Омлетни буйни рецепти със снимки. Високомлек: Как да се направи великолепен и дебел омлет в тиган Как да направим буйната

Омлет се отнася до един от първите курсове, които се научават да правят човек, овладяване на кулинарните аса. В готвенето на омлет, наистина, на пръв поглед няма нищо сложно. Необходимо е просто да смесвате яйцата и да ги излеете в тигана. Но така, че омлетът ще бъде буен, красив и апетит, трябва да знаете някои трикове.

Повечето хора са загрижени за въпроса, който добавя към омлета за помп. Има няколко опции тук:

Можете да изпомпвате мляко за омлет за разреждане с минерална вода;
Може да се добави към смес за готвене на малка сода;
Възможно е да се замени кефирчето за мляко, тогава омлетът ще се окаже не само по-буен, но и текстуриран. Това е добър вариант, който добавя към омлета вместо мляко;
С пържене можете да излеете малко вода в омлета, леко завъртане на ръба с дървено острие;
Не забравяйте да покриете тигана за пържене при готвене;
Можете да победите яйцата с малко количество майонеза;

Тези прости съвети ще ви помогнат да направите буй. Но винаги е по-добре да имате доказана и ефективна буйна омлетна рецепта. Тогава не е нужно да запомняте различни начини, как да направите омлеката да бъде буйна. Ще бъде достатъчно, за да запазите рецептата.

За приготвянето на ястието ще се нуждаете от минимум на съставките: четири яйца, четири супени лъжици мляко и четири чаени лъжички пшенично брашно. Много от тях се появиха, че омлетът в тиган започва да се издига и след това рязко пада. Така че това не се случва, трябва да спазвате технологията за готвене.

Яйцата се счупиха в дълбока чиста купа, добавят сол и подправки на вкус. Изсипете мляко в купа (можете да вземете мазнина, обезмаслена, домашна). Сега добавете брашно със лъжици. Това е брашно, което е тайната съставка на тази рецепта, играе ролята на цимент. Тя ще даде крайната крайна крайна. След като всички съставки са в купа, те трябва да бъдат отведени в хомогенно състояние. Не трябва да има бучки, но малките въздушни мехурчета са добре дошли.

Необходимо е да се налива масата на вече нагрятия тиган с разтопеното масло от кремообразно масло. По-добре е да се приготвяте на дебела стена с гладко дъно и високи стени. Масата трябва да бъде равномерно разпределена по цялата повърхност. Ако се окаже, че на върха омлет повече мазнини, и долната кора вече е изгаряща, тогава ястието ще трябва да се вдигне. След това течният компонент ще падне и ще предотврати изгарящите ястия.

Когато топът се сгъсти, трябва да изключите плочата и да покриете тигана за пържене. Оставете за няколко минути, така че чинията да достигне необходимото състояние. Това е цялото тайно, как да се готви яйца, така че омлетът да е буен.

Интересно е, в родината на моя омлет, във Франция, не се чудете какво добавят към омлета за помп. Защото се смята, че ястието трябва да е плоско. Първоначално тя дори не възникна, че добавянето към омлета не се отваря, защото французите го приготвиха само от леко бита яйца.

Има интересна история за създаването на това ястие, което не е свързано с Франция, но звучи много романтично. През XIX век императорът на Австрия-Унгария беше окачен по време на лов и видя къщата на селяния. Императорът отиде в тази къща, за да поиска да яде. Домакинята беше толкова смутена от висок гост, който смеси всички съставки, които бяха в къщите: яйца, брашно, захар и мляко, стафиди. Императорът наистина харесва готвената господарка.

Важни съвети, така че омлетът да не падне, се оказа вкус и удовлетворяващ:

Необходимо е да се използва маса за омлет веднага след подготовката му, тогава ястието ще успее в нежен и въздух;
Така че омлетът се окаже повече, той трябва да бъде приготвен под капака, който се препоръчва вътре, за да смазва с масло;
Да изпържи омлета в малко количество масло върху силна топлина и след това да се постави слаб огън и да донесе на готовност;
Някои от помпите се добавят към сухите дрожди в ястия;
Готовият омлет при подслушване в тига трябва да пълзи в плоча;
Възможно е да се служи на това ястие на масата не само горещо, но и студено;

Няма специални тайни, които добавят към омледично, всъщност не съществуват. Важно е да се знае и спазва рецептата на това ястие, и всички етапи на подготовка. Тогава

Как да си направим буен, висок омлет: съвети и рецепта.Често се случва, че по време на готвенето на омлет се издига в тиган и изглежда високо, буйно, дебел, но на плоча се превръща в плоска палачинка.

Как да си направим омлет буш, така че като баба или на вечеря в детска градина или в училище за хранене?

В тази статия ще споделяме тайни на готвенето високо, луксозен омлет, както и да дадем доказана рецепта за нейната подготовка.

В идеалния случай, за да получите висок омлет, той трябва да бъде печен във фурната или да готви на парна баня. Но такъв ефект може да бъде постигнат с конвенционален тиган. Основното е да се знае технологията на готвене, да слушате съветите на опитни готвачи.

Тайна на висок омлет номер 1

Много се добавят брашно в омлет, въпреки че тази съставка не е в класическата рецепта.

Ако искате омлет да бъде пухкаво, нежно и високо, никога не добавяйте брашно в него. Заради брашното, чинията ще стане тежка и няма да бъде толкова нежна.

Втора тайна на буйната омлет

Как да си направим висока омлет с мляко? Трябва да следвате съотношението - 50/50. Това означава, че трябва да победите яйцата с еднакво количество мляко. Можете да вземете мерителна банка: почивка в няколко яйца и ако имате добро око, изсипете толкова мляко.

Основното нещо не е да се прекалява с течност, тя ще направи омлет тежък и неизбежно ще падне.

Вкусен, дебел омлет: трета тайна

За приготвянето на омлет използвайте само дебела стена за пържене. Тъкан железен тиган е идеален - по-дебел от стената, толкова по-добре. В дебела ширина влагата се изпарява по-бързо, което идва в омлет.

Винаги използвайте капака и се уверете, че масата на яйцеклетката първоначално заема поне една трета от пърженето.

Таен номер 4 от High ohlet

Ако искате омлет, който не пада върху плочите, целият процес на готвене се съхранява под капака. Свалете капака пет минути след готовност, така че излишната течност се изпари и да се остави омлетна температура да достигне 30-35 градуса, и след това ястието може да бъде положено върху плочите - тя ще остане буйна.

Ако подготвяте омлети с различни добавки - наденица, сирене, зеленчуци, месо и т.н., тогава рискувате да се подготвите плоски.

Как да си направим висок омлет с позебър? Не прекалявайте: Количеството на пълнене не трябва да надвишава половината от общата маса. Колкото повече добавки, най-трудният омлет, в резултат на това няма да може да се повиши нормално и да поддържа пудра.

Така че, сега знаете как да направите висок омлет. Време е да разберете точната рецепта и да го приготвите!

Как да си направим висок омлет: рецепта

6 порции ще се нуждаят от:
- зъбни пилешки яйца;
- литър за просо;
- една чаена лъжичка сол;
- една супена лъжица крем масло за смазване;
Форма за печене или тиган с дълбоки греди;

Започваме да готвим:

Първа стъпка.

Форма смазвайте канализацията. Масло. Яйцата се счупват с мляко и сол (да не бият, но само за да се разбърква добре).

Втората стъпка.

Получената смес е в смазана форма и поставете фурната, предварително загрята до 200 градуса. Използвайте: помислете, че когато се пекат, омлетът ще се повиши и не запълва формата повече от две трети.
Отгоре можете да поръсите с настъргано сирене.

Трета стъпка.

Печете точно 30 минути. Опитайте се да не отваряте фурната, особено първите 15-20 минути.

Последна стъпка.

Завършени омлет, нарязани на част. На горещия омлет постави парче масло (на вкус).

Multicoker - високи 40 минути.

Всички приятни !!

Как да си направим безмълвен омлет в фурната: видео

Какво да готвя закуска бързо и вкусно

Ако имате яйца, сол и мляко, можете да стенете най-вкусната и проста ястие за закуска - буен омлет! Закуската ще бъде задоволителна, лека, вкусна!

15 минути

150 ккал

5/5 (2)

- Това е най-доброто неделно ястие, което може да се приготви на ръка на линейка заедно с такива ястия като или. Може дори да се нарича "мързеливо" ястие за скоростта на производство и непретенциозност на използваните съставки. Направете правилния омлет е много лесен - той може да се пече в бавна печка, в тиган на печката и дори да се приготви двойка на амилет, като има само гевтер, вместо с двоен котел. За да получите най-диетичната версия на това ястие, тя може да бъде направена от някои протеини.

Използване на лекота на ястие

Средното калорично съдържание на омлета е до 200 килокалории на 100 грама и напълно зависи от неговия състав. А съставът може да бъде напълно различен - на колбаса може да бъде добавен към омлета или парчета месо до вашия вкус, зеленчуци, дори парчета плод по аналогия с пица от ананас!

Основното е да запомните продуктите, които съставляват базата данни на това ястие: мляко и яйца. Можете дори да кажете, че ястието е полезно поради естествеността на използваните за него продукти. Особено ако млякото и яйцата са у дома, и вместо обичайната колбаса за омлет се вземат диетично пилешко месо.

Как да готвя омлет от яйца? Ястието е много лесно да се смесват всички съставки в натрошена и бърза храна или в тиган - както ви харесва повече!

Омесени художествени тайни

Има няколко тайни, които домакините използват, така че дебел омлет да се окаже, като суфле:

Някои за въздух "тест" се добавят към съставките на върха на ножа суха дрожди.

Ако няма дрожди у дома, и омлетът се подготвя върху мляко, можете да добавите щипка сода.

Ако е необходимо да се направи омлет по-малко калория, млякото може да се разведе с вода.

Така че омлетът се повиши постепенно и не седна, след като изключи горелката, е необходимо да се подготви на тихия огън, предварително покрийте капака.

И не забравяйте да победите яйцата с мляко в самото начало на готвенето. Колкото по-добре завършва този етап, толкова по-красива ще бъде ястие. За да може яйцеклетката смес по-добре от въздушните мехурчета, някои любовници избърсват яйцата през сито. И през ситото, сместа се излива добре в тигана.

Омлет рецепти във фурната и в тиган

По-долу са най-простите методи за подготовка на омлет, с които можете да осигурите цялата седем вкусна и питателна закуска!

Омлет върху мляко

За да подготвите тази проста рецепта, имате нужда само от чифт съставки:

Доста смесени съставки, не разбиване. В края се добавя сол и отново се разбърква.
Форма на печене Смазвайте с много масло, изсипете сместа и печете до 20 минути във фурната, нагрята до 200 градуса по Целзий.
След завършване, оставете ястието във фурната, за да се охлади.
Бакшиш: Масата може да бъде приготвена в тиган. За да направите това, тиганът трябва да бъде предварително загрятан.

Омлет на майонеза

В тази рецепта млякото може да бъде заменено с майонеза:

Яйца - 4 броя
Майонеза - 100 грама
Растително масло - 2 супени лъжици
Зелен нарязан лук - 2 супени лъжици
Сол и пипер на вкус

Яйца с майонеза трябва да биете добре. На отопляем тиган с растително масло, изсипете тестото и гответе до 5 минути. Готово ястие се поръсва с лук.

Омлет с брашно

Брашно добавя към тази рецепта за печене.

Яйца - 6 броя
Мляко - 1 чаша
Пшенично брашно - 2 супена лъжица
Растително масло - 1 супена лъжица
Сол на вкус

Добре е да се потите яйцата.
Добавете мляко, сол и смесване.
След това добавете брашно и се биете отново.
Изсипете на предварително загрятан тиган и печете готови.
Омлет с брашно може да се пече във фурната.

Бакшиш: Тестото върху последователността трябва да бъде подобно на палачинка.

Разлика в готвенето

Всички рецепти за омлет са подобни един на друг. Основната разлика е методът на приготвяне: смел или в тиган. Няма особена разлика в тези два начина. Но опитни домакини твърдят, че в тиган могат да постигнат златист, понякога дори хрупкава кора. Но във фурната се оказва по-великолепно тесто. Високомлетът може да се получи, дори ако не е направено с мляко, но с газирана вода.

В допълнение, разликата е в съставките. Например, вместо обикновени пилешки яйца, можете да използвате патица или пъдпъдък, за да получите нов интересен вкус.

Green добавя ястие от свежест и напомня за пролетта. Към тестото може да се прибави зелено нарязано лук и можете да поръсите готово направено ястие.

Попълването на омлет може да бъде напълно различно! Яйца и мляко - само основата на теста, в която, както в пица, можете да добавите парчета колбаси, гъби или зеленчуци. Spots, сирене и месо от различни сортове също могат лесно да се използват като пълнеж. Основното правило е да почистите напълно съставките. Те могат да бъдат смесени и добавени отделно чрез постигане на определени вкусови комбинации. Ако все още се съмнявате в силата си - вижте как готвенето на омлет в учебното видео, което лесно можете да намерите в мрежата.

Не се страхувайте да експериментирате с такава проста рецепта като омлет - всеки път, когато ще изненадате сравнително новите си вкусни и бързи закуски!

Великолепен омлет - общи принципи на готвене

За да се приготви наистина буен омлет, разбиването на яйца с мляко няма да е достатъчно. Често, в процеса на термично лечение, омлетът изглежда - великолепен и въздух, но струва само да го преместите на плоча, като следа остава от първоначалния вид. Така че омлетът не губи форма, трябва да прибегнете до някои трикове. Всъщност опциите за приготвяне на буен омлет - маса. Някой вярва, че трябва да победите сместа по-интензивна, някои домакини добавят малко сода и дори дрожди към млякото и яйцата. Можете също така да излеете в сместа малко количество брашно. Тя играе ролята на "цимент", който залепва масата и по този начин запазва формата. Между другото, брашното в омлета не се усеща напълно, ако го добавите в умерени количества. Най-добре е да се приготви буен омлет във фурната, въпреки че изисква малко по-дълго. Но сместа от яйцеклетка обикновено ще бъде печена, а не печене, което води до помп.

Буен омлет - приготвяне на продукти и ястия

За да се приготви буен омлет, тиган с нелепно покритие или форма за печене във фурната, дълбока купа, разбиване, както и нож, ренде и дъска за рязане за получаване на допълнителни съставки.

Решете предварително, какъв размер е омлетът, за това трябва да приготвите определено количество яйца. Млякото трябва да бъде стайна температура и дори по-добре - малко отопляем. Също така трябва да намалите продуктите за пълнене (наденица, домати и т.н.), решетка.

Рецепти на буйната омлет:

Рецепта 1: буйна омлет

Опитайте се да приготвите буен омлет за такава проста рецепта. Ястието за закуска наистина ще получи въздух и вкусно, ако правите всичко правилно. В тази рецепта, в допълнение към яйцата и млякото, се използва малко количество брашно.

Необходими съставки:

4 големи пресни яйца;
Мляко - 60 мл;
Брашно - 4 ch. L.;
Сол на вкус;
Черна земна пипер - по желание;
Масло.

Метод на готвене:

Яйцата се разделят в дълбока купа, сол на вкус, ако е желателно, добавете черен чулон. Изсипете мляко в купата. Налейте брашно (1 чаена лъжичка се приема на 1 яйце). Всички съставки се смесват добре. Масата трябва да бъде хомогенна, без бучки. На предварително загрято тиган разтопено масло, увита стените. Внимателно изсипете сместа и равномерно разпределете на повърхността. Ако дъното започне да го изгаря, и горната част на омлета остава течност, е възможно внимателно да се вдигне ръба на палачинка от едната страна и да наклони тигана за пържене, така че течната част на стъклото да е намалена. Същото да се направи от другата страна. Великолепният омлет ще бъде готов, тъй като върхът ще бъде дебел.

Рецепта 2: буйна омлет във фурната

В тази рецепта се използват същите компоненти, разликата е само в техниката на готвене. Буйният омлет във фурната се подготвя малко по-дълго, но се оказва наистина като в детската градина.

Необходими съставки:

1. Яйца - 6 бр.;

2. 3/4 чаша мляко;

3. Сол - на вкус;

4. масло масло.

Метод на готвене:

Яйцата се счупиха в дълбока купа, победи клина за 1 минута. Мляко за затопляне на 40 градуса и се излива в яйцата, без да ги премества, за да ги победи. Сезон сместа от сол. Формата за печене за измиване на кремаво масло и внимателно излейте сместа. Загрейте фурната до 180-200 градуса и изпратете форма с омлет. Печете около 25-30 минути.

Рецепта 3: великолепна омлет "на италиански" с шунка и сирене

За да се подготви такова великолепно омлет, яйца, подправки и всеки пълнител. Тази рецепта използва сирене и шунка на моцарела.

Необходими съставки:

Яйца - 3 бр.;
Зехтин - 30 ml;
Всички подправки;
Сол на вкус;
Зелените;
Скилидка чесън;
Моцарела настъргано сирене - 50 г;
Шунка - 100 g;
Мляко - 45 мл.

Метод на готвене:

Яйцата бият с мляко, добавят сол и подправки. Зелено и карамфил от чесън смачкат. Шунка, нарязана на тънки бучки. В отопляем тиган се налива малко количество зехтин, след това се излива яйцеклетката. Веднага след като дъното на омлета грабва, поставяйки шунка и зеленчуци с чесън, поръсете с настъргано сирене. Поставете получен омлет в предварително загрята фурна и печете до готовност.

Рецепта 4: буйна омлет в микровълнова печка

Такава рецепта за великолепна омлет е истинска находка за тези, които не искат да се забъркват с фурна или да следват тигана на печката. Достатъчно е да се смесват всички съставки, поставени в микровълновата печка и след няколко минути ще бъде възможно да се насладите на вкусна буйна омлет.

Необходими съставки:

1. 2 пилешки яйца;

2. 110-115 мл мляко;

3. половината от голям зрял домат;

4. 30 г сирене;

5. 2-3 клона на копчетата;

6. Сол, черна земна чушка - на вкус.

Метод на готвене:

В купа, която може да се използва в микровълновата печка, да се счупят 2 яйца. Разбийте яйцата преди образуването на пяна. Изсипете мляко и разбъркайте всичко напълно. Сезон смес от сол и пипер. Домати, нарязани на малки кубчета. Ако се приготви детско ястие, с домат, трябва да извадите кожата. Решетка сирене. Споделете сиренето с доматите в купа. Копнеж и добавете към яйцеклетката. Смесете сместа, равномерно разпространение на всички съставки. Изпратете купа в микровълновата печка за 4 минути.

Рецепта 5: великолепна омлет с колбаса

Великолепното омлет с колбаса е идеалното ястие, за да започнете деня. За готвене, яйца, домати се изискват всяка колбаса и зелени лука.

Необходими съставки:

1. 3 пилешки яйца;

2. Мляко - 160-170 ml;

3. Salami;

4. 1 зрял домат;

5. зелени лук;

6. Сол - на вкус;

7. зехтин;

8. Смес от чушки.

Метод на готвене:

Домати, нарязани на кръгове. Наденицата също нарязани на кръгове. Зелените лук се нарязват на малки пръстени. Яйцата се смесват с мляко, сезон със смес от чушки и сол. Форма на печене Смазвайте със зехтин (или кремаво). Първо поставете домати резените, разстелете колбаса на върха и излейте зелени лука. Изсипете съставките с яйчна смес и поставете печени във фурната при температура около 200 градуса. Печете до готовност.

Великолепни омлет - тайни и полезни съвети от най-добрите кулинарни

Няколко съвета по-долу ще помогнат за приготвянето на наистина вкусно и буйно омлет:

- Успехът на приготвянето на буен омлет зависи до голяма степен от използваното мляко. Препоръчва се също да се вземат около 15 мл мляко (в зависимост от размера на яйцата);

- Ако времето позволява време, по-добре е да победите жълтъците отделно от протеини в различни купи, след което компонентите са спретнати;

- За да бъде омлетът да бъде буен, е възможно внимателно да се излее яйчната смес в нетоплатен тиган и да се готви на много бавна топлина;

- една от тайните на буйната омлет е да се излее в смес от горещо мляко или да се добави под една чаена лъжичка сода, намазана от оцет;

- Млякото за буйно омлет винаги може да бъде заменено със сметана и масло - зеленчуци. За да дадете по-крем вкус в сместа от яйца, можете да добавите малко заквасена сметана. Още по-вкусно и нежно, омлетът ще се окаже, ако го приготвите на мозъка на млякото.

Един незабравим вкус на омлет, всеки от нас си спомня от детството. Кой не е опитал великолепен, лек, нежен и с това удовлетворяващо ястие? Има огромен брой вариации на подготовката на този кусан, той е популярен в много кухни в света, не изисква голям набор от съставки и не отнема значително време за готвене. Тя може да бъде приготвена в микровълнова печка, бавна печка, фурна или тиган, стиснете под формата на ролка, торта с пълнене вътре или обикновен пудинг. Нека да отидем и ще се научим на кулинарна мъдрост, как можете да приготвите буен омлет.

Комплектът от продукти за класически омлет е доста прост - това са яйца, мляко, сол, малко брашно (когато неволно, може да не се добави към основната маса) и масло. Броят на яйцата се взема въз основа на това колко човек подготвя ястие и млякото се изчислява пропорционално на увеличаването на основния продукт - обикновено 1 супена лъжица се отвежда в едно яйце. л. мляко. Яйцата трябва да бъдат охладени, а млякото е леко топло. Вземете масла толкова, колкото трябва да смажа формата за печене. Важно! Ако използвате разтопеното мляко, вашето готово ястие ще има ненадминат аромат и много нежен цветове на сметаната. Подгответе продукти, пригответе набор от необходимите ястия. Ще имаш нужда:

два дълбоки резервоара, в които ще победиш индивидуално протеини и жълтъци;
царевица, вилица, миксер или блендер за разбиване;
ястия с нелепно покритие или обикновен тиган с равномерна повърхност и дебело дъно.

Наблюдавайки някои прости правила при правене на омлет, той ще се окаже въздух, буй и никога няма да има някаква набръчкана палачинка. Че резултатът от усилията ви е перфектен:

Внимателно отделете жълтъците от протеините, добавете количеството на млякото за тях съответните яйца и започват да ги бият първо. Ако желаете да получите омлет с по-плътна консистенция, изливайте брашно (1 час на едно яйце).
Добавете сол към протеините. Разбийте преди появата на стабилна пяна, прилепване към една посока.
Бавно се излива в протеините с млечна козина, прилепвайки към смесването на същата посока.
Добавете сол и подправки, които обичате.
Предварителните контейнери са изобилно разкъсвани в маслото и бавно изсипват приготвения детайл в него. Не забравяйте да покриете капацитета с капак.
Готвенето на омлет в тиган на пещта трябва да започне с хранене за няколко секунди големи пожар (масата активно се увеличава по това време), която след това трябва да бъде намалена до минималния индикатор. Омлет, изпечен, докато горният слой се сгъсти и появата на приятна златна кора върху нея. Ако използвате фурната - ястието ще бъде готово след 10 минути печене в 180-200 градуса.
Полагането на готовия омлет трябва да бъде единствено на топла плоча. Когато температурата на ястията ще бъде много различна - усилията ви ще бъдат неуспешни. От температурната разлика омлетът може да бъде набръчкан и придобит напълно неприличен поглед.

Ако предпочитате да експериментирате с вкус, можете да замените мляко със заквасена сметана, майонеза, вода, кефир, сметана или бульон и да добавите любимите си продукти към основната маса. Поставете захарния прах вместо сол, ще получите сладък омлет. На последния етап на готвене, отразяването на омлетните зеленчуци, ще направите ароматна, цветна и полезна ястие.

Ако следвате фигурата си, тогава ще се побере рецептата за приготвяне на класически омлет, без да се добавят допълнителни хранителни съставки, като наденица, сирене, морски дарове, конфитюр или шунка (което трябва да се изпържи в тиган, значително увеличавайки се съдържание на калории. От възможни опции за готвене на омлет, изберете най-приемливата за вас.