რეცეპტი კიტრი. რეცეპტი ერთად მჟავე კიტრი ზამთრის ქვეშ Kapron lid

კონსერვაციის სეზონი გაჩაღდა, ასე რომ არ დაგვრჩა დრო და გემრიელი სახლის ბიულეტენი მომავალში! ახლა კი კუმაბერების გაყიდვის პიკი არის და რამდენიმე კვირა უკვე შეიძლება დაიხუროს და პომიდორი იყოს. ამიტომ, დღეს მე ვთავაზობ, რათა Sauer კიტრი ზამთარში ბანკებში (გარეშე ძმარი), მაგრამ ცოტა მოგვიანებით მე ვიზიარებთ გემრიელი რეცეპტი პომიდორი.

სხვათა შორის, კიტრი შეიძლება არა მხოლოდ გავიდნენ ( ცივი გზა) ან როლი სტერილური კონტეინერში ( ცხელი მოდის) და მიიღოს სწრაფი პიკელებული marinated, ფაქტიურად ნახევარი დღე!

და Sauer კიტრი ზამთარში, ჩემი რეცეპტი, მიღებული ძალიან crispy, ისინი კარგად გაჟღენთილი ერთად მარილწყალში და სანელებლები, მაგრამ ამავე დროს ისინი არ არის შენახული, მხოლოდ ზომიერად.

ისინი ძალიან და ძალიან ადვილად ემზადებიან. ალბათ ეს არის ყველაზე მარტივი ვარიანტი იმ რეცეპტები ბლანკები, რომ მე ვიცი. ამავდროულად, კიტრი მიიღება, რომ აუცილებელია - არ არის შენახული და არ არის მჟავე. ზოგადად, ზამთარში ასეთი ბლანკები ძალიან სასარგებლოა!

შემადგენლობა 3 ლ ბანკისათვის:

კიტრი - 2 კგ
კამათელი ფილიალები inflorescences - 3-5 ცალი.
მოცხარის და ალუბლის ფოთლები - 5 ცალი.
ნიორი - 5-6 კბილები
ხრენას ფოთლები - 3-4 ცალი.
მარილი - 100 გრამი დასტა

როგორ მოვამზადოთ კიტრი ზამთრის გარეშე ძმარი

კიტრი უმჯობესია მცირე დასჭირდეს. ასე რომ, შეავსოთ მათი საათი 3 Ცივი წყალი. მაშინ ჩემი ყურადღებით.

მწვანე ასევე ნაღმი, ნივრის სუფთა.

სუფთა სამი ლიტრიანი ბოთლის ქვედა ნაწილში მოხარშული მწვანილის ნახევარი: ალუბლის ფოთლები, მოცხარი, ნიორი, კამა ფილიალები, კროინი ფოთლები.

ასე რომ ყველაფერი გამოიყურება ამ ეტაპზე:

მჭიდროდ ასახული კიტრი ნახევარი ბანკები.

შემდეგ ჩააგდოს დარჩენილი ნიორი და მწვანილი.

და ბანკების თავზე შეავსოთ კიტრი.

100 გრამი დასტის შეავსოთ მარილი.

ჩვენ ნახევარი ლიტრი jar, დაასხით ცივი წყალი მას და აურიეთ მარილი.

ჩაასხით ის ბოთლში კიტრი.

და შეავსეთ იგი ცივი წყლით. მარილი არის ბუნებრივი კონსერვატიული, ამიტომ ირონია შეიძლება გაკეთდეს ძმარი.

დაფარავს ჩვეულებრივი პოლიეთილენის სახურავს. მე ბოთლი რამდენჯერმე თქვენს ხელშია. და გააგზავნეთ სარდაფში ზამთრისთვის. სარდაფში, ისინი თავად მიაღწევენ სასურველ მდგომარეობას. მარილწყალმა მოეწონება - მაგრამ მასში საშინელი არაფერია - ეს უნდა იყოს. ერთადერთი მომენტი - რამდენიმე კვირის განმავლობაში აუცილებელია ცივი წყლის დამატება - დაახლოებით ნახევარი ჭიქა.

ეს არის ყველა, გემრიელი Sauer კიტრი ზამთრის მზად არის!

თუ თქვენ არ გაქვთ სარდაფში, მაშინ 3-4 დღის შემდეგ, მარილის მარილით მარილით მიდიხარ და ამ ეტაპზე ისინი უკვე დაბალი ძაბვა გახდნენ, წყალი უნდა დაიბანოს სოუსით, მოვხარშოთ და დარწმუნდით, რომ მდუღარე პროცესის დროს ქაფის დარღვევის ამოღება! შემდეგი, დაამატეთ 3-ლიტრიანი ბოთლი 1.5 სტადიის. არყის ისე, რომ კიტრი 100% აფეთქდა და უბრალოდ დაასხით კიტრი ამ მდუღარე მარილწყალში და დაველოდოთ.

ისიამოვნეთ თქვენი მადის ზამთარში!

კლასიკური ვარიანტი სამზარეულო კიტრი ზამთრის - თასი მუხის ბარელი. ასეთი snack გემოვნების არ შეესაბამება სხვა კონსერვაციას. თუმცა, ყველას არ აქვს შესაძლებლობა, შეინარჩუნოს ისეთი დიდი კონტეინერი ბინაში, მაგრამ არსებობს რეცეპტები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მივაღწიოთ დაკონსერვებული კიტრი Feat ბარების გემო.

შენახვის კიტრი

კიტრი კიტრიანი, უმჯობესია შუა ხილი და არასრულყოფილი. კერძები შეიძლება გამოიყენოთ მინანქარი, ხის ან მინის. როგორც წესი, ხელნაკეთი დიასახლისები ბინების შეზღუდული ფართობის გამო ბოლო ვარიანტს იყენებენ, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი კერძები არ აკმაყოფილებს კლასიკურ ფორმულირების მოთხოვნებს, შეიძლება მომზადდეს მინიმუმ გემრიელი კერძი. Როგორ უნდა გავაკეთოთ მჟავე კიტრი Სახლში:

მარილიანი ბოსტნეულისთვის მზადდება დღეში, ხოლო უმჯობესია წყლის მაღალი დონის სიმტკიცე.
მარილის ოდენობა შეირჩევა კიტრის ზომის გათვალისწინებით: მცირე ხილის ხსნარისთვის აუცილებელია თქვენი რაოდენობის გაღვივება, ვიდრე დიდი პირობა. დასრულებული საზღვაო აუცილებლად გაფილტრული გამოყენებით ორჯერ gauze ან სუფთა burlap.
მას შემდეგ, რაც კიტრის საკონსერვო არ არის ღირებულება გარეშე ფორმირების mold, კედლები კერძები rubbed ნიორი. ბოლოში ტანკები დააყენა ფოთლები shred, ალუბალი, შავი მოცხარი, სანელებლები.
კიტრი ვერტიკალურად ჩაიძირა და არა ჰორიზონტალურად: ითვლება, რომ ბოსტნეული უკეთესია და ერთნაირად სთხოვა.
თუ გადაწყვეტთ მომზადება დაკონსერვებული ხილის ღია გზით (გარეშე ბლოკირების სახურავი), აუცილებელია პერიოდულად ამოიღონ თეთრი ფილმი ზედაპირზე მარილწყალზე. თავიდან ასაცილებლად ფორმირების ფორმირების, უმჯობესია შეინახოთ ხელნაკეთი ცარიელი ცივი ოთახი და დაამატოთ ზოგიერთი მდოგვის ფხვნილი Marinada.

კიტრი ცარიელია ზამთრისთვის ღია გზით

ტრადიციული ვარიანტი დაკონსერვებული კიტრი არ ითვალისწინებს ბანკებში პიკელებს. თუ თქვენ ემზადებით snack მინის კონტეინერში, ეს შეიძლება დაფარული Kapron მოიცავს, ბარელზე თავისუფლად დაიხურა ხის ფირფიტა. ზამთრისთვის მჟავე კიტრის მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ:

კამა - 800 გ;
საშუალო ახალი კიტრი - 10 კგ;
ხრენას ფოთლები - 100 გ;
ალუბლის ფოთლები - 100 გ;
ხრენას ფესვი - 30 გ;
ჩილე;
წყალი გაწმენდილი - 10 ლ;
ნიორი - 200 გ;
მარილი არის 750-850 გ (თუ ხილი დიდია, მარილები 100 გ მეტია).

როგორ საზ Sauer Cucumbers:

კიტრი ცივ წყალში გაჟღენთილია 6 საათის განმავლობაში. დარჩენილი ინგრედიენტები გაწმენდილია, sucked, წმენდა საჭიროების შემთხვევაში.
Dill უნდა მოჭრილი 15-20 სმ ფილიალი.
ბარელზე გაირეცხება თხილის ფოთლების კონცენტრირებული დეკორაციისა და გაყიდე ნიორით (არსებობს საკმარისი წყვილი კბილები).
დასრულებული მწვანილი, სეზონები იყოფა 2 ნაწილად, რომელთაგან პირველი მოთავსებულია ბარელების ბოლოში და მეორე კი ბოსტნეულს.
ბარელზე უნდა იყოს სავსე ხილი ძალიან მჭიდროდ ისე, რომ ფერმენტაციის დროს წარმოქმნილი ლაქტურ მჟავის კონცენტრაცია მაღალი იყო. ეს უზრუნველყოფს snack ხანგრძლივი კონსერვაციის.
შემდეგი, ბოსტნეული შეედინება cooled მარილწყალში მომზადებული 10 ლიტრი წყალი და 750-850 გ მარილი.
ზემოდან, workpiece უნდა იყოს დაფარული ბამბა მასალა, ხის სახურავი და ზრდის ზეწოლას. თავზე, ძალიან, თქვენ უნდა დაფაროს ბარელზე მასალა ისე, რომ მტვერი არ დაეცემა შიგნით სატანკო.
რამდენიმე დღის განმავლობაში ღირს შენახვა ოთახში, ცივი ოთახში გადაცემის შემდეგ 10 გრადუსამდე ან ქვემოთ.
ნახეთ, რომ სამზარეულოს პროცესში, Sauer Cucumbers მუდმივად დაფარული მარილწყალში. თუ სითხის დონის წვეთები, აუცილებელია დამატებითი ნაწილი მოამზადოს 20 გრ მარილებისა და 10 გრ ლიტრიკული მჟავას 1 ლიტრი.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ sauer snack და დახმარებით saucepan. ამ შემთხვევაში, სამზარეულოს პროცესი თითქმის იგივე იქნება. ნაცვლად ხის სახურავი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფირფიტა, ხოლო პაკეტი წყლით სავსე პაკეტი იქნება. დაახლოებით 2 კვირაში მსახურობდა კიტრი მაგარი ოთახში, დუღილის დასრულდება და, თუ სასურველია, ისინი შეიძლება გადანაწილდეს ბანკებში. როგორ გააფართოვოს კიტრი? ხილი ასახული სტერილური კონტეინერის გასწვრივ, მარილწყალზე და დახურულ სახურავზე დაიხურა.

რეცეპტი კიტრი ზამთარში ბანკებში

Sauer ბოსტნეული გამოირჩევა გემოვნებისგან, რომ მარინადის როლი არ არის, მაგრამ ლაქტური მჟავა წარმოიქმნება დუღილის პროცესში ბუნებრივი გზით. ამ ბუნებრივი კომპონენტის გამო, კიტრი მარილწყალს გაწმენდილია და გემოვნება ნათელი და მდიდარია. ზამთარში ბანკებში Sauer კიტრი, ასეთი ინგრედიენტები საჭიროა:

chili - ½ pcs.;
კიტრი მუქი მწვანე, სუფთა - 2 კგ;
ალუბალი, მოცხარის ფოთლები;
კამა - 100 გ;
ლაურეს ფოთლები - 5-7 ცალი;
allspice - 10 ცალი;
ნივრის კბილები - 5 ცალი;
მარილი - 2 სტადიის. ლ.

როგორ დახუროს კიტრი:

კიტრი 5-6 საათის განმავლობაში იქნება crouched, ასე რომ თქვენ არ უნდა უგულებელყოთ ეს საქონელი.
სანელებლები მომზადება: სარეცხი, სუფთა. ბანკები სტერილურია, ისინი მოამზადებენ მწვანეთა და სეზონებს (მარილის გარდა).
კიტრი ბანკებს ატარებს, რათა ბოსტნეული შეავსოთ კონტეინერის მოცულობის 2/3. დარჩენილი სანელებლები თავზე არიან.
ლიტრი წყალიდან და ორი კოვზი მარილის მომზადება brines, რომლებიც კიდევ უფრო დატბორა. Sauer Cucumbers უნდა appease 3 დღე.
მითითებული დროის შემდეგ, მარილწყალში უერთდება სოუსით და კბილებს. ამავდროულად, კიტრი არ უნდა გავიდნენ ქილა.
მოხარშული მარილწყალში დაბრუნდებიან ბანკებში, ისინი თავისუფლად დაფარულია კაფონის ან კალის ხუფებით და წყლის აბანოში სტერილური. 3-ლიტრიანი შეფუთვის დამუშავების მიზნით, საჭიროა 20-25 წუთი, ლიტრი საკმარისია 15 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც სტერილიზაციის, ქილებში cquashed კიტრი clocked, ჩართოთ და დაფარული თბილი ქსოვილით. შემდგომი მაღაზია Twist არის უკეთესი მაგარი ოთახი.

თეორია სრულყოფილი საჭმლის, არ მახსოვს, ვინ არის ჩამოყალიბებული (შესაძლოა მეც), მიიჩნევს, რომ snack უნდა იყოს მარტივი. Snack უნდა იყოს ხელმისაწვდომი და დროული. ეს უნდა იყოს გემრიელი. და მარილწყალმა უნდა მოისმინა დილით, რა ხალხს ეწოდება "Bodun".

ამ თეორიის მიხედვით სრულყოფილად შეესაბამება: sauerkraut - ყველაზე იდეალური snack, - მე მიყვარს მათ, ისევე როგორც Sauer კიტრი.

ჩემი ბავშვობის დროს, სოფელში ბებია ზაფხულში იყო დაქირავებული და კვაზილი ყველა სახის ბოსტნეული, მათ შორის კიტრი. სოფელში კიტრი პატარა - რამდენიმე ჰექტარი. მუდმივი ზრუნვის, ჩელიტას, მავნებლების წინააღმდეგ ბრძოლას - კიტრის მოსავლის ყოველთვის შესანიშნავი იყო, მიუხედავად იმისა, კიტრი იყო უზარმაზარი მუხის ბარელზე, მე კი არ მახსოვს, რამდენად დიდია. მე მაშინ პატარა, და ბარელზე ჩანდა ჩემთვის მხოლოდ დიდი! და ზამთარში, Sauer კიტრი გათხრილი გარეთ ბარელზე შიშველი მხრივ, და გამოიყენება ისევე, როგორც ეს, და როგორც snack for ცეცხლოვანი სოფლის pervak.

მე მაინც არ შემიძლია საიმედოდ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ, რომ შეარჩიო, მარილი ან როგორც. როგორც ჩანს, ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ სვამს.

Soldering არის გზა, რათა შეინარჩუნოს პროდუქცია მიერ მარილი - მშრალი, ან სახით მარილწყალში. გაზრდილი მარილი შინაარსი კლავს მიკრობებს, რითაც დიდი ხნის განმავლობაში პროდუქტის შენახვა. კიტრი ოცნებობს, უბრალოდ მარილიანი მარილით და ბარელებში ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში გადაისხა. ასე რომ გავაკეთოთ დაბალი ხელმძღვანელი კიტრი (მე არ მომწონს მათ ბავშვობიდან). როგორც კი კიტრი იყო ასაკოვანი - ისინი გახდნენ დაბალი ძაბვა, ისინი დაუყოვნებლივ ჭამენ მათ.

Marinovka - კიტრი დაასხით marinade ერთად ძმარი და cans. ასევე პროდუქტი სამოყვარულო.

Ჩემი აზრით, Საუკეთესო გზა კიტრი კიტრი - სკამები. სინამდვილეში, Sauer Cucumbers არის კომბინაცია pickles და დუღილის. ასე რომ, ისინი ჩემი ბავშვობის დროს გააკეთეს. ბაზის არსი არის ლაქტური მჟავის ფორმირება კონსერვატიული თვისებებით. დახვეწილი გემო ზაფხულის კიტრი მიედინება რძის მჟავას.

საზაფხულო კიტრი შეიძლება ინახებოდეს სარდაფში მუხის კასრებში. მაგრამ ურბანული ბინის პირობებში უკეთესია, რომ შეინარჩუნოს ქვავის შემდეგ. ასე რომ მაინც ხდის ჩემი დედა, მოძრავი შევიდა ლიტრი ბანკები, Sauer კიტრი, რომლებიც დგანან თაროზე, ოთახის ტემპერატურაზე, ტალახის მარილწყალში, და არასდროს გაუარესდება და არ "აფეთქდეს". საოცარი პროცესი.

და ზამთარში, როგორც საჭიროა, Sauer კიტრი გამოიყენება: და ისევე, როგორც ეს, როგორც snack, და, და კიდევ შეგიძლიათ საზ.

Sauer კიტრი ბანკებში

რეცეპტის შესახებ

გამოყვანა: 8-10 ქილა
მომზადება: 4 დღე
სამზარეულო: 1 დღე
მომზადება: 5 დღე

Crispy Sauer კიტრი. ცარიელი ზამთრისთვის

შემადგენლობა

8 კგ კიტრი
1 სხივი Salting "Broom"
3 მეთაურთა ნიორი
გემო ქვის neatodynt მარილი

მეთოდი Cooking Blanks - Sauer Cucumbers

საზაფხულო კიტრი - საუკეთესო snack

სერგეი გურენკო 350 5 5 5813

ბლანკების ცხელი დროა. დღეს მენიუში - ზაუერ კიტრი ზამთარში ბანკებში.

მე უკვე ჩამოვედი ჩემი კიტრი. პატარა, გაბრტყელებული cute ლექსები. ჩვენ მათ lowallow, ჩვენ ვიყენებთ სალათებში და მხოლოდ შემოსული ბუნებრივი ფორმა. საბოლოოდ, ისინი იმდენად ხდება, რომ ისინი უბრალოდ ფიქრობენ ამის შესახებ, - და როგორ უნდა გაიაროთ ზამთრის კიტრი? რეცეპტი ქვემოთ და ეტაპობრივად

"Pluses" ამ რეცეპტი:

კიტრი მიღებულია Crispy- ის მიერ
მზად არის სტერილიზაციის კიტრი არ შეიცავს ძმებს (და ზოგიერთი ადამიანი უკუნაჩვენებია), საკონსერვო ხდება რძის მჟავე ფერმენტის გამო
კიტრი ზამთარი ზამთარში ამ რეცეპტზე დახურულია სტერილიზაციის გარეშე.

ერთ დროს, მე ძალიან ვცდილობდი სხვადასხვა რეცეპტები, მე ვეძებდი, რომ ზამთრის მარილიანი კიტრი იყო გემრიელი, გაზომვა მკვეთრი, კარგად, crunchy, რა თქმა უნდა. მე ვეძებდი რეცეპტებს, რომ მე არ მჭირდება სტერილიზაცია (მე არ მომწონს ეს), ისე, რომ ჩემი სამუშაოები იდგა და არ აფეთქდა. მრავალი წლის განმავლობაში შერჩევის შედეგად, ძირითადად ზამთრის საკომუნიკაციო კიტრს, მე ორ რეცეპტს მივიღებ: - მე მათ და მარინას მივიღებ.

Sauer კიტრი პირდაპირ ქილა ზამთარში სალათებში, როგორიცაა "ოლივიე", მეღვინეები, მიყვარს ისინი ჭამა ჩვენთან ერთად ხორცის კერძები - სახლში, ან. ზოგადად, snack ყველა შემთხვევაში.

და პიკელებული კიტრი, მე დიდი ხნის განმავლობაში გავაკეთო, მაგრამ საყვარელ ჩვენს ოჯახში ძველი ჟურნალიდან რეცეპტი. რეცეპტი ძალიან წარმატებული იყო, მე მაინც გამოვიყენებ მას. კარგად, ყოველ წელს, ცდილობს რამდენიმე ახალი ვარიანტი.

ზოგადად, კიტრი კიბოს საკონსერვო გულისხმობს მათი როდინგის (სანელებლებისა და მარილწყალებით, რომელიც 2-3 დღის განმავლობაში ირმისაღრმა ფერმენტაციისთვის), ან მარრიტი, ანუ. Canning კიტრი გამოყენებით მარილი, ჯერ კიდევ ძმარი და შაქარი. ასევე კიტრი, რათა დიდი რაოდენობით სალათი ზამთრის, აქ უკვე marinade დასძენს და მცენარეული ზეთი. და რა თქმა უნდა, არსებობს მრავალი შუალედური რეცეპტები. რომელიც არ გამოიყენება როგორც მარილწყალში - და ვაშლის წვენი და პომიდორი, არსებობს კიტრი რეცეპტები მდოგვისა და არაყი, თაფლით და ჟელატინით. ზოგჯერ მხოლოდ diva არის ფანტაზია ჩვენი hostesses.

კარგად, ჩვენ გარეშე უკიდურესი, როგორც მე პირობა დადო, მიიღოს crispy საუნა კიტრი ზამთრის.

Subtlety აქ არის სწორად მიიღოს მარილწყალში და დაიწყოს საკონსერვო დროში - არ მისცეს კიტრი. ამ შემთხვევაში, ზამთარშიც კი წარმოიქმნება, მაგრამ გემოვნება გაფუჭებული იქნება.

კიტრიის ავადმყოფობის წარმატების მისაღწევად, სამი მარტივი, მაგრამ მნიშვნელოვანი პირობები უნდა აღინიშნოს:

გამოიყენეთ მხოლოდ Saltting ჯიშები, რადგან სალათები არ შეიძლება გაუძლოს მწიფდება, ისინი რბილი გახდებიან, უბრალოდ ხელები
მკაცრად მკაცრად გაუტოლდება მარილწყლის კონცენტრაცია (2 სტადიის მარილები 1 ლიტრი წყალი), დაახლოებით 6% -იანი კონცენტრაციაა (მაგრამ !!! ეს მნიშვნელოვანია!) თუ Solit უფრო მეტია დიდი კიტრი, - შეარჩიეთ 2.5 სტადიის 1 ლიტრი წყალი.

canning კიტრი ზამთრის რეცეპტები

ჩვენ გვჭირდება 3-ლანში:

კიტრი - მხოლოდ saltting ჯიშები, არ overwhelmed (წონა მე არ მისცეს, შესაძლებლობების შეიძლება დამოკიდებულია ზომის კიტრი და ჩამოყალიბების სიმჭიდროვე.
მწვანეთა for soldering - კამა - inflorescences, მოცხარის ფოთლები, ალუბალი, ხრენო

წიწაკა შავი და სურნელოვანი რამდენიმე ცალი

ნიორი 2-3 კბილები
Gorky Pepper - სურვილისამებრ ¼ PCS. (თესლის გარეშე)
Bay Leaf 1-2 PCS.
SOL- (2 სტადიის მაჩვენებელზე. ლ 1 ლიტრი წყალი)

საკონსერვო კიტრი ზამთარში, დამოწმებული რეცეპტი

კიტრი იფიქრე, ყურადღებით აფეთქდა, და თუ ისინი ოდნავ მოიტანეს, გაჟღენთილი ცივ წყალში 4-5 საათის განმავლობაში, ჩვენ შევცვლით წყლის რამდენჯერმე.

თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ ნებისმიერ კონტეინერს, რომელიც არ ექვემდებარება ოქსიდაციას, არ არის აუცილებელი ბანკში დაუყოვნებლივ, ჩვენ ვაკეთებთ მარილწყალს (სხვათა შორის, არ არის აუცილებელი, რომ მოხარშოთ ცივი წყალი) და დაასხით კიტრი სანელებლებით, დაფარავს მათ, მაგრამ არა მჭიდროდ და დაივიწყე ზუსტად 3 და დღე.

ამ დროისთვის, უკეთესი კიტრი არ აწუხებს, რათა თავიდან იქნას აცილებული mold. სამი დღის შემდეგ, მარილწყალში შერწყმა და ფილტრი, მწვანილი. კიტრი აბსოლუტურად გაირეცხება, სუფთა ბანკებს, დაამატეთ ახალი კომპლექტი გამწვანების, ნივრის და გროვების მდუღარე წყალს 15-დან 20 წლამდე, მაშინ წყალში გადინება.

კიტრი მარილწყალში არის 5-7 წუთი და დაასხით კიტრი. ჩვენ გააფართოვოს off მოიცავს, ბანკები ჩართოთ ბოლოში, ჩვენ გადაიტანოთ და დავტოვებთ სანამ სრული გაგრილება. მე მაქვს კიტრი, ხოლო მოძრავი და სამდღიანი ელოდება, ასე რომ არის მხოლოდ მოსამზადებელი სამუშაოების ფოტო.

Crispy Sauer Cucumbers აღმოჩნდა "შესანიშნავი", მომავალი დრო ჩვენ გავაკეთებთ გემრიელი marinated კიტრი ვოლგოგრადის.

შაბათი, 10 სექტემბერი, 2016

მიუხედავად იმისა, ყველას საყვარელი vinaigrette ან დამაკმაყოფილებელი ცხელი brideller, როდესაც ისინი მოამზადებენ გარეშე Sauar კიტრი არ გააკეთებს. დამარილებული ან Sauer - რამდენად სწორია? ალბათ ჯერ კიდევ Sauer. ნებისმიერ შემთხვევაში, სასმელი, მკვრივი crispy კიტრი მდიდარი ღარიბი არომატით - ეს არის შესანიშნავი snack მაღალი პროფილის სასმელების. დიახ, და წყლები ბოროდინოს ან სურნელოვანი შემწვარი კარტოფილი, ისინი ყოველთვის მოდის bang.

მას შემდეგ, რაც ჯერ საბავშვო ბაღი ჩემი სიყვარული Svahnoy (იქ იყო სალონები იქ) კიტრი იყო ძლიერი როგორც დანართი მარილი მწვანე პომიდორი. როგორც მახსოვს ახლა: სადილად თითქმის უგემოვნოა, უკვე ცივი კარტოფილის პიურე (რაც გასაგებია - წყლის შემდეგ) და მარშტის კიტრის ჭურჭლის მწვანე პეიერი. მესმის ბათილად შუაში ... როგორ იყო ეს გემრიელი? ეს იყო და არსებობს Sauer კიტრი და დღეს თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ იყიდება. მაგრამ რატომ ყიდულობენ, თუ არ არის ცოდვა ამ ბუნებრივი yummy სახლში.

მაქვს ცოტა მოსაწყენი და გითხრათ, რა არის პროცესის არსი? მე არ ვარ არეულობის, პატიოსნად. უმაღლესი (Salting) არის საკონსერვო პროდუქტების მეთოდი, რომელიც ბიოქიმიურია. Calving- ის პროცესში (მაგალითად, იგივე კიტრი ან კომბოსტო) ხდება ლაქტური მჟავის ფერმენტაციისთვის, რის შედეგადაც ბუნებრივი კონსერვატიული - ლაქტურ მჟავა დაგროვდება. ეს არის ის, ვინც მზად არის დამზადებული sauer პროდუქცია უნიკალური გემო.

ადრე, კიტრი იყო კვაზილი დიდი მუხის ბარელი, და მოხარშული რეზერვები მათში იყო დაცული. დღემდე, ქალაქში, თუ სასურველი, შეგიძლიათ ამის გაკეთება, მაგრამ ყველაზე მოსახერხებელია შესვენება კიტრი, შემდეგ გააფართოვოს მათ გრძელვადიანი შენახვის. რა არის ცხელი კიტრი? თვითონ გადაწყვიტეთ - თქვენ დაუყოვნებლივ ბანკებში, saucepan, აუზი, bucket ან ბარელი (კარგი, ახლა ბარელი გაიყიდება საკვები პლასტმასის).

ამ მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტის მომზადებულია მზა საავტომობილო კიტრი, რომელიც ძალიან გემრიელია და მშვენივრად ინახება სამზარეულო კაბინეტშიც კი. ზამთარში, მიიღეთ jar ამ სურნელოვანი ქერქი ამ muddy მარილწყალში და მაშინვე სასიამოვნო იქნება სულისთვის.

შემადგენლობა:

კერძების მომზადება ნაბიჯებით ფოტოებით:

რეცეპტი Sauer Cucumbers, რომელიც ჩვენ დავხურებთ ბანკებში ზამთარში, შეიტანეთ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები: ახალი კიტრი, ცივი სასმელი წყალი, საკვები მარილი, სუფთა ნიორი, ისევე როგორც ქოლგები კამა და კროინი ფოთლები. გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ თამამად გამოიყენოთ სხვა სურნელოვანი დანამატები, რომლებიც შეასრულებენ ბუკეტის როლს, რომელიც ხსნის კიტრს: ფოთლები ან ალუბალი, მუხა და შავი მოცხარის. ტყუილი ცხარე წიწაკები? პირადად, მე არ დავამატებ, როგორც ჩვენი ოჯახი სოზარ კიტრი ჩვენს ოჯახში.

უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვიღებთ კიტრი. მე გირჩევთ, რომ იცხოვროთ პატარა ზომის ნაყოფზე, სასიამოვნო მწვანე ფერის და რა თქმა უნდა, შავი ტუბერკულოზით (ე.წ. ჟილეტები). არ არსებობს კიტრი სკამები ერთად voids შიგნით (თუმცა ეს ძირითადად მყარი სამრეწველო მასშტაბით) და, რა თქმა უნდა, მწარე გემო. ჩვენ ამოიღონ კუდები, დეტალურად ჩამოიბანეთ ბოსტნეული ცივ წყალში და გაჟღენთილი მასში იმავე საათში 3-4 (არ არის საჭირო ახალი). ამის შემდეგ, rinse კვლავ ქვეშ ცივი გაშვებული წყალი.

კამათის ქოლგები (მე მაქვს 10 ახალგაზრდა, და არსებობს საკმარისი სექსუალურ პერსონალი 4) და rinse ქრონიკული ფოთლები საფუძვლიანად. ჩვენ ვიღებთ შესაფერისი კერძების მოცულობისთვის (მე მაქვს 4 ლიტრიანი პან) და იწყება კიტრი, ალტერნატიული სურნელოვანი დანამატებით. ნუ დაგავიწყდებათ გაწმენდა დიდი ხელმძღვანელი ნიორი (ყველაზე მოსახერხებელი მიიღოს ზამთრის, არსებობს cloves უფრო დიდი) და ასევე დაამატოთ გაწმენდილი კბილები მთელი პან როგორც შევსების. სხვათა შორის, არ არის აუცილებელი, რომ გამოიყენოთ პან - მინის ბანკი შეესაბამება (მინიმუმ 3 ლიტრი) ან მინანქრის მენჯის (bucket). უბრალოდ ჩემთვის ასე მოსახერხებელია.

შემდგომი მომზადება მარილწყალში. ამის გაკეთება, ჩვენ ვიღებთ 1.5 ლიტრი ცივი არ მოხარშული სასმელი წყალი და დაითხოვოს 2.5 tablespoons მასში (გარეშე slide) მარილი. ნათესავი წყლის: იდეალურად, სასურველია გაზაფხულის ან კარგად მიიღოს, მაგრამ მკაცრი საწყისი crane განკუთვნილია ურბანული მაცხოვრებლები (თუ Კარგი ხარისხის). ნებისმიერ შემთხვევაში, მე ვწერ პირდაპირ ამწე. ახლა მარილის შესახებ: მცირე ან დიდი - არ აქვს მნიშვნელობა. მთავარია, რომ მარილი არ არის იოდირებული - ეს არ არის კონსერვაციისთვის შესაფერისი. ამ შემთხვევაში, შრომისუნარიანობის დაზიანების ალბათობა და უსიამოვნო ლიფტის გამოჩენა Sauer Cucumbers- ში. ძირითადად, ყოველთვის არის ინფორმაცია მარილის პაკეტის შესახებ, არის შესაძლებელი, რომ გამოიყენოთ პროდუქტი კონსერვაციისთვის.

გარდა ამისა, მე დაფარავს კიტრი ბინა ფირფიტა, რითაც ქმნის პატარა ტვირთს. ამის გამო, კიტრი მთლიანად დაფარული იქნება მარილწყალით და თანაბრად იქნება დაფარული. ჩვენი კიტრების სკამების / მღერის / მღელვარეების პროცესი - სადღაც მზეზე და სინათლისგან დაშორებულ კუთხეში.