Как да изпържим пресни гъби със заквасена сметана. Медени гъби, пържени в заквасена сметана: рецепта. Медени гъби, пържени със заквасена сметана, лук и моркови в бавна готварска печка

Всяка домакиня мечтае да изненада семейството си с разнообразие от вкусни обилни ястия. В същото време далеч не винаги е възможно да се намери време и енергия след работен ден, а бюджетът за тези ястия оставя много да се желае. Гъбен сос със заквасена сметана е чудесен вариант за бърза, а не ежедневна рецепта за припряно. Сосът ще украси всякакви гарнитури (зърнени храни, картофи, тестени изделия) и като дресинг за комплекс месни ястия, риба или птица.

Минимален набор от продукти:

гъби (350 гр.);
заквасена сметана (120 g);
лук или зелени лук (1 парче);
брашно няколко супени лъжици;
подправки (на вкус).

Въз основа на този списък можете да експериментирате с продуктите, които имате във вашата кухня. Заменете основата от заквасена сметана със сметана или кисело мляко, а гъбената съставка на соса с всякакъв вид гъби. Тези прости манипулации ще ви позволят да разнообразите ястието, за да отговарят на всички вкусови предпочитания на вашето семейство.

Вариантите за готвене са много разнообразни и са ограничени единствено от списъка на съставките и въображението на домакинята. Гъбите могат да бъдат закупени в магазин или на пазара, или може би там са събрани със собствените ви ръце, основното е, че сте сигурни в тях.

Четиридесет минути и основните продукти в хладилника са достатъчни, за да приготвите вкусен гъбен сос, но това ястие ще изненада приятно вашето семейство и приятели. Гъбената нотка на соса може да бъде подчертана с естествени подправки и не пестете от заквасена сметана, тогава вашите кулинарни умения ще бъдат отвъд похвала.

Сосът от гъби, освен заквасена сметана, може да съдържа настъргано сирене, домати, билки, няколко супени лъжици сухо вино и чесън.

Вкусен сос за спагети за половин час

гъби 300-500 г (шампиньони, стриди или каквото имате вкъщи);
твърдо сирене 100 g;
няколко средни крушки;
няколко скилидки чесън;
масло или слънчогледово олио 100 g;
Изкуство. лъжица брашно;
не много гъста заквасена сметана 150 гр;
зелени (копър, магданоз);
сол, черен пипер, подправка за гъби на вкус.

Готвене на гъбен сос за спагети със заквасена сметана:

Измиваме добре гъбите под чешмата, като измиваме обилно под шапките, тъй като по-голямата част от мръсотията се натрупва там.
Нарежете на ивици, филийки или кубчета по ваша преценка и сварете, пускайки във вряща вода за пет минути. След това с помощта на гевгир изваждаме гъбите от вряща вода и ги оставяме да изсъхнат добре.
Почистваме, нарязваме лука като за пържене. Ако харесвате по-големи, тогава по ваша преценка. Разпределяме лука в тиган, олио и задушаваме на слаб огън до полуготовност. След това изсипете сварените гъби към лука и гответе около половин час, като разбърквате от време на време.
Смесете заквасената сметана и брашното и изсипете в тава, сол, черен пипер. Оставете да къкри още пет минути, след което добавете зелените, чесъна и чипса твърдо сирене. Бъркайте непрекъснато, докато сиренето се разтопи напълно. Гъбеният вкус на соса, съчетан с нотка на сирене, ще остави незабравимо впечатление, а основата върху заквасена сметана ще придаде плътност и обем на ястието. Добър апетит!

Сос от стриди със заквасена сметана

Стридите са богати на растителен протеин и витамини в биологичния си състав. Те могат успешно да заменят месото за вегетарианци, а се използват и в диети поради ниското си съдържание на калории. В правилна подготовка вкусови качествапо никакъв начин не отстъпват на другите видове гъби, а цената е приятно приятна.

За готвене се нуждаем от:

стриди 400-600 гр (без корени);
средно маслена заквасена сметана 200 g;
лук;
зехтин;
зеленина;
сол, смлян черен пипер.

Стъпки на готвене:

Приготвяме гъби от стриди, за това корените трябва да бъдат отрязани, останалата част трябва да се измие и изсуши.
Нарязваме гъбите от стриди по удобен за вас начин: сламки, кубчета, филийки.
Почистваме лука и го нарязваме за пасиране.
Загрейте в чугунен тиган зехтини хвърли лук.
Когато лукът е почти готов, хвърлете гъбите в тигана. След около 15 минути цялата течност ще се изпари от тях, не преварявайте, в противен случай може да станат груби.
Добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и билки. Оставете да заври и сте готови!

Ако сосът от стриди е станал твърде гъст, можете да добавите мляко или вода към самия сос от гъби или заедно със заквасена сметана. Ако, напротив, е твърде течно, тогава няколко супени лъжици брашно, след това разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути. Зарадвайте любимите си хора с нов вкус!

Гледайте видео рецептата с крем:

Рецепта за манатарки с домати и без брашно

Сосът с домати и заквасена сметана е отличен за готвене на бели гъби. Акцентът е допълнението пресни доматии чесън, заедно със заквасена сметана, сосът с манатарки придобива деликатен вкус и аромат. Много интересна, вкусна и необичайна рецепта.

ще ни трябва:

450-600 г бели гъби;
350 г пресни домати;
една голяма глава лук;
няколко (1-3) скилидки чесън;
заквасена сметана, 4 супени лъжици;
зеленчуково или масло за пържене.

Бързо, стъпка по стъпка приготвяне на сос:

Обелените, измити гъби се нарязват на средно големи филийки.
Лукът и чесънът също се обелват и нарязват на ситно.
Налейте олио в тиган и го загрейте добре.
Запържете първо чесъна, след това отделно лука.
Изсипете гъбите в лука и оставете да къкри с отворен капак, за да се изпари максимално влагата.
Доматите трябва да се заливат с вряла вода, охлаждат се под течаща вода, обелват се и се натрошават с лъжица на пюре.
Изпращане доматено пюреи заквасена сметана в тиган, сол, черен пипер, оставете да къкри 15 минути на средна температура.
Накрая добавете запържения чесън и билките, сосът е готов.

Заквасена сметана с гъби за паста

Гъбите могат да бъдат отлична гарнитура за паста, за това е достатъчно да приготвите гъбен сос със заквасена сметана според тази рецепта. Освен това сосът ще има време да се готви по време на готвене на паста.

Да се научите как да готвите е много лесно, просто гледайте видео рецептата:

Сос от медени гъби със заквасена сметана

За да приготвим гъбен сос със заквасена сметана, ще използваме проста рецепта. Имаме нужда от:

пресни гъби;
средно маслена заквасена сметана;
лук, можете зелен;
масло;
копър;
сол пипер.

Стъпки за приготвяне на сос:

Пригответе гъби: измийте, почистете, отрежете върха на крака и маншета.
Горските герои трябва първо да се варят за половин час и отново да се изплакнат.
Запържете гъбите в масло, добавете лука.
Задушете гъбите с лука, докато лукът стане прозрачен.
Изпращаме заквасена сметана, подправки (сол, черен пипер) и половината зеленчуци към медените гъби.
Оставете да къкри, докато сместа е напълно сварена и хомогенна.
Украсяваме ястието с останалата зеленина.

Видео инструкция за готвене на гъби в заквасена сметана без зеленчуци

рецепта за сух гъбен сос

Принцип на готвене гъбени сосовепочти същото, единственото нещо за готвене от сушени гъбиимате нужда от повече време и не трябва да експериментирате с течна заквасена сметана. Гъбите трябва да бъдат предварително накиснати, а продължителността на готвене от сухи гъби за сос със заквасена сметана се увеличава до 6 часа. Но ние получаваме по-ароматно ястие по всяко време на годината, тъй като гъбите могат да се съхраняват сушени за много дълго време.

Съставки на ястието:

сухи гъби, които се предлагат - 50-100 g;
заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 250 g;
лук - 100 грама;
брашно за сгъстяване - 40 g;
масло - 70 гр.;
подправки.

Научете се да готвите ястие:

Добре измитите гъби трябва да се накиснат за 3-4 часа в топла вода.
След това сложете на огъня и гответе за един час, без да добавяте подправки.
Когато гъбите се сварят, те трябва да бъдат нарязани на ситно, а бульона прецедете, все пак ще ни е от полза.
Почистваме, нарязваме лука на половин пръстени и запържваме в маслото.
Добавете нарязаните гъби към лука и оставете да къкри още 10 минути.
Приготвяме соса: вземете отвара от сушени гъби 200 мл, добавете брашно, сол, смлян черен пипер, изсипете заквасена сметана и добавете към гъбите. Оставете да къкри 5-7 минути.
Украсете със зелени и сервирайте с гарнитура.

Инструкции за приготвяне на ястие със сухи гъби във видео формат:

Жулиен сос от гъби

Сосът Julienne ще подчертае самото ястие, а сосът от заквасена сметана с гъби също ще добави ситост. Може да се използва с месо, гъби, пилешки жулиен и дори жулиен с морски дарове. Основната разлика на този сос е финото нарязване на всички съставки, той трябва фино да подчертава вкуса на основното ястие, а не да го засенчва.

Основни съставки:

гъби от всякакъв вид;
заквасена сметана, не твърде гъста;
крушка;
сол;
бял пипер;
куркума;
растително или маслено масло;
копър.

Гъбите можете да нарежете на ситно, запържете в олио, докато се изпари влагата.
Три джинджифил на ситно ренде, изстискайте, добавете всички подправки и 100 мл вода, разбъркайте добре.
Налейте олио в тиган и запържете в него ситно нарязан лук. Добавете сместа от джинджифил към него и оставете да къкри за 15 минути.
Добавете гъби, копър, заквасена сметана. Разбъркайте, оставете да заври и шедьовърът е готов.

Рецепта за нежен заквасен сос от замразени гъби

Гъбен сос, приготвен от замразени гъби, подправен със заквасена сметана, по нищо не отстъпва на пресните си колеги. Замразените гъби могат да се съхраняват дълго време, което позволява да се консумират. през цялата година. Има нюанси само в правилното размразяване.

Комплект продукти:

замразени гъби - 500-600 g;
три крушки;
сметана - 300-400 мл;
масло - 40 гр.;
една супена лъжица захар;
бяло сухо вино - 150 мл;
смлян черен пипер и сол;
връзка копър.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

За да размразите гъбите, трябва да ги залеете с едва топла вода за няколко минути. След това изцедете водата и изсушете гъбите.
Загрейте тигана с масло. Почистваме, нарязваме и запържваме лука. След това добавете към него 50 мл вино и гответе до пълното му изпаряване.
В отделен тиган запържете гъбите на среден огън, за да се изпари бързо влагата. Когато гъбите започнат да стават златисти, добавете виното и добавете лъжица захар. Гъбите трябва да попият виното.
След това добавете лук, сметана, подправки към гъбите. Оставете да къкри до кипене, изключете, поръсете с билки готово ястиепри сервиране.

Ако харесвате нашите рецепти, запазете ги в социалните си мрежи и отметки, споделете своя опит в готвенето в коментарите с други абонати. Можете също да задавате въпроси в коментарите и да оставяте свои собствени опции за рецепта.

Руската кухня е популярна в света с оригинални рецепти за такива ядливи гъби като манатарки, манатарки, шампиньони, лисички. Продават се пресни, мариновани, замразени.

Рецептите за готвене на гъби у дома са разнообразни: гъбени супи, кюфтета, сосове, гювечи и т. н. Много хора харесват рецептата за „Гъби в заквасена сметана на тиган” в комбинация с яйца, месо, сирене, картофи.

Рецепти за пържени гъби в заквасена сметана.

Малко хора знаят как да готвят вкусно гъби със заквасена сметана. Това ястие е едно от прости рецепти, което се оказва задоволително и оригинална гарнитураза втория курс. За да го приготвите ще ви трябва:

1 кг гъби;
смлян черен пипер - на вкус;
110 г растително масло;
360 мл домашна заквасена сметана;
100 г лук;
сол на вкус;
Дафинов лист.

Преди да готвите гъби, трябва да ги почистите правилно. Донесени от гората или купени в магазин, гъбите са горски гъби, които задължително се преработват, след което се варят или съхраняват в хладилник, замразени или пресни.

Пресните ядливи гъби трябва внимателно да се сортират от гниене и плодове, повредени от бръмбари или други насекоми. Такъв продукт е неприемлив за ядене, така че се изхвърля.

Желателно е да почистите всички гъби от горната тънка кора, т.к. това е местообитание на различни бръмбари.

След това изсипете плодовете в купа с вода и оставете да престоят 10 минути, така че останалите остатъци да плуват. Гъбите се измиват добре и се оставя да се отцеди излишната течност.

След първото почистване те се подреждат в торби и се изпращат във фризера за съхранение. Процесът на готвене обаче ще изисква втора стъпка на обработка.

V емайлиран тигансложете гъбите, напълнете го напълно с вода и поставете на бавен огън да се готви за 15 минути от момента на кипене. Получената бяла пяна се отстранява с решетъчна лъжица. След това гъбите се измиват, а течността се излива и не се използва за храна, т.к. съдържа всички вредни примеси, остатъци от насекоми.

Обелете лука от люспите, измийте и нарежете на кубчета.

В загрят тиган с растително масло запържете медения агар и добавете лука. Съставките се задушават до омекване, след това се изсипват сол, черен пипер, добавя се заквасената сметана и се разбърква.

След това задушете при затворен капак на слаб огън, докато сметановият сос стане кремообразен. 10 минути преди да сте готови задушени гъбипоставете дафинов лист. В края на готвенето дафиновият лист се отстранява, т.к. може да убие целия вкус и аромат.

Можете да сервирате това ястие като гарнитура към картофено пюре.

Как да приготвим задушени гъби със заквасена сметана и лук.

Рецептата за задушени гъби с лук и заквасена сметана наподобява класическата, но разликата й е голямо количество гъби, заквасена сметана и подправки. Сосът придава на гъбите нежност, мекота, кремообразно-млечен вкус.

За тази рецепта е подходяща заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини. Допустимо е да го смесите със сметаната наполовина. Ако се използва отделена заквасена сметана, тогава тя се смесва наполовина с магазинна, т.к. домашното е особено мазно. За да приготвите ястието ви трябва:

1,2 кг медени гъби;
30 г брашно;
20 г магданоз и копър;
255 г масло;
0,5 ч.л кориандър;
550 г лук;
500 мл заквасена сметана или тежка сметана;
1 ч.л червен пипер;
5 скилидки чесън;
1 ч.л базилика;
сол на вкус;
Дафинов лист.

Гъбите се варят под формата на варене в тенджера с вода за 15 минути. След това течността се отцежда, плодовете се изсипват в гевгир и се изплакват, като се оставя водата да се отцеди.

В суха тенджера гъбите се довеждат до изпаряване на влагата, като се разбърква през цялото време. След това се добавя маслото и се запържва до готовност.

Лукът се обелва, измива, нарязва на половин пръстени, изпраща се в тиган, за да се запържи с гъби до жълт цвят, след което се добавя заквасена сметана или сметана, смесени с брашно до гладкост. След това добавете сол на вкус с черен пипер, кориандър, червен пипер, босилек, дафинов лист.

Покрийте тигана с капак и оставете да къкри гъбите за 20 минути.

Чесънът с магданоз и копър се нарязва на ситно с нож и се изпраща към останалите продукти. Гответе още 5 минути.

Сервирайте ястието като гореща гарнитура с елда, ориз, пшенична каша, картофено пюре.

Как да приготвим гъби с картофи в заквасена сметана.

Рецептата за пържени гъби с лук и заквасена сметана с добавка на картофи се счита за самостоятелно второ ястие, приготвено в тенджера. Рецептата ще се хареса не само на цялото семейство, но и на гостите. За готвене са необходими следните продукти:

Медени гъби - 750гр.
Картофи - 750гр.
Лук - 310 гр.
Млян черен пипер - 2 g.
Заквасена сметана - 375 мл.
Сол;
Смлян кориандър - 1 g.
Бахар - на вкус;
Растително масло.

Гъбите се сортират, почистват, накисват студена вода 10 минути, след което се филтрират, течността се оставя да се отцеди напълно и се изпраща в тигана да се готви за 15 минути. След това прецедете през гевгир, като изплакнете обилно със студена течаща вода.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на равномерни ивици и се запържват в растително масло.Отгоре се поръсва с кубчета лук, сол и дафинов лист. Картофите се запържват до омекване.

Нарязаният лук се смесва с гъбите и посочените подправки. След това се запържва в отделен тиган до златисто кафяво.

Картофи, пържени гъби с лук се подреждат на дъното на тенджера с високи страни. След това поръсете ястието с подправки на вкус, разбъркайте и добавете заквасена сметана, като разбърквате, затворете капака. Задушете на слаб огън за 25 минути.

Сервирайте горещо, поръсено с магданоз.

Мариновани гъби със заквасена сметана в бавна готварска печка.

За задушени гъби в бавна готварска печка се използват мариновани гъби. Общоприето е, че маринованите гъби и заквасената сметана не са съвместими, но това изобщо не е така. Ястието по нищо не отстъпва на яхния от пресни гъби, има свой незабравим вкус. За готвене са ви необходими следните продукти:

740 г мариновани гъби;
210 г лук;
4 скилидки чесън;
400 мл заквасена сметана;
1 ч.л черен смлян пипер;
сол на вкус;
2 бр. карамфил;
0,5 чаши мляко;
55 мл растително масло.

Дъното на купата на мултикукъра е покрито с тънък слой олио.

Маринованите гъби се измиват в студена вода, филтрират се през гевгир и се изпращат в бавна готварска печка.

Лукът се обелва, измива и нарязва и се изпраща в купата. Продуктите се смесват и се включва режимът "Пържене" или "Печене" за 10-15 минути.

Нарязан чесън, подправки и заквасена сметана се добавят към гъбите, запържени с лук. След това включете режима „Задушаване“ или „Супа“, затворете мултикукъра и задушете за половин час.

Когато течността се изпари, се добавят 0,5 чаши мляко и се задушават още 15 минути.

Задушени мариновани гъби сос от заквасена сметанасервира се с паста, картофено пюре или ориз.

Готвене на пържени гъби със заквасена сметана: рецепта с видео

Рецептата за гъби, пържени с лук и заквасена сметана, се различава от останалите ястия по своите съставки. Добавката на чушка с розмарин и пресен копър придава на ястието уникален вкуси аромат. За 4 порции ви трябва:

900 г медени гъби;
350 мл заквасена сметана;
170 г лук;
100 мл растително масло;
2 чушки;
3 г розмарин;
50 г масло;
25 г пресен копър.

Сортирайте добре гъбите, изплакнете под течаща вода и изпратете да се варят в тенджера с вода за 15-20 минути от момента на кипене. След като течността от гъбите се отцеди, а гъбите се измиват под студена вода.

Готвене на пържени гъби със заквасена сметана.

Тиганът се загрява, изсипва се растително маслои изпратете гъбите да се запържат.

В отделен тиган запържете нарязаната чушка до златисто кафяво, след това добавете лука (70 г), нарязан на малки кубчета. Зеленчуците се запържват за 5 минути.

В отделен тиган запържете гъбите с лук (100 г) до лек златист оттенък.

В тиган с високи страни пържените чушки се комбинират с лук и гъби, като се добавя заквасена сметана с масло. След това продуктите се смесват, покриват се с капак и се задушават още 15 минути.

Розмаринът с дафинов лист и сол на вкус се въвеждат в пържени гъби със заквасена сметана в тиган.Подправките използват различни, например кориандър или индийско орехче, босилек и др.

Гъбите се задушават още 5 минути, след което огънят се изключва и се добавя нарязан копър.

Ястието се разбърква и се сервира на масата с картофено пюре.

Готвене на гъби със заквасена сметана, сирене и чесън във фурната

Съставки за ястието:

530 г медени гъби;
60 масло;
150 г твърдо сирене;
320 мл заквасена сметана;
6 скилидки чесън;
смлян босилек;
3 бр. лук;
сол;
млян черен пипер;
смлян кориандър.

За да готвите гъби със сирене и чесън във фурната, не е необходимо да имате специални кулинарни умения. от инструкции стъпка по стъпкаЩе бъде лесно за всеки начинаещ готвач да приготви това ястие:

Гъбите се варят 15 минути, след което се измиват под течаща вода, оставяйки течността да се отцеди.
Разстелете върху сгорещен тиган с олио и запържете за 15 минути на слаб огън.
След това поръсете сол с нарязани кубчета лук и запържете за 5 минути.
За да приготвите соса, добавете нарязан чесън, подправки и настъргано сирене към заквасената сметана.
Комбинирайте чесновия сос от заквасена сметана с гъби в дълбока чиния, като разбърквате до гладкост.
Гъбената маса се изсипва във форми или в глинени съдовеи се слага в предварително загрята фурна да се пече 35 минути при температура 200°C.

Сервира се като основно горещо ястие.

Как да задушаваме гъби със заквасена сметана и пилешки гърди.

Гъбите с пилешко месо и сос от заквасена сметана, приготвени в тенджера, са едновременно засищащи и диетична гарнитура, защото използва се като месо пилешки гърдибогати на протеини и хранителни вещества. Ястието е подходящо като гарнитура към зърнени храни, картофи или тестени изделия.

630 г медени гъби;
2 бр. лук;
325 г пилешки гърди;
3 чл. л. соев сос;
25 г копър и магданоз;
250 мл заквасена сметана;
50 мл растително масло;
30 г смлян червен пипер;
сол.

Сварете гъбите във вода за 15 минути, след което ги изплакнете и прецедете. След това прехвърлете в тиган и запържете в растително масло с нарязан лук до омекване.

Сварете пилешкото месо до пълна готовност и го нарежете на парчета.

Отделно смесете половин пръстени лук със сол, соев соси червен пипер. С тази смес се залива свареното месо и се маринова за 35 минути, след което пилето се запържва леко.

Гъбите се комбинират с месо и заквасена сметана, след което се задушават за 25 минути при затворен капак.

Сервирайте като гарнитура към каша или картофено пюресъс зелени.

Рецепта за гъби със заквасена сметана, сирене и яйце

Медените гъби, пържени в заквасена сметана, се приготвят с добавка на пилешки яйцаи сирене във фурната. Съставки.

Медените гъби са невероятни плодни тела, които съдържат много протеини и малко калории. Тези свойства са високо ценени в кухнята на много страни, а освен това тези гъби могат успешно да се "конкурират" с месо и риба. Ценителите на ястията с гъби обичат гъбите не само заради тяхната хранителна стойност, но и заради приятния, деликатен вкус.

От гъби приготвят голямо разнообразие и вкусна храна. Рецептата за пържени гъби с лук е една от най-простите. Той обаче също има много възможности. Когато се запържи, лукът ще допълни идеално гъбите с вкуса си.

Много домакини и тези, които се придържат диетична храна, питам:колко калории има в пържени гъби с лук? Струва си да се каже, че калоричното съдържание на плодните тела зависи в по-голяма степен от метода на приготвяне. Например, калоричното съдържание на пържени гъби се определя от това колко растително масло е използвано по време на пърженето, тъй като гъбите абсорбират добре мазнините. Но искаме да успокоим: пържени гъбиимат най-ниско съдържание на калории - 165 kcal. Ако гъбите са били приготвени със заквасена сметана, тогава тяхното съдържание на калории се увеличава с 1,5 пъти.

Гъбите с лук могат да се разреждат с различни зеленчуци - моркови, чушка, домати. Но се счита за класика традиционна рецептагъби, пържени с лук и картофи. Ще се изненадате колко проста и в същото време вкусна се оказва тази опция.

Гъби, пържени с лук

Медените гъби, пържени с лук, могат да се поставят на масата като самостоятелно ястие, а също и като гарнитура към варени картофи или ориз.

Медени гъби - 800 г;
Лук - 5 бр.;
Растително масло - 70 мл;
Зелени копър - 1 връзка;
Сол и смлян черен пипер - на вкус.

Рецептата с представената снимка на пържени гъби с лук е много лесна за приготвяне, тъй като основните съставки са гъби, масло и лук.

Обелете гъбите, варете 20 минути в подсолена вода, сложете в гевгир и оставете да се отцедят.

Загрейте олиото в тиган и сложете гъбите, запържете на среден огън за 20-25 минути, като разбърквате от време на време.

Когато върху гъбите се появи златиста коричка, добавете нарязания на кубчета лук и продължете да запържете за 15 мин. Посолете на вкус, черен пипер, разбъркайте и запържете на слаб огън още 10 минути.

При сервиране поръсете всяка чиния с гъби с нарязани билки.

Рецепта за гъби, пържени с лук и заквасена сметана

Въпреки че рецептата за пържени гъби с лук и заквасена сметана ще съдържа повече калории, самите гъби ще станат по-ароматни и нежни. Обикновено заквасената сметана се комбинира с гъби, но може да се замени с нискомаслена сметана, а в някои случаи и с майонеза.

Медени гъби - 1 кг;
Лук - 5 бр.;
Растително масло - 70 мл;
Заквасена сметана - 100 мл;
Сол на вкус;
Млян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
Скилидки чесън - 5 бр.

Пържени гъби с лук и заквасена сметана се приготвят на етапи:

Горските гъби се варят 20 минути в подсолена вода, нареждат се на сито и се оставят да се отцедят.
Разстелете върху сух горещ тиган и пържете, докато течността се изпари, като избягвате да загори.
Налейте олиото, добавете лука, нарязан на тънки полукръгчета и запържете за 15 минути на умерен огън.
Сол, черен пипер и добавете нарязан чесън, добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак за 15 минути.

По желание към пържените гъби може да се добави нарязан копър или магданоз. Сервирайте горещо в купички за сервиране. Може да се използва като гарнитура към варени млади картофи.

Рецепта за пържени гъби с лук и картофи

Не е трудно да направите пържени гъби с лук и картофи. Може да се приготви за всеки ден, за да зарадва вашето домакинство, и за празнично угощение.

Медени гъби - 700 г;
Лук - 3 бр.;
Картофи - 5 бр.;
Растително масло;
Сол на вкус;
Смес от смлени чушки - 1,5 ч.л.;
Канелата е на върха на ножа.

Пържените картофи с гъби и лук се приготвят по следния начин:

Сварете гъбите в подсолена вода за 20 минути и облегнете в гевгир.
Докато гъбите се отцеждат, обелете картофите с лука и ги измийте под чешмата.
Нарежете на кубчета, загрейте тигана с олио и намажете картофите.
Пържете на среден огън до златисто кафяво.
Сложете отцедените гъби в друг предварително загрят тиган, налейте олиото и запържете до златисто кафяво.
Добавете нарязания лук и запържете всичко заедно за 10 минути.
Обединяваме картофи и гъби с лук в един тиган, сол на вкус, поръсваме със смес от смлени чушки и канела, разбъркваме.
На слаб огън, под затворен капак, оставете да къкри цялата маса за 10 минути и сервирайте.

Приготвяне на гъби от пържени гъби с лук и моркови

Приготвянето на гъби от пържени гъби с лук и моркови ще бъде чудесно допълнение към ежедневното ви меню, особено през дългата зима.

Медени гъби - 1 кг;
Лук - 3 бр.;
Моркови - 500 г;
Скилидки чесън - 5 бр.;
Дафинов лист - 3 бр.;
Сол;
Растително масло;
Бахар и черен грах - 4 бр.

За готвене пържени гъбиГъбите с лук и моркови ще изискват малко повече масло от обикновено, тъй като морковите обичат да абсорбират мазнини.

След като сварите обелените гъби в подсолена вода за 20-25 минути, сложете ги на цедка и ги оставете да се отцедят добре.
Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде.
В загрят тиган се налива 100 мл олио и се слагат морковите.
Пържете на среден огън за 15 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
Сложете гъбите в друг загрят тиган със сгорещено олио и запържете, докато цялата течност се изпари.
Добавете обеления и ситно нарязан лук и запържете още 15 минути.
Комбинирайте гъби с лук и моркови в един тиган, сол на вкус, добавете ситно нарязан чесън, дафинов лист, смес от зърна черен пипер.
Разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно под затворен капак на слаб огън за 15 минути.

При сервиране се украсява с листенца босилек или магданоз.

Рецепта за мариновани гъби, пържени с лук

Ако искате да приготвите нещо специално за вечеря, тогава пържените гъби с лук са точно това, от което се нуждаете. Но какво да правя, ако няма пресни гъби? Опитайте да приготвите пържени мариновани гъби с лук и ще видите колко пикантно и вкусно се получава ястието. Освен това приготвянето му няма да изисква никакви усилия от вас, защото гъбите са почти готови.

Мариновани гъби - 500 мл;
Растително масло - 100 мл;
Лук - 3 бр.;
Млян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
Магданоз и копър - 1 връзка.

Сложете маринованите гъби в гевгир и изплакнете под чешмата.
Оставете да се отцеди и разстелете върху горещ сух тиган, запържете за 15 минути.
Налейте олиото и добавете нарязания на кубчета лук.
Запържете още 15 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
Добавете смлян черен пипер, сол на вкус (ако е необходимо) и разбъркайте.
Оставете да къкри под затворен капак за 5 минути и украсете с нарязани билки преди сервиране.

Към пържените гъби с лук можете да добавите отделно пържени картофи. Тогава маринованите гъби с картофи и лук ще придобият съвсем различен, не по-малко невероятен вкус.

Пържени гъби с лук и яйца

Пържени гъби с добавка на лук и яйца по тази рецепта - прости и оригинално ястие. След като го направите само веднъж, в бъдеще редовно ще радвате семейството си с този деликатес.

Медени гъби - 1 кг;
Яйца - 7 бр.;
Лук - 5 бр.;
Скилидки чесън - 6 бр.;
Масло - 100 г;
Черен пипер и смлян черен пипер - по ½ чаена лъжичка;
Нарязани зеленчуци - 50 г;
Майонеза - 100 мл;
Сол на вкус.

Как да приготвите гъби, пържени с лук и яйца, вижте инструкциите стъпка по стъпка.

Медените гъби се варят във вода за 20 минути и се нареждат на сито, за да се отцедят.
В горещ тиган се изсипва олио, въвеждат се гъби и се пържат на среден огън за 25-30 минути.
Лукът се нарязва на кубчета и се добавя към гъбите, цялата маса се запържва за 15 минути при непрекъснато бъркане.
Въвеждат се черен пипер, червен пипер, сол на вкус, счукан чесън и майонеза.
Задушете за 15 минути на слаб огън под затворен капак.
Междувременно твърдо сварените яйца се сваряват, обелват се и се нарязват на кубчета.
Те се въвеждат в гъбите заедно с билките и се задушават за още 3-5 минути на среден огън.

Такова ястие може да се яде не само горещо, но и охладено.

Как иначе да готвим замразени гъби, пържени с лук?

Ако нямате гъби, приготвени за зимата, но наистина искате пържени гъби, тогава замразен полуфабрикат, закупен в магазин, ще бъде изход. Замразените гъби, пържени с лук, по никакъв начин няма да отстъпват по вкус на ястие, приготвено от пресни горски гъби.

Медени гъби - 500 г;
Лук - 4 бр.;
Растително масло - 70 мл;
Сол и смлян пипер (черен) - на вкус.

Почистваме лука от кожата, измиваме го под чешмата и нарязваме на тънки полупръстени.
Разделяме го на две части и едната слагаме в предварително загрят тиган с малко олио, запържваме до златисто кафяво.
Добавете замразени гъби (без размразяване), включете огъня на максимум, така че гъбите да се разтопят.
След като сварите гъбите, намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато се изпари влагата. Разбърквайте от време на време, като не позволявате на гъбите и лука да загорят.
Добавете втората част от нарязания лук, покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути на слаб огън.
Посолете на вкус, черен пипер и изключете котлона. Ако искате подправка в гъбите, добавете нарязани скилидки чесън, дафинов лист и няколко пъпки скилидки. Освен това в тази рецепта можете да използвате подправки и подправки по ваш вкус, както и да промените количеството съставки.

Пържени гъби с лук е добро решение да разнообразите ежедневното меню с интересно и много апетитно лакомство, особено ако в семейството има запалени гъби. От „горските дарове“ излизат изненадващо вкусни ястия, с изключение на простото пържене.

Как да изпържим гъби с лук?

Преди пържене на гъби с лук, гъбите трябва да бъдат внимателно подготвени, като се има предвид, че горските екземпляри изискват специален подход преди готвене.

След бране на гъбите, гъбите се сортират, отстраняват се листа, стръкчета трева и други отпадъци.
Медените гъби почти не изискват остъргване и се считат за най-лесните за почистване гъби.
Внимателно отстранете филма под капачката на гъбата с нож, отрежете лошите места и отстранете дупките на червеи.
Изплакнете гъбите в гевгир, оставете водата да се отцеди напълно.
Като се има предвид, че горските гъби, те трябва да се варят в леко подсолена вода за 15-20 минути.
Преди да готвите пържени гъби с лук, те трябва да изсъхнат напълно, можете да се намокрите с хартиена кърпа.

Бързо и просто се запържват с лук, ако приготвите гъбите предварително, като ги обелете и сварите, процесът на приготвяне на обилно ястие няма да отнеме повече от 20 минути. Обезмаслената извара може да се използва като сос, но киселинността, присъща на заквасената сметана, ще направи лакомството необичайно апетитно.

Съставки:

гъби - 1 кг;
лук - 2 бр.;
заквасена сметана - 200 мл;
масло;
сол;
нарязан копър - 1 шепа.

готвене

Настържете лука, нарязан на четвъртинки.
Гъбите се нарязват не много ситно, слагат се към лука.
Пържете до пълна готовност, около 20 минути, като бъркате непрекъснато.
Изключете огъня, сол.
След 3 минути изсипете заквасена сметана, разбъркайте, поръсете с билки.
Покрийте с капак, оставете пържените гъби в заквасена сметана с лук за 10 минути.

Много вкусни, ще се превърнат в неизменна част от обедната закуска в домовете, обичат всякакви сандвичи и пастети. Продуктите могат да бъдат нарязани по всякакъв начин: през месомелачка, блендер, но е по-добре да не бъдете твърде мързеливи и да нарежете гъбите и лука на малки кубчета, а морковите да настържете на ситно.

Съставки:

варени гъби - 1 кг;
лук - 3 бр.;
моркови - 2 бр.;
чушка- 4 неща.;
зелени домати - 4 бр.;
растително масло;
сол, черен пипер, лаврушка.

готвене

Гъбите и лукът се нарязват на малки кубчета.
Смелете доматите, чушките и морковите отделно на ренде или блендер.
В котел загрейте олиото, задушете лука, добавете морковите, оставете да къкри 10 минути.
Добавете черен пипер и доматено пюре, разбъркайте, оставете за още 10 минути.
Изсипете гъбите, посолете, запържете за 15 минути. Пипер, добавете магданоза, покрийте с капак.
Хайверът от гъби с лук и моркови ще бъде готов за 40 минути.

Вкусни пържени гъби с домати и лук ще бъдат отличен горещ акомпанимент към всяка гарнитура: зеленчукова яхния, пюре, паста или зърнени храни. Отлично ястиеприготвя се бързо, без излишни украшения и ще удиви ядещите с оригиналния си и ярък вкус. Гъбите не обичат много подправки, така че си струва да ограничите пикантния състав със смляна смес от чушки.

Съставки:

варени гъби - 600 г;
лук - 1 бр.;
домати - 2 бр.;
шепа нарязани зелени;
сол, смес от чушки.

готвене

Гъбите се нарязват произволно, лукът на половин пръстени, доматите на филийки.
В тиган загрейте олиото, сложете гъбите, след няколко минути лука.
Запържете до готовност, хвърлете доматите, разбъркайте.
Оставете да къкри пържени гъби с лук за 10 минути, сол, черен пипер, поръсете с билки, изключете огъня.

Пържени гъби с лук и майонеза

Вкусни гъби, пържени с лук - рецепта, която ергените ще оценят. Като цяло процесът на готвене не се различава много от ястието със заквасена сметана, но вкусът е малко по-различен. Обилно печено се сервира с всяка гарнитура, върви добре с паста. Можете да добавите скилидка чесън към състава, няма да е излишно.

Съставки:

варени гъби - 500 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 1 скилидка;
майонеза - 3 супени лъжици. л.;
олио за пържене;
сол, черен пипер, билки.

готвене

Намажете полукръгчетата лук, хвърлете дръжките, запържете до готовност, изсипете нарязания чесън.
Сол и черен пипер, добавете майонеза, изпотете под капака за 5 минути.
Поръсете с билки и поднесете пържени гъби с майонеза и лук, поръсени с билки.

Необичайно вкусни са пикантните гъби с лук и доматена паста. Лютият пипер и чесънът придават особен пикантен вкус на това печено, лакомството се приготвя много бързо и ще бъде чудесна закуска за силни напитки. След около час ще бъдат готови около 6 порции горящо лакомство.

Съставки:

варени гъби - 1 кг;
лук - 2 бр.;
сладък пипер - 1 бр.;
доматено пюре - 2 супени лъжици. л.;
люта чушка - 1 шушулка;
чесън - 2 скилидки;
сол, черен пипер;
олио за пържене.

готвене

Spasserovat една четвърт от лук пръстен, добавете едро нарязани гъби.
Добавете ситно нарязан чесън и чили, добавете сладък пипер, разбъркайте, сол и черен пипер.
Въведете доматено пюре, налейте вода, оставете да къкри 30 минути.

След щедра реколта от гъби, всички готвачи се интересуват да се научат как да изпържат пресни гъби с лук бързо, вкусно и засищащо. Добър вариантнахрани голямо гладно семейство -. Това е много самодостатъчно лакомство, поднесено в компанията на лека зеленчукова салата.

Съставки:

картофи - 500 г;
варени гъби - 700 г;
лук - 2 бр.;
масло;
сол пипер;
чесън - 1 скилидка;
зелени за сервиране.

готвене

Запържете лука в олио, добавете нарязаните гъби, запържете до полуготовност.
Хвърлете нарязаните картофи, запържете до златисто, хвърлете нарязан чесън.
Сол, черен пипер, поръсете с билки, покрийте. Сервирайте след 10 минути.

Имайки малко гъби в замразяване, домакините не винаги знаят как да изпържат гъби с лук, за да не развалят ястието. Като правило, вече сварени, те просто трябва да бъдат размразени, изсушени от капки със суха кърпа и приготвени по традиционния начин. Можете да разнообразите пърженето на парчета пилешко месои чеснов сос от заквасена сметана.

Съставки:

замразени гъби - 500 г;
лук - 1 бр.
филе - 250 г;
кисело мляко - 4 с.л. л.;
зеленина, сол;
чесън - 1 скилидка.

готвене

Задушете лука в маслото, добавете сушените гъби.
Сложете парчета филе, запържете до златисто кафяво.
Смесете киселото мляко с чесновото пюре, изсипете в печеното, изключете огъня, поръсете с билки.
Кипва се под капак за 10 минути.

Пърженето на гъби с лук в бавна готварска печка изобщо не е труден процес. Като допълните ястието с елда и задушите всичко заедно, ще излезе необичайно вкусно и напълно самодостатъчно лакомство, което всички членове на семейството ще оценят. Ако използвате растително масло за пържене, ще излезе доста добре. обилно храненеза тези, които се придържат към постното меню.

Колко прекрасно, че това ястие днес е достъпно не само за запалените берачи на гъби, както преди! В крайна сметка гъбите с картофи в заквасена сметана имат зашеметяващо богат вкус, рецептата е проста, а ароматът, ароматът е истински горски дух! Леле, колко добре - просто си оближете пръстите. И всичко това, защото тези прекрасни гъби днес започнаха да се продават във всеки супермаркет, който уважава себе си и интересите на своите клиенти. Казват, че дори са специално отгледани изкуствено, но няма да навлизаме в дълбочина, защото няма да говорим за това. А картофи с гъби в заквасена сметана се ядат за сладка душа и също се продават по пазари и магазини. И така, какво повече може да иска един истински гурме? Готов? Тогава можете да започнете!

Медени гъби с картофи, пържени в заквасена сметана

Това ястие може да се приготви в различни вариации. Например - гъби в пържена форма. Ще ни трябват тези горски дарове в размер на килограм. Вземете и няколко средни глави лук. И още нещо: килограм картофи, чаша не много мазна заквасена сметана (подходяща е закупена от магазина 15%, просто вземете продукт от известен производител), постно рафинирано олио за пържене, сол по личен вкус предпочитания (някои правят днес по модерен начин: с хималайска сол тя съдържа много полезност в състава си и има характерен розов нюанс).

Готвенето е лесно!

Как да приготвим гъби с картофи и заквасена сметана във фурната

Като алтернатива можете да използвате фурна. Тук ястието ще се запече правилно, а вкусът и ароматът на гората ще се запазят възможно най-много. Всички съставки са същите като в предишната рецепта. Продължаваме с гъбите по следния начин: първо сварете. След това охладете и нарежете (малките гъби може да се оставят цели). Върху тава за печене, леко намаслена, разпределете слой гъби. Покриваме го със слой картофи, които за по-удобно нарязваме на кръгчета или филийки. Отгоре покрийте тази кулинарна структура със слой лук, нарязан на половин пръстени. Поръсете със сол, но не прекалявайте. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за петнадесет минути. Изваждаме листа за печене и го напълваме добре със заквасена сметана. Върнете във фурната и оставете да престои там, докато покафенеят (още 20-30 минути). Накрая можете да включите грила за няколко минути (ако, разбира се, е наличен във функциите на печката).

А сега - на масата!

Извадете съда от фурната и го оставете да изстине малко. Сервирайте на порции като самостоятелно горещо ястие, поръсено с пресни билки. Лакомството върви добре с зеленчукови салати. Може да се сервира в отделно ястие към масата бял сосда поливате порции гъби с картофи в заквасена сметана. Приятен апетит на всички!