طريقة عمل شوربة صدور الدجاج المغذية. شوربة خضار مع دجاج فيليه. وصفة مع الصورة.

شوربة الدجاج محبوبة لمذاقها الرائع ورائحتها.

الوجبات سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت وغالبًا ما تتكون من أبسط المكونات.

إذا كنت تستخدم شرائح ، فإنه يتضح أيضًا بسرعة كبيرة.

يمكنك صنع العديد من أنواع الحساء المختلفة منه: خفيفة وغنية وغذائية وتتبيلة. دعنا نحاول؟

حساء فيليه الدجاج - مبادئ الطبخ العامة

يمكن غلي شرائح الحساء بالكامل ، ثم تفكيكها إلى قطع وإعادتها إلى المرق. أو قطعها وطهيها على الفور بهذا الشكل. عند الغليان ، ستظهر رغوة رمادية على سطح المرق ، والتي يجب إزالتها. بمجرد أن تنضج الفيليه تقريبًا ، تُضاف بقية المكونات إلى الحساء.

ما يوضع في حساء الدجاج:

الخضار (طازجة ، مجففة ، مجمدة ، معلبة) ؛

الفطر (طازج ، جاف ، مخلل ، مجمد) ؛

معكرونة.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال طرح جميع المنتجات في نفس الوقت. لكل منها وقت طهي خاص بها ويجب عليك اتباع التسلسل الموضح في الوصفة. تتطلب بعض المكونات القلي، ينقع ، يخنة.

أطباق الفيليه متبلة بالأعشاب والفلفل والملح وأوراق الغار. يمكنك إضافة المزيد من الدهون والصلصات والجبن.

الوصفة الأولى: حساء الدجاج مع الأرز

وصفة شوربة الأرز الشهية مع فيليه الدجاج. أعد مع الإضافة معجون الطماطم... ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الطهي بدونها.

مكونات

فيليه 0.4 كجم ؛

0.2 كجم من البطاطس

50 غرام من الأرز

ماء 1.5 لتر ؛

1 قطعة بصل

1 جزرة

الأعشاب والتوابل؛

1 ملعقة طماطم المعاجين.

تحضير

1. قطّع الفيليه إلى مكعبات واملأها بسائل الوصفة الطبية. نضعه على الموقد. تُرفع الرغوة عند الغليان ثم تُطهى لمدة 15 دقيقة بالضبط.

2. أثناء سلق الفيليه ، قطّع درنات البطاطس إلى شرائح.

3. رمي في البطاطس.

4. بعد ثلاث دقائق ، مغسول الأرز والملح.

5. ثلاث جزر ، بصل مكعبات صغيرة. نضعها في مقلاة ونقليها مع إضافة زيت الوصفة.

6. أضيفي المعكرونة والقليل من المرق من المقلاة إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة قليلاً. يجب أن تكون الخضار طرية.

7. ضع كل شيء من المقلاة في المقلاة بمجرد أن تنضج البطاطس.

8. تغلي ، وتضاف الأعشاب والتوابل حسب ذوقك.

الوصفة الثانية: شوربة بالدجاج والجبن

حسنًا ، الجبن مقولة صاخبة! لتحضير هذا الحساء مع شرائح الدجاج ، يتم استخدام الخثارة ملفوفة في رقائق معدنية ، أي معالجتها. على الرغم من تكلفتها المنخفضة ، إلا أنها تجعل الطبق غير عادي.

مكونات

فيليه 300 جرام

2 درنات بطاطس

1 جزرة

ماء 1.5 لتر ؛

حفنة من الشبت

0.5 علبة من البازلاء الخضراء ؛

20 جرام زبدة.

تحضير

1. صنع المرق. يمكن طهي الفيليه قطعة واحدة ثم تقطيعها. أو قطعيها على الفور إلى شرائح واتركيها تغلي. نحن نفعل ذلك بأي شكل من الأشكال ، لكن لا تفرط في طهي الدجاج. يكفي أن تغلي القطع الصغيرة لمدة عشر دقائق.

2. نرمي البطاطس. ملح قليلا.

3. اقلي الجزر المبشور على قطعة من الزبدة. يمكن أيضًا إضافة البصل حسب الرغبة.

4. نحول القلي إلى حساء على وشك الانتهاء.

5. حرر البازلاء من التتبيلة وضعها أيضا في الحساء. يمكن طهيه مع الفاصوليا المعلبةأو الذرة ، اتضح أيضًا أنها لذيذة.

6. بعد دقيقتين ، أضيفي خثارة الجبن المبشور. لكن يمكنك تقطيعها جيدًا.

7. نحن ننتظر تفكك القطع ، نرمي الخضر.

الوصفة الثالثة: شوربة بالدجاج والفطر

أبسط خيار حساء الفطرمع فيليه الدجاج.

مكونات

0.3 كجم فيليه

0.3 كجم من الفطر ؛

3 درنات بطاطس

مصباح؛

3 ملاعق كبيرة من الزيت

جزرة؛

تحضير

1. املأ الفيليه بالماء واتركه يغلي. يُرفع عن المرق ويُترك ليبرد ويُقطّع إلى قطع صغيرة.

2. رمي البطاطس في المرق ، واطبخي حتى تنضج نصفها.

3. نغسل الفطر ونقطعه إلى مكعبات. نرسله إلى مقلاة بالزبدة. نتبخر الرطوبة الزائدة منها.

4. بمجرد أن يبدأ الفطر في القلي ، أضف البصل والجزر.

5. يُملح الحساء ويُضاف شرائح الفيليه التي تم إزالتها مسبقًا والمفرومة. ثم يقلى الفطر مع الخضار. نحن نطبخ لمدة عشر دقائق أخرى. لا تنس أن تضيف الملح.

6. قم بتتبيل الحساء النهائي بالأعشاب وأوراق الغار ورمي بهاراتك المفضلة.

الوصفة الرابعة: حساء الدجاج مع النودلز

خيار وجبات سريعةلتناول طعام الغداء كل يوم. تستخدم الشعيرية بشكل جيد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قليها قليلاً في مقلاة قبل وضعها في القدر. سوف يكتسب الحساء رائحة غير عادية ، ولن تغلي الشعيرية.

مكونات

50 غرام من الشعيرية

1 بصلة

0.3 كجم فيليه

1.5 لتر من الماء

1 جزرة

3 بطاطس

زيت وتوابل.

تحضير

1. قطّعي شرائح الفيليه إلى شرائح واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق في ماء بوصفة طبية.

2. أضيفي البطاطس المقطعة إلى أي قطع إلى الدجاج.

3. أثناء غليان البطاطس ، حضري جزر سوتيه وبصل مقطع. من الأفضل تناول الزبدة ، سيكون الحساء ألذ معها.

4. نرسل الطبق المقلية إلى الحساء الجاهز تقريبًا ، نملح الطبق.

5. آخر إضافة شعرية. كما ذكرنا ، يمكن قليها.

6. حركي المزيج واتركيه يغلي ثم أضيفي التوابل والأعشاب. هذا كل شئ! أطفئه وصبه في أطباق.

الوصفة الخامسة: حساء الدجاج مع الزلابية

ل حساء الدجاجمع الزلابية ، سوف تحتاج إلى عجن العجين. لكن لا تخافوا ، يتم ذلك في دقيقتين فقط.

مكونات

0.4 كجم فيليه (قدر الإمكان) ؛

4 بطاطس

1 رأس بصل

2 لتر من الماء

1 جزرة

40 مل من الزيت

100 مل من الماء في العجين.

80 غراما من دقيق القمح

ملح ، بهارات ، أعشاب.

تحضير

1. ضعي فيليه في قدر ، طبخ مرق. يمكنك إضافة الفلفل وأوراق الغار والبصل والجزر إليها. ثم نقوم بترشيح وتبريد الدجاج.

2. أضيفي درنات البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مرق الغليان. يطبخ.

3. اقلي النصف المتبقي من البصل والجزر في مقلاة ، افرمي الخضار ليس بقسوة.

4. لعمل الزلابية ، اخفقي البيض بالملح والماء. يمكنك استخدام الحليب. يضاف الدقيق ويقلب. يجب أن تصبح العجينة خيطية وليست سميكة جدًا.

5. تفكيك شرائح الفيليه المبردة قطعة قطعة وإلقائها في الحساء.

6. بعد ذلك نرسل مزيج الخضارمن المقلاة. يقلب والملح.

7. يبقى أن تبدأ الزلابية. للقيام بذلك ، نأخذ ملعقتين صغيرتين ، ونجمع العجين بواحد ، ونساعد في إرساله إلى الحساء مع الثانية. نقوم بترطيب الملاعق في كل مرة لتسهيل القيام بذلك.

8. اسلقي الزلابية لمدة ثلاث دقائق ، املئي الشوربة بالأعشاب والتوابل. هذا كل شئ!

الوصفة السادسة: شوربة بالدجاج والفاصوليا

لصنع حساء الفاصوليا مع شرائح الدجاج ، ستحتاج إلى منتج معلب. يمكنك أيضًا طهي الطبق بالفاصوليا المجففة ، لكن هذا سيستغرق وقتًا أطول.

مكونات

1 علبة فاصوليا حمراء

0.4 كجم فيليه

0.4 كجم من البطاطس

1 رأس بصل

حفنة من البقدونس

2-3 طماطم

1 جزرة

40 غرام من الزيت

ملح وفلفل.

تحضير

1. قطّعي الدجاج إلى مكعبات ، واسكبي عدة لترات من الماء واطهيه لمدة عشر دقائق. نقوم بإزالة الرغوة بشكل دوري من السطح حتى يكون الحساء شفافًا.

2. أضيفي البطاطس المقطعة إلى نفس المكعبات. نطبخ معا ، الملح في منتصف العملية.

3. في حوالي عشر دقائق نرسل الفاصوليا. إذا كان في الطماطم ، فلا يمكن تصريف السائل ووضعه في الحساء مع الصلصة.

4. الآن حان دور التزود بالوقود. لتحضيره ، يُقلى الجزر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف إليها الطماطم والخضروات المبشورة ، وتترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق. يستخدم أي زيت.

5. ضعي الصلصة في قدر ، واغلي الطبق لبضع دقائق.

6. أضيفي البقدونس المفروم والفلفل وهذا كل شيء!

الوصفة السابعة: شوربة مع فيليه الدجاج وخليط الخضار

تعتبر الخضروات المجمدة من المكونات الرائعة للشوربات السريعة. لا يحتاج الطبق إلى التنظيف أو تقطيع الطعام ويمكن طهيه "بين الأوقات". وهو مناسب جدا لربات البيوت المشغولات. للشبع ، يتم إضافة الشعيرية الصغيرة.

مكونات

0.4 كجم فيليه

0.15 كجم من الشعيرية ؛

0.5 كجم من الخضار

1.5 لتر من الماء

40 غرام من الزبدة

الأعشاب والتوابل.

تحضير

1. قطع الدجاج المغسول إلى مكعبات ، وليس بشكل خشن. املأ بسائل وصفة طبية وضعها على الموقد. قم بإزالة الرغوة بملعقة. اطبخي لمدة خمس عشرة دقيقة ، لا أكثر.

2. رمي في خليط الخضار. يمكن أن يكون تكوينه أي شيء على الإطلاق ، نختاره وفقًا لتفضيلات ذوقنا. لا تحتاج إلى تذويب الخضروات مسبقًا ، بل وأكثر من ذلك ، لا تحتاج إلى تصريف المياه الذائبة منها.

3. رمي قطعة زبدة، سيمنح الطبق طعمًا لطيفًا وممتعًا. عند طهي الحساء الغذائي ، يمكنك صب القليل منه زيت الزيتونأو القضاء على الدهون تمامًا.

4. بمجرد أن تنضج الخضار ، أضيفي الشعيرية وملح الحساء.

5. بعد ذلك ، تخلص من الأعشاب ، وأوقف تشغيلها واتركها لمدة خمس دقائق حتى تصبح المعكرونة جاهزة.

الوصفة الثامنة: شوربة بالدجاج والبيض

إن إضافة البيض إلى الحساء لا يجعل الطبق أكثر إشباعًا فحسب ، بل يجعله أيضًا أكثر ثراءً بالبروتين. ما هو موضع تقدير خاص من قبل الرياضيين ومراقبي الوزن. يتم تحضير الحساء بدون صلصة.

مكونات

0.4 كجم من الدجاج

1 جزرة

4 درنات بطاطس

1.4 لتر من الماء

رأس البصل

توابل وأعشاب.

تحضير

1. ضعي شرائح الدجاج في الماء واغليها. نخرج القطعة ونفككها إلى ألياف. في الوقت الحالي ، اتركه في وعاء ولا تعيده إلى المقلاة ، وإلا سينضج الدجاج أكثر من اللازم ويجف.

2. رمي الدرنات المقشرة والمقطعة إلى مكعبات ، واتركها تغلي لمدة خمس دقائق.

3. يضاف البصل المفروم ثم الجزر. من غير المرغوب فيه فركه. أفضل قطع لجعل الحساء أكثر جمالا.

4. بعد عشر دقائق ، يمكنك إضافة الملح إلى الطبق.

5. ثم أعد الفيليه إلى المقلاة واطبخ الطبق حتى تنضج البطاطس.

6. يخفق البيض بالشوكة ويصب في الحساء. يقلب بسرعة.

7. رمي الأعشاب والفلفل على الفور واتركيه يغلي ثم أطفئه.

لن تكون الدورة الأولى شفافة أبدًا إذا لم تقم بإزالة الرغوة من على السطح. وينصح بعمل ذلك عدة مرات وليس فقط عندما يغلي الدجاج. إذا ذهبت الرغوة إلى القاع ولم تتم إزالتها في الوقت المناسب ، فيمكنك صب كوب من الماء البارد والانتظار حتى يغلي مرة أخرى.

كثير من الناس يكرهون حساء الأرز بسبب المرق اللزج والقديم. لكنك لا تحتاج حقًا إلى طهي الطبق بهذا الشكل. يمكن نقع الأرز جيداً حتى ماء صافٍ أو شطفه عدة مرات مثل بيلاف. أيضا ، الكثير يعتمد على نوع الأرز. من الأفضل استخدام الحبوب الطويلة للحساء.

لا تفقد الخضار المسلوقة مظهرها الجذاب فحسب ، بل تفقد أيضًا مذاقها. لذلك ، لا يمكن وضع الأعشاب في المقلاة ، بل تضاف إلى الأطباق عند التقديم. أو لا تدع الخضار يغلي.

سيكون حساء الدجاج معطرًا جدًا ويكتسب لونًا جميلًا إذا أضفت شرائح البصل والجزر المخبوز في الفرن أثناء طهي المرق. إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، فيمكن تقطيع الخضار بشكل خشن ، وتقليها في مقلاة مع قطرة من الزيت على نار عالية وتوضع في قدر.

ينضج فيليه الدجاج بسرعة. ولكن إذا كان الوقت ينفد تمامًا ، فيمكنك تقطيعه إلى شرائح صغيرة عبر الألياف. وبعد ذلك لن يستغرق تحضير المرق أكثر من 15 دقيقة.

يتم الحصول على المرق الأكثر تنوعًا ولذيذًا فقط من الدجاج. تعرف أي ربة منزل أنه يمكن جعل كل طبق أكثر ثراءً وثراءً بفضل المرق المصنوع منه لحم دجاجسواء كانت نودلز غنية لأول أو طبق جانبي أرز ساخن للثاني. يتم الحصول على حساء عطري ولذيذ بشكل خاص من فيليه دجاج.

يمكن تسمية هذا المرق بالمثالي لأنه يناسب الجميع: الأتباع أكل صحيأخصائيو الحميات ومحبي الطعام. و أيضا حساء الدجاجيمتلك الممتلكات الطبية، والتي ربما يعرفها الجميع جيدًا.

تحضير

نحن نحتاج:

• فيليه دجاج - 3-4 قطع.
• بصل - 2 رأس.
• جزر - 2 خضروات جذرية.
• فلفل بلغاري - فاكهة واحدة.
• طماطم - 2 فواكه.
• الشعيرية - 1 كوب.
• الثوم - 2 فصوص.
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• زوجان من أغصان إكليل الجبل.
• ملح.
• فلفل.

للخبز المحمص:

لإيداع:

الأعشاب الطازجة - البقدونس والشبت.

حصص — 5.

حان وقت التحضير- 1 ساعة.

مرق الطبخ

يعد طهي مرق الدجاج فيليه متعة كبيرة للمضيفة. يتم طهي اللحم بسرعة ، دون إزعاج ورائحة غير ضرورية.

1. اشطف شرائح الدجاج بالماء البارد. كيفية سلق اللحم أمر متروك لك. يمكنك إما تقطيع الشرائح إلى عدة قطع أو خفضها بالكامل.
2. اسكب 2 لتر من الماء فوق اللحم واشعل النار فيه. اغمس البصل المقشر والجزر في القدر. سيعطون المرق نكهة ولونًا رائعين. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة ، ورمي أوراق الغار وإكليل الجبل. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
3. عندما يكون المرق جاهزًا ، أزل الشرائح.

ملاحظة الخضار

حساء الدجاج المثالي هو حساء بالخضروات. مرق خفيف وفي نفس الوقت مكمل تمامًا بالفلفل الحلو والطماطم وغيرها الخضروات الطازجة.

1. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. بالمناسبة ، كلما تم قطع الخضار في هذا الحساء ، كان ذلك أفضل. ولكن إذا لم يكن أحد أفراد أسرتك من محبي البصل (وهو ما يحدث كثيرًا) ، فيمكنك تقطيعه جيدًا.
2. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
3. لديك فلفل حلوقم بإزالة الساق والبذور. قطعها إلى شرائح رفيعة. من الأفضل استخدام عدة أنواع من الفلفل لهذا الحساء ، مثل الأصفر والأخضر. لذلك لن يكون الحساء لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا مشرقًا جدًا.
4. نقطع الطماطم إلى قطع عشوائية كبيرة. حاول اختيار طماطم أكثر سمكًا لهذا الطبق حتى لا تنهار تمامًا في المرق.
5. من الأفضل تقطيع الثوم إلى بتلات. سيظل يغلي في الحساء ويفقد طعمه اللاذع ، لكنه يحتفظ برائحته.
6. البصل والجزر والفلفل والثوم وفي النهاية - تضاف الطماطم إلى المقلاة بدورها. من الأفضل إضافة الخضار بعد 3-4 دقائق من وضع المعكرونة في القدر. سيمنع ذلك أي من المكونات من الطهي والبقاء رطبًا.

الشعيرية

أفضل خيار لهذا الحساء هو الشعيرية. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيكون الحساء أقل طعمًا إذا كنت تستخدم القرون والريش وحتى المعكرونة.

تتمثل إحدى المشكلات الرئيسية في حساء المعكرونة في نقعها بمرور الوقت ، ونتيجة لذلك ، يتحول أول شيء رائع إلى عصيدة سميكة... لمنع حدوث ذلك قبل طهي الشعيرية أو غيرها معكرونةيجدر القلي في مقلاة.

1. للقيام بذلك ، اسكب القليل من الزيت في مقلاة ، وقم بتسخينه وأضف المعكرونة.
2. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح المعكرونة ذهبية غير لامعة. يمكن بعد ذلك إرساله إلى قدر من مرق الغليان.

المقرمشات

يُستكمل حساء الدجاج الخفيف بالخضروات بشكل مثالي مع خبز محمص من القمح. هم مقلي في مقلاة زيت نباتي.

1. نقطع الخبز إلى مكعبات كبيرة ونصب الشرائح في وعاء عميق.
2. اضف الملح والفلفل للمذاق. يمكنك إضافة بعض التوابل لإضافة القليل من النكهة.
3. تقلى حتى تصبح مقرمشة.

كل شيء على الطاولة

يتم تقديم لحم الدجاج بلا شك مع الحساء. هناك العديد من الخيارات: يمكنك تقسيم الشرائح إلى ألياف ، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى الحساء. يمكن تقطيعه إلى شرائح (إذا تم طهيه بالكامل) وتقديمه في طبق منفصل.

يُسكب حساء فيليه الدجاج في أطباق. يرش فوقها البقدونس المفروم ناعماً والشبت. يتم تقديم الخبز المحمص في وعاء منفصل ، ولا يتم سكبه على الفور حتى لا يبلل كثيرًا ويظل مقرمشًا.

يتمتع!

في تواصل مع

صدر الدجاج هو أفضل جزء من الذبيحة ، وهو لحم خالي من الدهن ممتاز ، ومناسب جدًا لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية.

فيما يلي بعض الوصفات الخاصة بشوربات فيليه الدجاج اللذيذة ، وهي الثدي. على أي حال ، من الأفضل طهي الحساء من شرائح اللحم النقية المقطعة منها صدر دجاج، بدون جلد. يمكنك أيضًا الطهي بالجلد ، على سبيل المثال ، إذا كنت تريد أن يصبح الحساء أكثر بدانة (هذه الرغبة مفهومة تمامًا ، على سبيل المثال ، في الطقس البارد ، مع مجهود بدني).

حساء الخضار الدايت مع صدور الدجاج

مكونات:

• - حاسب شخصي 1. أو نصف (حوالي 300-400 جم) ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• التوابل الجافة للمرق (lavrushka ، البهارات البازلاء والقرنفل) ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• القرنبيط أو القرنبيط - حوالي 200 غرام ؛
• بطاطس - 2-4 قطع. مقاس متوسط؛
• فلفل حلو (يفضل أن يكون أحمر) - 1-2 قطعة. (مكون موسمي اختياري) ؛
• معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق (اختيارية أيضًا) ؛
• الأعشاب الطازجة المختلفة (البصل والبقدونس والكزبرة والريحان والشبت) ؛
• ثوم - 1 فص.

تحضير

يُطهى صدور الدجاج مع البصل والبهارات حتى ينضج في القليل من الماء ، وسوف يستغرق حوالي 40 دقيقة بعد الغليان ، ويُطهى على نار خفيفة ، ويزيل الضوضاء والدهون برفق في هذه العملية. دعنا ننتظر 15 دقيقة ونزيل اللحم. تخلص من البصل واللافروشكا. نضع البطاطس والجزر في قدر ، مقشر ومفروم بشكل غير خشن. نغلي لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك نضع البروكلي ، ونفككه إلى مكعبات صغيرة و فلفل حلو، مقطعة إلى شرائح قصيرة. نعود إلى الشوربة لحم الدجاج المطبوخ من الصدر ، مقطعاً إلى قطع متوسطة الحجم. قم بطهي الحساء لمدة 8 دقائق أخرى (يمكنك إضافة معجون الطماطم). غطيها بغطاء وأطفئي النار ، بطريقة نقع الحساء لمدة 10-15 دقيقة. قدميها مع رش الأعشاب المفرومة مع خبز الحبوب الغذائية الجافة أو خبز التورتيلا الخالي من الخميرة. افركي الكعكة المسطحة أو الرغيف بالثوم. إذا كنت ترغب في طهي حساء هريس أو ، كما يقولون ، حساء كريمة صدر الدجاج ، يمكنك استخدام هذا الحساء الجاهز (انظر أعلاه).

تحضير

باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرج الخضار المطبوخة واللحوم من الحساء وهرسها في الخلاط. يُضاف المرق إلى القوام المطلوب ، ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدم في أكواب الحساء. يمكنك إضافة مقرمشات صغيرة محلية الصنع وملعقة من الكريمة أو القشدة الحامضة إلى الحساء. هذا الحساء المهروس جيد جدًا للأطفال.

لصنع حساء كريمي أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة الفاصوليا المطحونة الجاهزة أو البازلاء أو الحمص (البقول المعلبة أيضًا ، فقط قم بتصفية الشراب وشطفها بالماء المغلي قبل إضافتها إلى الحساء).

شوربة الجبن مع صدور الدجاج

مكونات:

• - حوالي 300 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جبنة صلبة مبشورة - حوالي 200 جم ؛
• مقرمشات الجاودار أو نخالة القمح محلية الصنع ؛
• التوابل الجافة للمرق (اقرأ الوصفة الأولى) ؛
• البصل الأخضر والأعشاب الطازجة الأخرى ؛
• كريمة أو كريمة حامضة (اختياري).

يُطهى صدر الدجاج في المرق مع البصل والبهارات ، ويُترك ليبرد قليلاً ويُرفع بملعقة مثقوبة. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

نضع جزءًا من اللحم في كل كوب أو طبق شوربة ، وننشر الخبز المحمص في الأعلى ، ونرش بمزيج من الأعشاب الطازجة المفرومة والجبن المبشور. املأ بالمرق الساخن. يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة ، وتبلي الحساء بالأسود المطحون الفلفل والثوم.

إذا كنت تريد حساءًا أكثر دسمًا ، يمكنك إضافة بعض البازلاء الخضراء المعلبة إليه - حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ملاعق لكل حصة (فقط صفي الشراب الحافظ وشطف البازلاء بالماء المغلي). يمكنك أيضًا إضافة بعض البطاطس المسلوقة صغيرة الحجم إلى هذا الحساء.

بطريقة ما ، من خلال تطوير خيالك في الطهي ، يمكنك الخروج بوصفاتك الخاصة من الحساء مع صدور الدجاج ، ويتم تحضير هذه الأطباق بسرعة وسهولة يمتصها جسم الإنسان.

02 ديسمبر 2016 2048

أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد منتجات اللحوم الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة. ل التحضير الصحيححساء صدور الدجاج ، من أجل الحفاظ على معظم العناصر الغذائية ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير هذا النوع من اللحوم بشكل صحيح ، والمدة التي يجب أن تستغرقها عملية صنع الطبق.

كم لطهي صدور الدجاج

يعتبر لحم صدر الدجاج أحد أكثر منتجات اللحوم شيوعًا وبأسعار معقولة.

تعتقد معظم ربات البيوت أنه أثناء عملية الطهي ، يصبح لحم الدجاج الأبيض قاسيًا ولطيفًا ، وهذا النوع من اللحوم هو الأنسب للطهي المقلية أو المطهية أو للسلطة. هذا الرأي خاطئ جدًا - لطهي الثدي ، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح ، وكم من الوقت تحتاج إلى تخصيصه لعملية الطهي.

في المتاجر ومحلات السوبر ماركت ، يباع الدجاج مبردًا أو مجمدًا. قبل البدء في طهي الثدي ، قم بإذابة اللحم في درجة حرارة الغرفة ، ثم ابدأ مرة أخرى المعالجة الحرارية... الأسرار الرئيسية للديكوتيون لحم ابيضالمرق والحساء هي:

هناك حقيقة مهمة أخرى تؤثر على عملية طهي صدور الدجاج بأكملها وهي أنه يمكن زراعة الدجاج في المنزل وستزداد عملية الطهي بالتأكيد بمرور الوقت. للتحقق من الجاهزية ، تحتاج فقط إلى ثقب اللحم بشوكة ورؤية لون العصير المتدفق - يشير اللون الأحمر والوردي إلى أن اللحم الأبيض غير جاهز.

وصفة سريعة

تكمن فائدة الطبق السائل والساخن مع فيليه الدجاج بشكل أساسي في حقيقة أن اللحوم هي ¼ من البروتين ، فهي منخفضة السعرات الحرارية وتدعم المناعة بشكل مثالي ، وتجلب فيتامينات المجموعة B ، C ، PP ، A للجسم ، والمعادن - الحديد والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكلور وغيرها الكثير.

ل الوجبات السريعهستكون هناك حاجة إلى حساء لحم الخاصرة الأبيض:

• صدر دجاج - 450 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بطاطس - 400 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• توابل وملح حسب الرغبة ≈ 5 جم لكل منهما ؛
• شبت - 30 جم.

لإنشاء طبق عليه بعجلةسيستغرق الأمر أربعين دقيقة ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية البالغ 100 جرام 29 كيلو كالوري فقط.

يُبرّد الثدي في درجة حرارة الغرفة العادية ، يُشطف ، ويُقطّع إلى قطع 3 سم ويوضع في قدر بالماء البارد. بعد الغليان على الموقد ، تخلصي من الرغوة واتركيها لمدة عشر دقائق.

قشر الخضار بالتوازي مع عملية السلق. تقطع البطاطس إلى مربعات ، والجزر إلى شرائح ، وبصل ناعماً وبشكل تعسفي. بعد أن نرسل الخضار إلى اللحم ، نطهى لمدة عشر دقائق ، ثم افحص البطاطس للتأكد من جاهزيتها ونضيف الملح والبهارات والشبت المفروم ناعماً. قم بإنهاءه ، إذا لزم الأمر ، لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.

يجب السماح لشوربة صدور الدجاج بالنقع لمدة 15 دقيقة تقريبًا ويمكن تقديمها مع الخضار الطازجة والأعشاب وخبز الجاودار.

حساء صدور الدجاج الدايت

عند اتباع نظام غذائي بسبب مرض أو لمجرد إنقاص الوزن والحفاظ على توازن الماء في الجسم الخيار الأفضلسوف يأكل حساء صدور الدجاج. يحتوي هذا اللحم الأبيض على العديد من العناصر النزرة المفيدة ويعتبر سهل الهضم. لتحضير حساء اللحم الأبيض ، ستحتاج إلى كل شيء:

• صدر دجاج - 400 جم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• فلفل حلو - 200 جم ؛
• الخضر - 40 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• ملح ، بهارات - 5 جم ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• ماء - 2.5 لتر.

يستغرق تحضير حساء الدجاج الدايت ثلاثين دقيقة فقط ، و القيمة الغذائيةمائة جرام منخفض جدًا و 25 كيلو كالوري.

في بداية الطهي ، يجب تبريد اللحم وتقطيعه إلى قطع 3 سم. تصب في قدر ماء باردونضع الشرائح. اسلقيها حتى تصبح طرية - سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، أزيلي الرغوة وأزيلي كل صدور الدجاج المسلوقة من المرق.

أثناء طهي اللحم ، يتم تحضير جميع الخضروات - يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات بأحجام مختلفة: البطاطس الكبيرة والجزر والفلفل إلى مكعبات بسنتيمتر واحد ، ومن الأفضل تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. أولاً ، تُرسل البطاطس إلى المرق من اللحم ، وتُغلى حتى تصبح طرية. ثم تُسكب بقية الخضار ويضاف الملح والبهارات.

بعد خمس دقائق ، يتم رمي اللحم مرة أخرى ، وكذلك أوراق الغار والخضر المختارة جيدًا المفرومة. بعد ذلك ، يمكن إخراج الحساء من الموقد وتركه لينقع لمدة عشر دقائق.

تأكد من إزالة ورق الغار قبل التقديم - فقد ينتج عنه مرارة غير ضرورية حساء غذائي... تكبير ميزات مفيدةيمكن إضافة حساء الحنطة السوداء بدلاً من البطاطس.

شوربة دجاج فيليه مع نودلز

ومع ذلك ، فإن أهم ميزة للطبق السائل مع الدجاج لا ينبغي اعتبارها فقط الفوائد ومركب فيتامين غني. منتج اللحومولكن أيضًا وقت الطهي. عملية صنع حساء صدور الدجاج سهلة للغاية وبسيطة حتى مع إضافة الشعيرية ، والتي لا تتناسب فقط مع جميع المكونات ، بل تضيف أيضًا ثراءً وشبعًا. للطبخ الساخن و طبق لذيذسوف تحتاج:

ستكون أول دورة عطرية دسمة جاهزة في أربعين دقيقة فقط ، ومحتوى السعرات الحرارية لكل مائة جرام هو 45 سعرة حرارية.

مبدأ الطهي بسيط للغاية ، لكن من الأفضل أن تبدأ العملية باللحوم. يجب إذابته وغسله وتقطيعه إلى قطع. ضعيها في قدر ، واسكبي الماء عليها واتركيها على نار عالية ، والتي بعد الغليان ، قلل. عدة مرات بملعقة مشقوقة سوف تحتاج إلى إزالة الرغوة.

قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُضاف إلى شرائح الدجاج عندما يغلي المرق لمدة عشرين دقيقة. يُطهى ويضاف البهارات والفلفل والملح حتى تنضج البطاطس. خلال هذا الوقت ، يجب تقشير بقية الخضار وتقطيعها بشكل تعسفي حسب الرغبة وتقلي قليلاً في الزيت.

قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضيفي البصل المقلي ، والجزر ، وفي النهاية ، أضيفي الشعيرية ، والخضار المفرومة جيدًا ، واتركيها تغلي ، وأطفئيها على الفور.

يمكن تقديم الحساء مع الخضار الطازجة والمعلبة والقشدة الحامضة محلية الصنع والخبز.

شوربة صدر دجاج غنية بالبيض

يمكن تحضير أول طبق ساخن من أي جزء من جثة الدجاج تقريبًا. لكن حساء الثدي يحتوي على:

• تأثير تدفئة ممتاز
• سهل الهضم ومنخفض السعرات الحرارية ؛
• يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات وأقل من الكوليسترول والدهون مقارنة بمنتجات اللحوم الأخرى.

هناك الكثير من الأطعمة التي يمكن أن تضيف المزيد من الشبع والثراء إلى الحساء. فيليه صدر الدجاج في المرق سوي بشكل جيد مع البيض. لإعادة إنشاء وصفة بسيطة وسريعة للغاية ، ستحتاج إلى:

• صدر دجاج - 400 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 70 جم ؛
• الخضر حسب الرغبة - 40 جم ؛
• ملح ، بهارات - 7 جم لكل منهما ؛
• ماء - 2 لتر.

ستحتاج فقط إلى ثلاثين دقيقة من الوقت لصنع الحساء ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية لمائة جرام منه 38 سعرة حرارية.

في بداية الطهي ، صب الماء في قدر وضع فيه شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.

ضعيها على الموقد ، واطهيها على نار عالية حتى الغليان ، ثم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة ، وملح المرق وإضافة التوابل.

أثناء عملية سلق اللحم ، تحتاج إلى تقشير الخضار بسرعة وتقطيعها بشكل تعسفي ، ولكن يفضل الجزر إلى مكعبات سميكة ، والبطاطس في مكعبات كبيرة ، والبصل صغير. أولا ، في مرق مع صدر مسلوقيتم إرسال الجزر ، ثم البصل. عندما تغلي هذه الخضار ، تُسكب البطاطا فيها.

يجب دفع البيض في وعاء منفصل وضربه حتى يصبح رغويًا. عندما تكون جميع الخضروات في الحساء جاهزة ، يجب أن تقلبها بسرعة ، بينما تصب في تيار رفيع جدًا من البيض - يجب أن تلتف في خيوط رفيعة على سطح الطبق. ثم يضاف الخضر ، وينقع الحساء الساخن لمدة عشر دقائق.

يقدم مع سلطة من الخضار الطازجة والمخللة والخردل والقشدة الحامضة.

هناك عدد قليل جدًا من الوصفات التي يمكن حتى للطهاة عديمي الخبرة استخدامها لإعداد طبق. وتشمل هذه جدا حساء صحيالذي يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن في جميع المكونات بما في ذلك صدور الدجاج. هناك بعض نصائح بسيطةلاستخدامها عند تحضير وجبة سائلة لذيذة ومرضية وسريعة:

1. سوف تساعد الرائحة واللون الجميل للمرق مع المعكرونة في إعطاء الخضار - إضافة البصل المقشر بشكل غير كامل وجذر الجزر والكرفس والبقدونس ، والتي سيكون من السهل إزالتها من الحساء ؛
2. يجب أن تحسب بشكل صحيح كمية المعكرونة للطبق السائل - بإضافة الكثير منها ، لا يمكنك الحصول على حساء ، ولكن يمكنك الحصول على عصيدة ؛
3. إذا كنت ترغب في طهي طبق بمرق صافٍ ، فعليك طهيه ببطء ، على نار خفيفة ، دون تغطيته بغطاء ؛
4. من الأفضل إضافة الملح في نهاية طهي صدور الدجاج ، بعد إزالة الرغوة بالكامل ؛
5. لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، تحتاج إلى إزالة الجلد وإزالة العظام من جزء اللحم ، وزيادة الشبع ، وغنى المرق ، على العكس من ذلك ، اتركها وطهي الثدي كله.

سيصبح حساء صدور الدجاج لذيذًا على أي حال - الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول الطعام. يتم الجمع بين جميع المنتجات ، وخاصة الخضار وشرائح الدجاج ، بشكل مثالي ، مما يوفر فقط أكثر المواد المفيدة للجسم.