Крем цветя без петролна рецепта. Маслен крем без яйца. Подробна стъпка по стъпка описание на рецептите

Сладкарски крем е сладка паста, която се използва за пълнене на различни десерти - eclairs, profithol, торти, ролки, различни тръби и торти, както и за тяхната декорация. Традиционните кремове се приготвят на базата на заквасена сметана, сметана, яйца или масло. Маслени кремове заемат почтено място в сладкарското изкуство за тяхната способност да поддържат формата, която са отишли. Благодарение на тази функция, без никаква празнична торта без тях.

Крем за масло

Маслен крем върху класическата рецепта не е трудно да се готви. Въпреки лекотата на производство, този крем има много начини за използване - те са декорирани с торти, тортите са разпръснати и тортите са пълнени, а кошниците, кошницата и Profiteroli.

Как да приготвя декорация на петрол торта

Оставяйки масло при стайна температура в продължение на 2-3 часа, така че да се смекчи добре.

В смесител или комбиниране, разбъркайте маслото за 2-3 минути на средна скорост.

Добавете трето парче захарен прах към него и се биете на най-ниската скорост от 2 минути и след това 2 минути на среда.

Добавете половин остатъчния прах и бийте още 2-3 минути на средна скорост.

Помпайте останалата част от праха и бийте още 2 минути на средна скорост.

Изсипете мляко и бийте сметаната за още 3 минути при най-ниската скорост. Тя ще бъде деликатна, светлина и еластична.

Кариес

Тази опция на масления крем е по-лесна и въздушна от предишната. В допълнение, тя перфектно притежава форма. Следователно често се използва протеин маслен крем Да украсяват тортата.

Съставки:

големи яйца - 4 бр.;
кремообразно масло - 300 г;
захар - 200 g;
шипка сол.

Готвене:

Отделни протеини и ги бият леко с добавянето на притискащи соли.

Добавете захар и микс.

Инсталирайте тази смес на водна баня и бийте, докато захарта е напълно разтворена.

Сега победи протеините с най-висока скорост за около 10 минути.

Маслото се нарязва на малки парчета.

Добавете ги една към протеинова смес, без да спирате да се биете, но при ниска скорост.

Когато цялото масло се въведе в сместа, продължете да се биете в средната скорост за още 1-2 минути. Готов крем Тя ще бъде светлина и въздух, но доста плътна.

Мастичен маслен крем

Кремът под мастика се използва за подравняване на тортата, така че мастицата да може да бъде равномерно покрита. Консистенцията на крема трябва да бъде дебела, но пластмаса - тогава тортата ще бъде възможна.

Съставки:

кремообразно масло - 1 пакет;
кондензирано мляко - 1 банка (може да се използва варено).

Готвене:

Омекотяло кремообразно масло, за да се бие смесителят, докато образуването на хомогенна маса.

Постепенно добавете буркан с кондензирано мляко, без да спирате, за да победите маслото.

Когато всички съставки са свързани помежду си, кремът е готов.

Съвет: Ако се използва неизбежно кондензирано мляко, по-добре е да се добави троха до крем от няколко пясъчници - Той ще стане по-дебел.

Маслен крем за яйца и мляко

Кремът върху тази рецепта може да се използва не само самостоятелно. Може да се използва като основа за други кремове - орех, шоколад, мед и др.

Съставки:

кремообразно масло - 200 г;
мляко - 4 супени лъжици;
захар - 4 супени лъжици;
яйца - 2 бр.

Готвене:

В млякото за смесване на готвене със захар и нагрява тази смес до 90-95 градуса, постоянно разбърква се.

Яйцата леко бият в отделен контейнер.

Хвърли яйца, за да излее яйца в горещо мляко, без да спира.

Сместа се нагрява, но не води до кипене. След това да се охлади до стайна температура.

Омекотото масло е леко топло, така че нейната консистенция да прилича на дебел заквасен крем. След това го победи, докато се получи буйна маса.

Не преставайте да биете, постепенно се налива млечен сироп в масло и да победи всичко заедно преди кремообразуването.

Крем от масло и масло

Този възхитителен въздушен крем с ярък кремав вкус е идеален за пълнене. бисквита торта И всички видове торти и улесняват от простото.

Съставки:

крема сирене - 400 g;
кремообразно масло - 200 г;
захарен прах - 200 гр.

Готвене:

Кремообразно сирене смеси миксера до мек.

Не преставайте да биете, постепенно добавяте меко масло.

Добави захарен прах И смесват сметаната, за да получите гладка маса.

Маслен крем

Тази рецепта ще обжалва противниците на кремовете за мазнини. Котното сирене изглажда съдържанието на мазнини в масло и, освен това, ще донесе приятна кисела до крем, така че няма да е твърде сладка.

Съставки:

извара - 200 г;
масло кремаво - 150 g;
захарен прах - 120-130

Готвене:

Извара сиренето два пъти през ситото.
Меко масло, за да победи миксера до буфер.
Прекратете скоростта на миксера и налейте малко захарен прах.
На лъжица добавете извара и бийте всичко заедно, преди да получите хомогенна еластична маса.

Шоколадов маслен крем

Такъв крем има кадифена текстура и няма да остави безразличен единствен шоколадов любовник. Изглежда много впечатляващо, така че е добре да ги украсите торта или сладкиши.

Съставки:

масло крем - 300 г (опаковки);
кондензирано мляко - 1 банка;
какао - 5 супени лъжици.

Готвене:

Кремообразно масло омекотява и бие миксера до буйна гладка маса.

В малка скорост, тя постепенно се добавя какао (ако няма ниска скорост на миксера, по-добре е да се намесва ръчно с клин).

Не преставайте да биете, в лъжица, влезте в кондензирано мляко.

Когато всички съставки са напълно свързани, кремът е готов.

Съвет: Броят на какаовия прах в рецептата може да бъде леко променен. Вкус млечен шоколад Оказва се, ако поставите три лъжица вместо пет. А напротив, то е да се увеличи обемът на какао до шест лъжица. Тогава шоколадът ще бъде богат.

Как да украсите торти с масло от масло

Най-често са необходими кремове с различни цветове, за да украсят тортата. Боите ще помогнат за това. Можете да използвате готови храни или да ги замените с естествени - от първичните съставки.

Червен цветен крем Paint Paprika прах. Той има леко сладък вкус, така че вкусът на самия крем няма да се развали - най-важното нещо не е да се прекалява с сумата. В допълнение към Paprika, можете да използвате сок или сироп от червени плодове (ягода, малина и смеси от тях).
Розовият цвят ще даде сок от цвекло. Също така е достатъчно сладък, така че вкусът на десерта няма да страда.
Жълт крем ще даде коафран прах или лимонова жар.
В оранжевата крем боя сок от моркови и оранжева жар.
Зеленият цвят на крема ще може да добави малко сок от спанак в него.
Синият цвят може да бъде получен, ако добавите няколко капки синя кураса - наситен синя течност.
Лек лилав цвят ще даде сок от боровинки или черен касис. Неговите разходи два пъти напрежението през най-малкото сито или марля за отстраняване на малки частици от пулпа и кори.
Кафявият цвят ще даде шоколад или какао на прах.

След като сте получили всички необходими цветове, продължете директно с декорация. За да направите това, ще ви трябват определени инструменти - сладкарница, различни дюзи, острие. С тяхната помощ можете да създавате всички видове фигури и модели на тортите. Ако няма необходим инструментариум - това не е проблем. Някои декорации могат да бъдат създадени с отвертка. Например, надписи и прости граници могат да бъдат приложени към тортата, използвайки конвенционална плътна чанта с малка дупка - такъв дизайн ще замени сладкарската чанта.

Ако планирате да украсите десерта с по-сложни фигури, тогава без торба със специални дюзи не го правят. С тяхната помощ можете да спуснете фигурите на различни форми.

За петролен крем, най-добре е да се използва висококачествена маслена мазнина най-малко 70%. Всички видове спредове и маргарини няма да заместят маслото в крема. Те ще му дадат синтетичен вкус и да не образуват желаната консистенция.
Можете да съхранявате готови сметана не повече от 36 часа в хладилника.
Добавете ванилия на вкус. Ванилин е по-добре да не се използва - заради това кремът ще бъде шарен. Също така в продажба понякога има течен екстракт от ванилия.
Като аромат можете да използвате няколко капки ликьор вместо обичайната ванилия.
Всички багрила, с изключение на какаовия прах, добавят в самия край на подготовката.
На прах какао, образувани бучки шоколадов кремТя трябва да бъде предварително смесена с пудра захар и да се пресее през ситото.
Ако не е възможно да се използва високомаслено масло, тогава за всеки 200 g масло трябва да добавите непълна супена скорбяла от нишесте.
Ако течността е подчертана по време на омекотяването от маслото, по-добре е да го обедините.
Десерти с декор от маслен крем се съхраняват в хладилника не повече от три дни.

Кремообразен крем за масло Един от най-често използваните сладкарски кремове. Без него е трудно да си представим голяма празнична торта или добре познат Наполеон.

Безспорното предимство на продукта е неговата пластичност и способността да се запази формата. Ето защо масленият крем може да се използва за украса на тортата. Възможно е да се създаде голямо разнообразие от рисунки и фигури - звезди, рози и други цветя, къдрави граници, тъкане и много други.

Класическият петролен крем често се обезцветява поради болестта и твърде високата мастна. За да елиминирате тези неприятни свойства, опитайте се да приготвите петролни кремове с различни добавки - извара, крема сирене, мляко и други, както е казано в нашата статия. Тези съставки ще променят обичайния маслен крем за неразпознаваем. Това ще придобие по-лека текстура и вкусът ще бъде много по-приятен.

За разлика от протеиновия пълнител, маслото е по-наситено, питателно и вкусно, перфектно впечатлява торти и месинг, а също така се счита за най-добрият вид декорация. Тъй като той перфектно държи формата, розите, кошниците, тъкането и другите сладки украси са направени от него.

Можете да направите такъв пълнеж вкъщи. Вярно е, че за това ще ви трябват някои познания за своята технология за готвене, както и определено оборудване.

Ако нямате миксер у дома, е по-добре за такава задача, защото просто не можете да направите желаната структура ръчно, с помощта на един х.

Как мога да направя маслен крем за торта?

За да направите това, вие, разбира се, ще изискват определен набор от продукти, основният ценови, чиято ще бъде кремаво масло.

И в никакъв случай не заменя основния компонент на маргарин, както съветват някои любовници.

За да украсите красивото тортата с получения пълнител, вие също ще се нуждаете от определен работен поток или професионални инструменти, за които ще говорим по-късно. И така, как да си направим вкусен и дебел маслен крем у дома?

Класически рецепти за мазнини за начинаещи

Когато получите достатъчно опит в готвенето сладкарски изделияВкусът на крема може да варира от различни естествени вкусове. Но за да направите най-лесния, стандартен, класически петролен пълнител, трябва да изучавате традиционната рецепта и малко "Щам".

Обърнете внимание, че може да не работите за първи път. Дори опитни готвачи не винаги постигат желаната масова последователност. Но дори ако пълнителят не се вписва за адекватна декорация на тортата, докато отговаря на основната формулировка, ще получите нежен пълнител, който можете да смазвате тортите и да накиснете други компоненти на готовите сладкиши.

За да приготвите правилно висококачествен крем, ще ви трябват подходящи продукти. Ако спестявате и купувате неподходящи "суровини", пълнителят може да се окаже не само течен, но и напълно неприятният вкус. Също така, ако млечните продукти означават в рецептата, моля, обърнете внимание, че трябва да вземете най-мазнините от тях. Злобаното мляко в този случай не е силно. Кремообразното масло също трябва да бъде оптимална мазнина. Вземете само тези продукти, в които сте все още сто процента. Идеален, ако е дом и естествено.

Ще ви трябват такива съставки:

Кремообразно масло (меко, нагрявано до стайна температура) - 200 g;
Ванилова захар - една торба;
Захар на прах в пресята форма - 4 чаши;
Мляко - 2-3 супена лъжица, в зависимост от получената дебелина на бита маса;
Хранителни багрила - на вкус и желание.

Процес на готвене:

Да започнем с топло кремообразно масло. Ще трябва просто да изчакаме - невъзможно е да го превърнем по никакъв начин;
Стартирайте меко масло с помощта на миксер (тази опция е оптимална). Ако вече имате достатъчно опит в кулинарните умения, можете да се опитате да направите буен пълнител с редовна дървена лъжица или разбъркване;
Разбийте маслото е необходимо около 5 минути в интензивен режим, така че да се окаже плътна и буйна маса;
Постепенно се добавя към нея със захарен прах и екстракт от ванилия. Тя трябва да бъде взета част, като продължава да бие масата. Така че вкусът ще бъде деликатен и "хомогенен";
След това добавете малко мляко (може да се смене със средно мазнини) и продължава да бие. В същото време можете да влезете в хранителни багрила или какао, ако ги предоставите с добавяне;
След въвеждането на мляко (крем) и багрила, трябва да победите крема не повече от 30 секунди;
Ако структурата се оказа твърде мека и по подразбиране, извадете масата в хладилника за известно време. Също така е от значение, ако няма да използвате пълнителя веднага или ако имате горещо в кухнята;
Когато оттеглянето от хладилника не забравяйте да повторите масата.

Това е основна рецепта, която се използва не само сред собствениците, но и в професионалните сладкарски изделия. Справедливост, за да каже, че тази възможност на сметана не е изразена вкусови качестваи служи по-скоро да украсяват торти. Ако търсите особено пикантен вкус, опитайте технологията за готвене по-долу.

"Пиян" крем

За деликатен крем с ромски нюанс ще ви трябва:

Захар (бял или кафяв) - 200 g;
Кремообразно масло - 300 г;
Пилешко яйце - 1 парче;
Мляко - ½ чаша;
Екстракт от ванилия - 1 ч. Л.;
Ром - 1.5 супена лъжица. (Тя може да бъде заменена с ликьори "Bailis" или "Scharidan" или прост коняк).

Инструкции за готвене:

Вземете тенджера с дебело дебело дъно и започнете да ударите в него с вилица. Добавете мляко и захар до пяна, поставете бавно пожар. Сварете, непрекъснато разбърквайте с лъжица или клин, така че масата не се придържа към дъното и стените. Когато дойде моментът на кипене, започнете да пречи на масата още по-интензивна, така че да стане дебела, като Kissel;
Омекотено масло (до стайна температура), вземете миксера в буйната държава. Отнема около 5 минути. След това, когато текстурата стане кремава, започнете сместа от мляко от плочата до маслото, като непрекъснато продължавайте да ритъм;
В крайна сметка, влезте във ванилия и алкохол на масата, продължете да биете до структурата на въздуха за не повече от минута;
Можете да смазвате тортите с такъв пълнител веднага, ако те не са горещи (в противен случай ще тече!). Ако планирате да направите кошници, розетки или други декорации, сметаната трябва да бъде отстранена на час към хладилника;
Как може протеин и маслен крем? На една и съща рецепта, но едно парче яйце трябва да бъде заменено с два протеина. Белково-маслена маса не винаги е подходяща за декорация, но перфектно впечатлява сладкиши.

Сметана с кондензирано мляко

И разбира се, не можем да ви разкажем за рецептата за крем за готвене от детството, които нашите грижи и баби и баби са с кондензирано мляко.

Как най-добре да се направи масло крем с кондензирано мляко? Ще ви кажем леко модифицирана рецепта за пълнене с наситен шоколад вкус.

Ще имаш нужда:

Кремообразно масло омекотяло - 200 g;
Кондензирано мляко (можете да вземете варени) - ½ стандартна банка;
Какао на прах - 1/3 чаша.

Подробни инструкции:

Носете масло с миксер (най-малко 5 минути). Тя трябва да придобие светлина, буйна, кремава текстура;
Ние постепенно добавяме кондензирано мляко (независимо дали е варено или не) и продължаваме да бия масата;
В края на всички събития, добавете към масата на какаото и отново разклатете получения крем, така че масата да е не само хомогенна, но и един цвят.

Такива основни рецепти Приготвяне на вкусен петролен пълнител. Ако желаете, естествените пълнители могат да се прилагат на него - от банани до малини. Основното е да се покаже фантазия и малко кулинарни умения.

Декориране на тортата

Как да направите рози от получения маслен крем за празнична торта?

Този въпрос отнема много маркучи, които обичат да се отдадат на дома си домакинствата. За съжаление, за да образуват такива декорации, без специални устройства няма да работят. Определено се нуждаете от специална сладкарска чанта с дюза за образуването на цветя.

Всъщност може да се направи от средствата, но дюзата все пак ще е необходима. В пакета трябва да поставите получения петролен пълнител и след това да го натиснете, направете чиста роза. Необходимо е да се притиска масата на марципан, който ще служи като основа за цветето.

Как да направите свързване от сметана от масло?

За да направите това, вие също ще се нуждаете от устройство, което вече е известно, но без специални дюзи - в този случай стандартът е подходящ. Основното тук е да се повтори тъкането "кошница".

Вземане на решение за овладяване на подготовката на сладкарски продукти, важно е да не се оттегля рецептата и да бъде изключително внимателен в самия процес. Включете не само фентъзи, но и интуиция - винаги е важно в кухнята!

Ако смятате, че нещо не работи, опитайте се да коригирате ситуацията, докато пълнежът не е готов и не е замръзнал. Добър апетит!

Ако сте пламенен любител на домашни сладкиши, тогава вероятно знаете, че тортата е елен от всичко с нежен и въздушен крем. Може да се извършва по различни начини, използвайки различни съставки. Ето защо днес решихме да ви разкажем как кремът е приготвен за торта.

Класически рецепта за масло

Да направя класическа рецепта Маслен крем за торта, няма нужда да придобивате скъпи и редки продукти. В края на краищата той е направен от прости съставкина разположение на всички.

Вземете съставките. Трябва да имате нежна и въздушна маса, която трябва да бъде леко хладна при стайна температура. След това кремът за тортата може безопасно да се използва за смазване на бисквитите или други торти.

Трябва да се отбележи, че с такъв пълнеж, домашният десерт се получава много вкусно, нежно и буквално топене в устата.

Осъществяване на крем за протеин-масло за торта

Представената рецепта за сладко деликатес е известна на много хора. В края на краищата, такъв крем се използва много често по време на подготовката на пазарски торти. И ако не искате да придобиете десерта в супермаркета, ние предлагаме да го направим сами. За това ни е необходим:

Метод за готвене

Маслена протеинова крем за торта е доста лесно. Да започнете омекотяване кулинарна тъкан Трябва да изложите в купа и да се биете с помощта на миксер с най-висока скорост. В същото време трябва да получите тегловна консистенция от дебела сметана. След това трябва да се свържете яйчни протеини С малка захар в метална купа, сложете ги на водна баня и след това бийте, за да получите буйна и доста дебела маса. След това компонентите трябва да бъдат отстранени от огъня. Продължавайки да ги променяте, трябва да изчакате пълното охлаждане на съдържанието на ястията.

След получаване и охлаждане на великолепната протеинова маса, е необходимо постепенно да влезете (една голяма лъжица) преди битката мазна смес. В края на съставките добавете алкохол (по избор) и продължете да смесвате около 4-8 минути.

След като имате хомогенен и буен крем, той трябва незабавно да се използва за декориране начало торта или рисуване на торти.

Най-лесният и най-бързият крем

Бисквита торта с маслен крем се получава много вкусно и калории. Но ако не искате да се забърквате дълго време с пълнеж за такъв десерт, ние предлагаме да използваме подадената рецепта, която изисква само две съставки, а именно:

Процес на готвене

За да направите такъв крем, е необходимо напълно да произнесете кулинарната мазнина (но не на плочата), и след това да го изложите в блендер и да победите, преди да накарате въздуха и буйна маса. След кремавото масло вярва, необходимо е да се добави невоенно кондензирано мляко и да продължи процеса на интензивно смесване за известно време.

В резултат на такива действия трябва да получите много вкусен и сладък крем за торта, които са добре напоени в перфектно всички торти. Ако решите да направите шоколад десерт, За да се получи пълнене на подходящия нюанс на масло и кондензирано мляко, добавете няколко лъжици какао на прах.

Използвайте такъв крем за готвене, който може да се използва веднага след активното смесване на всички съставки.

Какъв крем може да бъде украсен с торта?

Масленият крем за декориране на тортата също се прави лесно и просто като пълнеж, използван за обвинение на кората. Въпреки това, тя не трябва да бъде течна, а дебела и постоянна. В други случаи няма да можете да формирате декорации (рози, венчелистчета и т.н.), които ще се прилагат върху повърхността на десерта с помощта на кулинарна спринцовка.

Така че, за да направите нефтен крем за украса на тортата, ще ви трябва:

захарен прах - малко стъкло;
храна за естествена багрила - се прилагат по усмотрение и вкус;
големо маслено масло - пълен сноп или 185

Метод за готвене

Направете такъв крем може дори да започне с кулинарния бизнес. За да направите това, кулинарната мазнина трябва да се извади при стайна температура (в никакъв случай не е изложил термична обработка), И след това победи доброто, използвайки миксер за това. До кремообразното масло е необходимо постепенно да се налива прах и да продължи процеса на интензивно разбиване, докато не получите резистентна и въздушна маса.

Мобилен крем за торта

След като масленият крем е готов, той трябва да бъде пристъпен за оцветяването му. Затова битката трябва да бъде разделена на няколко части и след това да им се добавят бои и да се смесват с лъжица внимателно, за да получите хомогенен цвят (червен - за цветя, зелен - за венчелистчета и така нататък.).

Чрез изпълнение на всички описани действия, масленият крем се изисква да бъде поставен в кулинарната спринцовка и да стиснете на повърхността на тортата под формата на какъвто и да е модел. След декориране на целия десерт, той трябва да се постави в хладилника, така че образуваните рози и венчелистчета да са леко замразени и приети стабилна форма.

Ако по някаква причина не можете да получите хранителни багрила, а след това можете да използвате такива естествени съставки като сок от цвекло, моркови, зелен, какао на прах и т.н.

Съставки:

Вашите любими бисквити

3 опаковки крем-десерт "paradise"

900ml Calus 30% мазнини

4-5 половинки от праскови консервирани

Приблизително половин чаша сироп от праскови за импрегниране на отношение

Бадеми бадеми листовки за торта пръски

500g.masla кремаво

1.5 Банки на кондензирано мляко

Бои за храна за кремаво оцветяване

Как да готвя:

Печете бисквита според любимата си рецепта. Този път бисквитът купи готова фурна, нямаше време.

Ако се пече бисквити - дайте го да се охлади (можете да пекат, но да изрежете онзи ден, той е още по-добър) нарязани хоризонтално на 3-4 въглени (в зависимост от това коя височина е бисквитът)

За сметано масло и кондензирано мляко предварително (по-добре през нощта) сложи на масата в кухнята. Това би било същата температура, много е важно при приготвянето на маслен крем.

За слой между коржа, направих кремав крем и десертна крем "рая" и така-в чаша крем (за 1 опаковка сметана около 300 мл. Наречен), налейте кремавия прах и намажете клина, първо крем течността, но в процеса на размазване на дупета. Най-доброто не излива всички сметани в чаша едновременно, ако кремът е твърде дебел, че ще бъде лошо да го приложите към korzh-след това да добавите постепенно крем и да го измиете постепенно до хомогенна маса.

Първата торта за бисквити е импрегнирана със сироп от праскови, нанесете слой крем, поставете втората крем за бисквита на тортата и поставяйте повърхността, нарязана на тънки филийки праскова - го покрийте малко крем, топ бисквит + сметана и така всички Торти, които имах 6 парчета ..ver Korzh си тръгва без крема - ние се размазахме с масло от масло.

Сега пригответе петролен крем:

Меко масло, поставено в чаша, в която ще смесваме сметаната и първия микс на ниски скорости на миксера. Направете го промяната на сироп от праскови. Крекент да се бие страните и горната част на тортата със сметана.

Бадежните листа се изпържи на сух тиган на красив златен цвят, хладен и нанесете върху страните на тортата.

Сега можете да започнете да украсявате горната част на тортата. Аз декорирах с дрехи и листа от масления крем, съответно, оцъфтяваше крема в розови и зелени цветове. Крайът на бижутата ще види на стъпка по стъпка снимки.

Вкусен, приятен език и сърце, превръщайки най-неусложнения корен в работата на кулинарното изкуство - всичко това е за него, за маслен крем!
Най-впечатляващи, че времето за приготвяне на сладка маса оставя малко - понякога буквално три минути. Но резултатът е гарантиран да бъде отличен - развалят масления крем е просто невъзможен.

Маслен крем - общи принципи за подготовка

Методите за готвене крем база са доста много.

Възможно е, не каустик, просто смесва масло с кондензирано мляко и можете да завършите истинска кухненска романтика с дълъг удар на маслена маса, включително формулирането на яйца, мляко и шоколад, добавяне на захар или сироп, приготвяне на брашно Смес и дори покана за сладко кремаво сирене!

Масленият крем може да бъде пропуснат слоевете на бъдещето "Наполеон" или "Прага", за да запълни елари и тръби от бутер тесто, да направят различни рози и да правят надписи. И всички, защото всеки маслен крем за торта перфектно държи формата, не тече и не причинява домакиня изобщо.
Основата на това е масло. Тя е просто задължена да бъде свежа, направена от реалния им крем. Разпространение или маргарин, които често се крият под напълно приличен промишлен пакет, може да развали всичко. Максимум, за който можете да решите, е много висококачествен кремав маргарин. Но това е по-скоро изключение от правилото.
Не трябва да съдържат и външни миризми на основната съставка на кремавата основа. Ето защо, желанието да се постави в случай на пакет в хладилника, нека настоящето, но далеч от прясно масло е необходимо да се спре.
Методи за готвене Кремната маса Разни: смесване, триене, разбиване, пивоварство. Вкусът зависи от него и външен вид Крайният продукт: дали ще бъде свободен или гъст, бял или жълтеникав. Добавянето на естествени или висококачествени индустриални багрила и вкусове позволява да се променя крайният резултат почти безкрайно.

Смесен маслен крем

Най-лесният начин за бързо приготвяне на крем за торта масло е просто да смесвате два продукта: масло и кондензирано мляко. Кремът не е случайно наречен "Сладък живот": Възможно е да се използва за готвене обичайно и сварено кондензирано мляко. В първия случай масата ще получи по-течна и кремавна матова, а във втория дебел, приятен жълтеникав кафяв.
Съставки:
. една опаковка масло (или 200 грама тегло);
. Две трети от буркана от кондензирано мляко (можете да вземете цялата банка - това е въпрос на вкус).
Метод на готвене:
Изчакайте естественото омекотяване на маслото при стайна температура или ускоряване на процеса във водна баня. Важно е маслото да е прецизно леко и не се стопява: нищо няма да се случи от разтвора за течно масло. Необходимо е да се съсредоточи върху консистенцията на дебела сметана.
Смесител или ръчно, клин, победи маслото в състоянието на въздушния облак. Достатъчно е да работим четири минути.
Продължавайки да победим маслото, една лъжица добавя кондензирано мляко.
Чрез свързване на всички съставки, още десет и петнайсет минути за работа с миксер или размахване - докато масата стане цяло хомогенен, въздух.
Можете да използвате такъв крем, колкото искате. Той е идеален както за кората, и за създаване на сладки бижута.

Маслена крем за крем

Кремът за масло се нарича "Шарлот" Приготвени от масло, яйца и мляко чрез варене. Рецептата не включва брашно и ви позволява да получите много лека, нежна крем маса, която може да се използва не само за торти, но и за тортата. Вариант на такъв продукт - "Шоколад Шарлот". Принципът на готвене е същият като за основната рецепта, с включването на две или три супени лъжици какао.
Съставки:
. една опаковка масло;
. Пълно кабинетно мляко;
. две яйца;
. Три четвърти от чаша захарен пясък;
. Коняк супена лъжица;
. Опаковане ванилова захар.
Метод на готвене:
Пригответе сладък микс на яйцето, енергично разбиване на яйца и захар.
Въведете тънък поток в смес, доведен до кипене на мляко.
Просете сместа от яйцеклетка преди кипене, разбърквайки непрекъснато и след това клане на сиропа за две минути.
Когато температурата на сместа спада към пода на стая, започнете разбиването на омесеното кремообразно масло. След две или три минути въведете първата част от сиропа от яйцеклетка - не повече от една супена лъжица. Така че постепенно свържете маслото със смес напълно.
Полученият маслен крем за торта няма лъскав сладък вкус, гладък, лъскав, много добър за печене на декорация.

Маслен крем с крема сирене

Невероятният оригинален вкус има маслен крем за торта "Американски приятел"приготвени на базата на меко крема сирене. Нежният вкус на мляко и сметана, тънка накрайник на масло, на прах от въздух захар, ароматизатор по желание - и фантастичният вкус на този маслен крем просто ще бъде забравен.
Съставки:
. един и половина опаковки крем масло (или 25 грама тегло);
. половин чаша захарен прах (можете да попълните 150 грама);
. Стемограм буркан с крема сирене: "Филаделфия", "Рикота", "маскарпоне".
Метод на готвене:
Отстранете маслото и сиренето от хладилника - те трябва да бъдат стайна температура.
Разбийте маслото с миксер или размахване около пет минути, постигане на въздух, копринена консистенция.
Влезте в захарния прах и продължете да разбивате още пет минути.
Свържете маслото и крема сиренето, победи най-малко две минути.
Ако желаете, добавете ароматизиращия агент: лимон, ванилия, алкохол.
Можете да разнообразите идеята, разделяйки полученото сирене и маслена маса на две части и да добавите боя в една от тях.

Маслен крем без яйца

Отличен крем за масло се получава чрез добавяне на брашно в смес. Режеменка Рецепта се нарича "Ванилено небе" - няма яйца. Родителите на алергични деца, обръщат специално внимание на това! Да угоди на бебето с алергии яйца, можете да приготвите прост постно корен и да го подредите с този маслен крем.
Съставки:
. една чаша захарен пясък;
. чаша топла вода;
. Две супени лъжици брашно;
. една и половина опаковки масло (около 25 грама разгърнати);
. Пакет от ванилова захар или ванилин.
Метод на готвене:
Меко масло, нарязано на малки кубчета и се смесва с ванилова захар или ванилия.
Налейте захар в тенджерата, налейте половин чаша вода и се стопи на средна топлина, докато зърната изчезне.
Втората половина на водата се излива брашно, за да се разбърква добре, така че да няма бучки.
Постепенно добавяте разтвор на брашно в захарен сироп, постоянно имаща маса.
Обелете сместа до удебеляване - тя трябва да напомня на дебела сметана или пълзене.
Отстранете от тестени плочи.
Веднага след като базата на брашното е станала топла, въведете ванилово масло в него и да се биете с помпате, постигайки пълната хомогенност на масления крем.
Кремната маса е идеална за торти, сладкиши, Eclairs.

Маслен крем с кърмачка

Маслен крем се нарича "Френска зора" Също така се приготвя на базата на приготвяне на брашно, но предполага използването на яйца. Тя дава масата на допълнителна еластичност, а ликьорът има френски шик и изтънченост. Кремът е особено добър за декориране на десерти.
Съставки:
. четири яйца;
. половин чаша захар;
. три супени лъжици брашно;
. полулитрово мляко;
. около 400 грама масло (два пакета);
. Пакет от ванилова захар или ванилин;
. Тексорно стъкло.
Метод на готвене:
Маслото от хладилника, изчакайте естественото му омекотяване.
На сухи пържене тиган запържете, непрекъснато разбъркване, брашно, докато тя получи златна сянка. Готино.
Яйца (задължително студ), за да бъдат объркани със захарта.
Постепенно добавяме яйчен сироп към охладеното брашно до брашното до пълноценно използване.
Свалете мляко и постепенно го излейте в брашно.
Поставете сместа върху малък огън и непрекъснато разбъркване, доведете до първите признаци на кипене. Готино.
Мек масло бие в въздушния облак и продължава да бие, въвежда се малко яйце-брашно.
Веднага след като масленият крем е готов, въведете ликьор, ванилин, победи отново и изпрати на хладилника за охлаждане.
Големият крем може да се нанася като десерт, декориране на плодове и част от ванилов сладолед.

Шоколадов маслен крем

Крем "Шоколадово крайбрежие" Тя може да се превърне в универсален продукт, даване на индивидуалност на всяка торта. Класическата комбинация от кремаво масло, ванилия и два сортове шоколад със сигурност ще повиши настроението и ще се затопли в лошо време.
Съставки:
. Две чаши захар на прах;
. туца на меко масло;
. Пакет Ванилина;
. Млечен шоколад плочки;
. Две трети от горчиви шоколадови плочки.
Метод на готвене:
Смесител или клин ритъм меко масло, ванилин и захарен прах.
Отделно разтопено мляко и горчив шоколад.
Налейте шоколада в сладка маслена маса, постигане на абсолютна хомогенност, за около две минути.

Подгответе прост маслен крем е много прост. Въпреки това, има някои трикове, които трябва да бъдат известни преди работа.

Опитните домакини се сблъскаха с ефекта на "клипинг" при приготвяне на обикновен маслен крем върху кондензирано мляко: маслото изглежда се разделя на зърно, сместа прилича на кафетерза на кефир или люспи от валцовано мляко. В вкус това практически не засяга, но външният вид разваля. Можете да коригирате ситуацията по два начина. Първият е да се опита да загрее сместа във водна баня и да се бие отново. Ако няма резултат, можете, напротив, хладен крем, да се смесвате отново, да се премествате в голямо сито и да изчакате, докато всички течни удари. Веднага щом се случи, можете отново да затоплите сметаната и да биете, добавяйки малко меко масло. Ако не помогна, това означава, че или масло или кондензирано мляко съдържат твърде много растителни масла. Няма нищо общо: трябва да използвате кремава маса в такава грозна форма. Вътре в слоевете дефектът няма да бъде забележим, а върхът може да бъде прикрит като сладкарски трохи, настърган шоколад и др.
Проблемът при свързването на маслено млечното вещество може да бъде причинено от твърде голяма температурна разлика между продуктите. Важно е маслото и кондензираното мляко да са еднаква стайна температура. За да направите това, трябва да ги получите от хладилника след пет до шест часа преди началото на крема за готвене.
За да получите перфектния крем, трябва да го победите на леда. Няма лед? Не е проблем: тя ще бъде напълно заменена от "ледената баня". Контейнерът за побой трябва да бъде монтиран в широка купа, пълна с много студена вода.
Ако приготвите основния маслен крем, тогава въвеждането на различни вкусове към него може да бъде получено до дванадесет и петнадесет различна по вкус и цвят на вариациите. Вкусът и ароматните добавки трябва да се прилагат в работните финали, когато масата е напълно оформена.
За да получите естествен оранжев вкус и цвят на масления крем, имате нужда от сто грам продукт, за да вземете сока от половинки от оранжево и да добавите оранжева жар. Вместо оранжево, можете да използвате лимон, липа, мандарин.
За да получите крем за череша, ще се изисква лъжица естествен сок Череша. Ако няма пресни плодове, не си струва да се разстрои. Сокът може да бъде заменен от една супена лъжица черешов сироп, конфитюр или тинктура. В допълнение към конкретен приятен аромат, кремът ще придобие красив благороден цвят и може да се използва за производството на масло "цветя". Вариант на вкуса и цветовете - сироп от касис.
Удивително красива и вкусна, тя се оказва крем за кафе. Това е отлична алтернатива на "шоколадовия бряг". Можете да влезете в една супена лъжица ликьор с аромат на кафе до вкус на кафе или да приготвите кафене с кафе, приготвяне на земята с половин чаши вряща вода и се биете на малка горелка около двадесет минути. След течността се охлажда, тя може да се използва като естествен вкус на кафе.
По същия начин можете да приготвите инфузия на чай. Такъв аромат ще трябва да вкуси феновете на силна напитка и ще има непогаждаща се пикантна бележка.
Ароматът на благородната ракия ще даде на обикновения домашен маслен крем за справедлив дял на благородството. Сто грама сметана ще изисква една супена лъжица благородна силна напитка. Вариант - използване вместо лъжици от бренди Скъпи роми. Грубният аромат ще даде десерт на бруталност и ще бъде посрещнат с мъже и жени.
Децата ще трябва да опитат мед. За да го получим, ще се изисква само една супена лъжица течна прясна деликатес. Ако медът се счупи, ако трябва да се стопи малко.
За да получите магически бадемен аромат, трябва да се изпържиш зърната от пресни бадеми, да загубят ядките към състоянието на праха и да въведеш две супени лъжици от ароматния продукт в маслената маса. Вместо бадеми, можете да вземете всички добре обелени и счупени ядки.