आटे से सुंदर उत्पाद कैसे बनाएं। मिठाई के लिए आटा काटना। लिफाफा पाई

नमक का आटा (पतली राहत के आंकड़ों के लिए, बड़ी वस्तुओं के लिए, बढ़िया काम के लिए) - मॉडलिंग के लिए व्यंजनों और तरीके ...

लगभग हर मास्टर अपना नुस्खा खुद बनाता है। और उनकी तकनीक का नाम भी - टेस्टोप्लास्टी, मेहमाननवाज, बायोसिरेमिक, मैदा नमक।

तो, नमक के आटे की रेसिपी

व्यंजनों में सामग्री के वॉल्यूमेट्रिक अनुपात का वर्णन किया गया है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला ऐसा सरल नुस्खा है, जिसका उपयोग साधारण मॉडल के लिए किया जाता है - बिना बारीक विवरण और जटिल विस्तार के।

• 200 ग्राम = (1 कप) आटा
• 200 ग्राम = (0.5 कप) नमक (ठीक है, रॉक नहीं)।
• 125 मिली पानी

कृपया ध्यान दें कि नमक आटे से भारी होता है, इसलिए वे वजन में समान होते हैं, और मात्रा के मामले में नमक लगभग आधा होता है।

पतली राहत के आंकड़ों के लिए, अपनी पसंद में जोड़ें:

• पीवीए गोंद के 15-20 ग्राम (चम्मच) या
• स्टार्च (चम्मच)
• वॉलपेपर गोंद (पहले इसे थोड़ी मात्रा में पानी से हिलाएं)

बड़े उत्पादों के लिए मजबूत आटा:

• 200 ग्राम आटा
• 400 ग्राम नमक
• 125 मिली पानी

अच्छे काम के लिए आटा:

• 300 ग्राम आटा
• 200 ग्राम नमक
• 4 बड़े चम्मच ग्लिसरीन (फार्मेसी में उपलब्ध)
• 2 बड़ी चम्मच साधारण वॉलपेपर के लिए गोंद + 125-150 मिलीलीटर पानी प्री-मिक्स।

सानने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है - इससे कार्य सरल हो जाएगा, और आटा बेहतर निकलेगा।

नमक के आटे के लिए सार्वभौमिक नुस्खा: 2 कप मैदा; आप दो गिलास के मानदंड को छोड़े बिना, आटे में सूखा स्टार्च मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, 1.5 कप मैदा + 1/2 बड़ा चम्मच। स्टार्च स्टार्च मिलाने से आटा अधिक लोचदार हो जाएगा। इस तरह के परीक्षण से बारीक विवरण, उदाहरण के लिए, फूलों की पंखुड़ियां, विशेष रूप से अच्छी तरह से प्राप्त की जाती हैं।), 1 गिलास नमक, 1 अधूरा गिलास पानी, लगभग 180 ग्राम, 2 बड़े चम्मच जोड़ा जा सकता है। पीवीए गोंद के चम्मच। पानी की जगह आप स्टार्च का पेस्ट बना सकते हैं।

सभी सामग्री मिलाएं। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि द्रव्यमान न बन जाए सजातीयतथा लोचदारअगर आटा पानी जैसा लगता है, तो आप इसे और भी गूंथ सकते हैं, इसमें थोड़ा सा आटा मिलाते हुए लोचदार होने तक मिला सकते हैं।

पानी को स्टार्च जेली से बदला जा सकता है, फिर द्रव्यमान बहुत अधिक प्लास्टिक होगा। चुंबनइसे इस तरह करो:

1/2 कप ठंडे पानी में 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च घोलें। एक छोटे सॉस पैन में 1 कप पानी उबाल आने तक गरम करें। स्टार्च के घोल को उबलते पानी में डालें, हिलाएँ। जब पैन की सामग्री गाढ़ी हो जाए और पारदर्शी हो जाए, तो आँच बंद कर दें। जेली को ठंडा होने दें और पानी की जगह मैदा और नमक के मिश्रण में डालें।

नमक के आटे को रंगने के तरीके

नमक के आटे को फूड कलरिंग, वॉटरकलर या गौचे से रंगा जा सकता है। आप आटा तैयार करते समय भी रंग सकते हैं, सानने के दौरान डाई का परिचय दे सकते हैं, और तैयार उत्पाद पहले से ही सतह पर है।

कोको मिलाने से एक उत्कृष्ट चॉकलेट रंग प्राप्त होता है। आप अन्य प्राकृतिक रंगों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - कालिख, चुकंदर का रस, गाजर, गेरू, आदि। आप प्राकृतिक रंग के लिए ओवन में नमक के आटे के उत्पाद को भूरा कर सकते हैं।

रंग लगाते समय, ध्यान रखें कि सूखने के बाद, रंग कम संतृप्त हो जाएगा, लेकिन यदि आप शिल्प को वार्निश के साथ कवर करते हैं, तो यह फिर से उज्ज्वल हो जाएगा। किस वार्निश का उपयोग किया जा सकता है? एक्रिलिक और कलात्मक बहुत अच्छा है। सांस लेने वाली सतहों के लिए पारंपरिक जल-आधारित निर्माण सामग्री का उपयोग करना भी संभव है, अर्थात। लकड़ी की छत या लकड़ी के लिए।

प्रिय महिलाओं, यदि आप एक नई सजावट चाहते हैं या नए साल के लिए मूल पेंडेंट बनाना चाहते हैं, तो मैं आपको नमक के आटे की संभावनाओं के बारे में याद रखने और मूल सजावट बनाने के लिए इस विचार को बढ़ावा देने की सलाह देता हूं :)

और यह सजावट ओपनवर्क राहत सतह के कारण मौलिकता प्राप्त करती है, जो विभिन्न तरीकों से हासिल की जाती है :)


हम यहां उसी के बारे में बात कर रहे हैं :)

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तो अगर आप नमक के आटे से अपनी साज-सज्जा बनाना चाहते हैं, तो मैं आपको इसकी रेसिपी याद दिला दूं, जिसमें मुख्य सामग्री है बारीक नमक- 1 भाग, मैदा- 2 भाग और पानी- कितना लगता है.. प्लास्टिक को गूंथ लें. आटा, धीरे-धीरे पानी जोड़ना लेकिन ताकत के लिए कुछ पीवीए गोंद जोड़ें। हम आटा बाहर रोल करते हैं और वांछित आकार को निचोड़ने के लिए बेकिंग के लिए मोल्ड का उपयोग करते हैं।

5. और एक अजीबोगरीब राहत पैदा करने के लिए हम हर चीज का इस्तेमाल करते हैं। हाथ में क्या है। और यदि आप लंबे समय से रचनात्मकता में लगे हुए हैं, तो आपके पास स्टोररूम में जो कुछ भी है :)) एक नियम के रूप में, शिल्पकारों के पास घर-निर्मित टिकटों की एक बड़ी मात्रा है :)

6. इस ट्रे पर राहत सजावट का एक टुकड़ा इस्तेमाल किया गया था।


फॉर्म तैयार होने के बाद, हम उन्हें कम तापमान पर सुखाने के लिए ओवन में भेजते हैं, और समय उत्पाद की मोटाई पर निर्भर करता है, इसलिए हम समय-समय पर झाँकते हैं :)
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8. सजावट के सूख जाने के बाद, आप इसे पेंट करना शुरू कर सकते हैं। इस मामले में, धातु पेंट।

9. इसके बाद, आप राहत को बिटुमेन या पतला स्याही से छायांकित कर सकते हैं और तुरंत इसे कपड़े से मिटा सकते हैं :)

10. बहुत सारे सजावट विचार हैं, इसलिए उनमें से कुछ को देखें।

11. नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, हम इस विचार का उपयोग नए साल के पेंडेंट बनाने के लिए करते हैं :)

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15. साधारण विकॉन स्क्रैप डाई राहत बनावट के लिए एक उत्कृष्ट प्रभाव के रूप में काम करता है।

16. हां, यहां तक ​​​​कि संरचनात्मक आकृति की मदद से, आप मर सकते हैं, लेकिन पहले आपको ऐक्रेलिक वार्निश के साथ पहले से सूखे सजावट को कवर करने की आवश्यकता है।

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18. और क्या राहत निर्माण के लिए उपयोग नहीं किया जाता है! यदि आप नुकसान में हैं और नहीं जानते कि क्या आवेदन करना है, तो इस उपयोगी पृष्ठ पर एक नज़र डालें :)

वे बन्स, पाई और प्रेट्ज़ेल के लिए आटा लाए, लेकिन आप नहीं जानते कि आटा कैसे काटना है ताकि फैंसी उत्पाद सुंदर हो जाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो देखें।

सुंदर बन्स

अनुभाग "आर्किड": रोल आउट करें, एक वर्ग काट लें, एक त्रिकोण में मोड़ो, किनारों के साथ कटौती करें, बिना कट के आटा का एक भाग छोड़ दें, वर्ग को खोलें, कटे हुए रिबन को केंद्र में कनेक्ट करें।

खंड "पेनी": रोल आउट करें, एक वर्ग काट लें, एक त्रिकोण में मोड़ें, किनारों के साथ कटौती करें, बिना कट के आटा का एक भाग छोड़ दें, वर्ग का विस्तार करें, अन्य कोनों के साथ त्रिकोण को मोड़ो, कटौती करें। वर्ग का विस्तार करें, कटे हुए रिबन को केंद्र में कनेक्ट करें। स्टफिंग को फूल की पंखुड़ियों में डालें।

अनुभाग "कर्ल":परत को बेल लें, स्टफिंग के साथ स्वाद दें, दोनों तरफ से रोल में रोल करें, काट लें।

मफिन "गुलाब" के लिए काटना: एक बन को रोल करें, एक सर्कल को रोल करें, समान अंतराल पर 4 कट करें, बीच में फिलिंग डालें, गुलाब की पंखुड़ियों को बारी-बारी से मोड़ें।

मीठा "धनुष": कोलोबोक को रोल अप करें, मग को रोल आउट करें, सर्कल को आधा में मोड़ें, 4 बाहरी और 3 आंतरिक कट बनाएं।

मीठे खमीर के आटे से बना एक साधारण फूल: सॉसेज को रोल करें, उन्हें रिंग्स में कनेक्ट करें, फिलिंग को रिंग के अंदर दो दीवारों पर रखें, बीच में कनेक्ट करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

सुंदर कश कलछी: इसमें से एक बन रोल करें, एक सर्कल को रोल करें, फिलिंग से ग्रीस करें, एक रोल में रोल करें, रोल को लंबाई में काटें, दो पफ रिबन को एक साथ मोड़ें, एक रोल बनाने के लिए सिरों को कनेक्ट करें।

यीस्ट के आटे से "पिगलेट" कैसे बनाये. एक सर्कल को रोल करें, शीर्ष पर एक छोटा चीरा बनाएं, कोनों को मोड़ें - कान। हम निचले हिस्से में एक सुअर के लिए एक पिगलेट को गढ़ते हैं, किनारे को झुकाते हैं और इसे थोड़ा चपटा करते हैं। गुल्लक की आंखें किशमिश से बनी होती हैं।

मीठा "मशरूम": एक सर्कल को रोल आउट किया जाता है, जिसे बाद में टुकड़ों में काट दिया जाता है (फोटो देखें) और मशरूम के रूप में बिछाया जाता है।

"करौसेंत्स". सर्कल को रोल आउट करें और इसे केंद्र से बाहरी किनारे तक काटते हुए त्रिकोण में काट लें। बीच में त्रिभुज के बाहरी भाग पर एक चीरा लगाया जाता है और उसके सिरे पर फिलिंग बिछाई जाती है। क्रोइसैन को बाहरी किनारे से केंद्र तक घुमाया जाता है।

रोटी "पक्षी": सॉसेज को रोल करें, एक सिरे को तर्जनी के चारों ओर लपेटें और परिणामी रिंग में इसे थ्रेड करें। एक छोटी चुटकी के साथ, आटे को चोंच के आकार में आकार दें। पूंछ को चपटा किया जाना चाहिए और पंखों की उपस्थिति देते हुए कटौती की जानी चाहिए। आंखें हाइलाइट हैं।

और यहाँ सॉसेज से बने सुंदर बन्स के लिए सरल विकल्प दिए गए हैं। वैसे तो एक बच्चा भी ऐसे फॉर्म बना सकता है। इस मनोरंजक बेकिंग प्रक्रिया में छोटों को शामिल करें। उसी समय, ठीक मोटर कौशल और कल्पना विकसित करें।

पाई कैसे सजाने के लिए

केक की सजावट "फूल": एक गोल आकार की परत को रोल करें, बीच में भरने की एक रोटी डालें। किनारों और केंद्रीय बुन से जगह छोड़कर, शेष भरने को एक सर्कल में सावधानी से वितरित करें। आटे की एक और परत के साथ सब कुछ ऊपर से कवर करें। एक छोटी कटोरी या चाय के कप के साथ, किनारों को बीच में भरने के चारों ओर दबाएं। बाहरी किनारों को ओपनवर्क चाकू से काटें। फिर आटे को समान रूप से काट लें, जो आपके पास बाहरी रिंग के साथ जाता है। प्रत्येक "पंखुड़ी" भरने को थोड़ा सा मोड़ें।

मक्खन रोटी काटना. फ्लैगेल्ला - सॉसेज को रोल करें और उनमें से एक पाव रोटी बुनें, जैसा कि फोटो में चरण-दर-चरण निर्देशों में दिखाया गया है।

और यहां पाई के किनारे को सजाने के विकल्प दिए गए हैं।

आटा "बेनी" या "स्पाइकलेट" काटना

"पिगटेल" का सबसे सरल संस्करण. आटे की लुढ़की हुई परत से एक आयत काटा जाता है, केंद्र में एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाया जाता है। फिर, परिणामी छेद के माध्यम से एक किनारे को कई बार पिरोया जाता है। इस प्रकार, किनारों को एक सर्पिल में घुमाया जाता है। भरने को केंद्र में रखा गया है।

"सॉसेज के साथ बेनी". तीन सॉसेज ऊपरी किनारों से जुड़े हुए हैं। फिर उनके बीच सॉसेज का एक टुकड़ा बिछाया जाता है। चोटी की तरह बुनती है। दाएं हार्नेस को बाएं और केंद्र के बीच रखा गया है, फिर बाएं को दाएं (जो अब बाईं ओर है) और केंद्र (जो दाईं ओर है) के बीच रखा गया है। फिर से, सॉसेज का एक टुकड़ा रखा जाता है और बेनी की बुनाई जारी रहती है।

आटा में सॉसेज "बेनी". इस विनम्रता को कभी-कभी पाक दुकानों में "ओब्ज़ोरका" कहा जाता है। सॉसेज को आटा केक के केंद्र में रखा गया है। फिर किनारे एक दूसरे से चिपक जाते हैं, और आटे से लिपटे सॉसेज को समान भागों में काट दिया जाता है। प्रत्येक पोल्का को सॉसेज की तरफ से अंदर बाहर किया जाता है और बीच के विपरीत पक्षों पर एक के माध्यम से रखा जाता है। आधा पकने पर ओवन में भेज दें। पनीर के साथ छिड़कें, शीर्ष पर जड़ी बूटियों, मेयोनेज़ या केचप (एक शौकिया के लिए) के साथ चिकना करें। और पेस्ट्री को तत्परता से लाएं।

सुंदर बन "स्पाइकलेट"।यह बेकिंग विकल्प सरलता से किया जाता है, लेकिन यह बहुत सुंदर दिखता है। हम एक पतली परत को रोल करते हैं, वनस्पति तेल या अंडे के साथ चिकना करते हैं, चीनी और दालचीनी (खसखस) के साथ छिड़कते हैं। हम रोल को मोड़ते हैं, जिसे हम फिर कैंची से थोड़ा तिरछा काटते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। हम परिणामी "स्पाइकलेट्स" को एक बड़े सुंदर बन में फैलाते हैं।

और यह एक अफीम के साथ एक साधारण बेनी है। सॉसेज को खसखस ​​से ढक दिया जाता है और कैंची से काट दिया जाता है, पंखुड़ियों को अलग-अलग तरफ फैला दिया जाता है।

जो लोग घर पर कुछ स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए साइट न्यूज पोर्टल के इस लेख पर चर्चा की जाएगी। स्वादिष्ट की अवधारणा से, हम निश्चित रूप से मिठाई शामिल करते हैं: केक और पेस्ट्री, कुकीज़ और पाई।

हालाँकि, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप जो व्यंजन पकाते हैं वह न केवल अत्यधिक स्वादिष्ट हो, बल्कि आवश्यक रूप से सुंदर और स्वादिष्ट भी हो।

घर का बना केक कैसे सजाएं?

आप चॉकलेट आइसिंग, क्रीम, सूखे मेवे और नट्स, विशेष कन्फेक्शनरी टॉपिंग का उपयोग करके बहु-रंगीन नारियल के गुच्छे या खाने योग्य मोतियों, ताजे फल, पुदीने के पत्ते, जैम, जैम आदि का उपयोग करके घर का बना केक सजा सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, विकल्पों की एक अविश्वसनीय संख्या है।

हालांकि, हमने अधिकांश लेख को आटे के साथ केक को कैसे सजाने के लिए समर्पित करने का फैसला किया। यह कोई कठिन बात नहीं है, लेकिन कुछ सूक्ष्मताएँ और तरकीबें हैं।

पाई को सजाने के लिए आटे की बेनी

घर के बने पाई को सजाने का सबसे प्रसिद्ध और आसान तरीका है कि आटे को गूंथकर पाई के ऊपर रख दिया जाए।

यदि आप चाहते हैं कि इस तरह की सजावट काफी पारंपरिक न दिखे, तो आप आटे की चोटी के हिस्से को एक अलग रंग देने के लिए फूड कलरिंग या नियमित कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

केक को सजाने के लिए आटा गुलाब

यह सजावट विकल्प बहुत प्रभावशाली दिखता है, लेकिन इसे पिछले वाले की तुलना में बनाना थोड़ा अधिक कठिन होगा।

आटे को बेल लें और एक गिलास का उपयोग करके उसी आकार के गोले काट लें। प्रत्येक सर्कल आटा से भविष्य के गुलाब की एक अलग पंखुड़ी होगी। आटे के हलकों को एक साथ मोड़ो (फोटो देखें) और एक कली बनाएं। केक को आटे से तैयार गुलाब की कलियों से सजाएं।

बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, गुलाब आकार में बढ़ेंगे और थोड़े खुलेंगे।

DIY फूल के आकार का केक

तैयार संस्करण को देखने के बाद, इस फॉर्म का घर का बना पाई बनाना बिल्कुल भी असंभव लगता है। हालाँकि, करीब से जाँच करने और सभी सूक्ष्मताओं में जाने पर, आप समझते हैं कि सब कुछ उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लग रहा था।

आटे को एक छोटे गोले में बेल लें ताकि यह बेकिंग डिश में आसानी से फिट हो जाए। फिर उनके आटे की 8 समान लोइयां मोड़ें और उन्हें एक गोले में बिछा दें (फोटो देखें)। अब, एक तेज चाकू से, रचना के केंद्र में 4 चीरे बनाएं (फोटो देखें)। परिणामी पंखुड़ियों को आटे की गेंदों पर मोड़ें।

तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या ताजे फल से सजाया जा सकता है।

पेस्ट्री की मूर्तियों से सजा हुआ पाई

यदि आप तैयार आटे के सांचों का उपयोग करते हैं, तो आप अपने घर के बने केक पर सबसे अविश्वसनीय रचनाएँ बना सकते हैं: दिल और सितारे, क्रिसमस के पेड़ और पत्ते, इमोटिकॉन्स और बिल्लियाँ ...

आटे के रिबन से सजा हुआ पाई

केक की इस सजावट को पारंपरिक माना जाता है। आटे को बेल कर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर फिलिंग के ऊपर लेट जाएं (फोटो देखें)।

लिफाफा पाई

होममेड पाई का यह संस्करण न केवल बहुत सुंदर है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है, क्योंकि यह रसदार और भरने में समृद्ध है।

आटे को बेल लें और एक गिलास का उपयोग करके गोल साँचे, जैसे पकौड़ी या पकौड़ी, काट लें। पाई के लिए फिलिंग को प्रत्येक सर्कल में लपेटें और इसे एक लिफाफे के आकार में मोड़ें (फोटो देखें)। भरने के साथ लिफाफे से और पूरी पाई बनाएं।

केक के किनारे को अपने हाथों से कैसे सजाएं?

आप पाई के किनारे को अलग-अलग तरीकों से सजा सकते हैं, कई मायनों में यह सब आपकी कल्पना और सटीकता पर निर्भर करता है। लेकिन हम आपको कुछ विकल्प देंगे।

बेनी

वर्गों