Мъфини с наденица и сирене. Снек мъфини с шунка и сирене на кефир Мъфини с наденица и сирене

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Розовите мъфини с наденица и сирене не само радват окото с елегантните си гофрирани бъчви, но са невероятно вкусни и са отлична алтернатива на обикновените сандвичи, особено актуални на открито, на път. Те са компактни и благодарение на стабилната си апетитна коричка никога не се разпадат.

Всеки миниатюрен кекс може да бъде истински ядлив подарък. Поставяйки изненада вътре под формата на пикантна маслина или звезда от мариновани моркови, осолена ядка, можете да организирате забавна шега, вълнуваща игра с деца на пикник или да ги държите заети по време на изморителни пътувания.

Съставки

• кефир 150 мл
• пилешко яйце 2 бр.
• сол 1 ч.ч
• сода 0,5 ч.л.
• бакпулвер 0,5 ч.ч.
• пшенично брашно 150гр
• наденица 80гр
• твърдо сирене 50гр
• растително масло 2 супени лъжици. л.

Подготовка

1. За да приготвите вкусни торти, ще ви трябва кефир с всякакво съдържание на мазнини и колкото по-кисел е той, толкова по-великолепни ще се получат готовите печени изделия. Изсипете кефир в дълбок съд за замесване на тестото. Добавете сода за хляб и разбъркайте веднага. Оставете настрана за 8-10 минути, за да реагира киселият кефир със содата бикарбонат. На повърхността ще се появят малки мехурчета.

2. Въведете яйцата. Добавете сол, добавете растително масло. Разбъркайте с лъжица до гладкост. Когато месите такова тесто, не е необходимо да използвате миксер.

3. Пресейте брашното. Смесете с бакпулвера. Разбъркайте сместа в тестото с шпатула или лъжица. Тестото се оказва дебело.

4. За по-ароматни приготвени мъфини използвайте пушена или сушена наденица. Нарежете го на малки кубчета. Нарежете и сиренето. Добавете сирене и наденица към тестото и разбъркайте, докато се разпределят равномерно.

5. Разпределете тестото почти до горната част на формичките. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете 25-40 минути.

6. Кексчетата са готови. Охладете и сервирайте.

Мъфините са бързо изпечени порции, поради което толкова често се приготвят за закуска. Много приличат на познатите мъфини, но процесът на приготвянето им е много по-опростен. Факт е, че тестото за мъфини се меси буквално 5 минути - трябва да остане малко на бучки.

Обикновено мъфините са сладки лакомства. Най-известните представители на това семейство са боровинки, шоколад и ванилия. Но има и солени, така наречените закуски мъфини. Приготвят се със сирене, шунка, колбаси, домати, маслини и много други неподсладени съставки. Благодарение на това те са идеални за празнична трапеза като лека закуска, за всякакви бюфети, пикници и просто като опция за лек обяд по време на работа.

Предлагаме ви да приготвите основен вариант на закуски мъфини - със сирене и варена наденица. Акцентът е резенът карамелизиран бекон отгоре. Получава се много апетитно!

Съставки (за 12 средни мъфина)

• 1 чаша брашно
• 2 ч. л. бакпулвер
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. захар
• 180 мл мляко
• 100 мл растително масло
• 1 яйце
• 120 грама сирене
• 100-120 грама варен колбас (или 2 колбаса)
• 2 ленти пушен бекон или гърди

Подготовка

Същността на приготвянето на тесто за мъфини е, че първо се смесват сухи съставки, след това течни съставки и едва след това се комбинират една с друга. В самия край към тестото се добавя плънката.

И така, смесете брашното, солта, захарта и бакпулвера в дълбока купа.

В друга купа разбийте заедно млякото, маслото и яйцето.

Изсипете течната част в брашното и разбъркайте бързо. Тестото не трябва да е гладко, така че не го бъркайте дълго време. Направете буквално 10 удара с лъжица или бъркалка.

Нарежете колбаса със сирене на малки кубчета и ги изпратете в тестото.

Разбъркайте тестото, за да се разпредели равномерно плънката. Разделете тестото във формички, като ги напълнете почти до върха.

Нарежете бекона на 12 малки парчета.

Поставете резените бекон върху мъфините, като леко ги разтопите в тестото. Сега за малък трик: поръсете бекона отгоре с щипка захар. Във фурната тази захар ще се разтопи и ще помогне на бекона да се карамелизира. Леко сладкият вкус ще контрастира с богатото, солено тесто.

Мъфините с шунка и сирене са една от многото вариации на малки пълнени мъфини. Тази рецепта не изисква много време и продукти, но резултатът е много вкусен, така че искате да готвите мъфини отново и отново.

Относно ястието

Мъфините със сирене само на пръв поглед изглеждат поредното новосъздадено явление с неясно име, но не са нищо повече от обикновени пълнени мъфини. Тяхната история започва изобщо не през 21 век, а в средновековна Англия. Тогава мъфините бяха обичайната закуска на аристократите. Сега те се сервират в почти всяко кафене и ресторант, но мъфините могат да се приготвят с голям успех у дома.

Универсалната рецепта ви позволява да експериментирате с пълнежи за мини кексчета. Сирените мъфини с шунка могат да се сервират като лека закуска или разядка, а могат да се приготвят и като закуска на самообслужване.

Има няколко тайни за тази рецепта за мъфини с наденица и сирене, които ще ви помогнат да ги направите още по-вкусни. Тестото за мъфини е много по-леко, отколкото за мъфини, трябва да го омесите по различен начин. Течните и сухите съставки винаги се смесват отделно, след което течността се излива в сухата основа, всичко се разбърква старателно, но бързо и внимателно. Важно е да не се нарушава структурата на тестото, за да може по-късно да втаса лесно и да е пухкаво. Колкото по-дълго се меси масата, толкова по-стегната и жилава ще се окаже в готов вид.

За да направите готовите мъфини с шунка по-лесно да се изваждат от формата, трябва да се намазват с масло и да се напълнят с тесто само на 2/3, в противен случай ястието ще се надигне и ще излезе извън ръбовете на формата. Те трябва да се пекат при постоянна температура, без да се отваря фурната, особено през първите 10 минути. Така тестото гарантирано ще втаса и няма да падне. В рецептата трябва да има повече течни продукти, отколкото сухи – това прави мъфините със сирене диетични и по-„мокри“. Подробна рецепта за мъфини с шунка и сирене ще ви помогне да направите всичко както трябва и да приготвите вкусно ястие.

Ако ви се струва, че мъфините са изключително сладки сладкиши, значи дълбоко се лъжете. В днешно време много популярни станаха мъфините със сирене и наденица. Този сладкиш е идеален за закуска или като самостоятелна закуска за празнична трапеза. Тестото се оказва леко и ефирно, вид омлет или мек хляб с наденица и вискозно топено сирене.

Съставки

За да направите обилни и вкусни мъфини със сирене и наденица, ще ви трябват следните продукти:

• три яйца;
• половин чаша брашно;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• няколко супени лъжици растително масло;
• сто грама твърдо сирене;
• двеста грама варена наденица или шунка;
• 200 мл мляко;
• сол и черен пипер.

Ако нямате мляко, тогава кифли със сирене и наденица на кефир също ще се окажат буйни и вкусни. В този случай ферментиралият млечен продукт ще изисква още по-малко обем - 100-150 ml.

Процес на готвене

Млякото (кефир), растителното масло и яйцата се смесват в отделна купа. Оставяме настрана. Взимаме други ястия и там смесваме варената наденица и нарязаните на кубчета сирене, сол, черен пипер, подправки. Добавете брашното и бакпулвера към тези съставки. Разбъркайте добре и изсипете в купа, където се намира течната смес. Важно е да запомните, че брашното се пресява преди добавяне, за да стане тестото по-богато и пухкаво.

За да направите мъфини със сирене и наденица, можете да вземете абсолютно всякакви. Може да бъде стандартен за мъфини или необичайни силиконови под формата на сърца, звезди, тухли и др.

Съдовете за печене трябва да се намазват със зеленчуци или масло, така че тестото да не изгори по стените. Изсипете масата за мъфини до половината от формата. Тестото ще втаса и ще поеме останалия обем. Ако искате мъфините със сирене и наденица да станат още по-вкусни, поръсете отгоре тестото със ситно нарязан магданоз и копър.

Фурната се загрява, както обикновено за печене на мъфини, до 180 градуса. Мъфините се приготвят много бързо, в рамките на петнадесет до максимум двадесет минути. Веднага след като на повърхността на тортата се появи златистокафява коричка, можете да извадите печените продукти от фурната.

Мъфини без брашно

Мнозина днес спазват правилното хранене и не винаги могат да си позволят често да се наслаждават на печени изделия, особено ако към тях се добавя много брашно. В този случай ще бъде идеално със сирене и наденица без брашно. ”Печените изделия ще бъдат много по-малко калорични.

Тези мъфини се правят много лесно. Списъкът с продукти ще бъде същият като в първия случай. Разликата е липсата на брашно и повече яйца. За тази рецепта се вземат не две яйца, а три или четири. По време на процеса на готвене трябва да обърнете внимание на консистенцията, тя трябва да е течна. Получава се омлет или вид бисквита, където яйцата са основната съставка.

За готвене ще трябва да смесите нарязания колбас с яйца, да добавите малко кефир и да омесите. Сиренето ще действа като свързващо звено вместо брашно. Ако в първата рецепта беше нарязан на кубчета, като наденицата, то тук ще го настържем на ситно ренде. По време на процеса на печене сиренето ще свърже всички съставки в тортата.

По желание към мъфините може да добавите гъби, ситно нарязани чушки и други зеленчуци.