ღვიძლის პაშტეტი გემრიელი იქნება. ყველაფერი გემრიელი იქნება: ღვიძლის პაშტეტი და ქათმის ღვიძლის პარფეი (ვიდეო). ჩამოტვირთეთ ვიდეო და გაჭერით mp3 - ჩვენ ვამარტივებთ

ჩამოტვირთეთ ვიდეო და დაჭერით mp3 - ჩვენ ვაადვილებთ!

ჩვენი საიტი შესანიშნავი საშუალებაა გართობისა და დასვენებისთვის! ყოველთვის შეგიძლიათ ნახოთ და ჩამოტვირთოთ ონლაინ ვიდეოები, მხიარული ვიდეოები, ფარული კამერის ვიდეოები, მხატვრული ფილმები, დოკუმენტური ფილმები, სამოყვარულო და სახლის ვიდეოები, მუსიკალური ვიდეოები, ვიდეოები ფეხბურთის, სპორტის, უბედური შემთხვევებისა და კატასტროფების შესახებ, იუმორი, მუსიკა, მულტფილმები, ანიმე, სერიები და მრავალი სხვა სხვა ვიდეოები სრულიად უფასო და რეგისტრაციის გარეშე. გადაიყვანეთ ეს ვიდეო mp3 ​​და სხვა ფორმატებში: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg და wmv. ონლაინ რადიო არის რადიოსადგურები, რომელთაგან შეგიძლიათ აირჩიოთ ქვეყნის, სტილისა და ხარისხის მიხედვით. ონლაინ ხუმრობები პოპულარული ხუმრობებია სტილის მიხედვით. mp3-ის მოჭრა რინგტონებზე ონლაინ რეჟიმში. ვიდეოს გადამყვანი mp3 და სხვა ფორმატებში. ონლაინ ტელევიზია - ეს არის პოპულარული სატელევიზიო არხების არჩევანი. სატელევიზიო არხების მაუწყებლობა აბსოლუტურად უფასოა რეალურ დროში - ტრანსლაცია ონლაინ რეჟიმში.

ხალხური კულინარიის სპეციალისტი ალა კოვალჩუკიასწავლეს საზ ორი სახის წარმოუდგენელი და გემრიელი ერთდროულად ღვიძლის პაშტეტი და პარფეისაგან ქათმის ღვიძლი შემწვარი სალბით.

ვიზიტისას ნადეჟდა მატვეევატელეჟურნალის მოდის ექსპერტმა ჩაიხედა სასარგებლო რჩევები Ყველაფერი კარგად იქნება ფრანგული სამზარეულოს მოყვარული რომაული სპილენძი, რომელმაც ღვიძლის პაშტეტის დამზადების სევდიანი ამბავი მოუყვა.

- საფრანგეთში კინოფესტივალზე მოგზაურობის შემდეგ, უბრალოდ შემიყვარდა ფრანგული სამზარეულო,თქვა რომანმა. - განსაკუთრებით მომეწონა ღვიძლის პაშტე, რომელსაც მიირთმევდნენ პატარა საოჯახო სასტუმროში, სადაც მეგობრებთან ერთად ვცხოვრობდი.

სახლში მივდიოდით, გადავწყვიტეთ პაშტეტის რეცეპტი გვეთხოვა - არ მოგვცეს! დიასახლისმა გადაწყვიტა ეს მკაცრად კონფიდენციალურად შეენარჩუნებინა, საცხოვრებლის კეთილშობილური გადასახადიც კი არ უშველა. "უბრალოდ დაფიქრდი, რა ადიდებულია", ვეუბნები მეგობრებს, მაგრამ ასეთ პაშტეტს სახლში მალე დაგიმზადებ. რა დავთრგუნე, თვითონაც არ მესმის.

რომ გაიგო, სამზარეულოსგან სრულიად შორს მყოფი ადამიანი ვარ, იდეალურად მხოლოდ ყავას და ათქვეფილ კვერცხს ვსვამ. და ასე მოვხარშე ღვიძლი, გავატარე ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან ერთად, მოვაყარე მარილი და პილპილი და მზადაა. მაგრამ ეს არ იყო, პაშტეტი არ ჰგავს პაშტეტს: ფხვიერი, მშრალი და თუნდაც მწარე და მარილიანი. ჩემი მეგობრები მშივრები დარჩნენ და ახლა ჩაიზეც კი არ მოდიან ჩემთან - მოწამვლის ეშინიათ და სულ მაცინებენ. მასწავლე როგორ მოვამზადო მსოფლიოში საუკეთესო პაშტეტი!

აბა, შეგიძლია ნადეჟდა მატვეევაარ დაეხმარო რომანი?მან სასწრაფოდ გამოიძახა დახმარება. ალა კოვალჩუკი,რომელმაც ბევრი საიდუმლო იცის, როგორ მიიღოს რბილი, ნაღების პაშტეტი ბრტყელი, რეზინის მასის ნაცვლად. და რა მსუბუქი შეხება დაიცავს პაშტეს გაშრობას და გახდის მას ლამაზს, რომ კულინარიულ ჟურნალებში ფოტოგრაფები შურისგან გიჟდებიან.

რეცეპტი: კლასიკური პაშტედან ღორის ღვიძლი

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 800 გ
კარაქი - 250 გ
სტაფილო - 1 ​​ც.
ხახვი - 2 ც.
ნიორი - 3 კბილი
კონიაკი - 40 მლ
მარილი - მწიკვი
შაქარი - 1,5 ჩ/კ
შავი დაფქული წიწაკა - მწიკვი
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
ხმელი ხახვი - 1 ჩ.კ
მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ღორის ღვიძლი, გაწურეთ მარილი, ამოიღეთ ფილმები. ამოჭრა, ამოჭრა ვენისა და სადინარის სქელი, ცენტრალური ნაწილიდან. დაასხით ცივი წყალი, დაამატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ 25 წუთი.

გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით, შეწვით მცენარეული ზეთი, ამოიღეთ ზეთიდან. ხახვი დავჭრათ ოთხად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მოვშუშოთ ბოსტნეული ნივრის კარაქში სახურავის ქვეშ. მოხარშული ღვიძლი გავაშროთ, დავჭრათ ნაჭრებად 3-ზე 4 სმ.

დავასხათ ბოსტნეულზე, 1-2 წუთით ღვიძლი შევწვათ, გადმოვდგათ გაზქურიდან, დავასხათ კონიაკი და დავდგათ ცეცხლზე. ღვიძლი ბოსტნეულით გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში პატარა ნახვრეტებით, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით ერთგვაროვან, პასტის მდგომარეობაში.

დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ღვიძლი თითო სუფრის კოვზით, ნაზად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ჩაის კოვზი ხმელი ხახვი. მზა პაშტეტი ჩავასხათ ყალიბში, დავასხათ გამდნარი კარაქი. გააგზავნეთ მაცივარში 1-2 საათით.

რეცეპტი: ქათმის ღვიძლის პარფეი შემწვარი სალბით

ინგრედიენტები:

ქათმის ღვიძლი - 450 გ
კარაქი - 250 გ
ზეითუნის ზეთი - 100 მლ
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 2 კბილი
კონიაკი - 50 მლ
მარილი - მწიკვი
დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
სალბი - 12 ფოთოლი
ხმელი დაჭრილი პაპრიკა - დეკორაციისთვის

მომზადების მეთოდი:

ამოიღეთ შემაერთებელი ქსოვილი ღვიძლიდან. გააცხელეთ ტაფაში ზეითუნის ზეთიდა სალბი შეწვით გახეხილამდე, დაახლოებით 30 წამი, შემდეგ იმავე ზეთში ჩაყარეთ ქათმის ღვიძლი. მოხარშეთ ერთ ფენად, სანამ არ დაიბრაწება, მაგრამ შუაში მაინც ვარდისფერი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით კონიაკი და ადუღეთ კიდევ 1 წუთი. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი ნიორთან ერთად, შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხახვი არ დარბილდება. გახეხეთ ღვიძლი შემწვარ ხახვთან და ნიორთან ერთად გლუვ პიურედ. დაამატეთ ნაღები კედლის გასწვრივ კარაქი, საფუძვლიანად აურიეთ.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი. პაშტეტი ჩაასხით ფორმებში, ზემოდან დააფარეთ ფოლგა. ფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე 200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, ასევე დაასხით წყალი ღუმელის ქვედა დონეზე. ფორმა პარფეით გამოცხობის შემდეგ შეავსეთ გამდნარი კარაქით, მორთეთ შემწვარი სალბით, დაჭრილი ხმელი პაპრიკით. შედგით მაცივარში 1-2 საათით.

უყურეთ და ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი ღვიძლის პასტაახლავე შოუს ახალ ეპიზოდზე ყველაფერი გემრიელი იქნებაჩვენს ვებგვერდზე საიტი!

უყურეთ ონლაინ შოუს ყველაფერი გემრიელი იქნება! - ნაზი ღვიძლის პაშტეტი. Ნაწილი 1

უყურეთ ონლაინ შოუს ყველაფერი გემრიელი იქნება! - ნაზი ღვიძლის პაშტეტი. Მე -2 ნაწილი

უყურეთ ონლაინ შოუს ყველაფერი გემრიელი იქნება! - ნაზი ღვიძლის პაშტეტი. ნაწილი 3

უყურეთ ონლაინ შოუს ყველაფერი გემრიელი იქნება! - ნაზი ღვიძლის პაშტეტი. ნაწილი 4

დელიკატური, ნაღების, მსუბუქი, წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი, წვნიანი, ხორცის არომატით მდიდარი - ალა კოვალჩუკმა თქვა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ღორის ხორცის პაშტეტი.

სამზარეულო

გარეცხეთ ხორცი. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი. ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.

გააცალეთ ხახვი და სოკოც. დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად. ხახვი შეწვით 2 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მას სოკო და შეწვით კიდევ 3 წუთი. შემდეგ ჩაასხით ბოსტნეული თასში.

მოხარშული ხორცი, ხახვი და სტაფილო ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი, მუსკატის კაკალი, კვერცხი, კონიაკი, ნაღები, მარილი, პილპილი და ყველაფერი აურიეთ.

ახალი ქვეტყე დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ პაშტეს ჭურჭლის ძირში. ზემოდან - ხორცის ხორცის ნაწილი, შემდეგ - შემწვარი ბოსტნეულის ფენა და ისევ დაფქული ხორცი. ზემოდან დაამატეთ როზმარინის ყლორტი და დაფნის ფოთოლი. დაფარეთ ქვეტყის ნაჭრებით.

თითოეული ფორმა გადაახვიეთ ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. დაასხით მდუღარე წყალი ტაფის ძირში. გამოაცხვეთ პაშტე ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

ამ ნომერში შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გურმანი ფრანგული მადის – ღვიძლის პაშტე. კულინარიული ალა კოვალჩუკიგამოავლენს ორი სახის ნაზი და გემრიელი პაშტეტის ერთდროულად მომზადების საიდუმლოებას: კლასიკური ღორის ღვიძლის პაშტეტიდა ქათმის ღვიძლის პარფეიშემწვარი სალბით. სტილისტი შეისწავლის როგორ მოამზადოს სრულყოფილი პაშტე რომაული სპილენძი.

ამჯერად ნადეჟდა მატვეევას ეწვია სატელევიზიო ჟურნალის სასარგებლო რჩევების მოდური ექსპერტი რომან მედნი. ეროვნული კულინარიის სპეციალისტის, ალა კოვალჩუკის მკაცრი ხელმძღვანელობით, ის გაიგებს ყველაზე დელიკატური პაშტეტის მომზადების ბევრ საიდუმლოს. და ასევე - წარმოუდგენელი საიდუმლო, თუ როგორ მივიღოთ ნაზი, კრემისებრი პაშტეტი ბრტყელი, რეზინის მასის ნაცვლად. და რა მსუბუქი შეხება დაიცავს პაშტეს გაშრობას და გახდის მას ლამაზს, რომ კულინარიულ ჟურნალებში ფოტოგრაფები შურისგან გიჟდებიან.

"საფრანგეთში კინოფესტივალზე მოგზაურობის შემდეგ, მე უბრალოდ შემიყვარდა ფრანგული სამზარეულო", - თქვა რომანმა. „განსაკუთრებით მომეწონა ღვიძლის პაშტე, რომელსაც მიირთმევდნენ პატარა საოჯახო სასტუმროში, სადაც მეგობრებთან ერთად ვცხოვრობდი. სახლში მივდიოდით, გადავწყვიტეთ პაშტეტის რეცეპტი გვეთხოვა - არ მოგვცეს! დიასახლისმა გადაწყვიტა ეს მკაცრად კონფიდენციალურად შეენარჩუნებინა, საცხოვრებლის კეთილშობილური გადასახადიც კი არ უშველა. "უბრალოდ დაფიქრდი, რა ადიდებულია", ვეუბნები მეგობრებს, მაგრამ ასეთ პაშტეტს სახლში მალე დაგიმზადებ. რა დავთრგუნე, თვითონაც არ მესმის. რომ გაიგო, სამზარეულოდან სრულიად შორს მყოფი ადამიანი ვარ, ჯერჯერობით მხოლოდ ყავა და ათქვეფილი კვერცხი მაქვს. და ასე მოვხარშე ღვიძლი, გავატარე ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან ერთად, მოვაყარე მარილი და პილპილი და მზადაა. მაგრამ ეს არ იყო, პაშტეტი არ ჰგავს პაშტეტს: ფხვიერი, მშრალი და თუნდაც მწარე და მარილიანი. ჩემი მეგობრები მშივრები დარჩნენ და ახლა ჩაიზეც კი არ მოდიან ჩემთან - მოწამვლის ეშინიათ და სულ მაცინებენ. მასწავლე, როგორ მოვამზადო მსოფლიოში საუკეთესო პაშტე!”

ალა კოვალჩუკი გასწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კლასიკური ღორის ღვიძლის პაშტეტი და ქათმის ღვიძლის პარფეი შემწვარ სალბითთან ერთად, რაც გამოავლენს ამ კერძების მომზადების ყველა დახვეწილობას.

კლასიკური ღორის ღვიძლის პაშტეტი

ინგრედიენტები:
ღორის ღვიძლი - 800 გ
კარაქი - 250 გ
სტაფილო - 1 ​​ც.
ხახვი - 2 ც.
ნიორი - 3 კბილი
კონიაკი - 40 მლ
მარილი - მწიკვი
შაქარი - 1,5 ჩ/კ
შავი დაფქული წიწაკა - მწიკვი
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
ხმელი thyme - 1 ჩ.კ
მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ღორის ღვიძლი, გაწურეთ მარილი, ამოიღეთ ფილმები. ამოჭრა, ამოჭრა ვენისა და სადინარის სქელი, ცენტრალური ნაწილიდან. დაასხით ცივი წყალი, დაამატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ 25 წუთი. გაფცქვენით ნიორი, შეწვით მცენარეულ ზეთში, ამოიღეთ ზეთიდან. ხახვი დავჭრათ ოთხად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მოვშუშოთ ბოსტნეული ნივრის კარაქში სახურავის ქვეშ. მოხარშული ღვიძლი გავაშროთ, დავჭრათ ნაჭრებად 3-ზე 4 სმ, მოვაყაროთ ბოსტნეულზე, 1-2 წუთით ღვიძლი შევწვათ, გადმოვდგათ გაზქურიდან, დავასხათ კონიაკი და დავდგათ ცეცხლზე. ღვიძლი ბოსტნეულით გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში პატარა ნახვრეტებით, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით ერთგვაროვან, პასტის მდგომარეობაში. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ღვიძლი თითო სუფრის კოვზით, ნაზად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ჩაის კოვზი ხმელი ხახვი. მზა პაშტეტი ჩავასხათ ყალიბში, დავასხათ გამდნარი კარაქი. გააგზავნეთ მაცივარში 1-2 საათით.

ქათმის ღვიძლის პარფეი შემწვარი სალბით

ინგრედიენტები:
ქათმის ღვიძლი - 450 გ
კარაქი - 250 გ
ზეითუნის ზეთი - 100 მლ
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 2 კბილი
კონიაკი - 50 მლ
მარილი - მწიკვი
დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
სალბი - 12 ფოთოლი
ხმელი დაჭრილი პაპრიკა - დეკორაციისთვის

მომზადების მეთოდი:

ამოიღეთ ცხიმოვანი ფენები ღვიძლიდან. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და შევწვათ სალბი ხრაშუნამდე, დაახლოებით 30 წამი, შემდეგ იმავე ზეთში ჩავასხათ ქათმის ღვიძლი. შეწვით ერთ ფენად, სანამ არ გახდება ყავისფერი, მაგრამ შუაში მაინც ვარდისფერი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კონიაკი და ადუღეთ კიდევ 1 წუთი. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი ნიორთან ერთად, შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხახვი არ დარბილდება. გახეხეთ ღვიძლი შემწვარ ხახვთან და ნიორთან ერთად გლუვ პიურედ. კედელზე დაამატეთ გამდნარი კარაქი, კარგად აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. პაშტეტი ჩაასხით ფორმებში, ზემოდან დააფარეთ ფოლგა. ფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე 200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, ასევე დაასხით წყალი ღუმელის ქვედა დონეზე. ფორმა პარფეით გამოცხობის შემდეგ შეავსეთ გამდნარი კარაქით, მორთეთ შემწვარი სალბით, დაჭრილი ხმელი პაპრიკით. შედგით მაცივარში 1-2 საათით.