Белият пипер съдържа много витамини, има страхотен вкус и се съчетава с всяко ястие. Ето защо той е толкова обичан от много хора. Освен това е много светъл и красив. Слънчев, наситен с живата енергия на слънцето и лятото, всеки път неизменно се превръща в украса на всяка лятна и есенна трапеза.

Белите чушки съдържат много витамини

Този метод ще помогне на домакинята бързо да подготви пипер за зимата.... Но тази рецепта се различава не само по скоростта на приготвяне, но и по вкуса. Голяма роля ще играе целината. Въпреки факта, че за мнозина това далеч не е най-любимият продукт, той придава на ястието малко пикантност и пикантност.

Съставки:

• Български пипер - три килограма.
• Чистата вода е четири чаши.
• Оцетна киселина 70% - една десертна лъжица.
• Захар - една десертна лъжица.
• Сол - една десертна лъжица.
• Чесън - седем до осем глави.
• Слънчогледово масло - една чаша.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Листа от целина - по преценка на домакинята. Важно е да използвате зелени, тъй като коренът и стъблото няма да работят.
• Може да добавите и босилек. Той идеално ще допълни вкуса на целината и ще добави южна нотка към ястието.

1. Пиперът трябва да се изплакне обилно и да се изсуши. Издърпайте опашката със семена.
2. Нарежете зеленчука наполовина.
3. След това трябва да приготвите марината. Съберете вода в тенджера и поставете на огъня. Когато започне да кипи, трябва да добавите към него захар, сол, олио и оцетна киселина.
4. Варете сместа не повече от две минути. И след това отстранете от огъня.
5. Докато марината е гореща, прехвърлете чушката в нея.
6. Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан.
7. Накъсайте зелените целина на малки листенца.
8. В предварително задушени буркани трябва да поставите зеленчуци.
9. Първо се нарежда слой черен пипер.
10. След това слой чесън и слой целина.
11. Отгоре поръсете няколко зърна черен пипер.
12. Редувайте зеленчуците в този ред, докато бурканът се напълни.
13. Изсипете маринатата в съд със зеленчуци и го затворете плътно.
14. Когато бурканите се охладят, могат да се извадят на хладно място, изба или хладилник.

Тъй като чушките лежат във вряща марината, преди да бъдат поставени в буркани, ще се сварят много по-бързо. Няколко дни след консервирането може да се отвори и сервира.

Мариновани чушки за 20 минути

Тази рецепта държи рекорда по скорост на приготвяне на заготовки.Само половин час и киселият пипер е готов за сервиране.

Маринованите чушки за зимата се берат не само за пълнеж, но и българският пипер навит в буркани цял е много вкусен. Такава необичайна и нестандартна рецепта се случва в нашето семейство и такова приготвяне е огромен успех. Има вярно условие: чушките трябва да са месести, смлени и за предпочитане червени или жълти сортове.

Мнозина ще бъдат изненадани, защо да правят това? В крайна сметка е по-практично да премахнете дръжката със семена и да поставите чушките една в друга. Ще отговоря, първо, спестявайки време, такава подготовка се извършва много бързо. И второ, цялата чушка е много сочно и ароматно предястие с лек шип и аромат на чесън. Основното нещо е да се опитате да направите няколко буркана и тогава сами ще кажете, че е безумно вкусно!

рецепта за мариновани чушки

Уважавам този зеленчук заради огромното му количество витамин С, неговия вкус и аромат. За съжаление, нашето лято е кратко и можете да си спомните вкуса на местната чушка само като отворите буркан с вашата консервация. И такъв ярък пипер ще даде много положителни неща на масата през зимата и ще ви развесели. Особено като си спомните как през лятото цялото семейство излизаше сред природата и приготвяше пържени чушки на скара за барбекю с прясно месо.

И така, мариновайте цялата чушка!

Съставки:

• български пипер - 1 кг,
• Гранулирана захар - ½ чаша,
• Сол (за предпочитане без йод) - 2 супени лъжици лъжици,
• чесън 6-7 скилидки,
• Черен пипер в тенджера - 10 броя,
• Млян черен пипер на вкус
• Растително масло (без мирис) - 100 мл,
• Оцетна есенция (70%) - 1 супена лъжица. лъжица,
• Лют червен пипер - 1 шушулка.

Процес на готвене:

Първо трябва да стерилизирате бурканите, в които планирате да поставите чушките.

Обелете скилидките чесън. Сложете нарязания на тънки филийки чесън в подготвените буркани, също не забравяйте за лютата чушка, която е достатъчна за няколко малки кръгчета на буркан. Този път имах сух червен пипер, счупих го на две и го сложих в два буркана.

След това измивам чушката, но не отрязвам дръжките и не премахвам семките, тоест чушката остава цяла и невредима. След това на всяко зърно черен пипер трябва да направите няколко убождания с дебела игла или клечка за зъби.

Изпращаме готовия пипер в тенджера и го напълваме със студена вода, необходимо е целият пипер да изчезне под водата.

Сложете тенджерата с черен пипер на огъня и оставете да заври.

След това извадете бланшираните чушки от вряща вода и ги изпратете в буркани. Това трябва да се направи внимателно, тъй като от чушката може да изтече вода.

След това във водата, в която се е варил пиперът, приготвяме маринатата. Добавете черен пипер на зърна, черен смлян пипер, сол, кристална захар, налейте растително масло. Оставете да заври маринатата и добавете оцетната есенция, след което веднага изключете котлона и залейте бланшираните чушки с гореща марината.

След това остава само да навиете бурканите с чисти, за предпочитане варени капаци. Завийте бурканите с цели мариновани чушки в одеяло и оставете да изстинат напълно. След това го изпращаме в подземието, килера или мазето за по-нататъшно съхранение. Да, това не е много икономичен вариант, предвид факта, че в буркана е включено много малко пипер. Резултатът обаче под формата на вкусна закуска на масата ще ви зарадва много.

Приятни приготовления и добри рецепти!

Имайки консервиран зелен пипер, вие ще добавите не само вкусни и ароматни закуски към вашата диета, но и вещества, които са много полезни за човек и общото му състояние. Пиперът съдържа фитостерол, който помага за отстраняването на холестерола от тялото и предпазва клетките от рак, и витамин К, който е отговорен за съсирването на кръвта, усвояването на калций и синтеза на протеини.

Консервирани зелени чушки: стъпка по стъпка рецепта

Запазвайки чушките за зимата по тази рецепта, вие ще си осигурите вкусно и хрупкаво ястие, което може да се използва като нискокалорична закуска или като гарнитура към всяко ястие.

Необходими продукти за тази рецепта:

• 3 килограма зелен пипер;
• 870 милилитра дезинфекцирана вода;
• 17 грама захар;
• 260 милилитра рафинирано слънчогледово масло;
• 9 грама сол;
• 190 мл 6% балсамов оцет.

Как да приготвите това ястие:

1. Измийте и стерилизирайте всички контейнери, капаци и зеленчуци, от които се нуждаете. Отстранете семената и подложката от чушката и нарежете на ивици с дебелина два сантиметра.
2. Поставете ги в дълбока купа и покрийте с вряща вода за дванадесет минути.
3. Сгънете филийките пипер вертикално в стерилни буркани, покрийте със сол и захар, добавете слънчогледовото олио, балсамовия оцет и залейте с вряща вода.
4. Затворете контейнерите с пластмасови капаци и разклатете заготовката, за да разпределите равномерно растителното масло върху буркана.
5. Поставете дълбок съд с вода на котлона, като покриете дъното с бяла кърпа.
6. Подредете внимателно заготовките и оставете да къкри двадесет и три минути на слаб огън.
7. Извадете стерилизираните буркани и внимателно затегнете капаците.
8. Избършете ги и ги поставете с главата надолу под задържаща топлина кърпа.

Петнадесет часа по-късно сгънете къдриците на място за съхранение (сухо, студено, без ярка светлина).

Мариновани зелени чушки в доматен сок

Вероятно повечето домакини не са свикнали да приготвят консервиране от зеленчуци в какъвто и да е сок вместо в саламура, но по този начин няма да загубите нито в качеството, нито във вкуса.

Продукти, необходими за приготвянето на тази закуска:

• Два килограма триста грама пипер;
• Три пъпки от карамфил;
• Едно листо от хрян;
• Тридесет грама копър;
• Двадесет и шест грама босилек.

За марината:

• Деветстотин и седемдесет милилитра доматен сок;
• Осем грама сол;
• Четиридесет и седем милилитра 9% плодова киселина.

Стъпки при приготвянето на това предястие:

1. Нарежете чушката, предварително измита и обелена от семките и опашките, на кръгчета с дебелина един сантиметър.
2. Поставете ги равномерно в дезинфекцирани буркани с останалите изброени по-горе съставки.
3. Изсипете доматения сок в дълбок съд, добавете оцетна киселина, сол и варете деветнадесет минути на огън.
4. Изсипете врящия сок в буркани с пипер.
5. Стерилизирайте къдриците, както е описано в рецептата по-горе и навийте капаците.
6. Поставете ги да се влеят под дебела кърпа за двадесет и четири часа, след което ги поставете на студено място.

Консервиране на зелен пипер с босилек и къри: популярна рецепта

Приготвяйки тази консерва от подправки, вие ще осигурите на диетата си пикантна закуска, която идеално ще допълни и украси всяко ястие.

Какво ви трябва за това празно място:

• Осемстотин и шестдесет грама черен пипер;
• Четири скилидки чесън.

За да приготвите пълнежа:

• Деветдесет милилитра 9% винен оцет;
• Триста седемдесет милилитра чиста вода;
• Тридесет и седем грама захар;
• Шест грама сол;
• Тридесет и шест грама босилек;
• Дванадесет грама къри;
• Единадесет грама розмарин.

Как да направите този обрат:

1. Нарежете зелените чушки (чисти, без опашки и семки) на кръгчета с ширина един сантиметър, а обеления чесън нарежете на шест парчета.
2. Подредете тези съставки последователно в стерилни буркани.
3. Поставете продуктите за марината в дълбока купа и оставете да къкри на слаб огън за деветнадесет минути.
4. Изсипете готовата саламура в съдове с черен пипер.
5. Дезинфекцирайте заготовките, както в първата рецепта и затегнете добре.
6. Увийте обърнатите с главата надолу буркани в кърпи и оставете да се охладят за седемнадесет часа, след което съхранявайте.

Зелени чушки от консерва с ябълки

Сладките вкусове на пипер и ябълки се съчетават чудесно.

По-добре е да изберете ябълки от гъсти сортове, не презрели и не насипни, в противен случай те ще сварят и се разпаднат поради излагане на високи температури и вода.

За да създадете това празно място, ще ви бъде полезно:

• Два килограма сто грама черен пипер;
• Осемстотин и петдесет грама ябълки;
• Деветстотин милилитра питейна вода;
• Сто седемдесет грама захар;
• Седемдесет и три милилитра 9% винен оцет;
• Седем грама босилек;
• Три листа от хрян;
• Единадесет грама бахар.

Запазваме детайла:

1. Измийте всички зеленчуци и плодове и стерилизирайте контейнерите по обичайния начин.
2. Обелете семената, субстрата и го нарежете вертикално на филийки, отстранете сърцевината и натъртените участъци от ябълките, нарежете на ивици с дебелина един и половина сантиметра.
3. Опаковайте ги вертикално и последователно в кутии.
4. Сложете останалите съставки в емайлиран съд и заври на среден огън, след което изсипете парчетата.
5. Стерилизирайте ги и ги навийте на руло.
6. Увийте готовите заготовки с одеяло и след двадесет и седем часа ги поставете в мазето или хладилника.

Рецепта за консервиране от зелен пипер и краставици

Вероятно всички домакини някога са приготвяли консервирани краставици за зимата. Готвенето на едни и същи заготовки не само започва да става скучно, но и поради прекомерната консумация на хранителни вещества от тях престават да се усвояват от тялото, следователно добавянето на зелен пипер към краставиците разнообразява ястието и ще зарадва вкусовите рецептори.

Какво ви е необходимо, за да приготвите тази закуска:

• Четиристотин и петдесет грама краставици;
• Седемстотин и петдесет грама зелен пипер;
• Тридесет и шест грама пресен копър;
• Четири черешови листа;
• Единадесет грама люта чушка;
• Пет листа от касис;
• Три листа от хрян;
• Тридесет и седем грама чесън;
• Дванадесет грама черен пипер;
• Деветдесет милилитра 6% плодов оцет.

За да приготвите пълнежа:

• Четиристотин и седемдесет милилитра дезинфекцирана вода;
• тридесет и седем грама морска сол;
• Седемнадесет грама захар.

Какво трябва да направите, за да приготвите това ястие:

1. Изплакнете необходимата храна и дезинфекцирайте съдовете и приборите.
2. Отстранете семките, опашките и нарежете на кръгчета, а краставиците нарежете на кръгчета с дебелина половин сантиметър.
3. Сложете ги и останалите съставки на слоеве в бурканите.
4. Изсипете продуктите за саламурата във всеки съд и варете единадесет минути.
5. Изсипете този състав в контейнери с заготовки.
6. Както при първата рецепта, стерилизирайте внимателно къдриците и капачката.
7. Поставете бурканите да се охладят под топла кърпа, след което ги сгънете на хладно и сухо място.

Ферментираме чушки и зелени домати (видео)

Яркозеленият цвят на чушката ще ви напомни за топло лято и ще стопли душата ви, а като приготвите консервите по описаните по-горе рецепти, ще си осигурите хранителните вещества, които са толкова необходими на човешкото тяло, които не позволяват да се разболеете от дефицит на витамини (липса на витамини и минерали).

"гъбички"

Рецептата радва със своята простота и лекота, докато готовото ястие радва окото както от естетическа, така и от вкусова страна.

Съставки:

• цели консервирани чушки;
• пълнеж на вкус.

Готвене на ястие:

1. Изплакнете добре плодовете, отрежете опашките заедно с горната част (бъдещи шапки) и отстранете всички семки (в противен случай ще имат горчив вкус).
2. Напълнете всички чушки с пълнежа, който ви харесва.
3. Покрийте с шапки и поставете в съд с висок ръб.
4. Изсипете соса върху детайла. Сосът от заквасена сметана е най-подходящ, можете също да сложите лук и да настържете моркови, да добавите домати (те често се заменят с доматено пюре).

Изчакайте оптималното време за печене. Ако сте взели кайма като пълнеж, тогава процесът ще отнеме около час. За ориза и зеленчуците е достатъчен половин час, за да се изпече добре.

"филии"

Рецептата е подходяща за любителите на едри сладки чушки.

За готвене ще ви трябва:

• 8 бр. консервиран пипер;
• 3 бр. домати;
• 100 г сирене (за предпочитане твърди сортове);
• зелени (на вкус);
• 300 г свинско месо;
• 150 г варено пушена наденица;
• 150 г свински дроб;
• 1 глава лук;
• 2 бр. скилидки чесън;
• 100 г ориз;
• 30 г масло;
• 1 бр. яйца.

Процесът на готвене се състои от няколко етапа:

1. Първо сварете ориза за 15 минути, след което го изплакнете в студена вода.
2. Нарежете месото и колбаса на малки парченца, така че да е удобно да ги усукате с месомелачка.
3. Нарежете скилидките лук и чесън на ситно. Запържете ги в олио до златисто кафяво.
4. Изсипете каймата в тигана към запържения лук, оставете я на огъня за около 15 минути при непрекъснато бъркане, докато придобие течаща консистенция. Не забравяйте да овкусите със сол и черен пипер.
5. Изсипете тази смес в ориза, изсипете разбитото яйце, разбъркайте всичко старателно.
6. Нарежете предварително консервираните чушки на две равни половини, отстранете всички семки.
7. Напълнете получените филийки с пълнежа, сложете ги върху тава за печене.
8. Покрийте плънката с тънки кръгчета домат, след което поръсете всичко с настърган кашкавал.
9. Напълнете дъното на съда с вода (приблизително 1 см).
10. Изпратете ястието да къкри за 30-40 минути.

Гарнирайте с билки преди сервиране.

"капустянка"

На вашето внимание е представена уникална рецепта.

Трябва да вземете:

• 10 чушки;
• 300 г зеле;
• 50 мл олио;
• куп зелен лук;
• 10 листа босилек.

За да приготвите марината, трябва:

• 200 мл вино (по-добре е да вземете бяло);
• 100 мл винен оцет;
• 100 г захар
• 1 скилидка чесън
• 2 ч.л кафяво;
• 2 ч.л смлени семена от кимион;
• 1,5 супени лъжици. л. сол
• смляно чили на вкус.

За да получите наистина вкусно ястие, стриктно се придържайте към рецептата:

1. Нарежете зелето, нарежете на ситно лука и листата босилек.
2. Смесете всички съставки за марината, доведете сместа до кипене.
3. Сложете пипер във вряща субстанция и оставете да къкри на огъня за 3 минути, охладете.
4. Сложете нарязаните зелеви листа в същата кипяща смес за около 1 минута. След това оставете зелето в марината за още 3 минути, за да се влее по-добре, след което охладете.
5. Добавете необходимото количество олио и билки, разбъркайте всичко.
6. Напълнете чушките със зеле.
7. Поставете готовия продукт в буркани, напълнете всичко с марината и навийте.

"потофан"

Любителите на картофени продукти ще оценят оригиналната комбинация. В този случай се използва като гювеч.

Това изисква следните продукти:

• 4 неща. сладки пиперки (консервирани);
• 1 супена лъжица нарязани картофи;
• 200 г пържен хляб;
• 3 яйца;
• твърдо сирене за поръсване;
• ¾ чл. мляко;
• половин чаша суха смес за печене (брашно);
• ¼ чл. сметана;
• 2 супени лъжици нарязан зелен лук.

Алгоритъм на действията:

1. Нарежете чушките малко над средата, отстранете всички семки, поставете в специални форми за печене във фурната.
2. Напълнете плътно с бекона и картофите.
3. Разбъркайте яйцата с млякото, добавете тук суха смес за печене, малко заквасена сметана, лук, сол и черен пипер, добавете всичко това към картофите.
4. Отгоре поръсете с настърган кашкавал.
5. Печете около час (гледайте кога е готово).

"бистро"

Готвенето наистина не отнема много време. Рецептата за микровълнова фурна е идеална.

Необходимите съставки са:

• 2 бр. консервирани чушки;
• 400 г кайма;
• ¼ чл. нарязан лук;
• ¼ ч. л. сол;
• ¼ ч. л. смлян пипер;
• 240 г ориз;
• 1 супена лъжица доматен сос;
• 1 супена лъжица сирене моцарела;
• зелени на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете консервираните чушки, след това подсушете с кърпа.
2. Нарежете наполовина, за да направите филийки, отстранете всички семена.
3. Половинките трябва да се поставят в микровълновата фурна и да се загреят за 5 минути (това ще омекнат).
4. Запържете каймата с лук в тиган.
5. Добавете ориз и доматен сос в тигана (много домакини го заменят с кетчуп).
6. Добавете вкус към получения продукт, като използвате билки и други подправки, като оставете пълнежа с пипера на слаб огън за няколко минути.
7. Напълнете резенчетата чушка, поръсете отгоре с настърган кашкавал и запечете в микровълновата за 2 минути.

Рецепта за консервиране с олио и чесън

Такава чушка е приятна за ядене с месни ястия, картофено пюре и много други ястия. За да го приготвите, имате нужда от минимум компоненти и малко време. Полученият резултат ще даде приятен вкус на всички близки до вас.

Необходими компоненти:

• червен пипер (български) - 900-1000 г;
• черен пипер бахар - 4-7 бр.;
• - 1-3 бр.;
• вода - 950-1000 г;
• смлян пипер (червен или черен) - 3-7 g;
• растително масло (за предпочитане рафинирано) - 120-135 g;
• оцет - 27-35 г;
• обелен чесън - 3-6 зъба;
• дафинови листа - 3-5 бр.;
• захар - 120-155 g.
• нейодирана сол - 18-23 g.

Процедура за консервиране:

1. Измийте добре чушките, отстранете семките и сърцевината им.
2. Нарязва се на надлъжни филийки (така е по-приятно за хапване, но може и да се запази цяла).
3. Поставете в подготвен съд и налейте вода до върха.
4. Сложете на котлона и заври.
5. Стерилизирайте бурканите, сложете в тях лют червен пипер, измийте и нарежете на малки кръгчета.
6. Поставете в буркани 1-2 скилидки обелен чесън (за предпочитане нарязан).
7. След като заври водата, отстранете тенджерата от котлона и сложете чушката в подготвени стерилизирани буркани.
8. Добавете растително масло, кристална захар, сол и черен пипер към останалата вода.
9. Оставете тази течност да заври и добавете оцет.
10. Залейте буркани с пипер с получената марината догоре, след което ги навийте на руло.
11. Завийте с вълнено одеяло и оставете да изстине.

Когато консервирате целия плод, първо трябва да ги пробиете няколко пъти с върха на вилицата.

Консервиране с дафинови листа

Рецептата за лесно и вкусно приготвяне.

За готвене ще ви трябва:

• сладък червен пипер - 4,7-5,0 кг;
• трапезен оцет - 475-490 г;
• захар - 190-200 g;
• готварска сол - 120-135 g;
• вода - 740-810 г;
• черен пипер на зърна - 7-11 бр.;
• растително масло - 350-400 г;
• чесън - 450-490 г;
• магданоз (китка) - 2-4 бр.;
• дафинови листа - 4-7 бр.

Метод на приготвяне на консервиране:

1. Изрежете сърцевината на чушките и ги разделете на 3-4 надлъжни резени.
2. Изсипете вода в голям съд и сварете.
3. Изсипете захар, оцет, сол във вряща вода и разбъркайте всичко добре.
4. Потопете филийките във вряща течност и ги варете 4-7 минути, като разбърквате от време на време, за да не смачкате чушките.
5. Измийте добре бурканите и сложете в тях сварената чушка на филийки, като наредите дафинови листа, ситно нарязан чесън и магданоз.
6. Изсипете марината отгоре и стерилизирайте за 25-35 минути (за кутии от 500 ml).
7. Завийте бурканите с капаци, завийте ги с одеяло и оставете да изстинат за малко.

През зимата такава подготовка може да се превърне в предястие за основно ястие или неразделна част от салата, което ще зарадва близките.

Зеленчукът е много здравословен: съдържа много микроелементи и витамини, а освен това е доста нискокалоричен.

Заготовките за пипер за зимата заемат гордо място в моя кулинарна тетрадка, но много домакини погрешно смятат консервирането за реликва от съветското минало, когато през зимата не се продаваха замразени и пресни продукти. В тази статия искам да разсея митовете за нашето съветско наследство и да ви покажа как можете да приготвите пипер за зимата (ще си оближете пръста рецепти със снимки) и още.

Истинските пестеливи домакини остават верни на този метод на прибиране на реколтата и всяка година прибирането на чушки за зимата е начело на контролния списък за опазване на повечето от нас. Трябва да признаете, че през сезона пресните чушки струват стотинка, а запазването на чушките за зимата (прости и вкусни рецепти) може значително да улесни живота в кухнята през зимата.

Толкова е хубаво през студените зимни вечери да отворите буркан с ароматно лечо от чушка за зимата (оближете пръстите си) към картофено пюре... Освен това различните препарати спестяват значително нашето ценно време.

Днес ще говорим за заготовките от чушки за зимата, където ще пиша за любимите си рецепти, които получих от майка ми и баба ми. Пипер за зимата - най-добрите рецепти са събрани на едно място! Добавете страница към отметката, така че през консервационния сезон заготовките от чушки за зимата винаги да са под ръка.

Пиперът за зимата е не само класическо лечо, пипер в мед, кисели чушки и аджика Ogonyok. Ще ви запозная с много интересни и нови рецепти за заготовки от чушки и наистина се надявам, че ще намерите рецепта за пипер за зимата, в която всички ваши близки ще се влюбят, а консервираните буркани ще получат постоянна регистрация на рафтовете на килера.

Скъпи приятели, ако имате любими и доказани рецепти за заготовки от пипер, моля за разделителя в коментарите, а също и добавете снимки на вашите буркани с заготовки!

Печени чушки за зимата без стерилизация

Нека приготвим пържени чушки в олио с чесън за зимата: ароматна, пикантна и невероятно вкусна закуска. Гледайки напред, ще кажа, че рецептата за пържени чушки с чесън за зимата без стерилизация, което значително опростява целия процес на консервиране като цяло. Ако търсите оригинални заготовки от пипер за зимата, тогава просто трябва да готвите пипер по тази рецепта! Как да готвя пържени чушки за зимата, написах.

Лечо от чушка за зимата с боб

Различни заготовки от пипер за зимата заемат специално място в моята кулинарна тетрадка. И днес искам да ви запозная с една от любимите ми рецепти за зимно лечо от пипер. Сигурна съм, че тази рецепта ще се хареса на любителите на пипер лечо за зимата. Ще готвим не просто класическо лечо с чушка, а лечо с боб. Обещавам ви с цялата отговорност, че ще си оближете пръстите с тази рецепта за лечо от чушка за зимата! Как да приготвим лечо от чушка с боб, търсим.

Печени чушки за зимата с чесън и билки

Печени чушки за зимата в буркани са много вкусни и ароматни и ще послужат като отлична закуска през зимата, а можете да използвате и консервирани печени чушки като съставка в различни зеленчукови салати. Освен това, печените чушки в собствен сок за зимата са идеални за използване през зимата като пълнеж за пица - оказва се много по-вкусно, отколкото с пресни или замразени чушки. Вижте рецептата.

Лечо от чушка с доматен сок

Съвсем наскоро подготвих един много интересен вариант - рецепта за лечо с доматен сок за зимата. Получи се много добре: ярко, вкусно и необичайно. Хареса ми и фактът, че се приготвя доста лесно: в рецептата за лечо със сок няма трудни моменти, всичко е доста просто и бързо. Най-трудното нещо е доматеният сок, но сокоизстисквачка или месомелачка ще ви помогнат с приготвянето му с голямо удоволствие. Е, заинтересувах ли те? Рецепта със снимка.

Мариновани чушки с мед

Български пипер в олио за зимата: най-добрата рецепта!

Няма да ви казвам колко струва черен пипер през зимния сезон - вие сами знаете всичко много добре. Предпочитам да споделя с вас една прекрасна рецепта за вкусни чушки в олио за зимата - красиви и много здравословни. И така, чушки в олио е рецепта, която получих от майка ми, а ние гледаме повече от една домакиня.

Лечо с моркови и лук за зимата

Последният ми опит е рецепта за лечо от моркови и лук. И опитът беше много успешен! Като всеки лечо твист и този излезе ярък и апетитен, а морковите му придадоха някакъв ентусиазъм и спонтанност. Що се отнася до вкуса, тук също всичко е много добро: във всеки случай няма от какво да се оплаквам. Мисля, че и семейството ми, и приятелите ми ще оценят тази рецепта за лечо от моркови, лук и домати за зимата, когато дойде време да я опитам. Рецепта със снимка.

Черен пипер, маринован с чесън за зимата

Основното нещо в рецептата е марината. Пиперът е ароматен, с фин вкус на чесън. Оцетът практически не се усеща, а умереното количество сол и захар позволява да се включи това предястие в ежедневното меню като добавка към варени топли картофи, различни зърнени храни, месо или риба. ...

Лечо с ябълки за зимата

Моята готварска книга също има няколко опции за лечо. Един от най-сполучливите от тях е лечо с ябълка, определено ще го затворя за зимата. Рецептата е много проста, а резултатът е страхотен! ...

Мариновани люти чушки за зимата

Маринованите горчиви чушки са невероятно предястие и са подходящи както на празничната трапеза като допълнение към чиния с кисели краставички, така и в ежедневното семейно меню.Рецептата за приготвяне на люти чушки е проста, по същата технология и с такава марината ви може да запазите чушките за зимата ... ...

Лечо с ориз за зимата

Можете да видите как да приготвите вкусно лечо с ориз за зимата

Сладък пипер в аджика за зимата

Търсите интересни заготовки от пипер за зимата? След това обърнете внимание на сладкия пипер в аджика. Рецептата несъмнено заслужава вашето внимание. Как да готвя чушки в аджика за зимата, вижте

Лечо за зимата от черен пипер (класическа рецепта)

Рецептата за класическото лечо от чушка може да разгледате

Лечо с доматен сок без оцет

През зимата приготовленията, сервирани на масата, доставят изключително удоволствие. Например, хайверът от пипер и патладжан ще бъде подходящ за вечеря с всяко основно ястие като предястие. Така че нека не чакаме и да започнем да правим хайвер от чушка по проста и бърза рецепта.

Между другото, този препарат може да се използва през зимата не само като допълнителна закуска или гъст обилен сос, но и като шикозно и най-важното здравословно горещо ястие.

Рецепта за хайвер от пипер и патладжан

Съставки:

• 4 кг патладжан;
• 500 г черен пипер;
• 400 г лук;
• 200 г моркови;
• 400 г домати;
• 14 скилидки чесън;
• 120 мл слънчогледово масло;
• Магданоз, копър, черен пипер и сол на вкус.

Подготовка:

Започваме приготвянето на черен пипер с патладжан. Трябва да се измият добре, от всеки зеленчук да се отстрани дръжката и да се разреже по дължина на две части. Не забравяйте да подготвите тава за печене, намажете я с масло. Върху него сложете патладжаните (препоръчително е и да ги намажете с олио). Зеленчуците трябва да се пекат във фурната при 230 - 250 ° C. Време за готвене 25 минути.

Патладжаните не трябва да се изваждат от фурната, докато кожата не стане тъмнокафява. След това изпечените зеленчуци се изваждат от фурната и се охлаждат до 40-50°C. След това кората се отстранява от тях, а самите патладжани се нарязват на ситно с нож. Сега нека започнем да приготвяме останалите съставки.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво. Добавете ситно нарязаните моркови към лука и запържете зеленчуците за още 7 минути. Сега в същия тиган сложете измитата, посетена и нарязана на малки кубчета чушка. Продължете да пържете още 5 минути. След това добавете там доматеното пюре и нарязания печен патладжан.

Изсипете малко количество растително масло в тигана и оставете да къкри всичко, като разбърквате от време на време, за 8 минути. В процеса на готвене на хайвер от пипер и патладжан, пригответе билки и подправки. Чесънът се обелва и се прекарва през преса за чесън. Зелените се измиват добре, подсушават се и също се натрошават. Цялата тази подготовка се добавя към по-голямата част от ястието заедно със захарта и солта.

Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри 7 минути на слаб огън. Поставете получения хайвер в предварително стерилизирани буркани и ги покрийте със стерилизирани капаци. Поставете бурканите в голям съд с топла вода, оставете да заври и стерилизирайте детайла за 15 до 20 минути. Навийте готовите буркани с хайвер с капаци.

Всеки буркан трябва да се увие и да се остави в тази форма, докато изстине напълно. Съхранявайте детайла на хладно място. Хайверът от пипер за зимата може да се приготви без чесън. В този случай не е необходимо да стерилизирате консервни кутии. Ако все пак решите да добавите чесън към хайвера, тогава за по-голяма увереност, че детайлът няма да избухне, добавете към него 2 супени лъжици оцет.

Рецепта за чушки в вкусна марината

Много сполучлива рецепта за консервиране на пипер. Подготовката не е никак трудна. Пропорциите са добри. Вече сме подготвили няколко рецепти за консервиране на чушки за зимата. Ето още един вариант.

Съставки за консервиране на сладки пиперки:

• 5 кг сладък пипер (зелен, жълт, червен)

За марината:

• 1 литър вода
• 1 чаша захар
• 1 чаша оцет
• 2 супени лъжици л. сол
• 4 супени лъжици. л растително масло

Метод за приготвяне на консервирана чушка:
Изплакнете чушката, изчистете я от сърцевината и нарежете на ивици.

Смесете всички съставки за марината, поставете на огъня, когато марината заври,

сложете в него нарязани чушки.

Гответе за 7-10 минути.
5 минути преди готовност сложете ситно нарязана връзка магданоз, счукан чесън 200 гр.

Поставете всичко в стерилизирани буркани, уплътнявайки плътно

навийте и завийте.

Ароматно лечо от чушка

Представяме на вашето внимание рецепта за лечо от черен пипер, която няма да остави никого безразличен. Такова предястие със сигурност ще се превърне в достойно лакомство за празничната трапеза и ще разнообрази всяка ежедневна вечеря.

И така, необходимите съставки за лечо от чушка: сладка чушка - 1,5 кг, домати - 3 кг, моркови - 0,5 кг, захар - 0,2 кг, сол - 2 супени лъжици, оцет - 100 мл, лук лук - 0,5 кг, зеленчук олио - 200 мл.

Доматите трябва да се измият, нарежете наполовина, отстранете дръжката и, както в случая на готвене, ги нарежете с месомелачка. След това полученото доматено пюре трябва да се изсипе в емайлиран съд, да се добави сол, захар и растително масло и да се вари 15 минути.

Обелете морковите, настържете ги на едро ренде и добавете в тигана с нарязани домати. Добавете оцета и варете всичко заедно още 15 минути.

След това обелете и нарежете лука на кубчета, освободете чушката от дръжката и семките и нарежете на ивици и добавете всичко това в тигана. Сварете всички зеленчуци заедно за още 30 минути до готовност.

Особено ярко и красиво, такова лечо се получава от зелени чушки.

За да приготвите лечо с боб за зимата, трябва да вземете следния набор от продукти:

Български пипер (сладък) - два килограма

Домати - два килограма

Едра сол - една супена лъжица

Гранулирана захар - една чаена лъжичка

Лимонов сок - една супена лъжица

Растително масло - две до три супени лъжици

Млян черен пипер - на вкус

Подправки на вкус

Сух боб - петстотин грама

Рецепта за лечо с боб

Първо вземете доматите, измийте ги добре, нарежете всеки на няколко парчета и прекарайте всичко през месомелачка, за да се получи доматен сок.

След това ще поставим получения доматен сок да заври, като не забравяме да го разбъркваме периодично и ще започнем да приготвяме други съставки. Измийте чушката, отстранете семената и сърцевината и след това внимателно нарежете на едри кубчета. След това добавете нарязаните чушки към врящия доматен сок. Добавете там захар, черен пипер, сол, подправки, разбъркайте всичко внимателно и варете 30-35 минути.

Сухият боб трябва предварително да се накисва за шест до осем часа в студена вода и след това да се вари до готовност. След това сложете горещия готов боб върху сито, изплакнете със студена вода, отцедете и охладете напълно. За този приготвяне можете да използвате и закупен от магазина или домашно приготвен бял боб от консерва – това значително ще ви спести време за приготвяне на това лечо.

В края на готвенето на лечо, добавете внимателно готовия сварен боб към него и изстискайте една супена лъжица лимонов сок. Варете заедно пет до седем минути и отстранете детайла от котлона.

След това внимателно слагаме готовото горещо лечо с боб в загряти стъклени буркани, предварително измити със сода бикарбонат, покриваме всеки буркан с капак и го поставяме в голям съд с вряща вода, за да пастьоризира салатата.

След като консервите с заготовката се стерилизират, бързо ги навиваме с тенекиени капаци, обръщаме внимателно всяка една с главата надолу, проверяваме херметичността на запечатването и, покривайки на няколко слоя с топло одеяло или одеяло, оставяме да изстине бавно за 2-3 дни.

Когато лечото в бурканите изстине напълно, ще го прехвърлим на съхранение на хладно, тъмно и сухо място,

Съставки:
2 кг патладжан
2 кг сладък пипер,
1 кг моркови,
500 г сух боб
3 литра доматен сок,
500 мл растително масло
½ стека. Сахара,
½ стека. 9% оцет
2 супени лъжици сол,
4 глави чесън,
2-3 шушулки люта чушка.

Подготовка:
Сварете боба до омекване. Нарежете патладжаните на кубчета, посолете и оставете за 20-30 минути, след което трябва да се измият и изстискат леко. Настържете морковите, чушката нарежете на ивици. Изсипете растително масло в доматения сок, разбъркайте, добавете всички зеленчуци и поставете на огъня. Гответе салатата, като разбърквате от време на време, за 30 минути. Добавете боба, оцета, захарта, солта и гответе още 15 минути. Нарежете чесъна и лютата чушка и добавете към салатата, разбъркайте и гответе около 10 мин. Сложете веднага в стерилизирани буркани и навийте.

Пълнени чушки с моркови и лук

червен пипер - 24 бр.
домати - 2 кг.
лук - 0,5 кг.
моркови - 1,5 кг.
чесън - 4-5 скилидки
оцет 70% ч.л
сол - 1 ч.л
захар - 1 ч.ч.
зелени на вкус

Пипер - отстранете дръжката, семките
Моркови, ивици, лук, половин пръстени, домати през месомелачка.
Запържете морковите, лука върху раст. масло.
(сос) - моркови, лук, доматено пюре (усукани домати) сложете в тенджера, добавете сол, захар, черен пипер, чесън (изцедете) гответе за 10 минути.
Напълнете чушките с моркови и лук, сложете в тенджера, като се отвори, залейте с останалия сос, гответе за 15-20 минути. Сложете чушката един по един в стерилизираните буркани с дупката нагоре, налейте соса, налейте оцета в бурканите, навийте.

Добавете сол и оцет на вкус, черен пипер на зърна, дафинов лист във вряща вода. Хвърлете пипер в саламурата в размер на 1 буркан (имам 12-14 бр в 2-литров буркан), кипнете малко (не повече от 5 минути), сложете в буркан, залейте със саламура, навийте.. .

За 1 литър вода:

• 700 гр. пипер
• 2 маса. супени лъжици оцет
• 2 маса. супени лъжици сол
• 10 зърна черен пипер