Как да приготвим омлет с мляко в тиган. Рецепта за омлет с мляко и яйце в буйна тава. Как да приготвим яйчен омлет в тиган

Това просто ястие е познато на всеки от детството. В крайна сметка е вътре детска градинана децата често се сервира пищен сочен омлет.

Но веднага щом домакинята започне да готви омлет у дома, я очаква провал. Омлетът, който преди няколко минути беше толкова високо в тигана, удари чинията, изведнъж падна, превръщайки се в дебела палачинка.

Роден омлет - Франция. Именно там никоя закуска не е пълна без това ястие. Но класическият омлет се приготвя без мляко - само на яйца. Вярно, с всякакви добавки: сирене, домати, шунка.

Добавянето на мляко или други млечни продукти - заквасена сметана, кефир, сметана - това вече е свободата на домакините. А млякото е добро за бъркани яйца. Оказва се пухкав и порест.

Тънкостите на готвенето

За омлет взимат само пресни яйца. Преди употреба те трябва да се измият в топла вода, за да се предотврати поглъщането на такава опасна инфекция като салмонелоза.
Яйцата се смесват с млякото и се разбиват леко с бъркалка или вилица. Не използвайте миксер за тази цел. Прекомерната пяна се отразява неблагоприятно на качеството на омлета.
За да стане омлетът по-пухкав, жълтъците се отделят от белтъците, смесват се с млякото и се разбиват леко. След това се смесват разбитите на устойчива пяна белтъци.
Качеството на омлета зависи от количеството мляко. Грешат се онези домакини, които наливат мляко на око. Факт е, че излишното мляко повдига добре омлета в тигана, но веднага след изключване на котлона той пада много. Следователно млякото се излива стриктно според нормата: на яйце се вземат 15 ml мляко.
Изборът на тиган оказва влияние и върху качеството на омлета. В тиган с тънко дъно омлетът загаря бързо, като вътре остава суров. Тиганите от чугун или модерните тигани с незалепващо покритие са идеални за приготвяне на омлети. Във всеки случай дъното трябва да е дебело.
Омлетът се пържи в масло, гхи, растително масло, мас или мас. По-добре е да не използвате маргарин и мазнина, тъй като те могат да придадат на ястието неприятен послевкус.
Омлетът се приготвя не само от яйца и мляко, но и с добавяне на други съставки. Колбаси, домати, тиквички, луки други зеленчуци, които се нуждаят топлинна обработка, първо се запържва в тиган, а след това се залива с яйчно-млечна смес. Ако се смесят веднага с масата на омлета, това значително ще влоши качеството на омлета. Зелените веднага се смесват с яйцата или се поръсват с готово ястие.
Яйчената смес се изсипва в добре загрят тиган, намазан с олио. След това огънят се намалява до минимум, съдовете се покриват с прозрачен капак.
Когато краищата на омлетната маса просто се хванат и побелеят, с вилица или шпатула се преместват внимателно към средата. В омлета също се правят пробиви, така че течността да се стича надолу.
След това тигана отново се затваря с капак и вече не се пречи на процеса. Щом целият омлет втаса и се сгъсти, е готов.
Понякога към яйчено-млечната смес се добавя брашно. Омлетът става по-плътен и поддържа формата си по-добре. В този случай количеството мляко се увеличава.
Много често готовият омлет пада поради температурната разлика между тигана и чинията. Следователно чинията за омлет е предварително загрята.
За висок омлетвземете тесен тиган.
Пълненият омлет се приготвя в широк тиган без капак, тъй като дебелият омлет трудно се огъва наполовина. В този случай всяка порция се пържи отделно.

Натурален млечен омлет

Съставки:

яйца - 3 бр.;
мляко - 45 мл;
сол на вкус;
масло - 15 гр.

Метод на готвене

Яйцата се смесват с млякото, посоляват се и се изсипват в загрят тиган, намазан с олио.
Без да намалявате котлона, разбъркайте с шпатула.
Когато масата се сгъсти, краищата на омлета се сгъват от двете страни към средата под формата на продълговата пита.
Веднага след като дъното на омлета се изпържи, той се излага върху загрята чиния. Поръсете с олио и поръсете с билки.

Млечен омлет със зелен лук

Съставки:

яйца - 3 бр.;
мляко - 45 мл;
зелен лук - 20 г;
сол на вкус;
масло - 15 гр.

Метод на готвене

Яйцата се разбиват леко с млякото и солта.
Добавете нарязан зелен лук и разбъркайте.
Изсипете в сгорещена намаслена тава. Разбъркайте леко.
Веднага след като омлетната маса стане гъста, краищата на омлета се увиват в средата под формата на пай и се пържат до долната златисто кафяво.
Готовият омлет се подрежда върху загрята чиния и се поръсва с билки.

Омлет в мляко с бекон и лук

Съставки:

яйца - 3 бр.;
мляко - 45 мл;
бекон - 40 г;
лук - 1 бр.;
сол на вкус.

Метод на готвене

Беконът се нарязва на малки кубчета.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва с бекона в тиган.
Яйцата се смесват с млякото и солта, разбиват се с бъркалка.
Изсипете бекона с яйчената маса, разбъркайте бързо.
Когато омлетът се сгъсти, краищата му се огъват към средата, за да се получи пай.
Омлетът се довежда до готовност и се прехвърля в загрята чиния.

Омлет с мляко и наденица

Съставки:

яйца - 3 бр.;
мляко - 45 мл;
наденица - 40 г;
доматен кетчуп - 20 г;
разтопено масло - 30 г;
сол на вкус.

Метод 1

Наденицата се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио.
Добавете кетчуп и варете, докато течността се изпари.
Яйцата се разбиват с млякото и солта, изсипват се в предварително загрят тиган, намазан с олио. Разбъркайте бързо.
Когато масата се сгъсти, каймата се разпределя в средата под формата на дълга лента.
Краищата на омлета се повдигат и огъват към средата, придавайки му формата на пай.
Довежда се до готовност и се прехвърля в загрята чиния.

Метод 2

Наденицата се нарязва на кубчета и се запържва в олио.
Смесва се с кетчуп и се вари за кратко.
Яйцата се разбиват с мляко и сол.
Залейте каймата с тази смес и разбъркайте бързо.
Затворете капака, намалете котлона до минимум. Щом омлетът втаса и се сгъсти, тиганът се отстранява от котлона.
Омлетът се подрежда върху затоплена чиния и се поръсва с нарязани билки.

Млечен омлет със сирене

Съставки:

яйца - 3 бр.;
брашно - 2 супени лъжици. л.;
мляко - 1 чаша;
сирене - 50 г;
растително масло- 1 супена лъжица. л.;
сол на вкус.

Метод на готвене

Брашното се разрежда със студено мляко и се бърка, докато изчезнат бучките.
Жълтъците се разтриват със сол и се смесват с млякото.
Белтъците се разбиват с миксер и се смесват с останалата маса.
Добавете натрошеното сирене и разбъркайте всичко.
Изсипете в намазнен тиган и запържете от двете страни до златисто кафяво. За да може омлетът лесно да се обърне от другата страна, вземете плосък капак, покрийте омлета с него и обърнете тигана. Омлетът остава на капака. След това внимателно го разклатете в тавата.

За да направите истински пухкав омлет, разбиването на яйца с мляко няма да е достатъчно. Често по време на термичната обработка омлетът изглежда така – пищен и ефирен, но щом го сложите в чиния, от първоначалния му вид не остава и следа. За да не загуби формата си омлетът, трябва да прибягвате до някои трикове. Всъщност има много възможности за приготвяне на великолепен омлет. Някой смята, че трябва да разбивате сместа по-интензивно, някои домакини добавят малко сода и дори мая към млякото и яйцата. Можете също да добавите малко количество брашно към сместа. Той играе ролята на "цимент", който слепва масата и по този начин запазва формата си. Между другото, брашното в омлета изобщо не се усеща, ако го добавите умерено. Най-добре е да приготвите пухкав омлет във фурната, въпреки че отнема малко повече време. Но яйчно-млечната смес ще бъде изпечена равномерно, а не пържена, в резултат на което ще се запази и великолепието.

Разкошен омлет - приготвяне на храна и ястия

За да направите пухкав омлет, ще ви трябва тиган с незалепващо покритие или съд за фурна, дълбока купа, бъркалка, както и нож, ренде и дъска за рязанеза приготвяне на допълнителни съставки.

Решете предварително какъв размер ще бъде омлетът, за това трябва да подготвите определен брой яйца. Млякото трябва да е на стайна температура, а още по-добре - малко затоплено. Също така трябва да нарежете продуктите за плънката (наденица, домати и др.), настържете сиренето.

Рецепти за пухкав омлет:

Рецепта 1: Пухкав омлет

Опитайте да направите пухкав омлет като този проста рецепта. Ястието за закуска наистина ще се окаже ефирно и вкусно, ако всичко е направено правилно. V тази рецептаосвен яйца и мляко се използва малко брашно.

4 големи пресни яйца;
Мляко - 60 мл;
Брашно - 4 ч.ч.;
Сол на вкус;
Черен смлян пипер - по желание;
Масло.

Разбийте яйцата в дълбока купа, посолете на вкус, добавете черен пипер по желание. Изсипете мляко в купа. Изсипете брашно (1 чаена лъжичка се взема за 1 яйце). Смесете добре всички съставки. Масата трябва да е хомогенна, без бучки. В горещ тиган разтопете маслото, намажете стените. Внимателно изсипете сместа и разпределете равномерно по повърхността. Ако дъното започне да гори, а горната част на омлета остане течна, можете внимателно да повдигнете ръба на палачинката от едната страна и да наклоните тигана, така че течната част на чашата да е надолу. Направете същото и от другата страна. Пухкав омлет ще бъде готов веднага щом горната част е дебела.

Рецепта 2: Пищен омлет на фурна

В тази рецепта се използват едни и същи съставки, разликата е само в техниката на готвене. Пищният омлет във фурната се готви малко повече, но наистина се оказва като в детската градина.

2. 3/4 чаша мляко;

3. Сол - на вкус;

4. Масло.

Разбийте яйцата в дълбока купа, разбийте с бъркалка за 1 минута. Загрейте млякото до 40 градуса и изсипете в яйцата, без да спирате да ги разбивате. Подправете сместа със сол. Намажете тава за печене с масло и внимателно изсипете сместа. Загрейте фурната до 180-200 градуса и изпратете формата с омлета там. Печете около 25-30 минути.

Рецепта 3: Пищен омлет в италиански стил с шунка и сирене

За да приготвите такъв великолепен омлет, ще ви трябват яйца, подправки и всякакъв пълнител. Тази рецепта използва сирене моцарела и шунка.

Яйца - 3 бр.;
Зехтин - 30 мл;
Всякакви подправки;
Сол на вкус;
Зеленина;
скилидка чесън;
Настъргано сирене моцарела - 50 г;
Шунка - 100 г;
Мляко - 45 мл.

Разбийте яйцата с млякото, добавете сол и подправки. Смелете зелените и скилидка чесън. Нарежете шунката на тънки филийки. Изсипете малко количество зехтин в предварително загрят тиган, след което изсипете яйчената смес. Веднага щом дъното на омлета хване, сложете шунката и билките с чесън, поръсете повърхността с настърган кашкавал. Сложете полутечния омлет в предварително загрятата фурна и печете до готовност.

Рецепта 4: Пухкав омлет в микровълновата

Тази рецепта за пухкав омлет е истинско предимство за тези, които не искат да се занимават с фурната или да държат под око тигана на котлона. Достатъчно е да смесите всички съставки, да поставите в микровълновата и след няколко минути вече можете да се насладите на вкусен пухкав омлет.

1. 2 пилешки яйца;

2. 110-115 мл мляко;

3. Половин голям зрял домат;

5. 2-3 стръка копър;

6. Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Счупете 2 яйца в подходяща за микровълнова купа. Разбийте яйцата до пяна. Налейте млякото и разбъркайте всичко старателно. Подправете сместа със сол и черен пипер. Нарежете домата на малки кубчета. Ако се подготвят бебешко ястие, с домат трябва да отстраните кожата. Настържете сиренето. Поставете сиренето и доматите в купа. Нарежете копъра и добавете към яйчената смес. Смесете масата, като разпределите равномерно всички съставки. Изпратете купата в микровълновата за 4 минути.

Рецепта 5: Омлет с пухкави колбаси

Пухкавият омлет с колбаси е идеалното ястие за начало на деня. За готвене ще ви трябват яйца, домати, всякакви колбаси и зелен лук.

1. 3 пилешки яйца;

2. Мляко - 160-170 мл;

4. 1 узрял домат;

6. Сол - на вкус;

7. Зехтин;

Нарежете домата на филийки. Нарежете и колбаса на филийки. Нарежете зеления лук на малки кръгчета. Смесете яйцата с млякото, подправете със смес от чушки и сол. Намажете тава за печене със зехтин (или масло). Първо се подреждат резенчетата домати, отгоре се разпределя наденицата и се поръсва със зелен лук. Залейте съставките с яйчената смес и запечете във фурната на температура около 200 градуса. Печете до готовност.

Няколко съвета по-долу ще ви помогнат да приготвите наистина вкусен и пухкав омлет:

- Успехът на приготвянето на пухкав омлет до голяма степен зависи от качеството на използваното мляко. Препоръчва се също да се приемат около 15 мл мляко на яйце (в зависимост от големината на яйцата);

- Ако времето позволява, по-добре е жълтъците да се разбиват отделно от протеините в различни купи, след което компонентите се смесват внимателно;

- За да стане омлетът пухкав, можете внимателно да изсипете яйчената смес в тигана, който все още не е загрял, и да готвите на много слаб огън;

- Една от тайните на великолепния омлет е да налеете горещо мляко в сместа или да добавите половин чаена лъжичка сода, гасена с оцет;

- Млякото за пищен омлет винаги може да бъде заменено със сметана, а маслото с растително масло. За да придадете по-кремообразен вкус на яйчената смес, можете да добавите малко заквасена сметана. Още по-вкусен и нежен омлет ще се получи, ако го приготвите с печено мляко.

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Ястията с яйца са най-популярният избор за закуска във всички страни по света и всеки може сам да прецени кое е по-вкусно и по-приятно за него. Можете да изпържите вкусен омлет за броени минути, а благодарение на разнообразието от добавки никога няма да ви омръзне. Има няколко рецепти от различни народи по света.

Как да приготвим омлет

Омлетът е горещо ястие, приготвено от смес от разбити яйца, сол, мляко или сметана. Той дойде при нас от френската кухня и особено се вкорени като закуска, въпреки че вкусен пухкав омлет на тиган може да се сервира и за вечеря. За да получите сместа с перфектна консистенция, можете да използвате малка тайна: напълнете празните черупки с мляко или сметана. Тогава ще се спазва точно съотношението 1:1. След това можете да добавите нещо вкусно, като наденица, шунка, бекон, сирене или зеленчуци.

Как да си направим омлет в тиган

За да изпържите класически омлет с мляко, можете да използвате масло или растително масло. Ако ще добавяте зеленчуци, крекери или месни продукти, има два възможни варианта: веднага смесете всичко заедно, или първо запържете плънката, а след това я залейте с разбитата смес. Всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания.

С мляко

Дори дете може да овладее най-простата рецепта. Ще имаш нужда:

тестиси - 2 бр.;
мляко - 50 мл;
настъргано сирене;
пресни билки;
парче масло.

Ако приготвяте закуска за няколко души, увеличете броя на яйцата. Две парчета са достатъчни за една порция. Пригответе се така:

Разбийте яйцата в купа. Разбъркайте леко с вилица, за да разбиете жълтъка.
Напълнете празните черупки с мляко и го добавете към сместа. Разбъркайте отново.
Разбиването не е необходимо, но ако искате по-крехко ястие, използвайте миксер.
Разтопете маслото в тиган, след което изсипете сместа от яйца и мляко.
Отгоре поръсете със сирене и билки. Покрийте с капак, оставете на слаб огън за 3-5 минути.

Пищни

Много домакини споделят съвети как да направите омлет пухкав и ефирен. Може да се издуха почти мигновено, но това може да се избегне. Използвайте следните съставки:

яйца - 2 бр.;
мляко - 50 мл;
щипка сода;
сол.

Тези домакини, които знаят как да приготвят суфле, ще могат по-бързо да се разберат със сложно ястие. Пригответе се така:

Отделете белтъците от жълтъците.
Смесете жълтъците с млякото (измерете с черупките), разклатете с вилица.
Белтъците се разбиват с миксер и се добавят към сместа с лъжица. Без повече разбиване!
Разтопете маслото в тиган, внимателно изсипете детайла.
Покрийте с капак, за да може да излезе парата. Проверете готовността с клечка за зъби.

Без мляко

Ако по някаква причина не консумирате млечни продукти, можете да приготвите омлет на водата (въпреки че такова ястие по-правилно се нарича бъркани яйца). Ще имаш нужда:

яйца - 2 бр.;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
пресни билки, сол.

Можете да приготвите тази версия на омлет в тиган само за няколко минути. Направите това:

Разклатете яйчената смес.
Добавете малко вода (3-4 супени лъжици) и сол. Разбийте с миксер.
Ако не сте алергични към млечни продукти, можете да добавите лъжица заквасена сметана или майонеза към такова ястие.
Загрейте олиото и изсипете сместа в тигана. Поръсете с билки.

Със сирене

Много домакини знаят как да приготвят омлет в тиган, така че дори и най-изисканите гастрономи да го харесат. За крехко ястиеса необходими следните компоненти:

пресни яйца - 2 бр.;
сметана - 50 мл;
настъргано сирене;
масло;
брашно - 1 супена лъжица. л.;
сол.

Рецептата за такъв омлет в тиган понякога се нарича италианската дума "frittata". За по-голяма ситост се добавят картофи, броколи, домати и други зеленчуци, след което може да се сервира за вечеря с чаша вино. Първо опитайте основния вариант със сирене. Трябва да се подготвите по следния начин:

Разклатете яйчената смес.
Добавете сметана 10% масленост и лъжица брашно. Разбийте с миксер и добавете сирене. Сол.
Изсипете сместа в тиган с разтопено масло. Печете покрито.

Като в детската градина

Диетичната рецепта за порьозен нежен омлет, позната на всички в общественото хранене - детски градини и болници, е трудно да се повтори у дома. Най-добре е да готвите такова ястие във фурната или двоен котел. Ще имаш нужда:

пресни яйца - 6 бр.;
масло - 30 г;
мляко - 50 мл;
вода - 50 мл;
сол.

Основната тайна на тази рецепта е високата форма. Използвайте тиган с плътни двойни стени, намажете го предварително с масло (отдолу и около краищата). Направите това:

Разбийте белтъците заедно с жълтъците, млякото и водата с бъркалка за 30 секунди.
Сол.
Загрейте и намаслете тиган. Изсипете сместа, намалете котлона и покрийте с капак.

Без мазнини

Ако сте против пърженето в олио, опитайте да добавите към яйчената смес млечни продукти, които вече съдържат много мазнини, като кефир, заквасена сметана или мляко с 6% масленост. Тогава няма да изгори. Ще имаш нужда:

яйца - 3 бр.;
заквасена сметана 20% мазнини - 6 супени лъжици. л.;
сол;
малко вода.

Отнема само няколко минути за приготвяне. Направите това:

Разбийте яйчената смес със заквасената сметана и солта с миксер. Добавете малко вода.
Изсипете в сгорещена тава и разстелете, така че сладкишът да се разлее възможно най-тънко.
Покрийте и задръжте за 4 минути.

Здравейте домакини!

Един обикновен омлет може да се приготви по дузина различни начина. И вкусът ще бъде различен!

Тази статия е вашият помощник за създаване оригинална закуска. Ние сме събрали прекрасни рецептиструва си да опитате!

За бързо превключване между рецепти използвайте връзките в синята рамка:

Класически пухкав омлет с мляко и яйце на тиган

Не можем да пренебрегнем източника на всички следните невероятни рецепти. Разбира се, всичко започна с него, класическия омлет!

Само две основни съставки: яйца и мляко, и какъв вкус и полза!

Съставки:

Яйца - 4 бр
Мляко - 120 мл
Сол/черен пипер на вкус

готвене:

Разбийте яйцата в купа, налейте мляко, сол, черен пипер и разбийте добре до хомогенна консистенция.

В това време загрейте тиган, намазан с олио. Изсипете омлета в тавата и покрийте с капак – това е предпоставка за разкош.

Пържете на среден огън за около 5-7 минути, долната част ще е по-румена, а горната ще се задушава под капака и ще е по-мека.

Пищен омлет във фурната като в детската градина

Висок и пищен омлет от нашето детство.

Приготвя се на фурна, което е най-полезно не само за деца, но и за възрастни. И никой не може да забрави вкуса му, той е особено нежен, млечен!

Съставки:

6 яйца
300 мл мляко
1/2 ч.л сол
20 г масло (меко, стайна температура)

готвене:

Разбийте яйцата в купа.

Разбъркайте ги, но не ги разбивайте.

Налейте млякото и разбъркайте отново.

За печене изберете форма с високи страни. Намажете го с масло.

Изсипете яйчената течност във формата.

Поставете във фурната за 35-40 минути на 200 градуса. Не отваряйте фурната по време на готвене.

5 минути преди края на готвенето намажете повърхността с масло.

Маслото ще му помогне да покафенее красиво и ще му придаде вкус, познат от детството.

Можеш да ядеш! Оказва се много нежен омлет на фурна, буен, красив и много вкусен!

Хрупкав омлет със сирене на тиган

Прекрасна рецепта с хрупкава коричка от сирене!

Бърза и лесна закуска, и много, много вкусна!

Съставки:

2 яйца
100 г настъргано сирене
50 г мляко
сол/черен пипер/билки на вкус

готвене:

Подгответе всички съставки. Разклатете яйцата с мляко, добавете подправки.

Сложете сиренето в тигана и запържете, докато се разтопи.

Отгоре се изсипва яйчената смес.

Покрийте и запържете до хубаво зачервяване.

След това сгънете яйчната "палачинка" наполовина в тигана.

Може да се сервира на масата. Прекрасна закуска!

Вкусен омлет със зеленчуци - френска рецепта

Много интересно и вкусно здравословна рецептаза тези, които обичат зеленчуците.

Вижте това видео за съвети за готвене.

Поглезете семейството си с тази прекрасна витаминна закуска.

Омлет руло с домати, гъби и сирене

Ето такова елегантно руло с омлет може да се приготви не само за закуска, но и за празнична трапеза, като топла и дори студена закуска.

Съставки:

6 яйца
50 г гъби от консерва
1 домат
30 г сирене
пресни билки на вкус

готвене:

За по-добро разбиране на цялата техника на готвене, гледайте това видео.

Омлет с бекон, сирене и картофи

Обилна ергенска закуска! Той не е толкова дебел и вреден, колкото се казва.

Ще го изпържим без олио, върху онова малко количество свинска мазнина, което сланината ще пусне при пърженето.

Съставки:

Бекон (наденица) - 250 гр
Картофи - 3 бр
Яйца - 3 бр
Сирене - 100 гр
Мляко - 50 мл

готвене:

Нарежете бекона на лентички и поставете в тавата.

Пържете до златисто кафяво. И сложете сварения бекон върху хартиена кърпа излишни мазнини. Тогава ще стане хрупкава.

Нарежете картофите на малки филийки. Запържете до готовност.

Настържете сиренето на ситно ренде и сложете в тава върху подготвените картофи.

Когато сиренето се разтопи, разпределете бекона върху него.

Разбийте яйцата в купа, добавете мляко, сол и разклатете добре, докато съставът стане хомогенен.

Изсипете бекона и картофите в омлета, покрийте. Пържете до готовност на яйцето, трябва да се запържи отдолу и да се втвърди отгоре.

Получава се много вкусно! По желание могат да се добавят и други зеленчуци: зелен боб, домати, стрели с чесън, чушка.

Италиански омлет фритата

Изискан омлет със зеленчуци по истинска италианска рецепта.

Съставки:

яйце - 4 бр
твърдо сирене - 50гр (пармезан)
чери домати - 5-6 бр
черен пипер - 0,5 бр
праз - 1 бр.
зехтин - 1 супена лъжица. лъжица
мащерка - 2 - 3 стръка
сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Разбийте яйцата и разклатете в купа.

Пармезан (или др твърдо сиренена вкус) настържете на средно ренде.

Нарежете доматите на филийки и оставете да изсъхнат за 15-20 минути.

Празът се нарязва на тънки полукръгчета и се запържва в тиган с високи стени и дебело дъно зехтин. Сложете го в чиния.

Изсипете разбитите яйца в тигана и започнете да пържите на слаб огън.

Когато долният слой на омлета се запържи, добавете малко сол и започнете да разпределяте равномерно нарязаните зеленчуци отгоре. Печен праз, чери домати, мащерка и лентички чушка.

Запържете до готовност под капак. Можете също да поставите омлета във фурната и да запечете до златисто кафяво.

Вкусен богат и ароматен омлет!

Как да си направим омлет на пара

Омлетът на пара е много полезен. Приготвя се без масло, диетичен е, тази рецепта се препоръчва за бебешка храна.

Съставки:

яйца - 2 бр
заквасена сметана - 20 g
мляко - 30гр
сол и черен пипер на вкус

готвене:

Разклатете яйцата с мляко. Добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко отново. Сол, по желание, черен пипер.

Вземете тава за печене, намажете я с масло.

Изсипете яйцето във формата, поставете го върху решетката на двоен котел в купата на мултикукъра.

В купата се налива 200-300 мл вода, може да е гореща. Включете режима на пара за 20 минути.

Ако няма бавна готварска печка, тогава можете да поставите решетка с омлет върху тенджера с вода, която ще трябва да се вари, докато омлетът е готов.

Готовият омлет ще бъде мек, много нежен и здравословен. Можете да украсите с билки и да сервирате със зеленчуци.

Как да приготвим омлет в торба

Омлетът се приготвя в плик от съображения за безопасност и здраве.

Приготвен без олио, се оказва много нискокалоричен.

В същото време не съдържа канцерогени, които се образуват при пържене в олио. Подходяща за бебешка храна.

Съставки:

яйца - 3 бр
мляко - 150 мл
сол на вкус

готвене:

Целият смисъл на този метод е, че едно яйце, разбито с мляко, се поставя в плик.

Тук мнозина правят грешката да използват обикновени торбички за храна за готвене.

При нагряване полиетиленът започва да отделя вредни съединения директно в съда за готвене.

Важно: За тази рецепта използвайте само топлоустойчиви торби за печене.

В противен случай цялата полезност на рецептата ще изчезне.

И така, след като опаковахме нашите яйчен продуктв плик за печене, завържете го добре и го изпратете в тенджера с вряща вода.

Опаковката ще плува там, постепенно съдържанието й ще се свари и ще получим много мек, диетичен продукт.

Същият метод се използва и при приготвянето на омлет в буркан.

Всички съставки се поставят в буркани. Наливайте не до края, т.е. съдържанието ще се вдигне, когато се охлади.

Банки се изпраща на водната баня. За да не се спукат, може да сложите текстилна салфетка на дъното.

Стъклото е напълно безопасен материал за готвене. И такъв омлет ще бъде много полезен!

Деликатен и ефирен френски омлет

Тази рецепта е просто невероятна!

Отгоре хрупкава коричка, а вътре нежен и ефирен омлет, толкова порьозен, че се люлее при движение.

Истински френски омлет, от провансалски готвачи.

Съставки:

3 яйца
30 г масло

готвене:

Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците.

Добавете белтъците и започнете да разбивате отделно.

Трябва да получите стабилни върхове.

Едва след това добавете жълтъците и продължете да разбивате.

Намажете тиган с олио и изсипете върху него пенестата маса.

Покрийте с капак и запържете за 2-3 минути. Не отваряйте капака.

След като масата се изпече и стане стабилна, отворете капака. Повдигнете ръба на омлета и поставете парченца масло от няколко страни под него.

Това ни трябва, за да получим златиста коричка.

Когато дъното покафенее и по повърхността не остане течност, сгънете омлета наполовина. Задръжте малко, за да фиксирате тази позиция.

Гарнирайте с билки и сервирайте. Деликатен, ефирен, лек - невероятен омлет!

Омлет с извара

Здравословен протеинов омлет, подходящ за фитнес закуска.

Комбинираните ползи от изварата и яйцата, и в същото време невероятно вкусно.

Съставки:

яйца - 3 бр
извара (може и без мазнини) - 200 гр
зелен лук - 30 гр
сол/черен пипер на вкус

готвене:

Разбийте яйцата, добавете към тях извара.

Нарежете зеления лук там.

Изсипете масата в тигана и запържете под капак на слаб огън, докато яйцето се втвърди.

Деликатен омлет с извара е готов!

Това е едно от онези ястия, които можете да ядете дори вечер, фигурата няма да навреди.

Надяваме се да се насладите на нашата селекция. Не забравяйте да го запишете в социалните мрежи.

Гответе и яжте с удоволствие! Ще се видим в нови статии!

Омлетът е едно от най-простите и известни ястия с яйца. Готвят го абсолютно всички: професионални и домашни готвачи, студенти и дори деца. Те закусват в модерни ресторанти, у дома, в детски градини, училища и обикновени заведения за обществено хранене. Вероятно няма човек, който да не е сготвил или опитал омлет. Рецептата с мляко и яйце в тиган (най-великолепният и вкусен вариант на ястието) е много проста, изисква прости съставкии минимално участие на готвача. Но и тук има тайни, които е желателно да знае всеки, който реши да застане до печката.

Подобно на много ястия, омлетът е изобретен във Франция. Там се приготвя изключително от яйца, в масло, със сол и подправки. Всички френски готвачи трябва да могат да го приготвят. Това е един вид тест за способности.

Добавянето на мляко е "изобретение" на съветските кулинари. Благодарение на това откритие консистенцията на ястието стана по-нежна, почти безтегловна. Следователно тази вариация е широко разпространена в постсъветските страни.

Освен мляко, в основата на омлета често се добавят кефир, сметана, заквасена сметана, кисело мляко, майонеза и брашно. Всяка домакиня има своя собствена рецепта. След като овладеете основния метод на готвене, е лесно да го разнообразите, като го подправите с любимия си пълнеж.

Тайните на вкусен омлет с мляко от опитни домакини

Омлет с мляко на тиган по класическата рецепта

Необходими съставки (за 1 порция):

големи пилешки яйца - 2 бр.;
мляко - 110-130 мл;
масло - 25 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

Разбийте яйцата в дълбока купа. Добавете черен пипер на вкус. Сол.
Изсипете млякото в яйцата в съотношение 1 към 1 (по обем). За да не сбъркате, можете да измерите течността със счупено яйце.
Разбъркайте с вилица (веселка), разбийте леко, докато се появят мехурчета.
Когато избирате тиган за омлет, по-добре е да изберете съдове с незалепващо или керамично покритие. В идеалния случай трябва да има капак. Подходящ и алуминиев, чугунен тиган.

В емайлиран неръждаем съд съдът може да изгори.

Поставете тигана на горещ котлон, за да се загрее бързо. Разтворете парче масло. Може да се замени със зеленчук (задължително без мирис).
Когато олиото втаса, изсипете готовата омлетна маса в тавата. Включете печката на средна температура. Покрийте тигана с капак.
След минута от началото на готвенето, когато краищата започнат да побеляват, губят прозрачност, намалете котлона до минимум. Изчакайте, докато средата също стане бяла, матирана. Оставете настрана от печката.
Прехвърлете готовия омлет в чиния. Ако е необходимо, разделете на порции, добавете плънката. Сервирайте на вкус с пържен бекон, зеленчукова салата, печени картофи. Или просто го предайте.
Ястието пада малко при сервиране поради температурната разлика, но това не се отразява на качеството му - вътре ще остане меко и пухкаво.

Видео за това как да направите пухкав омлет

Опции за пълнене

Пълнежът може да се добави директно в тигана, преди да се изсипе в яйчената маса, или да се доведат всички съставки до готовност, да се сложи върху половината от готовия омлет, да се покрие със свободен ръб (навийте).

Като пълнители можете да използвате (отделно и в комбинация):

домати (пресни, сушени; обикновени, чери);
спанак (пресен, замразен);
зелен грах (пресен, консервиран, замразен);
царевица (варена, консервирана);
зелен фасул (замразен, пресен);
шунка, колбаси, пушено, сушено месо;
леко осолена, пушена сьомга и други риби;
миди, скариди, лангустини, калмари и други морски дарове;
пържено или печено месо;
твърдо или полутвърдо сирене;
пресни билки (магданоз, лук, копър, босилек);
замразени зеленчукови смеси;
гъби (шампиньони, стриди, лисички, гъби);
тиквички, патладжан;
карфиол, броколи (сварете до полуготовност, разделете на малки съцветия);
сладък пипер (печен, пържен, пресен - само ситно нарязан).

Наслади се! Гответе с удоволствие!