ами и, разбира се, пухкави понички на кефир! Освен това те също могат да бъдат направени в голямо разнообразие от опции. Преценете сами - със и без мая, със или без пълнеж, в тиган и във фурната. Има къде да мечтаете и да експериментирате! Днес ви предлагам да изучите рецептата за понички на кефир у дома без мая, без плънка, дълбоко пържени в тиган.

Разбира се, както при всякакви пържени сладкиши, имате нужда от растително масло. Логично е да е слънчогледово масло. И определено изискано! И не става въпрос за миризмата, която между другото много обичам. И факт е, че пухкавите понички на кефир просто няма да работят с ароматно масло ... Ще насити тестото, ще го направи тежко, мазно и няма да го остави да се запържи. Съвсем различен е въпросът с рафинираното слънчогледово масло. Имам го в кухнята си в повечето случаи точно за тази цел. Въпреки това излях ароматно масло в тестото, но можете да направите друго и да използвате рафинирано масло и тук.

Тази домашна рецепта за понички с кефир всъщност е проста и бърза. Месенето на тесто отнема около 12 минути! А времето, прекарано за рязане и печене, последното, зависи от броя на порциите. Колкото по -малко са, толкова по -бързо ще се окаже. Отне ми около 7 минути за нарязване (на един тиган) и около 8 минути за пържене, общо за 15. И тогава можете да правите всичко с темпо - докато една партида се пържи, оформете заготовки за следващата.

И така, печем вкусни пухкави понички на кефир, рецепта със снимка пред вас!

Съставки:

кефир - 500 мл
яйца - 2 броя
захар - 3 супени лъжици или на вкус
слънчогледово масло - 6 супени лъжици
висококачествено пшенично брашно - 6 чаши (750 г) *
сол - 0,5 ч.ч
сода - 1 ч.л

* 1 чаша = 200 мл течност = 125 г брашно

Допълнително:

рафинирано масло за пържене - от 300 мл
пудра захар за сервиране - на вкус

Тя разби яйцата в купата, добави захар и сол. Разбийте с обикновена бъркалка.
Ако сте свикнали със сладки печени изделия, увеличете количеството захар например до 6 супени лъжици. Свикнал съм да намалявам количеството захар, така че 3 супени лъжици ми бяха достатъчни. Винаги добавям сол, за да направя вкуса по -ярък.

Изсипете кефир и слънчогледово масло, разбъркайте отново.

След това преся брашното, смесено със содата.

Количеството брашно, което имате, може да се различава от моето, тъй като пшеничният глутен е различен. Фокусирайте се върху консистенцията по време на месене - тестото не трябва да залепва по ръцете ви, но и не е нужно да го начуквате твърде много с брашно.

Сега нека разгледаме как да готвим понички на кефир по отношение на рязането. За целта разточих част от тестото на дебел слой с дебелина най -малко 0,7 см. Изрязах халба тесто с помощта на чаша с остър ръб.

Премахнах излишното тесто, то ще отиде при следващото разточване. И в центъра на заготовките направих дупки с малък диаметър. За това използвах капачка на бутилка от слънчогледово масло. Нарязаните ядра могат да бъдат събрани в обща бучка тесто или да се запържат отделно. Така освен големи „франзели“, ще получите и буйни понички на кефир в мини-версия!

Добре затоплен тиган с рафинирано масло. Потопих заготовките в горещото масло. Не го поставих много плътно, защото печените изделия ще се увеличат по размер под въздействието на температурата. Пържени от всяка страна до доста руж, но това е въпрос на вкус - можете да го направите по -пържено, а може и по -бледо. Основното е, че тестото е изпечено. И за това всъщност не е нужно да бързате. И покрийте с капак, за да поддържате температурата по -висока.

Слагам готовите понички върху хартиени кърпи, така че да поемат цялата излишна мазнина.

Поръсете отгоре пудра захар при сервиране! Или, ако желаете, залейте го с кондензирано мляко, сладко, заливка, разтопен шоколад или всякаква сметана. Но дори и без всичко това ще се окаже вкусно! Със сигурност ще намерите чаша прост черен чай за тях! Е, или чаша мляко;)

Сега знаете как да готвите понички на кефир, да готвите и да зарадвате любимите си хора само с домашно приготвени сладкиши, приготвени в добро настроение и с любов! ;)

Вижте анонси на най -добрите статии! Абонирайте се за страниците за печене онлайн на адрес,