Какво да служим на Manta с месо. Manta: Всички тайни на готвенето. Напълване на извара за мантия

Mannans - известната и цялото любимо ястие. Много опции за готвене.

В нашата фамилна манта - чест гост. Подготвям ги за вечеря или като горещо ястие за празнична маса. Обикновено се подготвям манта с мляно месо. Но съпругът ми просто обожава мантията с нарязано месо. Понякога правя тази опция. Тъй като ние не сме любовници на агне, аз се подготвям от свинско месо.

Много добре, когато месото със слой от сала. Благодарение на големия брой лъскава манта с месо, тя не изобщо не е мастна, но много сочна и нежна.

Първо пригответе тестото за мантията. Измерване и сол на брашното.

Маслото се излива вряща вода и се разбърква до пълното му разтваряне. Изсипете вода с масло в тестото и бързо се разбърквате първо с шпатула, след това се меси тестото с ръцете си.

Тестото се оказва меко и не се придържа напълно към ръцете. Покрийте кърпата и отдадете почивка.

Парче месо до замръзване или размразяване не до края.

Нарежете на тънки малки парчета.

Лук тънко нарязани. Разтривам пръстените на GRATS и след това нарязах наполовина ножа, много удобно.

Лък и месо, сол и пипер. Ако има, можете да добавите нарязани свежи зелени.

Тестото се разделя на малки парченца, разточете се в пелетите.

В центъра постави една лъжица месо.

Вземете тестото в центъра.

Кръгли ръбове.

Сега свържете ръбовете: наляво с право.

Купа нановарка или парама, леко смазваща с масло. Дъното на всяка манта, за да се потопите в маслото, поставете в купата на разстояние един от друг.

Кук манта с месо 35-40 минути.

Сервирайте мантия с нарязано месо горещо, смазващо масло, с никакви сосове.

Добър апетит.

Здравейте, скъпи читатели! За мен новогодишните празници са времето, когато искам да бъда в кръг от роднини и близки. Ароматна вечеря, атмосфера на домашна топлина и комфорт - най-доброто лекарство за зимата. Вероятно всеки домакиня поне веднъж се чудеше: Какво да готвя и как да се моля на домакините? Сред многото ястия и рецепти е толкова трудно да се избере, а понякога няма време да се подготви. Днес ще ви кажа как да приготвите истинска манта вкъщи и да забележите вкусна вечеря или вечеря.

Сега това ястие се сервира навсякъде, независимо дали е скъп ресторант с ориенталска кухня или редовно кафене. Дори нашият президент в Китай се опита да заслепи това месо. Беше показано как да се направи отворена опция с дупка от кръгли пелети. За тази версия, която ме интересува.

Манта или месо, както се наричат \u200b\u200bсъщо, една от най-гъвкавите ястия. В пълнежа можете да добавите не само месо, но и тиква, картофи или зеле. Най-класическата рецепта за подготовка.

Традиционно месото се приготвят за двойка. Въпреки това, сега има много други начини за приготвяне: в бавна печка, на вода и дори пържени в тиган. Огромният плюс от това ястие е, че те могат да ядат веднага или да правят замръзване. И допълнително готвя, ако е необходимо.

Най-често това ястие се сервира със заквасена сметана, масло, Adzhika или доматено пюре. Рецепти на най-апетитни сосове, как да се месят тестото и колко готвач ще научите тук. И за тези, които не знаят как да образуват манта е специален бонус. Ще покажа 7 метода за ръчно моделиране на красиви и оригинални пози.

Това е традиционно ястие от източните народи. Тиквата в пълнежа дава сладка бележка и подправките подчертават вкуса на месото. Не забравяйте да изненадате гостите с този необичаен Кусан, приготвяте полезно и наситено ястие за двойка.

Необходими съставки:

450 г брашно;
1 яйце;
0.5 hl сол;
200 ml вода.

400-500 г месо;
300 г pumpkins;
2 крушки;
1/2 c.l. соли;
подправки на вкус.

Как да готвя:

1. В купа с брашно, добавете сол, облечете яйцето и постепенно се налива вода, като продължава да се разбърква до хомогенна маса. Ръцете изцяло развързаха готовото тесто, докато стане еластично.

2. Образуват топката от тестото и оставете да се отпуснете половин час.

3. Месо ситно нарязване на ножа. Място в отделна купа чрез осигуряване на сол и подправки. Можете да вземете подправка за месо или смес от чушки.

4. Добавете ситно нарязана тиква и нарязани лук. Смесете добре, докато тиквата не придаде сок.

Можете да попречите на ръцете си - така че пълнежът ще се окаже сочен.

5. Превърнете тестото в тънък слой с дебелина от не повече от 2 mm. Използвайки владетел и нож, изрежете тестото на квадрати ширина 10 cm.

6. Към центъра на всяко парче от тестото добавете пълнеж (1 TSP с плъзгач). Нарежете манта, като свържете противоположните ъгли на теста на полученото "преобразуване" помежду си. Оказва се 4 ъгли, които трябва да бъдат свързани с 2 заедно.

7. Кук в бавна печка или използвайте специална тенджера за готвене. Поставете празните места в тигана и покрийте капака. Графиката на позициите за 30-40 минути на средна топлина.

Сервирайте готово направено ястие с масло и заквасена сметана, декориране на зеленчуци. Време е да се обаждате на домакинствата, за да опитате закуска!

Вкусна рецепта за мантия с нарязано месо от говеждо месо и лук

Никакъв магазин за съхранение не се сравнява с домашно ястие. Това е отлична опция, когато готвите, няма време. Можете да замразите пози и да готвите по всяко удобно време. Подредете вечерята за готвене и слепи манта с деца.

25 броя се нуждаят от:

2 яйца;
1 ч.л. соли;
3 супени лъжици. л. растително масло;
1 чаша вода;
700 г брашно.

400 g говеждо филе;
3-4 крушки;
1/2 c.l. zira;
1 ч.л. Смеси от пиперки 9безлни слайдове);
1 ч.л. Сол.

Инструкции за подготовка по стъпка:

1. Нарежете месо с малки кубчета, а праз. Свържете съставките в купата, добавете сол, пипер и малко zira (традиционно арабски подправки под формата на сушени семена). Смесете внимателно сместа.

Можете да използвате смес от земята и ароматен пипер пипер. По желание, добавете флорика.

2. Носете яйца с сватба до хомогенна консистенция, добавете сол, масло, вода и отново смесете. Постепенно изсипва брашно и меси тестото.

3. Поръсете масата с брашно и продължете да месят тесто, докато спре да се придържа към ръцете.

Преди да започнете моделирането, добавете чаша вода в купа с купа 1/4. Така месото ще бъде по-сочно.

4. Преобърнете тестото в тънък слой. С широка чаша, изрежете кръговете и поставете пълнежа в средата на всеки кръг от теста.

5. Поставете пълнежа на тестото и изрежете мантата, така че да няма отворено месо. Първо сгънете детайла два пъти и хлебнете в средата. След това свържете ръбовете. Останалите опашки са слепи заедно. Това ще позволи на месния сок да запази вътре в процеса на готвене.

6. Смажете формата на маслото и сложете манта. Опитайте се да инвестирате по такъв начин, че мястото да остане между тях, тъй като в процеса на готвене те ще се увеличат в обем.

Подгответе 30 минути за двойка. Сервирайте ястие с Adrika и копър. Добър апетит!

Как да направим пози с месо и картофи, така че да са сочни вътре?

Традиционна татарна чиния с добавяне на картофи. Не е трудно да го приготвяте бързо и изобщо. Оказва се много задоволително и питателно. Не забравяйте да се опитате да лекувате роднините си.

Ще са необходими следните продукти:

700 г брашно;
1 яйце;
200 ml вода;
1 ч.л. Сол.

800 g пречистени картофи;
2 крушки;
250 г месо;
1 супена лъжица. л. соли;
подправки на вкус.

Как да направите стъпка по стъпка с снимка:

1. В отделен контейнер се смесват яйцето и водата. На изхода трябва да получите 230 ml общо. Най-добре е да използвате измервателно стъкло.

2. Скуош брашно в чисти ястия, добавете солта, изливайте яйцето с вода и меси тестото.

3. Формирайте топката от тестото, покрийте капака или кърпата и оставете за няколко минути до "достигане".

4. Мейно подхранва месото, поставено в купа, прекарва, пипер, добавете любимите си подправки.

Месо за пълнене приемат в съотношение от 70% месо до 30% мазнина. Така че ястието ще бъде по-сочно.

5. Можете да използвате Zira, копър семена, различни мешки, подправки за месо и мляно месо.

6. Фино разкъсани лука, нарязани на картофи с малки кубчета. Колкото по-малко ще бъде пълненето, толкова по-добре. Добавете зеленчуци към нарязаното месо и избършете всички съставки. Пълнеж готов!

7. Половината тест старателно се разгръща, нарязана на квадрати 10-15 см ширина с кулинарен ролет или нож.

8. Излагайте 1 супена лъжица. Квадрат за всеки квадрат.

Ако сте взели постно или не мастно месо - добавете малко кремово масло върху пълнежа.

9. Вземете противоположните ъгли на тестото и се свържете помежду си под формата на плик. Продължете ъглите, които са разположени от едната страна. В съседната врата ще остане малки дупки.

10. Така те изчезват добре в процеса на готвене, а пълнежът ще бъде сочен и мек. За да разберете по-добре как да оформите такива манти, вижте видеото по-долу.

11. Смажете тъмблея с масло, включително стени и дъно. Поставете празните места, поставете върху плочата с вряща вода и покрийте капака.

12. Свалете 40 минути, след това извадете от печката и дайте още 5-10 минути. Така ще бъде по-лесно да премахнете готови пози.

Разпределете готовото чиния на плоча, украсете с нарязани зеленчуци и зеленчуци. Сервирайте с кетчуп, заквасена сметана или любимия ви сос. Яжте с удоволствие!

7 начина за ръчно изваяване на красива манта (видео инструкция)

Как правят това месо? За дълга история бяха измислени много методи за методи за моделиране, всеки от тях е уникален по свой собствен начин. В това видео има 7 метода за образуване на мантия от класиката в торбата до шик дизайн под формата на рози.

Домашно мантия с мляно месо, картофи и тиква варени

Оригиналната рецепта за сочно ястие с добавяне на тикви и картофи. Ползите от зеленчуците в комбинация с месо. В края на краищата, в тиквата има много витамин А, много полезен за погледа. И картофи съдържат витамин С, за да подобрят имунитета през зимата.

Съставки:

За тесто:

2 чаши брашно;
2 яйца;
1 ч.л. соли;
1 чаша вода.

300 г mincedi (прасето);
300-350 г pumpkins;
200-250 г картофи;
1 средно крушка.

Готвене:

1. В купа с брашно, облечете яйцата, добавете сол, вода и смесвайте. Замещайте тестото, покрийте капака и оставете за 10-15 минути

2. Малки зеленчуци и с двойки лук с мляно месо, спрей до вкус. Добавете любимите си подправки и разбъркайте масата.

Колкото по-малки ще бъдат пилета за пълнежа, сочната, която ще бъда манта.

3. Преобърнете тестото. С чаша или голяма чаша, изрежете кръговете.

4. В центъра на всяко парче от тестото поставете пълнежа, заслепете ръбовете и поставете всеки детайла.

5. Смажете дъното и страните на Nastyovarka кремообразно или растително масло, поставете мантията на кратко разстояние един от друг.

6. В тенджера с вряща вода добавете малко сол и лист за залив. Подгответе манта за няколко около 45 минути

Добре дошли в готово направено ястие с масло, служете го горещо. Насладете се на вкусна вечеря или вечеря!

Как да приготвяме манта къщи с пиле и тиква?

Отличен вариант с пилешки гърди. Оригинален обяд за истински мъже и любители на здравословен начин на живот. Това ястие съдържа много протеини и витамини. Това е много вкусно и не по-малко полезно!

За готвене вземете:

2-2.5 чаши брашно;
1 яйце;
1 ч.л. соли;
200 ml вода.

300 г pumpkins;
300 г пилешки крака без кости;
300 г лук;
50-80 g масло;
1 ч.л. Сол без слайд;
1/2 c.l. Смеси от чушки.

Инструкции за подготовка на стъпки:

1. В голяма купа свържете всички съставки за тестото и смесете добре. Поръсете масата с брашно и внимателно объркайте тестото, докато стане еластично. Покрийте тестото с капак и го оставете да се отпусне около 20 минути.

2. Нарежете тиквата на малки кубчета, а лъкът е фино разкъсан лук. Свържете зеленчуците в дълбока купа.

3. Фино нарязано пилешко филе, добавете към купа със зеленчуци. По желание можете да мелете смесител за месо.

Пълненето с пилешки огради ще бъде по-сочно, защото те са по-мазнини, отколкото в пилешки гърди.

4. Смучете пълнежа на вкуса, добавете малко пипер и смесете добре пълнежа.

5. Добавете омекотяването на маслото до пълнежа и отново се разбърква. Тя ще даде на ястието голяма сол.

6. Разделете тестото на две части. Ролка една част в тънък резервоар не повече от 3 mm.

7. Нарежете тестото със специален метален кръг или използвайте конвенционално стъкло. Поставете пълнежа на тестото.

8. Можете да изрежете мантията под формата на плик или триъгълник. Това са много прости начини. Опитайте различни опции и напишете това, което ви харесва най-много.

9. Смажете формата за крем за пара или растително масло, за да излагате празните места. Сварете за няколко около 45 минути.

Нежното пълнене перфектно комбинирано със заквасена сметана или кетчуп. За отслабване - отлична опция ще бъде сос от естествено кисело мляко. Пийте здравословно!

Вегетарианска манта с картофи и тиква на местен човек (видео рецепта)

Разбира се, не оставих страхотни вегетарианци. И особено за тях е най-добрата рецепта за полезно и вкусно ястие без добавяне на месо. Витамин пълнеж и тънко тесто - голяма комбинация за пълен обяд или вечеря. Това страхотно ястие ще оцени дори месото. И към Кушани, тя е изискана, добавете любимия си сос.

Приготвяща рецепта за домашно прибавка с мляно месо и зеле

Светлината и суровото месо поставя за всеки ден. Купете годното тесто или се подгответе. Комбинацията от зеле и кайма прави пълненето малко сладко. В комбинация с сос домати, той се оказва много вкусно - просто губи пръстите си!

Ние трябва да:

500 г завършено прясно тесто;
500 грама говеждо месо;
3 големи крушки;
5-6 картофи;
100 g зеле;
сол и подправки на вкус.

Как да готвя:

1. Фино нарязани лук, нарязани картофите с тънка слама. Двойка с кайма, картофи, лук и зеле. Запази, пипер и разбъркайте всичко добре.

2. Завъртете готовото тесто, нарязано на квадрати. Излагайте 1 ч. Л. Пълнеж на всеки детайла. Вземете противоположните ръбове помежду си. Има 4 малки опашки, които трябва да бъдат обидени с 2 заедно.

3. Подгответе пози в двоен котел за 40-45 минути на средна топлина. Не забравяйте да смазвате контейнера с растително масло.

Украсете готовата чиния от зеленината на копър и магданоз и сервирайте със сос от течове или пресни зеленчуци.

Тук са такива прекрасни рецепти за днес. Вероятно всички, поне веднъж в живота, опитаха това прекрасно ястие. И ако не - не забравяйте да подготвите и оценявате зашеметяващия вкус. Такова ястие не се сравнява дори и с най-скъпата деликатес в ресторанта и още повече с помощта на полуготовия продукт. В края на краищата, когато домакинята се подготвя, тя поставя душата и е скъпа.

Ако ви хареса една от рецептите - поставете като и се абонирайте за страницата. Най-добрите рецепти от цял \u200b\u200bсвят ви очакват на този сайт. Поканете приятелите си, споделете вашите рецепти и кулинарни открития в коментарите.

Желая ви чудесно настроение, кулинарен успех и разбира се приятен апетит. До нови срещи, приятели!

За да започнете няколко думи за самата чиния. В края на краищата, малко от съвременните млади собственици имат представа каква е манта. И това е кусан от тестото от месо - родът на кнедли. Тя се отнася до традиционната ориенталска, по-точно Азия, кухня. Подгответе го в Узбекистан, Таджикистан. Аналогиите на ИТ съществуват в Казахската национална кухня. Подобни лакомства съществуват в сибирските народи. Да, и в Монголия, Корея, Китай се обслужва и не само на битови вечери, но и в големи ресторанти или скромни хранителни мечки.

Манта и кнедли

От първия път, някои от които се оказват, за да приготвят ястие, както би трябвало да бъде идеално. Има много тънкости и нюанси. Целият процес се състои от три "операции": правилно меседете тестото, гответе кайма за мантаните и ги сварете. Какви са основните различия на Кусан от обичайните кнедли? Първо, те са много по-големи от малките чисти "мечи уши" (второто име на кнедлите). Второ, те не са залепени във вода, но за двойка, водна баня. Е, трето, кайма за мантаните е много специфична.

Технология за готвене

Най-важното е необходимо за "дясната" ястие, специална тенджера за кипене. Тя се нарича, съответно, "manti-casca". Разбира се, има такъв далеч от всяка господарка. Но това не означава, че трябва да бъде изоставено от идеята да се подготви и да го изненада роднини. Точно ако сте направили кайма за мантаните, меси на тестото и поставете самите предмети, тогава трябва да вземете най-голямата тенджера, да сложите дълбока плоча или ястие в нея, да измиете дъното, поставете слепите си "месни кнедли" в нея, покрийте с нея Друга плоча, изсипете в тенджера малко вода, покрийте с капак и поставете малък огън. Малко трудно всичко изглежда, разбира се. Но това, докато домакинята ще се адаптира. И тогава къщата за мантия ще получи "както трябва", и те сами - поне изпратиха на кулинарното изложение!

Класическа рецепта за тесто

Главно за основните разпоредби на теорията, продължете с практиката. Да започнем с теста. Вземете 500 г брашно, половин чаша вода, за лъжа сол и яйце. Проверете хладно еластично тесто от продукти. Защо точно? Тъй като пълнежът е поставен на много ситно валцувани парчета и е важно те да не се счупят. Да, и в процеса на готвене, така че те не се притесняват, те не се разпространиха. Работейки с тестото, за да се хвърли в топката, покрийте и оставете разстоянието, "да се отпуснете". След това отрежете основното парче от малки сладкиши, отгоре, навийте в слоевете с дебелина на милиметъра, нарязайте големи квадратчета от тях, около 10 х 10. междувременно тестото се впуска, можете да готвите кайма за мантия ( Вижте рецептата по-долу).

Класическа рецепта за смляна

Традиционно е направено от агнешко или овче месо. Също така като важен компонент влиза в него или къдри (увеличава тези животни в областта на гръбначния прешлен). Плюс много различни подправки. Така, за да се направи кайма за мантията, рецептата препоръчва: фино нарязани полупланата на лука, също нарязани 1 килограм месо с малки парчета. Ако не изрежете, преминете през месомелачка с голяма решетка. В това също, между другото, разликата между мантията от кнедлите: мляното месо е добре смачкано в хомогенна маса. Сега Сало: Вземете около 150 грама и също нарязвайте фино. Защо приблизително: може да е необходимо и повече, защото във всяка "кнедли" пълнене и строга част. Извади нарязания. В кайма за рецепта за мантия съветва, с изключение на лук, щедро добавят пипер и подправки: майран, кориандър, босилек. Изсипете също половин чаша силно осолена вода. В кнедлите това не се изисква. И в това ястие, течността е необходима, за да се подготви сочната кайма за мантията.

Лепим, Кук, Сервирайте

Когато всичко е готово, можете да започнете тестото за пълнене. За да направите това, поставете месо в центъра на всеки квадрат, добавете парче от утайката и свалете, така че пълненето не падне. Готовите продукти покриват салфетката и ги оставете да престои 10 минути. След това се заваряват 40-45 минути. За да сложи на масата, те трябва да са горещи, поръсени с нарязани зеленчуци. Киска, майонеза, силен месен бульон, подправен с пипер, са подходящи като зареждане с гориво. Допълнително място, горчица, хрян и леко разведен варен воден оцет с пипер.

Важно изясняване

За двойката, казахме. Въпреки това, процесът може да бъде ускорен, ако се окаже: добре е да се раздели маслото в дълбок тиган, да изложи "кнедли" в тях, запържете на кора. И след това се изместете по плаката, поставете в тенджера и не е 45 минути за ферибот и е наполовина по-малко - 25-20. Между другото, в този случай ястието е много по-вкусно и изглежда апетитно.

Сортове закуски

Домакините могат да имат правен въпрос: как да се направи кайма за мантия не от агнета, но от други сортове месо? В края на краищата, изток, като Азия, е деликатен въпрос. И европейският жител може да помирише овцете. Да, и Гвинеа-глиган или телешко месо е по-познато. В този случай творческите традиции трябва да се подхождат от екзотични традиции. И направете кайма за свинско месо. Неговият плюс е, че месото е по-меко от по-голямата част. Изберете плътта в първия, но с малко количество мазнини. И отделно купуват мазнини. Можете дори солени. Или пушени - кой ще подхожда повече. И след това въведете вече познатия алгоритъм.

Рецепта с вариации

Все още си струва да се обсъжда, за мантията не от месо и зеленчуци. Да, да, това ястие може да бъде вегетарианец. По-точно, почти. Картофи, тиква, моркови се използват като пълнеж. Или плодове - ябълки, грозде, дюля.

Ако ястието е приготвено от тиква, вземете добре иззети, но неподсладени сортове. Нарежете на парче, чист, след това всеки парче се излива на малки парчета. Няколко боусове лъжат, може леко да го изпържи, сол. Смесете с тиквата. Отделно намаляват 250-300 g сала. Можете веднага да го свържете с пълнеж и можете да докладвате отделно на парчета, когато ще запълните тестото за пълнене. Просто не забравяйте за подправките, те трябва да са необходими, за да направят вкуса на мантаните по-богати, защото тиквата се натиска сама. И направете подправката на аромата. Преди готвене, не забравяйте да се запържвате - това ще бъде по-вкусно.
Картоф. За да ги направите, ще ви трябват половин килограм корен, 3-4 големи глави, сол, пипер, подправки на вкус. Сало приемат пушене или шпиша - подслон. Сурови картофи са чисти и фино нарязани на кубчета, както и за салата "Оливие" или Vinegret. Просто с Люк и Салом. Ако лукът е каустик, скрийте с вряща вода и стиснете - горчиво ще напусне. Разбъркайте всички компоненти, добавете малко сол, задължително остър смлян пипер. Напълнете пълнежа в тестото и кипейте до готовност. Служи за тях, като манма от тиква, заквасена сметана, кисел крем сос. Вкусно се получава с кетчуп или доматен сос. В идеалния случай можете да направите специален, точно това, което е сварено в азиатските страни.

Сос към мантам

Така че, доматен сос, остър. За него изрежете половината алограма на зрели сладки домати, 3 крушки. Лук печене в малко количество растително масло. Добавете домати. Докоснете върху малък огън под капака, докато кожата започне да се отделя от пулпата. След това поздрав, добавете натрошената шушулка Zhugochi Pepper (по избор, но в рецептата се казва така), щипка от семена от копър, малко вода. И направете малко повече, така че сосът да се окаже среден в популацията на последователността. В самия край добавете ситно нарязани майреци (пресни) и няколко скилидки чесън. Ако искате, налейте малко захар.

Смята се, че мантаните дойдоха при нас от Китай, гледайки по пътя почти във всички точки на света. Националните ястия Manta се наричат \u200b\u200bнародите на Азербайджан, Турция, Крим, Узбекистан, Киргизстан, Казахстан, Татарстан, Башкортостан, Корея и някои други страни, свързани с азиатската кухня.

Манти: най-важното нещо

Тесто. Класическо тесто за мантия - пресен безконтролен на водата, но се подготвя при мляко, с растително масло, яйца и дори дрожди. Правилно, майсторно сляпо тесто - най-тънката, пълнежа през нея блести. Преди формоване тестът непременно дава почивка 15 минути, покривайки го с материя. След това навийте, стартирайте и формата по различни начини.

Пълнеж. Най-разнообразни, от агнешко на картофи, от камили до гъби и скариди на плодове. Като цяло, можете да увиете в тестото нещо, но има редица рецепти, които са повече или по-малко използвани при приготвянето на това ястие.

На първо място, това е месо (агне с учебната рама, говеждото, свинско) с лък, смесва се от месо и печени мазнини и зеленчуци (тиква, картофи), слаба манта (тиква, плодове, гъби).

За да създадете мляно месо, кухненските уреди никога не използват - само нож: месото се смачка с нож с малки кубчета до половин сантиметър. Същото се отнася и за растителните компоненти. Преди да започнете мантията, се посочва кайма.

Формиране . Основното нещо във формацията е да изглежда толкова много, че сокът от мантията не изтича, но остава вътре, така че класическата манта винаги е запечатана, за разлика от мързеливи, където са разрешени дупки. Mantle Manta с чаши, пликове, като SAM и двата Chinki, малки кнедли, роби и др.

Готвене . За разлика от кнедлите, Hinkali и други роднини, Manta се подготвят за двойка и това, което решите да изпълните задачата - абсолютно без значение. Тя може да бъде класическа двойна тенджера, в долната част на която водата кипи парата в горната част, където етажите са мантас (мантия, Nandovarka, Mantic, Mantnica). Или електрически параход, бавна печка, която има бледа приготвяща палета. В някои национални рецепти на Manta, мантата първо печени върху растително масло до златна кора и само след това отиват в Наповарк.

Innings. . Традиционно манта ядат ръце, внимателно ухапете ръбовете и пия бульон, затова манта трябва да е много сочно. Като цяло, парче масло вече е достатъчно повече от достатъчно, но е напълно възможно да се приготви сос - кисело мляко, домат, чесън, заквасена сметана.

Manta Classic Recipe.

Класическа рецепта за узбекска мантия с агне. Тънко тесто и вътре - много месен сок и неописуем вкус на подправки и лук. Тестото се смесва върху водата с добавянето на яйцето, тя е перфектно навита и не се счупва при моделиране.

Общо време за готвене: 2 часа
Време за готвене: 45 минути
Изход: 25 броя

Съставки за тесто

пшенично брашно - 450 g + приблизително 100 g на населеното място
царевично брашно - 2 супени лъжици. л. с висок мръсен
голямо пилешко яйце - 1 бр.
студена вода - 250 мл
сол - 1 ч. Л.
растително масло - 2 супени лъжици. л.

Съставки за пълнене

агнешко (острие) - 500 г
kurdnyny мазнини или свинско мазнини - 150 г
лук - 400 г
сол - 0.5 часа. 1.
черна пеперуда - 0.5 часа.
zira hammer (jard) - 1 ч. Л.

Как да готвя манта с агне

Големи снимки малко снимка

Първо подгответе пълнежа. Разбира се, най-вкусните манти се получават, без агне, но ако не сте намерили подходящото месо, можете да се подготвите от говеждо с подправки. Препоръчвам да вземете лопатата - особено добре, ако Рамчик е дебел, след това на върха на външната страна на острието има мазнини, той не е печене, но интериор, но и ще ви е необходим и да се изпълни сочно .

Така че, аз изчистих острието от горния филм, извадих всички мазнини и оставих настрана. След това изрежете месото от костта, движейки ножа по протежение на Т-образната кост. По-удобно е да се използва нож с тънък и дълго острие за тази цел, тогава процесът продължава бързо и без много усилия.

Месото за мантаните трябва да се нарязва ръчно, в противен случай няма да работи сочно, така че те са въоръжени с остър нож. Изчистих месото от филми и сухожилия (те не трябва да попадат в никакъв случай) и след това да изрежат агнето с куб с размери около 0,5 cm.

По същия начин, нарязаната мазнина - е необходима, че мантиите са сочни. Ако не можеш да намериш Курджук, и лопатата, която се натъкна на напълно немаслена, можеш да използваш свине по-голям без кожи. Но в този случай, маслото не трябва да се нарязва, но да прескочи месомелачката - трябва да бъде пастообразна, след това по-бързо се разтваря в пълнежа, защото температурата на топене е по-ниска от мазнината на Kurdnya.

Лукът почиства и нарязал в малък куб. Той играе много важна роля в пълнежа, насища своя аромат и сок, така че не е необходимо да съжалявате лъка. По правило е взето в съотношение: 1 кг лук - с 700 г агнешко и 300 г кюрдня сала.

Месо, мазнини и лък, свързани в дълбока купа. Добавена е сол, пипер и Цира, мразейки в хоросан. Добре миришеше ръцете му, смазвайки лука, така че да оставя възможно най-много сок. Тя покрива купата на филма и се асимилираше встрани за 20-30 минути при стайна температура, така че месото да е блокирано в Лука и подправки.

Паралелно, месеците на тестото върху манта. Брашно седеше в купа - ще отнеме 450 грама, т.е. около 3 очила. Ако използвате само брашно от най-високата степен, тогава тестото ще стане прекалено меко поради голямо количество глутен и ще бъде лошо за форма. Така че мантиите не рискуват, можете да вземете част от брашното от твърди сортове (глупак) или да добавите царевично брашно. Добавих 2 супени лъжици с слайд царевично брашно от фино шлайфане, тя ще направи тестото плътно и по-силно.

Пресятото брашно се събира от Холич и направи дупка в центъра.

Сол и яйца добавят към чаша с ледена вода, разбъркват до еднородност с вилица. И изливаше смес в миризмата на брашно. Напуснаха и няколко лъжици рафинирани растителни масла, които следва тестото по-еластично и ще предотврати адхезията на мантията.

И ние го прехвърляме на работния плот или на дъската, щедро размазано брашно. Измиваме ръцете ви. Защото тестото не бърза при търкаляне, той трябва да бъде месене за дълго време, най-малко 15-20 минути, след това ще бъде послушен и гъвкав. Гледайте кок в хранителния филм и оставете "отпуснете се" до половин час (ако стаята е хладна, тогава можете да си тръгнете на масата и ако е горещо, тогава е по-добре да се прехвърлите в хладилника).

Слагаме водата на мантията, нека тя да заври, докато лежим. Отпочината тесто трябва да бъде стегната и еластична.

Ние нарисуваме работната повърхност с брашно и излагаме около една трета от теста. Ние образуваме наденица, разделяме на фрагменти с дебелина приблизително 3 cm, подвижен болница с размер на орех (тегло 30-35 g), гориво с дланта и ролка в торта с диаметър 10-12 cm. Тестото трябва да се търкаля тънък, дебелина 1-2 mm. В центъра на всяка заготовката постави 1 супена лъжица на пълнежа.

Свържете горните краища. След това страният свършва и свързва заедно, за да получи един вид обвивка. И накрая, ние закрепваме свободните ъгли помежду си, сякаш стискат продукта в кръг. Това е най-лесният вариант като гр. Scubpt Manta. Ако желаете, те могат да бъдат направени от по-фигури, с дупки, форма под формата на шкафент или чанта.

Преди да публикувате мантията в мантията, ние ги смазвате от дъното с растително масло - това ще предотврати залепването на тестото към дъното. Между тях трябва да бъде определено разстояние най-малко 1 cm, за да не се лепило. Ние затваряме капака и готвим около 40-45 минути в зависимост от какъв размер и дебелина имате продукти. Ако няма специална мантия, можете да използвате двоен котел или мултиконик.

Мантията за двойка трябва да растат в обем някъде 2 пъти, като същевременно поддържат формата си. Общо имам 25 броя.

Гореща манта с месо, изместена върху топла плоча за хранене, смазваме парче масло с парче масло и поръсвам с малък магданоз или цилантро. Хранихме на масата с горещо, със заквасена сметана.

Рецепти за тесто за мамшина

Класическо тесто за мантия

Три компонента са оптималната опция. Високото качество на тази тестова версия се постига поради задълбочено и доста интензивно месене. Някои домакини дори препоръчват "да отблъснат" масата да й даде допълнителна гладкост и еластичност.

Съставки:

500 г брашно;
250 g вода;
1 ч.л. Сол.

Смесете вода със сол, ние грабнахме две трети брашно. Раздвижваме за вилица. Останалото брашно се излива върху работната повърхност, което поставя върху нея получената маса. Ние смесваме гладко, плътно тесто, не лепкава и приятна.

Тесто за мантия

Това тесто се отличава със специално удобство в работата. То е толкова еластично и послушно, че не изисква допълнително брашно за формоване. Вярно е, че някой изглежда донякъде "гумен" вкус, но това е само въпрос на лични предпочитания. Друго предимство е тестото, приготвено от метод за заваряване, не унищожава в процеса на готвене, толкова много в мантията, най-вече остава сок.

Съставки:

500 г брашно;
250 ml вряща вода;
1 ч.л. соли;
3 супени лъжици. л. растително масло.

Водата се довежда до кипене, добавете сол и растително масло. Две трети от брашно се поръсват в кипяща вода, бързо и добре разбъркани. Отстраняваме от огъня, разпространяваме масата на останалата част от брашното и месят не стегнати, но абсолютно не лепкаво, еластично тесто.

Тесто за мантия при мляко

Да кажем направо - не всеки определено определено ще определи вкуса, дали тестото е приготвено на вода или мляко, но ако се чувствате за малкото гастрономи, които могат да знаят точно: тази опция е по-мека, по-нежна, деликатна.

Съставки:

2 яйца;
0,5 л мляко;
5 чаши брашно;
2/3 h. L. Сол.

Яйцата се смесват с мляко и сол, стиснете четири чаши брашно. Смес в купа. На масата оставим останалото брашно, отгоре постави тестото. Други ръце на месене, в присъствието на време и желание, тестото леко се биеше за масата.

Пълнене за мантия

Като цяло, можете да се увиете в тестото нещо, и след това да го приготвите за двойка и да се обадите на манти - и ще бъдете прав: кой каза, че няма място за импровизации в този жанр? Въпреки това, има редица рецепти, които са повече или по-малко използвани при приготвянето на това ястие.

Три правила за добро пълнене:

Много лук. Лук - един от стълбовете на сочното пълнене за мантия, така че ако рецептата е около 300-400 г, тя не е печатна грешка, а не преувеличение е наистина трета част, и често само половината от пълнежа.
Много мазнини. Дебел - втори стълб. Kurdyuchnoy или свинско мазнини в процеса на готвене мантия се припокрива, което дава сок с месо и други компоненти на пълнежа. Можете, разбира се, презрително бръчките да поръсите, когато споменавате тези компоненти, но ако искате да приготвите наистина сочна манта, не се притеснявайте. Добавете.
Много ръчно изработени. Месането на месото значително улеснява живота на модерната домакиня, обаче, вкусната манта с нея не е категорично. Месото трябва да бъде единствено нарязан кубчета - нарязан. "Дъвта" с помощта на нож и решетка от месомелачка не е опция, защото на етапа на готвене на кабината тя губи частта на лъва на соковете си, превръщайки се в сухо плътно вещество. Ще бъде годни за консумация, без съмнение. И дори, може би вкусно. Но не както трябва да бъде.

Агнешко - класически жанр

Това е в основата на фондацията. Това пълнене, което се използва, когато искат автентичност и "коректност". Благодарение на специфичния агнешки обяд, той не се намира толкова често в менюто на ресторанти или други заведения за кетъринг, но това е, че този вариант се счита за класически.

Съставки:

800 г к.с.
200 г кирдня мазнина;
500 г на Република Люк;
1 Full h. L. Земни кориандър;
сол, пипер на вкус.

Месо, мазнини и лук нарязани на малки кубчета (по-малкият, по-добре), добавете сол, пипер, кориандър, няколко водни лъжици и как да се измие.

Тиквен пълнеж за мантия

Много и много достоен вариант за феновете на зеленчукови пломби - благодарение на Kurdyu дебелата тиква "играе" с необичайни бележки, и заедно с прекрасната маса се получава - сочно, удовлетворяващо, но не тежко за стомаха.

Съставки:

800 g пречистена тиква;
300 г кирдня мазнина;
400 г на пръскане;
сол, пипер на вкус.

Тиквата се нарязва на малки кубчета, кирдня мазнина, също се превръща в кубчета малко по-малък размер. Лук - най-фино, разбъркайте всичко, не забравяйте да добавите черен перка, сол, оставете го да стои 10 минути, след което го смесвам отново. Масата е готова за употреба.

Манта с картофи

Като цяло, картофите в самата мантас ... добре, доста аскети. Така че такива манти са по-вероятни, препоръчва се да се добави 30% месо до пълнежа. Въпреки това, тя може да бъде ограничена до това, което е.

Съставки:

600 g картофи;
500 г на Република Люк;
300 г кирдня мазнина;
1 ч.л. Кориандър;
сол, пипер на вкус.

Картофи чисти, нарязани на малки кубчета. Лук, мазнини. Смесваме, добавяме сол и подправки, измивайте добре отново.

Манта с пиле

Самото пилешко пълнене излиза доста сдържано, ако не и да не се каже скучно. За да не се промъкнат в такъв кулинарен аскетизъм, не забравяйте да добавите много ароматни зеленина. Свински мазнини или Kurdnya мазнини е огромен бонус, ако спокойно третирате идеята за смесване толкова неприлични продукти.

Съставки:

500 g пилешко филе;
200 г свинско сала;
400 г на пръскане;
150 g зеленина;
сол, пипер на вкус.

Месо, мазнини и лук нарязани на кубчета, смесвайте със зелени, сол и пипер, добавете вода (минимум половин отделение) и ужилване на интензивно пълнене.

Смесено месо мляно мантия

Това е опция за тези, които обичат експериментите в кухнята и мрази ограниченията! Смята се, че най-доброто месо от месо, което се получава чрез смесване на различни видове месо, създават и се адаптират към личната зависимост.

Съставки:

200 г якост на пиле;
300 г говеждо месо;
300 г свинско;
400 г на пръскане;
300 г свинско сала;
сол, пипер на вкус.

Месото и свинката нарязани на малки кубчета, смесете със заземен лък, добавете сол, пипер и половин чаша вода, разбъркайте добре.

Пълнене на гъби за мантия

На аматьор. На ценител. На гурме. Като цяло, този, който не е безразличен към гъбите, ще разбере и оценява.

Съставки:

800 г шампионни;
400 г лук;
100 г масло;
сол, пипер на вкус.

В тигана се разтопи маслото, запържете за златистотата на лук, нарязани в златната. Смучат нарязаните шампиони, продължават да се запържват преди изпаряване на излишната течност. Добавете сол и пипер. Готов.

Напълване на извара за мантия

Много оригинален пълнеж за мантия - стерене. Наситен към вкус, с характер. Освен това е полезно и удовлетворяващо.

Съставки:

800 г извара;
400 г зеленина;
4 скилидки от чесън;
сол, пипер на вкус.

Зелените са фино нарязани, смесват се с извара, стиснете чесъна, добавете сол и пипер.

Риболов

Не най-често срещаната рецепта за пелети за мантия, но рибните ястия със сигурност ще го оценят.

Съставки:

1 кг риба филе;
200 г на Република Лука;
100 г масло;
голям лъч зеленина (копър, магданоз);
сол, черен пипер, червен пипер на вкус.

Рибите се нарязват на малки кубчета, лук и зеленчуци са смачкани. В трохите. Смесваме всички, добавяйте сол и пипер. Това пълнене трябва незабавно да се използва за модел на мантия.

Свинско - некононично пълнене за мантия

Много и много не-канонично пълнене за мантаните, което се дължи, разбира се, преди всичко с забраната на този вид месо в мюсюлманските страни. Въпреки това, предвид факта, че мантаните отдавна са се променили извън границите на първоначалното "местообитание", такова пълнене се появява, използвано и доста популярно.

Съставки:

600 г свинско;
300 г свинско сала;
400 г на пръскане;
сол, пипер на вкус.

Нарежете месото с малки кубчета, мазнини - кубчета от още по-малки. Смесваме с нарязания лук, добавихме сол и пипер, ние се изливаме около половин чаша вода, смесва се добре.

Пълнене на зеле мантия

Пълнеж с азиатски характер, отколкото всъщност и особено интересно.

Съставки:

800 г бяло зеле;
200 г лук;
300 г говеждо месо;
сол, пипер на вкус.

Зелето е фино шиксуване, богати в сол, и както можеш да направиш с ръцете ми, да отидеш сок. Оставяме за 10-15 минути, след това източете течността. Зелената смес с нарязани кубчета лук и месо от месо, добавете сол и черен пипер и отново се разбърквате.

Допълнителни възможни добавки при пълнене за мантия: сирене, спанак, зеле, домати и доматено пюре, тиквички, патладжант, чесън, цилантро, мента.

Как да скулпта манта - 5 начина

1. Класически: два прозореца

Този тип формоване мантия, към която всички сме свикнали - стандартни и класически.

В центъра на овалния детайл от тестото сложете пълнежа, затегнете два противоположни ръба. След това повдигаме и коригираме останалите две страни на вече съществуващия "нодула". След това се свързваме в пръстена в двойки, образувани "опашки".

2. Романтична: рози

Може би това е един от най-зрелищните начини за подаване на мантия. Разширените готвачи не го оплакват - смята се, че такъв "отворен" вид формоване ви позволява да се изпарите по-голямата част от сока, който е длъжен да присъства на дясната мантия, но ако искате да изненадате гостите или да впечатлите приятелките, вие няма да излезе с по-добър вариант.

Тестото за мантаните се навива в правоъгълния резервоар и се реже с ленти с ширина от около 5-6 см (особено красива, ако е направена от специален кръгъл нож с вълнообразен ръб). В дължината на лентите поставете тънък слой пълнеж, ивиците се превръщат в половината.

3. Бързо: пола за сгъване

На кръгла заготовка от тестото в центъра постави пълнеж, вдигнете тестото, от една страна, направете малка гънка. И тогава - просто: Започвайки да "танцуваме" от това първо покритие, нагънатата се събира всички останали тесто. Красиво!

4. Елегантни: четири венчелистчета

Отново, кръгла запушалка идва на сцената, на която лежи пълнежът (между другото, не го отрязвате от валцованото тесто, като използвате матрица или обърнато чинийка, но хвърляте тестото в "наденицата", Нарежете го с порции и просто разточете всеки от тях в кръг, да?). RIM нагоре два противоположни ръбове на тестото, закрепете центъра. Същото прави същото с две други. Освен това внимателно поставете пръстите в съседните "прозорци" и ги свържете с двойки един с друг. Оказва се цвете с четири венчелистчета.

5. ИЗТЕГЛЯНЕ: SPIT

И отново - кръглата основа в центъра на пълнежа. Гледайте парче тесто (визуално представяме кръг с рязане - това е това, което го изобразяваме) и започваме да заменяме страничните части на гънките навътре. Mappy Briidded!

И някои повече некласически опции за манта

Разбира се, това не е пълен списък на това, което може да се нарече MARTS. Има няколко вариации, които изглеждат и не се вписват в условията на подготовка, но все пак влизат в семейството на рецептите на мантията. Вероятно чухте за кхосан - пържена мантия с месо. Не за двойка, но все още мант. Или, например, знаете за факта, че за да ускорите и улесните процеса, някои домакини подготвят манта на тиган - и не можете да спорите, мантата е! И все още има бързи мантани, оптималната версия на пълнежа, в която - тиква или картофи (между другото, така че целевата версия, която вкусът му не е по-лоша от подправката, добавя подправки и топло растително масло в нарязаните зеленчуци : абсорбира се в картофи или тиквени кубчета (и е възможно и едновременно заедно), той ще им даде доста добри вкусови нюанси). И манта от оризово тесто и дори дрожди. Като цяло, не се отегчавайте!

Мантаните се считат за азиатско ястие, въпреки че ги подготвят в много страни по света, не само в Азия. Корейците и турците имат собствени видове. Те се срещат и в кухнята на татарите. Що се отнася до Русия, мантаните винаги са били популярни в Сибир. Днес те са подготвени в цялата страна. Предполага се, че думата "манта" идва от китайския език, където това означава буквално "започнала главата".

Петте най-често използвани съставки в рецепти за мантия:

Е, да, ако погледнете формата на тези "големи кнедли", тогава те си напомнят с нещо в Изток Тюрбан. Мюсюлманите подготвят ястие от агнешко пълнене с добавянето на Kurdnya Fat. Има и възможности с козе месо, говеждо месо. По някакъв начин те дори са затръшни от кон. За по-голямата част от Русия рецептите за мантия, като в кнедли, включват смесено прасе-говеждо месо. А също и всяко друго месо: пиле, пуйка, риба, игра.

В класическия пълнеж за мантия, освен месото, добавете тиква. Въпреки това, има негови сортове с моркови или картофи. Не винаги, месото се превърта през месомелачката - някои отрязани с нож на малки парченца. Мнозина вярват, че толкова по-вкусно.

Традиционното тесто за мачтата е омесено на вода и брашно. Тя дори не е осолена. Най-важното е и най-трудното нещо в готвенето е моделиране. Но ако видите как някой ги изважда (дори във видео), можете бързо да научите това умение. Тестото трябва да се търкаля по-тънко, отколкото при кнедли. За да се осигури красиво, къдраво моделиране.

Пет най-бързи рецепти за мантия:

Манта също е варено, според класика, за двойка - те не обичат водата. Тъй като цялото къдрава моделиране в този случай се деформира. Форма. Така че за тях е закупен специален нановерак. Тя се различава от обичайния параход, че има няколко етажа с дупки. За всеки "етаж" манта е поставен така, че да не се изправят един срещу друг, който е свободно. И сварете двойка, за да завършите готовността си.

Сервирайте мантаните на масата нужда от горещо, под никакъв сос на вкус, можете просто със заквасена сметана, майонеза.