Лимоновият пипер е подправка за месо и риба. Съчуански пипер и др

Лимонов пипер и неговите основни компоненти. Състав и калорично съдържание на продукта. Ползите от озвучената подправка с придружаващи предупреждения за нейната употреба. Оригинални ястия с тази подправка.

Съдържанието на статията:

Лимоновият пипер е подправка, която включва набор от съставки като лимонена киселина и кора, черен пипер, чесън, лук, куркума, захар, сол. Такава подправка за месни и рибни ястия започна да набира все по-голяма популярност на вътрешния пазар. Интересна комбинация от различни подправки прави лимоновия пипер универсална добавка, която може да разнообрази ежедневната диета на обикновен човек от улицата.

Съставът и калоричното съдържание на лимоновия пипер

Някои придирчиви хора отказват много ястия, защото им изглеждат меки. Лимоновият пипер е в състояние да добави вкус към диетата на такива хора, защото перфектно допълва рибните и месните продукти.

Калоричното съдържание на лимонов пипер на 100 g продукт е 95 kcal, от които:

Протеини - 20,9 g;
Мазнини - 0,69 g;
Въглехидрати - 1,31 g;
Вода - 73,5 g;
Неорганични вещества - 3,6 g.

От минералите в лимоновия пипер, натрият присъства в количество от 1160 mg на 100 g.

Мастни киселини на 100 g:

Наситени - 0,22 g;
Мононенаситени - 0,25 g;
Полиненаситени - 0,19 g.

В подправката е открит холестерол - 48 mg на 100 g.

Съставът на лимоновия пипер е ценен, защото съдържа витамин А и аскорбинова киселина. Именно витамин С подобрява имунитета на човек и му позволява да устои на атаките на инфекция по време на грипна епидемия. Витамин А е много важен за здравето на хората, тъй като е отговорен за зрението и състоянието на кожата и ноктите им.

Полезни свойства на лимоновия пипер

Всеки знае, че лимонът е ефективно природно лекарство, има антибактериални и антивирусни свойства, съдържа важни витамини, биофлавоноиди, лимонен. Следователно, той е в състояние да нормализира храносмилането, да очисти тялото от токсини и да лекува вирусни и инфекциозни заболявания. Когато към подправката се добавят черен пипер, лук, чесън и куркума, нейните свойства се повишават.

Ползите от лимоновия пипер са както следва:

Укрепване на имунитета... Лимонът, чесънът, чушките и лукът имат антивирусно и антибактериално действие върху човешкото тяло. А заедно подобряват работата на имунната система. Ето защо лимоновият пипер е известен като естествен тоник, който може да се бори с възпалено гърло, да премахне храчките и да лекува настинки и грип.
Нормализиране на чернодробната функция... Тази подправка съдържа значително количество минерали, които влияят благоприятно на черния дроб, премахват вредните токсини.
Подобряване на храносмилането... Черният пипер, присъстващ в подправката, е в състояние да подобри функционирането на стомашно-чревния тракт и да подобри процесите, свързани с храносмилането. Лимонът е известен като естествен тоник, който контролира pH в тялото.
Повишено кръвно налягане... При хипотония с вегетативни нарушения е необходимо редовно да се яде озвучената подправка.
Нормализиране на съня... Ако човек не може спокойно да си почине през нощта, тогава трябва да изпие чаша топло мляко с щипка канела и лимонов пипер.
Помощ за отслабване... Лимонът може да намали желанието за захар, което може да помогне за контролиране на апетита и следователно да намали порциите и да предотврати преяждането през целия ден. Черният пипер ускорява метаболизма, което от своя страна допринася за загуба на тегло.
Подобряване на потентността... Диетолозите съветват всички представители на силния пол да включат в менюто си подправка от лимонов пипер. Тя не само подхранва желанието, но и подобрява качеството на интимния живот.

Сместа от подправки съдържа много витамин С, който е ефективно съединение при лечение на възпаление на венците и предотвратява разпространението на бактерии в устата.

Противопоказания и вреда от лимонов пипер

Всяка подправка трябва да се използва много внимателно. Здравият човек, който използва подправка в умерени количества, не трябва да се страхува от нищо, вредата от лимоновия пипер е сведена почти до минимум. Въпреки това, ако имате определени здравословни проблеми, трябва да ограничите употребата му. И тъй като това е смес от подправки, при използване на подправка се препоръчва да се вземат предвид противопоказанията за всеки от компонентите му.

За да запазите здравето си, ако желаете, трябва да подправите ястието с лимонов пипер за такива патологии:

Остро възпаление на пикочните пътища... При хроничен цистит, който често е придружен от рецидиви на заболяването, е строго забранено да се яде тази подправка.
Заболявания на стомашно-чревния тракт... При улцерозен колит, гастрит и проблеми с жлъчния мехур озвучената подправка трябва да бъде изключена от вашата диета.
алергия... Дори и при отрицателна реакция към животински косми или домакински химикали, не се препоръчва използването на никакви подправки без предварителна консултация с гастроентеролог.
Бременност и кърмене... При носене на бебе и след раждането му диетата на майката трябва да се съгласува с лекаря. В повечето случаи той няма да препоръча на жена да консумира лимонов пипер през този период.

Изразените предупреждения включват само определена продължителност на живота или сериозни патологии.

Как да готвя лимонов пипер

Всяка подправка може да бъде закупена не само в специализиран магазин, но и на обикновен пазар. В същото време си струва да запомните, че у дома е възможно да получите желания продукт с много по-високо качество.

За да готвите сами лимонов пипер, трябва предварително да загреете фурната до температура от 50 градуса. Две супени лъжици кора (ще трябва да използвате три лимона) трябва да се смесят с три супени лъжици черен пипер.

Върху лист за печене трябва да поставите пергаментова хартия, върху която ще се пече бъдещата подправка. Поставете кората и черния пипер върху него, така че да изсъхнат напълно във фурната. За това обикновено е достатъчен половин час, след което сместа трябва да се натроши и да се смеси с 1 с.л. сол, куркума, сушен лук и чесън.

За да смекчите пикантния вкус на подправката, можете да добавите към нея супена лъжица захар.

Ако искате да получите точно лимоновата подправка, тогава се препоръчва да намалите количеството черен пипер и да увеличите количеството добавена кора.

Рецепти с лимонов пипер

Това е подправка, която съчетава люти и кисели подправки, които се съчетават най-добре с месни ястия - пържени, печени, печени на скара.

Благодарение на лимоновата си нотка, тази смес се използва за подправяне на различни видове риби. В повечето случаи се използва с минтай и треска. Може да се използва преди термична обработка на продукта, както и за готови за консумация храни. Лимоновият пипер работи добре за всякакъв вид риба, пържена или на скара.

Също така, смес от подправки е уместна при приготвянето на супи, например от скариди и калмари. Маринатите на базата на тази подправка станаха толкова популярни днес, че заобиколиха традиционните подправки в класацията. Тя е в състояние да придаде интересен вкус на познатите съставки.

Рецептите с лимонов пипер за различни ястия могат да бъдат представени по следния начин:

Попови... 2 яйца, 200 мл мляко, 1 ч.л. лимонова кора и 50 ml вода трябва да се смесят и след това да се добавят към масата 1 супена лъжица. масло, 150 г брашно и по 0,5 ч.ч. черен и лимонов пипер. Полученото тесто трябва да се разпредели във формички и след това да се пече 40 минути.
Апетитни сандвичи... За обилна закуска добавете 1 ч. л. към 1 кг телешка кайма. лимонов пипер, щипка сол и черен пипер. Към тази смес добавете сос Уорчестър на базата на аншоа, джинджифил, горчица, канела и кардамон. От кайма трябва да се направят малки топчета. Нарежете 8 парчета бекон наполовина и увийте около основата на месото. След като го изпържите, трябва да поставите месото в кифличката заедно със сиренето.
Интересни бисквитки... Тестото за него се приготвя от 250 г брашно, 4 с.л. нишесте, 1 ч.ч. лимонов пипер, кора от един лимон, бакпулвер и щипка ванилова захар. Фигури, изрязани с калъпи, ще зарадват както възрастни, така и деца.
"Шоколадов рай" (флан)... Разтопете 150 г сладък продукт на водна баня с 80 г масло. Седем протеина трябва да се смесят с 1 ч.л. ванилия, а жълтъците се разбиват със 100 г захар. Озвучените компоненти трябва да се смесят, като в тях внимателно се добавят щипка лимонов пипер и 35 г какао на прах. Бисквитките се пекат в намазнени с масло форми за 15 минути.
Средиземноморска супа... 250 г белени скариди трябва да се смесят с 1 нарязан домат, 2 скилидки чесън, 2 дафинови листа и копър (достатъчна е половин връзка). Озвучените съставки трябва да се залият с един литър вода и да се доведат до кипене. След това трябва да нарежете на ситно лука, да ги запържете в масло и да ги изпратите към скаридите заедно с 1 супена лъжица. доматена паста. Следващата стъпка е да добавите ситно нарязан кориандър и 2 с.л. ориз. Супата трябва да къкри 20 минути.
Рибен кебап... 700 г сьомга се нарязва на средно големи парчета и се смесва с два нарязани глави лук. Като марината ще се използват 250 мл сухо бяло вино, сок от един лимон, 4 г кимион, 1 г сол, 5 г сух градински чай и щипка лимонов пипер. В подобен състав рибата трябва да се маринова за половин час. След това се нанизва на шишчета (пръчици) и се запържва заедно с чушките.
Пъстърва по нашия начин... Кралската риба може да се приготви доста бързо и без усилие. Най-добре е да запечете 450 г пъстърва цели, защото ще е по-сочна. В специално фолио за печене е необходимо да се постави рибата, която се напълва със смес от 20 мл зехтин, 5 г сушена мащерка, 5 г лимонов пипер и 2 г смлян бял пипер.
Месо кебап... За да приготвите марината, смесете 300 мл сок от нар с 50 мл лимонов сок, 5 г лют смлян червен пипер, 50 мл соев сос, 50 г нарязан чесън и щипка лимонов пипер. В подобна смес 2 кг свински врат, 400 г лук трябва да се накиснат за 3-4 часа, след което месото да се наниже на шиш.
Пилешки тиквички... 500 г озвучени птичи гърди трябва да се мариноват в следния състав: 200 г нарязана кора, 50 г чили, 100 мл растително масло, щипка сол и лимонов пипер, 50 г мед и 25 г кориандър. 700 г тиквички трябва да се нарежат на тънки филийки и да се посолят. Пърженото пиле трябва да бъде увито в здрав зеленчук и фиксирано с клечки за зъби.

Рецепти за напитки с лимонов пипер

Познатите на всеки чай и кафе могат да бъдат заменени с еднакво вкусен продукт. Можете наистина да разнообразите менюто си с помощта на натурални енергийни напитки, коктейли, плодови напитки, компоти и сокове.

Рецепти за напитки с лимонов пипер:

Витаминна инфузия... Сварете 400 мл вода и изсипете 7 листа мента. В рамките на 10 минути лекарствената течност трябва да се влее. След това към него трябва да добавите щипка лимонов пипер и кориандър, както и лъжица мед.
Енергийна напитка... За да го приготвите, трябва да вземете 200 ml вода (една чаша) и да изстискате в нея 10 g лимон (около няколко резена). Добавете 3 г (щипка) лют червен пипер и лимонов пипер към получената ароматна течност. Тази напитка повишава енергийното ниво в организма и помага за защитата му по време на грипна епидемия.
Затопляща напитка... В чайника е необходимо да сложите 2 г черен чай (щипка), 200 мл вряща вода, 1 г канела, 1 г лимонов пипер, кора от мандарина и 1 г червен смлян пипер. Необходимо е да настоявате такава напитка за 20 минути, след което добавете захар на вкус.
Лимонада... 2 супени лъжици лимонов сок, 3 с.л. кленов сироп и щипка лимонов пипер трябва да се разтворят в 250 мл вода. Тази комбинация от храни обикновено се използва при диета с лимонада за 5-6 дни.
Сок с алкохол... На първо място, трябва да подготвите лед във форми. Лимонът трябва да се нареже на филийки, едно от които е препоръчително да се остави за украса. 100 г водка (препоръчително е да вземете напитка с най-ниски нива на алкохол) трябва да се излеят в две чаши. Към него се препоръчва да добавите 175 г сок от червена боровинка. В шейкър трябва да разбиете кубчета лед, нарязан лимон, щипка черен и лимонов пипер. След като смесите съставките, добавете малко студена газирана вода към чашите.
"Новогодишно шофиране"... Тази напитка е подходяща не само в навечерието на обявената дата. За да го приготвите, трябва да добавите щипка лимонов пипер и кориандър към 200 литра шампанско (мартини). Много гастрономи предпочитат да не пият тази комбинация от продукти, а да я наливат в сладолед.

Гледайте видеоклипа за лимонов пипер:

Лимоновият пипер не е просто красиво допълнение към ястия за празнична трапеза. Това е преди всичко вкусът на продукта и неговото съдържание. В този случай изразената подправка се изплати.

Наистина голям. Въпреки че най-често се среща в кухнята на Съчуан, подправката има такава дълбочина и привлекателност, че употребата й се разпространи надлъж и нашир. Този конкретен род има повече от 150 вида, много от които са сходни по външен вид и вкус. Особено широко се използва в индийската, китайската, тибетската, непалската и тайландската кухня.

Клоните, кората и ствола на сечуанския пипер са покрити с бодливи бодли.

Други имена на пипер от Съчуан са китайски пипер, японски пипер, индонезийски лимонов пипер (името идва от мястото на растеж), анасон-пипер, зъбно дърво, жълто дърво, фагара, suterberry.

Ароматен храст или малко дърво от рода Zanthoxylumсемейство Rutaceae, с перасти листа, родом от Китай; сродните му видове, които за простота се наричат още, се срещат в умерените зони на Япония, в части от Индия, в Непал и други региони на Хималаите, в някои региони на Югоизточна Азия и в Северна Америка. Клоните, кората и ствола са покрити с бодливи тръни. По-голямата част от дървото расте в дивата природа, обикновено в гори с влажни почви.

Много непретенциозен, не изисква много внимание при отглеждане. Азиатските сортове имат тъмно розови плодове с диаметър до 5 мм. Американските сортове имат черни или сини плодове. Плодовете на пипера се отварят, когато узреят и разкриват черни, лъскави семена. Самите семена нямат вкус, но ароматните черупки на пипер са полезни и ценни, като цяло се използват за кулинарни приготовления или се смилат на прах. Съчуански пипер е съставка в китайски прах с пет подправки и шичими тогараши, японска билка със седем вкуса.

Въпреки външния вид, сечуански пиперне е истински пипер, всъщност е тясно свързан с цитрусовите плодове, а не с типичните черен пипер на зърна, както обикновено се смята. Като член на семейството на цитрусите, пиперът Сичуан се характеризира с тръпчив, остър лимонов аромат и вместо лютото и остротата на черни, бели или люти чушки, създава гъделичкащо, ефервесцентно усещане на езика, уникално изтръпване усещане, сякаш вцепенен от игли (научното име на това свойство е парестезия, причинена от 3% съдържание на хидрокси-алфа-саншула молекула в киселината на плода).

Всяко ястие, което може да накара езика ви да се почувства леко вцепенен и изтръпване, си струва да опитате. Това се отнася до такова изтръпване, когато езикът ви изглежда вцепенен и в същото време подвижен. Съчуански пипер на зърна не е нито лют, нито лют. А това, което представляват, е кулинарно изживяване като никое друго. Но защо има желание (макар и леко) да се усети изтръпване в устата? Защото освен първото усещане за прохлада, възникващо от изтръпване на езика, се променя усещането за храна, подправена с пипер, се добавя прекрасна жива вибрация и в резултат на това малко вероятна топлина. И това изтръпване се оприличава на електрически заряд.

Някои видове сечуански кулинарни чушки.

Горе вляво: непалски тимур (Zanthoxylum alatum); горе вдясно: индонезийски андалиман (Z. acanthopodium); долу вляво: индийски тирфал (Z. rhetsa); долу вдясно: китайски jiao (Z. piperitum / simulans).

В Китай подправката Съчуански пипер (jiao)получени от няколко местни вида Zanthoxylum, и следователно свойствата на подправката варират в зависимост от региона. Въпреки че често се твърди, че Z. piperitumе каноничният произход на пиперът Съчуан, но всъщност най-често използваният Z. bungeanum, Z. simulans, Z. planispinumи Z. armatum... Според традиционната китайска медицина, Z. bungeanumе най-ценният от изброените, останалите се считат за най-лошите заместители.

В китайската кухня сухите печени чушки от Съчуан често се използват като трапезна билка, чиста или ароматизирана сол. За да се приготви този типичен за Съчуан вкус, грубата сол и сушените чушки за Съчуан се запичат заедно, докато станат леко мъгливи. След охлаждане и двете се смилат заедно на едър прах. Тази "пипер сол" е често срещана подправка в Китай.

Друг вид сечуански пипер расте диво на индонезийския остров Суматра, където се използва като подправка от няколко етнически групи. В индонезийските готварски книги тази подправка понякога се нарича „индонезийски лимонов пипер“, което не трябва да се бърка с подправката на западния супермаркет с черен пипер с вкус на лимон. Индонезийска подправка, известна като андалиман, е по-малко люта от другите чушки от Съчуан и има по-интензивен вкус на лайм, подобен на японските чушки.

Индонезийските лимонови чушки могат да се заменят със смес от китайски или японски чушки с лимонена трева или по-добре с листа от лимонова мирта, които имат свежа прохлада. Индонезийският пипер е най-характерният за кухнята на Батак, за народите, населяващи малък район в Северна Суматра. Батакската храна е доста пикантна и пикантна - парчета свинско месо и вътрешни органи, задушени в гъст, пикантен сос, съдържащ свинска кръв. Основният остров на Индонезия, Ява, има друга местна сечуанска чушка за кулинарна употреба: Z. avicennaeизвестен също като karangeang в Западна Ява. Според много редки литературни източници листата имат аромат на кориандър, а черупките наподобяват анасон.

Непалската кухня използва местен пипер като подправка Съчуан (Z. armatum = Z. alatum)... Тъмните, лилави черупки на плода са много по-остри и по-остри на вкус от китайските. Ароматът им е много силен и много пикантен; прилича повече на роза и китайска канела - касия, отколкото на лимон, характеризираща се с липсата на какъвто и да е признак на нежност и мекота. Непалският сечуански пипер се използва за къри и кисели краставички и е една от най-често използваните подправки в непалската кухня. Обикновено се използва в малки количества, така че вкусът да се пренесе върху ястията, а не преобладаващата пикантност.

В Западна и Югозападна Индия готвачите понякога използват друг роднина на сечуанския пипер с малко по-големи черупки. (Z. rhetsa = Z. limonella)... Нарича се тирфал в Махаращра и трифал в Гуджарат. Използването на тази подправка е ограничено главно до западното крайбрежие на Индия (Гуджарат, Махаращра, Гоа, Карнатака), където се използва за рибни ястия. За разлика от обичайните индийски навици за готвене, този пипер обикновено не се комбинира с други подправки, тъй като ароматът му се счита за деликатен и лесно се губи сред другите подправки.

корейски Z. schinifoliumе единственият вид с ароматни семена, които се предпочитат пред черупките с по-слабо изразен аромат.

В китайската кухня чушките на Съчуан се пекат преди натрошаване или смилане. Заглушава цитрусовите аромати и засилва дървесните нотки за превъзходно съчетаване с месо. За да препечете чушките, добавете ги в сух тиган на среден огън. Бъркайте за около една минута или докато се появи аромат. Охладете, след което нарежете.

След като препечете чушките, как можете да ги използвате?

Комбинирайте с едра сол и смлян черен пипер, след което го използвайте за разтриване на телешкото месо.

Смесете със сол, добавете към галета, за да използвате като панировка за пържено пиле.

Подправете растителното масло с препечен и смлян пипер от Съчуан, той ще бъде достатъчно ароматен, за да го поръсите върху пържени зеленчуци и месо.

Добавете към майонеза и използвайте за приготвяне на салата с риба тон или сандвич с пуешко сирене.

Разтопете маслото в тиган, добавете смлян (предварително пържен) съчуански пипер и скариди. Запържете до омекване, след което добавете (горещо) към салата от смлян копър, авокадо и нарязан на кубчета червен лук.

Комбинирайте препечени нарязани сечуански чушки с доматено пюре, мед, кимион, канела, сол и лют пипер. Запържете парчетата пилешки гърди с чесън в зехтина, след това разбъркайте доматеното пюре и сместа от подправки и загрейте. Поднесете пилешкия сос върху кифличка или поставете върху паста или ориз.

Подправките могат да променят вкуса на всяко познато ястие. Особено ако това са необичайни вкусови комбинации, като подправка с лимонов пипер. Тази смес от подправки става все по-популярна заради екзотичния си вкус и гъвкавост.

Съставът и характеристиките на подправката

Продуктът е смес от ароматни подправки. Основните компоненти, включени в състава, са:

черен пипер, който прави ястието пикантно;
лимонова кора или киселина.

Допълнителни съставки в сместа са лук, чесън, сол, захар и куркума. Съставът е балансиран по такъв начин, че в лимоновия пипер има остър, остър, кисел и сладък вкус.

В някои случаи могат да се използват няколко разновидности пипер, може да се добави етерично масло от лимон.

Също така някои производители могат да намерят готова смес с различни размери на смилане на подправки. Това позволява на компонентите да се разпределят добре по време на процеса на готвене.

Нанасяне на лимонов пипер

Приложението на продукта е широко и изключително разнообразно. Лимоновият пипер се съчетава добре с месни и рибни ястия.

Не по-малко вкусни са салати, зеленчукови и морски дарове с помощта на пикантна смес.

Лимоновият пипер може да се добави на всеки етап от готвене: за марината, непосредствено преди термична обработка, или можете да го подправите с готова храна.

Подправката се използва и за приготвяне на енергийни напитки, затоплящи напитки, лимонади и витаминни коктейли.

Полезни свойства на продукта и противопоказания за употреба

В допълнение към яркия си необичаен вкус, лимоновият пипер има полезни свойства:

Внимание! Въпреки ползите от продукта, в някои случаи трябва да се въздържате от употребата му:

При заболявания на стомашно-чревния тракт.
По време на бременност или кърмене.
При наличие на алергични реакции към компонентите на сместа.
При остри възпалителни процеси или хронични заболявания на пикочните пътища.

Как да си направим смес от подправки у дома

Сместа от подправки може да се закупи готова. Или, ако желаете, направете продукта сами. С правилния подход качеството на подправката не само няма да пострада, но и ще расте.

За да приготвите лимонов пипер, трябва да подготвите:

Три средни лимона (за лимонова кора).
Черен пипер - 3 супени лъжици.
Сол, захар, куркума, сушен лук и чесън - по 1 супена лъжица.

Обелете кората от лимоните. От продукта трябва да получите около 2 супени лъжици. Разбъркайте с черен пипер и поставете върху пергаментова хартия.

Сместа се поставя във фурна, предварително загрята до 50 градуса. Оставете кората и пипера да изсъхнат напълно. Това ще отнеме около 30 минути.

След това трябва да извадите подправките от фурната, да ги смилате и да разбъркате добре с останалите съставки.

Количеството захар може да се намали, за да стане подправката по-пикантна. Също така рецептата за лимонов пипер може да бъде променена, като се вземат предвид личните предпочитания. За да направите това, достатъчно е да промените съотношението на основните компоненти към по-кисел или по-остър вкус.

Готовата подправка трябва да се постави в херметически затворен контейнер. Слънчевите лъчи, чуждите миризми и влагата са пагубни за лимоновия пипер. Препоръчително е да се съхранява на тъмно и сухо място.

Лимонов пипер (подправка)

Познавате ли лимоновия пипер? Аз не. Днес го видях в съставките на една рецепта и се изненадах какво представлява. Дори си помислих, че е грешно, но след това реших да разбера за подправката за лимонов пипер. И сега споделям с вас, може би някои от вас също не знаят нищо за тази подправка. Можете да го купите в магазина, но е по-добре да го направите сами. Не е трудно, убедете се сами, като прочетете рецептата, която предлагам.

Лимонов пипер е пикантна смес, която се състои от сол, черен пипер, чесън, лук, лимонова кора, захар и куркума. И лимонената киселина се добавя към тази смес като регулатор на киселинността. Лимоновият пипер се използва като подправка за рибни ястия. Може да се използва на различни етапи на готвене, както в началото на готвенето, така и добавен към готовото ястие). Лимоновият пипер върви добре с месо. Ястията с лимонов пипер придобиват пикантността на черния пипер и киселия вкус на лимона.

Съставки:

- лимонова кора - 1 - 2 с.л. л. (настържете на ситно ренде, около 3 лимона)

- прясно смлян черен пипер - 2 - 3 с.л. л.

- морска сол - 1 супена лъжица. л.

Подготовка:

Загрейте фурната до минимална температура, около 50°C.

В голяма купа комбинирайте лимонова кора и черен пипер.

Поставете пергаментова хартия в тава за печене, сложете сместа от черен пипер и кора на равен слой. Поставете листа за печене във фурната и изсушете сместа до пълно изсъхване, това ще отнеме около 30 минути.

Изсипете сместа в купа. Използвайте гърба на лъжица (или в мелница за подправки), за да смачкате сместа до желаното смилане. Разбъркайте сместа с 1 ч.л. сол или на вкус.

Подправката може да се съхранява в херметически затворен контейнер в продължение на няколко месеца.

PS:ако искате подправката да има повече лимонов вкус, намалете количеството пипер или добавете още лимонова кора.