Сечуански пипер и други. Лимонов пипер: ползи и вреди, рецепта за готвене у дома

Лимонов пипер и основните му компоненти. Състав и калорично съдържание на продукта. Ползите от озвучена подправка с придружаващи предупреждения за нейната употреба. Оригинални ястия с тази подправка.

Съдържанието на статията:

Лимоновият пипер е подправка, която включва набор от съставки като лимонена киселина и кора, черен пипер, чесън, лук, куркума, захар, сол. Такава подправка за месни и рибни ястия започна да печели все по -голяма популярност на вътрешния пазар. Интересна комбинация от различни подправки прави лимоновия пипер универсална добавка, която може да разнообрази ежедневната диета на обикновен човек на улицата.

Съставът и калоричното съдържание на лимонов пипер

Някои придирчиви хора отказват много ястия, защото им изглеждат скучни. Лимоновият пипер е в състояние да добави жар към диетата на такива хора, защото перфектно допълва рибата и месните продукти.

Калоричното съдържание на лимонов пипер на 100 g продукт е 95 kcal, от които:

Протеини - 20,9 г;
Мазнини - 0,69 г;
Въглехидрати - 1,31 g;
Вода - 73,5 г;
Неорганични вещества - 3,6 g.

От минералите в лимоновия пипер натрият присъства в количество от 1160 mg на 100 g.

Мастни киселини на 100 g:

Наситени - 0,22 g;
Мононенаситени - 0,25 g;
Полиненаситени - 0,19 g.

В подправката е намерен холестерол - 48 mg на 100 g.

Съставът на лимонов пипер е ценен, защото съдържа витамин А и аскорбинова киселина. Именно витамин С подобрява имунитета на човека и му позволява да устои на инфекциозни атаки по време на грипна епидемия. Витамин А е много важен за здравето на хората, тъй като е отговорен за зрението и състоянието на кожата и ноктите им.

Полезни свойства на лимоновия пипер

Всеки знае, че лимонът е ефективно природно лекарство, има антибактериални и антивирусни свойства, съдържа важни витамини, биофлавоноиди, лимонен. Следователно, той е в състояние да нормализира храносмилането, да очисти тялото от токсини и да лекува вирусни и инфекциозни заболявания. Когато към подправката се добавят черен пипер, лук, чесън и куркума, свойствата му се увеличават.

Ползите от лимоновия пипер са следните:

Укрепване на имунитета... Лимонът, чесънът, чушките и лукът имат антивирусни и антибактериални ефекти върху човешкото тяло. И заедно те подобряват работата на имунната система. Затова лимоновият пипер е известен като естествен тоник, който може да се бори с възпалено гърло, да премахва храчките и да лекува настинки и грип.
Нормализиране на чернодробната функция... Тази подправка съдържа значително количество минерали, които имат благоприятен ефект върху черния дроб, премахват вредните токсини.
Подобряване на храносмилането... Черният пипер, присъстващ в подправката, е в състояние да подобри функционирането на стомашно -чревния тракт и да подобри процесите, свързани с храносмилането. Лимонът е известен като естествен тоник, който контролира рН в организма.
Повишено кръвно налягане... При хипотония с вегетативни разстройства е необходимо редовно да се яде озвучената подправка.
Нормализиране на съня... Ако човек не може спокойно да си почине през нощта, тогава трябва да изпие чаша топло мляко с щипка канела и лимонов пипер.
Помощ за отслабване... Лимонът може да намали желанието за захар, което може да помогне за контролиране на апетита и следователно да намали порциите и да предотврати преяждането през целия ден. Черният пипер ускорява метаболизма, което от своя страна допринася за загуба на тегло.
Подобряване на потентността... Диетолозите съветват всички представители на силния пол да включат подправка от лимонов пипер в менюто си. Тя не само подхранва желанието, но и подобрява качеството на интимния живот.

Сместа от подправки съдържа много витамин С, който е ефективно съединение при лечението на заболявания на венците и предотвратява разпространението на бактерии в устата.

Противопоказания и вреда на лимоновия пипер

Всяка подправка трябва да се използва с голямо внимание. Здравият човек, който използва подправки в умерени количества, не трябва да се страхува от нищо, вредата от лимоновия пипер е намалена почти до минимум. Ако обаче имате определени здравословни проблеми, трябва да ограничите употребата му. И тъй като това е смес от подправки, когато се използва подправка, се препоръчва да се вземат предвид противопоказанията за всеки негов компонент.

За да запазите здравето си, ако желаете, трябва да подправите ястието с лимонов пипер за такива патологии:

Остро възпаление на пикочните пътища... При хроничен цистит, който често е придружен от рецидиви на заболяването, е строго забранено да се яде тази подправка.
Болести на стомашно -чревния тракт... При улцерозен колит, гастрит и проблеми с жлъчния мехур звучените подправки трябва да бъдат изключени от вашата диета.
Алергия... Дори при отрицателна реакция към животински косми или домакински химикали, не се препоръчва използването на подправки без предварителна консултация с гастроентеролог.
Бременност и кърмене... Когато носите бебе и след раждането му, диетата на майката трябва да бъде съгласувана с лекаря. В повечето случаи той няма да препоръча на жената да консумира лимонов пипер през този период.

Озвучените предупреждения включват само определена продължителност на живота или сериозни патологии.

Как да готвя лимонов пипер

Всяка подправка може да бъде закупена не само в специализиран магазин, но и на обикновен пазар. В същото време си струва да си припомним, че у дома е възможно да получите желания продукт с много по -високо качество.

За да приготвите лимонов пипер със собствени усилия, трябва предварително да загреете фурната до температура от 50 градуса. Две супени лъжици кора (ще трябва да използвате три лимона) трябва да се смесят с три супени лъжици черен пипер.

На лист за печене трябва да поставите пергаментна хартия, върху която ще се пече бъдещата подправка. Поставете кората и черния пипер върху нея, така че да изсъхнат напълно във фурната. За това обикновено е достатъчен половин час, след което сместа трябва да бъде натрошена и смесена с 1 с.л. сол, куркума, сушен лук и чесън.

За да омекотите острия вкус на подправката, можете да добавите супена лъжица захар към нея.

Ако искате да получите точно подправка от лимон, тогава се препоръчва да намалите количеството черен пипер и да увеличите количеството добавена кора.

Рецепти с лимонов пипер

Това е подправка, която съчетава горещи и кисели подправки, които вървят най -добре с месни ястия - пържени, печени, на скара.

Благодарение на лимоновата си нотка, тази смес се използва за подправяне на различни видове риба. В повечето случаи се използва с минтай и треска. Може да се използва преди топлинна обработка на продукта, както и за готови за консумация храни. Лимоновият пипер работи добре за всякакъв вид риба, пържена или на скара.

Също така, смес от подправки е от значение при приготвянето на супи, например от скариди и калмари. Маринатите, базирани на тази подправка, днес станаха толкова популярни, че заобиколиха традиционните подправки в рейтинга. Тя е в състояние да даде интересен вкус на познати съставки.

Рецептите с лимонов пипер за различни ястия могат да бъдат представени, както следва:

Popovers... 2 яйца, 200 мл мляко, 1 ч.ч. лимонова кора и 50 мл вода трябва да се смесят и след това да се добави към масата 1 супена лъжица. масло, 150 г брашно и 0,5 ч.л. всяка. черен и лимонов пипер. Полученото тесто трябва да се разпредели във форми и след това да се пече 40 минути.
Апетитни сандвичи... За обилна закуска добавете 1 чаена лъжичка към 1 кг смляно говеждо месо. лимонов пипер, щипка сол и черен пипер. Към тази смес добавете сос Уорчестър на базата на аншоа, джинджифил, горчица, канела и кардамон. Трябва да се правят малки топки от кайма. Нарежете 8 парчета бекон наполовина и увийте около месната основа. След като го изпържите, трябва да поставите месото в кифличката заедно със сиренето.
Интересни бисквитки... Тестото за него се приготвя от 250 г брашно, 4 с.л. нишесте, 1 ч.л. лимонов пипер, кора от един лимон, бакпулвер и щипка ванилова захар. Фигурите, изрязани с форми, ще зарадват както възрастните, така и децата.
"Шоколадов рай" (флан)... Разтопете 150 г сладък продукт на водна баня с 80 г масло. Седем протеина трябва да се смесят с 1 ч.ч. ванилия и разбийте жълтъците със 100 г захар. Озвучените компоненти трябва да се смесят, като внимателно се въведе щипка лимонов пипер и 35 г какао на прах. Бисквитките се пекат във формички, намазани с масло за 15 минути.
Средиземноморска супа... 250 г обелени скариди трябва да се смесят с 1 нарязан домат, 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа и копър (половин китка е достатъчен). Озвучените съставки трябва да се заливат с литър вода и да се кипнат. След това трябва да нарежете лука на ситно, да го запържите в масло и да го изпратите към скаридите заедно с 1 супена лъжица. доматена паста. Следващата стъпка е да добавите ситно нарязан кориандър и 2 супени лъжици. ориз. Супата трябва да се вари в продължение на 20 минути.
Рибен кебап... 700 г сьомга трябва да се нарязва на средни парчета и да се смесва с два нарязани лука. Като марината ще се използват 250 мл сухо бяло вино, сок от един лимон, 4 г кимион, 1 г сол, 5 г сух градински чай и щипка лимонов пипер. В подобен състав рибата трябва да се маринова за половин час. След това се нанизва на шишчета (пръчки) и се пържи заедно с чушки.
Пъстърва по нашия начин... Кралската риба може да се приготви сравнително бързо и без усилия. Най -добре е 450 г пъстърва да се изпече цяла, защото ще бъде по -сочна. В специално фолио за печене е необходимо да поставите рибата, която е пълнена със смес от 20 мл зехтин, 5 г сушена мащерка, 5 г лимонов пипер и 2 г смлян бял пипер.
Кебап от месо... За да приготвите маринатата, смесете 300 мл сок от нар с 50 мл лимонов сок, 5 г лют смлян червен пипер, 50 мл соев сос, 50 г нарязан чесън и щипка лимонов пипер. В такава смес 2 кг свински врат, 400 г лук трябва да се накиснат за 3-4 часа и след това да се наниже месото върху шиш.
Пилешки тиквички... 500 г от гърдите на озвучена птица трябва да се мариноват в следния състав: 200 г нарязана кора, 50 г чили, 100 мл растително масло, щипка сол и лимонов пипер, 50 г мед и 25 г кориандър. 700 г тиквички трябва да бъдат нарязани на тънки филийки и посолени. Пърженото пиле трябва да бъде увито в озвучен зеленчук и фиксирано с клечки за зъби.

Рецепти за пиене на лимонов пипер

Познатите на всеки чай и кафе могат да бъдат заменени с еднакво вкусен продукт. Наистина можете да разнообразите менюто си с помощта на натурални енергийни напитки, коктейли, плодови напитки, компоти и сокове.

Рецепти за пиене на лимонов пипер:

Витаминна инфузия... Сварете 400 мл вода и изсипете 7 листа мента. В рамките на 10 минути лечебната течност трябва да се влее. След това трябва да добавите към него щипка лимонов пипер и кориандър, както и лъжица мед.
Енергийна напитка... За да го приготвите, трябва да вземете 200 мл вода (една чаша) и да изстискате в него 10 г лимон (около няколко филийки). Към получената ароматна течност добавете 3 г (щипка) кайен и лимонов пипер. Тази напитка повишава нивото на енергия в организма и помага да се предпази по време на грипната епидемия.
Затопляща напитка... В чайника е необходимо да се поставят 2 г черен чай (щипка), 200 мл вряща вода, 1 г канела, 1 г лимонов пипер, кора от мандарина и 1 г смлян червен пипер. Необходимо е да се настоява такава напитка за 20 минути, след което да се добави захар на вкус.
Лимонада... 2 супени лъжици лимонов сок, 3 с.л. кленов сироп и щипка лимонов пипер трябва да се разтворят в 250 мл вода. Тази комбинация от храни обикновено се използва на диета с лимонада за 5-6 дни.
Сок с алкохол... На първо място, трябва да подготвите лед във форми. Лимонът трябва да се нарязва на филийки, едната от които се препоръчва да се остави за декорация. 100 г водка (препоръчително е да вземете напитка с най -ниски нива на алкохол) трябва да се излее в две чаши. Препоръчително е към него да се добавят 175 г сок от червена боровинка. В шейкър трябва да разбиете кубчета лед, нарязан лимон, щипка черен и лимонов пипер. След като смесите съставките, добавете малко студена газирана вода към чашите.
"Нова година"... Тази напитка е подходяща не само в навечерието на обявената дата. За да го приготвите, трябва да добавите щипка лимонов пипер и кориандър към 200 литра шампанско (мартини). Много гурмета предпочитат да не пият тази комбинация от продукти, а да я изсипят в сладолед.

Гледайте видеото за лимоновия пипер:

Лимоновият пипер не е просто красиво допълнение към ястия за празнична трапеза. Това е преди всичко вкусът на продукта и неговото съдържание. В този случай озвучената подправка се изплати. Лимонов пипер (подправка)

Лимонов пипер (подправка)

Запознати ли сте с лимонов пипер? Аз не. Днес го видях в съставките на една рецепта и се изненадах какво представлява. Дори си помислих, че е грешно, но след това реших да разбера за подправката от лимонов пипер. И сега споделям с вас, може би някои от вас също не знаят нищо за тази подправка. Можете да го купите в магазина, но е по -добре да го направите сами. Не е трудно, вижте сами, като прочетете рецептата, която предлагам.

Лимоновият пипер е пикантна смес, която се състои от сол, черен пипер, чесън, лук, лимонова кора, захар и куркума. Към тази смес се добавя лимонена киселина като регулатор на киселинността. Лимоновият пипер се използва като подправка за рибни ястия. Може да се използва на различни етапи на готвене, както в началото на готвенето, така и да се добавя към готовото ястие). Лимоновият пипер върви добре с месо. Ястията с лимонов пипер придобиват пикантност на черен пипер и кисел вкус на лимон.

Съставки:

- лимонова кора - 1 - 2 супени лъжици. л. (настържете на ситно ренде, около 3 лимона)

- прясно смлян черен пипер - 2 - 3 супени лъжици. л.

- морска сол - 1 супена лъжица. л.

Подготовка:

Загрейте фурната до минимална температура, около 50 ° C.

В голяма купа комбинирайте лимонова кора и черен пипер.

Поставете пергаментова хартия в лист за печене, поставете сместа от черен пипер и кора на равен слой. Поставете листа за печене във фурната и изсушете сместа, докато изсъхне напълно, това ще отнеме около 30 минути.

Изсипете сместа в купа. Използвайте задната част на лъжица (или в мелница за подправки), за да смачкате сместа до желаното смилане. Разбъркайте сместа с 1 ч.ч. сол или на вкус.

Подправката може да се съхранява в херметически затворен контейнер в продължение на няколко месеца.

PS:ако искате подправката да има по -лимонов вкус, намалете количеството черен пипер или добавете още лимонова кора.

Подправките могат да променят вкуса на всяко познато ястие. Особено ако това са необичайни вкусови комбинации, като подправка от лимонов пипер. Тази смес от подправки става все по -популярна заради екзотичния си вкус и гъвкавост.

Съставът и характеристиките на подправката

Продуктът е смес от ароматни подправки. Основните компоненти, включени в състава, са:

черен пипер, който добавя подправка към ястието;
лимонова кора или киселина.

Допълнителни съставки в сместа са лук, чесън, сол, захар и куркума. Съставът е балансиран по такъв начин, че в лимоновия пипер едновременно присъства остър, остър, кисел и сладък вкус.

В някои случаи могат да се използват няколко сорта пипер, може да се добави етерично масло от лимон.

Също така, някои производители могат да намерят готова смес с различни размери на смилане на подправки. Това позволява компонентите да се разпределят добре по време на процеса на готвене.

Прилагане на лимонов пипер

Приложението на продукта е широко и изключително разнообразно. Лимоновият пипер върви добре с месни и рибни ястия.

Не по -малко вкусни са салатите, ястията от зеленчуци и морски дарове, използващи пикантна смес.

Лимонов пипер може да се добави на всеки етап от готвенето: за марината, непосредствено преди топлинна обработка, или можете да го подправите с готова храна.

Подправката се използва и за приготвяне на енергийни напитки, затоплящи напитки, лимонади и витаминни коктейли.

Полезни свойства на продукта и противопоказания за употреба

В допълнение към яркия си необичаен вкус, лимоновият пипер има полезни свойства:

Внимание! Въпреки ползите от продукта, в някои случаи трябва да се въздържате от използването му:

При заболявания на стомашно -чревния тракт.
По време на бременност или кърмене.
При наличие на алергични реакции към компонентите на сместа.
При остри възпалителни процеси или хронични заболявания на пикочните пътища.

Как да си направите смес от подправки у дома

Сместа от подправки може да бъде закупена в готов вид. Или, ако желаете, направете продукта сами. С правилния подход качеството на подправката не само няма да пострада, но и ще расте.

За да приготвите лимонов пипер, трябва да приготвите:

Три средни лимона (за лимонова кора).
Черен пипер - 3 супени лъжици.
Сол, захар, куркума, сушен лук и чесън - по 1 супена лъжица.

Обелете кората от лимоните. Трябва да приготвите около 2 супени лъжици от продукта. Разбъркайте черния пипер и поставете върху пергаментова хартия.

Поставете сместа във фурна, предварително загрята до 50 градуса. Оставете кората и пипера да изсъхнат напълно. Това ще отнеме около 30 минути.

След това трябва да извадите подправките от фурната, да ги смилате и разбъркайте добре с останалите съставки.

Количеството захар може да бъде намалено, за да стане подправката по -пикантна. Също така рецептата с лимонов пипер може да бъде променена, като се вземат предвид личните предпочитания. За да направите това, достатъчно е да промените съотношението на основните компоненти към по -кисел или по -остър вкус.

Готовата подправка трябва да се постави в херметически затворен контейнер. Слънчевите лъчи, чуждите миризми и влагата са пагубни за лимоновия пипер. Препоръчително е да го съхранявате на тъмно и сухо място.

Наистина голям. Въпреки че най -често се среща в съчуанската кухня, подправката има такава дълбочина и привлекателност, че употребата й се е разпространила навсякъде. Този конкретен род има повече от 150 вида, много от които са сходни по външен вид и вкус. Особено широко се използва в индийската, китайската, тибетската, непалската и тайландската кухня.

Клоните, кората и стволът на чучуанския пипер са покрити с бодливи бодли.

Други имена на чучуанския пипер са китайски пипер, японски пипер, индонезийски лимонов пипер (името идва от мястото на растеж), анасон-пипер, зъбно дърво, жълто дърво, фагара, боровинка.

Ароматен храст или малко дърво от рода Зантоксилумсемейство Rutaceae, с перални листа, родом от Китай; сродните му видове, които за простота също се наричат, се срещат в умерените зони на Япония, в части от Индия, в Непал и други региони на Хималаите, в някои региони на Югоизточна Азия и в Северна Америка. Клоните, кората и стволът са покрити с бодливи тръни. По -голямата част от дървото расте в дивата природа, обикновено в гори с влажни почви.

Много непретенциозен, не изисква много внимание при отглеждане. Азиатските сортове имат тъмно розови плодове с диаметър до 5 мм. Американските сортове имат черни или сини плодове. Плодовете на пипера се отварят, когато узреят и разкриват черни, лъскави семена. Самите семена нямат вкус, но черупки от ароматен пипер са полезни и ценни, използват се за кулинарни приготвяния като цяло или се смилат на прах. Сичуанският пипер е съставка в китайския прах с пет подправки и шичими тогараши, японска билка със седем вкуса.

Въпреки външния вид, сичуански пиперне е истински пипер, всъщност е тясно свързан с цитрусовите плодове, а не с типичните зърна черен пипер, както обикновено се смята. Като член на семейството на цитрусовите плодове, чучуанският пипер се характеризира с тръпчив, остър аромат на лимон и вместо лютостта и пикантността на черните, белите или лютите чушки създава гъделичкащо, ефервесцентно усещане на езика, уникално изтръпване усещане, сякаш вцепенено от игли (научното наименование на това свойство е парестезия, причинена от 3% съдържание на молекулата хидрокси-алфа-саншула в киселината на плода).

Струва си да опитате всяко ястие, което може да накара езика ви да се почувства леко вцепенен и изтръпващ. Това се отнася до такова изтръпване, когато езикът ви изглежда изтръпнал и в същото време подвижен. Зърната от чучуански пипер не са нито горещи, нито горещи. А това, което те са, е кулинарно изживяване като никое друго. Но защо има желание (макар и леко) да почувствате изтръпване в устата? Тъй като в допълнение към първото усещане за прохлада, произтичащо от изтръпването на езика, усещането за храна, подправена с пипер, се променя, добавя се прекрасна жива вибрация и в резултат на това малко вероятна топлина. И това усещане за изтръпване се оприличава на електрически заряд.

Някои видове кулинарни чушки от Съчуан.

Горе вляво: непалски тимур (Zanthoxylum alatum); горе вдясно: индонезийски андалиман (Z. acanthopodium); долу вляво: индийски тирпал (Z. rhetsa); долу вдясно: китайско цзяо (Z. piperitum / simulans).

В Китай подправката Съчуански пипер (цзяо)получени от няколко местни вида Зантоксилум, и следователно свойствата на подправката варират в зависимост от региона. Въпреки че често се твърди, че Z. piperitumе каноничният произход на съчуанския пипер, но всъщност най -често използваният Z. bungeanum, Z. simulans, Z. planispinumи Z. armatum... Според традиционната китайска медицина, Z. bungeanumе най -ценният от изброените, останалите се считат за най -лошите заместители.

В китайското готвене сушените печени чучуански чушки често се използват като трапезна маса, чиста или като ароматизирана сол. За да се приготви този типичен аромат на Съчуан, грубата сол и сушените чушки от Сычуан се изпичат заедно до леко замъглено. След охлаждане и двете се смилат на едро на прах. Тази "пипер сол" е обичайна подправка в Китай.

Друг вид сичуански пипер расте диво на индонезийския остров Суматра, където се използва като подправка от няколко етнически групи. В индонезийските готварски книги тази подправка понякога се нарича „индонезийски лимонов пипер“, което не трябва да се бърка с подправка с черен пипер с вкус на лимон в западните супермаркети. Индонезийска подправка, известна като андалиман, е по -малко остра от другите сичуански чушки и има по -интензивен аромат на лайм, подобен на японските чушки.

Индонезийските лимонови чушки могат да бъдат заменени със смес от китайски или японски чушки с лимонена трева или по -добре с листа от лимонова мирта, които имат свежа прохлада. Индонезийският пипер е най -типичен за кухнята на Батак, за народите, населяващи малка територия в Северна Суматра. Храната Батак е доста пикантна и пикантна - парчета свинско месо и вътрешни органи, задушени в гъст, пикантен сос, съдържащ свинска кръв. Основният остров на Индонезия, Ява, има друг местен сечуански пипер за кулинарна употреба: Z. avicennaeизвестен също като karangeang в Западна Ява. Според много редки литературни източници листата имат аромат на кориандър, а черупките наподобяват анасон.

Непалската кухня използва местен пипер като подправка Съчуан (Z. armatum = Z. alatum)... Тъмните, лилаво оцветени черупки на плодовете са много по-остри и по-остри на вкус от китайските. Ароматът им е много силен и много пикантен; прилича повече на роза и китайска канела - касия, отколкото на лимон, характеризираща се с липсата на признаци на нежност и мекота. Непалският сичуански пипер се използва за къри и кисели краставички и е една от най -често използваните подправки в непалската кухня. Обикновено се използва в малки количества, така че ароматът да се пренесе върху ястията, а не преобладаващата пикантност.

В Западна и Югозападна Индия готвачите понякога използват друг роднина на сичуанския пипер с малко по -големи черупки. (Z. rhetsa = Z. limonella)... Нарича се тирфал в Махаращра и трифал в Гуджарат. Използването на тази подправка е ограничено главно до западното крайбрежие на Индия (Гуджарат, Махаращра, Гоа, Карнатака), където се използва за рибни ястия. За разлика от обичайните индийски навици за готвене, този пипер обикновено не се съчетава с други подправки, тъй като ароматът му се счита за деликатен и лесно се губи сред другите подправки.

Корейски Z. schinifoliumе единственият вид с ароматни семена, които се предпочитат пред обвивки с по -слабо изразен аромат.

В китайската кухня сичуанските чушки се пекат преди смачкване или смилане. Той заглушава цитрусовите аромати и подобрява дървесните нотки за превъзходно сдвояване с месо. За да препечете чушките, ги добавете в сух тиган на среден огън. Бъркайте за около една минута или докато се появи аромат. Охладете, след това нарежете.

След като сте препекли чушките, как можете да ги използвате?

Комбинирайте с едра сол и смлян черен пипер, след което го използвайте за разтриване на говеждото месо.

Смесва се със сол, добавя се към галета, за да се използва като панировка за пържено пиле.

Подправете растително масло с препечен и смлян сичуански пипер, той ще бъде достатъчно ароматен, за да се поръси върху пържени зеленчуци и меса.

Добавете към майонезата и използвайте за приготвяне на салата от риба тон или сандвич с пуешко сирене.

Разтопете маслото в тиган, добавете смлян (предварително пържен) сичуански пипер и скариди. Запържете до омекване, след това добавете (горещо) към каймата, авокадото и нарязаната на кубчета салата от червен лук.

Комбинирайте препечени нарязани чучуански чушки с доматено пюре, мед, кимион, канела, сол и лют пипер. Запържете парчетата пилешки гърди с чесън в зехтин, след това разбъркайте доматената паста и сместа от подправки и загрейте. Сервирайте пилешкия сос върху кифличка или поставете върху паста или ориз.