ტაფაში შემწვარი ყაბაყი ნიორით. ყაბაყი შემწვარი ტაფაში, ცომში. ცომში შემწვარი ყაბაყი.

ყაბაყის სეზონი უკვე დაიწყო, ამიტომ დროა გაგიზიაროთ მარტივი და მარტივი რეცეპტები გემრიელი საჭმელიამათგან . დღეს გეტყვით, როგორ შევწვათ ყაბაყი ტაფაში, რომ ოქროსფერი და მადისაღმძვრელი გახდეს.

რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს თავისი საიდუმლოებები, მაგრამ მინდა გითხრათ ყაბაყის ნივრით მომზადების ჩემი დადასტურებული მეთოდი. მადა არის ზომიერად ცხარე, ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი. მაშ, გსურთ იცოდეთ როგორ შევწვათ ყაბაყი ფქვილში? თანმიმდევრულად მიჰყევით სამზარეულოს ყველა საფეხურს და წარმატებას მიაღწევთ!

ინგრედიენტები:

• 3 ახალგაზრდა ყაბაყი
• მცენარეული ზეთი 75 მლ
• 2 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი
• 2-3 კბილი ნიორი
• 3-4 ქ. ლ. მაიონეზი
• რამდენიმე ყლორტი კამა
• 1 ქ. ლ. სუფრის მარილი

როგორ შევწვათ ყაბაყი ტაფაში ნიორით:

გარეცხეთ ყაბაყი. ბოსტნეულს მოჭერით კუდები და დაჭერით 1 სანტიმეტრის სისქის წრეებად, როგორც ამას მოითხოვს შემწვარი ყაბაყის რეცეპტი.

დაჭრილი ბოსტნეული გადაიტანეთ ღრმა თასში და გულუხვად მოაყარეთ მსხვილი სუფრის მარილი. Არ იდარდო, ჭარბი მარილიწავა წვენთან ერთად. დატოვე ყაბაყი 15-20 წუთის განმავლობაში.

როცა ყაბაყი წვენს დაიწყებს, დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გაწურეთ წვენი.

სანამ ყაბაყი ტაფაზე ფქვილში შეწვით, ბოსტნეულის თითოეული წრე ორივე მხრიდან გააბრტყელეთ ხორბლის ფქვილიისე, რომ ყაბაყი მთლიანად დაიფაროს.

ახლა შეგიძლიათ შეწვით ყაბაყის რგოლები. ტაფაში დავასხათ ზეთი და გავაცხელოთ. ნაზად მოაყარეთ ფქვილით დაფარული ბოსტნეული. ყაბაყი შეწვით ფქვილში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

შემდეგ ბოსტნეული ფრთხილად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, ჩანგლით ან სპატულით დავეხმაროთ და ყაბაყი ნიორთან და მაიონეზთან ერთად შეწვით სანამ დარბილდება. რამდენ ხანს შევწვათ ყაბაყი ტაფაში? რამდენიმე წუთი საშუალო ცეცხლზე, ისე რომ ოქროსფერი გახდეს. მოხარშული ყაბაყი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს.

გახეხილი ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში და დაუმატეთ მაიონეზს. შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვი.

შეზეთეთ ყაბაყის თითოეული წრე ნივრის სოუსით და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა. შემწვარი ყაბაყი გააგრილეთ მაცივარში და მიირთვით ცივ მადად.

ახლა თქვენ იცით, როგორ სწორად შეწვათ ყაბაყი, რომ გემრიელი აღმოჩნდეს და შეინარჩუნოს ფორმა მომზადების დროს.

ყველაზე მარტივი და წარმოუდგენელი დელიკატური კერძიარის შემწვარი zucchini ან zucchini. ამ ბოსტნეულის უპირატესობებს შორის არის ის, რომ მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ მენიუში მისი რეგულარული ყოფნაც კი არ დააზარალებს. თხელი ფიგურა. შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყის რულეტი ან უბრალოდ შეწვით.

Zucchini in batter ტაფაში ნიორი

შემწვარი ყაბაყინიორით შესანიშნავი საჭმელი და საუზმისთვის შესაფერისი იქნება. მოამზადეთ ეს საკვები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 580-630 გ;
• ფქვილი - 85-95 გ;
• უმი კვერცხი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 140-160 გ;
• რძე - 240-260 გ;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• მაიონეზი (არაჟანი) - 140-160 გ;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 95-110 გ;
• მარილი - მწიკვი;
• კამა რეჰანით - თითო 3-5 ტოტი.

თუ გაინტერესებთ როგორ შეწვათ ყაბაყი მაიონეზით და ნიორით, უნდა დაიცვათ მოქმედებების შემდეგი თანმიმდევრობა:

1. ჯერ უნდა დაიწყოთ ცომის მომზადება - ფქვილი, კვერცხი, რძე, მარილი შეურიეთ.
2. არ არის აუცილებელი ბოსტნეულის გახეხვა, რადგან კანი ძალიან თხელია. ეს ინგრედიენტი იჭრება რგოლებად, რომელთა სისქე არ აღემატება 1 სმ.
3. თითოეული წრე გაჟღენთილია ცომით ყველა მხრიდან.
4. რგოლები კარგად გაცხელებულ ზეთში გაანაწილეთ.
5. გამოწვის დრო არაუმეტეს 2 წუთია, თორემ დაიწვება.
6. თითოეული რგოლი დალაგებულია თეფშზე, რომელიც დაფარულია ქაღალდის პირსახოცების ფენით, რომელიც შთანთქავს ზედმეტ ზეთს.
7. ყველი წვრილ სახეხზეა დაწურული, ნიორით, მაიონეზით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭო, რომელიც უბრალოდ ჩანგლით იზილება.
8. მაიონეზის ალტერნატივა არის არაჟანი, იდეალურია სოუსისთვის.
9. მადის მომზადება თითქმის დასრულებულია - ზემოდან დევს სოუსი, ახალი მწვანილი.
10. შეიძლება ფენების დაფენა, რათა გემრიელი იყოს გოგრის ნამცხვარი.

შემწვარი ყაბაყი მაიონეზით და ნიორით

ეს არის რეცეპტის სწრაფი და მარტივი ვერსია, რომელიც აადვილებს მადის დამზადებას. შემწვარი ყაბაყის ნიორით მოსამზადებლად აიღეთ:

• ყაბაყი - 580-630 გ;
• ფქვილი - 55-65 გ;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 110-120 გ;
• პომიდორი - 280-320 გ;
• ნიორი - 3-5 კბილი;
• კამა (მწვანილი) - რამდენიმე ტოტი;
• მარილი - მწიკვი;
• მაიონეზი (არაჟანი) - 140-160 გ.

სამზარეულოს პროცესი შემდეგნაირად მიმდინარეობს:

1. რამდენად გემრიელია ტაფაში ყაბაყის შეწვა, რომ საყვარელი ადამიანები გააოცოთ საინტერესო საჭმლით? ჯერ ყაბაყი უნდა დავჭრათ რგოლებად, მაგრამ არა ძალიან სქელი.
2. წრეებს ყველა მხრიდან ასხამენ ფქვილს, მარილით ადუღებენ, გადააქვთ ტაფაში, რომელშიც ცხელ ზეთს ადუღებენ.
3. შეწვა რამდენიმე წუთს გრძელდება: შედეგად, უნდა მიიღოთ ღია ყავისფერი ფერის წრეები.
4. შეწვის დასრულების შემდეგ, ისინი უნდა გადაიტანოთ ქაღალდის პირსახოცების ფენაზე.
5. Მომზადება საინტერესო ვარიანტიამ კერძს, პომიდორი წრეებად უნდა დაჭრათ.
6. მაიონეზს ურევენ წვრილად დაჭრილ მწვანილს.
7. შემდეგ ყალიბდება ყაბაყის ნამცხვარი - თეფშზე ფენებად აფენენ ყაბაყს, შემდეგ სოუსის ფენას, პომიდორს, სოუსს და ა.შ.
8. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ყველი დაჭერით, დაამშვენოთ მადისაღმძვრელად, რომ მიმზიდველი ჰქონდეს გარეგნობა.
9. კერძის სწორად მომზადების შემდეგ მიიღებთ ნაზს, ოდნავ ცხარე საჭმელირომელიც იდეალურია სამუშაო დღეების ან სადღესასწაულო ლანჩისთვის.

ისწავლეთ საჭმლის მომზადება

რაც შეეხება ბოსტნეულის კერძებს, ყაბაყი ბოლოა, რაც უნდა გვახსოვდეს. როგორც ჩანს, გამოუხატავი გემოსა და არომატის გამო.

სინამდვილეში, ყაბაყისგან მომზადება უფრო ადვილია, ვიდრე სხვა ბოსტნეულისგან. მათ არ აქვთ სიმწარე და მავნე ნივთიერებები, როგორც ბადრიჯანში. ისინი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე კარტოფილი ან სტაფილო.

მათ გამოყენებასთან დაკავშირებით პრაქტიკულად არ არსებობს უკუჩვენებები, რაც არ შეიძლება ითქვას ზოგიერთ სხვა ბოსტნეულზე, როგორიცაა კომბოსტო, ბარდა ან ჭარხალი, მიუხედავად მათი სასარგებლო თვისებებისა.

ყაბაყი არ საჭიროებს ხანგრძლივ გაწმენდას. თუ ისინი ახალგაზრდაა, მაშინ რბილობი, რომელშიც ჯერ თესლი არ არის და ნაზი კანი იჭმევა. ამიტომ დიასახლისები არ ელოდებიან იმ მომენტს, როცა ყაბაყი სრულწლოვანი გახდება, კანი უხეშდება, შიგნიდან კი თესლით ივსება.

მაგრამ ზრდასრული ყაბაყი ასევე გემრიელი და გამოსადეგია საკვებისთვის. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოაჭრათ მყარი კანი, გაჭრათ ნაყოფი შუაზე და ამოიღოთ მისგან თესლი რბილობის ნაწილით. შემდეგ ყაბაყი დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად და გამოიყენეთ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად.

ყველაზე ხშირად, ყაბაყი მზადდება სხვა ბოსტნეულთან ერთად, რომელსაც აქვს მდიდარი გემო. მაგრამ ისინი თავისთავად კარგია, განსაკუთრებით თუ მათ დაუმატებთ ცხარე მწვანილებს, ნიორს ან წიწაკას.

ტაფაში შემწვარი ყაბაყი: სამზარეულოს დახვეწილობა

• ყველაზე ხშირად, ყაბაყი იჭრება ნაჭრებად. ასეთი ნაჭრები, შემწვარი ზეთში, ემსახურება პატარა ბოსტნეულის კანაპეების საფუძველს, მათგან მზადდება ცივი მადა, პომიდვრის, ნივრის, მწვანილისა და ყველის დამატებით.
• ყაბაყში ბევრი წვენი არ არის, მაგრამ ისე, რომ კარგად იყოს შემწვარი და ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი წარმოიქმნას, რეკომენდებულია ფქვილში გახეხვა, დამარილების შემდეგ გემოვნებით.
• ყაბაყს ჩვეულებრივ ამარილებიან შეწვის წინ. მაგრამ თუ წინასწარ გადაწყვეტთ მათ მარილიანობას, ნუ გადააჭარბებთ ამ სანელებელს: ყაბაყი ძლიერად შთანთქავს მარილს და შესაძლოა დამარილდეს. როცა ყაბაყი წვენს გამოყოფს, გადაწურეთ და ნაჭრები აუცილებლად გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით.
• მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში საკმარისად ზეთით და დაიწყეთ შეწვა მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ყაბაყის ქვედა მხარე ოქროსფერი გახდება, ცეცხლი საშუალოზე შეამცირეთ. თუ ყაბაყს დაბალ ცეცხლზე შეწვით, ნელ-ნელა მოიხარშება, მაგრამ ზეთი აქტიურად შეიწოვება მასში. და ყაბაყი ძალიან ცხიმიანი იქნება.
• ყაბაყი კარგად უხდება პომიდორს, სოკოს, ხახვს. თუ საჭმელს გადაწყვეტთ ბოსტნეულის ნაზავიცალ-ცალკე გაათბეთ ყველა ბოსტნეული და მხოლოდ ამის შემდეგ შეურიეთ.
• ყაბაყი, ისევე როგორც ბადრიჯანი, კარგია ცომში. ცომი შეიძლება მომზადდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი. მთავარია ის კონსისტენციით იყოს საშუალო სიმკვრივის არაჟნის მსგავსი. ასეთი ცომი კარგად ინახავს ნაჭრებს, არ იშლება მათგან და შეწვის დროს მთლიანად ფარავს ყაბაყს ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერით.
• ყაბაყი შეწვით ტაფაზე სახურავით დახურვის გარეშე. ზედმეტი ცხიმისგან თავის დასაღწევად შემწვარი ყაბაყი რამდენიმე წუთით დადგით ქაღალდის პირსახოცზე და შემდეგ გადაიტანეთ ჭურჭელში ან თეფშზე.
• ყაბაყს ერწყმის არაჟანი, მაიონეზი, ბეშამელის სოუსი.
• შემწვარი ყაბაყი მიირთმევენ როგორც ცივ, ასევე ცხელ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დამატებით ინგრედიენტებზე. ნიორთან და არაჟანთან ერთად ყაბაყი კარგი ცივია. თუ გადაწყვეტთ ყველით მოაყაროთ ისინი, მაშინ ისინი ცხელი უნდა იყოს.

ტაფაში შემწვარი ყაბაყი: მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ყაბაყის გოგრა - 2 ც.;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 50 გ;
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• არაჟანი.

მომზადების მეთოდი

• ყაბაყი გავრეცხოთ, დავჭრათ 1 სმ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, მოვაყაროთ ფქვილში.
• შეწვით ორივე მხრიდან ცხელ ზეთში, დადგით ზომიერ ცეცხლზე. ყაბაყის მზადყოფნა ჩანგლით შეამოწმეთ: თუ კარგად ჯდება რბილობში, ყაბაყი შეიძლება ამოიღოთ ტაფიდან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გადააბრუნეთ იგი მეორე მხარეს და მიიყვანეთ მზადყოფნაში. ან გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთით.
• თუ ყაბაყმა ბევრი ზეთი შეიწოვა, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
• შემწვარი ყაბაყი ცივი ან ცხელი მიირთვით არაჟანთან ერთად. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

ტაფაში ხახვთან ერთად შემწვარი ყაბაყი

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• ხახვი - 1-2 ცალი;
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 30 გ;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 30 გ;
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• ახალგაზრდა კამა ან ოხრახუში.

მომზადების მეთოდი

• გარეცხეთ ყაბაყი, მოაჭერით ღეროები. დავჭრათ დიდ ზოლებად. Მარილი. გაიჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ გამორჩეული წვენი და რბილად გაწურეთ ყაბაყი.
• ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და მზესუმზირის ზეთი. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, აურიეთ. როცა მოყვითალო ელფერს მიიღებს, მოვაყაროთ ყაბაყი, ჩავასხათ ფქვილი, სწრაფად ავურიოთ. შეწვით ყველაფერი ერთად ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ყაბაყი არ გახდება ოქროსფერი.
• მზა ყაბაყი დადეთ თეფშზე, მოასხით არაჟანი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ყაბაყი შემწვარი ტაფაში, ცომში

ინგრედიენტები:

• ყაბაყის გოგრა - 2 ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.;
• რძე - 100 მლ;
• ნაღები - 100 გ;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი

• გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად.
• ცომისთვის მსუბუქად ავთქვიფოთ კვერცხები, თანდათან დავამატოთ ფქვილი და რძე. უნდა გქონდეთ წვნიანი ცომი.
• გამდნარი კარაქი მოვაყაროთ ტაფაში და კარგად გავაცხელოთ.
• ყაბაყის თითოეული ნაჭერი მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, დაჭერით ჩანგალზე, ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ ტაფაში ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
• მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ცხიმი დაიწუროს.

ტაფაზე შემწვარი ყაბაყი სოკოთი და პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი;
• ახალი სოკო (პორცინი ან შამპინიონი) 50 გ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• არაჟანი - 50 გ;
• მარილი;
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
• გამწვანება.

მომზადების მეთოდი

• მომზადებული ყაბაყი დავჭრათ დაახლოებით 1,5 სმ სისქის წრეებად, მოვაყაროთ მარილი, გავაბრტყელოთ ფქვილში და შევწვათ ტაფაზე ორივე მხრიდან მოხარშვამდე, ზეთის ნორმის ნახევარი ავიღოთ. გადაიტანეთ თეფშზე.
• სოკო გააცალეთ კანი, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 2 წუთი, დადგით საცერზე. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ჩავყაროთ ტაფაში, შევწვათ, მოვაყაროთ არაჟანი, მარილი და ვშუშოთ დარბილებამდე.
• დარჩენილი ზეთი ჩავასხათ სხვა ტაფაში, გავაცხელოთ. პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად, მარილი. გამოწურეთ წვენი და შეწვით ცხელ ზეთში პომიდვრის ნაჭრები.
• სუფრასთან მიტანისას ყაბაყი დადეთ თეფშზე, დააფარეთ სოკო, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი. მოაყარეთ ყველაფერი დაჭრილი მწვანილით.

ტაფაში შემწვარი ყაბაყი პომიდორთან და ნიორთან ერთად

ინგრედიენტები:

• ყაბაყის გოგრა - 2 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 80 გ;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.;
• კამა მწვანილი.

მომზადების მეთოდი

• გარეცხეთ ყაბაყი, მოაჭერით ღეროები. დავჭრათ 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად.
• თითოეულ წრეს მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ფქვილში და მოვათავსოთ ცხელ ტაფაზე ზეთით. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და შემდეგ გადაიტანეთ ლანგარზე.
• თასში შეურიეთ მაიონეზი კულინარიულ პრესაში გავლილ ნიორს და დაჭრილ მწვანილს. მარილი არ არის საჭირო, რადგან მაიონეზში მარილი საკმარისია.
• გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ, დაჭერით თხელ წრეებად. იმისათვის, რომ კერძი ესთეტიურად სასიამოვნო გამოიყურებოდეს, აიღეთ ყაბაყის იგივე დიამეტრის პომიდორი.
• ყაბაყის თითოეულ წრეზე მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი, ზემოდან კი გულუხვად წაუსვით მომზადებული სოუსი. მორთეთ კამას ყლორტით.

შენიშვნა მფლობელს

ტაფაში შემწვარი ყაბაყი შეიძლება მიირთვათ არა მარტო არაჟნით ან მაიონეზით ნიორით, არამედ ბეშამელის სოუსით.

ეს ყაბაყი ძალიან გემრიელია ხორცთან ერთად. ამისთვის დაფქული ხორცი შეწვით ტაფაში ხახვთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ყაბაყის თითოეულ წრეს მოაყარეთ თითო ჩაის კოვზი დაფქული ხორცი, მორთეთ მწვანილით.

თუ ყაბაყი გაქვთ მსხვილი თესლებით, მოაჭერით მათ კანი, დაჭერით წრეებად 1,5 სმ სისქის, თესლებთან ერთად ფრთხილად ამოჭერით შუა. მოამზადეთ ცომი ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. ჩაყარეთ რგოლები ცომში და შეწვით ტაფაში მოხარშვამდე.

2017 წლის 15 ივლისი 589

ყაბაყი შეიძლება ეწოდოს ერთადერთ ბოსტნეულს, რომელსაც მიირთმევენ ექსკლუზიურად მოუმწიფებელი სახით. დაბალი კალორიული შემცველობით (25 კკალ / 100 გ-მდე), მწვანე ხილს აქვს ვიტამინების მაღალი შემცველობა, სასარგებლო დიეტური ბოჭკოვანი, რომლებიც ასე აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებისთვის.

ეს ბოსტნეული მზადდება მრავალი გზით: ჩაშუშული, გამომცხვარი და შემწვარი. ბოლო გზა სითბოს მკურნალობარა თქმა უნდა, კერძს კალორიებს მატებს, მაგრამ ყველაზე მეტად მას უყვარს მომზადების სისწრაფე და გემრიელი ქერქი.

მარტივი რეცეპტი

შემწვარი ყაბაყის მრავალი რეცეპტი არსებობს და თითოეულ მათგანს ჰყავს თავისი გულშემატკივარი. მაგრამ უმარტივესი რეცეპტი გულისხმობს მხოლოდ ამ ბოსტნეულის, მცენარეული ზეთის და სანელებლების გამოყენებას. როგორც ბოლო, სანელებლების მეფის (დაფქული შავი პილპილის) გარდა, შეგიძლიათ აიღოთ პაპრიკა ან დაფქული ორეგანო.

ყაბაყის ტაფაზე შესაწვავად დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 90 მლ მცენარეული ზეთი:
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

გემრიელი გვერდითი კერძი შემწვარი ბოსტნეულიშეიძლება მომზადდეს სულ რაღაც 30 წუთში.

კალორიული შემცველობა უდრის 77,2 კკალს ყოველ 100 გ-ში.

როგორ შევწვათ ყაბაყი ტაფაში:

1. ყაბაყი ფრთხილად გავრეცხოთ გამდინარე წყალში, ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ ეტაპზე დავჭრათ კუბიკებად ან რგოლებად, რომელთა სისქე არ უნდა იყოს ერთ სანტიმეტრზე მეტი;
2. ამის შემდეგ ისინი უნდა გააბრტყელონ სანელებლებში და დამარილონ;
3. ცხელ ზეთში შეწვით ბოსტნეულის ნაჭრები ლამაზი კარამელის ქერქამდე;
4. სუფრასთან მიტანამდე ცოტა ხნით დააწექით ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ;
5. მიირთვით არაჟნის სოუსიან მაიონეზი, ნიორით და მწვანილებით მოხარშული.

როგორ შევწვათ ყაბაყი ცომში

ყაბაყის მშვენიერი მადისაღმძვრელი წრეები ოქროსფერ ხრაშუნა ცომში, შიგნით რბილი, დელიკატური ნივრის არომატით მზადდება მარტივად და ძალიან სწრაფად. ისინი შეიძლება მიირთვათ სადილის მაგიდასთან ერთად არაჟნის სოუსით (მაიონეზი), ნიორი, მწვანილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. ცომში ყაბაყი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ხორცის ან ფრინველის გვერდითი კერძი, არამედ თქვენთან ერთად წაიღეთ პიკნიკისთვის.

სამზარეულოს პროცესში გამოიყენება შემდეგი სიიდან ხელმისაწვდომი პროდუქტები:

• 500 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 2 საშუალო ქათმის კვერცხი;
• 50 გრ მაიონეზი;
• 90 გრ ფქვილი;
• 5 გრ მარილი;
• 7-9 გ ნიორი;
• მცენარეული ზეთი 80 მლ.

ინგრედიენტების მომზადებას და პირდაპირ შეწვას 40-დან 60 წუთამდე დასჭირდება.

ცომში ყაბაყის კალორიული შემცველობა - 195,3 კკალ ყოველ 100 გ-ზე.

ოპერაციული პროცედურა:

შემწვარი ყაბაყი პომიდორით, ნიორით და მაიონეზით

შემწვარი ყაბაყისა და პომიდვრისგან შეგიძლიათ გემრიელი მოამზადოთ საზაფხულო საჭმელი. მაიონეზი, ნიორი და მწვანილის სოუსი შეავსებს ამ მადას. ბოლო ინგრედიენტს შეუძლია მნიშვნელოვნად შეცვალოს გემო მზა კვება, რადგან კამა, კილანტრო ან ოხრახუში თითოეულს ინდივიდუალურად შეუძლია სხვადასხვა არომატი მისცეს სოუსს და ყაბაყს.

სამზარეულოსთვის გამოყენებული პროდუქტების პროპორციები:

• 500 გრ ყაბაყი;
• 300 გრ პომიდორი;
• 100 გრ მაიონეზი;
• 9 გრ ნიორი;
• 30 გრ მწვანილი;
• 30 გრ ფქვილი;
• 75 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ასეთი მადის ორი-ოთხი პორცია შეიძლება მომზადდეს ნახევარ საათში.

მზა კერძის კვებითი ღირებულება საშუალოდ შეადგენს 200,7 კილოკალორიას 100 გრამზე.

კულინარიული პროცესების თანმიმდევრობა:

1. მომზადებული და დაჭრილი ყაბაყი ფქვილში მოვაყაროთ და შევწვათ მცენარეული ზეთიორი მხრიდან. დადეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე ან პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაცილოთ მათ ზედაპირზე;
2. სოუსისთვის შეურიეთ დაქუცმაცებული ნიორი პრესით ან სახეხით, წვრილად დაჭრილი მწვანილი მაიონეზით. დაარეგულირეთ გემო მარილით და სანელებლებით;
3. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად წრეების ან ნახევარწრილების სახით (ზომის მიხედვით) შემწვარი ყაბაყის წრეების რაოდენობის მიხედვით;
4. მადის აწყობა: ყაბაყის წრე წაუსვით სოუსით და მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭერი, ზემოდან გააფორმეთ მწვანე ფოთლებით. ეს მადის მირთმევა შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე მთლიანად ცივი.

გამომცხვარი ყაბაყის რეცეპტი

შემწვარი ყაბაყის გამოცხობა არა მხოლოდ აუმჯობესებს გარეგნობას, არამედ მათ გემოს გაცილებით მადისაღმძვრელს ხდის. გარდა ტრადიციული პურის მარცვლებისა, ბოსტნეულის ძვლოვანი ხსნარისთვის, შეგიძლიათ აიღოთ ნამსხვრევებად დაქუცმაცებული კრეკერი. ისეთივე გემრიელი გამოვა.

სამზარეულოს ინგრედიენტები:

• 500 გრ ყაბაყი;
• 200 გრამი პურის ნამსხვრევები (ან კრეკერის ნამსხვრევები);
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 50 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 7 გრ კამა მშრალი მწვანილი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები.

მომზადების მთლიანი დრო იქნება 40 წუთის განმავლობაში.

კერძის კალორიული შემცველობა არის 214,3 კილოკალორია 100 გრამზე.

როგორ შევწვათ სწორად:

1. სუფთა, გარეცხილი ყაბაყი დაჭერით 5 მმ-ზე მეტი სისქის წრეებად და მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ცოტა ხნით;
2. ამასობაში მოამზადეთ სამი თეფში. პირველში გაცერით ფქვილი, მეორეში კვერცხები მარილით და კამა ათქვიფეთ, მესამეში კი პურის ნამცხვარი შეავსეთ;
3. ტაფის ზედაპირზე დავასხათ შესაწვავად ზეთი და გავაცხელოთ;
4. მომზადებული ყაბაყის წრეები ჯერ ფქვილში გარეცხეთ, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში და გულუხვად გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებიმესამე ფირფიტიდან;
5. შეწვით პურის ნამსხვრევები ოქროსფერ ხრაშუნამდე. მიირთვით ისინი ცხელი ან თბილი არაჟანთან ერთად.

ბოსტნეულის მომზადება დაფქული ხორცით და ყველით

დაფქული ხორცით და ყველით შეგიძლიათ გემრიელი მოხარშოთ ჩაყრილი ყაბაყი, რომელიც შეიძლება იყოს სასადილო მაგიდაზე, როგორც მადისაღმძვრელი, გვერდითი კერძი ან დამოუკიდებელი კერძი. გარდა მომზადების სისწრაფისა და შესანიშნავი გემოსა, სეზონზე ასევე საკმაოდ საბიუჯეტო სიამოვნებაა.

ტაფაში ჩაყრილი ყაბაყისთვის უნდა აიღოთ:

• 500 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი (2 საშუალო ასლი);
• 200 გ დაფქული ხორცი;
• 150 გრ მყარი არაცეცხლგამძლე ყველი;
• 100 გრ პომიდორი;
• 100 გრ ხახვი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესის ხანგრძლივობა საშუალოდ საათნახევარი გრძელდება.

ასეთი კერძის კვებითი ღირებულებაა 136,5 კკალ / 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ ტაფაში ყაბაყი დაფქული ხორცით და ყველით გემრიელად:

1. გარეცხილი ყაბაყი ყუნწების გარეშე დავჭრათ 2,5 სმ-იან წრეებად, თითოეულიდან ამოვარჩიოთ რბილობი, გადააქციოთ რგოლებად;
2. ყაბაყის რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად. იგივე გააკეთეთ ხახვთან და პომიდორთან ერთად;
3. ერთად დაჭრილი ბოსტნეული დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი მანამდე, შეწვით ტაფაში რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით, სანამ დარბილდება. ამას დაახლოებით 20-25 წუთი დასჭირდება;
.

გაითვალისწინეთ მოხატული სააღდგომო ჯანჯაფილის ნამცხვრები - ჩვენს სტატიაში დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რჩევები ფოტოებით.

ბოსტნეულის რეცეპტი სოკოთი

ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს ბოსტნეულის ჩაშუშული, მაგრამ აქ მისთვის ყველა ბოსტნეულს ცალ-ცალკე იწვება და მხოლოდ ამის შემდეგ ერწყმის ერთმანეთს. ერთმანეთის გემოვნებისა და არომატების გაცვლა მათ ნაზად ეხმარება კრემის სოუსისაწყისი ხელნაკეთი არაჟანირომელშიც ისინი შემდეგ ჩაშუშულია.

გამოყენებული ინგრედიენტების სია და მათი პროპორციები:

• 300 გრ ყაბაყი;
• 300 გრ ბადრიჯანი;
• 300 გრ შამპინიონი;
• 150 გრ ხახვი;
• 200 მლ ხელნაკეთი ცხიმიანი არაჟანი;
• 110 მლ მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• 30 გრ მწვანილი მირთმევისთვის;
• მარილი.

ყველა ინგრედიენტის ერთდროულად შეწვით სხვადასხვა ტაფებიკერძის მომზადება შეიძლება 40 წუთში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხანგრძლივობა იზრდება.

ასეთი შემწვარი ყაბაყის კალორიული შემცველობაა 148,7 კკალ 100 გ-ზე.

სამზარეულო:

1. გარეცხილი ყაბაყი, ამოღებული ყუნწები, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე მოხარშვამდე;
2. გარეცხეთ ბადრიჯანი, ამოიღეთ კანი, დაჭერით და გააჩერეთ ცოტა ხნით, მოაყარეთ მარილი სიმწარის მოსაშორებლად. შემდეგ ისინი ასევე მოხარშვამდე;
3. დაჭრილი სოკო შეწვით ხახვთან ერთად, ოღონდ სადღესასწაულო მირთმევისთვის შეგიძლიათ რგოლებად დაჭრათ ერთი პატარა ხახვი და ცალკე შეწვით კარამელის შეფერილობამდე;
4. კერძის ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ, მოასხით არაჟანი, დაუმატეთ სანელებლები და მოხარშეთ, ტაფის შიგთავსს თავსახური დააფარეთ, სულ რამდენიმე წუთი, რათა სოკოს და ბოსტნეულს დრო ჰქონდეს „დამეგობრებისთვის“;
5. სუფრაზე მიტანის წინ მოათავსეთ კერძი. ოქროს ბეჭდებიხრაშუნა ხახვი და მოაყარეთ ყველაფერი დაჭრილი მწვანილით.

სამზარეულო ხრიკები

შემწვარი ყაბაყის მშვენიერი გარეგნობის მიღება შესაძლებელია გრილის ტაფაზე ზეთის გარეშე შეწვით, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ შეზეთეთ დაჭრილი ბოსტნეულის ფირფიტები.

მოხარშული ბოსტნეულის გემოს გასამდიდრებლად, მოხარშვამდე შეიძლება მოკლედ დაასხათ ლიმონის წვენით ან ბალზამიანი ძმრით.

პურის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი პატარა ნაჭრები მყარი ყველი. შედეგად მიღებული კარამელის ქერქი არ მოგცემთ საშუალებას დაუყოვნებლივ გაარკვიოთ რისგან მზადდება კერძი.

რა თქმა უნდა, ეს არის ნომერ პირველი კერძი, როდესაც ახალი ყაბაყი. ეს ბოსტნეული სხვადასხვა გზით არის შემწვარი. ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია ნაჭრების ფქვილში გადატანა და მცენარეულ ზეთში მოხარშული ტაფაში. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი ელემენტარულია, კერძი საოცრად გემრიელი გამოდის. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ფქვილი იცავს ბოსტნეულის რბილობს.

ყაბაყი თითქოს ჩაშუშულია პურის „ქოქოსი“! გადაქცევა გურმანი კერძი, მას აკლია მხოლოდ მარილი და ცხარე ცხარე. ჩვენს შემთხვევაში პიკანტურობაზე პასუხისმგებელია მაიონეზი და ნივრის სოუსი. მხარდამჭერები ჯანსაღი კვებისშეიძლება შეცვალოს მაღალკალორიული სოუსიარაჟანი ან მცენარეული ზეთი, მაგრამ ცოტა მეტი მარილი და პილპილი.

ინგრედიენტები

შემწვარი ყაბაყის რეცეპტი ნიორით

მოამზადეთ ყაბაყი. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, მოაჭერით ყუნწი და, საჭიროების შემთხვევაში, მძიმე „ცხვირი“. დავჭრათ 3-5 მმ სისქის ნაჭრებად. მოაყარეთ ორივე მხრიდან მარილი და პილპილი გემოვნებით. თითოეულ ნაჭერს კარგად მოაყარეთ ფქვილი ყველა მხრიდან, გვერდების ჩათვლით, ან დაასხით ფქვილი თეფშზე და მოაყარეთ სამუშაო ნაწილი მასში.

გაცხელეთ მცენარეული ზეთი მძიმე ფსკერზე. დაუმატეთ ყაბაყი და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. მოამზადეთ ნივრის სოუსი: ამისათვის გააცალეთ ნიორი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გაატარეთ ნივრის პრესაში. შეურიეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი პატარა თასში. საფუძვლიანად აურიეთ.


გაინტერესებთ როგორ გამოვიყენოთ ყაბაყის მოსავალი? ჩვენ გირჩევთ! დაუმატეთ ნიორი, კვლავ აურიეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით ან სათქვეფით. შემწვარი ყაბაყი ერთ ფენად დავალაგოთ ფართო ლანგარზე. ფუნჯი სოუსით. დააფარეთ სხვა ფენით და ასევე წაუსვით სოუსით. მოაყარეთ ყველა ყაბაყი. გააჩერეთ 10-20 წუთი, რომ გაჟღენთილიყო და მიირთვით. სოუსი ასევე შეიძლება მიირთვათ ყაბაყისგან განცალკევებით.