Цяло пиле, изпечено във фолио във фурната. Цяло печено пиле във фолио. Пикантна рецепта за пилешки бутчета

Всъщност не пека цяло пиле във фурната толкова често. За нас е по-удобно да го приготвим „на части“. Но понякога като видя млада, добра, средно голяма птица в магазина ми се струва такава с хрупкава пържена коричка, сочна, красива и готвя. Днес за вас ще има три рецепти със снимки стъпка по стъпка. Ще печем пиле във фолио, торба (ръкав) и просто така върху тава за печене.

Какво трябва да знаете, преди да поставите пилето във фурната

Време за печене цяло пилес тегло от 1 кг до 2 кг във фурната при температура 180-200 ° C е 1 час - 1 час 15 минути. Един час по-късно трябва да пробиете пилето до костта с остър нож на кръстовището на крака с трупа, да видите какъв цвят излиза сокът: прозрачен или розов и да решите колко да изпържите повече или да го извадите на фурната.

За печене е по-добре да вземете бройлер. В магазина в 100% от случаите това ще бъде. Но ако имате домашно пиле, тогава трябва да знаете дали е било кокошка носачка или бройлер. Кокошките носачки често са сухи и твърди, по-добре е да приготвите супа от тях.

Когато се пече, трупът винаги трябва да се слага с гърдите надолу, тъй като това е най-сухото месо. В това положение сокът ще тече надолу, гърдата винаги ще бъде в сока и няма да изсъхне.

Ако печете без фолио, ръкав или плик за печене, по-добре е да увиете върховете на крилцата с фолио, за да не загорят.

Замразеното птиче месо трябва да се извади 8-12 часа преди готвене и да се размрази в хладилник. Ще бъде правилно.

За да изглежда готовото пиле спретнато, бутчетата пред фурната могат да бъдат завързани с канап.

Пиле във фурната във фолио

Повечето печелившамарината за печено пиле - с мед и горчица. Медът е гаранция за коричка, тъй като под влияние на температурата при смесване с месния сок се карамелизира. Горчицата е аромат и вкус, а горчивината изчезва при нагряване. Ястието няма да се окаже сладко, тъй като сладостта на меда се компенсира от киселина лимонов соки вкус на горчица.

Съставки:

пиле - 1-1,5 кг;
лимон - 1 бр.;
мед - 100 г;
горчица - 2 супени лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка;
смес от подправки за пилешко - 2 ч.л.

Как да приготвите цяло пиле във фурната:

Ако пилето вече е изкормени, тогава просто го изплакваме добре отвътре и отвън и след това го подсушаваме с кърпа.
Притискаме лимона с длан към масата и го разточваме върху плота, като притискаме малко. Така той ще даде сока по-добре. Но първо отстранете кората от лимона с ренде. Само жълт слой, без бяло - горчив е. След това изстискваме сока.
Изсипете 2 супени лъжици сок в друга купа, останалото комбинирайте с кора, горчица, подправки и сол. В тази смес трябва да мариноваме трупа.
Намазваме трупа със смес, като масажираме и разтриваме. След това оставете да се маринова за 2 часа или дори повече.
Поставяме фолиото на два слоя в дълбок тава за печене или тава за печене, поставяме птицата върху него, завързваме краката й и я увиваме плътно. Ако изведнъж се счупи, увийте още един слой.
Загряваме фурната до 200°C. Оставете пилето да се пече 1 час.
След един час го изваждаме, проверяваме с нож за готовност. Когато сте готови, смесете меда със запазения лимонов сок. Ако медът е захаросан, първо трябва да се разтопи или в микровълновата печка, или просто да се държи на топло. Смажете трупа.
Връщаме го във фурната, като вече не го увиваме във фолио, за 10-15 минути. Можете да включите режима на грил. Но е задължително да се следи повърхността, за да не изгори, за да не изгори вместо златиста коричка.
Извадете пилето в чиния. За да направите това, по-добре е да използвате силиконови ръкавици, ако има такива. Или с две вилици, прибиране на трупа от двете страни отстрани. Нарязваме въжето на бутчетата и сервираме по ваш вкус.

Цяло пиле в ръкав с картофи: рецепта със снимка

Торба за печене или ръкав (не е голяма разлика) е едно от гениалните кухненски изобретения. Те са много по-удобни за използване от фолиото. Той перфектно предпазва фурната от пръски. И за пет плюс поддържа пилето сочно. Сега ще готвим с плънката - картофи.

Съставки:

пилешко - 1 кг;
картофи - 600 г;
смес от подправки за пиле - 1 супена лъжица;
лук - 1 бр.;
сол - 1 ч.л

Процес на готвене:

Картофите в торба се накисват в месния сок, оказва се меко и вкусно.

Как можете да пълните пиле

Плодовете често се използват за пълнеж:

ябълки;
круши;
портокали;
лимони;
дюля;
сини сливи;
сушени кайсии.

Също така, за да приготвите едновременно гарнитура за ястие, можете да пълните със зърнени храни:

елда;

Можете да добавите предварително пържени гъби към елдата. И сушени плодове в ориз.

Има рецепти за пълнене на пиле с гъби, само че това е различна история, защото за това трябва да премахнете кожата, да отделите месото от костите, да смелите, да изпечете палачинки и да напълните кожата с тях и каймата. Това е по-сложен процес, достоен Подробно описание. А сега се приготвяме по прост начин, в неговата цялост.

Има голям брой рецепти за готвене на пиле във фурната. Печеното пиле е просто сърдечно и вкусно ястие, който може да украси не само ежедневна, но и празнична трапеза.

Ако искате да опитате сочно и крехко месо - гответе цялото пиле във фурната във фолио. Ястието се приготвя без много усилия, така че дори млада домакиня може да се справи.

Нека подготвим необходимите съставки.

Измийте пилето (за предпочитане охладено) и подсушете с хартиени кърпи.

Пригответе марината за пилето. За да направите това, смесете в купа чесън, прекаран през преса, смес от чушки, сол, босилек, червен пипер, риган, зехтини соев сос. Опитайте марината за сол, по желание може да добавите още по ваш вкус.

Намажете пилешкия труп равномерно отвътре и отвън с приготвената смес. След това го поставяме за предпочитане в дълбок съд, покриваме го с капак или филм и го поставяме в хладилника за няколко часа или дори за една нощ.

Върху сгънат наполовина лист фолио разстелете маринованите птичи гърди надолу. Изсипете останалата марината върху трупа, след това го увийте плътно във фолио и го изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 1 час и 40 минути.

След изтичане на времето извадете формата с пиле от фурната. След това внимателно, за да не се изгорите, отрежете фолиото.

И отново сложете пилето във фурната за 15-20 минути - за покафеняване.

Апетитно и сочно пиле, изпечена във фурната във фолио, готова за сервиране.

Пилешкото месо е универсален продукт, широко използван в кулинарията. От него се приготвят супи, салати и дори ароматни неподсладени сладкиши. Но цялото изпечено пиле във фурната се оказва особено вкусно. Как да приготвим такива ястия, ще разкажем в днешната статия.

За да получите вкусно, сочно месо, покрито с хрупкава коричка, трябва да спазвате няколко прости правила. За тези цели най-подходяща е пара или охладена птица с тегло не повече от килограм и половина. Трупът трябва да има бледорозов цвят с лек жълтеникав оттенък.

Преди да се приготви вкусно цяло пиле във фурната, то се измива старателно, попива се с хартиени кърпи и се натрива със сол, смесена с ароматни подправки. За да се придаде по-богат вкус на трупа, в него се правят малки разрези и се пълнят с резени моркови, лук или чесън. Зеленчуците не само ще напълнят месото с нови миризми, но и ще абсорбират излишната мазнина. За да стане пилето златисто кафяво, върху повърхността му първо се нанася тънък слой заквасена сметана или разтопен мед.

По желание трупът се пълни със зеленчуци, зърнени храни или плодове. Най-често като пълнеж се използват ориз със стафиди и ябълки, шампиньони с картофи, тиквички с домати и сирене или гъби със зеле.

Птицата се пече в керамична или чугунена форма при температура не повече от двеста градуса. В същото време е изключително важно да не го преекспонирате във фурната. В противен случай месото ще се окаже твърде сухо и грубо.

Традиционен вариант

Предлагаме ви да обърнете внимание на една проста класическа рецепта. Дори начинаещ готвач, който никога преди не е правил такива ястия, може да приготви цяло пиле във фурната. Така изпечената птица е много сочна и нежна. Съчетава се с всякакви гарнитури и ще бъде отличен вариант за обилна семейна вечеря. За да го създадете ще ви трябва:

Цял пилешки труп.
3 големи лъжици гъста заквасена сметана.
Няколко скилидки чесън.
Сол и смлян черен пипер.

Измитата и подсушена птица се намазва добре със сос от заквасена сметана, счукан чесън и подправки. Така приготвеният труп се увива във фолио и се подрежда върху тава за печене. Печете го на двеста градуса за един час. След това фолиото внимателно се отстранява от птицата и се готви още около тридесет минути.

Банков вариант

Обръщаме вниманието ви към друг необичаен, но доста прост начин за приготвяне на пиле. Птица, изпечена по този метод, има приятен аромат на горчица и лимон и пикантен, умерено пикантен вкус.

Списък с покупки:

2 кг пилешки труп.
4 големи лъжици заквасена сметана.
4 средни скилидки чесън.
супена лъжица горчица, лимонов сок, растително маслои подправки.

Практическа част

Преди да приготвите цялото пиле във фурната върху буркан, то се измива и подсушава с хартиени кърпи. След това трупът се покрива равномерно с марината, приготвена от счукан чесън, подправки, горчица, заквасена сметана, растително маслои прясно изцеден лимонов сок, поставен в купа, увит с хранителен полиетилен и поставен на рафта на хладилника.

Не по-рано от три часа по-късно птицата се поставя върху буркан, пълен с чаша вода, и се изпраща в незагрята фурна. Готви се на двеста градуса около час и половина. За да не изгори повърхността на пилето, то се увива във фолио.

Солен вариант

Това е още един лесен начин да приготвите крехко и сочно пилешко месо, покрито със златиста хрупкава коричка. За да поглезите семейството си с печена птица, трябва да вземете:

Пакет сол.
Пилешки труп.
3 чаени лъжички билки от Прованс.

Преди да приготвите цяло пиле в сол във фурната, то се измива, подсушава се с хартиени кърпи и се разтрива провансалски билки. Не по-рано от три часа маринованият труп се подрежда върху тава за печене, чието дъно е покрито с готварска сол. За да не изгорят крилата на птицата по време на термична обработка, те се увиват във фолио. Печете пилето на двеста градуса до готовност. Продължителността на престоя във фурната се определя, като се вземе предвид теглото на трупа.

Кокошка с ябълки

Тези плодове се съчетават добре с пилешко месо, напоявайки го с ароматния си сок. Птица, изпечена така интересен начин, може да се превърне в достойна украса не само за семейна вечеря, но и празничен празник. Преди да приготвите цяло пиле във фурната, не забравяйте да проверите дали имате под ръка:

4 узрели ябълки.
1,5 кг пилешки труп.
6 скилидки чесън.
Чаена лъжичка подправка за пиле.
Сол и смлян черен пипер.

Птицата се измива, подсушава се с хартиени кърпи и се натрива с подправки. След това се пълни с едро нарязани ябълки, смесени със счукан чесън, увиват се във фолио и се изпращат във фурната. Печете пилето на двеста градуса за час и половина. Малко преди края на топлинната обработка фолиото се отстранява от трупа, за да има време да покафенее.

с картофи

Това обилно и ароматно ястие е идеално за семейна вечеря. Приготвя се от прости съставкипродава се във всеки отдел за хранителни стоки.

Необходими съставки:

Пилешки труп.
700 грама млади картофи.
Дузина чери домати.
4 стръка мащерка и розмарин.
5 скилидки чесън.
Една супена лъжица фино кристална сол.
Лимон и ароматно растително масло.

Преди да приготвите цялото пиле във фурната с картофи, птицата се измива, попива се с хартиени кърпи и се натрива със смес от сол, черен пипер и половината счукан чесън. Вътре в трупа се поставят нарязан лимон, билки и домати. Така приготвеното пиле се поставя върху тава за печене и се покрива с добре измити картофи, поръсени с растително масло. Формата се покрива с фолио и се почиства във фурната. Това ястие се пече на двеста градуса, докато всички съставки са напълно готови. Малко преди края на процеса фолиото се отстранява внимателно, така че птицата и зеленчуците да имат време да покафенеят.

Вариант с майонеза

Тази рецепта със сигурност ще заинтересува тези, които все още не са решили как да приготвят вкусно цяло пиле във фурната. Добре е, защото включва използването на минимален набор от прости съставки. А приготвеното по него месо се оказва доста крехко и сочно. Този път трябва да имате:

3 големи лъжици майонеза.
Пилешки труп.
Супена лъжица силна горчица.
4 средни скилидки чесън.
Сол и подправки.

Преди да приготвите цялото пиле във фолио във фурната, то се измива и подсушава с хартиени кърпи. След това трупът се натрива от всички страни със сол, подправки и нарязан чесън, намазва се със смес от майонеза и горчица. След около час маринованата птица се увива във фолио и се поставя във фурната. Печете в гореща фурна за четиридесет минути. Малко преди края на процеса фолиото се отстранява от пилето и се пече до златисто кафяво.

Вариант с аджика

Тази рецепта ще бъде чудесна находка за тези, които не знаят как да приготвят цяло пиле във фурната с гарнитура. Добре е, защото включва използването на голям брой различни зеленчуци.

Комплект за хранителни стоки:

6 моркова.
Пиле с тегло около 1,5 килограма.
3 скилидки чесън.
150 грама гъби, карфиол и броколи.
3 големи лъжици нишесте.
100 грама аджика.
1,5 супени лъжици захар.
Сол, подправки и растително масло.

Преди да приготвите цялото пиле във фурната, то се измива, подсушава, посолява, поръсва се с нишесте и се почиства на студено. В отделен съд се смесват настъргани пържени моркови, варени гъби и зеле. Всичко това се комбинира с нарязан чесън, захар и аджика. След двадесет минути зеленчуците се подреждат върху тава за печене, отгоре се поставя пилето и се покрива с фолио. Ястието се пече в загрята фурна до готовност на всички съставки.

С тиква и ананас

Тази рецепта ще заинтересува тези, които все още не са решили как да приготвят цяло пълнено пиле във фурната. Така изпечената птица има приятен вкус и изтънчен аромат на ананас. Да го направя интересно ястие, трябва да вземете:

Цяло пиле.
Буркан от консервирани ананаси.
300 грама тиква от индийско орехче.
Чаша сварен ориз.
Прясно яйце.
Люта чушка, индийско орехче и чесън.

Процес на готвене

Измитият пилешки труп се разрязва леко по гърба и внимателно се освобождава от месото и костите. Така приготвената птица се пълни варен оризсмесени с натрошен ананас, тиква, яйце и подправки. Там се добавят и парчета пилешко месо и трупът се зашива с конци от готвач. Парчетата чесън се поставят внимателно под кожата и се увиват във фолио. Печете ястието при средна температура за около тридесет минути. След това фолиото се отстранява от формата, пилето се полива с бяло вино или вода и се довежда до пълна готовност.

Вариант за соев сос

По технологията, описана по-долу, се получава много вкусно и сочно пиле с ароматен оризов пълнеж. Тя ще ви позволи да внесете разнообразие в ежедневното си меню и да нахраните сърдечно цялото голямо семейство. За да го приготвите ще ви трябва:

Пилешки труп с тегло около 2,5 килограма.
3 големи лъжици соев сос.
3 скилидки чесън.
Чаена лъжичка горчица.
3 щипки смес от смлени чушки.
Чаена лъжичка къри.
Непълна чаша дълъг ориз.
Голяма крушка.
Среден морков.
Няколко супени лъжици растително масло и сол.

Измитото пиле се натрива със смес от соев сос, горчица, къри, счукан чесън и чушки. Всичко това се оставя за поне половин час. Докато трупът се маринова, можете да обърнете внимание на пълнежа. За приготвянето му, измити, обелени и нарязани зеленчуци се задушават в растително масло, след което се комбинират със сварен ронлив ориз, сол и подправки.

Готовият пълнеж се поставя вътре в маринованото пиле. Пълненият труп се увива във фолио и се изпраща до гореща фурна. Печете го за около два часа. Малко преди края на процеса фолиото се отстранява от птицата, за да има време да стане хрупкава. По абсолютно същия принцип можете да приготвите цялото пиле във фурната в ръкава.

Вариант със сини сливи

Тази рецепта е малко по-различна от описаните по-горе. Това включва използването на сладко и кисело плодов пълнежи ароматно медена марината. За да приготвите пълнени домашни птици, ще ви трябва:

Охладено пиле с тегло 1,7 килограма.
3 скилидки чесън.
150 грама сини сливи.
30 милилитра цветен мед.
250 грама кисели ябълки.
Цял лимон.
100 милилитра уиски.
Сол на вкус).

Подсушете предварително измитото пиле с хартиени кърпи за еднократна употреба. След това се натрива от всички страни със сол и се пълни със смес от ситно нарязани ябълки, парченца сини сливи и добро уиски. Така приготвеният труп се намазва с течен цветен мед, комбинира се с всякакви ароматни подправки, покрива се с хранително фолио и се поставя в загрята фурна. Печете го на двеста градуса за един час. Малко преди края на процеса фолиото се отстранява от пилето, за да има време да покафенее. Сервира се изключително горещо и обикновено се използва като гарнитура. картофено пюре, варено ронлив оризили салата от пресни зеленчуци.

Пилето във фурната се приготвя на парчета, цяло или наполовина. Пече се във фолио, хартия за печене, само върху тава, в ръкав или плик за печене. Месото е предварително мариновано и допълнено със зеленчуци, гъби или плодове, ароматни билки и подправки.

Зашеметяващо крехко и сочно пиле се пече във фолио във фурната, което първо леко разбиваме, мариноваме с подправка за барбекю, люта чушка, сладък червен пипер, чесън, растително масло и лук. Такова ястие не изисква много време за приготвяне, а половин пиле се маринова и пече по-бързо от цял труп.

Стъпка по стъпка рецепта за печено пиле с фолио

Съставки за 3 порции:

Пиле (половина) - 750 г;
Лук - 1 бр.;
Чесън - 2 скилидки;
Подправка за барбекю - 2 ч.ч.;
Сладък червен пипер - 1 чаена лъжичка;
Лют червен пипер - 2 щипки;
Растително масло - 2 супени лъжици;
Сол.

Време за готвене на пиле във фолио - 1 час 50 минути.

Как да печем пиле във фолио във фурната

1. Измиваме цялото пиле, подсушаваме го с хартиени кърпи, обръщаме го с гърдите надолу. С остър нож изрежете централната кост.

2. След това правим разрез в средата на гърдата. Получаваме 2 половини, ще използваме само една част. Отрязваме висящата кожа, мазнината от пилето и отрязваме първата фаланга на крилото (при печене може да изгори много лошо).

3. Преместваме половината върху дъската с кожата нагоре, покриваме със стреч фолио или торбичка и леко разбиваме. Обеления лук се нарязва на половин пръстени.

4. Натрийте готовия труп от всяка страна със сол. В купа изпращаме сладък червен пипер, лют червен пипер, подправка за барбекю, счукан чесън през преса и заливаме с олиото.

5. Разбъркайте добре маринатата.

6. Застелете тиган (трябва да е подходящ за фурната) или форма с 2 парчета фолио и сложете половината от готовите полукръгчета лук на дъното в средата.

7. Натрийте трупа с уханна марината от всички страни и го сложете върху лука с кожата нагоре.

8. Покриваме пилето с останалите полукръгчета, така че цялата кожа да е покрита.

9. Затворете готовата половина с фолио и изпратете да се маринова за 1 час.

10. Отворете маринованото пиле, извадете лука отгоре, поставете го до него и леко почистете кожата от наситнения чесън, при печене може да загори и да придаде горчив вкус на месото. Налейте вода (5-6 супени лъжици), затворете половината с фолио и я изпратете във фурната, загрята до 200 градуса за 30 минути.

11. След 30 минути махнете фолиото и гответе още 15-17 минути, докато кожата се покрие с кафява коричка. Изваждаме уханната половинка пилешко и оставяме да престои 2-3 минути.

12. Вкусно крехко пилепрехвърлете в чиния, добавете целия лук наблизо, украсете с магданоз, копър и сервирайте веднага с гореща гарнитура (перфектни са картофено пюре или печени зеленчуци) и лека зеленчукова салата.

Добър апетит!

Съвети за готвене на пиле във фолио:

За да разнообразите печеното пиле, направете марината от майонеза и чесън или соев сос, горчица, чесън и мед. Отстранете чесъна от кожата преди печене.
Не добавяме пресни зеленчуци към маринатата, когато се изпече, тя ще изгори и ще добави горчивина към месото.
Според тази рецепта ястието може да се приготви в ръкав или в плик за печене. 10 минути преди готвене нарежете фолиото и отворете месото. Също така във фолио можете да готвите месо с картофи, ще бъде много вкусно.
Може да се готви с пилешко зеленчукова гарнитура. Подходящо за броколи, тиквички, карфиоли сладки домати. Нарежете зеленчуците, сложете ги до пилето, покрийте с фолио и запечете по рецептата. Картофите и морковите няма да работят, тъй като през това време няма да имат време да се готвят.

Пържени хрупкави, румени и лъскави, заобиколени от плодове или картофи - красив кулинарен натюрморт върху празнична трапеза. Двойно е приятно, че готвенето на печено пиле във фолио във фурната не изисква специални кулинарни умения.

Всяка домакиня има подобни рецепти, но понякога ви се иска да внесете разнообразие в празничното семейно меню. Така че нека да видим какви тайни за готвене на пиле във фолио във фурната, в рецепти стъпка по стъпка, се съхраняват в кулинарните тетрадки на опитни домакини и професионални готвачи.

Стъпка по стъпка рецепти за пиле във фолио във фурната - основни технологични принципи

Пилето е едно от най-популярните месни ястия, а вариантите за приготвянето му са много, като всеки от тях е специален. Диетичното месо съдържа много полезни вещества, необходими за човешкото тяло. Месото на тази птица се комбинира с почти всички зеленчуци, плодове, зърнени храни: може да се готви отделно и да се сервира с всяка гарнитура или да се пълни. Можете да изпечете пиле или отделни части в ръкав, фолио или просто във форма. Всеки от тези методи придава на месото нов, уникален вкус.

Ако печете пиле, без да използвате мазнина, в собствен сок, тогава калоричното съдържание на ястието е значително намалено. Най-полезното е пилешки гърди, обелена от кожата - съдържа много протеини и практически няма мазнини, но за приготвянето му във фурната трябва да добавите повече зеленчуци, за да му придадете сочност.

Изборът на пиле трябва да се подхожда много внимателно, тъй като вкусът на ястието ще зависи от това. Най-полезно и вкусно е месото от домашни птици, отглеждани в асортимента. Не купувайте замразени домашни птици. Първо, тя я губи вкусови качестваслед размразяване и, второ, много безскрупулни производители въвеждат до 40% вода в него, като по този начин печелят от теглото му.

Как да определим свежестта на месото?

Прясното пилешко месо има светлорозов цвят, леко влажна и жълтеникава кожа с розов оттенък. Ако пилето е младо, мазнината му е по-светла на цвят.

Пилешкият труп трябва да е еластичен, плътен, да не се плъзга или да се залепва. Възрастта на трупа може да се определи и по върха на гърдите: младата птица има лесно огънат, хрущялен връх.

Застоялото месо отначало мирише на влага, а след това има кисела или гнила миризма.

Да се пилешко месоможете да вземете много пикантни букети от билки и подправки.

Стъпка по стъпка рецепта за пиле, печено във фолио във фурната

Това е най-лесната рецепта стъпка по стъпка готвенеПиле във фолио във фурната не изисква специални умения и резултатът е ароматно, вкусно ястие, което ще украси всяка маса.

Съставки:

Пиле, охладено 1 бр. (2-2,2 кг)

Майонеза 67% 3 с.л. л.

Сол 16 г / 1 кг месо

Смес от пипер

Чесън 6-7 скилидки

готвене:

1. Пригответе пилето за печене. Смелете трупа, измийте го обилно, подсушете го със салфетка. Поръсете със сол и оставете да кисне 30 минути. За да е по-сочно пилето, трябва да вземете охладен труп, а не замразен.

2. Докато пилето попива солта, пригответе марината. Вземете удобен съд и сложете майонеза в него, добавете черен пипер. Обелете чесъна, нарежете на каша и го добавете към сместа от майонеза и черен пипер, разбъркайте добре. Ако желаете, майонезата може да се замени със заквасена сметана и да се добавят други подправки за пиле.

3. Мариновайте пилето. Залейте го с марината и не забравяйте да намажете вътрешността. Приберете в хладилника за няколко часа. Запомнете: колкото по-дълго престои в маринатата, толкова по-добре, така че ако е възможно, трябва да се съхранява в хладилник за една нощ.

4. Когато пилето е готово за печене, го завийте във фолио, загрейте фурната на 200 градуса и печете 1 час. Времето за печене може да варира в зависимост от фурнаи размер на пиле. Развийте фолиото 15 минути преди готовност, така че пилето да е златисто кафяво. Можете да проверите готовността, като пробиете трупа: ако се открои светъл сок, тогава вече можете да го извадите от фурната.

5. Сервирайте с печено пиле свежи зеленчуци, варени картофи или пържени картофи. Сложете пилето върху чиния, покрита с листа от маруля, гарнирайте с листа или стръкове пикантни зелени. Отделно сервирайте доматен или горчичен сос. Има няколко сосове, от които да избирате.

Пиле с портокали, картофи и сирене във фолио във фурната: стъпка по стъпка рецепта

Въпреки огромния брой рецепти, в които пилешкото остава основна съставка, вкусът на ястието винаги се оказва различен, тъй като се допълва с продукти, които придават на пилешкото месо нов вкус и аромат. Тази стъпка по стъпка рецепта описва как да приготвите пиле във фолио във фурната с картофи, портокали и сирене.

Съставки:

Пилешки труп 1 бр.

Картофи 500гр

Твърдо сирене 300гр

Портокал 3 бр.

Сол 3 с.л. л.

Куркума 0,5 ч.л

Млян черен пипер 1 ч.л.

Прованс билки 1,5 ч.л

Смлян червен пипер 1 ч.л

готвене:

1. Обработете пилето: измийте, отстранете крайните фаланги, отрежете жлезата на опашната кост. За да премахнете излишната вода, попийте с кърпа. Натрийте го със смес от техните сухи смлени подправки.

2. Изстискайте сока от портокалите, залейте с него пилето и го приберете в хладилника за няколко часа.

3. Нарежете обелените картофи на малки парченца от 2-3 см, след това посолете и поставете черен пипер.

4. Настържете сиренето на едро ренде.

5. Загрейте фурната на 200 градуса. Постелете дъното на тавата с фолио. Поставете пилето в центъра и парчетата картофи наоколо. Поръсете картофите с настърган кашкавал. Покрийте пилето с фолио, запечатайте плътно, прибирайки краищата на горния блат. Ако е лошо запечатан, сокът ще изтече върху листа за печене и ще изгори, а месото ще се окаже сухо.

6. Печете пилето за 1 час, след което отстранете горния слой фолио и го оставете да покафенее.

7. Пристъпете към приготвянето на соса. Сложете сметаната на огъня. Разтопете в тиган маслои добавете брашно. Пасирайте до златисто. Бъркайте непрекъснато, за да не загори брашното. Изсипете врящата сметана и овкусете със сол. Отстранете соса от котлона и разбийте добре до гладкост. По желание може да се добавят нарязани билки.

Стъпка по стъпка рецепта за пиле с дюля и ориз във фолио във фурната

Пиле с дюля и ориз е много оригинално ястиене изискващи усилия. Можете също да готвите такова ястие с всякакви други зърнени храни, тъй като всяка гарнитура върви добре с печено пиле.

Съставки:

Охладено пиле 1 бр.

Дюля голяма 3 бр.

Заквасена сметана 20% 200гр

Дългозърнест ориз, задушен 200гр

Бял лук 2 бр.

Спанак 400гр

Ябълков сок 50 мл

Ябълки 400гр

Течен мед 2 супени лъжици. л.

Естрагон 200гр

Чесън 3 зъба

Млян черен пипер

Чили

Карамфил

кориандър

готвене:

1. Изплакнете и накиснете ориза във вода. Оставете да кисне 30-40 минути.

2. Откъснете пилето, нарежете излишни мазнини, изплакнете под течаща вода. Попийте водата с кърпа. Можете да вземете всяко пиле: вкъщи или "магазин", но си струва да запомните, че труповете на бройлери са много по-сочни домашно месо, макар и по-малко полезен. AT домашно пилеповече пера, така че ще трябва да бъде допълнително наклонен. Натрийте го обилно с подправки от всички страни. Не забравяйте и за вътрешността на пилето.

3. Обелете чесъна, нарежете го и го сложете в меда. Разбъркайте добре и намажете с четка пилето. Оставете да се маринова за 3-4 часа.

4. Изсипете малко растително масло в горещ тиган. Измийте дюлята, нарежете на малки филийки и сложете в тава. Запържете за 3-4 минути.

5. Нарежете обеления лук на половин пръстени и добавете към дюлята. Пасирайте още 5 минути. Налейте ябълков сок, преместете и оставете захлупено за още няколко минути, след което свалете от котлона.

6. Докато пилето се маринова, сложете ориза в подсолена вода да се вари. Трябва да се вари до полуготовност, тъй като ще стигне във фурната. Изцедете водата, изплакнете студена вода, оставете да се отцеди.

7. Напълнете пилето с ориз и го поставете върху застлана с фолио тава за печене. Разпределете парчета дюля с лук около трупа, покрийте с втори лист, като стегнете плътно краищата на фолиото.

8. Печете пилето за час на 180-200°C. Развийте 15 минути преди готовност, за да покафенеят.

9. Пристъпете към приготвянето на соса. Измийте спанака, нарежете го на ситно и сварете. Избършете го през цедка, заедно с бульона.

10. Измийте, обелете ябълките и също ги сварете, след което ги смилайте.

11. Смелете зелените естрагон, добавете към заквасена сметана и сол. Смесете спанак с ябълки и заквасена сметана. Разбийте получената смес с блендер до гладка смес.

12. Отделно сервирайте соса с пилето.

Полезни съвети и трикове стъпка по стъпка рецептаприготвяне на пиле във фолио във фурната

По-добре е да печете пиле в чугунена или керамична форма, а не в тава за печене. Високите стени на тези съдове не се нагряват веднага и отдават топлина на месото равномерно от всички страни.
Има два вида фолио: за печене и за съхранение на храна, така че когато избирате фолио, трябва да обърнете внимание на предназначението му.
Когато печете пиле във фолио, трябва да се помни, че лъскавата страна на фолиото отразява топлината по-добре от матовата, така че трябва да увиете месото с лъскавата страна навътре.
Краищата на фолиото трябва да гледат нагоре, за да не изтича капещият сок във формата. Също така е необходимо да покриете месото напълно с фолио и да се уверите, че няма непокрити ъгли.
По-добре е да вземете пилето охладено, а не замразено, тъй като след размразяването изпеченото пиле губи своята сочност и става по-сухо.
След измиване трупът трябва да се отцеди добре. Ще бъде по-добре, ако го изсушите с хартиена кърпа. Ако е мокро, тогава хрупкавата коричка няма да работи.
За да покафенее пилето е необходимо 20 минути преди готовност да се отвори отгоре и да се залее с изтеклия сок.
За да разберете дали месото е готово, просто погледнете краищата на фолиото: ако почернеят, то е готово. Можете също така леко да отворите фолиото и да го пробиете на най-дебелото място - лекият сок показва готовност.