Правилно хранене на тиквички. Диетични ястия от тиквички за отслабване. Лечебни и полезни свойства на тиквичките.

Друг зеленчук, който се използва за нови цели е карфиол... Ожени се за нея и, хей, престо, имаш пшенично табуле или ориз. Например, Хемсли прави агнешко овнешко и карфиол, като карфиол замества пшеницата от булгур.

Сестри Хемсли агнешки кюфтета и табуле от карфиол. Идеята за използване на зеленчуци като атрактивни заместители на въглехидрати не е нищо ново - малко идеи. Днес обаче малко първокласни готвачи имат много време за това, освен може би удобния вегетариански вариант. В наши дни предпочитаме да оставим зеленчуците си в естественото им състояние. Разликата, разбира се, е, че готвачите създават вегетариански спагети, за да изненадат и впечатлят, докато домашните готвачи днес правят това предимно, за да намалят глутена и да се хранят с въглехидрати.

Така крясъците на „старата шапка“ в чешките войни ще останат глухи в домашните кухни. В домовете на Великобритания революцията току-що започна. Бонбони юфка с песто от авокадо. Започнете с приготвянето на тиквички, като просто поставите тиквичките през спирализатора. Поставете юфката на една страна и започнете с гъбите.

Нарежете гъбите на тънки филийки, накиснете ги в зехтин и след това ги загрейте внимателно в голям тиган за около 5 минути, докато станат хубави и омекнали. Докато гъбите се готвят, поставете бразилските орехи в кухненски робот и пасирайте за минута-две, докато бъдат напълно смачкани. След това добавете месото от авокадото, зехтина, листата мента, сочната лайм и поръсете сол и черен пипер и разбъркайте отново.

Или разбъркайте юфката и соса заедно в купа и след това добавете гъбите, или добавете соса и фидето към гъбите в тиган и загрейте леко за няколко минути, за да загреете ястието и да омекнат малко фидето. Взето от Ella's Delicious Ella Woodward. Евтината, вкусна, бързо растяща и безкрайно гъвкава тиква прави прилично ястие от всяка съставка за съхранение. Те могат да бъдат облечени в кремообразен лимонов сос и да се сервират с паста, настъргани и добавени към киш или поднесени като хрупкави палачинки. Всъщност рецептите за тиквички се предлагат в толкова форми и размери, колкото и самата тиква: разновидностите на този летен зеленчук могат да варират от малки и летящи чинии, от тъмнозелени и тенис топки до дълги и жълти.

Пуснете тиквичките: запомнете, колкото по-малки са, толкова по-вкусни са - ако не ги вземете достатъчно рано, те ще се превърнат в стрели. Идеалната тиква не е по-дебела от средния ви пръст, с широко отворено жълто цвете, все още прилепващо към стъблото. Потърсете малки, здрави, безупречни тиквички, чиято кожа има здрав блясък.

Диетични тиквички с чесън на фурна

Тъмнозелената тиква е лесно достъпна в Обединеното кралство. Кръглата тиква, понякога внасяна от Франция, също може да процъфтява във Великобритания. Спагети тиква, зеленчук с доста мек вкус, чието месо става на дълги, кльощави нишки, когато е горещо, понякога може да се намери в супермаркетите.

Тиквичките ще се съхраняват в хладилника няколко седмици, но е най-добре, когато се използват възможно най-скоро след прибиране на реколтата или покупка. Тиквичките могат да бъдат поширани, бланширани, издълбани и пълнени, печени, сотирани, приготвени на пара или задушени и са страхотни с козе сирене или градински билки. Тези зеленчуци са доста воднисти, така че трябва да се готвят внимателно. Ако пълните тиквичките, предварително ги купете за няколко минути в подсолена вода, преди да ги изпечете с плънката.

Опитайте тиквички, консервирани в оцет, направени на палачинки или смесени в ризото. Могат да се нарязват и да се добавят към салати, супи или ризота. Тази седмица празнуваме началото на лятото, като представяме лятна тиква, докато е в разгара си, има най-добър вкус и е най-евтина. С меката си обвивка и кремаво бяла плът, отнема само няколко минути, за да се подготвите и е страхотно лятно допълнение към вашия здравословен начин на живот. Той е богат на мощни антиоксиданти, които насърчават здравия имунитет, а концентрацията му на бета-каротин осигурява противовъзпалителни свойства.

Какво ново и полезно за лятната тиква

Не е изненадващо да видите, че много добре познати зеленчуци се нареждат много високо в цялостната диета. Например спанакът получава 23 различни оценки за хранителни вещества като отличен, много добър и добър. Броколите печелят 24 такива оценки, както и зелето, но може да е изненада да научим, че лятната тиква е друг зеленчук, доста високо в този списък, с 20 различни оценки за хранителни вещества като отличен, много добър и добър. Няколко скорошни проучвания се фокусират върху една ключова област в цялостното хранително богатство на лятната тиква, а именно нейното минерално съдържание. Те показват, че този зеленчук е ценен източник на мед, манган, магнезий, фосфор, калий, калций и желязо. Интересното е, че едно от проучванията също така установи по-голям потенциал за минерално богатство в летните сортове тикви. Дългата тиква - и особено жълтата тиква - отдавна е призната за богата на каротеноиди. Въпреки това, степента на това богатство беше подчертана в скорошно проучване от Корея. За друг каротеноид, тиква бета-криптоксантин е на второ място с 18% от общия дневен бета-криптоксантин. А по отношение на бета-каротина скуошът се нарежда на трето място с 9% от общия дневен бета-каротин. Тези открития ни карат да си спомним, че когато мислим за каротеноиди и зеленчуци като моркови и сладък картоф, идвам на ум, не трябва да забравяме за тиквата, включително и за меките жълти летни сортове. Докато сме по темата за каротеноидите, заслужава си да отбележим едно скорошно проучване, сравняващо каротеноидите във външната обвивка и вътрешната плът на лятната тиква. Богатството на каротеноиди обикновено е 2-10 пъти по-високо в кожите, отколкото в месото на 22-те различни сорта, които са анализирани. Ние виждаме тези резултати като напомняне, че зеленчуковите кожи могат да се консумират добре, стига да се внимава при избора на зеленчуци, които не са били изложени на нежелани замърсители по време на култивиране или след готвене. Като храна, която е много добър източник на магнезий, не е изненадващо да видите, че лятната тиква е богат източник на хлорофил. Ако обичате зелени летни сортове тиквички като тиквички, препоръчваме ви да третирате тези сортове като част от ежедневния си прием на зелени зеленчуци.

Наред с тиквичките има много различни видовезелени зеленчуци, за да ви осигурят изключително хранене. Вместо да разчитате само на някоя от тези подгрупи, ви препоръчваме да изберете разнообразие от зелени зеленчуци – включително, разбира се, зелена лятна тиква като тиквички. Най-оптималното ниво на консумация би било една чаша на ден.

Широки цялостни хранителни ползи от летния скуош

По отношение на богатството на хранителни вещества, много хора няма да поставят лятната тиква в списъка си със „пристрастяващи“ зеленчуци. Много по-вероятно е този списък да включва зеленчуци като зеле, спанак или броколи. Въпреки това, лятната тиква е зеленчук със забележително богатство на хранителни вещества, което обхваща всички хранителни категории: витамини, минерали, макронутриенти, както и фитонутриенти като каротеноиди. Ще добавим също, че последните проучвания потвърдиха забележителното богатство на хранителни вещества на лятната тиква.

Оливие с тиквички

Интересното е, че едно проучване, което прегледахме, показа по-голям потенциал за минерално богатство в тиквички като тиквички. В категорията витамини е поразително да се види количеството витамини от група В, осигурено от лятната тиква в много добри или добри количества.

В случай на фибри, говорим за 5 грама на чаша и само 36 калории. В тази категория макронутриенти лятната тиква също има „добър“ резултат по отношение на съдържанието. мастна киселинаОмега 3. При 150 милиграма на порция общото количество омега-3 е ниско. Но е важно да запомните, че получавате тези 150 милиграма само в 36 хранителни калории. За сравнение, помислете за храна като сьомга, която обикновено се отделя заради съдържанието на омега-3. Когато направите изчисленията тук, получавате около 8 милиграма омега-3 на калория сьомга и около 4 милиграма омега-3 на калория лятна тиква.

Печени на фурна тиквички със заквасена сметана

Въпреки че този брой калории е два пъти по-голям от лятния скуош, много хора не очакваха лятната тиква да се намери някъде на екрана на омега-3 радара. Най-добре проучените фитонутриенти в лятната тиква са каротеноидите. Фокусът тук беше върху лутеин, зеаксантин, бета-криптоксантин и бета-каротин. По отношение на летните сортове тикви, жълт флагел, жълт бръмбар, жълт тиквини и жълт гювеч - вашите най-добрият изборза общи каротеноиди. Корите на тези тикви могат да бъдат особено важни за консумация, ако искате да се възползвате максимално от каротеноидите на лятната тиква.

Едно скорошно проучване сравнява съдържанието на каротеноиди в кожите и месото на лятната тиква и установява, че богатството на каротеноиди обикновено е 2-10 пъти по-високо в кожата, отколкото в месото. В това проучване са анализирани 22 различни разновидности тикви. Един от добри начиниИзбягването на нежелано потенциално замърсяване върху кожите на летните тикви е да закупите сертифицирани органични версии на този зеленчук.

Други ползи за здравето от лятната тиква

Каротеноидното богатство на тиквата наскоро беше подчертано в мащабно проучване от Корея. За друг каротеноид, бета-криптоксантин, скуош, поставен на второ място, с 18% от общия дневен бета-криптоксантин. Обикновено очакваме да ви представим убедителни доказателства за ползите за здравето от лятната тиква за намаляване на риска от развитие на редица здравословни проблеми. Например, ние очакваме по-нисък риск от проблеми с кръвната захар, като се има предвид силния B-витамин, добрите фибри и доброто съдържание на протеини в този зеленчук.