अंडे के बिना मीठी पेस्ट्री: तस्वीरों के साथ व्यंजनों। अंडे के बिना स्वादिष्ट पेस्ट्री: बन्स के लिए आटा कैसे बनाएं।

नमस्कार! मैं वह आदमी हूं जिसे न केवल केक, बल्कि बिना अंडे की चाय के लिए मीठा आटा भी स्वादिष्ट बनाना पसंद है!

अंडे और दूध के बिना पकाना एक सामान्य घटना है, और कोई स्वास्थ्य कारणों से इन उत्पादों का उपयोग बिल्कुल नहीं करता है, तो कोई इन्हें बिल्कुल पसंद नहीं करता है।

क्या आप कुछ आसान और कम खर्चीला चाहते हैं? तो आइए जानते हैं ऐसी मीठी रेसिपी के बारे में जो बिना दूध और अंडे जैसे उत्पादों के तैयार की जाती हैं। ऐसी पेस्ट्री बनाना आसान है, आइए तस्वीरों के साथ व्यंजनों का अध्ययन शुरू करें!

सूची आवश्यक सामग्री:

कार्बोनेटेड पानी (150 मिली), गेहूं का आटा(350 ग्राम), चीनी का पूरा गिलास नहीं, 4 टेबल। मक्खन के बड़े चम्मच या वनस्पति तेल, 350 ग्राम सूखे खुबानी

बिना अंडे वाली कुकीज वो लोग खाते हैं जो किसी भी डाइट से चिपके रहना चाहते हैं। ऐसी कुकीज में आप विभिन्न सूखे मेवे जैसे किशमिश, सूखे खुबानी, मेवे डाल सकते हैं।
आइए इस नुस्खे को शुरू करते हैं:

1. इसके बाद हमें सूखे खुबानी को गंदगी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके ऊपर उबलता पानी डालकर 20-30 मिनट तक फूलने के लिए रख दें।
2. इस समय के बाद, हम सूखे खुबानी को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं।

अंडे के बिना आटा पकाना!

1. मिनरल वाटर में चीनी और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
2. आटा को एक बड़ी परत में रोल किया जाना चाहिए और स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए, इन स्ट्रिप्स को त्रिकोण में काट दिया जाता है। हम प्रत्येक त्रिकोण पर सूखे खुबानी डालते हैं और इसे एक ट्यूब में लपेटते हैं।
3. 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए ओवन चालू करें। हम अपने उत्पादों को तेल से ग्रीस शीट पर फैलाते हैं।

बेकिंग में लगभग 20 मिनट लगते हैं। आप चाहें तो चीनी का पाउडर बना सकते हैं और उस पर पेस्ट्री छिड़क सकते हैं! अंडे के बिना बेकिंग तैयार है! हम तस्वीरों के साथ निम्नलिखित व्यंजनों का अध्ययन करते हैं!

आइए बनाते हैं स्वीट कुकीज की एक और रेसिपी हर्बल उत्पाद. सब कुछ काफी आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है, भले ही आप पुरुष हों, तो चिंता न करें, आप इसे पका सकते हैं! हमें कौन से उत्पाद खरीदने चाहिए:

गेहूं का आटा (150 ग्राम), 1 चम्मच। एक चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर, 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम), मार्जरीन 55 ग्राम, पीनट बटर, पानी 50 मिली, अलसी के बीज (1 बड़ा चम्मच, अधिमानतः पिसा हुआ), डार्क चॉकलेट (80 ग्राम)

चलो नुस्खा शुरू करते हैं!

1. अलसी के बीजों को पहले से ही एक गिलास पानी में लगभग आधे घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। एक बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा, चीनी डालें और मिलाएँ। हम अपना सारा तेल, पानी वहाँ मिलाते हैं और आटा गूंथते हैं (बेहतर है कि पहले सभी तेलों को एक साथ मिला लें)।
2. मोटे कद्दूकस पर अलसी और कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और पहले से ही चिकना होने तक आटा गूंथ लें।
3. हम आटे को 10 बराबर भागों में बाँटते हैं, चपटा गोल आकार देते हैं और इसे एक शीट पर फैलाते हैं।
4. हम ओवन को प्रीहीट करते हैं। लगभग 10-15 मिनट के लिए अंडे और दूध के बिना पके हुए पेस्ट्री।

आइए अब एक और बढ़िया और बहुत पढ़ें स्वादिष्ट व्यंजनअंडे नहीं!

हम कुकीज़ के साथ कर रहे हैं, चलो कुछ और करते हैं, जैसे रोल! खाना पकाने के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है:

आटा के लिए आपको चाहिए: प्रीमियम बाजरा आटा (465 ग्राम), चीनी (50 ग्राम), 10 ग्राम खमीर (लगभग 2 चम्मच), 280 मिलीलीटर पानी। भरना: वनस्पति तेल (2-3 बड़े चम्मच), स्वादानुसार चीनी और दालचीनी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. एक बाउल में गर्म पानी डालें, लेकिन गर्म नहीं, चीनी और खमीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे मैदा डालें और आटा गूंथ लें।
2. आटे को 30 मिनिट के लिए उठने दीजिये, यह आकार में थोड़ा बढ़ जायेगा.
3. समय बीत चुका है, अब हम आटे को टेबल पर रखते हैं और इसे लगभग 5-6 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं, इसे राई से चिकना करते हैं। तेल, दालचीनी के साथ छिड़कें, मुझे लगता है कि हल्की सुगंध के लिए आधा चम्मच पर्याप्त होना चाहिए।
4. चीनी के साथ छिड़कें, आंख से भी, अधिक मीठा, एक रोल में रोल करें, सीवन को सील करें, और 12 बराबर बन्स में काट लें।
5. बन्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर लगभग आधे घंटे के लिए रहने दें, सीवन नीचे होना चाहिए। वे आकार में बढ़ेंगे।
6. इसके बाद, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बिना दूध और अंडे के केक लगभग 20 मिनट तक बेक हो जाएंगे। अंडे के बिना निम्नलिखित व्यंजनों की जाँच करें!

यदि आप कुछ और मूल चाहते हैं, तो चलिए एक बड़ा कपकेक बनाते हैं!

लेकिन इसके लिए हमें एक बड़े सांचे की जरूरत है, मेरे मामले में यह एक सिलिकॉन मोल्ड है। यदि आप अक्सर पेस्ट्री में लिप्त होते हैं, तो निश्चित रूप से आपके शस्त्रागार में ऐसा रूप होना चाहिए, यह बहुत सस्ता है! खाना पकाने के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है:

बाजरे का आटा (175 ग्राम), चीनी (135 ग्राम), एक चम्मच सोडा, कोको पाउडर 45 ग्राम, राई। तेल 85 ग्राम, पानी 240 मिली।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

1. कन्टेनर में पानी, मक्खन, कोकोआ, सोडा या बेकिंग पाउडर, चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाइये और चिकना होने तक मिलाइये, धीरे-धीरे मैदा डालकर आधा तरल आटा गूथ लीजिये.
2. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। बैटरएक सांचे में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

आप माचिस की तीली या टूथपिक से देख सकते हैं कि आटा तैयार है या नहीं। अंडे के बिना निम्नलिखित व्यंजनों की जाँच करें!

चलो केफिर पर कुछ पकाते हैं! मैंने सोचा, क्यों न हम आलू से केफिर पाई बनाते हैं! आप अपनी इच्छानुसार कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं! हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है:

गेहूं का आटा 600 ग्राम, केफिर का एक पूरा गिलास (यह 250 मिली), एक चुटकी नमक, आधा चम्मच नमक, 1 चम्मच। एक चम्मच चीनी। भरने के लिए आपको 0.5 किलो आलू चाहिए

आइए अंडे के बिना नुस्खा पकाना शुरू करें:

1. हम आटा के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं, केफिर को एक कटोरे में डालें, सोडा, चीनी, नमक डालें, मिलाएँ। अब धीरे-धीरे मैदा डालकर पकाएं नरम आटा. जब आटा गूंथ जाए तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. आलू को छील कर उबाल लें, उसमें थोड़ा सा मक्खन या वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच डालें और अच्छी तरह से मसल लें। यदि वांछित है, तो वनस्पति तेल के बजाय, आप प्याज को तेल में भून सकते हैं और पहले से कुचल आलू में डाल सकते हैं, लेकिन बहुत कम लोग प्याज पसंद करते हैं!
3. अब हम हाथों और टेबल को थोड़ा सा वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, आटे को सॉसेज में रोल करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
4. हम एक टुकड़ा लेते हैं और अपने हाथों से एक अंडाकार बनाते हैं, भरने डालते हैं, बंद करते हैं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पाई को वनस्पति तेल में तलते हैं! तली हुई पेस्ट्री भी बहुत अच्छी बनती हैं! मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी बहुत पसंद आई होगी! अधिक व्यंजनों के लिए मेरी साइट देखें!

शाकाहारियों के लिए लीन पेस्ट्री या पेस्ट्री

हम सभी को बेकिंग पसंद है, लेकिन हमेशा नहीं और हर कोई इसे नहीं खा सकता है, उदाहरण के लिए, सख्त आहार के कारण - कोई उपवास कर रहा है, कोई स्वास्थ्य कारणों से है।

लेकिन कभी-कभी आप कैसे चाहते हैं, और ऐसे मामलों में भी दुबले पेस्ट्री के प्रकार होते हैं जिन्हें खाया जा सकता है। मुझे उम्मीद है कि अंडे के बिना उपरोक्त पेस्ट्री आपको और आपके परिवार को पसंद आएगी।

दो गिलास आटा और चीनी, 3 बड़े चम्मच कोको, एक गिलास पानी और वनस्पति तेल, निर्देशों के अनुसार बेकिंग पाउडर, नमक, वैनिलिन।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. एक बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्री मिलाएं यह नुस्खाऔर पानी और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. बेकिंग डिश में लेट जाएं।
3. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।
4. एक मैच के साथ तत्परता की डिग्री को दोबारा जांचना बेहतर होता है: बेकिंग केंद्र में छेदा जाता है, अगर मैच गीला हो गया है, तो आटा अभी तक बेक नहीं हुआ है।

हमारे पेस्ट्री चाय या जेली के लिए मनमाने टुकड़ों में परोसे जाते हैं। बॉन एपेतीत!

ध्यान! केक चिपचिपा निकलेगा, और अगर आप और कुरकुरे बनाना चाहते हैं, तो इसे ओवन में थोड़ी देर के लिए रख दें।

अंडा और डेयरी मुक्त चॉकलेट केक

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

25 बड़े चम्मच मैदा, 16 बड़े चम्मच चीनी, एक गिलास कोकोआ, एक पूरा गिलास रिफाइंड तेल नहीं, दो गिलास पानी, एक बड़ा चम्मच सिरका, सोडा, वैनिलिन।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. एक बड़े कटोरे में इस रेसिपी के लिए सभी सूखी सामग्री मिलाएं।
2. तरल सामग्री में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पूर्व-तैयार रूप में, तेल के साथ चिकनाई, परिणामस्वरूप द्रव्यमान डालें।
4. एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है।
5. केक के ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

हमारे पेस्ट्री चाय के लिए मनमाने टुकड़ों में परोसे जाते हैं। बॉन एपेतीत!

ध्यान! अगर हम मफिन टिन्स में सेंकते हैं, तो बेकिंग का समय आधा घंटा होगा। और अगर आप इनमें से कई केक बेक करते हैं और उन्हें उपयुक्त क्रीम से भिगोते हैं, तो आपको एक बढ़िया लीन केक मिलता है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

आटा के 12 बड़े चम्मच, चीनी के 4 बड़े चम्मच, कोको का पूरा गिलास नहीं, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 4 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, 250 ग्राम पानी, सिरका, नमक, सोडा, वैनिलिन।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. उपरोक्त सभी सामग्री को धीमी गति से ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएं।
2. कपकेक बनाने के लिए रूपों को मार्जरीन के साथ अच्छी तरह से लिप्त किया जाता है।
3. पहले से प्राप्त द्रव्यमान को तैयार सांचों में डालें।
4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में बेकिंग की जाती है।
5. टूथपिक के साथ तत्परता की डिग्री को दोबारा जांचना बेहतर है: बेकिंग को केंद्र में छेद दिया जाता है, अगर मैच गीला हो गया है, तो आटा अभी तक बेक नहीं हुआ है।
6. पाउडर चीनी या चॉकलेट आइसिंग के छिड़काव से सजाएं।

ध्यान! कपकेक को ठंडा होने के बाद ही सांचों से निकालें।

लेख के लेखक: रोगल इवान!

क्यों जब लोग रुचि रखते हैं कि अंडे के बिना क्या बेक किया जा सकता है, तो हम तुरंत इस बारे में सोचते हैं दुबला बेकिंग? आप शाकाहारी हो सकते हैं या एलर्जी के कारण अंडे नहीं खा सकते हैं, लेकिन यह खुद को गैस्ट्रोनॉमिक आनंद से वंचित करने का कोई कारण नहीं है। मेरा विश्वास करो - अंडे जोड़ने के बिना, आप केक, पाई, पाई, मफिन, पेनकेक्स सेंकना कर सकते हैं। यह सूची अंतहीन है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि कई देशों में अधिकांश पेस्ट्री अंडे को शामिल किए बिना तैयार की जाती हैं। यदि आपने हमेशा उन्हें बेकिंग में शामिल किया है, लेकिन अब आपके पास अंडे नहीं हैं, तो हम आपको दिखाएंगे कि आप इस उत्पाद को कैसे बदल सकते हैं। बल्कि लिखो:

• टोफू पनीर;
• खाद्य स्टार्च;
• केले का गूदा;
• बेकिंग पाउडर के साथ वनस्पति तेल।

मूल रूप से रूसी व्यंजन - महामहिम पेनकेक्स

क्या आप अंडे के बिना पेनकेक्स बना सकते हैं? बेशक, और ऐसे पेस्ट्री की गुणवत्ता, स्वाद और सुगंध से समझौता किए बिना। तुम आनंद उठा सकते हो स्वादिष्ट पेनकेक्सटॉपिंग के बिना भी। और अगर फंतासी टूट जाती है, तो कोई भी भरना बेकिंग के स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देगा।

संयोजन:

• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• 3 कला। एल दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। दूध;
• ½ छोटा चम्मच पाक सोडा;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 4 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 70 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

• सबसे पहले सूखी सामग्री को मिला लें।
• मैदा को अच्छे से छान लीजिये. इसमें चीनी, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

• हम दूध डालते हैं। युक्ति: इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल लें, इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने दें।

• अनुभवी गृहिणियां एक व्हिस्क का उपयोग करती हैं, शुरुआती एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करती हैं।

• अब पैन को गरम करते हैं. पैनकेक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन एक नियमित एक करेगा।
• वनस्पति तेल के साथ पैन की सतह को चिकनाई करें और पैनकेक तलना शुरू करें।

• हम उन्हें दोनों तरफ से तब तक तलेंगे जब तक वे स्वादिष्ट और आकर्षक रूप से सुनहरे न हो जाएँ।

• तैयार पेनकेक्स को मक्खन के साथ सीज़न करें।

केले के नोटों के साथ चॉकलेट केक

क्या आप सोच रहे हैं कि आप अंडे और दूध के बिना क्या बना सकते हैं? हमारा सुझाव है कि आप इस नुस्खे पर ध्यान दें। केक हवादार और बेहद स्वादिष्ट बनता है। केला देगा इसे रस और अनूठी सुगंध, चॉकलेट-सुंदर रंग। लेकिन आपकी कल्पना को सजाने में कोई भी सीमित नहीं है। आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं। आपके क्षेत्र पर, केवल आपके नियम लागू होते हैं।

संयोजन:

• 120 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• केफिर के 150 मिलीलीटर;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• 2 केले;
• 40 ग्राम कोको पाउडर या चॉकलेट;
• 1 चम्मच स्टार्च;
• 2/3 चम्मच पाक सोडा;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 200 ग्राम छना हुआ आटा।

खाना बनाना:

• केले को छीलकर, यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर बाउल में डालें।
• एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, केले को चिकना होने तक प्यूरी करें।

• अगर कोको पाउडर नहीं है तो चॉकलेट लें।
• रसोई के पैमाने का उपयोग करें और 40 ग्राम चॉकलेट का वजन करें। इसे एक grater पर कुचलने की आवश्यकता होगी।

• मक्खन को माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएं।
• अगर ऐसा कोई नहीं है रसोई गैजेट, हम पुराने तरीके का उपयोग करेंगे - एक पानी का स्नान।
• पिघले हुए मक्खन में दानेदार चीनी, वेनिला घोलें।
• हम केफिर को 35-36 ° के तापमान के निशान तक गर्म करते हैं।
• तेल के मिश्रण में केफिर डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
• आइए इस द्रव्यमान में केले की प्यूरी डालें।

• मैदा को अच्छी तरह छान लें और उसमें नमक, स्टार्च और बेकिंग सोडा मिला लें।
• साथ ही कद्दूकस की हुई चॉकलेट या छना हुआ कोको पाउडर भी डालें।

• बैचों में सूखी सामग्री डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

• चलो ले लो सिलिकॉन मोल्डऔर उसमें आटा डाल दें।

• 45-60 मिनट के लिए हम केक को ओवन में भेजते हैं और 170-180 ° के तापमान पर बेक करते हैं।
• यहाँ हमारे पास ऐसा सुर्ख कपकेक है।

• ऊपर से हम इसे शहद, स्ट्रॉबेरी और कटे हुए मेवों से सजाएंगे।

पाई प्रेमियों को समर्पित

सोचें कि सेंकना असंभव है भुलक्कड़ पाईअंडे के बिना? लेकिन कोई नहीं! बेशक, ऐसे पेस्ट्री को मीठा कहने के लिए जीभ नहीं बदलेगी, लेकिन खमीरित गुंदा हुआ आटायह अभी भी फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

संयोजन:

• 1 सेंट दूध;
• 1 सेंट पानी;
• 1 सेंट एल दानेदार चीनी;
• 150 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 1 ½ छोटा चम्मच सूखी खमीर;
• 0.8-1 किलो मैदा।

खाना बनाना:

1. हम दूध और पानी को 35-36 ° के तापमान के निशान तक गर्म करते हैं। सबसे अच्छा तरल तापमान मीटर आपकी उंगली है। यदि तरल को शरीर के तापमान पर गर्म किया जाता है, तो आपको कुछ भी महसूस नहीं होगा।
2. एक कटोरी में दूध के साथ पानी मिलाएं और दानेदार चीनी डालें।
3. चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ हिलाओ।
4. अब इस द्रव्यमान में सूखा खमीर डालें और इसे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. यदि खमीर सक्रिय हो जाता है, तो तरल की सतह पर फोम का एक विशाल सिर बनता है।
6. फिर बाकी सामग्री डालें, आखिरी में आटा डाला जाता है।
7. आटे को छानकर आटे में अलग-अलग भागों में मिलाना चाहिए।
8. सबसे पहले, एक चम्मच या स्पैटुला के साथ काम करें।
9. लेकिन जैसे ही आटा गाढ़ा हो जाएगा, हमारे लिए ऐसा करना मुश्किल हो जाएगा।
10. एक क्षैतिज सतह पर आटा छिड़कें, आटा गूंथ लें और हाथ से गूंधना जारी रखें।
11. परीक्षण आने के लिए समय चाहिए। इसे किसी सुनसान जगह पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
12. कोई भी टॉपिंग चुनें।
13. एक छोटी सी चाल: वर्णित आटा नुस्खा तली हुई और ओवन पाई बनाने के लिए उपयुक्त है।

अंडे की एलर्जी सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक है और सबसे कठिन भी है। यह दो रूपों में आता है: चिकन प्रोटीन एलर्जी और, शायद ही कभी, चिकन जर्दी एलर्जी। चिकन प्रोटीन से एलर्जी के लक्षण तुरंत दिखाई देते हैं: त्वचा की प्रतिक्रिया (खुजली, दाने, एक्जिमा, क्विन्के की एडिमा), श्वसन विफलता (ब्रोन्कियल अस्थमा, नाक की भीड़), जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याएं (मतली, उल्टी, दस्त)। सभी जानते हैं कि कोई भी बच्चा मिठाई और स्वादिष्ट माँ की पेस्ट्री को मना नहीं कर सकता है। और वे ज्यादातर हमेशा अंडे का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, जो एलर्जी से ग्रस्त मरीजों के लिए खतरनाक है। एलर्जी से पीड़ित बच्चों को भी अलग-अलग उपहार खाने का अवसर मिले, इसके लिए हम कई व्यंजन पेश करते हैं घर पकाना, समेत स्पंज केक, जिसमें एक भी ग्राम अंडे नहीं होते हैं!

बटर क्रीम और जैम के साथ बिस्किट केक

अवयव:

बिस्किट के लिए: 200 मिली सादा दही, 100 मिली वनस्पति तेल, 150 ग्राम चीनी, पाउच वनीला शकर, 200 मिली दूध, 300 ग्राम मैदा, 3 चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए: 5-6 बड़े चम्मच। किसी भी जैम के चम्मच, 100 ग्राम पिसी चीनी, 80 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। दूध के चम्मच।

खाना बनाना:

एक बिस्किट तैयार करें। एक बाउल में दही, चीनी और मक्खन दोनों को मिक्सर से फेंट लें। एक बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। दूध में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर सब कुछ हरा दें: चम्मच से लगभग 1 मिनट तक फेंटें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के और उसमें आटा डालें। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बिस्किट को 30 मिनट तक बेक करें। तैयार बिस्किट को ठंडा करें और फिर 2 केक में काट लें।

क्रीम तैयार करें। मुलायम मक्खनपाउडर के साथ फेंटें, दूध डालें और फिर से फेंटें। एक केक पर क्रीम फैलाएं। जाम के साथ शीर्ष। दूसरे केक के साथ कवर करें और पाउडर के साथ छिड़के।

पेनकेक्स

अवयव:

2 कप केफिर या मट्ठा, 1 कप मैदा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक, 0.5 छोटा चम्मच सोडा, 1 पाउच वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

केफिर (मट्ठा) को मध्यम आँच पर गरम करें (उबालें नहीं)। केफिर में सोडा मिलाएं। एक अलग बाउल में मैदा छान लें, उसमें चीनी और नमक डालें। केफिर में आटा और मक्खन डालें, मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। पैनकेक बेक करें, दोनों तरफ से भूनें।

स्ट्रूडेल

अवयव:

आटे के लिए: 200 ग्राम आटा, 100 मिली पानी, 2 टेबलस्पून पिघला हुआ मक्खन, एक चुटकी नमक, 2 टेबलस्पून चीनी।

भरने के लिए: 2 सेब, मुट्ठी भर किशमिश, 1 पाउच वेनिला चीनी।

खाना बनाना:

मैदा छान लें। पिघला हुआ मक्खन, पानी, नमक और चीनी डालें। एक लोचदार, गैर-चिपचिपा आटा गूंधें (यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटा जोड़ें)। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।

भरावन तैयार करें। सेब धोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। किशमिश धोएं, सुखाएं, सेब में डालें। चीनी के साथ छिड़के। आटे को एक आयत में रोल करें, फिलिंग को बीच में रखें। प्रत्येक किनारे पर 10 सेमी खाली जगह छोड़ दें। फिर आटे के ऊपर और नीचे के किनारों को लपेटें, और फिर किनारों को ओवरलैप करें। उन्हें ठीक से बांधें। स्ट्रूडल को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें, 200°C पर 40 मिनट के लिए बेक करें। तैयार स्ट्रूडेलठंडा करें और फिर पाउडर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

पैटी

अवयव:

परीक्षण के लिए: 0.5 लीटर केफिर, 13 ग्राम ताजा खमीर (4 ग्राम सूखा), 0.5 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, 500 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। तलने के लिए एक चम्मच वनस्पति तेल, वनस्पति तेल।

भरना: कोई भी मोटा मुरब्बाया जैम, फल, जामुन, या कोई भी दिलकश फिलिंग।

खाना बनाना:

½ कप केफिर को गरम होने तक गरम करें। इसमें खमीर और चीनी को पतला करें और उन्हें "जीवित" होने दें। बाकी केफिर को एक बड़े बाउल में डालें। नमक और खमीर डालें। मैदा छान लीजिये, आटा गूंथ लीजिये. आटा कटोरे के किनारों से दूर होना चाहिए, लेकिन थोड़ा चिपचिपा रहना चाहिए। अब वनस्पति तेल डालकर हाथ से आटा गूंथ लें, यह अधिक सजातीय हो जाता है और चिपचिपा नहीं होता है। आटे को 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। आटे से एक छोटा टुकड़ा काट लें, उसका केक बना लें। फिलिंग को बीच में रखें। केक के सिरों को बीच में मिलाएं, एक पाई बनाएं। बेले हुए पाई को अच्छी तरह से मैदे वाली सतह पर रखें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। पैटीज़ सीम साइड को नीचे रखें। दोनों तरफ से ढककर तलें। अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए तैयार पाई को एक नैपकिन पर रखें।

त्वरित चॉकलेट बन्स

अवयव:

300 ग्राम आटा, 2 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 1 टीस्पून बेकिंग सोडा, ½ टीस्पून नमक, 3 टेबलस्पून। चीनी के चम्मच, ठंडे मक्खन के 75 ग्राम, टुकड़ों में कटा हुआ, 150 मिलीलीटर ठंडा दूध, चॉकलेट का एक बार।

खाना बनाना:

एक बड़े बाउल में मैदा, चीनी, नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर छान लें। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें, सूखी सामग्री के साथ पीस लें। दूध में डालकर आटा गूंथ लें। लोई को बेल कर लोई बना लीजिये, यह फटे नहीं और टेबल से चिपक न जाये. यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें। आटे को 3 मिमी मोटी परत में बेल लें और 10 बराबर आयतों में काट लें। आयत के एक आधे हिस्से पर, बीच में, चॉकलेट के 2-3 स्लाइस रखें। किनारों को गोंद दें। बेकिंग मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। मजबूत पीसा हुआ चाय या दूध के साथ चिकनाई करें। 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

थोक सेब पाई

अवयव:

1 कप मैदा, 1 कप सूजी, 1 कप चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1 किलो सेब, 2 चम्मच बिना बेकिंग पाउडर, वैनिलिन।

खाना बनाना:

सेब छीलें, कोर हटा दें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सूखा मिश्रण तैयार करें: आटा, सूजी, बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाएं। मक्खन के साथ एक वियोज्य रूप को चिकना करें, इसमें सूखे मिश्रण का 1/3, उस पर आधा सेब, मिश्रण का एक और 1/3 ऊपर, फिर सेब का दूसरा आधा और शेष मिश्रण ऊपर रखें। पिघले हुए मक्खन के साथ चारों ओर बूंदा बांदी करें। केक को सुनहरा भूरा होने तक 190°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें!

सेब बेर मोची

अवयव:

आटा के लिए: 1 कप मैदा, 1 कप चीनी, 60 ग्राम ठंडा मक्खन, 3/4 कप दूध या केफिर, एक चुटकी सोडा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, एक मुट्ठी मुट्ठी भर कटे हुए मेवे क्रस्ट के लिए .

भरने के लिए: 300 ग्राम आलूबुखारा, 2 छोटे हरे सेब, 1/3 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच स्टार्च।

खाना बनाना:

मैदा को बेकिंग पाउडर और सोडा से छान लें। नमक और चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ। अगला, मक्खन जोड़ें, छोटे क्यूब्स में काट लें। अपने हाथों से मिश्रण को टुकड़ों में रगड़ें। केफिर में डालो (आप इसे दूध या क्रीम से बदल सकते हैं), आटा गूंध लें, जो पेनकेक्स के लिए आटा जैसा दिखना चाहिए। भरावन तैयार करें। सेब को धोइये, बीच से हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. फिर इन्हें मक्खन से ग्रीस लगे सांचे में डाल दें। आलूबुखारे को धो लें, पत्थर हटा दें और बड़े अनुदैर्ध्य स्लाइस में काट लें। फॉर्म में डालें। फलों में चीनी और स्टार्च डालें और सीधे रूप में मिलाएँ। ऊपर से आटा फैलाएं। नट्स के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

पनीर के आटे पर पाई

अवयव:

परीक्षण के लिए: 110-120 ग्राम पनीर (आप सबसे आम पनीर ले सकते हैं - "रूसी" या "डच"), 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, चम्मच नमक, 260 ग्राम आटा, 5 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के बड़े चम्मच।

भरने के लिए: 400 ग्राम सेब, 1-2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के बड़े चम्मच, एक चुटकी जायफल, 30 ग्राम वेनिला चीनी, आधा चम्मच दालचीनी, 2-3 बड़े चम्मच। पाई कोटिंग के लिए दूध के बड़े चम्मच, छिड़कने के लिए थोड़ी सी चीनी।

खाना बनाना:

एक बड़े प्याले में मैदा छान कर उसमें नमक डालकर मिला लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें। आटे में पनीर और मक्खन डालें, सब कुछ अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें। टुकड़ों में बर्फ का पानी डालकर आटा गूंथ लें। इसे एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें। सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। नींबू के रस के साथ छिड़के, चीनी, जायफल और दालचीनी के साथ छिड़के, मिलाएँ। फ्रिज से आटा निकालें, 3-4 मिमी मोटी परत में रोल करें। एक बड़े मग से हलकों (व्यास में 8-10 सेंटीमीटर) काट लें। फिलिंग को हलकों के बीच में रखें और एक पाई बना लें। पाई को चर्मपत्र या बेकिंग मैट से ढके बेकिंग शीट पर रखें, दूध से चिकना करें और प्रत्येक पाई को चीनी के साथ छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट सॉस के साथ चॉकलेट मफिन

अवयव:

200 ग्राम आटा, 250 मिली पानी, 3 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के बड़े चम्मच, बेकिंग पाउडर का 1 पाउच, वेनिला चीनी का 1 पाउच, चीनी का 150 ग्राम, आधा नींबू का रस, 100 ग्राम चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक।

खाना बनाना:

एक बर्तन में पानी, चीनी, नींबू का रसऔर तेल। इस बाउल में मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। आटे को तेल से चुपड़े साँचे में डालें और आटे के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, मिलाएँ और परिणामस्वरूप आइसिंग से केक को सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

बेशक, अंडा हमारा सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है, लेकिन हर कोई इस बात से सहमत नहीं है कि भोजन में ऐसी सामग्री खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। एक नियम के रूप में, शाकाहार के अनुयायी और उपवास के दौरान उपवास करने वाले पैरिशियन दोनों उनके उपयोग से बचते हैं। और बहुत से लोग इससे भी बदतर हैं - उन्हें इस उत्पाद से एलर्जी है। तो जो लोग किन्हीं कारणों से अंडे का सेवन नहीं करते हैं उनके लिए इस लेख में हम कुछ नुस्खे पेश कर रहे हैं। याद रखें: अंडे के बिना घर असली है! आप कई तरह के रोल, कुकीज, मफिन, पाई बना सकते हैं। और यह मत सोचो कि अंडे के बिना पेस्ट्री बनाना लगभग असंभव है: आइए अपने स्वयं के पाक अनुभव से विपरीत देखें।

मीठे पेस्ट्री के लिए अंडे के बिना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री

जैसा कि आप जानते हैं, आटा खमीर और बिना खमीर के, अंडे के साथ या बिना हो सकता है - और सामान्य तौर पर, लोग पूरे विकास के दौरान इसके बहुत सारे रूपों के साथ आए हैं। यह किण्वित दूध उत्पादों पर भी तैयार किया जाता है: केफिर और पनीर। और कभी-कभी मीठा और दूध। उदाहरण के लिए, कचौड़ी का आटा- घर में खाना पकाने में सबसे आम में से एक। आपको डेढ़ गिलास आटा, आधा गिलास चीनी, आधा गिलास खट्टा क्रीम, एक सौ ग्राम मक्खन लेने की जरूरत है। नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

आटे के लिये एक प्याले में मक्खन (जो नरम होना चाहिये) और चीनी डालिये. यह सब अच्छी तरह से घिस जाता है (चीनी पूरी तरह से भंग होनी चाहिए)। हम आटे को कुल द्रव्यमान (धीरे-धीरे गांठों को रगड़ते हुए) और नमक में मिलाते हैं। वैसे, पकाने से पहले आटे को छानने में कोई दिक्कत नहीं होगी: इससे आटे में ही हवा आ जाएगी। फिर खट्टा क्रीम डालें और सबसे अच्छी तरह से सब कुछ फिर से मिलाएं। हम आटा को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के नीचे रख देते हैं ताकि यह "आराम" (लगभग एक घंटा) हो। इस समय के बाद, आप पहले से ही खाना बनाना शुरू कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, कचौड़ी बिस्कुट.

किसी भी जाम के साथ

अंडे के बिना मीठी पेस्ट्री कैसे बनाएं? हम नीचे फोटो के साथ रेसिपी प्रकाशित करते हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, जैम (दुबला) के साथ इतनी आसानी से तैयार होने वाली पाई है कि आप प्रेरणा और इच्छा होने पर लगभग रोजाना पका सकते हैं। और यह भी: अगर स्टॉक में विभिन्न जाम के कई जार हैं। ये मीठे, अंडे से मुक्त पेस्ट्री घर पर किसी भी तरह के जैम या जैम से बनाए जाते हैं। आप बचे हुए बेरी-फ्री सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं। और आटा बनाने के उत्पाद हमेशा किसी भी रसोई में मिल सकते हैं (वैसे, स्टार्च को आटे से बदला जा सकता है), यह बहुत जल्दी किया जाता है, और इस नुस्खा के अनुसार, आपको अंडे के बिना स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्री मिलती है। व्यंजनों का पालन करना आसान है और डेसर्ट स्वादिष्ट हैं।

खाना बनाना

अमेरिकी लौकी

इस तरह के व्यंजन के रूप में अंडे के बिना, यह बहुत लुभावना और स्वादिष्ट लगता है। यदि आप नहीं जानते कि आप दलिया के अलावा कद्दू के साथ क्या पका सकते हैं, तो इसे ज़रूर आज़माएँ! यह तैयार किया जा रहा है अमेरिकन पाईयह बहुत कठिन नहीं है और यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। यह के लिए एक अंतहीन क्षेत्र है पाक प्रयोग, और प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के लिए एक केक बनाने में सक्षम होगी (उदाहरण के लिए, गाढ़ा दूध के साथ)।

अवयव

परीक्षण के लिए हमें चाहिए: 200 ग्राम की मात्रा में आटा, आधा गिलास मध्यम वसा खट्टा क्रीम, मक्खन के 2/3 पैक। भरने के लिए: कद्दू प्यूरी - आधा किलो, पनीर - 200 ग्राम (पैक), 100 ग्राम गाढ़ा दूध (आप इसे पहले से पका सकते हैं), दालचीनी, जायफल, अदरक, कुछ बड़े चम्मच सूजी के रूप में मसाले .

खाना पकाने "अमेरिकी"

1. आइए पहले तैयारी करें कद्दू की प्यूरी. कद्दू को छीलकर दरदरा काट लें। हम इसे ओवन में भेजते हैं और पूरी तरह से पकने तक 200 डिग्री पर बेक करते हैं (इसे आसानी से कांटा या चाकू से छेदना चाहिए और बेक किया हुआ क्रस्ट होना चाहिए)।
2. इसके बाद, आटा तैयार करें। मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें। फिर वहाँ - खट्टा क्रीम। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. हम आटा पेश करते हैं (बहुत धीरे-धीरे)। द्रव्यमान बहुत नरम, तैलीय होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. हम अपने हाथों से आटा गूंधते हैं। जब यह आवश्यक स्थिरता तक पहुँच जाता है, तो हम इसे आकार में वितरित करते हैं, किनारों पर छोटे बंपर बनाते हैं। यह बहुत तैलीय निकला, इसलिए आपको मोल्ड को पूर्व-चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है (आप इसे बिछा सकते हैं ताकि बाद में इसे प्राप्त करना आसान हो)।
5. हम भविष्य के केक को 10 मिनट के लिए ओवन (200 डिग्री) में भेजते हैं।
6. हम भरावन बनाते हैं। एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू को कंडेंस्ड मिल्क के साथ, पनीर को सूजी के साथ मिलाएं, मसाले डालें।
7. हम आटे की एक परत के साथ फॉर्म निकालते हैं, ध्यान से इसमें भरने को डालते हैं और इसे कम तापमान (160-180 डिग्री) पर आधे घंटे के लिए ओवन में वापस भेज देते हैं। मिठाई पेस्ट्रीअंडे के बिना तैयार। ओवन से निकालें, हल्का ठंडा करें और परोसें।

उपवास के दौरान पशु उत्पादों को मना करते समय, यह मत भूलो कि आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए विभिन्न प्रकार के वैकल्पिक व्यंजन हैं। इस लेख के लिए नवीनतम में, हमने अंडे और दूध-मुक्त बेकिंग विकल्पों का चयन किया है जो पोस्ट के अंत के बाद भी आपके पसंदीदा बन जाएंगे।

अंडे और दूध के बिना कुकीज़

यहां तक ​​कि आपकी पसंदीदा कुकीज़ चॉकलेट चिप्सहर्बल उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। बटररी बेस के रूप में, जो आमतौर पर किसी भी रेसिपी के लिए आवश्यक होता है, हमने पीनट बटर और वेजिटेबल मार्जरीन का मिश्रण चुना।

अवयव:

• आटा - 145 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• चीनी - 230 ग्राम;
• मार्जरीन - 65 ग्राम;
• - 45 ग्राम;
• पानी - 55 मिली;
• अलसी के बीज (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• कड़वा चॉकलेट - 85 ग्राम।

खाना बनाना

इस मामले में पिसे हुए अलसी अंडे के विकल्प के रूप में कार्य करते हैं, जो पहले से पानी से भरे होते हैं और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दिए जाते हैं। सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं, और बटर मार्जरीन और पीनट बटर बेस को अलग-अलग फेंटें। तेल में पिसा हुआ अलसी का मिश्रण डालें, फिर सूखी सामग्री डालें। जब आपको अंडे और दूध के बिना एक सजातीय आटा मिलता है, तो इसमें क्रम्बल किया हुआ डार्क चॉकलेट डालें और सब कुछ 10 सर्विंग्स में विभाजित करें। प्रत्येक को थोड़ा चपटा करें, बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।

बिना अंडे और दूध के बन्स बेक करना - रेसिपी

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 465 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 35 ग्राम;
• खमीर - 10 ग्राम;
• पानी - 290 मिली।

भरने के लिए:

• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• चीनी - 55 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम।

खाना बनाना

गुनगुने पानी में थोड़ी चीनी घोलें और मीठे घोल में खमीर मिलाएं। 5 मिनिट बाद, बची हुई चीनी के साथ मैदा में यीस्ट डालिये और सभी चीजों को एक साथ गूथ लीजिये. आटे को आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें, फिर बेल लें, मक्खन से ब्रश करें और चीनी और दालचीनी के मिश्रण से छिड़कें। सब कुछ रोल में रोल करें और 12 सर्विंग्स में काट लें। बन्स को चर्मपत्र के रूप में रखें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 180 मिनट पर 20 मिनट तक बेक करें।

अवयव:

खाना बनाना

इस रेसिपी के हिस्से के रूप में, आप बिना किसी चिंता के सभी सामग्रियों को एक साथ एक कटोरे में भेज सकते हैं और गांठ गायब होने तक गूंध सकते हैं। तैयार चिकने आटे को तेल लगे आयताकार आकार में फैलाएं और 180 पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। केक को ठंडा करने के बाद, आप इसे ढक सकते हैं या शीशा लगा सकते हैं।