Какво трябва да бъде тестото върху кнедли. Приготвяне на тесто върху вода върху кнедли. Как да приготвяте цветно тесто за кнедли

Можете да съберете семейството на масата не само за обяд или вечеря. Има и друг, не по-малко ефективен начин за приятелска комуникация и това е колективно моделиране на кнедли. Процесът отнема много време, но ако го вземете с цялото семейство, скоро можете да опитате ястието.

За да накарате тестото за кнедли, ще ви е необходим минимум продукти, добре, изберете пълня. Това се случва и солено и сладко, всичко зависи от ястието, ще се сервират кнедли и какви традиции съществуват във вашето семейство.

За кнедли, пълнене на извара, плодове, картофи, картофени пюре, се използват с хватка или чернодробно мляно месо. Има много опции, можете да подготвите и да определите най-доброто.

История на произход

Смята се, че родното място на кнедли е Украйна, защото не е за нищо, че рецептите на това ястие са включени във всички готварски книги с национална кухня на тази страна. Въпреки това, ако отидете по-далеч и изучавате въпроса по-подробно, се оказва, че този Кусан започва да се подготвя още по-рано в Турция.

Там за модерни кнедли съществуват друго име - "dyucbara".

След като удари славянската територия, кнедлите бяха леко модифицирани, видовете пълнежи и самият тесто бяха диверсифицирани. Днес такова лечение е предпочитано да бъде подготвено в много семейства, защото заедно с отличния вкус той все още е икономически полезен и спасява бюджета.

Почетно място в пълнежа заема картофи

Един от най-популярните неща за кнедли е и остава картоф. С различни добавки (препечени лук, зеленчуци, гъби, настъргано сирене), приготвени в пюре с варени картофи, прави ястието много задоволително и вкусно.

Тестото за кнедли е направено в зависимост от добре известна рецепта, както и за картофи, тя се варя в готовност и се прекъсва до хомогенна маса по друг начин. Вода за готвене SOLIT 5 минути, докато клубените са готови да забавят процеса на готвене.

Лук, преди да го добави към пълнежа, нарязани на кубчета и печени до златист цвят върху растителното масло.

Гъби, ако са изброени в рецептата, пред печенето са фино нарязани и печени преди изпаряване на влагата. Преди да погледнем моделирането, пълнежът се охлажда, така че тестото не изчезне, а кнедли не се спукаха в гореща вода.

Как да се месят тестото

Има много рецепти, след което можете да приготвите вкусно тесто за кнедли. Като цяло, те се различават малко един от друг с техния състав, но има някои разлики в месене. Сега ще спрем най-често срещания тип тесто - пресни.

И тук е списъкът на съставките, които трябва да бъдат месене:

Прясно тесто: 6 чаши за брашно; 2 малки лъжици сол и 2 чаши чиста вода.

Тестото се подготвя много просто:

1. В студена вода се разтварят желаното количество сол.
2. Пшенично брашно иска купа и да направи фуния в центъра.
3. Изсипете соления разтвор и микс.
4. Първо поставете тестото в купата, след това го поставете на масата и работете с ръцете си, докато не получите гладко и еластично тесто за кнедли. Настройте факта, че ще трябва да работите за около 15-20 минути, но резултатът няма да ви разочарова.

За да нямате проблеми при моделирането, оставете тестото да се отпуснете на масата, покривайки чистата салфетка. След половин час, когато глутенът е подут, измийте тестото отново и го разделете на няколко части. От всеки от тях сега можете да преобърнете тестото и със стъклени кръгли заготовки.

Подобен продукт се подготвя не само върху водата, а сега ще ви кажа друга рецепта.

Буйно тесто на кефир

В украинската кухня тестото се смесва на базата на прострека или кефир. В този вариант е, че ястието се получава особено вкусно, всяко кнедлиране става сякаш безтегловно и изядено много бързо.

Друга особеност, която тестото притежава, е липсата на умиране в процеса на моделиране. Да и кипене се сваряват в кипяща вода не повече от една минута след изскачащата повърхност.

Списък на съставките, от които се смесва тестото:

течност (2/3 вода и 1/3 кефир) - 1 чаша; 2.5 чаши вода; В половин чаена лъжичка сол и сода за храна.

За да се меси тестото, смесвайте водата и кефир в чаша. Тогава:

1. Ласкайте в купа брашно, добавяйте сода и сол.
2. Изсипете в брашно с течни съставки.
3. Проверете тестото, което не би се придържало към ръцете. Ако имате нужда от друго брашно, можете да изтриете, най-важното е, че тестото е еластично и удобно за моделиране на кнедли.

Тестото трябва да се счупи за половин час. През това време имате време да приготвите и охладете пълнежа до желаната температура.

Дрожди тесто за оран с кнедли

Подгответе меко тесто с добавянето на дрожди струва всяка любовница. В края на краищата е възможно само да се уверите, че базата за кнедли е много въздух и се стопява в устата.

Така че тестото се състои от:

7.5 чаши брашно (или малко повече, всичко зависи от влажността на продукта); супена лъжица захар; 700 ml вода; 20 г дрожди; Павел чаена лъжичка сол и толкова сода.

Готвене:

1. Загрейте водата и скрийте стъклото за разтваряне на захар и дрожди.
2. В отделно ястие, микс брашно, сол и сода.
3. Добавете разведената мая и постепенно изливате останалата част от водата, меси на еластичното тесто.

Тестото е почти готово, остава само да изчака, когато е подходящо. За да направите това, го покрийте и го поставете един на друг на топло място. Веднага след като тестото се увеличи в силата на звука, поставете го на масата и започнете да образувате кнедли.

Тесто за крем

Много домакини се интересуват от приготвянето на кнедли, тъй като такъв метод позволява значително да се спестява време не в ущърб на качеството на ястието. И сега можете да се уверите в това.

Вземете такива съставки като:

250 ml чиста вода; 650 г бяло брашно; 30 ml от всяко растително масло; ½ h. Солни лъжици.

И сега ще се запознаете подробно с процеса на месене на тестото за кнедли:

1. Капачка вода и разтворете сол в нея.
2. В дълбоки ястия се налива половината от брашното през ситото и се налива разтвор на горещ сол в фунията, като постоянно разбърква масата с острие.
3. Пресейте останалата част от брашното и я добавете към купа, меси гладкото хладно тесто.

Преди да натиснете кнедли, трябва да поставите тестото в найлонова торбичка и да го охладите за 30 минути. Сега тестото за крем е готово да се използва. Ако се оказа твърде много, можете да замразите остатъците и да направите режещите кнедли следващия път.

Но мисля, че не е нужно да правите дълга почивка, защото дома си ще ви помоли да направите вкусно ястие много скоро.

Тесто за мързеливи кнедли

"Мързеливи" кнедли, т.е., които не изискват моделиране, да спасявате времето си и ще позволим много гости да хранят много и вкусно ястие.

За да се меси тестото ще имаш нужда:

polkilogram на картофите от картофи; 5 големи лъжици брашно; Едно сурово яйце и сол на вкус.

Ако гостите са повече от очакваното, месят тестото, увеличавайки съотношението.

Етапи на месене:

1. Към охладените картофи, пюре от картоф.
2. Суг сол и добавете брашно.
3. Разбъркайте и оставете тестото за почивка в продължение на 20-30 минути.

Сега продължете към образуването на кнедли:

1. Измийте брашното върху работната повърхност и изложи тестото.
2. Премахнете "наденицата" и го наряжете с парчета.
3. Всяко парче е избрано и изпраща вряща вода.
4. След 3 минути след изскачането, извадете кнедлите с кнедли в дълбока плоча и поръсете с разтопено масло.

Моделиране Варвеновиков

Преди да разделите тестото на порцията, пригответе работната повърхност, появата му с брашно. Тази част от основата, която в момента не участва в процеса, покрива салфетката и остави настрана. Така ще предотвратите умирането на тестото и ще спестите свойствата му.

• Ролка част от тестото в тънък, дебел от 3 мм, слой и нарязани кръгли заготовки.
• За да направите това, използвайте обикновена чаша, тя ще бъде намерена във всяка кухня.
• Можете да правите пелети и по друг начин, за това, стъклото няма да се нуждае: преобърнете тестото под формата на колбаси и го нарежете с 1 см кръгове.
• По-скоро кръг с ръце и ролка в пелета с диаметър 5 cm.
• Поставете пълнежа на половината, отстъпвайки се от ръба на детайла.
• Покрийте второто полувреме и образувайте кнедли.
• Внимавайте за качеството на съединителя на ръбовете, в противен случай, по време на готвене, пълнежът ще бъде във вода и ще имате едно варено тесто върху плоча.
• Шейдът при кнедли може да се прави обикновен или да проявява фантазия, откриване. В ежедневната версия може да не се налага да използвате допълнителни усилия, но за лечение на гости съветвам да не бъдете мързеливи и шев на "Pigtail".

Когато го направиш, ще направиш този орнамент много бързо. Така че, вземете готовите кнедли в лявата ръка (шевът гледа надясно) и се огъва от долния край до върха. Преместване около шева, направете завой по време на шева.

Можете да направите кнедли с красива форма, използвайки конвенционална вилица, трябва да направите ръбовете с него. Ще получите жлеб, който ще украсява ястието.

Между другото, кнедлите са не само под формата на полумесец. Те са подготвени и квадратна форма. За да направите това, хвърлете слоя за тесто, разделете го на лентите. На известно разстояние един от друг поставете пълнежа, придържайки се към центъра на ивицата.

Покрийте другата част на тестото и дайте ръбовете и местата между пълнежа. С помощта на нож за пица, разделете детайла в отделни кнедли, за да заври в кипяща вода.

Няма значение какъв вид моделиране предпочитате. Основното нещо в този процес е умиротворение и концентрация върху крайния резултат.

Насладете се на апетита си и на нови срещи!

Решихте да готвя кнедли? Дори дойдох с пълнеж. Най-вероятно ще бъде различно. Може да бъде месо и можете и сладко. Да разтяга удоволствието. Но най-важното е тестото.

Основата на кнедли - тесто. Това е водеща роля. Тя трябва да бъде умерено тънка, но да се запази формата, да се поддаде на моделирането и търкалянето. Трябва да е свежо и да не плъзнете одеялото за себе си. Когато готвите, тя не трябва да се разпада или да разкрива на шева, и ако решите кнедлите за размразяване, тестото не трябва да се пропуква. И все още се топи в устата.

Страшен? Не се страхувай.

Днес ще ви разкажа за трите най-добри рецепти за тесто за кнедли.

За да може тестото да бъде невероятно, използвайте добро брашно, което трябва да бъде поискано през ситото.

И не по-малко важни съставки са добро настроение, малко магия и правилните пропорции. И сега всичко е в ръцете ви. Сигурен съм, че ще имате перфектни кнедли.

Традиционно тесто

Нищо чудно, че това тесто се нарича традиционно, подходящо е за огромен брой други ястия. Можете безопасно да завършите плодовете и плодовете, както и месо и лук, да добавите любимия си сос и да служат. Подходящ е както за празничната маса, така и за ежедневните хранения. И е много лесно да го приготвяте. И още един - резултатът е гарантиран. Проверихме.

Традиционно тесто

Предварително време: 90 минути

Общо време: 1 час 30 минути

Служи: 1 кг

• Брашно - 600 г
• Мляко - 250 мл
• Яйце - 3 бр
• Кремообразно масло - 50 г
• Сол - 10 г

1. За да пресеете брашното, излейте на масата и направете задълбочаване, добавете яйца, омекотено масло, сол.
2. Започнете да месеците на тестото, в малко добавяне на вода.
3. Смесете тестото, докато стане меко и еластично.

Тесто за крем

Кремната текстура и невероятният аромат ви прехвърля към кулинарно пътуване на сънищата. Но почакай! Можете да го направите сами. Нека семейството и приятелите ви се радват на необичайна рецепта и които ви изпълняват. Нека това кулинарно приключение се случи и да се случи магията на вашата кухня.

Тесто за крем

Предварително време: 90 минути

Общо време: 1 час 30 минути

Служи: 1 кг

• Брашно 570 G.
• Кремообразно масло - 130 г
• Вода - 300 мл
• Сол - 1 ч. Л.

1. В саксия с дебело дъно, ние се изливаме вода, донесете на кипене, добавете сол и масло. Излея брашно на масата, направете малко задълбочаване, извадете водата от огъня и спретнато вилична вода.
2. Измиваме плътното, но еластичното тесто, преобърнете в топката, оставяме 40-60 минути. Тестото трябва да е меко и еластично. Какво би било по-удобно да се разгърне.

Постно макаронени изделия

Рецептата на този тест най-често се използва по време на публикацията. Когато сте уморени от овесената каша и пюрето идва време за експеримента. Простите съставки, които са комбинирани с лек процес на готвене, просто гарантират голямо ястие. Тайната му е, че можете да го приготвите по всяко време, с всяко разнообразие от брашно и масло.

Постно макаронени изделия

Предварително време: 90 минути

Общо време: 1 час 30 минути

Служи: 1 кг

• Брашно - 650 г
• Вода - 250 мл
• Растително масло - 70 мл
• Сол - 10 г

1. Брашно да се пресее, излейте на масата и направете задълбочаване, добавете масло, сол.
2. Започнете месене на тестото, без да добавите вода.
3. Смесете тестото, докато стане меко и еластично.
4. Готова тесто под формата на купа и затворете хранителния филм.
5. Оставете за 40-60 минути, за да успокоите.

За да се меси тестото за кнедли за кратко време, най-важното е, че е еластична и хомогенна, не се събраха и се обединяват добре в краищата на кнедлите. В такъв тест най-важното е не вкусът, но устойчивостта на измъчване в кипяща вода. В края на краищата, римните не обичат за тестото, но за пълнене)) означава, че най-добрата рецепта за тесто за кнедли е тази, която предлага трайна, но не гума тесто.

Петте най-често използвани съставки в рецепти за тесто за кнедли:

Вариант на Лачи - най-добрият избор

Това е постно тено за кнедли, считани за най-успешни. Той се приготвя от минимален набор от продукти, бързо месене, съхраняван за дълго време в хладилника и не отвлича вниманието от вкусно пълнене. Продукти за него:

• пшенично брашно
• растително масло

Тестото тесто се търкаля в топката и листа за един час в хладилника, след което става по-лесно да работи с него. Тя е фино навита и не се счупва. Не забравяйте да използвате брашното от най-високата степен - след готвене, кнедлите няма да се обърнат. Не се изисква дълъг месене, защото кнедли не трябва да се издигат във фурната. За да може тело добре, можете да го направите вода с вода при моделиране. Когато готвите, кнедлите са по-ниски по един, в противен случай те ще се придържат един към друг.

Събрани, за да приготвят тестото на кнедли - рецепта със снимка стъпка от 1000.menu ще ви помогне.

Изглежда, че такъв специален в кнедли? Просто сварени - с извара, картофи, гъби, сирене или плодове. Но това ястие стана един от любимите в славянската кухня. Няма специални тайни на вкусни кнедли, а всяка домакиня може да ги разклати на пълна вечеря и да замрази останките в хладилника. И ако никога не сте подготвили това ястие, прочетете нашата статия!

Любов за кнедли

Първите кнедли в света дойдоха с турски готвачи. Това ястие се нарича "Дюсз-вара", но пълнежът от турски кнедли беше месо - с лагер и кродивор. И въпреки че украинците не обичаха турците, това ястие е свързано с тях. Вярно е, вместо агнета, те са използвали картофи, череши и други продукти, налични в Украйна. Те месят тестото върху пшеница, ръж или брашно от елда и често смесени различни видове брашно. Новото ястие започна да нарича "Вара-Ники" и само малко по-късно го преименува.

Помнете как Михаил Шолохов е описан от Михаил Шолохов Гастрономически мечти на дядото на Шукар в "повдигнат девица": "кнедли със заквасена сметана - и святата храна, по-добра от всеки дял, особено когато са, милухимистите, ще ви поставят в по-голям вид Табела, да Isho Times повече, такъв слайд Да, освен, внимателно разтърси тази плоча, така че киселата сметана към дъното да приеме всякакви кнедли в главата си към главата. И Ишо миля, когато не сте в табела, ще има тези кнедли, които да лежат, но в някакъв дълбок задник, така че има там лъжица.

Какво да поставите в тестото?

Кнедлите се приготвят главно от прясно тесто, но някои домакини го месят върху кисело мляко, кефир, продупрепил, заквасена сметана, ryazhenka или мляко, особено ако пълнежът е проектиран сладък. Това е идеалното тесто за кнедли, защото с млечни продукти се оказва вкусно и др. Но класическата рецепта се основава на прясно тесто от брашно, яйца, сол и вода (3 чаши брашно, 3 яйца, 1 супена лъжица. Вода и сол на вкус). Смесете тестото поне 10 минути, като го сгънете и загрявайте в различни посоки, така че оформят глутен. Готовото тесто е приятно за допир, мек и не се придържа към ръцете. В края на колене, го покрийте с влажна кърпа и я оставете почивка за половин час - ще ви бъде много благодарен!

Пълнеж - цялата глава

Това е пълнежът, който превръща кнедли в кулинарен шедьовър, така че покажете фантазията и уменията си. Рецептите на кнедли с различни пълнежи могат да бъдат много разнообразни, ако използвате подправки и подправки.

Ако го направите, добавете печено свинско пукане, гъби, чесън и зелен в него. Витното сирене е по-добре смесено с жълтъци, така че пълнежът да се оказа по-кадифе и нежен, и ако добавите плодове и плодове към него и те дават сок, изпомпват малко нишесте. Много вкусно пълнене - със зеле, моркови и лук, които първо се очертават. Някои обичат кнедли с ориз и яйце, с лавандула, с консервирани риби и ориз. Последните опции не принадлежат към класически пълнежи, но защо не, ако наистина искате?

Лепим и Кук

Готово тестото се търкаля в резервоара, използвайки подвижен щифт и изрежете чашата с чаша или плесен за бисквитки.

Със суха пълнене тестото може да бъде решено добре и с мокро по-добре, ако е дебелина около 2,5 mm - за сила и надеждност. Поставете няколко пълнежа в средата, обърнете се под формата на полумесец и вземете ръбовете.

Ако пълненето е течно, ще трябва специално да свържете краищата на вкуса. Когато преобърнете кръговете за тесто, направете ръбовете на малко по-тънки, така че тези места да не се влачат след готвене. В процеса на моделиране смазвайте ръбовете на кнедли с вода или яйчен протеин - това прави защитата по-силна.

Сварете водата, удовлетворете го и хвърлете кнедлите в тигана. Времето за готвене се брои след кипене на вода - обикновено е 3-5 минути.

Тайните на украински готвачи

Някои готвачи твърдят, че водата за теста трябва да бъде лед - само в този случай ще получи желаната консистенция. Ако и в кухнята е готино - доста прекрасно! Същото се отнася и за мляко или кисело мляко, ако се използват вместо вода. Освен това можете дори да правите без яйца, но след това се препоръчва да се вземат брашно от пшенични сортове пшеница. Най-важното е внимателно да го пресеете преди месене за тесто.

Това е не по-малко популярно и тесто за крепост, където вода или мляко е предварително зареждане.

За еластичност можете да пуснете няколко капки растително масло, но ако бяхме много тесто и добавете 3 и повече брашно от брашно, смело лева на супената лъжица масло. В някои рецепти ще дойдете и нишесте. Както казват, колко готвачи, толкова много начини да се готви кнедли!

Тайните на кнедлите за готвене, както виждате, са много прости и разбираеми. И между другото, това е възможно не само в тенджера, но и в многократно за чифт, и в микровълнова печка в стъклен контейнер с вода. На двойката те все още са по-меки и нежни ...

Varnets на крем

Рецептата за перфектното тесто за кнедли, според готвача на един от метрополитските ресторанти, е тесто за крем. Оказва се еластична и мека, особено ако пълненето ще бъде картофи.

Смесете 300 г брашно, 2 супени лъжици. л. Растително масло и щипка сол. Изсипете 200 ml вряща вода и меси тестото, докато стане достатъчно пластмаса. Ако е необходимо, добавете още малко брашно. Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете половин час.

Междувременно направете пълнеж - 6 картофи за заваряване и ги превръщайте в пюре. Запържете 2 ситно нарязани крушки, смесете ги с картофи, спрей и пипер.

Разточете тестото с подвижен щифт и изрежете чаша чаша. Поставете пълнежа в средата на "палачинки" с чаена лъжичка и извадете кнедлите. Сварете ги в подсолена вода в рамките на 5 минути след кипене.

Горната рецепта за перфектното тесто за кнедли с картофи е добра, но можете да използвате различни опции за готвене. Попълването на картофите е приятел с всеки тест!

В Рустика

Всяка домакиня има свои семейни тайни на готвене с кнедли, защото това традиционно пълнене никога не идва. Някои в тестото често поставят заквасена сметана, така че кнедлите са огромни и разтопени в устата. Такива продукти могат да се съхраняват по-дълго и в същото време те запазват своята свежест.

Смесете 1 яйце с щипка сол и 250 g заквасена сметана, разбъркайте добре и постепенно добавете 300 g брашно. Тестото трябва да бъде еластично и едновременно меко. Това е идеалното тесто за кнедли с извара.

Докато тя почива под влажна кърпа, пригответе нежно пълнене на извара от 300 g свежа домашно извара сирене. Направете вилата вила, смес с 1 яйце и захар, чийто количество зависи от вашите вкусове. Можете да добавите 3 ул. л. заквасена сметана, така че пълнежът да е сочен.

Разточете тънък слой на теста, изрежете кръговете и поставете всеки от тях за 1 литър. Пълнене на извара. Plind Prescents и кипейте в кипяща вода за около 5 минути.

Изсипете ароматните кнедли с разтопено масло и сервирайте с гъста рустикална сметана!

Ароматна череша

Ако някога сте яли реални кнедли с череши, тогава трябва да се разбере, че просто не е откъснал от този десерт. Особено ако тестото ще бъде меси на мляко.

Сложете 1 кг гласна череша без семена в сито и го излейте от 100 g захар. Поставете ситото в дълбока купа, така че соковете в нея.

Свържете 200 ml мляко, 2 супени лъжици. л. Растително масло и щипка сол, доведете до кипене и изсипете няколко супени лъжици брашно и след това давате 1 яйце на масата, разбъркайте добре и хладно. Добавете още 450 г брашно и месите мекото еластично тесто, така че да спре да се придържа към ръцете. Увийте го в хранителния филм и го оставете да лъже 20 минути. За пълнене използвайте череша без сок. От него можете да приготвите компот или просто да пиете.

Натиснете тестото в слоя, изрежете чаша кръгли сладкиши и положете малко пълнене в средата. Помогнете на ръбовете и заварявайте кнедлите в кипяща вода в продължение на 3-5 минути.

Сервирайте с кремаво масло и заквасена сметана. Добър апетит!

Мързел - напредъка на двигателя

Рецепта за мързеливи кнедли от извара до много домакини, когато искате да представите бърза и сърдечна закуска или вечеря и времето е катастрофално липсва. Мързеливи кнедли винаги ще идват в спасяването и ще нахрани голямо семейство. Те са невероятно нежни и вкусни, така че децата ги обожават.

Наемете 450 г извара сирене и го смесете с 1 яйце и щипка сол. Добавете 2 супена лъжица. л. Захар и 140 г брашно, след което те месят тестото. Поръсете маса или дъска за рязане с брашно, изложийте тесто за изваждане и пост. Масата трябва да бъде мека и леко залепване към ръцете. Важно е кнедли да станат вкусни, нежни и въздушни.

Овлажнете ръцете си с вода, отрежете парчето от тестото и преобърнете наденицата, която трябва да режете на малки парчета. Това са бъдещите мързеливи кнедли. Те са доста леко предполагаеми в средата, така че това е задълбочаване, в което маслото е добре или заквасена сметана, когато хранете кнедли към масата. Въпреки това, можете да правите топки, диаманти и пайове. Всяка форма на кнедли е добре дошла!

Гответе "Lensmen" в кипене и подсолена вода за 3 минути, докато се появят. Горещи кнедли са добри с кремаво масло, заквасена сметана, мед и конфитюр. На нашия сайт ще намерите много рецепти за мързеливи кнедли от извара със снимки и подробни описания. Изберете това, което сте по-близо до вкус и бюджет.

Между другото, в Украйна, където кнедлите се считат за национално ястие, в знак на специално уважение и уважение към тях в региона на Черкаси, е инсталиран паметник на кнедлите. Вашето семейство обича ли кнедли? Споделяйте интересни рецепти!

Кнедли бяха най-голямата популярност в украинската кухня. Въпреки това, те са подготвени в Русия, Китай, Италия, въпреки че те се отличават със заглавието, формата и пълненето. Като неща за традиционните кнедли, картофи, зеле, гъби, плодове, извара се използват.

За приготвянето на ястия се вземат различни видове тесто. Тя може да бъде мая, слаба или на кефир. Пшеница, елда, ръж или ечемично брашно, подходящи за приготвяне на кнедли.

За да може купата на ястието да не е мечтала и не се свързва по време на образуването на продукта, трябва да вземете много студена вода. За да се подобри вкусът в базата на брашното, си струва да се добави масло в разтопена форма.

Правила за готвене

За да приготвите тестото върху кнедли на водата, преди всичко трябва да пресеете брашно и след това да добавите останалите съставки към него в малки порции. Готовата основа трябва да има мека структура. В противен случай ще бъде трудно да се търкалят, образуват продукти.

Базата се търкаля до дебелина от 1,5-2 мм, след това отрязва чашата от нея. По средата на детайла легнало малко количество пълнене, а противоположните ръбове са плътно свързани помежду си. Крайният продукт има формата на полумесец.

Друга възможност за образуване на брашно е триъгълник. За това не са изрязани кръгове от навития резервоар и квадратите. След пълнеж, един ъгъл се изтегля до обратното, а страните са плътно стегнати.

За да се подготвят домашно приготвени полуготови продукти, е достатъчно да се направи голямо количество кнедли и да ги постави във фризера. За да бъде продуктът да бъде правилната форма, е необходимо да се поръсва с брашно до замръзване.

За приготвянето на ястието трябва да варите водата и леко да го удовлетворите. За да намалите приготвените продукти в нея, пригответе 5-7 минути, докато карат повърхността.

Важно е да се отбележи, че за да се предотврати лепене, кнедли трябва да се поставят свободно в контейнерите за готвене. По време на готвене ги смесете няколко пъти. След готовия продукт се препоръчва да се изтече върху гевлите - това ще помогне да се отървете от излишната вода. За да се даде вкус на готовата чиния, и също така предотврати лепене, те се поливат със зеленчуци или масло.

Рецепти за готвене

Рецепта номер 1.

За да приготвите тестото върху кнедли с картофи и гъби на водата, ще ви трябва:

Съставки:

За основите:

• 2 чаши брашно;
• 250 ml вряща вода;
• Сол.

За пълнене:

• 680 грама сурови картофи;
• 220 грама сурови шампионни;
• Лук;
• Сол;
• Растително масло;
• Земята пипер.

За хранене:

Метод на готвене:

1. Готвенето на кнедли започва с тесто. За да направите това, имате нужда от малко количество сол, за да се разтвори в кипяща вода, след това изсипете основната съставка и я пригответе.
2. Добавете брашно с малки порции, меси на брашно.
3. За да приготвите пълнеж, трябва да почистите и да заврит картофите.
4. Гъбите се запържват с лък върху растително масло, докато готови.
5. Варени картофи потискат, добавете пипер, пържени гъби, сол, разбъркайте всичко.
6. Заготовките запълват картофите, поставени в кипяща вода с малко количество сол. Кук за 2-3 минути, след това преместете маслото с пържен лък и свежи зелени. Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта номер 2.

Универсалното тесто върху газирана вода, приготвено на кнедли, може да се използва и за кнедли и celabureks. Като пълнеж, можете да вземете месо от месо, зеленчуци, плодове.

Съставки:

• Брашно - 4 очила;
• Яйца - 2 бр.;
• Растително масло - 85 ml;
• Сол;
• Захар;
• Газирана вода - 210 ml.

Метод на готвене:

1. Към предета основна съставка добавете сол, захар, яйца.
2. След разбъркване, изливане на масло и газ, меси тестото.
3. Брашно Работната повърхност е брашно, поставете брашно, измийте го така, че да не се придържа към ръцете.
4. Оставете детайла за половин час.
5. След изтичане на определеното време можете да пристъпите към моделирането.

Рецепта номер 3.

Съставки:

Метод на готвене:

1. За да се приготви тестото, което може да се използва не само за приготвяне на кнедли, но и от кнедли, трябва да победите яйцето със сол и захар.
2. След това излейте приготвеното масло и добавете гнездо брашно.
3. За да измиете масата до готовност, оставете за 25-30 минути, за да се отпуснете. Продуктите на формата, варете.

Рецепта номер 4.

Съставки:

• Брашно - 720 грама;
• Вода - 340 ml;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Сол.

Метод на готвене:

1. За да подготвите основата, трябва да пресеете брашното на масата и да направите слайд.
2. В отделен контейнер, бийте яйцето със сол, добавете вода.
3. В брашното направете задълбочаване, изсипете получената смес, меси тестото.
4. Получаване на готовите кожи във филм, оставете за 30-35 минути.
5. След разпределено време, образувайте продукти, заври в подсолена вода.
6. Използвайки такава рецепта за тесто, можете да готвите не само кнедли или кнедли.
7. Завийте го в тънък слой и рязане със слама, получавате домашно юфка.

Рецепта номер 5.

Съставки:

• 1 Пилешко яйце;
• 2 чаши брашно;
• 110 ml вода;
• 20 ml рафинирано масло;
• Сол.

Метод на готвене:

1. Подготовката на базата за брашно се състои от два етапа.
2. От първия се нуждаете от течни компоненти, за да се излее в контейнера, леко удовлетворявате и комбинирате с бита яйце.
3. След това добавете малко брашно, измийте тестото с лъжица. В процеса на смесване добавете основната съставка с малки порции.
4. На втория етап останалото брашно се излива в повърхността и се поставя върху горната част на смесена база, като продължава да го меси преди състоянието, когато можете да образувате кнедли.
5. След това сместа от брашно трябва да бъде оставена за 25-30 минути, така че да почива. Това ще позволи да се получи по-еластична структура и ще улеснява процеса на моделиране.
6. От получената брашна база, образувайте заготовки с пълнеж и кипнете в подсолена вода.

Рецептата за подготовката на теста за вода е универсална, тъй като може да се използва за приготвяне на кнедли с всякакви пълнене.

При липса на минерална или газирана вода, тя може да бъде заменена с течаща вода с кран или варен. Въпреки това си струва да се припомнят, че в този случай базата на брашно може да бъде по-малко еластична и нежна.

Рецепти за тесто за водни кнедли, които не съдържат яйце, могат да се използват от тези хора, които следват пощата. Но пълненето в такова ястие трябва да бъде постно.

За да може брашновата база да бъде еластична, тя е добра и не се впуска в процеса на готвене, трябва да се спазват някои правила. На първо място, си струва да се отбележи, че водата за базата трябва да бъде много студена, освен в случаите, когато тестото е сварено. Ако не използвате яйца, по-добре е да вземете съставката на груба шлайфане с шлифоване.

Важно е и брашното да бъде пресято преди употреба. Това е необходимо не само за да се изключи удрянето на готовата чиния от чужди примеси, но и да се насити с кислород.

За да се получи еластична брашна маса, можете да добавите 5-10 ml масло. Като правило се използва рафинирано масло.

Вкусни и полезни ястия!