झटपट लट्टे। लट्टे बनाने के लिए कौन सी कॉफी मशीनें "जानती हैं"। गर्भवती और दूध पिलाने वाली माताओं के लिए महत्वपूर्ण सूचना।

लट्टे कॉफी इतनी लोकप्रिय है कि यह हर कॉफी शॉप में मेनू की पहली पंक्तियों में है। दूध के झाग के एक उच्च सिर के साथ लट्टे के गिलास को प्राप्त करते हुए, आगंतुक का मानना ​​​​है कि ऐसा पेय केवल विशेष उपकरणों का उपयोग करके कॉफी की दुकानों और बार में तैयार किया जा सकता है, और घर पर ऐसी उत्कृष्ट कृति तैयार करना असंभव है। दरअसल, ऐसे प्रतिष्ठानों में, लट्टे कॉफी को कैपुचिनेटर से तैयार किया जाता है, जो एक हवादार और साथ ही मजबूत दूध का झाग बनाता है। फिर भी, यदि आप इस अद्भुत पेय के एक गिलास की इच्छा रखते हैं, लेकिन आपके पास कॉफी शॉप जाने का समय या अवसर नहीं है, तो घर पर लट्टे कॉफी बनाई जा सकती है।

मुझे कहना होगा कि बहुत से लोग लट्टे और लट्टे मैकचीआटो को भ्रमित करते हैं, यह मानते हुए कि लट्टे दूध, कॉफी और दूध के झाग से बनी तीन-परत वाली कॉफी है। वास्तव में, अलग-अलग परतों वाले पेय को लट्टे मैकचीआटो कहा जाता है, और एक लट्टे में, कॉफी और दूध को हिलाया जाता है और दूध के झाग से ढक दिया जाता है। चलो दोनों ड्रिंक घर पर बनाते हैं।

लेफ्ट लट्टे मैकचीटो। दाईं ओर एक लट्टे कॉफी है।

घर पर लट्टे कॉफी

क्लासिक संस्करण में, दोनों पेय बनाने की आवश्यकता होती है, लेकिन सभी को इसे पीना नहीं है। तो आप साथ मिल सकते हैं। ध्यान दें कि एक लट्टे के लिए कॉफी को दूध से 3 गुना कम की जरूरत होती है। इस प्रकार, दो पेय के लिए, हमें 100 मिलीलीटर ब्लैक कॉफी चाहिए।

दो लम्बे पारदर्शी गिलास लें। आदर्श रूप से, ऐसा होना चाहिए, लेकिन हम घर पर लट्टे बनाते हैं, इसलिए जो कुछ भी उपलब्ध है वह करेगा। एक गिलास में 150 मिली दूध और दूसरे में 50 मिली ब्लैक कॉफी डालें।

कॉफी के गिलास में बचा हुआ दूध डालकर एक लट्टे तैयार करें और फिर ऊपर से दूध का झाग डालें।

अब बारी है लट्टे मैकचीआटो की। दूसरे गिलास में दूध के साथ ब्लैक कॉफी डालें। कॉफी को बहुत सावधानी से और एक पतली धारा में डालें ताकि परतें मिश्रित न हों। परिणाम कॉफी की एक परत और दूध की एक परत है। और अंत में - ऊपर से तीसरी परत में दूध का झाग डालें।

आप चाहें तो दोनों ड्रिंक्स में फोम पर कटा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

नतीजतन, हमने घर पर और बिना कॉफी मशीन के लट्टे और लट्टे मैकचीआटो कॉफी बनाई।

लट्टे कॉफी एक पेय है जिसमें दो अवयव होते हैं - एस्प्रेसो कॉफी और दूध फोम के साथ दूध। क्लासिक नुस्खा एक छोटी राशि प्रदान करता है कसा हुआ चॉकलेटपेय के ऊपर छिड़का। गोरमेट्स को क्लासिक रेसिपी - वेनिला, ब्लूबेरी, कारमेल में अलग-अलग सिरप का प्रयोग करना और जोड़ना पसंद है।

यदि आपके पास विशेष उपकरण नहीं हैं तो घर पर पेय बनाना मुश्किल है। कॉफी मशीन में लट्टे बनाना एक वास्तविक रहस्य और कला का काम बन जाता है। मुख्य कठिनाई दूध को एक झागदार स्थिरता तक फेंटना है।

कॉफी लट्टे बनाने की विशेषताएं

लोकप्रियता और भोजन के प्रति प्रेम का रहस्य इसके सुखद स्वाद, सुंदर प्रस्तुति और खाना पकाने में कल्पना दिखाने की क्षमता में निहित है। कॉफी ट्रीट को पहचानना आसान है - इसे एक पारदर्शी गिलास में परोसा जाता है ताकि स्तरित संरचना दिखाई दे। यहाँ कुछ रहस्य हैं सही तैयारीपीना:

• एस्प्रेसो पहले गिलास में डाला जाता है, लेकिन अगर दूध पहले तैयार किया जाता है;
• कॉफी का विशेष महत्व है - एस्प्रेसो को सही ढंग से बनाना महत्वपूर्ण है और इसके लिए कॉफी मशीन का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
• आपको मजबूत कॉफी बनाने की ज़रूरत है, यह अच्छा है अगर इसमें कम से कम 10% सेम हों;
• दूध का झाग तैयार करने के लिए, आपको केवल उच्च प्रतिशत वसा वाले दूध का उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा झाग काम नहीं करेगा;
• यदि आप लेखक के नुस्खा के अनुसार पेय बनाना चाहते हैं, तो खट्टे सिरप का उपयोग न करें, क्योंकि दूध जल्दी खट्टा हो जाएगा;
• एक पार्टी के लिए, आप एक मादक पेय - लिकर या रम के साथ एक इलाज पका सकते हैं;
• पेय को सजाने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या दालचीनी का उपयोग किया जाता है।

कॉफ़ी लट्टे बनाने की क्लासिक रेसिपी

मेहमानों और प्रियजनों के इलाज के लिए स्वादिष्ट व्यंजन, आपको एक एस्प्रेसो बनाने की आवश्यकता है, जो एक कॉफी उपचार का आधार है।

• कॉफी मशीन में एस्प्रेसो बनाने की विधि

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विशेष उपकरणों के मालिक खुद को और मेहमानों को सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित व्यवहार के साथ खुश करने में सक्षम होंगे। कॉफी मशीन तीन प्रकार की होती हैं, और जिस तरह से आप अपना एस्प्रेसो बनाते हैं वह विशिष्ट मॉडल पर निर्भर करता है।

• पानी के मैनुअल वितरण के साथ मशीन - कॉफी पाउडर (709 ग्राम) की आवश्यक मात्रा को धारक में डालना चाहिए और एक टैम्पर से सील करना चाहिए, फिर "स्टार्ट" बटन दबाया जाता है। 30 मिलीलीटर कप तैयार करने के लिए, आपको आधे मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं है - पेय तैयार है;
• पानी की स्वचालित खुराक के साथ मॉडल - एक अपवाद के साथ नुस्खा पिछले एक के समान है - पानी की आपूर्ति स्वचालित मोड में शुरू होती है;
• स्वचालित मॉडल - आपको कॉफी बीन्स को ग्राइंडर में डालना होगा, संबंधित डिब्बे में पानी डालना होगा, "स्टार्ट" बटन दबाएं - पेय तैयार है।

• दूध कैसे तैयार करें

कॉफी मशीन में सबसे मोटा और स्वादिष्ट झाग निकलेगा, लेकिन अगर ऐसा होता है कि आप खुद फोम तैयार कर रहे हैं, तो निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करें:

1. कम प्रतिशत वसा वाले स्किम दूध और दूध का उपयोग न करें, न्यूनतम वसा सामग्री 3.2% है;
2. गर्म होने पर सबसे अच्छा - 50 से 60 डिग्री तक;
3. आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या एक व्हिस्क के साथ दूध को झागने की कोशिश कर सकते हैं।

• विधि

नुस्खा में कुछ क्रियाओं का प्रदर्शन शामिल है:

1. ताजे बने एस्प्रेसो को एक लंबे पारदर्शी गिलास में डालें;
2. ध्यान से, एक पतली धारा में, फोम के साथ दूध को बेस में डालें, यह ठीक है अगर परतें मिश्रित होती हैं;
3. शीर्ष पर फोम की एक परत रखो;
4. कसा हुआ चॉकलेट या पिसी हुई दालचीनी के साथ झाग छिड़कें;
5. इच्छानुसार चीनी डाली जाती है।

लट्टे कॉफी के साथ रचनात्मक हो रही है

कभी-कभी फोम डालने और पेय की सतह पर पैटर्न बनाने के काफी असामान्य तरीकों का उपयोग लैट्स बनाने के लिए किया जाता है। आप टूथपिक से ऐसी तस्वीरें बना सकते हैं। सबसे आम एक फूल या टहनी, सेब, दिल या पत्ती के चित्र हैं।

एक लेटे थीम पर कई मूल विविधताएं

सिरप नुस्खा

एक गिलास या गिलास में सिरप डालें, एक कप के लिए लगभग 20 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है। पूरी तरह से अलग सिरप का उपयोग किया जाता है - फल, चॉकलेट, साइट्रस को छोड़कर। काले करंट सिरप वाली रेसिपी को सबसे मूल और स्वादिष्ट माना जाता है।

गर्म मौसम में लट्टे

इस उपचार को आइस लेटे कहा जाता है। इस मामले में शराब बनाने की तकनीक इस प्रकार है:

1. एक गिलास में कुचल बर्फ डालें;
2. ठंडा दूध डालो;
3. एक पतली धारा में मजबूत ब्लैक कॉफी डालें।

कई महत्वपूर्ण बारीकियां

• लट्टे परोसने के लिए, एक लंबा कप या स्ट्रॉ के साथ एक पारदर्शी गिलास लें।
• दूध और कॉफी डालते समय झाग की ऊंचाई का ध्यान अवश्य रखें।
• एक चम्मच के साथ इलाज की सेवा करें, क्योंकि फोम को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, खासकर यदि आप इसकी तैयारी के लिए एक संपूर्ण उत्पाद लेते हैं।
• यदि घटक मिश्रित होते हैं तो निराश न हों, यह इस तथ्य के कारण है कि दो तरल पदार्थों में अलग-अलग घनत्व होते हैं।

केवल एक दिखावटकॉफी लेटे खुश हो जाता है और एक मुस्कान लाता है। इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लेते हुए, आप बचपन में ले जाते प्रतीत होते हैं।

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कोको का स्वाद किसे याद नहीं होता? यह बचपन, सुबह या सर्दियों की शाम से जुड़ा होता है, जब वयस्कों में से एक रात में परियों की कहानी पढ़ता है। बड़े होकर, हम इस पेय के बारे में भूल जाते हैं, तेजी से कॉफी की ओर रुख करते हैं, जो सुबह को खुश करने या देर रात तक काम पर बने रहने में मदद करता है। हालांकि, सभी को असली अरेबियन कॉफी के कड़वे स्वाद की आदत नहीं होती है, इसलिए कोई इसे दूध से पतला करता है, कोई अधिक चीनी मिलाता है। इस ड्रिंक को बेहतर बनाने के लिए सबके अपने-अपने तरीके हैं।

इटालियंस ने भी कॉफी के स्वाद को नरम करने की कोशिश की ताकि इसे बच्चों को दिया जा सके। परिणाम लट्टे नामक एक स्वादिष्ट कॉफी कॉकटेल है। इतालवी में शाब्दिक अनुवाद "लट्टे" का अर्थ दूध है। यह शब्द असामान्य पेय का सटीक वर्णन करने के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।

कॉफी लट्टे क्या है?

लट्टे कॉफी एक स्तरित कॉकटेल है जिसमें एस्प्रेसो, गर्म दूध और दूध का झाग होता है। पेय में मसाला जोड़ने के लिए, वे अक्सर विभिन्न प्रकार के सिरप (चॉकलेट, वेनिला, कारमेल, अखरोट, लेकिन नारंगी नहीं - दूध तुरंत खट्टा) का उपयोग करते हैं, साथ ही आइसक्रीम, बर्फ और यहां तक ​​​​कि शराब(अमरेटो, रम)। हालांकि, कॉफी में चीनी नहीं डाली जाती है।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इटली में यह पेय यूरोप और रूस की तुलना में बहुत कम लोकप्रिय है। इटालियंस मजबूत कॉफी के अधिक शौकीन हैं, जिसके लिए रूसियों को इसकी आदत नहीं थी।

लट्टे कॉफी को पतले ट्यूब के साथ लंबे गिलास में परोसा जाता है, पेय का झाग उसी कैपुचीनो की तुलना में अधिक भुलक्कड़ और फूला हुआ होता है।

वैसे, नौसिखिए कॉफी प्रेमी अक्सर लट्टे और लट्टे मैकचीआटो को भ्रमित करते हैं। दूसरा कॉकटेल पहले का थोड़ा संशोधित संस्करण है। अंतर यह है कि लट्टे मैकचीआटो (इतालवी से "सना हुआ दूध") तीन परतों में तैयार किया जाता है। इसके अलावा, नीचे की परत ठंडा दूध है, मध्य परत एस्प्रेसो है, और शीर्ष परत दूध फोम है।

हाल ही में, एक कैफे में कॉफी परोसना फैशनेबल हो गया है, जिसके फोम पर बरिस्ता एक सरल पैटर्न को दर्शाता है। हालांकि, क्लाइंट के अनुरोध पर, अधिक जटिल रचना की जा सकती है। दूध के झाग पर ड्राइंग के लिए, एक नियम के रूप में, चॉकलेट, दालचीनी, व्हीप्ड क्रीम का उपयोग किया जाता है।

लट्टे कॉफी की रेसिपी

एक कैफे में एक लट्टे का ऑर्डर करते समय, ऐसा लगता है कि बरिस्ता रसोई में कुछ पूरी तरह से अनोखा और बहुत कठिन कर रहा है, ताकि आपके पास उच्च दूध फोम के साथ एक आयरिश गिलास हो, दालचीनी के साथ छिड़का हुआ हो या एक स्पष्ट फूल पैटर्न के साथ सजाया गया हो। हालाँकि, बरिस्ता की हरकतें इतनी रहस्यमय और आकर्षण से भरी नहीं हैं।

तैयारी के लिए, एक नियम के रूप में, वे बहुत मजबूत कॉफी लेते हैं। शुद्ध अरेबिका नहीं चुनना सबसे अच्छा है, जिसे हम सभी बहुत प्यार करते हैं, लेकिन रोबस्टा के मिश्रण के साथ मिश्रण। रोबस्टा पेय को ताकत, सुगंध और स्वाद देता है।

रेस्तरां और कॉफी हाउस में, 1 से 3 के अनुपात में एस्प्रेसो कॉफी और दूध के आधार पर लैट्स तैयार किए जाते हैं। कॉफी को अक्सर कॉफी मशीन द्वारा तैयार किया जाता है। वैसे इस मशीन में एक कैपुसीनेटर भी होता है जो नियमित दूध से झाग बनाता है। कॉफी तैयार होने के बाद, बरिस्ता एक विशेष स्टेनलेस मग - एक घड़ा लेता है, जिसमें पहले से ही गर्म दूध डाला जा चुका है, और एक कैपुचिनेटर की मदद से दूध को एक हवादार लेकिन मजबूत झाग बनने तक फेंटता है। दीवार के साथ लगे गिलास में दूध डाला जाता है ताकि वह कॉफी के साथ समान रूप से मिल जाए। इटली में, इस पेय में चीनी जोड़ने का रिवाज नहीं है, वे वहां शुद्ध स्वाद का आनंद लेना पसंद करते हैं। और अगर वह बोर हो जाए तो चाशनी डालें। रूस में, चीनी को ऑर्डर के साथ लाया जाता है, इसलिए मीठे प्रेमी अपने कप में एक या दो चम्मच मिला सकते हैं।

हालांकि लेटे कॉफी का मजा सिर्फ कैफे के बाहर ही नहीं लिया जा सकता, इसे घर पर बनाना भी आसान है।

घर पर लट्टे कैसे बनाते हैं

आइए जानें कि बिना किसी रहस्य का उपयोग किए, घर पर लट्टे कॉफी कैसे बनाई जाती है।

इस ड्रिंक को बनाने के लिए हमें अच्छी महंगी कॉफी 50 मिली, 150 मिली दूध, चीनी और पानी चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है:

• 1. दूध तैयार करते हैं। इसे गर्म किया जाना चाहिए ताकि यह गर्म हो, लेकिन गर्म न हो और झाग न हो।
• 2. चलो कॉफी बनाते हैं। सिद्धांत रूप में, यदि आप चाहें, तो आप इसके लिए सामान्य घुलनशील पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए उत्तम स्वादऔर अपने स्वास्थ्य के लिए, पांच मिनट खर्च करना और असली ताज़ी पिसी हुई कॉफी पीना बेहतर है। बेशक, हम सभी के पास घर पर कॉफी मशीन नहीं है, इसलिए घर का बनावे तुर्क में बनी कॉफी का उपयोग करते हैं।
• 3. हल्का झाग आने तक गर्म दूध को फेंटें। घर पर, यह कई तरीकों से किया जा सकता है:
• एक थर्मस में दूध डालें, कसकर बंद करें और १५ मिनट के लिए अच्छी तरह हिलाएं;
• एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो;
• एक ब्लेंडर का प्रयोग करें।
• 4. एक संकीर्ण टोंटी के साथ एक विशेष कंटेनर का उपयोग करके व्हीप्ड दूध कॉफी में डाला जाता है। दूध को सीधे कप के केंद्र में डाला जाता है, जिससे दूध के झाग पर कॉफी की सुंदर धारियाँ निकलती हैं। तैयार पेय में अपनी पसंद का फिलर मिलाएं।

रहस्य: पेय का स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि दूध को सही तरीके से फेंटा गया है या नहीं। झाग को स्वादिष्ट और टिकाऊ बनाने के लिए, मलाई रहित दूध के बजाय पूरे दूध का उपयोग करना बेहतर होता है।

अब आप जानते हैं कि कॉफी लट्टे बनाकर अपने परिवार को कैसे खुश करना है। हालाँकि, आपको वहाँ नहीं रुकना चाहिए। आपके सामने कॉफी और कॉफी पेय की इतनी सारी बेरोज़गार, अप्रयुक्त किस्में हैं, जिनमें महारत हासिल करने के लिए कई व्यंजन हैं!

कॉफी लंबे समय से सिर्फ एक सुगंधित और स्फूर्तिदायक पेय नहीं रही है। यह आराम और विशेष मनोदशा का प्रतीक है। इसके अलावा, एक अनूठा वातावरण केवल ताज़ी पीनी हुई कॉफी से बनता है, लेकिन किसी भी तरह से घुलनशील नहीं (यह सिर्फ घमंड, चिंता और खराब नींद से जुड़ा है)। इस पेय के विभिन्न देशों के अपने पसंदीदा संस्करण हैं: कैप्पुकिनो, अमेरिकन, एस्प्रेसो। लट्टे, जिसके लिए नुस्खा नीचे दिया गया है, इटली में आविष्कार किया गया था, लेकिन इसकी सीमाओं के बाहर विशेष लोकप्रियता हासिल की। महान रोमनों के वंशज स्वाद-विकृत करने वाले एडिटिव्स के बिना मजबूत ब्लैक कॉफी पीना पसंद करते हैं। और, जैसा कि आप जानते हैं, लट्टे बनाने की विधि में मुख्य सामग्री के रूप में दूध होता है।

वेरिएंट

कई लोगों के प्रिय, यह स्फूर्तिदायक पेय कॉफी और दूध को मिलाकर बनाया जाता है। यूरोप की विशालता में, एस्प्रेसो को लगभग हमेशा इसकी तैयारी के लिए बनाया जाता है। एक इतालवी लट्टे (क्लासिक रेसिपी) में मोचा (अरेबिका किस्म), कोको या हॉट चॉकलेट और अच्छी तरह से गर्म दूध का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी अमेरिकनो को पेय के आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है।

एक भाग एस्प्रेसो, तीन भाग दूध और गाढ़ा दूध का झाग आज सबसे लोकप्रिय लट्टे सामग्री हैं। नुस्खा में विभिन्न प्रकार के सिरप, चॉकलेट चिप्स, मसाले भी शामिल हो सकते हैं। चाय के आधार पर लट्टे के दिलचस्प प्रकार तैयार किए जाते हैं: उदाहरण के लिए, अफ्रीकी प्रकार के पेय में रूइबोस का उपयोग शामिल है।

ट्रिपल खुशी

हर कोई नहीं जानता कि पेय, जो अक्सर मेनू पर लट्टे के रूप में दिखाई देता है, के अनुसार तैयार नहीं किया जाता है क्लासिक नुस्खा... एक लंबे पारदर्शी गिलास में तीन-परत कॉफी, अक्सर एक भूसे के साथ, एक विशेष प्रकार की इतालवी कृति है। इसका सटीक नाम लट्टे मैकचीआटो है। मूलभूत अंतरसामग्री बिछाने के क्रम में क्लासिक्स से। लट्टे को एक कप में परोसा जाता है और इसे बनाने के लिए एस्प्रेसो में दूध डाला जाता है। परतों को प्रदर्शित करने के लिए मैकचीआटो को हमेशा कांच के प्याले में परोसा जाता है। इसकी तैयारी के दौरान, सब कुछ दूसरे तरीके से किया जाता है - कॉफी को दूध में डाला जाता है।

प्रारंभ में, मैकचीटो को बच्चों के लिए एक पेय के रूप में बनाया गया था: दूध कैफीन के प्रभाव को बेअसर करता है, जो बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक हैं। हालांकि, इसने अपनी शानदार उपस्थिति के कारण वयस्कों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की।

लट्टे: एक क्लासिक रेसिपी

तो, आप घर पर वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाने वाला सबसे नाजुक पेय कैसे बना सकते हैं? क्लासिक संस्करण के लिए आपको आवश्यकता होगी (एक सेवारत के लिए):

ग्राउंड कॉफी - लगभग 8 ग्राम (लगभग 30 मिलीलीटर एस्प्रेसो तैयार करने के लिए राशि पर्याप्त होनी चाहिए);

दूध - 125 मिली (आधा गिलास)।

सबसे पहले आपको सामान्य तरीके से कॉफी बनाने और कप में डालने की जरूरत है। फिर आपको दूध गर्म करने की आवश्यकता है: इसे उबालने के लायक नहीं है, 70-75 डिग्री सेल्सियस का तापमान पर्याप्त है। फिर इसे कैपुचिनेटर या ब्लेंडर से व्हीप्ड किया जाता है। परिणामस्वरूप झाग कॉफी पर फैल गया है। दूध डालने से पहले एस्प्रेसो में चीनी डालना सबसे अच्छा है।

कॉफी मशीन में लट्टे का नुस्खा विशेष उपकरणों के बिना खाना पकाने से बहुत अलग नहीं है। इसके अलावा, एस्प्रेसो को पहले पीसा जाता है, फिर दूध को फेंटा जाता है और सामग्री को मिलाया जाता है। एकमात्र चेतावनी मोटी फोम है (और, ज़ाहिर है, प्रक्रिया का लगभग पूर्ण स्वचालन)। घर पर, विशेष उपकरण के बिना (उदाहरण के लिए, एक ही कैपुचिनेटर), पेशेवर बरिस्ता द्वारा बनाई गई स्थिरता को प्राप्त करना काफी मुश्किल है, लेकिन स्वाद नाजुक है और सुगंधित पेयआम तौर पर इससे पीड़ित नहीं होता है।

Macchiato: घर का बना लट्टे नुस्खा

लट्टे मैकचीआटो के लिए 1:3 (कॉफी: दूध) का अनुपात विशिष्ट है। वह काफी हद तक इसी तरह तैयारी करता है। क्लासिक संस्करणपीना। एस्प्रेसो को पहले पीसा जाता है। फिर गर्म दूध को काफी ठंडे फोम में फेंटा जाता है। मतभेद, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मिश्रण चरण में शुरू होता है। दूध को एक लंबे पारदर्शी गिलास में डाला जाता है (इसे पहले से गरम करने की सलाह दी जाती है)। और उसके बाद ही कॉफी डाली जाती है। परतों को बनाने के लिए, एस्प्रेसो को एक पतली धारा में सावधानी से डालना चाहिए। घटकों के विभिन्न घनत्व के कारण, पेय स्तरीकृत होता है। दूध सबसे नीचे रहता है, कॉफी बीच में और झाग सबसे ऊपर रहता है। पेय को अक्सर सिरप के चित्र या बस से सजाया जाता है चॉकलेट चिप्स, कोको।

सफलता के लिए नुस्खा

रसीला दूध का झाग एक लट्टे के आवश्यक गुणों में से एक है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इसे प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है यदि आप विशेष उपकरण का उपयोग करते हैं। हालांकि, पेशेवर तकनीक केवल आधी लड़ाई है। सही दूध चुनना महत्वपूर्ण है। यह संपूर्ण होना चाहिए, वसा रहित नहीं। इस मामले में, एक ब्लेंडर या विशेष उपकरणों के साथ व्हीप्ड फोम सघन होगा और बहुत जल्दी पिघल नहीं सकता है। इसके अलावा, वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, फोम उतना ही मजबूत होगा।

इसके अलावा, दूध का तापमान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह जितना अधिक होता है, फोम उतना ही स्थिर होता है। यह देखना आसान है कि पेय सबसे अधिक आहार वाला नहीं है। इटालियंस लेटे पसंद करते हैं, जिस नुस्खा के लिए उन्होंने खुद का आविष्कार किया था, और केवल सुबह ही पीते थे। इतने ऊंचे, उनकी राय में, इसके स्फूर्तिदायक और पौष्टिक गुण हैं। हालांकि, यह दुनिया के अन्य हिस्सों से कॉफी के सच्चे पारखी को नहीं रोकता है। व्यापार लंच के दौरान और यहां तक ​​​​कि शाम में भी लट्टे की मांग होती है, जब सभी आरामदायक प्रतिष्ठान हंसमुख कंपनियों और प्यार में जोड़े से भरे होते हैं।

स्वाद के रंग

एक घर का बना लेटे नुस्खा विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। बच्चों को सिरप पसंद आएगा: चॉकलेट, कारमेल या फल। वयस्कों को अतिरिक्त शराब के साथ एक लट्टे की कोशिश करना अच्छा लगेगा। एक दिलचस्प विकल्प कोल्ड कॉफी है। इसके लिए दूध की जगह आइसक्रीम का इस्तेमाल किया जाता है।

आयरिश क्रीम के साथ पेय अच्छी तरह से चला जाता है। कॉफी डालने से पहले दूध में अरिश क्रीम डाली जाती है। यह कांच के नीचे तक डूब जाता है और मैकचीटो चार परतों से बना होता है।

एक शब्द में, लट्टे (क्लासिक या मैकचीटो रेसिपी) को आपकी पसंद के अनुसार किसी भी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। चॉकलेट, नट्स, व्हीप्ड क्रीम, विभिन्न प्रकार के लिकर, मसाले और सिरप आपके पसंदीदा पेय को नया स्वाद देंगे और आपको कॉफी के आनंद के अन्य पहलुओं को देखने में मदद करेंगे।

खाना पकाने का समय: २० मिनट

सर्विंग्स: 2

घर पर कॉफी लट्टे कैसे बनाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

भिन्न कॉफी पीनाफ्रैपे, लट्टे का खाना पकाने की विधि में एक स्पष्ट क्रम है:

चरण 1. कॉफी मशीन या तुर्क में एस्प्रेसो तैयार करें। कॉफी मजबूत और दानेदार होनी चाहिए, असली लट्टे बनाने के लिए इंस्टेंट स्टिक उपयुक्त नहीं हैं।

चरण २। दूध (या कम वसा वाली क्रीम) को ४०-६० डिग्री तक गर्म करें, फिर उनमें से १/३ को एक प्रकार के बरतन में या एक मिक्सर का उपयोग करके एक स्थिर फोम बनने तक तेज गति से हरा दें।

दूध में वसा की मात्रा जितनी कम होगी, उतना ही कम "मजबूत" और स्थिर झाग निकलेगा, दूध / क्रीम का तापमान जितना अधिक होगा, उसका घनत्व उतना ही अधिक होगा।

Step 3. जब सारी सामग्री तैयार हो जाए: दूध गरम हो गया है, एस्प्रेसो तैयार है और गिलास 40 डिग्री तक गरम हो गया है, आप लट्टे को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। एक गिलास में गर्म एस्प्रेसो डालें।

चरण 4. 1: 3 अनुपात (50 मिलीलीटर एस्प्रेसो, 150 मिलीलीटर दूध के लिए) का उपयोग करके एक पतली धारा में गर्म दूध को कॉफी में डालें।

चरण 5. फोम को एक गिलास में चम्मच से डालें और इसे कोको पाउडर या वेनिला के साथ छिड़कें।

आदर्श रूप से, एक लट्टे में परतें: दूध-कॉफी-दूध-झाग स्पष्ट रूप से अलग होना चाहिए, लेकिन चूंकि हम पेशेवर उपकरणों के बिना घर पर लट्टे तैयार करते हैं, इसलिए हमारे लिए एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और नाजुक पेय प्राप्त करना पर्याप्त होगा! हमारा लट्टे खाने के लिए तैयार है, बोन एपीटिट!