पफ खमीर आटा सेब। कैसे जल्दी से एक सेब पफ पेस्ट्री पाई बनाने के लिए।

कई गृहिणियां अपने घर को स्वादिष्ट और हार्दिक पेस्ट्री के साथ लाड़ प्यार करना पसंद करती हैं। लेकिन हर किसी के पास इतना समय नहीं होता कि वह आटा गूंथ सके। इस मामले में, बचाव के लिए आता है छिछोरा आदमीऔर सेब। इस बेकिंग में अधिक समय नहीं लगता है, विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और सेब आम तौर पर उपलब्ध होते हैं, सस्ते और जल्दी संसाधित होते हैं।

खरीदें या पकाएं?

आज घर पर बड़ी संख्या में हैं। गृहिणियों को एक विकल्प का सामना करना पड़ता है: दुकान में आटा खरीदें या इसे स्वयं बनाएं? विशेषज्ञों का कहना है कि वास्तव में स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बनाना एक जटिल और लंबी प्रक्रिया है। तो स्टोर में एक गुणवत्ता वाला आटा चुनें और बिना समय और मेहनत बर्बाद किए पकाएं।

आगे के व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए सुझाव दिया जाता है कि पफ पेस्ट्री पहले ही आपसे खरीदी जा चुकी है, फ्रीजर से हटा दी गई है, डीफ्रॉस्ट किया गया है और जाने के लिए तैयार है।

कैसे रोल आउट करें?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पफ पेस्ट्री एक दिशा में सख्ती से लुढ़कती है। पकौड़ी बनाते समय आटे को जल्दी से ना बेलें। सेब के साथ पफ पेस्ट्री को देखभाल और सटीकता की आवश्यकता होती है। कोशिश करें कि आटा पूरी तरह से गलने से पहले उसे बेलें नहीं। यदि आप आइसक्रीम के आटे को स्लाइस करना या बेलना शुरू करते हैं, तो यह बस टूट जाएगा और ओवन में अच्छी तरह से काम नहीं करेगा।

सेब के साथ लिफाफा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम आटा, पांच बड़े सेब, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, 30 ग्राम मक्खन, दो चम्मच दालचीनी, नींबू का रस।

खाना पकाने का प्रारंभिक चरण भरने की तैयारी होगी। सेब के साथ किसी भी भरने के लिए पर्याप्त रूप से बारीक कटा हुआ होना आवश्यक है। सेब को बहुत छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता होगी, छिड़का हुआ नींबू का रस... अगला चरण दालचीनी और दानेदार चीनी के साथ सेब को मक्खन में भूनना है।

जबकि सेब तले हुए हैं, आपको पफ पेस्ट्री तैयार करने की आवश्यकता है। व्यंजनों में माना जाता है कि आटा काफी मोटी परत में लुढ़क जाएगा। सेब पकाते समय बहुत अधिक रस देते हैं, इसलिए इस प्रक्रिया में आटा रेंगना नहीं चाहिए। आटे के एक टुकड़े को चार या छह बड़े टुकड़ों में बांटा जा सकता है। प्रत्येक भाग को थोड़ा सा बेल लें।

दालचीनी के साथ ठंडे तले हुए सेब को आटे के टुकड़े पर बिछाया जाता है और एक लिफाफे या त्रिकोण में लपेटा जाता है। प्रक्रिया काफी तेज है। सेब के साथ पफ पेस्ट्री को लगभग 15 मिनट तक फ्राई किया जाएगा। कई व्यंजनों में ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करने का सुझाव दिया जाता है, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि आटा ऊपर आने और भूरा होने के लिए 180-190 डिग्री काफी है।

आलसी सेब पाई

यह नुस्खा पिछले वाले से भी तेज और सरल है। यहाँ, सेब के साथ पफ पेस्ट्री को बड़े के रूप में प्रस्तुत किया जाता है हार्दिक पाई... खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री, दो बड़े सेब, 2-3 सेंट। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच, थोड़ी सी दालचीनी, वैनिलिन का एक छोटा बैग, आधा नींबू का रस।

हमेशा की तरह, भरने की तैयारी के साथ तैयारी शुरू होती है। यह नुस्खा लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे सेब के क्यूब्स का उपयोग करता है। पाई सेब के साथ पफ पेस्ट्री से बना एक पेस्ट्री है, जिसका अर्थ है कि काफी बड़ी मात्रा में भरना। इसलिए, यदि दो सेब पर्याप्त नहीं हैं, तो और जोड़ें। याद रखें कि फिलिंग पाई से चिपकी हुई है। यह जूसियर और टेस्टी दोनों होगा। नींबू के रस के साथ छिड़कने के बाद सेब को वेनिला, दानेदार चीनी (पाउडर) और दालचीनी के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होगी।

एक नियम के रूप में, आटा के साथ पैकेज में दो टुकड़े होते हैं। तो, एक पैकेज से आपको दो हार्दिक सेब पाई मिलनी चाहिए। प्रत्येक टुकड़ा थोड़ा बाहर लुढ़का हुआ है। बीच में कई कट लगाए जाते हैं। ओवन में खाना पकाने के दौरान आटा बेक करने और बेहतर तरीके से उठने के लिए उनकी आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, भरने को स्लाइस पर लागू किया जाएगा। इसमें पर्याप्त होना चाहिए। दो किनारों पर, भरने को आटे के टुकड़ों के साथ बंद कर दिया जाता है और तय किया जाता है। केक को ऊपर से अंडे की जर्दी से चिकना किया जा सकता है या वनस्पति तेल... 180-200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट बेक करने का समय।

टार्ट टेटेन

फ्रांसीसी सुडौल प्रेमियों के लिए जाने जाते हैं छिछोरा आदमी... इसलिए, हम आपको उनकी पारंपरिक कोशिश करने की सलाह देते हैं सेब पाईपफ पेस्ट्री से।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: 250 ग्राम पफ पेस्ट्री, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 5-6 सेब, दालचीनी।

इसलिए भरना बंद नहीं करना चाहिए। ओवन में बेकिंग के साथ खाना पकाने का समय 20 मिनट। नुस्खा विशिष्ट रूप से त्वरित है।

पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा मोल्ड पर रखा जाना चाहिए। पफ पेस्ट्री का एक टुकड़ा अच्छी तरह से तेल वाले रूप में बिछाया जाता है। शीर्ष पर सेब भरना है। सेब को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाकर मोटा-मोटा काट लेना चाहिए। उन्हें धारियों में बिछाया जा सकता है या पंखे, घेरे और फूल में फैलाया जा सकता है।

पाई को दस मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। आइसक्रीम के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसे।

मार्च 27, 2016 1981

सुंदर और सुर्ख स्तरित केकसेब भरने के साथ एक बेक किया हुआ सामान है जिसे हर कोई पसंद करता है। इस मिठाई में एक अद्भुत स्वाद और अनूठी सुगंध है। और इस ट्रीट को तैयार करना आसान है। इसके अलावा, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और मिठाई में अपना खुद का "उत्साह" जोड़ सकते हैं!

तो आपको यह उपचार कहाँ से शुरू करना चाहिए? आइए सबसे स्वादिष्ट पाई के लिए व्यंजनों को देखें।

तैयार खमीर रहित आटे से सेब के साथ शानदार पफ पेस्ट्री

केक के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• चीनी पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बादाम - 90-100 ग्राम;
• ताजा सेब - 3 टुकड़े;
• मार्जरीन का एक टुकड़ा।

तैयारी:

यीस्ट पफ पेस्ट्री जैम के साथ फ्लेवर्ड सेब पेस्ट्री

आप कोई भी सेब ले सकते हैं, लेकिन याद रखें कि सर्दियों की किस्में सख्त होती हैं, इसलिए केक क्रिस्पी होगा।

• कश खमीरित गुंदा हुआ आटा- आधा किलो;
• सेब - 2 टुकड़े;
• सेब जाम - 300 ग्राम;
• 50 ग्राम बारीक चीनी;
• एक अंडा;
• मक्खन।

तैयारी:

सेब और मसालेदार दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री स्ट्रिप्स की स्वादिष्ट और नाजुक पाई

बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री का एक पाउंड;
• 3 ताजा सेब;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• 50 ग्राम दलिया;
• अखरोट - 70 ग्राम;
• आधा नींबू;
• मक्खन।

तैयारी:

1. पिघली हुई पफ पेस्ट्री को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जबकि एक भाग आकार में थोड़ा बड़ा होना चाहिए;
2. हम इसमें से अधिकांश को एक पतली परत पर रोल करते हैं और इसके साथ बेकिंग डिश के निचले हिस्से को कवर करते हैं;
3. जलाशय को लुब्रिकेट करें मक्खनऔर दलिया के साथ छिड़के;
4. सेब से छिलका उतार लें। इसके बाद, टुकड़ों में काट लें और हड्डियों को काट लें। अगला, हम उन्हें छोटे स्लाइस में काटते हैं;
5. एक बेकिंग डिश में फलों के टुकड़ों को आटे पर रखें और उन पर नींबू का रस छिड़कें;
6. अखरोट को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें और उन पर सेब छिड़कें;
7. ज़ेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और सेब में बिछा दिया जाता है;
8. दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें;
9. एक और परत को मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें केक के ऊपर ग्रिड के रूप में रख दें;
10. ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें;
11. हम वहां कच्ची तैयारी के साथ एक फॉर्म डालते हैं और 30 मिनट के लिए बेक करते हैं;
12. नाजुक रूप से तैयार नाजुक उत्पाद को बाहर निकालें और इसे गर्म अवस्था में ठंडा करें;
13. पके हुए माल को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।

रसदार सेब भरने के साथ पफ पाई खोलें

निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 4 ताजा सेब;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चिकन प्रोटीन।

तैयारी:

1. हम सेब धोते हैं, छील से छीलते हैं, काटते हैं और बीज निकालते हैं। हमने उन्हें पतले स्लाइस में काट दिया;
2. पफ पेस्ट्री को 5 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ एक पतली प्लेट के रूप में डीफ़्रॉस्ट और रोल आउट किया जाता है;
3. हम एक गोल बेकिंग डिश में लुढ़की हुई परत फैलाते हैं। प्रपत्र के किनारों के खिलाफ किनारों को थोड़ा दबाएं;
4. आटे पर फलों के टुकड़ों को गोल आकार में रखिये;
5. आटे के किनारों को चाकू से काट लें;
6. बहुत सारे दानेदार चीनी के साथ सेब छिड़कें;
7. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं;
8. जबकि ओवन गर्म हो रहा है, सेब के लिए फिलिंग तैयार करें। अंडे सा सफेद हिस्साएक कप में डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें;
9. बाकी के आटे से, छोटे त्रिकोण बेक किए जाने चाहिए;
10. अगला, सेब को एक रसीला प्रोटीन द्रव्यमान के साथ भरें और पके हुए त्रिकोण के टुकड़ों के साथ छिड़के;
11. मोल्ड ओवन में फिट बैठता है। हम निविदा तक आधे घंटे तक सेंकना करते हैं;
12. तैयार पके हुए माल को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
13. गरम केक को एक समतल प्लेट में निकाल लिया जाता है.

सेब और नाशपाती के साथ अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित पफ पेस्ट्री पाई

बेकिंग के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• पफ पेस्ट्री का एक पाउंड;
• ताजा सेब - 2 टुकड़े;
• ताजा नाशपाती - 2 टुकड़े;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 50 ग्राम बादाम;
• मक्खन।

खाना कैसे बनाएं:

पाक कला ट्रिक्स

• आटे को चिपकने से रोकने के लिए, बेलते समय सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। फिर आप जल्दी से आवश्यक आकार की एक परत को रोल करेंगे, और आटा रोलिंग पिन और काम की मेज पर नहीं टिकेगा;
• आटे को मक्खन से चिकना किया जा सकता है। पकाने के बाद, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा;
• पकाते समय सावधान रहें। ओवन को कसकर बंद किया जाना चाहिए और केवल तभी खोला जाना चाहिए जब बेक किया हुआ सामान पूरी तरह से पक जाए;
• किनारों को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए, उन्हें पानी में भिगोकर हाथों से दबा देना चाहिए। आप इन उद्देश्यों के लिए प्लग का उपयोग भी कर सकते हैं;
• पके हुए माल को नीचे से अच्छी तरह से बेक करने के लिए, उन्हें निचले स्तर पर ओवन में बेक किया जाना चाहिए;
• तैयार जमे हुए आटे को 20 मिनट के लिए पिघलना चाहिए;
• यदि तैयार पफ पेस्ट्री को परतों में ढेर किया जाता है, तो उन्हें परतों में विभाजित किया जाना चाहिए। विगलन के बाद, उन्हें पानी से सिक्त किया जाना चाहिए और एक दूसरे के ऊपर ढेर करना चाहिए और रोलिंग पिन के साथ वांछित आकार में रोल करना चाहिए;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए आप सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बेक किया हुआ सामान पानी को सोख लेगा और और भी अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

घर पर समीक्षा की गई पफ पेस्ट्री में से एक बनाना सुनिश्चित करें। यह निस्संदेह चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। उपयोग करना न भूलें उपयोगी सलाह... वे सबसे अधिक बनाने में मदद करेंगे स्वादिष्ट पेस्ट्रीसेब के साथ!

पाई फल सहित विभिन्न भरावन के साथ हो सकती है, और इससे भी बनाई जा सकती है अलग परीक्षण... देश की जलवायु विशेषताओं के कारण, सभी फलों में, पाई को अक्सर सेब से भर दिया जाता था।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पफ पेस्ट्री पाई के साथ फल भरनाएक जापानी पाक विशेषज्ञ - तायाशी (19वीं शताब्दी) की मान्यता प्राप्त की। वह स्वाद से इतने प्रभावित हुए कि, जापान लौटकर, उन्होंने पफ पेस्ट्री पाई और बन्स सेंकना शुरू कर दिया, जिसे उन्होंने "पाई" कहा, जिससे उन्हें अच्छी स्थिति मिल गई। यह ध्यान देने योग्य है कि शेफ ने पारंपरिक जापानी उत्पादों को शामिल करने के लिए नुस्खा को थोड़ा बदल दिया।

इसके बाद, कोई भी मिठाई पेस्ट्रीजापान में इसे "तैशी" के नाम से जाना जाने लगा। हालांकि, यह पेस्ट्री रूसी व्यंजनों - पाई के विचारों पर आधारित है।

सेब के बागों की प्रचुरता के कारण देश में सेब के पके हुए सामान व्यापक हैं। यह मुख्य रूप से देश की जलवायु के कारण है - अन्य फलों के पेड़ शायद ही कभी जड़ लेते हैं और खराब फसल देते हैं। इस नियम का अपवाद दक्षिणी क्षेत्र हैं, जहां खूबानी, आड़ू और अन्य फलों के पेड़ व्यापक रूप से उगाए जाते हैं।

अवयव

पफ पेस्ट्री पाई (तैयार) बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. सीधे आटा। 20 पाई के लिए, 500 ग्राम आटा लगेगा।
2. अंडे। पाई कोटिंग के लिए आवश्यक। 20 पाई के लिए - 1 अंडा।
3. सेब मुख्य फिलिंग है। 20 पाई के लिए, 600-700 ग्राम सेब लें (कोर को छीलने और काटने के बाद, उत्पाद का लगभग 500 ग्राम बचा रहेगा)।
4. चीनी। इसे वांछित के रूप में जोड़ा जाता है, चीनी की मात्रा व्यक्तिगत पसंद से निर्धारित होती है। इसे बिल्कुल नहीं जोड़ा जा सकता है।

सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई

फिलहाल, सेब के साथ पफ पेस्ट्री बनाने की विधि काफी अलग है - प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा नुस्खा है।

इसलिए, नीचे दिया जाएगा चरण-दर-चरण निर्देशसबसे सरल रेसिपी के अनुसार पाई बनाना:

1. भरने की तैयारी की जा रही है। ऐसा करने के लिए, सेब धो लें, और फिर बीज के साथ कोर काट लें। उन्हें छीलने की भी सिफारिश की जाती है (लेकिन यह आवश्यक नहीं है)।
2. अगला, सेब को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है या एक ग्रेटर पर टिंडर (आप एक मांस की चक्की में स्क्रॉल कर सकते हैं) - परिचारिका की पसंद पर काटने की एक विधि। उसके बाद, उनमें (स्वाद के लिए) चीनी डालकर मिलाया जाता है। कुछ लोग चीनी की जगह शहद की जगह लेते हैं।
3. पफ पेस्ट्री को पिघलाया जाता है (आप इसे पकाने से कुछ घंटे पहले या माइक्रोवेव में 5-10 मिनट के लिए प्राकृतिक डीफ्रॉस्ट पर रख सकते हैं)। आटा खुद पकाने का कोई मतलब नहीं है - एक कीमत पर यह तैयार किए गए को खरीदने के लिए तुलनीय होगा।
4. इसके बाद, आटे को लगभग 7x7 सेमी के वर्गों में काट दिया जाता है। रिक्त स्थान का आकार पाई के आकार को निर्धारित करता है (आप इसे हलकों, हीरे आदि में काट सकते हैं)।
5. भरने को रिक्त स्थान पर रखा गया है। प्रत्येक वर्कपीस के लिए, आपको कुछ चम्मच (लगभग 2-3 चम्मच) की आवश्यकता होगी, जिसके बाद वर्कपीस को एक त्रिकोण में बदल दिया जाएगा। मूर्तिकला प्रक्रिया के दौरान किनारों को सावधानीपूर्वक बंद करना महत्वपूर्ण है ताकि रस बाहर न निकले।
6. अगला, बेकिंग पेपर बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और अंडे के साथ लेपित तैयार किए गए पाई उस पर रखे जाते हैं। बेकिंग शीट को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखा जाता है। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री। बेकिंग का समय लगभग आधा घंटा है।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री बन्स

इसी तरह बन्स भी बनाए जा सकते हैं। उनके और पाई के बीच का अंतर महत्वहीन है - वे बन्स में कम डालते हैं सेब भरनाऔर अधिक चीनी।

आप दालचीनी डाल सकते हैं। उन्हें ओवन में 30 मिनट के लिए बेक भी किया जाता है।

तो, पफ पेस्ट्री को इसकी तैयारी में आसानी के कारण भी लोकप्रियता मिली है। आज, यह सबसे लोकप्रिय प्रकार के आटे में से एक है, क्योंकि यह लगभग सभी किराने की दुकानों में बेचा जाता है - क्योंकि इसे बनाना आसान है। इसलिए, परिचारिकाओं के लिए खरीदारी करना अधिक सुविधाजनक हो गया तैयार आटा, और इसकी तैयारी में संलग्न न हों - कीमत के लिए, तैयार आटे की लागत और इसकी सामग्री (खाना पकाने के लिए) की लागत लगभग समान है।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री: रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई (वीडियो)

ध्यान दें, केवल आज!