Как да изпечете пилешки гърди без масло. Пилешко филе в тиган без олио. Пилешко филе с домати

Котлетът не винаги е парче тлъсто месо, пържено в галета и много олио. Можете да направите отлични пържоли от най-диетичното месо - филе от пилешки гърди - без да харчите капка олио при пържене! За да направите това, просто трябва да изпържите пилешката пържола в сух тиган, като увиете филето в хартия за печене.

За пържолите с пилешки гърди ни трябва определено количество подправки, в които ще мариноваме пилешкото филе. Предлагам да вземете ароматни билки на вкус, аз избрах тези:

Трябва ни само голямо пилешко филе (четири парчета), което трябва да се измие и подсуши добре с хартиена кърпа.

Изсушеното пилешко филе разбиваме леко с чук, но не много ревностно - получената пържола не трябва да е много тънка и със сигурност не трябва да се къса. За да разбиете филето най-точно, предлагам да го покриете със стреч фолио по време на разбиването.

Покриваме разбитите пилешки филета от всички със сол и подправки, слагаме ги един върху друг в съд, затваряме го с капак и го изпращаме да се маринова в хладилника за поне 2 часа. Но месото се маринова най-добре, ако се остави в хладилник за един ден.

Когато филето се маринова, сложете тигана, върху който ще се пържи пилешката пържола на силен огън и отрежете правоъгълно парче хартия за печене. Поставяме единия ръб на лист хартия за печене върху тиган, слагаме маринованата пилешка пържола.

Затваряме свободния край на хартията за печене и леко притискаме хартията към филето с длан. Оставете на силен огън за 10 минути, така че външната част на пилешката пържола веднага да се „захване“, като запечата всички сокове вътре в парчето.

След това обръщаме котлета в хартия от другата страна и също пържим от другата страна за десетина минути. Тук можете леко да повдигнете ръба на хартията за печене и да видите каква красота получаваме:

Като цяло пилешката пържола ще се пържи за двадесет минути, това ще позволи да се изпържи добре отвън, като същевременно остане много сочена отвътре.
По същия начин запържете всички останали пилешки пържоли. Получават се прекрасни и много вкусни пържоли, съдържащи само минималното количество мазнини, което първоначално се съдържаше в самото пилешко филе.

Ние наистина харесваме шишчета от пилешки гърди, можете да мариновате в соя или кефир, с добавка на чесън, лук, билки, подправки на вкус. Гърдите се нарязват на парчета, смесват се със соса в тенджера или в найлонов плик, след 2-3 часа може да се пържи на огън, на шишчета или барбекю. Ако не е възможно да се готви на огън, тогава също гответе в ръкав или просто в тиган във фурната, като добавите малко вода. За гарнитура е подходящ печен картоф, приготвен на дървени въглища, може да бъде във фолио или във фурната. Освен това зеленчуците ще бъдат много полезни.

За да стане сочна пилешката гърда, я изпекох в ръкав с различни зеленчуци (моркови, лук, тиква, артишок, карфиол и броколи) Свършиха ръкава. Е, какво да правя? И намерих изход: сложих го в тава за печене. И го покрих с фолио отгоре. Какво вкусно. Получиха се сочни и крехки пилешки гърди! И зеленчуци също. И много по-вкусно и по-сочно. От моя ръкав! Сега готвя точно така пилешки гърди!

Рецепта за сочни диетични пилешки гърди:

Мариновайте пилешките гърди за няколко часа в подправки (предпочитам люти подправки без подобрители на вкуса), печете във фурната в плик или ръкав. Може да се приготви и в бавна готварска печка.

От обикновена за всеки ден, казват, достатъчно е да се поръси с лимонов сок и пилешките гърди няма да са сухи. А има и такива специални неща, които се слагат в тиган и можете да ги изпържите без олио. Но всичко е свързано с правилното хранене. За тези, които не искат да се пържат в олио. Добър апети!

Можете да изпечете пилешки гърди в ръкава, защото ще се пекат в ръкава, ще са сочни. ще се пече в собствен сок, първо сол и черен пипер, може да настържете с мед, ако обичате сладко месо, можете да добавите прясно изцеден портокалов сок, можете да сложите стриди в ръкава и да запечете с тях, също ще бъде много сочен и вкусен, лукът също ще придаде сочност на месото, черен пипер, сол, добавете нарязан лук и запечете до златисто кафяво.

Пилешките гърди могат да се приготвят в собствен сок, без да се използва масло. За сочност са ви необходими 1 домат и. Нарежете гърдата на парчета, колкото желаете, посолете и поръсете с подправките, които харесвате. Използвам червен пипер и чили. Смелете лука и домата в блендер. Изсушете се! литров буркан, подредете парчетата гърди и изсипете сместа от лук и домати, така наредете всички парчета месо. Покрийте буркана със стъклен капак или фолио. Сложете на студено! фурна и едва след това включете газта, за около 1 - 1,5 часа. Когато е готов, не изваждайте веднага буркана, трябва да изстине малко. Пилето може да се яде със салата, а можете да приготвите и гарнитура.

Освен това - 1 домат стига поне за 1 гърда, поне за 5. Добавяйте както искате, така или иначе ще е вкусно!

Можете да готвите гърдите в двоен котел - предварително мариновани (без да претеглят вкуса), добавете подправки, които харесвате - аз обичам сладък червен пипер (сух), смлян. Можете да добавите чесън, ако харесвате вкуса. Сложете в специален съд и включете парата.След това можете да поръсите готовата гърда с пресни билки, да нарежете пресен домат и да направите любимия си сос или просто кетчуп.

Пилешките гърди трябва да се мариноват в соев сос за известно време (от половин час до два). Можете да мариновате като цяла гърда, или да нарежете на малки парченца. Последният вариант според мен е много по-удобен. След това запържете месото в напълно сух тиган с дебело дъно до готовност.

Лично аз готвя така:

Нарязваме пилешкото филе на парчета, мариноваме в мед и горчица (например с Russian). Можете да мариновате колкото искате, можете веднага да започнете да готвите, основното е пилето да е напълно покрито с марината.

Сложете пилето в тава за печене (БЕЗ олио). Покрийте формата с фолио. Поставете пилето в предварително загрята фурна и печете около 30 минути. Когато изминат 30 минути, отстранете фолиото и печете още 10 минути. Филето е сочно и най-важното - меко.

P.S. Не можете да солите пилето. Без сол е още по-вкусно.

Искам да ви кажа една рецепта, която получих от главния готвач на много скъп ресторант, в знак на благодарност за излечения пръст на крака :)))

Трябва да вземете пилешки гърди с кожа (ако не, ще трябва да го намажете със зехтин преди пържене, само малко), можете да сготвите и пуешки гърди (това е по-добър продукт, тъй като идеите не се разболяват и за разлика от пилетата не са чипирани антибиотици).

Тайната на ястието: преди готвене накисвате месото в разтвор - 1 л вода + лъжица сол + лъжичка захар, поне за час.

След това подсушавате месото, натривате го с билки и черен пипер и изпържвате на скара, първо отстрани на кожата, по три минути от всяка страна. Отстранете от котлона, добавете сол (аз не сол) и чесън и увийте в хартия за печене (с кожата надолу) и печете във фурната за 20 до 30 минути, в зависимост от големината на филето. Пуешките филета понякога трябва да се разрязват поради техния размер. 10 минути преди завършване можете да го отворите, за да образувате коричка. Може да включите фантазията и да украсите със сирене (аз добавям bri или dor blue след няколко минути във фурната ще потече и ще образува сос. Всички са възхитени от мен. Добър апетит.

Пилешките гърди са чудесен продукт за тези, които обичат месото, но са на диета. Има няколко рецепти за готвене на гърди, които не използват мазнини, но в същото време ястието се оказва ароматно, вкусно и здравословно.

Снимка Shutterstock

Пилешки гърди: идеални за диета

При всяка диета балансът е важен, в противен случай такова хранене ще навреди на тялото. Липсата на протеин е особено опасна. В резултат на това мускулната тъкан, костите, косата ще страдат. Чудесен начин да получите пълна порция протеин и в същото време да не навредите на фигурата са пилешките гърди. 100 грама от този продукт съдържат около 18 грама протеин и много малко мазнини в сравнение с други видове месо. Ако сте на здравословна диета, гответе пилешки гърди без масло, майонеза или други мазни съставки. Само в този случай можете да получите максимална полза.

Тайните на готвене на пилешки гърди

Поради факта, че пилешките гърди са с ниско съдържание на мазнини, мнозина може да ги намерят сухи и дори жилави. Всъщност, ако тази част от пилето е просто сварена, вкусът едва ли ще донесе удоволствие. Има няколко трика, благодарение на които гърдите ще се окажат сочни, нежни и изключително вкусни. На първо място, опитайте се да не готвите замразено месо, дайте предпочитание на охладено месо: по този начин вашето ястие ще бъде много по-нежно и ароматно. Опитайте се да не готвите пилешки гърди твърде дълго, без значение как. В резултат на това месото ще бъде много сухо. Но основната тайна за приготвянето на крехки пилешки гърди е предварителното мариноване. Ако нямате много време, накиснете вече нарязаното на порции месо в кефир или смес от няколко супени лъжици соев сос и ябълков оцет. И ако имате време, пригответе специална саламура, благодарение на която обикновеното бяло месо ще се превърне в истински кулинарен шедьовър.

За това ще ви трябва:

• 2 литра вода
• 2 супени лъжици сол
• половин лимон
• подправки

Сварете вода, добавете сол и подправки, варете 2-3 минути. Охладете до стайна температура, след което изстискайте половин лимон. Залейте пилето с получената саламура и задръжте за 5-6 часа. През това време лимоновият сок ще омекне фибрите, а благодарение на солта, влагата ще остане вътре в месото. След това можете да готвите пилешки гърди по начин, който ви подхожда.

Рецепти за пилешки гърди на фурна

Основното правило при печенето на пилешки гърди е да не ги оставяте отворени. В този случай така обичаната от мнозина пържена кора няма да се появи, но в същото време ястието ще остане в категорията на диетичните. Най-добрият начин е да увиете пилешкото месо във фолио или да го поставите в плик за печене. Преди това можете да настържете гърдите с подправки.

Не забравяйте, че по време на процеса на готвене сокът определено ще изпъкне. Затова се уверете, че опаковката за печене е запечатана.

Има и друг начин за приготвяне на гърди във фурната, благодарение на който ще получите наистина празнично ястие.

За него ще ви трябва:

• 700 г мариновани пилешки гърди
• 100 г сини сливи
• 1 голям морков
• лук
• 2-3 скилидки чесън
• сушен босилек
• сол и черен пипер на вкус

Нарежете гърдите на малки ивици. Нарежете сините сливи и морковите на ивици, лука на кръгчета, чесъна на средно големи кубчета. Вземете стъклена или керамична тава за печене и сложете всички съставки в нея на слоеве. Ако съдовете са достатъчно дълбоки, направете няколко редуващи се слоя. Увийте формата с няколко слоя фолио, за да не влиза въздух. Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40-50 минути. В резултат на това ще получите необичайно ароматно диетично ястие с страхотен сос, без мазнини и допълнителни калории.

Задушени пилешки гърди

Продуктите на пара са идеални за диетична храна, тъй като при този метод на топлинна обработка се запазва максимално количество витамини. Месото обаче има риск да бъде сухо, защото под въздействието на пара целият сок ще изтече. Направете леки парни котлети от пилешки гърди: ползите за тялото са гарантирани. За това, освен самите пилешки гърди, ще ви трябва суров белтък, сол, лук и копър. Предварителното готвене ще отнеме не повече от 5 минути. Просто смелете всички съставки в блендер, добавете протеин към каймата и направете плоски котлети. Сложете ги в уреда на пара за 30 минути. В резултат на това това просто ястие ще ви даде отлична доза протеин, минимум мазнини и ще се окаже невероятно нежно и сочно.

Пригответе необходимите съставки. Отделете пилешките гърди от костите. Резултатът ще бъде 2 пилешки филета.Измийте филето, почистете го от филма и мазнината, отстранете излишната влага с помощта на салфетки.

Покрийте всяко парче месо със стреч фолио отгоре и разбийте леко с чук.

Разбийте яйцето на пухкава маса и потопете всяко парче филе в него.

Поставете филето върху дъска и поръсете с ленено семе или сусам.

Поставете филето върху пергамент и сгънете хартията в плик.

Резултатът е 4 плика с пилешко филе.

Поставете плика с филето върху загрят тиган. Не е необходимо да намазвате тигана с масло. Огънят трябва да е среден, в противен случай хартията ще започне да гори и това ще придаде на месото неприятна миризма и горчивина.

Запържете пилешкото филе в тиган от всяка страна до златисто кафяво (приблизително 5-7 минути от всяка страна).

Парчетата пилешки гърди, запържени в тиган без добавяне на олио, са сочни, вкусни и крехки.

Сервирайте с пресни зеленчуци или зърнени храни.

Добър апетит! Гответе с любов!

Как да изпържим пилешко филе без олио? и получи най-добрия отговор

Отговор от Enidon Hydroquinonovich[гуру]
Можеш, но няма да има вкус! Ако добър тиган, (като Zepter или Berg Hoff).

Отговор от Елена[гуру]
във фурната, увити във фолио или в ръкав

Отговор от Владимир Флаков[гуру]
Без масло няма да работи. Загрейте тигана, налейте малко слънчогледово олио, сложете филето (може да го панирате в брашно със сол и черен пипер), запържете под капака за 15 минути, след това го обърнете на другата страна и още 15-20 минути . Добър апетит! Как да изпържим пиле в тиган Доста е просто: без допълнителни съставки, а резултатът е невероятен! Златисто кафяво и меко сочно месо. Съставки: пилешко месо (най-добре е пищялите и бутчетата), чесън - 4 скилидки, растително масло, сол, подправки. Рецептата за това как правилно да запържите пиле в тиган: Първо измийте пилето, след това посолете и натрийте с подправки. Оставяме пилето в тази форма за около 10 мин. В това време можете да поставите тигана на огъня. Налейте слънчогледово олио, но не твърде много, защото самото пиле ще даде мазен сок по време на процеса на готвене. Сложете маринованите пилешки парчета върху загрят тиган. Без да покривате с капак ги запържете за 15 минути на слаб огън. Не се отдалечавайте от тигана, за да можете постоянно да проверявате дали пилето гори. Намалете котлона, ако месото започне да гори. След това трябва да обърнете пилето от другата страна и да го запържете за още 15 минути. Не е необходимо да се покрива с капак. След това си струва да обърнете пилето отново и да изстискате чесън върху него. Покрийте тигана с капак и намалете котлона до минимум. След 3 минути обърнете пилето и го оставете да къкри още 3 минути. Как да печете пиле във фурната За да не пестите време и да не стоите до печката по време на готвене, просто използвайте фурната! Тя сама ще изпържи пилето, ако създадете подходящи условия. Съставки: пиле (всякакви части или цяло пиле, нарязани на няколко парчета), сол, черен пипер, растително масло. Рецепта как да приготвите пържено пиле във фурната: Маринирането на пиле или не е работа на всеки. Ако желаете, натрийте парчетата месо със сол и черен пипер (възможен е и вариант с майонеза), след което го оставете за малко да престои в марината. Би било хубаво да поставите пергамент за печене върху тава за печене, така че след вкусно хранене да не се налага да страдате от измиване на мазнините. Поставете пилето върху тава за печене и залейте всяко парче с растително масло, за да избегнете сухота на пилето. Поставяме листа за печене във фурна, предварително загрята до 200 °, и запържете пилето до готовност, докато покафенее. Да разберете дали пилето ви е готово е лесно: надупчете го с вилица. Ако в същото време изтича бистра течност, тогава всичко е готово. По-добре е пилето да се пробие близо до костта. Как се пече пиле на скара Готвенето на сочно пиле на скара е доста трудно. Много домакини се оплакват, че пилето им е малко сухо. Факт е, че е много важно да мариновате цяло пиле поне два часа. Нека да поговорим как да приготвим марината за пиле на скара. Има много опции, предлагаме да използвате ориенталска марината ... В малка тенджера загрейте растително масло (1 супена лъжица) с подправка чили (0,5 супени лъжици). Добавете към тях ситно нарязан лук (1 бр) и чесън (2 ситно нарязани скилидки). Оставете да къкри 2 минути. След това добавете в тигана половин чаша вода, соев сос (2 супени лъжици), лимонов сок (2 супени лъжици) и след като заври, оставете да къкри маринатата за 3 минути. Сложете пилето в охладената марината и поставете в хладилник за 1 час. Сега не можете да се страхувате, че пилето на скара ще се окаже сухо. Да приготвим фурната. Нуждаем се от шиш или скара. Под който ще се постави тава за печене, така че мазнината от пилето да се влива в нея. Остава само да поставите пилето на шиш или да го поставите директно върху скарата с гърдите надолу. Пилето на скара е необходимо при температура от 200 °. Колко време да пържим пиле? Трябва да е готов за 1 час. Не забравяйте да проверите готовността на ястието, като пробиете пилето до костта с нож. Ако няма кръв, тогава пилето е готово.

Отговор от Анатолий Каморин[гуру]
Защо маслото е толкова страшно за вас? Без олио няма пържене, той служи като проводник и регулатор на топлина.