Лятно зеле с рецепта за сушени гъби. Задушено кисело зеле с изсушени гъби.

Това третира по целия свят. Опции за готвене зелено зеле Стотици: чешки (с пиле), полски (бигои с сини сливи и ребра), немски (със свинско волан) и много други. Зеленчукът се използва като гарнинг и като самостоятелно ястие, в пълнежи за пайове и салати.

Как да извадите зеле

Стартирайте процеса на готвене от избора на ецване. Готвачите силно препоръчват да се чукам зеленчук сам, но ако няма време за него, придобийте готов продукт. Висококачественото кисело зеле не се сърде, има еластична, свежа структура и приятен вкус. Перетата от кисело зеле е традиционно започва с пържене на лък, който ще даде пикантен вкус на готовата чиния. След това добавете осолянето, запържете малко и погасите до готовност.

Задушено зеле от Sauer в бавна печка

Чудената фурна е идеална за подготовката на такъв инструмент, богати ястия Подобно на зеленото зеле. Първо, зеленчукът се накисва в топла вода, за да остави излишната киселина. След това добавете към купата Multivarka, където лъкът вече е пържен. Те са покрити с капак, сезон с подправки и продължават да гасят със зеле със Sauer в бавна готварска печка, докато се приготви в режим "охлаждане".

Как да задушавате зеле в тиган

Опции за подготовка Има тегла: можете да поставите Sauer зеле в тиган с месо, с птица, с колбаси или колбаси, с гъби. Във всеки случай се оказва вкусно и удовлетворяващо. Моля, обърнете внимание, че понякога твърде кисел (пероксид) зеленчук - солта може да бъде предварително изплашен, а в края на готвенето подслажда или добави няколко лъжици от доматено пюре, което неутрализира киселината. Сервирайте готовото ястие като странично ястие с месни или рибни лакомства.

Задушено зеле в пещта

За да направите ароматни, вкусни растителни лакомства във фурната, трябва първо да приготвите глинен или керамичен контейнер. Някои домакини веднага лежат месо, гъби, лук на дъното на ястията, а други - предварително печени тези продукти. Зелето се промива, леко притиснато и излага отгоре, затегнете водата или бульона и погасявате в пота до готов. Задушеното зеле във фурната трябва да пане за около час.

Рецепта задушена кисело зеле

Преди да продължите с процеса на готвене, подгответе необходимите продукти. Разбийте зеленчуците или закупете завършената болест и след това вземете решение за добавянето към ястието. Ако е планирана постно, диетична опция, тогава ще ви трябват само зеленчуци (лук, моркови), сушени гъби, плодове (ябълки, сушени или сливи). Ако сте избрали повече право рецепта Готвене от Sauer задушено зеле, след това трябва да имате ребра или месо (говеждо или овнешко), пушени колбаси, колбаси или бекон.

Задушено зеле с месо

Време за готвене: 60 минути за охлаждане и 3 дни на Zakvask.
Брой части: 5 души.
Калорийни ястия: 92 ккал / 100 грама.
Кухня: европейска.

Курсът за начинаещи често не знаят дали е възможно да се гаси със Sauer зеле, какво да готвите и как? Този метод на готвене ще ви помогне да разберете как да направите вкусно лечение Как да направите вкусно лечение: как да се натрупват зеленчуци, как да поставите съставките правилно. Така че Sauer зеле, задушено с месо, е особено ароматно, нежно, използвайте говеждото рязане и комбинация от два вида зеленчуци - солени и пресни. Пресните домати могат да бъдат заменени с доматено пюре или сос и месо - мляно месо.

Съставки:

лук - 2 бр.;
моркови - 1 бр.;
черен хляб - 20 г;
зеле пресни - 1 вилици и 500 g (за гасене);
говеждо - 600 г;
сол - 2 супени лъжици. l.;
домати - 4 бр.;
bay лист, черен пипер, кимион - на вкус;
постно масло - 50 ml.

Метод на готвене:

За осоляване (класическа рецепта) зеле Кочан, нарязани на 4 части и заредете много тънки ивици (по-дългите, толкова по-добри). Шпинър зеленчук добре, за да ме пусне.
Почистете морковите и прекарвайте по-голямата част с големи клетки.
Смесете както зеленчуците, счупете. Напълнете плътно чист трилитров буркан, получен от смес, потъвайте добре.
Приготвя се саламура: в литър топла вода се разтварят 2 супени лъжици сол и 1 лъжица захар, разбъркайте, изливайте натрошени зеленчуци. Поставете парче черен хляб, увит в марля. Този компонент ще ускори процеса на бързане.
Поставете буркан на топло място за 2-3 дни, периодично пробийте с нож, така че зелето да е равномерно наложено.
Опитайте зеленчук - ако вкусвате вкус, можете да ядете, но ако киселината не е достатъчна, продължете добре.
За приготвянето на зеле, задушено с говеждо, почистете лъка, нарязвайте го с малки кубчета.
Измийте месото, нарязано на малки парченца.
Пресни затваряне на листата Поставете тънки ивици, удовлетворете.
Запържете в слаб маслен лук до златист цвят, добавете месо кубчета.
Веднага след като месото придобие кора, добавете 400 грама киселинно зеле, покрийте капака и разкъсване на всичко на ниска топлина за 15 минути.
Тя е пристигнала пресен зеленчук - Поставете зелето отгоре, зашемете още 10 минути.
В края на готвенето, добавете подправки, ситно нарязани или настъргани домати на ренде. Гответе за 20 минути.

Задушено Зеле от Юзи на немски - Рецепта

Брой части: 5 души.
Калорийни ястия: 110 ккал / 100 грама.
Цел: за вечеря, обяд.
Кухня: немски.
Сложността на готвенето: средно.

Германците не си представят коледна вечеря без традиционно свинско волано колело със зеле, гарнитура в Бавария. Всички съставки са прости и достъпни, чинията са лесни за готвене и любовници кулинарни експерименти Може да добави пушене, колбаси, бекон. Кисело зеле На немски, той е малко по-различен от този, който се подготвя в Чешката република или в Русия - тя е по-мека, нежна. При нагряване в нея, хвойни плодове, кимион, ябълки и сервирани с месо в бира.

Съставки:

salo - 200 g;
зелената сол - 800 g;
винов бял - 100 ml;
лук - 1 бр.;
цимин, сол - вкус;
захар - 1 супена лъжица. l.;
ябълки - 2 бр.;
нишесте - 1 супена лъжица. l.;

Метод на готвене:

Разтопете върху горещата тиган мазнина.
Почистете лъка, отрежете с половин пръстени. Ябълките намаляват тънки филийки.
Добавете към дантела лък и ябълки, замнете малко.
Slass Изплакнете, плюйте леко и поставете в тенджерата с пейстер.
Скъпа, удовлетворяваща, поставете подправките, изливайте вино.
Tomit 40 минути на слаб огън до готовност.

Задушено Sauer зеле с колбаси

Брой части: 5 души.
Калорийни ястия: 128 ккал / 100 грама.
Цел: за вечеря, обяд.
Кухня: европейска.
Сложността на готвенето: средно.

Този вид кисели краставички е особено популярен в студеното време, когато ни липсват витамини. Задушеното Sauer зеле с наденица може да бъде отлично независимо ястие За вечеря или за приятелски сайтове зад чаша пяна. За приготвянето на задоволителни, ароматни лакомства, по-добре е да се изберат свински колбаси и добавка пушена (промъкване, бекон, салам). Преди да се насладите на отличния вкус на ястия, поръсете го с нарязани зеленчуци.

Съставки:

постно масло - 50 ml;
лук - 2 бр.;
колбаси - 500 г;
bacon - 250 g;
захар - 25 g;
сони - 500 г;
зелените - 20 g;
сол, лист за залива - вкус.

Метод на готвене:

Оценете вкуса на зеле - ако е твърде кисела, накиснете го във водата, стиснете.
Почистете лука, изрежете кубчетата, запържете се на постно масло.
Добавете греха към него, покрийте капака и гасийте 20 минути.
Нарежете колбаси, кубчета бекон, поставени в тигана до останалите компоненти.
Подчиняване, добавете захар, подправки, се подгответе за още 15 минути. Поръсете с нарязана зеленина и служете на масата.

Свинско зеле със свинско месо

Брой части: 5 души.
Калорична ястие: 245 ккал / 100 грама.
Цел: за вечеря, обяд.
Кухня: европейска.
Сложността на готвенето: средно.

Знаете ли защо гурме толкова обичате да комбинирате този вид кисели краставички с мастно месо? Факт е, че зелевърът има невероятно свойство Неутрализирайте мазнините, съдържащи се в месо, поглъщайте соковете му, създавайки уникална ръжда на вкусовите усещания. Тази рецепта за задушено Sauer зеле с свинско месо е предназначена за измервания, които не са изключени, за да се насладите на калорични ястия.

Съставки:

зелената сол - 500 г;
филета част на свинския труп - 600 г;
лук - 1 бр.;
подправки, залив лист, чили пипер, сол - на вкус;
доматено паста - 25 g;
постно масло - 50 мл.

Метод на готвене:

Нарежете месо с малки парчета. Почистете лука, нарязвайте се с кубчета.
Запържете свинското месо в предварително загрято чисто масло, добавете лъка, продължете да готвите на средна топлина преди появата на месо от кора.
Изплакнете солената вода под течаща вода, облягайте се на ситото и след това поставете в тиган на задушено месо, направете чаша вряща вода и дметит 30 минути.
На последния етап можете да добавите някои подправки ( остра пипер), Дафинов лист, доматена пастаСол.
Веднага след като цялата вода се изхвърля, ястието е готово.

Зелето яхна прясно с кисело зеле

Време за готвене: 70 минути.
Брой части: 3 души.
Калорийни ястия: 121 ккал / 100 грама.
Цел: за вечеря, обяд.
Кухня: европейска.
Сложността на готвенето: средно.

Особеността на лечението е, че съчетава две разновидности на зеленчуци: Sauer и свежи. Тази опция за подготовка е чудесна за тези, които следват фигурата или запазват поста. Нежните, сладки сладки зърна сауни със свежа ще бъде добро допълнение, гарнитура до месо или риба. Попълнете всички нарязани зеленчуци, Tmin.

Съставки:

лук - 1 бр.;
пресни вилици за зеле - 500 г;
сол на зеле - 200 g;
морков - 2 бр.;
постно масло - 50 ml;
подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Загрейте постно маслото в дълбок капацитет, запържете лука в него с малки кубчета.
Когато стане прозрачен, добавете морков потърсете по рендера, предайте още 5 минути.
Поставете солта в контейнера, отлагайте и след 10 минути, поставете прясно рязане на зеле.
Докоснете под затворен капак около 40 минути на слаба топлина.

Sauer зеин с ребрата

Време за готвене: 150 минути.
Брой части: 5 души.
Калорийни ястия: 278kkal / 100 грама.
Цел: за вечеря, обяд.
Кухня: Източна Европа.
Сложността на готвенето: средно.

Удовлетворяващ хранителни Да участват в вкуса на мъжете. В старите дни полският блясък (т.нар. Задушено багажник от свинско ребра С кисело зеле), допълнени с сини сливи, пушени и подготвени за повече от два дни. Днес, с появата на фурната и мултикоците, този процес може да бъде достъпен значително. Моля, обърнете внимание, че Кусан не включва мазнини или масло - зеленчуците ще бъдат приготвени на свинско мазнини, което е избутано от ребрата.

Съставки:

моркови - 1 бр.;
лук - 2 бр.;
сливи - шепа;
прясно зеле - 500 г;
зелената сол - 400 g;
ребра - 400 g;
залив лист, подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

Вземете дълбока тенджера с дебела стена и се запържете в нея без петрол нарязани ребра 10-15 минути преди появата на кора.
Почистете лука, нарязайте я слама, поставете на месото.
Когато стане златен, добавете херцогник, сезон, сезон, се подгответе преди мекотата на зеленчуците.
Поставете солената сол отгоре, покрийте с капак, гасене на 10 минути.
Тънката слама прясно зеле, добави към bigus. Tomit всички 60 минути.
Измийте и освободете от костите на сини сливи и, без рязане, с поставени на зеленчуци с месо. Подготовка на четвърт час.

Задушено зеле с пиле

Време за готвене: 40 минути.
Брой части: 5 души.
Калорийни ястия: 135 ккал / 100 грама.
Цел: за вечеря, обяд.
Кухня: европейска.
Сложността на готвенето: средно.

В търг сочна ястие Ще трябва да опитаме всички любители на прекрасен зеленчук. Това прилича на нещо, но по-мек, деликатен вкус. Как да се подготвим лечение? Обърнете внимание на рецептата за задушено зеле с пиле. Опитните готвачи препоръчват използването на филе от птици (пиле или пуйка), но можете да вземете други месести части на трупа - също ще стане много вкусно.

Съставки:

постно масло - 50 ml;
пилешко филе - 500 г;
зелената сол - 500 г;
лук - 2 бр.;
чесън - 2 филийки;
доматено паста - 100 г

Метод на готвене:

Разрез пилешко филе Малки кубчета.
Почистете лука и чесън - фино бръмчене в зеленчуци.
Запържете пилето лук, поставете пилето, пригответе червената кора от месо.
Добавете пастата, изсипете чашата с вряща вода. Поставете зеле, подправки на сезона, удовлетворете.
Извършете лечение за 40 минути.
5 минути преди завършване, добавете чесън.

Задушено зеле с гъби

Време за готвене: 40 минути.
Брой части: 3 души.
Калорийни ястия: 147kkal / 100 грама.
Цел: за вечеря, обяд.
Кухня: европейска.
Сложността на готвенето: средно.

Традиционният метод за готвене предполага наличието на сушени горски гъби - те имат специален, уникален аромат и вкус, но този продукт може рядко среща в магазините. Заменете сушени гъби с шампионки или стриди, и ще получите подхранваща чиста вечеря, от която всички ще бъдат щастливи. Ако искате да направите третиране по-удовлетворяващо, след това добавете някои пушени ястия или бекон.

Съставки:

гъби - 450 g;
зелената сол - 500 г;
куркума, Tmin - 1 супена лъжица. l.;
laurel Leaf - 2 бр.;
постно масло - 30 мл.

Метод на готвене:

Изсипете зелената сол 100 милилитра студена вода, Поставете 10 минути.
Хвани зеленчуците на ситото, оставяйте канализацията на водата. Необходимо е да се остави прекомерна киселина и горчивина.
Топлинна тава с растително масло, добавете кимион и куркума, затоплете няколко минути.
Сложете гъбите, нарязани с тънки плочи, запържете.
Добавете зелето, поръсете с TMINA, поставете залив лист, сезон, спрей.
След това трябва да се приготви Sauer зеин с гъби, за още 30 минути.

Как да извадите зеле с картофи

Време за готвене: 40 минути.
Брой части: 3 души.
Калорийни ястия: 126kkal / 100 грама.
Цел: за вечеря, обяд.
Кухня: Руски.

Пригответе хрупкаво, кисело зеле с рабиални картофи с чудо пещ. В тази трета храна можете да поставите всякакъв вид предварително печено мляно месо, но ако ястието е приготвено за пощенски вечеря или вечеря, тогава трябва да се изключат компонентите на месото. Попълнете вкуса на подправки и подправки - Tmin, Sweet Paprika, Laurel лист.

Съставки:

крушка - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
зелената сол - 400 g;
картофи - 7 бр.;
лахино масло - 50 ml;
калай, листа, сол - на вкус.

Метод на готвене:

За да задуши с картофи с картофи в бавна готварска печка, не беше твърде кисела, препоръчва се да се изплакне малко и да се изпусне в сито.
Почистете всички зеленчуци. Лук и картофи, нарязани на кубчета, и морковът се излива в тънка слама.
Изсипете маслото в купата на мулциучача, включете режима на "печене" и запържете зеленчуците: първите лук, след това моркови и картофи.
Затворете капака и продължете да го правите в режим "охлаждане" всички зеленчуци за още 15 минути. Подготвени картофи - могат да поставят солта.
Възглавница 15-20 минути в същия режим.

Промяна на зеле от зеле в Чехия - Рецепта

Време за готвене: 60 минути.
Брой части: 5 души.
Калорийни ястия: 131 ккал / 100 грама.
Цел: за вечеря, обяд.
Кухня: чешки.
Подготовка сложността: Лесно.

В Чешката република е обичайно да се лекува със задоволителни, калорични ястия. Но специално място в местната кулинарна прасенце е червено зеле с ябълки - тя се приготвя като основно ястие, на пастила, се използват в яхния, салати. Задушеното Sauer зеле в чешкото се приготвя от червен клас зеленчук, ябълките се добавят към лечението, понякога боровинки за киселина и вино. Сервирано зеле до месо мазни ястия, пушена, наденица.

Съставки:

кръгов зеленчук - 1 вилица;
солон - 400 г;
бяло вино - 20 ml;
sALO - 30 g;
лук - 1 бр.;
ябълки - 2 бр.;
кимион, сол - вкус.

Метод на готвене:

Запържете се в тиган лук с свинска мас.
Добавете зелената сол, покрийте с капак и поставете 10 минути.
Той дойде превързан зеленчук - постави червено зеле, сезон с подправки, поръсете, добавете ябълки, настъргани на ренде с големи клетки. Tomit 20 минути на ниска топлина.
На последния етап се налива вино, което е нарязано 5-7 минути.

Калория: 383.
Време за готвене: 40
Протеини / 100г: 4
Въглехидрати / 100г: 9

От вас можете да приготвите много вкусно постно ястие - задушено зеле. И ако добавите бели сушени гъби до пея и морковите, задушеното зеле ще стане толкова вкусно и ароматно, че не е необходимо месо.
Ако ви харесва ясно изразен вкус на кисело зеле, добавете го за задушаване заедно със солевия разтвор. Ако зелето е предварително изплашен под струята студена вода, след това вкус готово ястие Оказва се по-нежно и хармонично, аромата на гъбите ще разкрие по-силен. Въпреки това, характерната киселина все още ще остане. Предпочитам да мия зелето си от саламура, тъй като вкусът й е твърде остър за мен.
Задушена кисело зеле с изсушени гъби - снимка на фото рецепта.

Съставки:
- шепа изсушени бели гъби,
- 1 морков,
- половината от крушките,
- 300 гр. кисело зеле,
- 1-2 супена лъжица. доматена паста
- 2 лаврови листа,
- 1 супена лъжица. зехтин,
- черен пипер на вкус,
- Сол на вкус.

Готвене

Изсушените гъби са предварително напоени в чаша топла вода. Около половин час. Не обединявайте водата, тя все още е полезна за нас.

Лук с тънки половин пръстени, Carot Clean и стискане на голям ренде.

Weogo. зехтин На дъното на тигана, жаба лук върху нея, след това добавете моркови. Победих пея, докато морковът стане мек.

По-добре е да се измие Sauer Cauldron с течаща вода от солевия разтвор, ако подготвяте ястие с гъби. В противен случай острят вкус на зеле може да удави аромата на гъбите.

Ние сменяме измития котел за шейстера, микс. Добавете нарязани гъби и налейте вода, в която са напоени. Това е необходимо за гасене, освен това, това ще укрепи аромата на гъбата.

Добавете доматено пюре и няколко лорел листа. Смесваме, памучно зеле за половин час, докато стане напълно мек, топене в устата. Ако е необходимо, излейте още малко вода.

Солам и пипер по-близо до края на готвенето, така че пиперът да не губи своята острота.

Сервирайте задушено зеле горещо като основно

Освен това, приготвени с гъби, е красив пълнеж за торта, пакачък или палачинки.

Така че, за да приготвите такова зеле, имаме нужда от следващия набор от продукти: близо до килограм зеле, 300-400 грама гъби, една крушка, няколко средни моркови, две лъжици доматен сос., Sol I. растително масло. По избор, чесънът може да бъде включен в съставките.

Готвенето на ястието е най-доброто в тенджера с дебело дъно, котел или дълбок тиган.

Така че, продължете към готвенето. Ние приемаме Kochan зеле, отстранете горните увредени и замърсени листа от нея (е необходимо да вече не се пренареждате, тъй като учените са доказали, че в горните легла на кабинета на зеле съдържа повече витамин С, отколкото в средата). След това отрязваме Кочан в няколко части (в зависимост от размера) и щит с тънки ивици. За да улесните работата, можете да използвате специално сливане, особено ако трябва да подготвите голям брой порции.

Пилекът трябва да бъде леко сол и стопил ръце, тогава ще стане мек и ще придобие повече деликатен вкус.

Гъбите трябва да бъдат почистени и нарязани на малки парченца. Ако използваме Rakegens, не е необходимо да вари. Ако имате само сухи гъби, първо трябва да накиснете и след това да заври до мекота. За да се приготви зеин за зеле с гъби, прясно замразени или консервирани гъби са подходящи.

Лук блестяха доста фино, моркови три на ренде. Ако има желание да добавите към ястието български пипер, Трябва да го отрежа с тънки ивици.

Сега се излива в тенджерата или в котела малко масло. Когато е затоплен, смучещ лук и я изпържи леко. След това добавете гъби и моркови. Запържете всички заедно, докато сокът изпари соковите гъби. Сега заспиваме в котела приготвеното зеле, всички смесим, ние намаляваме отоплението и оставяме ястието да крадат, докато зелето стане меко.

След това добавете към зелето, което харчим върху сол, пипер и смесваме добре. Том още десет минути, понякога разбъркване на зеле, така че да няма тежест. След това изключете отоплението и добавете нарязан чесън към зеле, ако, разбира се, го обичате.

Ние прилагаме задушено зеле чрез пръскане със зеленина, можете да направите странично ястие картофено пюре.

Разбира се, това не е единственият с гъби, който може да бъде приготвен и по различен начин. Например, вместо доматен сос, можете да използвате заквасена сметана или да гасите зелето в допълнение, вкусът на задушено зеле може да се използва с помощта на различни подправки. Между другото, използвайки горната рецепта, можете да приготвите ястие не само от пресни, но и от кисело зеле.

Какво ако вегетариански рецепти Вие не се интересувате, тогава трябва да приготвите такова ястие като яхния от зеле с говеждо месо. И ако направите такова ястие в портовите саксии, тя е доста подходяща за празнична маса.. Например, можете да използвате следното интересна рецепта. Вземете около триста грама постно младо говеждо или, още по-добре, телешко, триста грама кисело зеле и половин килограм свежа, по-голяма крушка, един морков, малко масло И две или три лъжица доматен сос. Изплакнете със зеле със зеленчуци и го поставете, за да открадне в тенджера на малък огън. Прясното зеле трябва да бъде нарязано, а също и да се извади малко под капака, така че да стане по-малко обемно.

Ние правим пече от лук, моркови и доматен сос. Ако желаете, можете да добавите чушка или други зеленчуци. Нарежете месото с малки парчета. Сега на дъното на саксиите се поставят малко парче масло, след това поставете месо, пея, Sauer и свежо зеле. Не забравяйте, че слоевете трябва да се осоляват леко, можете да подправите в подправки. Изсипете в пота с две или три лъжици бульон или вода и ги изпратете във фурната, където зелето ще бъде изминал при температура от 150 градуса от два часа. Прилагаме се в частта от саксиите, поръсени на върха на зелените. Такова ястие може да бъде приготвено в мамят или голям керамичен съд.

Квашонското зеле с гъби е най-популярното ястие от есенния пори. Хрупкави и нежни, това не е само идеална закуска на всяка маса, но и прекрасна основа за невероятно вкусни ястия. От сауната зеле и гъби, които готвите перфектно вкусно ястие.

За да направите това, ще ви трябва:
Зеле - 3 кг.
Морков - 200 гр.
Ябълки - 300 гр.
Гъби - 800 грама.
Сол - 4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:
Приготвяме зелето, премахваме баровете, моите и блестящи от него. Аз съм ангажиран с моркови, чист, мой, разтривам на голяма ренде. Следните ябълки на опашката, измийте и изрежете сърцевината, нарязайте резените. Гъбите се изплакват напълно и се пресичат.

Намиране на всички съставки в бутилка или керамична барел. В сцената: зеле-морково-зеле - ябълки-гъби моркови, налейте всичко с топъл солев и тампер. За да я с гъбички по-бързо, поставени под пресата. Под тежката тежест на пресата сокът ще бъде по-добре разпределен, необходим е за ферментация. Без прес - сок ще бъде достатъчно, ферментацията ще спре, ще започне вредни гъбички и зелето бързо ще се влоши. Обикновен полиетиленов пакет е полезен за пресата, която тече вода и е вързана.

Самата торба разпределя масата и натиска върху нея. Теглото на кастрира трябва да бъде най-малко 10%, от масата на ферментиралото зеле с гъби. След всичко по-горе, изпращаме зеле в топло място, температурата на въздуха трябва да бъде 20 градуса, 5-7 дни, така че да е готова. Но ние не забравяме тези дни за зелето, след два дни, отстранете пяната. Първите 2 дневни зеле трябва да стоят на топло място, по това време се случва активна ферментация. Пяната е въглероден диоксид, който се издига отдолу нагоре, той повдига всички примеси, които се образуват по време на ферментацията, така че определено премахваме пяната. Ако това не е направено, то ще бъде нетърпеливо. След два дни процесът на ферментация спира, предпазителите и напълно спира и пяната става по-малко. Очевиден знак, че тя се разпадна, е липсата на пяна като цяло.

За да направите Sauer зеле за зимата, не е прекалено мек, трябва да направите дупка за зеле, т.е. За да помогне на въглеродния диоксид да върви по-бързо на горния етаж, просто го пробие отгоре до дъното с дървена пръчка или тесен нож с неръждаема стомана, 2 пъти на ден - сутрин и вечер. След два дни изпращаме зеле с гъби за зимата в по-хладно място.

Важна характеристика на готовността на отлитото зеле с гъби е почти прозрачна саламура. Той се осветява поради факта, че ферментиралите бактерии вече не са рециклирани захар, която се съдържа в зеле, морков и ябълка. Всички примеси са уредени и ако саламура стана прозрачен - това означава, че е готово.
Зелето, приготвено според тази рецепта, може да се сервира като отделно ястие, като странично ястие, както и лека закуска до твърда напитка.
Придържайте се към всички съвети и ще получите перфектно вкусен продукткоито можете да третирате всичките си приятели и да затворите на масата. Добър апетит!