რა ვუყოთ ვირთევზას დაკონსერვებულ ღვიძლს. სუფრის ვარიანტი თეფშზე. სალათი ბრინჯით და კვერცხით

ვირთევზას ღვიძლი არა მხოლოდ გემრიელი პროდუქტია, არამედ ძალიან სასარგებლოც.

ზოგი ამტკიცებს, რომ ეს სუბპროდუქტია და ის უფრო დაბალი ხარისხისაა, მაგალითად, ხორცთან შედარებით, ეს ასე არ არის, კულინარიის ოსტატები ვირთევზას ღვიძლს დელიკატესად ასახელებენ და დიეტოლოგები მკაცრად გირჩევენ ღვიძლის ჭამას ჯანმრთელობისა და სამკურნალო მიზნებისთვის. უამრავ სრულ ცილაში ადვილად ასათვისებელი ფორმით. ამ ცილებს მიეკუთვნება ამინომჟავები, როგორიცაა ტრიპტოფანი, ლიზინი, მეთიონინი, ისინი აუცილებელია, ანუ არ წარმოიქმნება ჩვენს ორგანიზმში და ბოლო მათგანი არის ადრენალინისა და ნორადრენალინის წინამორბედი, თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის მიერ წარმოქმნილი ჰორმონები. ვირთევზას ღვიძლი მდიდარია B ვიტამინებით, შეიცავს ფოლიუმის მჟავას და C, A, D ვიტამინებს. ასევე შეიცავს მინერალებს და მიკროელემენტებს: კალციუმს, თუთიას, ფოსფორს, ნატრიუმს, მაგნიუმს, იოდს, კალიუმს, რკინას, სპილენძს.

ამიტომ, სწორად მოხარშული ვირთევზას ღვიძლი ძალიან სასარგებლოა გაზრდილი ფიზიკური აქტივობის მქონე ადამიანებისთვის და ყველა ბავშვისთვის.

ვირთევზა ღვიძლის პაშტეტი

ვირთევზას ღვიძლი (დაკონსერვებული, ნატურალურ ზეთში) - 1 ქილა, კვერცხი (მოხარშული) - 1 ც., კარტოფილი (მოხარშული) - 1 ც., ხახვი - 1 ც., მყარი ყველი (გახეხილი) - 20 გ, მდოგვი (მზად) - 1 ც.

ხახვი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ მდოგვი, დაასხით მდუღარე წყალი, 2 წუთის შემდეგ დადგით საწურზე, გამოწურეთ, გააგრილეთ. ვირთევზას ღვიძლი ჩანგლით გახეხეთ, შეურიეთ ხახვს. გახეხეთ კარტოფილი, გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ ღვიძლს. გახეხეთ კვერცხი, შეურიეთ პაშტეტს. მაგარი, წაუსვით პურის ნაჭრებზე!

სალათი "პოლენიცა" ვირთევზას ღვიძლით

1 ქილა ვირთევზის ღვიძლი, 3 კვერცხი (ცალკე გახეხილი ცილა და გული), 50 გრ. ნიგოზი(ჭერი), კრაბის ჩხირები (გაცივებული ისე, რომ გაშალოთ).
შეურიეთ ვირთევზას ღვიძლი, თხილი, გული - გააფართოვეთ კრაბის ჩხირები, ჩაყარეთ მათში შიგთავსი და შეფუთეთ. დადგით ჟოლოს სახით ჭურჭელზე და მოაყარეთ გახეხილი ცილა, როგორც "თოვლი".

კვერცხები ჩაყრილი ვირთევზას ღვიძლით

ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა, კვერცხი - 6 ც., მაიონეზი, ოხრახუში, სალათის ფოთოლი დეკორაციისთვის

კვერცხი მაგრად მოვხარშოთ, გავაციოთ და გავფცქვნათ. თითოეული კვერცხი გაჭერით სიგრძეზე 2 ნაწილად და ამოიღეთ გული. ცალკე თეფშში ჩანგლით გახეხეთ ვირთევზას ღვიძლი, დაუმატეთ დაფქული გულები. მიღებული მასით შეავსეთ პროტეინების ნახევრები, მოათავსეთ ჭურჭელზე და გააფორმეთ სალათის ფოთლებით, მწვანილით და მაიონეზით.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი მწვანე ბარდით და კარტოფილით

1 ქილა ვირთევზას ღვიძლი, 2 კვერცხი, 2 ს.კ. დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, 1 კარტოფილი, 1 თავი ხახვი, 1/3 ლიმონი, მწვანე ხახვი, მარილი.

სალათის რეცეპტი: და კვერცხი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად. დაამატეთ ჩანგლით დაფქული ვირთევზას ღვიძლი, დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანე ხახვი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ამ სალათის მაიონეზით მორთვა საჭირო არ არის, რადგან ვირთევზას ღვიძლის ზეთი საკმაოდ ცხიმიანია. სალათი მოაყარეთ ლანგარზე, მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხი და მწვანე ხახვი. სალათის ზემოდან მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.

ვირთევზას ღვიძლით შევსებული პომიდორი

პომიდორი (წვნიანი, ხორციანი) - 10 ცალი; კვერცხი - 1-2 ც.; კაპერსი - 3 ს/კ; ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა; მწვანილი (ოხრახუში, მწვანე ხახვი) - გემოვნებით

შიგთავსის მოსამზადებლად კვერცხი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ დაჭრილ დამარილებულ კაპერს, ოხრახუში და მწვანე ხახვი. ვირთევზას ღვიძლი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად. ვირთევზას ღვიძლი გახეხეთ თასში და დაუმატეთ დარჩენილი შიგთავსი, ყველაფერი აურიეთ.

პომიდორს მოაჭერით თავსახური და კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ ბირთვი. თითოეული პომიდორი შეავსეთ შიგთავსით და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით. საჭმელი მზად არის.

დაკონსერვებული ბარდის პაშტეტი ვირთევზას ღვიძლით

დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 250 გრ, ვირთევზას ღვიძლი - 1 ქილა, ხახვი - 1 პატარა ხახვი, კამა - 1 კონა

დაკონსერვებული ბარდა დაყარეთ საცერზე, სითხე გამოწურეთ. ბარდა გამოტოვეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ვირთევზას ღვიძლი ჩაყარეთ საწურში, მოზილეთ და შეურიეთ მწვანე ბარდის მასას. წვრილად დაჭერით ხახვი, ისევ კარგად აურიეთ. მოაყარეთ კამა

ვირთევზას ღვიძლი ხაჭოთი

ვირთევზის ღვიძლი (დაკონსერვებული) - 1 ქილა, ხაჭო - 200 გრ, კამა - გემოვნებით, პომიდორი - 4 ც., მარილი - გემოვნებით

ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ ვირთევზას ღვიძლი, ხაჭო, კამა. მარილი მოაყარეთ მასა, კარგად აურიეთ, ჩანგლით ათქვიფეთ, გადაიტანეთ ქაშაყის თასში, გააფორმეთ ნაჭრებით ახალი პომიდორიდა კამა მწვანილი.

სამეფო კვერცხები

კვერცხი - 10 ც., მაიონეზი - 100 გ, ვირთევზას ღვიძლი (დაკონსერვებული) - 1 ქილა, კაპერსი - 1 ჩ/კ, შავი პილპილი, შაქარი - გემოვნებით, წითელი ხიზილალა - 1/2 ჭიქა.

მოხარშული კვერცხი გავჭრათ შუაზე, ამოიღეთ გული. გახეხეთ გული, დაუმატეთ ვირთევზას ღვიძლი, კაპერსი, მაიონეზი, წითელი ხიზილალის ნახევარი. შეაზავეთ ნარევი შაქრით და წიწაკით, შეავსეთ პროტეინის ნახევრები, ზემოდან მოაყარეთ ხიზილალა.

კალათები ვირთევზას ღვიძლით

კალათები - 4 ც., ვირთევზას ღვიძლი - 60 გ, შამპინიონები - 20 გ, ტომატის სოუსი - 60 მლ, კიბორჩხალა - 16 გ.

ვირთევზას ღვიძლში დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ სოკო, ნაჭრებად დაჭერით, აურიეთ და გაათბეთ ბულიონში. შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი, დაუმატეთ ტომატის სოუსი, კვლავ გაათბეთ და შეავსეთ მსუყე ან ფაფუკი ცომისაგან გამომცხვარი კალათები. სუფრასთან მიტანისას კალათაზე დადეთ კრაბის ნაჭერი.

ვირთევზას ღვიძლისა და ბრინჯის სალათი

1 ქილა ვირთევზას ღვიძლი დაკონსერვებული, ბრინჯი - 200 გრ., 3-4 პომიდორი, მწვანე ბარდა 100 გრ., 3 კვერცხი, ხახვი, 3 მწნილი კიტრი, მარილი, მწვანილი.
ადუღეთ და გაცივდით. პომიდორი, ხახვი, კიტრი, წვრილად დაჭრილი, დაუმატეთ ბარდა, ბრინჯი, ვირთევზას ღვიძლი, ნაზად აურიეთ და დადგით თეფშზე, ზემოდან დაასხით კონსერვის სოუსი და მოაყარეთ მწვანილი.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი კაპერებით

3 ქათმის კვერცხები, 1 ქილა დაკონსერვებული ღვიძლივირთევზა, პრასი, ლიმონის წვენი, მწვანე ზეთისხილი, კამა, კარპეები.
მომზადების წესი: მოვხარშოთ კვერცხები, გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავჭრათ ზეთისხილი და ხახვი რგოლებად, არა მსხვილ, მაგრამ წვრილად კამა, კარპეები შუაზე, ვირთევზას ღვიძლი ჩანგლით და დანით დაფქვა, ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, დაასხით ლიმონის წვენი. და მოაყარეთ კამა.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი სტაფილოთი

ერთი ქილა ვირთევზას დაკონსერვებული ღვიძლი, 3 კვერცხი, 2 საშუალო ზომის სტაფილო, არა მყარი ყველი 75 გრ., მაიონეზი.
ამოიღეთ ღვიძლი ქილიდან, გახეხეთ ჩანგლით და მოათავსეთ სალათის თასის ფსკერზე, გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და გახეხეთ ღვიძლზე. შემდეგ სტაფილოზე წვრილ სახეხზე გახეხეთ ყველი, მოაყარეთ მაიონეზი. მოხარშეთ კვერცხები, გამოაცალკევეთ გულები და გახეხეთ ყველს ზემოდან ბეკი, დაასხით მაიონეზი, ზემოდან გულები დააქუცმაცეთ. გააფორმეთ როგორც გსურთ, შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ მწვანილი. არ გადააჭარბოთ მაიონეზით, თორემ სალათი ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება. ვირთევზას ღვიძლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სენდვიჩების მოსამზადებლად. ყველაფერი სასარგებლო უნდა იყოს ზომიერად, რადგან ჯანსაღი კვების სურვილით შეიძლება საკუთარ თავს ზიანი მივაყენოთ.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი ბრინჯით და კვერცხით

ვირთევზას ღვიძლი (დაკონსერვებული) - 250 გ, კვერცხი - 2 ც., ბრინჯი - 100 გ, ხახვი - 1 ც., მაიონეზი - 100 გ, კამა (მწვანილი), მარილი - გემოვნებით.

მოხარშეთ ბრინჯი მდუღარე მარილიან წყალში. მაგრად მოხარშული კვერცხები. ვირთევზას ღვიძლი წვრილად დაჭრილი. წვრილად დაჭერით კვერცხი და ხახვი. შეურიეთ ვირთევზას ღვიძლი, კვერცხი, ხახვი და ბრინჯი, მარილი და შეაზავეთ მაიონეზით. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ კამათ.

საჭმლის ბლინები ვირთევზას ღვიძლით

ფქვილი - 2 ჭიქა, რძე - 1 ლ, კვერცხი - 2 ც., შაქარი - 1 ს/კ, მარილი - 1 ჩ.კ. , ვირთევზას ღვიძლი - 1 ბანკი, კიტრი მწნილი - გემოვნებით.

ფქვილი ღრმა ჭურჭელში გაცრათ და რძეს შეურიეთ, მიქსერით ათქვიფეთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, შაქარი და მარილი, ისევ ათქვიფეთ. ჩაასხით იმდენი ცომი ცხელ ტაფაში, რომ თანაბრად დაიფაროს ტაფის ძირი.

მას შემდეგ, რაც ბლინის ძირი გაბრტყელდება, გადააბრუნეთ. შეწვით მეორე მხარე და ამოიღეთ ბლინი ტაფიდან, შემდეგ კი დაასხით მის ადგილას. ამრიგად, ყველა ბლინს ვაცხობთ, სანამ ცომი არ ამოიწურება. ცალკე თეფშში მოვათავსოთ ვირთევზას ღვიძლი და მოვზილოთ ჩანგლით. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

თითოეული ბლინი შეზეთეთ ვირთევზას ღვიძლის თხელი ფენით, მოაყარეთ მწნილის რამდენიმე ნაჭერი და გააბრტყელეთ. ბლინების თითოეული რულეტი დიაგონალურად იჭრება სამ ნაწილად. ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ უამრავ გემრიელ რულეტს.

ვირთევზას ღვიძლის, ყველის და ნივრის სალათი

ვირთევზას დაკონსერვებული ღვიძლი 150გრ, მოხარშული კვერცხი 2 ც., ყველი 100გრ, ნიორი 2 კბილი, მაიონეზი 2 ს.კ. კოვზები, დაჭრილი ოხრახუში 1 ს.კ. კოვზი, წიწაკა გემოვნებით

გაფცქვენით კვერცხები, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით ნიორი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით.

ვირთევზას ღვიძლი აურიეთ ჩანგლით, შეურიეთ ყველი, კვერცხი, მწვანილი და ნიორი. წიწაკა, დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ, მოათავსეთ სალათის თასში.

ვირთევზას ღვიძლი და სიმინდის სალათი

დაკონსერვებული ვირთევზის ღვიძლი 120 გრ, სიმინდის დაკონსერვებული 1 ქილა, კარტოფილი (ტუბერები) 1 ქილა, ახალი კიტრი 2 ც., პომიდორი 1 ც., სალათის ფოთოლი 4 ფოთოლი, მაიონეზი 0,5 ქილა, ძმარი გემოვნებით, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, მარილი გემოვნებით

მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გაფცქვენით, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით ახალი კიტრი, გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ორივე წრეებად. Მწვანე სალათაგაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით. კარტოფილს შეურიეთ დაკონსერვებული სიმინდი და მწვანე სალათის ნაწილი, მოაყარეთ მაიონეზი, ძმარი, მარილი და დაფქული პილპილი. მოათავსეთ სალათი მაღალ სლაიდზე სალათის თასის შუაში. მასზე დადეთ ნაჭრებად დაჭრილი დაკონსერვებული ვირთევზის ღვიძლი, გარშემო - პომიდორი, კიტრი და დარჩენილი მწვანე სალათი.

ვირთევზას ღვიძლის სალათი ნიორით და ყველით

ვირთევზას ღვიძლი 1 ქილა, ნიორი 8 კბილი, ჰოლანდიური ყველი, გახეხილი 4 ს.კ. კოვზები, დაჭრილი ოხრახუში 2 ს.კ. კოვზები, წიწაკა გემოვნებით, მარილი, მწვანილი (დეკორაციისთვის)

ვირთევზას ღვიძლი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ გახეხილ ყველს. ქილაში დარჩენილი ცხიმი შეაზავეთ წვრილად დაჭრილი ნიორით და დაჭრილი ოხრახუშით.

მომზადებული ნარევი დაასხით ვირთევზას ღვიძლი ყველით და კარგად აურიეთ. ვირთევზას ღვიძლის სალათა მორთეთ ახალი მწვანილებით.

ვირთევზა ღვიძლის ღვეზელი

მზა ფენოვანი ცომი - 700 გ, ვირთევზას დაკონსერვებული ღვიძლი - 2 ქილა, კრემიანი ყველი- 250 გ, კიტრი მწნილი - 2 ც., მწვანე ხახვი - გემოვნებით.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ კვადრატებად. ერთი ფენა მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე, დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში. ანალოგიურად, გამოაცხვეთ დანარჩენი ნამცხვრები.

ვირთევზას ღვიძლი გახეხეთ სანამ გლუვდება. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ და დაჭერით. მწვანე კიტრიც დავჭრათ. ღვიძლი კარგად შეურიეთ მწვანე ხახვს და კიტრს. მომზადებული შიგთავსით კარგად შეზეთეთ თითოეული ნამცხვარი. ზედა ქერქი წაუსვით კრემის ყველით. ნამცხვარი შედგით მაცივარში და მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ ვირთევზას ღვიძლი სახლში, რომ გამოიყენოთ სალათებისთვის, სენდვიჩებისთვის და სხვადასხვა კერძები? მაღაზიებში იყიდება მზა პროდუქტი, მაგრამ ჩვენ თვითონ ვისწავლით უმი ღვიძლის გადამუშავებას.

ვირთევზა თევზის ღვიძლი ცნობილია თავისით კვებითი ღირებულება. შეიცავს ბევრ ვიტამინს, იოდს, ადვილად ასათვისებელ ცილებს, ფოლიუმის მჟავას, თევზის ზეთი. პროდუქტში სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური შესანარჩუნებლად მნიშვნელოვანია მისი სწორად დამუშავება.

ახალი ღვიძლის შენარჩუნება

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ვირთევზას ღვიძლი.
• 2 ს.კ მარილი.
• 3 დაფნის ფოთოლი.
• 10 შავი პილპილის მარცვლები.

მომზადების დრო: 2 საათი 30 წუთი.

მზა კერძის წონა: 1 კგ. სამზარეულო:

1. ვირთევზას ფრთხილად გამოჭერით ღვიძლი, რომ არ დაზიანდეს. ნაღვლის ბუშტი ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს გამოყოფილი. მისგან ნაღველი არ უნდა მოხვდეს ღვიძლში, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტის გემო გაუფუჭდება. გარეცხეთ ღვიძლი კარგად გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. სტერილიზებულ შუშის ქილაში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.
3. შემდეგ დადეთ ღვიძლი, დაამატეთ მარილი. ქილის ზევით უნდა დარჩეს სულ მცირე რამდენიმე სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი. მოხარშვის პროცესში გამოიყოფა ცხიმი, რომელიც ამ ადგილს დაიკავებს. ღვიძლის მოსამზადებლად საუკეთესოა შუშის ქილა ხრახნიანი სახურავით.
4. ქილა დააფარეთ თავსახური, მაგრამ მჭიდროდ არ დაახუროთ. ქილა მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით. ადუღეთ დაბალ ადუღებაზე წყლის აბაზანაზე 1,5 საათის განმავლობაში.
5. გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე და შეინახეთ მაცივარში. ამ ფორმით პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია 1 თვემდე, მაგრამ მიზანშეწონილია ღვიძლის უფრო სწრაფად ჭამა.

ასეთი კონსერვის დამზადებით თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ საბოლოო პროდუქტი იქნება უმაღლესი ხარისხის. მაღაზიაში შეძენილი დაკონსერვებული საკვები შეიძლება შეიცავდეს სიმწარეს, ქიმიურ კონსერვანტებს. და ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი მწარმოებელი რძესაც კი ამატებს, რომ უფრო იაფი ყალბი გააკეთოს. თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ვირთევზას ღვიძლი სახლში, შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი და მიიღოთ ნამდვილი დელიკატესი.

ვირთევზას ღვიძლი უნიკალური პროდუქტია, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მინერალს, მიკროელემენტს და აქვს მასა სასარგებლო თვისებები. ჩვენ დავწერეთ ამ პროდუქტის ყველა სარგებლობის შესახებ. გვხვდება ახლად გაყინული ან დაკონსერვებული.

ვირთევზას ღვიძლის კერძები საკმაოდ ცნობილია და მრავალფეროვანია. განსაკუთრებით პოპულარულია სალათები და საჭმელები ამ ინგრედიენტით. მაგრამ, ღირს ყურადღება მიაქციოთ, რომ ყველა საკვები მაღალკალორიულია, ამიტომ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ისინი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ქვემოთ აღწერილი ფოტოებით გეტყვით, თუ რა უნდა მოამზადოთ ვირთევზას ღვიძლისგან სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ჩვეულებრივი სახლის კერძისთვის.

სალათი "ზღვა"

თუ გსურთ მოამზადოთ ვირთევზას ღვიძლის სალათი სადღესასწაულო მაგიდა, ეს ორიგინალური რეცეპტი- რა გჭირდება. ის სასიამოვნოდ გააკვირვებს სტუმრებს არა მხოლოდ თავისი უნიკალური გარეგნობით, არამედ საოცარი გემოთი.

ინგრედიენტები:

• სამი მოხარშული კვერცხი;
• ახალი კიტრი და დაკონსერვებული სიმინდი - თითო 100 გ;
• ფენოვანი ცომი - ნახევარი კილოგრამი;
• მაიონეზი - 90 გ;
• ვირთევზას ღვიძლი - 140 გ;
• ხახვი - 35 გ;
• წიწაკა და მარილი - გემოვნებით;
• სეზამი - ორი დიდი კოვზი;
• შაქარი - ერთი დიდი კოვზი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ნატურალური ძმარი - ორი სუფრის კოვზი;
• წყალი - 100 მლ.

სამზარეულოს სქემა:

1. ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, დავამატოთ ძმარი, შაქარი და წყალი. კარგად აურიეთ და დატოვეთ დასამარინადებლად;
2. ვიღებთ ფირის ორ ფენას და ვახვევთ მათ შორის. ფენოვანი ცომიფენა 3-4 მმ სისქით. ცომს გამოჭერით რვა ზოლი, რომელთა სიგანე 4 სმ, სიგრძე 10 სმ, ზოლები დავჭრათ დიაგონალზე;
3. ცომს გამოვჭრით წრე, რომლის დიამეტრი 7 სმ. დიდ კერამიკულ ჭურჭელს ვახვევთ ფოლგას და ვაწყობთ საცდელ სამკუთხედებს რვაფეხის საცეცების სახით. საცეცების ზემოდან შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხი და მიამაგრეთ წრე;
4. მთელ რვაფეხას კვერცხს ვასხამთ, მოვაყრით სეზამის მარცვლებს, ვამაგრებთ თვალებს. ღუმელს ვაცხელებთ 220 გრადუსზე და ვაცხობთ პროდუქტებს ნახევარი საათის განმავლობაში, ვაფარებთ ფოლგას;
5. ვირთევზას ღვიძლი დავჭრათ წვრილად, კიტრი - კუბიკებად, კვერცხები - წვრილად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის საჭრელი). ვამატებთ დაკონსერვებული სიმინდიდა ხახვი, რომელსაც მარინადიდან ვწურავთ. მაიონეზით ვავსებთ ჩვენს შედევრს;
6. პილპილი და მარილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ და დადეთ სლაიდი ჭურჭელზე. ზემოდან ვამაგრებთ გაციებულ რვაფეხებს.

თქვენი სტუმრები და ოჯახი აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი მშვენიერი სალათით. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ.

ლავაშის რულეტი ვირთევზას ღვიძლით

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი ან როგორც პირველი კერძების დამატება.

კომპონენტები:

• დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• ვირთევზას ღვიძლი - 200 გ;
• ოთხიდან ხუთამდე მოხარშული ქათმის კვერცხი;
• ერთი თხელი პიტა;
• მწვანე ხახვი და კამა - თითო თაიგული;
• კიტრი;
• მაიონეზი - ორი ან სამი დიდი კოვზი.

სამზარეულოს ინსტრუქცია:

1. კვერცხებს ნაჭუჭიდან ვათავისუფლებთ და მსხვილ სახეხზე ვსვამთ;
2. წვრილად დაჭერით გარეცხილი კამა;
3. კიტრი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად;
4. დამუშავებულ ყველს ვაშორებთ შეფუთვას და სამივე წვრილ სახეხზე;
5. გახსენით ვირთევზას დაკონსერვებული ღვიძლი და მოათავსეთ სალათის თასში. ჩანგლით მოვზილოთ, დავამატოთ გახეხილი კვერცხი, ხახვი, მწვანილი, კიტრი, დამუშავებული ყველი. დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ ჩანგლით;
6. პიტას პურს სუფრის ზედაპირზე წავუსვათ და მიღებული მასით ფრთხილად ვასხამთ. რულეტით ვახვევთ და მაცივარში შედგით რამდენიმე საათით;
7. რულეტი ბასრი დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავალაგოთ თეფშზე.

მარტივი და სწრაფი საჭმელიმზადაა.

ვირთევზა ღვიძლის სუფლე

ვირთევზას ღვიძლის კერძები შეიძლება იყოს საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი ან, პირიქით, მსუბუქი. ეს კერძი მზადდება სწრაფად და გამოდის ძალიან გემრიელი, ორიგინალური და ნაზი.

პროდუქტების შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 400 გ;
• რძე - 100 მლ;
• ლიმონი;
• ვირთევზას ღვიძლი - ქილა;
• ხმელი პიტნა - ორი ჩაის კოვზი;
• ორი ქათმის ცილა;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით;
• პურის ნამსხვრევები;
• შეარბილა კარაქი- ორი დიდი კოვზი.

რეცეპტი:

1. მოხარშეთ კარტოფილი და გააგრილეთ, ათქვიფეთ რძესთან ერთად;
2. ცალკე ათქვიფეთ ცილა მწიკვი მარილით ძლიერ ქაფად;
3. კარტოფილში ჩაყარეთ ღვიძლი და ცილები, დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენიდა ცოტა პიტნა. მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად ათქვიფეთ;
4. საცხობ ფორმებს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები, ჩამოაყალიბეთ მიღებული მასა. ზემოდან მოაყარეთ პიტნა და პურის ნამცხვარი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ პროდუქტი იქ 20 წუთის განმავლობაში;
5. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ სუფლე ღუმელიდან და დატკბით უნიკალური გემოთი.

მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე გაციებული. არაჟანს მიირთმევენ ცხლად, რომელსაც ემატება რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი.

ვირთევზა ღვიძლის პაშტეტი

ეს არის მარტივი საჭმელი, რომლის მომზადებაც მარტივია სახლში. ასეთი პასტა შეიძლება წაისვათ პურზე ან ამოავსოთ ტარტლეტებით.

4-5 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• ქილა ვირთევზას ღვიძლი;
• Მაგრად მოხარშული კვერცხი;
• კარტოფილი და ხახვი - თითო თითო;
• მდოგვი - ჩაის კოვზი;
• მყარი ყველი - 20 გ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ხახვი დაფქვით, ჩაყარეთ მდოგვი, შემდეგ დაასხით ცოტა მდუღარე წყალი ისე, რომ დაფაროს ხახვ-მდოგვის მასა. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი;
2. ხახვის ნარევს ვაყრით საცერზე და ველოდებით ჭარბი წყლის გადინებას;
3. გახსენით ვირთევზას ღვიძლის ქილა, ამოიღეთ სითხე. რბილობი ჩანგლით ვზილოთ და ხახვს მოვახსენებთ, რომელიც უკვე მარინირებულია;
4. კარტოფილი მოხარშეთ და კანი მოაცილეთ, ბლენდერით დაასხით პიურე. სამი ყველი გახეხილზე დიდი ნახვრეტებით. ამ კომპონენტებს ვუერთებთ წინა ეტაპების ინგრედიენტებს;
5. სამი მოხარშული კვერცხი სახეხზე და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს სალათის თასში;
6. ყველაფერს კარგად ვურევთ. კიდევ უფრო ნაზი და რბილი ტექსტურის მისაღებად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოტოვოთ დასრულებული პროდუქტიბლენდერის საშუალებით.

საჭმლის ბლინები

ვირთევზას ღვიძლის კერძების რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია. საჭმლის ბლინები ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და უნივერსალურია სწრაფი პარამეტრებიგემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი.

ინგრედიენტები 20 პორციისთვის:

ტესტირებისთვის:

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• რძე, პომიდვრის წვენიდა ფქვილი - ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - სუფრის კოვზი;
• შაქარი - ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1/4 პატარა კოვზი.

შევსებისთვის:

• ვირთევზას ღვიძლის ქილა 230 გ მოცულობით;
• ქათმის მოხარშული კვერცხი;
• მყარი ყველი - 150 გ.

1. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ;
2. დაასხით პომიდვრის წვენი, დაუმატეთ ფქვილი და ისევ ათქვიფეთ, სანამ ყველა სიმსივნე არ გაიხსნება;
3. დაუმატეთ თბილი რძე და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ;
4. მიღებული ნარევიდან შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს;
5. დაკონსერვებული კერძი ნახევარ კარაქთან ერთად ჩანგლით მოვზილოთ, მოვაყაროთ კვერცხები და ყველი, გახეხილი პატარა ნახვრეტებით, ავურიოთ;
6. გაგზავნა მზა შიგთავსიმაცივარში ნახევარი საათით;
7. ბლინებს კიდეები მოვჭრათ ისე, რომ კვადრატი გახდეს;
8. ვათავსებთ მაგიდაზე ან დიდ თეფშზე და ზემოდან ვათავსებთ შიგთავსს;
9. თითოეული ბლინი გააბრტყელეთ რულეტად და დაჭერით დაახლოებით 3 სმ სისქის ნაჭრებად.

მზა მადას წავუსვათ სალათის ფოთლებზე და დავდგათ მაგიდაზე.

ეს შორს არის სრული სიავიანდები თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოიფიქროთ ინგრედიენტების საკუთარი უნიკალური კომბინაციები და შექმნათ ახალი კერძები. თქვენ უბრალოდ არ უნდა შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების.

ვიდეო: ვირთევზას ღვიძლის სალათი კრუტონებითა და სიმინდით