Как да си направим вкусни зелени домати за зимата. Ястия със зелени домати. Вкусни пълнени зелени домати за зимата

"Тъжно време, очарованието на очите ..." А за градинарите - разочарование и главоболие. В крайна сметка рецептите са тествани от дълго време, има малко стъклени буркани и няма търпение. И доматите още не са свършили! Пригответе зелените домати за зимата, без да чакате да узреят.

В мразовито време една пикантна или пикантна закуска ще ви върне в скучното, но омайно време на есенните приготовления. Напомняме ви, че пролетта е точно зад ъгъла.

Засадете домати! Уверявам ви, че следващата есен отново ще искате да правите заготовки по тези рецепти. Хващайте се за работа, домакини!

Зелени домати за зимата - проста рецепта

Омръзна ли ви да чакате зелените домати да узреят? Използвайте рецепта с чесън и черен пипер - оближете пръстите си, в която хармонично се възприемат кафявите зеленчуци. Стерилизирайте чисти буркани от 1 литър.

За всеки от тях ще ви трябва:

гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
сол - 1 супена лъжица. л. без горнище;
оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

В допълнение, рецептата използва:

неузрели домати;
морков;
лук ряпа;
див лук;
люти и бахарни чушки;
сушени лаврови листа.

Процес на готвене:

Сложете няколко кръгчета лук, 5-6 резена моркови на дъното на буркана.
Добавете подправки: лют и бахар, дафинов лист.
Нарежете доматите. Поставете по две резенчета чесън във всяка от тях.
Поставете опакованите домати в стъклен съд, като стегнете слоевете.
Между тях поставете няколко резена чесън и моркови. Покрийте напълнения буркан с кръгчето лук.
Покрийте с вряща вода. Затворете с железен капак. Оставете за 10 минути, за да се затопли равномерно.
Изцедете врящата вода в отделен съд. Изсипете захар, сол в него.
Разбъркайте саламурата, докато твърдите вещества се разтворят напълно.
Поставете на котлона и заври.
Налейте оцет във всеки буркан, след това вряща саламура.
Навийте под железните капаци. Обърнете с главата надолу и увийте, за да се охлади постепенно.

Мариновани зелени домати: вкус, сякаш са се продавали в магазина

Носталгия по старите дни? Храната е била по-вкусна, слънцето е по-ярко и косата е по-гъста! Сега ще решим поне един проблем.

За това ще ви трябва:

неузрели домати;
вода - 2 л;
сол - 4 супени лъжици. л .;
гранулирана захар - 4 супени лъжици. л .;
оцетна киселина;
лук ряпа;
чесън;
листа от хрян.

Подготовка:

Попарете чистите литрови буркани с вряла вода. Поставете листа от хрян, скилидки чесън на дъното на всеки съд. Сгънете плътно зелените домати, като ги замените със стръкове копър.

Отгоре поставете пръстен лук и шепа черен пипер. Покрийте с лист хрян. Разтворете солта и кристалната захар във вода. Сварете саламурата, изсипете я в буркани със зеленчуци.

Покрийте с варени метални капаци. Оставете го за 20 минути. Отцедете леко охладената саламура от бурканите. Оставете да заври отново. Напълнете съдовете с домати с врящ разтвор. Добавете по една супена лъжица оцетна киселина към всеки от тях.

Навийте под железните капаци. Обръща се и се оставя на топло да изстине бавно.

Пълнена с чесън, люта чушка, хрян, билки

Смятате ли се за търсач на силни усещания? Тогава това ястие ще ви впечатли. Вземете всякакви неузрели зелени или кафяви домати за готвене.

Освен тях, запасете се с:

лют червен пипер;
скилидки чесън;
стръкчета магданоз;
чадъри от копър;
листа от хрян;
черен пипер на зърна.

За да приготвите един литър марината, ще ви трябва:

сол - 1 супена лъжица. л .;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
оцетна киселина 70% - 1 ч.л

По-лек вариант на пикантна закуска - домати, пълнени със скилидки чесън. За брутални хора и любителите на "по-люто" използвайте люта чушка като пълнеж.

Процес на готвене:

В подготвен трилитров буркан поставете стрък магданоз, чадър копър, лист хрян и шепа пипер на зърна.
Нарежете всеки домат. Поставете пръстена люта чушка вътре. Искате по-нежна закуска? Заменете лютите чушки с две резени чесън.
Напълнете буркана с пълнени домати, като стегнете всеки слой.
Налейте вряла вода до върха. Покрийте с варени железни капаци. Оставете за 10-15 минути, за да се затопли.
Прехвърлете водата от буркана в друг съд. Използвайте го като основа за саламурата, като добавите кристална захар и сол.
Изсипете оцет в съд с домати.
Покрийте пълнените домати с доведена до кипене саламура.
Запечатайте с железни капаци. Обърнете с главата надолу, за да се охлади постепенно.

Пикантни зелени и кафяви домати по грузински с целина: рецепта за найлонов капак

Не искате да се забърквате с шевинг? Пригответе неузрели домати под найлонови капаци. Предястието се оказва умерено пикантно и много вкусно.

Включва:

домати;
чесън;
магданоз и целина;
сладки и люти чушки;
сол - 2 супени лъжици. л. за 1 литър вода.

Подготовка:

Накълцайте скилидките чесън. Нарежете на ситно стръкчета целина и магданоз. Нарежете чушките и лютите чушки на малки кубчета.

Свържете компонентите за пълнене заедно. Смесете добре.

Пригответе необходимото количество саламура. Разбъркайте добре и оставете да заври. Пригответе доматите за пълнеж: големи нарежете напречно, за малките е достатъчен един разрез.

Напълнете доматите с пикантния пълнеж.

Използвайте стъклени буркани или всякакъв емайлиран съд като контейнер за пълнени домати. В него се поставят пълнените домати, така че най-зелените да са на дъното.

Покрийте с вряща саламура. Затворете стъкления буркан с капак с дупки. Правите ли детайл в емайлирана купа? Поставете потисничеството, така че всички домати да са покрити със саламура. Покрийте тенджерата или кофата с тензух, за да циркулира въздух.

След около 5 дни кафявите домати в горния слой на детайла са подходящи за консумация. По-малко узрелите домати се нуждаят от по-продължителна ферментация.

След една седмица отстранете белите отлагания от повърхността на саламурата. Съхранявайте закуската в хладилник за съхранение. Използвате ли едри плодове при беритбата? Удължете този период до две седмици.

Корейски доставки - вкусна незабавна рецепта

Колкото по-ниска е температурата извън прозореца, толкова по-търсени са. Техните горящи компоненти разпръскват кръвта и затоплят при лошо време. Направете закуска по експресна рецепта. Резултатът ще ви зарадва.

Ще имаш нужда:

неузрели домати - 2 кг;
сладък червен пипер - 4 бр.;
люта чушка - 1 бр.;
моркови - 2 бр.;
чесън - 7 скилидки;
магданоз и копър - по 1 връзка;
сол - 2 супени лъжици. л .;
захар - 3,5 супени лъжици. л .;
оцет 9% - 2/3 с.л.

Подготовка:

Нарежете доматите на приблизително равни части: малки - наполовина, по-големи - на четири или повече части.
Нарежете магданоза и копъра.
Прекарайте морковите, чесъна, сладките и лютите чушки през месомелачка.
Комбинирайте нарязаните зеленчуци и нарязаните билки в една купа.
Добавете сол и кристална захар. Залива се с оцет. Смесете добре.

Корейският доматен дресинг е готов!

Изсипете го върху резенчетата домати. Дръжте в хладилник за 24 часа.

Хрупкава салата с неузрели домати, лук, моркови, чушки без стерилизация

Искате ли да се отървете от зеленчуковите отлагания, останали в края на сезона? Тази рецепта ще ви помогне да превърнете остатъците от непотърсена реколта в апетитно ястие, което може да се превърне в отличителен белег на всяка домакиня.

Включва:

неузрели домати - 5 кг;
български пипер - 0,5 кг;
моркови - 0,5 кг;
лук ряпа - 0,5 кг;
обелен чесън - 1 супена лъжица;
сол - 1,5 супени лъжици. л .;
захар - 1 супена лъжица;
слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
оцет 9% - 100гр.

Подготовка:

Нарежете доматите на филийки с дебелина около 1 сантиметър.
Нарежете морковите на кръгчета, лука на половин пръстени, чушката на едри кубчета.
Нарежете чесъна и билките в месомелачка.
Комбинирайте съставките.
Добавете сол, кристална захар, растителна мазнина. Смесете добре.
Поставете на огъня. След като заври и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
Добавете оцета пет минути преди края на готвенето. Разбъркайте внимателно.
Разпределете горещата салата в стерилизирани буркани. Навивам.

Рецептата за апетитна салата от резенчета домати със стерилизация

Съберете остатъчните култури от градината си и преработете некачествени зеленчуци в зашеметяваща закуска, напомняща унгарски салати от съветската епоха.

Тази рецепта е добра, защото позволява всякакви вариации в състава и корекции на интензивността на маринатата според вкуса на домакинята.

Включва:

зелени неузрели зеленчуци;
морков;
ябълка;
чесън;
чушка;
кориандър;
млян черен пипер;
сол - 1,5 супени лъжици. л .;
захар - 3 супени лъжици. л .;
оцет - 3 супени лъжици. л .;
растително масло - 50 мл.

Подготовка:

Смелете всички съставки с изключение на билките. Големината и формата на филийките нямат значение и зависят от вашия вкус и желание.
Подправете зеленчуковата смес със сол. Разбъркайте добре, покрийте и оставете за пет часа, за да излезе сокът.
Сложете на огъня и оставете да заври. Изгасете малко.
Добавете захар. Залива се с оцет. Опитай го. Посолете салатата, ако смятате, че е необходимо.
Добавете нарязани билки.
Разпределете горещата салата в стерилизирани буркани. Навийте и охладете.

Студени мариновани зелени домати в пластмасова кофа - вкусни като буре

Традиционната руска рецепта за прибиране на зеленчуци с помощта на процеса на ферментация, осигурен от млечнокисели бактерии, продължава да се радва на популярност.

Не изисква голям брой съставки, трудоемък е и осигурява постоянно отлични резултати!

За да го приложите ще ви трябва:

зелени зеленчуци;
клони копър и целина;
листа от хрян, череша и естрагон;
скилидки чесън;
семена от горчица и кориандър;
Дафинов лист;
бахар;
каменна сол - 3,5 супени лъжици. л. за 1 литър вода.

Подготовка:

Поставете няколко стръка подправки на дъното на съда за ферментация: копър, целина, естрагон, хрян. Добавете черешови и лаврови листа.
Разглобете главата на чесъна на скилидки. Поставете ги в съд за квас точно в обвивката.
Добавете по една супена лъжица синапено семе и семена от кориандър. Отгоре поръсете люта чушка.
Зелените домати се нареждат плътно с чадъри копър, листа от хрян и листа от целина. Поставете по-големите плодове на дъното на съда, по-малките отгоре.
Пригответе необходимото количество саламура. Разтворете каменната сол в студена вода. Разбъркайте, докато зърната се разтворят.
Изсипете саламура върху доматите. Отстранете потисничеството. Оставете в топло помещение за две седмици, за да ферментира.
Поставете за съхранение в хладно помещение.

Рецепта за салата от неузрели домати със зеле, люта чушка, чесън

Тази оригинална салата не се нуждае от термична обработка. Добавете зеле към неузрелите домати и получете неочаквани резултати!

имате нужда от:

зелени домати - 2 кг;
зеле - 1 кг;
люти чушки - 3-4 бр.;
зелени копър - 1 връзка;
глава чесън;
сол - 3 супени лъжици. л.

Подготовка:

Нарежете на тънко неузрелите домати.
Добавете нарязаното зеле, наситнените люти чушки, копъра и чесъна.
Сол хладно. Разбъркайте старателно.
Поставете го в помещение с ниска температура за един ден. През това време зеленчуковата смес се разбърква няколко пъти.
Опитайте нивото на соленост на салатата.
Поставете нарязаните зеленчуци с излезлия сок в подготвени буркани, като периодично уплътнявайте.
Покрийте с найлонови капаци, попарени с вряла вода.

Дръжте студено.

Хайвер от зелени домати - зимна реколта у дома без оцет

Особеността на този детайл е липсата на оцетна киселина в състава му. За много потребители това качество е критично.

Гответе за ваше здраве! Зарадвайте себе си и близките си с вкусни препарати и не забравяйте за приятелите си, споделете рецептите с тях в социалните мрежи!

Доматена супа с пилешки бульон

Съставки:

1 голяма пилешка гърда;
6 супени лъжици. л. перлен ечемик;
5 средни картофени грудки;
4 зелени домата;
3 литра пречистена вода;
фина сол;
пресни билки.

Изплакнете пилешките гърди. Внимателно отрежете кожата от него. Поставете в тенджера и покрийте със солена вода. Изпратете да се готви до готовност на месото.

Изплакнете обилно перления ечемик. 10 минути след началото на варенето на пилето, изпратете ечемика към него. Гответе съставките заедно за още 20-25 минути.

Извадете гърдите от бульона. Отрежете цялото месо от костите. Разделете го на малки парченца. Върнете се обратно към бульона. След като заври отново, добавете сол, малки парченца обелени картофи и домати. Посолете масата.

Гответе първото ястие още 15-17 минути. Изсипете в него нарязани пресни билки. Покрийте тигана с капак и го оставете да вари за четвърт час. Изсипете готовата супа в купички и добавете лека майонеза на вкус.

Смесена месна шаша със зелени домати

Комбинирана месна шаша с домати

Съставки:

550 г телешко месо върху костите;
4 картофа;
1 кг всякакви пушени меса;
1 глава лук;
2 бр. моркови;
350 г домашни кисели краставици + 1 с.л. саламура от тях;
2 осолени зелени домата;
2 скилидки чесън;
1 консерва маслини без костилка;
85 г доматено пюре;
сол;
Слънчогледово олио;
подправки.

Сложете измитото телешко без кости в тенджера и покрийте със солена вода. Гответе бульона за 2,5-3 часа. Извадете месото от тигана. Внимателно го отрежете от костите, нарежете го. Прецедете бульона през няколко слоя тензух. Изсипете в него нарязаното месо.

Добавете малки пръчици картофи към отново сварения бульон. Гответе зеленчука за 10-12 минути.

Обелете и настържете морковите със средни дупки. Нарежете лука на ситно. Настържете чесъна или просто нарежете с остър нож. Сложете всички тези съставки в тиган със загрято слънчогледово олио. След 6-7 минути добавете по същия начин настъргани зелени домати и кисели краставици. Изсипете веднага саламурата. Затворете тигана с плътен капак. Оставете да къкри съдържанието му за 8-9 минути на слаб огън.

Добавете доматено пюре към зеленчуците. Добавете малки парченца маслини без костилка. След още 5-6 минути задушаване прехвърлете пърженето от тигана в бульона.

Запържете тънки ивици бекон в отделен тиган в малко олио. Трябва да се покрие със златистокафява коричка. Прехвърлете месния продукт в бульона. Веднага свалете супата от котлона, изсипете в купички и добавете заквасена сметана. На вкус можете да украсите хладника с пресни или сушени билки, резенчета лимон.

Салата от плодове и зеленчуци "Бои"

Съставки:

4 нектарини;
350 г салатен микс;
2 супени лъжици. пресни ягоди;
130 г сирене фета;
2 зелени домата;
½ супена лъжица ситно нарязан босилек;
90 г орехови ядки;
2/3 ст. рафинирано масло;
½ супена лъжица гранулирана захар;
1 супена лъжица маково семе;
1/3 глава лук;
сол;
1 ч.л дижонска горчица.

Пригответе дресинг за салата:

Смесете маслото със захарта и мака.
Добавете много ситно нарязан лук, дижонска горчица и сол.
Налейте прясно изцеден лимонов сок.
С блендер превърнете съставките в хомогенна въздушна маса.
Изсипете дресинга в плътно прилепнал пластмасов съд.
Затворете съда с капак и го поставете на хладно.

Нарежете нектарина на малки, равни, спретнати парчета. Залейте ги с част от настоящия дресинг, разбъркайте.

Изсипете едро накъсаните листа от маруля в голяма чиния. Върху тях сложете нектарина и сос. Изсипете половинки или четвъртинки пресни ягоди, малки парченца зелени домати, натрошено сирене, нарязан босилек. Отгоре се разпределят едро нарязаните и леко запържени ядки. Изсипете останалия дресинг върху лека закуска, сервирайте лакомство за обяд или вечеря.

Пикантна салата от зелени домати

Съставки:

1 кг зелени домати;
1 люта люта чушка;
½ връзка пресни листа магданоз;
3 супени лъжици. л. рафинирано слънчогледово масло;
едра сол;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици. л. ябълков оцет;
2 супени лъжици. л. гранулирана захар.

В малка купа комбинирайте течните съставки - ябълков оцет и слънчогледово олио. Към получената смес се добавят ситно нарязани люти чушки, пресен чесън, прекаран през преса. В горещия сос сипете сол и захар. Сол ще бъде достатъчно 2 ч.л. Но можете да регулирате количеството по ваш вкус. Разбъркайте енергично соса, докато сладките и солените зърна се разтворят напълно.

Нарежете зелените домати на малки парченца. Поставете ги в стъклен съд с капак. Изсипете получената ароматна смес. Затворете плътно капака на буркана, поставете закуската на студено място за 24 часа.

Сложете готовите домати в малка купа, поръсете с пресни билки. Сервирайте като салата към всяко горещо ястие.

Зеленчукова салата с царевични крутони

Съставки:

470 г царевичен хляб;
1 голяма прясна краставица;
4 пера пресен зелен лук;
½ супена лъжица нарязан пресен босилек;
1/3 чл. качествен зехтин;
½ ч.л нарязана лимонова кора;
1/3 чл. прясно изцеден лимонов сок;
1 бр. чушки халапеньо;
1 супена лъжица л. течен естествен мед;
сол;
прясно смлян черен пипер.

Загрейте предварително фурната до средна температура. Нарежете царевичния хляб заедно с корите на еднакви спретнати кубчета. Изсипете върху тава за печене, загладете. Крутоните трябва да лежат на повърхността в един слой. Изпратете листа за печене в предварително загрятата фурна. Печете крутоните за четвърт час, докато станат вкусни кафяви. Оставете ги да изстинат на стайна температура.

Нарежете зелените домати на средни филийки. Изсипете ги в просторна купа за салата. Добавете резенчета прясна краставица, нарязан зелен лук и босилек.

Пригответе дресинг за закуска:

Смесете ситно нарязаните халапеньо (без семки и кожа) със зехтин.
Добавете нарязана лимонова кора, сол на вкус, черен пипер към соса.
Налейте пчелен мед и лимонов сок.
Разбийте дресинга леко с обикновена вилица.

Изсипете сместа върху зеленчуците в купа за салата. Отгоре поръсете готови царевични крутони.

Веган бургер

Съставки:

2 кифлички за бургери;
1 червен и 1 зелен домат;
1 бр. червен салатен лук;
250 г цвекло;
90 г грис;
1 връзка прясна зелена салата
2 скилидки чесън;
½ супена лъжица растително масло;
½ супена лъжица трохи за хляб;
2 супени лъжици. л. всеки сос;
кетчуп на вкус;
подправки.

Сварете цвеклото в кората до омекване. Обелете готовия кореноплод, нарежете на малки кубчета. Изсипете ги в тиган със загрято растително масло. Добавете сол, подправки и счукан чесън. Запържете масата, така че основната течност да се изпари от нея.

Добавете грис в тигана. Продължете да пържете още 10-12 минути. През това време грисът ще поеме останалата влага от цвеклото. С помощта на тласкач точно в тигана превърнете съдържанието му в гъста, хомогенна маса. Когато последният изстине, оформете от него плоски широки котлети. Потопете всяка в галета и запържете в отделен тиган до златисто кафяво. Поставете получените котлети върху хартиени салфетки.

Поставете лист маруля върху всяка кифличка за хамбургер. Отгоре се намазва с избрания сос. Поставете котлета върху основата. Отгоре го сложете с две цветни резенчета домати, кетчуп на вкус и кръгчета лилав лук.

Веган бургери са чудесен вариант за закуска за тези, които губят тегло.

Зелени домати, пържени в тесто

Зелени домати в тесто

Съставки:

4 средни зелени домата;
2 сурови яйца;
едра сол;
½ супена лъжица царевично брашно;
½ супена лъжица нарязан пармезан;
3 супени лъжици. л. пшенично брашно;
1 ч.л чеснова сол;
½ ч.л смлян джинджифил;
½ ч.л сушен риган;
1/3 чл. зехтин.

Трябва да започнете да готвите със зеленчуци. Нарежете зелените домати на тънки филийки. Оптималната дебелина за филийките е 0,5-0,7 см. Поръсете сол от всички страни на всяка филийка. Оставете в тази форма за 12-15 минути.

В дълбока купа разбийте съдържанието на суровите яйца. Във втория широк съд смесете два вида брашно, всички заявени подправки, нарязано сирене.

Подсушете резените зелени домати с хартиени кърпи, без да търкате солта. Първо потопете заготовките една по една в разбитите яйца и след това оваляйте в брашнена ароматна смес.

Загрейте зехтина в голям чугунен тиган. В него сложете доматите, покрити с тесто. Пържете по 4-5 минути от всяка страна. Кората трябва да е златистокафява и хрупкава.

Поставете готовата закуска върху хартиени кърпи, за да се отървете от излишната мазнина. След това прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте веднага на гостите с всеки лют сос.

Краставици със зелени домати за зимата

Краставици със зелени домати

Съставки:

1 кг миниатюрни пресни краставици;
1 кг зелени домати;
½ голяма чушка;
130 г зелен фасул;
4 скилидки чесън;
70 г едра сол;
50 г гранулирана захар;
60 г нарязан пресен копър;
20 г нарязан кориандър;
60 мл трапезен оцет.

Изплакнете обилно всички приготвени зеленчуци. Разтрийте с четка, ако е необходимо. Нарежете опашките на краставиците. След това ги нарежете надлъжно на средни парчета. Смелете и чушката. Оставете зърната цяла. Последните два компонента се използват в предястието по-скоро за красота, така че могат спокойно да бъдат изключени или заменени с други любими зеленчуци.

Оставете и доматите непокътнати. Само в областта на дръжката направете дълбоки пробиви с малка вилица.

Напълнете готови стерилизирани буркани с всички смесени зеленчуци. Към всяка добавете обелени скилидки чесън. Изсипете вряла вода върху съдържанието на съдовете. Покрийте бурканите с капаци. След четвърт час изцедете водата от тях в тенджера. Изсипете в него нарязан копър, кориандър, сол, захар. Сложете тигана на огън.

Оставете бъдещата марината да заври. Налейте оцет веднага след появата на първите мехурчета. Отстранете маринатата от котлона. Изсипете го бързо в бурканите със зеленчуци. Навийте съдовете с капаци, обърнете и покрийте с топли одеяла. След 24 часа прехвърлете на хладно място за дълго време. Можете да вземете проба от закуската след 15 дни. Това е проста вкусна рецепта за зимата, която всяка домакиня може да повтори.

Доматите могат да се берат както зрели, така и зелени. Ако тази година трябва да съберете доматите си предварително, запасете се със зелени домати за зимата: проста рецепта в буркан ще ви помогне да свършите работата.

Ще ви разкрием тайните на търкалянето на зелени незабавни плодове... Първо, не е нужно да чакате, докато узреят, и второ, доматите са мариновани цели, без стерилизация. Разбира се, самите буркани ще трябва да бъдат добре измити и стерилизирани с вряща вода. Това ще спаси вашите заготовки от "експлозивни последици", с други думи, банките няма да се надуят и да се напукат.

За първия метод за мариноване 6 килограма доматприготви се:

8 глави лук;
2 глави чесън;
връзка магданоз;
8 супени лъжици захар;
4 супени лъжици сол;
6 съцветия от карамфил;
4 супени лъжици 9 процента оцет
6 дафинови листа;
12-14 бр. черен пипер;
10 сладък грах.

Готвене на домати: инструкции стъпка по стъпка

Магданозът се измива и се нарязва на ситно. Обелете чесъна.
Чистите домати се разрязват по дължина.
В получения джоб се слагат магданоз и един чесън.
домати поставени в буркани и покрити с кръгчета лук.
Напълнете бурканите с вряла вода и оставете за 20 минути.
Изсипете водата от бурканите в тигана и добавете подправките, варете 15 минутии отново залейте доматите с обикновена вряла вода.
Отстранете маринатата от котлона и добавете оцет.
Извадете врящата вода от бурканите и добавете марината, завъртете капаците.
Обърнете и покрийте консервите.

Мариновани зелени домати по арменски стил

Продължаваме да събираме зелени домати с чесън за зимата: рецепти със снимки ще помогнат на домакините бързо да направят пикантна закуска от наличните продукти. Можете леко да промените предишната рецепта и да готвите Арменски зелени домати... Това предястие е доста пикантно, ароматно и стои много хубаво на масата.

Трябва да подготвите:

зелени домати;
по една връзка магданоз и целина;
чаша обелен чесън;
2 строго шушулки черен пипер;
сол, захар, оцет.

Стъпка по стъпка приготвяне на арменска закуска от зелени домати

Смелете билките, чушките и чесъна в месомелачкаили с помощта на блендер.
Изплакнете и подсушете средно големи домати, направете разрези по плода, сякаш режете капачката на домата.
Напълнете всеки доматнарязана смес от билки, черен пипер и чесън.
Поставете доматите в чисти стерилни буркани и пригответе марината: за 1 литър вода, 50 грама сол, 25 грама захар и 100 милилитра оцет.
Приготвяме маринатата така: загрейте водата, добавете захар, сол и оцет след като заври.
Изсипете марината в бурканите, покрийте и поставете в тенджера с топла вода, две трети от пътя върху бурканите.
Включете огъня, доведете водата до кипене и стерилизирайте заготовките за 10 минути.
Охладете леко бурканите след стерилизация и ги оставете горещи.

Зелени домати с чесън и билки без овалване: оближете си пръстите

Маринованите домати са любима закуска на много гастрономи, изискващи малко усилия и разходи.

Днес не е нужно да търсите вана, тенджера или кофа, за да мариновате домати. Каним ви да повторите най-вкусната рецепта за мариноване на домати в буркан, под найлоновия капак.

За 4 килограма зелени домати пригответе:

сушен или пресен копър;
листа от хрян;
две глави чесън;
20 зърна черен пипер;
16 сладък грах;
12 съцветия от карамфил;
2 шушулки люта чушка;
6 дафинови листа;
4 супени лъжици сол;
4 супени лъжици захар.

Слагаме всички съставки в трилитров буркан, добавете подправки, захар, сол и залейте с вода. Покриваме с найлонов капак и прибираме в хладилник или мазе. Това е класическа рецепта за мариноване на домат, но ако обичате по-пикантни предястия, ние ще ви кажем как да мариновате зелени домати с чесън и билки без шевове по грузински.

Грузински пикантни домати

Пригответе един килограм домат 200 грама разнообразие от зеленчуци(магданоз, целина, копър, зелен босилек), както и 50 грама чесън, 3 десертни лъжици сол, лют червен пипер.

Ако в предишната рецепта направихме цели осолени домати, то този път е необходимо нарежете леко плодовете напречно и ги напълнете със смес от нарязани билки, нарязан чесън и сол. Слагаме доматите в буркан и добавяме червен пипер, прибираме в хладилник и изчакваме 3 седмици. Осоляването на зелени домати по този начин не изисква течност:доматите в комбинация със зеленина пускат сока сами, резултатът е много ароматен и вкусен. Също така, в една от нашите статии, ние също ви казахме как да готвите, няколко оригинални идеи ще ви кажат.

Зелени домати в буркан без шевове: прости рецепти

Има много начини за прибиране на зелени домати: най-бързите и здравословни не изискват търкаляне. Днес домакините не трябва да притежават ключ за зашиване. Можете да закупите обикновени или плътни найлонови капачкиили специални капачки на винт. Можете също да солите домати в пластмасова, емайлирана кофа, дървена бъчва или керамична тенджера.

В първата рецепта ще приберем домати на сняг с чесън за зимата в литрови буркани. Чесънът ще играе ролята на сняг, той трябва да бъде смачкан. Това ще направи предястието по-пикантно и пикантно.

Един килограм неузрели домати ще изисква един литър студена вода, 2 супени лъжици сол, 3 листа хрян, 5 листа касис, 5 скилидки чесън, 2 чадъра копър и черен пипер на вкус - ароматен и лют.

Първи стъпки за осоляване на зелени домати

Подготовка на съставките: измийте зеленчуците и билките, обелете чесъна, отмерете подправките.
Стерилизирайте буркана и сложете билките в негои половин зелен домат.
Добавете нарязан чесън, след това отново домати и зелени.
Правене на туршия, изпращанекъм банките.
Покриваме детайла с капак- пластмаса или калай, със специален обрат.
Съхраняваме доматите в хладилника, след месец вече могат да се ядат.

Как да мариноваме зелени домати с моркови?

За следващия метод се нуждаем от моркови, защото ще приготвим зелени домати, мариновани с чесън и моркови за зимата: рецепти за тази вкусна подготовка съществуват в различни вариации. Очаква ви прост метод за мариноване - доматите са плътни, ароматни, умерено пикантни, като се добавят корени от хрян, лют червен пипер и много чесън.

Така че, подгответе всички съставки за консервиране.

Зеленчуци- домати, моркови, чесън.
За приготвяне на марината за 10 литрови буркани домат: 5 л. вода, 20 с.л. супени лъжици захар, 5 супени лъжици. супени лъжици сол, чаша оцет.
Подправки и билки: дафинов лист, бахар и черен пипер, карамфил, лют червен пипер.
Зелени и кореноплодни зеленчуци: корени от хрян и магданоз, копър с чадъри, целина.

На първия етап трябва да обелете и нарежете морковите и чесъна и домати - нарежете леко и напълнете с резенчета чесън... Към плънката можете да добавите нарязани на ситно моркови.

Започваме да слагаме вкусотиите си в буркани (след като ги стерилизираме предварително) - на дъното има малко зеленчуци, корени от хрян и магданоз, чесън и люти чушки. Отгоре - малко домати, а след това резени моркови.

Продължаваме да подреждаме зеленчуците на слоеве, покриваме с билки отгоре.

Загрейте водата за марината: добавете подправки и подправки, изчакайте захарта и солта да се разтворят, оставете да заври и извадете веднага. Долейте с оцет и разбъркайте с маринатата.

Изсипете гореща течност в бурканите, затворете, обърнете, увийте и оставете за 12 часа. След това прехвърлете бурканите на студено.

Затова ви разказахме как да направите домати на сняг с чесън за зимата в буркан от 1 литър, както и с моркови и билки. Тези закуски ще послужат като вкусно напомняне за горещото лято. И тогава ви очаква инструкция, как да съберем вкусни мариновани домати в голям контейнер.

Как да охладите киселите зелени домати в кофа или тенджера?

Много рецепти, инструкции, снимки и видеоклипове са посветени на прибирането на зелени домати, защото това предястие вече стана традиционно за нашата ежедневна и празнична трапеза. Тя гответе без оцет.

Ако някога сте опитвали мариновани или осолени зелени домати, тогава този вид реколта завинаги ще се установи във вашия шкаф за консерви. От зелени домати се приготвят и салати, хайвер, пълнени зелени домати. А разнообразието от рецепти как да затворите зелени домати за зимата направо ви кара главата да се върти.

На градските пазари такъв продукт като зелени домати не се среща често, но ако видите, не забравяйте да купите и запазите няколко буркана. През зимата такива домати са истинска находка!

Скъпи приятели, предлагам на вашето внимание интересна селекция от рецепти как да приготвите зелени домати за зимата. Ако имате любими и изпитани рецепти за заготовки от зелени домати, моля, споделете ги в коментарите.

Зелени домати от консерва без стерилизация

Рецептата за консервирани зелени домати без стерилизация, може да разгледате .

Пълнени зелени домати за зимата

Говорим за зелени домати, но не обикновени, а пълнени с моркови и чесън. Такава подготовка изглежда много ярка и апетитна, а пълнежът придава на доматите специален чар и отличен вкус. Моята рецепта предполага стерилизация, така че не можете да се притеснявате - детайлът ще се съхранява страхотно, дори при стайна температура. Вижте рецептата със снимка.

Салата от зелени домати за зимата с доматено пюре

Често се случва доматите да нямат време да узреят: вали и студено, а доматите остават зелени. Но не бързайте да се разстройвате - можете да направите много интересни консерви от такива зелени домати. Много обичам салатата от зелени домати за зимата с доматено пюре - готви се лесно, а се получава вкусно и апетитно. Вижте рецептата със снимка.

Грузински солени зелени домати

Рецептата за осолени зелени домати на грузински е доста проста: просто трябва да подготвите пълнежа, да напълните доматите с него и да излеете саламурата. И след няколко дни ще можете да опитате солени зелени домати - не по-лоши, а може би дори по-добри от червените! Как да готвя, вижте.

Салата от зелени домати за зимата "Емералд" (без стерилизация)

Как да приготвите салата от зелени домати за зимата "Emerald", можете да видите.

Салата от зелени домати с лук и чушки за зимата

Тази консервация има доста проста рецепта, най-трудната според мен е да нарежете зеленчуци. И тогава всичко е просто - сложете в буркани, налейте марината и изпратете да се стерилизира. Получава се отлична салата, вкусна и доста апетитна. През зимата сигурно ще ви е от полза - като отлична закуска в делничен ден, за празнична трапеза. Рецепта със снимка.

Зелени домати, пълнени с билки и чесън за зимата

Как да готвя зелени домати, пълнени с билки и чесън, написах .

Мариновани зелени домати с аджика

Рецептата за мариновани зелени домати с аджика, можете да видите .

Мариновани зелени домати с чесън, черен пипер и билки

Как да готвя мариновани зелени домати с чесън, черен пипер и билки, написах .

Зелените или неузрели домати са истински гурме продукт. Такива домати имат по-плътна структура и вкусът им е различен от вкуса на червените домати, поради което при готвене рецепти със зелени доматизаемете отделно място.

Зелените домати съдържат няколко пъти повече полезна оксалова киселина от узрелите им братовчеди, червените домати, поради което е по-добре за тези с бъбречни и стомашни проблеми да ограничат консумацията на неузрели домати.

В Русия зелените домати най-често се осоляват или мариноват, а в САЩ зелените домати са една от любимите закуски. Зелените домати се използват за приготвяне на супи, конфитюри, салати, както и пайове, мъфини, омлети, ризота, сандвичи и пици, и дори сладолед.

Пържени зелени домати в кремообразен сос

Съставки:

Масло - 3 супени лъжици. лъжици
Зелени домати - 4 бр.
Яйце - 2 бр.
галета - 4 супени лъжици. лъжици
Брашно / s - 3 супени лъжици. лъжици
Сметана 33% - 1 чаша

Метод на готвене пържени зелени домати в кремообразен сос:

Измийте доматите, нарязани на филийки с дебелина 1 см.

В купа разбийте яйцата с бъркалка или миксер. Потопете доматите в яйцата, панирани в галета. Запържете доматите в предварително загрят тиган в комбинация с масло до златисто кафяво.

За да приготвите соса, добавете брашното към останалото масло в тигана, изсипете сметаната и гответе, докато сосът се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте пържените зелени домати със соса.

Рецепта за салата от зелени домати "Акварел"

Съставки:

Зелени домати - 4 кг
Сладък червен пипер - 1 кг
Лук - 1 кг
Захар - 1 чаша
Сол - 0,5 чаши
Моркови - 1 кг
Растително масло - 2 чаши

Метод на готвене салата от зелени домати:

Изплакнете обилно всички зеленчуци, обелете морковите, лука и чушките, нарежете всичко на ленти.

Нарежете доматите на кръгчета или половин пръстени. Прехвърлете всички нарязани зеленчуци в купа и разбъркайте добре.

Посолете зеленчуците, разбъркайте добре и покрийте купата с чиста кърпа. Оставете салатата за 6 часа да се влива. След определеното време, ако е необходимо, можете да изцедите получения сок.

Изсипете растително масло в тиган и го оставете да заври. Налейте врящо олио в салатата, добавете захарта и разбъркайте всичко добре. Подредете салатата в предварително приготвени чисти буркани.

Стерилизирайте бурканите за 15-20 минути, след което веднага навийте капаците.

Зелени домати от консерва

Съставки (за 1 трилитрова кутия):

Зелени домати
Дафинови листа - 3 бр.
Карамфил - 4 бр.
Черен пипер на зърна - 4 бр.
Копър (съцветие) - 1 бр.
Синапено семе - 1 ч.л
Сол - 2 супени лъжици. лъжици
Бахар грах - 4 бр.
Захар - 3 супени лъжици. лъжици
Оцет 9% - 50гр

Метод на готвене консервирани зелени домати:

На дъното на подготвения стерилизиран буркан сложете подправки, захар, сол и зеленчуци.

Сварете вода, изсипете в буркан и оставете за 15 минути. Отцедете саламурата, оставете да заври, добавете оцет. Залейте доматите с вряла саламура и навийте буркана.

Оставете буркана на топло място за един ден. Съхранявайте зелените консервирани домати на хладно място.

Супа от зелени домати и царевица

Съставки:

Зехтин - 2 супени лъжици. лъжици
Лук лук - 1 бр.
Чесън - 1 резенче
Смлян кимион - 1,5 ч.л
Зелени домати - 4 бр.
Червени домати - 4 бр.
(пресни) - 1,5 чаши
Зеленчуков бульон - 7 чаши
Млян черен пипер

Метод на готвене супа от зелени домати и царевица:

Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно. Нарежете доматите на малки кубчета.

Загрейте олио в тенджера на среден огън, сложете лука и чесъна и запържете до омекване. Добавете смлян кимион, царевични зърна и домати в тенджера. Разбъркайте всичко добре и гответе за 5 минути на среден огън. Изсипете зеленчуков бульон в тенджера, намалете котлона до минимум и гответе до омекване. Подправете с черен пипер и сол.

Най-добър готвач Нино Грациано - Най-добри рецепти