ბრინჯი კვერცხით იაპონური რეცეპტი.

სუკიაკი, ასევე ცნობილი როგორც იაპონური ფონდიუ, არის იაპონური კერძი ან მზადდება ხორცისა და ბოსტნეულის თხელი ნაჭრის სახით ბულიონში, რომელიც შედგება მირინის, საკეს, სოიოს სოუსისა და შაქრისგან. მომზადების შემდეგ მიირთმევენ ჩაძირვით უმი კვერცხი... ცოტა სუკიაკის მსგავსად, შაბუშაბუ შედგება საკვების მდუღარე წყალში გაჟღენთისგან და ჭამის წინ სეზამის სოუსით ან პონზუით, ერთგვარი ძმრით შეზავებით.

იაპონური კერძის აკომპანიმენტი იაპონურ საკვებში

ჩანკო-ნაბე არის სასროლი ქოთანი მეომრებისთვის ან ადგილობრივად წარმოთქმული სუმოსთვის. ის ძალიან კალორიულია და შედგება თეთრი ქათმის, შემწვარი თევზის, ტოფუს, საქონლის ხორცისა და ბოსტნეულისგან. და, როგორც წარმოგიდგენიათ, იაპონურ სამზარეულოს აქვს სხვადასხვა გვერდითი კერძები. აქ არის ყველაზე ცნობილი იაპონური კერძების სია. დაძველებულ დოფუს მიირთმევენ შემწვარ ტოფუსთან ერთად, რომელიც მიირთმევენ დაშიში მოხარშულ ციუუს სოუსთან ერთად, სოიოს სოუსიდა მირინი. ტოფუს ზემოდან მოაყარა მწვანე ხახვი და ახლად გახეხილი ტურპი. ამ იაპონურ კერძს ხშირად მიირთმევენ ცნობილ იაპონურ Izakaya ბარებში.

ჩავან მუში არის თასი, რომელშიც ამზადებენ ორთქლზე მოხარშულ კვერცხს. საბოლოო ჯამში, ის ცოტათი ჰგავს ფლანელს, მაგრამ მარილიანი. Chanpuru არის სპეციალობა, ეს იაპონური კერძი შედგება გოიას, კვერცხის, ღორის და ზოგჯერ შემწვარი ტოფუსგან. გოია ძალიან მჟავე ბოსტნეულია და ბევრს არ მოსწონს. მაგრამ ეს შესანიშნავია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

ედამამი არის ერთგვარი საჭმელი, რომელსაც მიირთმევენ იაპონურ ბარებში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ძალიან კარგად სალათში. ფუგუ ცნობილი მომაკვდინებელი იაპონური თევზია. მართლაც, მისი ძალიან ტოქსიკური ღვიძლის გამო, მას შეუძლია მოკვლა, თუ ცუდად მომზადებულია. როგორც წესი, რესტორნებს, რომლებიც მას ამზადებენ, აქვთ სპეციალური ლიცენზია, რასაც ძალიან აფასებენ უგუნური ტურისტები, რომელსაც ჩვეულებრივ საშიმში მიირთმევენ.

გიოზა არის ჩინური კერძი, რომელიც ძალიან გავრცელებულია იაპონიაში. საფრანგეთში საკმაოდ ცნობილია როგორც ჩინური რავიოლი. ჰანბაგუ დასავლური საკვებია. Hyaakko არის ცივი ტოფუ, რომელიც შეიძლება შეივსოს სხვადასხვა ტოპინგებითა და სანელებლებით.

Ეს მარტივია შემწვარი ქათამირომელსაც ყოველდღიურად მიირთმევენ და არდადეგების დროსაც კი. კოროკე ჰოლანდიური წარმოშობის კერძია, შემწვარი კარტოფილიშემწვარი. ეს პიურე შეიძლება შეურიოთ ხორცს, კარის, ბოსტნეულს, კრევეტებს, კიბორჩხალას. კობეში არის რესტორანიც კი, რომელიც სპეციალიზირებულია კუროკაზე.

Kinpira gobo არის სოიოს ბოსტნეული და გობოს ფესვი, არომატიზირებული სეზამის მარცვლებით. თავად გობოს ჩინურ მედიცინაში ძალიან მწარე გემო აქვს, მაგრამ ჯანმრთელობისთვის ძალიან კარგია. ცნობილი ოკონომიაკის პირდაპირი ბიძაშვილი, მაგრამ ასევე თხევადი. ეს არის ინგრედიენტებისა და ცომის ნარევი, რომელიც იხარშება და მიირთმევს პირდაპირ რკინის ღუმელზე. ნატო იაპონური კერძია, რომელსაც ჩვეულებრივ დილით მიირთმევენ. ეს არის უბრალოდ სოიოს ფერმენტირებული სოიოს თესლი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ მდოგვით, სოიოს სოუსით ან კვერცხთან ერთად. ბევრ უცხოელს არ მოსწონს ნატო მისი სუნისა და ლორწოვანი ასპექტის გამო.

Nikuyaga არის ძალიან პოპულარული კერძი იაპონიაში. როგორც ჩანს, ყველა იაპონელმა მამაკაცმა გატეხა ეს იაპონური საკვები. ასე რომ, ქალს, რომელმაც იცის როგორ გააკეთოს ეს, ხშირად ძალიან კარგად მიიღება მათი მამრობითი კონკურენტების მიერ. ეს კერძი შედგება კარტოფილი, ხორცი, ხახვი, სტაფილო მოხარშული მირინით და სოიოს სოუსით.

Okonomiyaki არის ერთგვარი მარილიანი იაპონური ბლინი. ტაკოიაკი კიდევ ერთი ცნობილი სპეციალობაა. თუ ვინმე ამ კერძს სიტყვასიტყვით თარგმნის, ეს ნიშნავს: მოხარშული რვაფეხა. მართლაც, ეს არის ტაკო, რომელსაც ამზადებენ ტაკოიაკიკის ცხელ თეფშზე, ოკონომიაკის მსგავს პასტაში გახვეული.

როგორც სახელი გვთავაზობს, ეს არის ომლეტი, რომელიც არის ტკბილი და ქონდარი და მოხარშული მართკუთხა ტაფაში, სახელად tamagoyaki nabe. მოგეხსენებათ, ტეპანი ცხელ თეფშს ნიშნავს. ასე რომ, სიტყვასიტყვით, ტეპანიაკი ნიშნავს "ცხელ ღუმელზე შემწვარი", შემწვარი ხორცს ან ბოსტნეულს და მიირთმევენ პირდაპირ სპატულაზე.

თქვენ ალბათ იცით ტერიაკის სოუსი. ნებისმიერი შემწვარი სოიოს სოუსით და მირინით არის ტერიაკის კერძები. თქვენ ალბათ იცით ტოფუ, რომელიც ფერმენტირებული სოიოა, რომელსაც ფრანგებს შორის სოიოს ყველსაც უწოდებენ. ტოფუ მზადდება სოიოს რძით და მაგნიუმის ქლორიდით, რომელიც იაპონურად ცნობილია როგორც ნიგარი. როგორც მთელ აზიაში, ტოფუ ძალიან პოპულარულია იაპონელებში. იაპონიაში ბევრი რაიონია, რომლებიც ცნობილია ტოფუთ.

ეს არის ღორის პური, იაპონური ჯოხი და ხშირად მიირთმევენ წითელ სოუსთან და წითელ კომბოსტოსთან ერთად. ცუკემონო არის ალკოჰოლში ან ძმარში მაცერირებული საკვები. ზუკემონოში ვხვდებით ბოსტნეულს, როგორიცაა ტურფა, კიტრი, ბადრიჯანი, ჯანჯაფილი. მრავალჯერადი გამოყენების ფუნქცია, ის ეხმარება საჭმლის მონელებას და დამატებით ვიტამინებს მოაქვს იაპონურ საკვებს.

იაპონელები მას ხშირად მიირთმევენ დონბურში. თქვენ ალბათ უკვე გამოიყენეთ იგი იაპონურ თეთრ ბრინჯზე. ეს პატარა წითელი ბურთი ბენტოს შუაშია. წარმოშობა საკმაოდ გაურკვეველია, მაგრამ ისინი ატუტეებენ თქვენს სხეულს, ახდენენ მას დეტოქსიკაციას და ანეიტრალებენ დაღლილობას. იაკინიკუ, თუ სიტყვასიტყვით ითარგმნება, ეს კერძი ნიშნავს: შემწვარ ხორცს.

იაკიტორი იგივეა, რაც ქათმის. იაკიტორი ასევე შეგიძლიათ ნახოთ შამფურზე. იაკიზაკანა არის Შემწვარი თევზისაუკუნეების განმავლობაში იაპონელები თევზს ჭამდნენ. ასეა დღესაც და ყველაზე ცნობილ თევზებს შორის შეგვიძლია ვიპოვოთ შუინგი, სანმუ, აიუ ან აჯი.

კიდევ ერთი მიუღებელი კერძი იაპონიაში. რეცეპტი შედგება ტოფუს ადუღებისგან კომბუსთან ერთად გემოს დასამატებლად. დასასრულებლად შეგიძლიათ მიირთვათ პონზუსთან ერთად. ესენი სასარგებლო თვისებებიჯანმრთელობამ არაერთხელ დაამტკიცა, რომ ეს იყო ერთი. არსებობს მისოს რამდენიმე სახეობა: შირო მისო ან მისო თეთრი, აკა მისო ან მისო წითელი და ჰაჩო მისო. ტონი როგორც ვიცით ნიშნავს ღორებს, ტონირუ უფრო კალორიულია ვიდრე უბრალო მისოს წვნიანი. იგი შედგება ღორისა და ბოსტნეულისგან მისოს წვნიანში.

ზონი სამურაების ოჯახებისთვის განკუთვნილი სუპია, მაგრამ დღეს მას ჩვეულებრივ დროს მოიხმარენ. იგი შედგება მოჩისგან, ბოსტნეულისგან და ზოგჯერ მიზოსგან. თქვენ გაქვთ წარმოდგენა რეცეპტებისა და კერძების სიმდიდრეზე, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ იაპონიაში ყოფნისას ან მოამზადოთ ისინი, თუ იაპონური საკვების მოყვარული ხართ. და როცა იაპონურ კერძს ან იაპონურ რესტორანს მიირთმევთ, აუცილებლად თქვით ცნობილი. 🙂.

იაპონური სამზარეულოდან სუში, მაკი და საშიმი ახლა ცნობილია და ახლა ყველგან არის გავრცელებული და ხელმისაწვდომია მეტ-ნაკლებად მრავალფეროვნებით. ტრადიციული ვარიანტები... მაგრამ იაპონური სამზარეულო ამით არ შემოიფარგლება, მისგან შორს და მის სხვადასხვა ფორმებს თითქოს ფრანგები აფასებენ, რასაც ლამის რესტორნების აფეთქება მოწმობს. გემრიელი სუპები noodles და bento boxes-დან ჩვენ ვიმყოფებით სულ უფრო მეტი ადამიანი სადილობს. რამდენიმე რეცეპტი იაპონიის თქვენს თეფშზე დასაყენებლად!

ნამდვილი იაპონური საუზმე

სიტყვა „საუზმე“ ტკბილს გხდის: ვენური ნამცხვრები, მურაბა და რძიანი შოკოლადი... ჩვენს ინგლისელ მეზობლებში ის გვახსენებს თეფშზე შემწვარ ბეკონს და კვერცხს; ჩვენს გერმანელ მეზობლებს შორის, მათ შორის ნაზავი, ყველით და სოსისებით, დასრულებულია. ტრადიციული იაპონური საუზმე მოიცავს მისოს სუპს, ბრინჯს და თევზის, კვერცხის, ბოსტნეულის და ფერმენტირებული თესლების მარილიან აქცენტებს. აი, რითი უნდა გააღვიძოთ მეგობრები იაპონური საუზმით.

მისოს წვნიანი ცოტათი ჰგავს, ვთქვათ, ჩვენს ცეცხლმოკიდებულ ქვაბს: შეგვიძლია მუდმივად ვჭამოთ და ისე არავინ ამზადებს. ცხადია, დედამისის მისო წვნიანს არაფერი სჯობს. იმედია არ აპირებთ მის მირთმევას სუფთა იაპონურ სტილში, აქ არის მარტივი რეცეპტი.

ეს არის ძირითადი ინგრედიენტები. ტოფუ, მოხარშული საქონლის ხორციდაჭრილი ბოსტნეული მცენარეული ვაკამესგან. ... არა ამავე დროს! - დაიწყეთ ქვაბში წყალი და დაშა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. - დავამატოთ ვაკამე ზღვის მცენარეები და გავაჩეროთ დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ ზღვის მცენარეები: ახლა შეგიძლიათ დაჭრათ იგი ზოლებად. - ტაფა გადმოიღეთ ცეცხლიდან, რომ მიშო შეურიოთ. დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები. - ტაფა ისევ ცეცხლზე დადგით და დაახლოებით 2 წუთი ადუღების გარეშე მოხარშეთ. ამ წვნიანს მიირთმევენ თბილად და ცუდად მომზადებული, როგორც კი მიშო დუღილის გაგრძელებას შეძლებს.

მაშინვე მოემსახურება! ეს მხოლოდ ბრინჯია. პრაქტიკული წასაღებად, კომპაქტურად და ცივი მოხმარებისთვის, ონიგირი ხშირად საჭმლის ნაწილია. კერძოდ, ეს არის ბრინჯის დიდი ბურთულები, რომლებიც ხშირად გარშემორტყმულია ნორის წყალმცენარეების ფოთლით და შეიცავს საკვებს. სუშის პატარა გადაბრუნება, ვიზუალურად: საკვები ბრინჯის შიგნითაა.

სუშის ბრინჯი შიგთავსისთვის, რომელიც გახარებთ მანამ, სანამ ის არ იკავებს ზედმეტ ადგილს და არ არის ზედმეტად ადუღებული ან ძალიან მკაცრი ნორი. დაიწყეთ ბრინჯის მოხარშვით: ადუღეთ ბრინჯი იმავე რაოდენობით, რაც წყალია სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ სახურავი და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. - ბრინჯი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, არ უნდა იყოს ძალიან ცივი, უნდა დარჩეს მოქნილი. - ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ბრინჯის ძმრისა და მირინის ნარევი თქვენი ბრინჯის პარფიუმერიისთვის. - როცა ბრინჯი საკმარისად გათბება, რომ ხელში გიჭიროთ და ათამდე დათვალოთ ყვირილის გარეშე, აიღეთ ერთი სახელური ხელისგულის ღრუში.

გათლილი, ოდნავ მომრგვალებული სამკუთხედის ფორმირება, შუაში პატარა ღრუს ჩამოყალიბება. -შუაში ცოტა შიგთავსი ჩავყაროთ, რადგან არ უნდა გადმოვიდეს. ახლა ბრინჯის ფენით. შეეცადეთ მიიღოთ ლამაზი სამკუთხედი. შეგიძლიათ მთლიანად შეფუთოთ, ან მოჭრათ გრძელი ზოლები მის გარშემო, ან გააკეთოთ სასაცილო პატარა დიზაინი.

უმჯობესია ნორის ბოლო მომენტში მიწებება, რომ ხრაშუნა იყოს, თუ ბრინჯთან არ შეხება, დარბილდება. რა თქმა უნდა, თქვენთვის საჭირო პროდუქტებს იპოვით იაპონურ სასურსათო მაღაზიებში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო ზოგადი აზიის სასურსათო მაღაზიებში.