ब्रेड मेकर में आलू के साथ पाई के लिए आटा। ब्रेड मशीन में तली हुई पाई के लिए आटा।

सभी आवश्यक प्रक्रियाओं को मैन्युअल रूप से करने की तुलना में ब्रेड मेकर में पाई के लिए आटा तैयार करना बहुत आसान है। तकनीक का यह चमत्कार किसी भी ज्ञात नुस्खा से मुकाबला करेगा। मुख्य बात यह है कि सभी अवयवों को सही क्रम में रखना और उपयुक्त मोड चालू करना है। फिर ब्रेड मेकर खुद ही खाना पकाने का समय निर्धारित करेगा और आश्चर्यजनक रूप से नरम और एक समान आटा तैयार करेगा, जो इसके लिए आदर्श है घर का बना बेक किया हुआ सामान.

आप ब्रेड मेकर में कोई भी आटा बना सकते हैं, लेकिन जब खमीर पाई की बात आती है तो अक्सर गृहिणियां मदद के लिए इस रसोई तकनीक की ओर रुख करती हैं... वे दूध, आटा या केफिर के आधार पर तैयार किए जाते हैं। साथ ही, आटे में अंडे, चीनी, नमक, गेहूं का आटा, मार्जरीन या मक्खन... सूखे और तरल उत्पादों को बारी-बारी से ब्रेड मेकर में मिलाया जाता है। किसे पहले रखा जाए, और कौन - बाद में, यह पूरी तरह से तकनीक के मॉडल पर निर्भर करता है। यह आमतौर पर ब्रेड मेकर के निर्देशों में इंगित किया जाता है, जिसे आटा तैयार करने से पहले पढ़ना चाहिए।

ब्रेड मेकर में आटा सही बनाने के लिए, आपको पहले से भरने पर फैसला करना होगा... तो, मीठे पाई के लिए, वे आमतौर पर खमीर की मात्रा कम करते हैं और अधिक चीनी लेते हैं। हालांकि, सार्वभौमिक व्यंजन भी हैं जिनके साथ आप एक ही आटे से कई प्रकार के पाई बना सकते हैं।

ब्रेड मेकर में पका हुआ आटा तली हुई और बेक की हुई पाई दोनों के लिए उपयुक्त है। कार्यक्रम के अंत के संकेत के तुरंत बाद इसका उपयोग किया जा सकता है - आपको कुछ भी हलचल या जोर देने की आवश्यकता नहीं है।

ब्रेड मेकर में सही पाई आटा बनाने का राज

ब्रेड मेकर में पाई के लिए आटा घर के बने बेक किए गए सामान के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है। आपको अपने हाथ गंदे करने या सानने में अपना समय और ऊर्जा बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस अपने किचन असिस्टेंट को सही निर्देश देने की जरूरत है। इस प्रकार, ब्रेड मेकर में पाई के लिए आटा कैसे बनाएं, यहां तक ​​​​कि एक स्कूली छात्र भी इसका पता लगा लेगा, खासकर अगर उसे निम्नलिखित सिफारिशें याद हैं:

गुप्त संख्या 1। ब्रेड मेकर में पका हुआ आटा आपके हाथों में थोड़ा सा चिपक सकता है। यदि उसी समय आप सुरक्षित रूप से इसके साथ काम कर सकते हैं, तो आपको अतिरिक्त आटा नहीं डालना चाहिए, अन्यथा यह तुरंत अपनी वायुहीनता खो देगा और निविदा नहीं होगी।

गुप्त संख्या 2। भले ही आप खाना बना लें बिना मीठा पाई, आटे में चीनी मिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा झटके सक्रिय नहीं होंगे। नमक की थोड़ी मात्रा की भी आवश्यकता होती है यीस्त डॉ, चयनित भरने की परवाह किए बिना। नमक खमीर को नियंत्रित करता है और इसे बहुत अधिक बढ़ने से रोकता है।

गुप्त संख्या 3. पाई के लिए आटा अच्छी तरह से उठने और बाद में नरम और हवादार होने के लिए, ब्रेड मेकर को भेजने से पहले आटे को छानने में बहुत आलसी न हों।

गुप्त संख्या 4. अगर हम खमीर के आटे के बारे में बात कर रहे हैं, तो तरल को गर्म होने पर ही जोड़ा जाना चाहिए। इसे उबालना आवश्यक नहीं है - 60 डिग्री का तापमान पर्याप्त है।

गुप्त संख्या 5. मोटी पपड़ीक्योंकि बिना खमीर के ब्रेड मेकर में पाई बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको केफिर और थोड़ा सोडा का उपयोग करने की आवश्यकता है।

यह आटा अपने आप को लाड़-प्यार कर देगा स्वादिष्ट पेस्ट्रीउपवास के दौरान भी। साथ ही, घरवालों को उसका स्वाद इतना पसंद आ सकता है कि वे कभी भी ऐसे ही पाई की मांग करेंगे। नुस्खा नमकीन भरने के आधार पर सामग्री को निर्दिष्ट करता है। यदि आप मीठे केक बनाना चाहते हैं, तो खमीर के दो स्कूप पर्याप्त होंगे। इस मामले में, आपको नमक की मात्रा कम करने और अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता होगी। यह आटा मुलिनेक्स ब्रेड मेकर में तैयार किया जाता है ... आपका मॉडल (पैनासोनिक"," पोलारिस "," स्कारलेट " आदि) थोड़ा भिन्न हो सकते हैं, इसलिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

अवयव:

• 620 ग्राम आटा;
• 360 मिलीलीटर पानी;
• 4 चम्मच सूखी खमीर;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 2 चम्मच नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड मशीन के कंटेनर में कमरे के तापमान का पानी और वनस्पति तेल डालें।
2. फिर नमक और चीनी डालें, फिर छना हुआ आटा डालें।
3. सबसे आखिर में यीस्ट को ब्रेड मेकर में डालें।
4. कार्यक्रम "आटा" पर स्विच करें, फिर प्रस्तावित मोड से "बेसिक" चुनें।
5. कार्यक्रम के अंत तक प्रतीक्षा करें और आटे को आटे के साथ छिड़के हुए चॉपिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें।
6. आटे से एक छोटा टुकड़ा काट कर केक में बेल लें। तो सारे आटे को तैयार कर लीजिए, फिर पाई बनाना शुरू कर दीजिए.

नेट से दिलचस्प

इस रेसिपी के अनुसार, एक ब्रेड मेकर में आटा बहुत कोमल और नरम होता है, अच्छी तरह से उगता है और तलने और पकाने दोनों के लिए उपयुक्त होता है। इस तरह के आधार के साथ पाई का एकमात्र दोष उनकी उच्च कैलोरी सामग्री होगी। हालांकि, यदि आप एक ताजा सब्जी भरना चुनते हैं, तो आप इस कारक की थोड़ी भरपाई कर सकते हैं। आटा गूंथने से पहले दूध को गर्म करना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए। खमीर को सक्रिय करने के लिए यह आवश्यक है। यह आटा न केवल पाई के लिए, बल्कि पिज्जा के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 1 ½ छोटा चम्मच ख़मीर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 400 ग्राम आटा;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड मेकर के कन्टेनर में गर्म दूध डालें।
2. मार्जरीन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं और ब्रेड मेकर में भी डालें।
3. वहां अंडा, चीनी और नमक डालें।
4. मैदा को छान लें और बाकी सामग्री में मिला दें, फिर ऊपर से यीस्ट डालें।
5. "आटा" मोड का चयन करें और कार्यक्रम के अंत तक प्रतीक्षा करें (इसमें लगभग डेढ़ घंटा लगेगा)।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ब्रेड मेकर में पाई के लिए आटा कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

आज मेरे पति के पिता ने फोन किया और कहा कि वह मिलने आएंगे। वह अक्सर हमारे घर आता है, इसलिए उत्सव की दावतनियोजित नहीं था। हालाँकि, वह प्यार करता है घर का पकवान, इसलिए मैंने यूक्रेनी बोर्स्ट के तहत मटर और लहसुन के साथ ताजा पाई तलने का फैसला किया।

तले हुए पाई अक्सर नहीं होते हैं, लेकिन वे अपनी उपस्थिति से हमारी मेज को प्रसन्न करते हैं। मैं उन्हें हर दिन नहीं पकाती, क्योंकि मैं अपने फिगर और अपने परिवार और दोस्तों के स्वास्थ्य की रक्षा करती हूं। लेकिन, यदि आप किसी अज्ञात कारण से तली हुई खरीदी गई पाई और घर के बने पाई के बीच चयन करते हैं, तो बाद वाले पर ध्यान देना बेहतर है। यहां सूरजमुखी का तेल अधिक नहीं पकाया जाता है, और सभी उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं।

इस बार लाल पकौड़े के लिए आटा मेरे सहायक - एक ब्रेड मेकर द्वारा बनाया गया था। एक बार फिर मुझे विश्वास हो गया कि वह मेरा समय बचाती है, जो हमेशा सबसे महत्वपूर्ण चीज के लिए पर्याप्त नहीं होता है। आटा के लिए सभी सामग्री को मशीन में फेंकना, वांछित कार्यक्रम डायल करना और 1.5 घंटे प्रतीक्षा करना, अधिक महत्वपूर्ण चीजें करना बहुत सुविधाजनक है।

पाई तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की भी आवश्यकता है (1 सर्विंग के लिए लगभग 2 गिलास)।

सांचे में नमक और चीनी डालें।

पानी और वनस्पति तेल डालें।

सबसे अंत में मैदा और सूखा खमीर डालें।

हम बाल्टी को ब्रेड मेकर को भेजते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं, "सानना आटा" कार्यक्रम चालू करते हैं और 1.5 घंटे के बाद ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करते हैं।

मेरे पास भरने के लिए एक मोटी फिलिंग है मटर का दलिया, लेकिन आप कोई अन्य फिलिंग चुन सकते हैं।

से तैयार आटाहम केक बनाते हैं, जिसमें हम भरने को "छिपाते" हैं।

यह सुंदर पाई निकलता है, जिसे हम वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

मटर के साथ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ तैयार पाई छिड़कें।

ब्रेड मेकर असिस्टेंट के साथ आप इस तरह से आसानी से पाई फ्राई कर सकते हैं। मैं सभी को बोन एपीटिट और सफल कुकिंग की कामना करता हूं!

मेरा सुझाव है कि एक अद्भुत खाना पकाने की कोशिश करें ब्रेड मशीन में तली हुई पाई के लिए आटा।इस आटे से बने पाई असामान्य रूप से भुलक्कड़ और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। आप इस आटे से सफेद भी बना सकते हैं।

ब्रेड मशीन में तली हुई पाई के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

गर्म दूध - 300 मिलीलीटर;

परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;

मार्जरीन - 40 ग्राम;

नमक - 1.5 चम्मच;

चीनी - 1.5 चम्मच;

सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;

प्रीमियम आटा - 500 ग्राम।

बाल्टी को ब्रेड मेकर में रखें और "आटा" प्रोग्राम सेट करें (मेरे पास 1 घंटा 30 मिनट है)। आटा तैयार है! अगर आपके पास ब्रेड मेकर नहीं है, तो आप अपने हाथों से आटा गूंथ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को छान लें, एक अवसाद बना लें। इसमें चीनी और खमीर डालें। दूध में पिघला हुआ मार्जरीन, नमक और वनस्पति तेल... आटे को गूंथते हुए दूध के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके गुहा में डालें। आटा गूंथ लें, यह नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। एक साफ तौलिये से ढके हुए आटे को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कभी-कभी आप एक चाय पार्टी करना चाहते हैं, पूरे परिवार को रसोई में इकट्ठा करना चाहते हैं, ताज़े पके हुए पाई के साथ एक बड़ा पकवान तैयार करें और घर के लोगों को देखें। लेकिन हर गृहिणी जानती है कि खमीर आटा बनाने में बहुत समय लगता है, आपको सुबह शुरू करने की ज़रूरत है: आटा आने तक प्रतीक्षा करें; आटा गूंधना; उठने तक प्रतीक्षा करें; उखड़ना और फिर से पहनना पूरे दिन के लिए एक उपक्रम है। शाम तक, यह चाय पीने तक नहीं है, लेकिन विचार - बिस्तर पर कैसे पहुंचे। लेकिन, आइए काम को आसान बनाने की कोशिश करें - हम ब्रेड मेकर में पाई के लिए आटा बनाएंगे। यह रसोई सहायक एक जटिल प्रक्रिया को आनंद में बदल देगा।

ब्रेड मेकर में बटर यीस्ट का आटा

हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि आटा गूंथने से पहले, पहले आटा तैयार करना आवश्यक है, अन्यथा यह बहुत लंबे समय तक उठेगा। ब्रेड मेकर के साथ ऐसी कोई समस्या नहीं है। ब्रेड मशीन के लिए खमीर आटा के लिए नुस्खा अच्छा है कि सभी सामग्री तुरंत एक बाल्टी में डाल दी जाती है, आपको अलग से आटा तैयार करने, अलग-अलग उत्पादों को मिलाने या मिश्रण करने की ज़रूरत नहीं है - इसे एक साथ रखें, टाइमर चालू करें, सेट करें "आटा" कार्यक्रम और प्रतीक्षा करें। डेढ़ घंटे के बाद, आपका सहायक आपको सूचित करेगा कि आटा तैयार है और आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

ब्रेड मेकर ब्रेड आटा रेसिपी

यदि आपने पहले ही अपने आप से यह प्रश्न पूछा है: "रोटी बनाने वाले में आटा कैसे बनाया जाता है?", फिर दूसरे से पूछें - "आटे से क्या बनाएं?" वास्तव में, आप न केवल पाई, बल्कि अन्य उत्पाद भी बना सकते हैं जो पूरी तरह से एक ब्रेड मेकर में खमीर के आटे से प्राप्त होते हैं - रोल, बंद और खुली पाईसभी प्रकार की फिलिंग, चीज़केक, पाई और रोल के साथ। जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ कल्पनाएँ हैं जहाँ घूमना है। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा तैयार करना है, तो हम इसे करेंगे।

अवयव:

• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• आटा - 2.5 कप;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनीला शकर- 1-2 चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

तैयारी

ब्रेड मेकर में यीस्ट का आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले मार्जरीन को पिघला लें। फिर, हम इसे दूध और एक अंडे के साथ एक बाल्टी में लोड करते हैं, इसके बाद आटा, चीनी, नमक और वैनिलिन, और फिर ऊपर सूखा खमीर डालते हैं। हमने "आटा" मोड और टाइमर को 1.5 घंटे के लिए सेट किया है। सुनिश्चित करें कि आटा लोचदार बनता है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में आप समायोजन कर सकते हैं और आटा या दूध जोड़ सकते हैं, जिसके बाद ऐसा करना बहुत मुश्किल होगा। वैसे, कुछ गृहिणियां खमीर के आटे में एक चम्मच वोदका मिलाती हैं, अगर उन्हें खमीर के बारे में निश्चित नहीं है, तो प्रक्रिया तेज हो जाती है और आटा अधिक फूला हुआ हो जाता है।

फिर, हम देखते हैं कि ब्रेड मेकर में पाई के लिए आटा कैसे बढ़ता है, यह फॉर्म से थोड़ा बाहर भी निकल सकता है, इसलिए सावधान रहें। जब आपका ब्रेड मेकर खुशी-खुशी यह घोषणा कर दे कि आटा तैयार है, तो इसे बनाना शुरू करें। बस इतना याद रखें कि आप कितने भी खुश क्यों न हों तेज प्रक्रियाखमीर आटा तैयार करना एक चमत्कार है - एक सहायक के रूप में, बेकिंग शीट पर पाई को कम से कम 25-30 मिनट के लिए दूरी दें, फिर पके हुए माल भुलक्कड़, कोमल और कुरकुरे हो जाएंगे।

ब्रेड मेकर में आटा गूंथ लें

अवयव:

तैयारी

हम सभी उत्पादों को ब्रेड मशीन की एक बाल्टी में रखते हैं, 1.5 घंटे के लिए "आटा" मोड सेट करते हैं और, एक स्पष्ट विवेक के साथ, हमारी पसंदीदा टीवी श्रृंखला देखने जाते हैं। ब्रेड मेकर में खमीर आटा तैयार करने के बाद, आप पाई को तराशने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। बिल्कुल कोई भी भरना उपयुक्त है - पनीर, जाम, सब्जी या फल, और यहां तक ​​​​कि मांस भी।

यदि आपके पास रसोई में ब्रेड मेकर के रूप में ऐसा सहायक है, तो आपको आटा गूंथने, गूंधने और गूंधने की आवश्यकता नहीं है। जब आप अपने व्यवसाय के बारे में जानेंगे तो ब्रेड मेकर बिना किसी समस्या के इस काम को संभाल लेगा। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, आपको उत्कृष्ट होममेड बेक किए गए सामानों के दो बेकिंग ट्रे मिलेंगे। इतना कोमल और हवादार आटामिठाई के साथ पाई, रोल, बैगेल पकाने के लिए उपयुक्त और नहीं मीठा भरना... अगर आप बन्स को बिना भर डाले बेक कर रहे हैं, तो आटा गूंथते समय और चीनी मिला लें।

आटा तैयार करने के लिए दूध, गेहूं का आटा, मक्खन, नमक, अंडा, चीनी और सूखा खमीर लें।

दूध गरम करें। दूध में अंडा डालें और मिलाएँ।

ब्रेड मशीन के प्याले में दूध का मिश्रण डालें, चीनी और नमक डालें।

मक्खन पिघलाएं, लेकिन केवल इतना कि यह गर्म न हो, और दूध में डालें।

एक बाउल में मैदा छान लें और उसमें यीस्ट डालें।

बाउल को ब्रेड मेकर में रखें और "आटा" सेटिंग चुनें। इस मोड में, समय और वजन निर्धारित नहीं होते हैं।

1 घंटे 20 मिनट के बाद, ब्रेड मेकर हमें आटे की तैयारी के बारे में सूचित करेगा।

यहाँ हमारा कटा हुआ पाई आटा है। आटा काटने के लिए, अपने हाथों को वनस्पति तेल से एक बार चिकना करना पर्याप्त होगा।

मैंने उस पर सॉसेज बन्स बेक किए। बेक करने से पहले आटे को 20 मिनट के लिए प्रूफ किया जाना चाहिए, और बेक करने से पहले रोल और पाई को एक ढीले अंडे से चिकना करना न भूलें।

यहाँ इस तरह की एक अद्भुत पेस्ट्री इस परीक्षण पर प्राप्त की जाती है।

आपके लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री!