डेन्यूब वेव्स केक। डेन्यूब वेव्स केक: नुस्खा, फोटो।

डेन्यूब वेव्स जर्मन व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट में से एक है। कई अन्य मिठाइयों पर इसका लाभ यह है कि, इसकी सभी सुंदरता के लिए, इसे तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से सरल है और इसके लिए किसी महंगे उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है।

आज हम आपको डेन्यूब वेव्स केक की तैयारी से परिचित कराना चाहते हैं।

पकाने की विधि नंबर 1 केक "डेन्यूब तरंगें"।

उत्पाद:

जांच के लिए:
1. मार्जरीन - 250 जीआर।
2. चीनी - 200 जीआर।
3. वनीला चीनी - 1 पाउच
4. नमक - 1/3 छोटा चम्मच
5. अंडा - 5 पीसी।
6. आटा - 370 जीआर।
7. आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच
8. कोको पाउडर - 20 जीआर।
9. दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
10. ताजा या जमी हुई चेरी - 700 जीआर।

क्रीम के लिए:
1. चीनी - 100 जीआर।
2. दूध - 500 मिली।
3. वनीला पुडिंग - 1 पाउच
4. मक्खन- 250 जीआर।

शीशे का आवरण के लिए:
1. डार्क चॉकलेट - 200 जीआर।
2. मलाईदार या नारियल का तेल- 40 जीआर।

1. माइक्रोवेव ओवन में मार्जरीन पिघलाएं और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। अंडे को मिक्सर में डालकर फूलने तक फेंटें। धीरे-धीरे नमक का मिश्रण डालें, नियमित और वनीला शकर... एक मोटी, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक लगभग 2 मिनट तक मारो। अंडे के द्रव्यमान में मार्जरीन डालें और धीमी गति से हरा दें। फेंटना जारी रखते हुए, मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ। तब तक फेंटें जब तक गांठ रहित आटा न मिल जाए।

2. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर 2/3 आटा डालें, चम्मच या पाक स्पैटुला के साथ समतल करें। बचे हुए आटे में कोको डालें और दूध डालें, फिर से धीमी गति से मिक्सर चालू करें और एक समान रंग प्राप्त होने तक द्रव्यमान को मिलाएँ। गहरे रंग के आटे को हल्की सतह पर रखें और चिकना कर लें। ऊपर चॉकलेट आटापके हुए चेरी को विघटित करें (यदि वे जमे हुए थे, तो उन्हें डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए)। केक को ओवन में रखें, 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 35-40 मिनट तक बेक करें। जब बिस्किट बनकर तैयार हो जाए तो इसे पूरी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए।

3. क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में वेनिला पुडिंग पाउडर रखें और निर्देशों के अनुसार पकाएं। पैन को स्टोव से निकालें, इसे ढक दें और हलवे को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। यदि आपके पास वेनिला पुडिंग नहीं है, तो आप पका सकते हैं सूजी, दूध में 3 बड़े चम्मच सूजी, डेढ़ गिलास नियमित चीनी और वेनिला चीनी या वैनिलिन का एक बैग मिलाएं। नरम मक्खन को मिक्सर से मलाई होने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए इसमें 1 बड़ा चम्मच हलवा मिलाएं। आपको एक रसीला द्रव्यमान मिलना चाहिए। बिस्किट की सतह को क्रीम की परत से ढक दें।

4. ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट और मक्खन के टुकड़ों को माइक्रोवेव ओवन में पूरी शक्ति से या स्टीम बाथ में पिघलाएं। चिकना होने तक हिलाएं। फ्रॉस्टिंग को ठंडा करें ताकि यह गर्म हो जाए और इसे केक के ऊपर डालें। फिर, बेकिंग शीट को अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हुए, शीशे का आवरण समान रूप से क्रीम को ढकने दें। एक स्पैटुला के साथ शीशे का आवरण पर लहरदार पथ बनाएं। केक को रात भर ठंडी जगह पर रख दें।

पकाने की विधि संख्या 2 केक "डेन्यूब तरंगें"।

उत्पाद:

जांच के लिए:
1. मक्खन या मार्जरीन - 200 जीआर।
2. चीनी - 180 जीआर।
3. अंडे - 4 पीसी।
4. आटा - 300 जीआर।
5. आटा गूंथने के लिये बेकिंग पाउडर - 3 छोटे चम्मच
6. दूध - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
7. एक चुटकी नमक
8. वेनिला चीनी का एक बैग
9. चेरी पिसा हुआ खाद - 500 जीआर।
10. कोको - 20 जीआर।

क्रीम के लिए:
1. पाउडर चॉकलेट पुडिंग- 1 पाउच
2. चीनी - 100 जीआर।
3. दूध - 400 मिली।
4. मक्खन - 250 जीआर।

शीशे का आवरण के लिए:
1. सफेद चॉकलेट - 200 जीआर।
2. परिष्कृत वनस्पति तेल- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच

How to make डेन्यूब वेव्स केक:
1. चेरी से गड्ढ़े हटा दें, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें और उसमें से तरल निकलने दें। फिर जामुन को कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखाकर एक कप में रख दें।
2. नरम मक्खन को फेंटें, सामान्य भागों में डालें और वनीला शकरऔर नमक। शराबी, मलाईदार तक मारो। अंडे को एक बार में तोड़ें, हर बार बाकी सामग्री के साथ अंडे का पूरा संयोजन प्राप्त करें। सुविधा के लिए, आप पहले से एक कप में अंडे को हरा सकते हैं और उन्हें एक बड़े चम्मच के साथ कुल द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं। एक बाउल में मैदा और बेकिंग पावडर धीरे-धीरे डालें, गुठलियाँ गायब होने तक मिलाएँ। फिर आटे में 2 टेबल स्पून दूध डालिये. आटा मोटा होना चाहिए।
3. आटे के एक तिहाई को कुल द्रव्यमान से अलग करें। इसे एक अलग बाउल में डालें। इसमें कोकोआ और बाकी दूध मिला लें। कोकोआ के आटे को तेल लगे चर्मपत्र से ढकी एक थाली में रखें और चपटा करें। इसे बिना एडिटिव्स के आटे से ढक दें। बेरीज को हल्के आटे पर समान रूप से फैलाएं, चमचे से हल्का सा दबा दें। बिस्कुट को ओवन में 160-180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
4. निर्देशों के अनुसार चीनी और दूध के साथ चॉकलेट पुडिंग पाउडर तैयार करें, लेकिन दूध कम डालें (यह सामग्री की सूची में इंगित किया गया है)। तैयार हलवे के साथ सॉस पैन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने तक छोड़ दें। इस मामले में, इसे ढक्कन के साथ कवर करना अनिवार्य है ताकि द्रव्यमान क्रस्टी न हो जाए।
5. मक्खन (पहले से नरम) को फेंटें, हलवा को भागों में डालें। इस मिश्रण को फेंट कर एक फूली हुई क्रीम बनाएं, इसे बिस्किट की सतह पर लगाएं। केक को 1-1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम अच्छे से सेट हो जाए।
6. शीशे का आवरण के लिए सफेद चॉकलेटतोड़ें, उसमें रिफाइंड मक्खन डालें और माइक्रोवेव या भाप में पिघलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें। आइसिंग को ठंडा करें और केक को इससे ढक दें। केक को सजाने के लिए एक विशेष कंघी का उपयोग करके, आइसिंग पर लहराती रेखाएं बनाएं, उन्हें डार्क चॉकलेट और अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़कें। आप सजावट के लिए थोड़ी मात्रा में चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार केककई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

"घर की रसोई"आपको बोन एपीटिट की शुभकामनाएं!

डेन्यूब वेव्स केक
केक "1000 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों" पुस्तक से डॉ। ओटगेर
जांच के लिए:
2 गिलास डिब्बाबंद चेरी(350 ग्राम। एबट्रोपफगेविच)
250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
200 ग्राम सहारा
1 पैक। वनीला शकर
चाकू की तरफ नमक
5 अंडे
357 ग्राम आटा
शीर्ष बेकिंग पाउडर के बिना 3 बड़े चम्मच
20 ग्राम कोको
1 बड़ा चम्मच दूध

क्रीम के लिए:
1 पैकेट वनीला पुडिंग
100 ग्राम। सहारा
1/2 (500 मिली) दूध
250 ग्राम कमरे का तापमान तेल

शीर्ष के लिए:
200 ग्राम आधा कड़वा चॉकलेट
2 बड़े चम्मच बिना गंध वाला सूरजमुखी का तेल

1. चेरी को छलनी में डालिये ताकि तरल अच्छी तरह से टपक जाए
2. एक कटोरे में मक्खन या मार्जरीन डालें, मिक्सर से धीरे-धीरे चीनी, वेनिला और नमक मिलाकर फेंटें, चिकना होने तक फेंटें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें






अच्छी तरह मिलाएँ और सफेद आटे के ऊपर डालें।



5. चेरी को एक रुमाल पर रखें और दूसरे रुमाल से थोड़ा सा ब्लॉट करें, ताकि चेरी लगभग पूरी तरह से सूख जाएं।






आटे की ऊपरी परत पर फैलाएं और प्रत्येक चेरी को एक छोटे चम्मच से दबाएं।






लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
5. बेक करते समय आप दूध, चीनी और हलवे की एक थैली पैक पर बताई गई विधि के अनुसार बना सकते हैं, मेरे पास एक हलवा था जिसके लिए (पैक पर नुस्खा के अनुसार) आपको चीनी की आवश्यकता नहीं है, केवल दूध।



ठंडा होने के लिए छोड़ दें, लेकिन फ्रिज में नहीं। कभी-कभी हिलाएं ताकि क्लिंग फिल्म के साथ कोई क्रस्ट या कवर न हो, फिर आपको हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है।
6. ओवन से निकालें और मोल्ड से निकाले बिना ठंडा होने के लिए छोड़ दें।



7. मक्खन को मिक्सर से फेंटें और ठंडा किए हुए हलवे में चम्मच से डालें। तेल कभी नहीं पिघलना चाहिए।



8. पुडिंग मास को कूल्ड केक पर फैलाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
9. चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें या तोड़ लें, एक बाउल में डालें, राई डालें। मक्खन और पानी के स्नान में पिघलाएं।
केक पर फैलाएं और जब तक यह जम न जाए, ब्रेड स्लाइसर के साथ एक तरंग पैटर्न बनाएं।
बॉन एपेतीत!

खाना पकाने की विधि

पकवान के लिए डिज़ाइन किया गया है

खाना पकाने का कार्यक्रम:

ध्यान दें

मुख्य नुस्खा साइट http://a-s-vesna.ya.ru/replies.xml?item_no=5913 से लिया गया था
लेकिन तैयारी की प्रक्रिया में इसे आंशिक रूप से बदल दिया गया था।
क्रीम का हलवा बहुत गाढ़ा निकला, और इस तथ्य के बावजूद कि मैंने सारा मक्खन नहीं डाला। केवल 150 ग्राम और अतिरिक्त दही का इस्तेमाल किया।
दूध 2 बड़े चम्मच डाला गया था। कोको के साथ आटा में चम्मच। परिणामों के आधार पर, अगली बार मुझे लगता है कि आपको एक गहरे आटे में एक चम्मच और साथ ही हल्के आटे में दो चम्मच दूध मिलाना होगा।
बिस्किट का स्वाद पसंद है वेनिला बिस्किटउबलते पानी पर, लेकिन संरचना घनी हो जाती है। दूध डालेंगे तो हो सकता है कि आटा इतना घना न हो।
स्वादिष्ट!! लेकिन अब मैं इसके साथ करने की कोशिश करना चाहता हूं चॉकलेट आइसिंग.

और जर्मनी और ऑस्ट्रिया में विनीज़ व्यंजन। इसे चेरी के साथ पकाया जाता है मक्खन क्रीम, आइसिंग के लिए कोको, साथ ही चॉकलेट का उपयोग करें। डेन्यूब वेव्स केक की सामान्य संरचना परतदार है, की याद ताजा करती है मार्बल केक... आपको जर्मन केक "स्नो व्हाइट" में कुछ ऐसा ही मिलेगा, लेकिन "डेन्यूब वेव्स" में - निचली परत में कोको होता है और इसलिए डेन्यूब की गहरी गहराई जैसा दिखता है, और ऊपर वाला हल्का होता है मलाईदार द्रव्यमानझागदार नदी की लहरों की तरह...

तैयारी का मुख्य आकर्षण यह है कि परिचारिका को आटे की दो परतों के ऊपर चेरी रखनी चाहिए। वे, आटे की मोटाई में गिरते हुए, वास्तविक तरंगें बनाते हैं जो बेकिंग के दौरान जम जाती हैं। एक बार "डेन्यूब वेव्स" के लिए चेरी के साथ बेस तैयार हो जाने के बाद, मिठाई को एक चमक देने का समय आ गया है - इसे मक्खन क्रीम के साथ कवर करें, और इसके ऊपर चॉकलेट आइसिंग या चॉकलेट कूवर्चर (कोको की उच्च सामग्री के साथ एक विशेष प्रकार की चॉकलेट) के साथ ग्लेज़ करें। मक्खन), सभी समान तरंगों की नकल करते हुए। ..