Как да си направим вкусен чипс у дома. Картофени чипове собствена линия със сол

Не се заблуждавайте, ако някой каже, че не обича чипове. Да, продуктът е с високо съдържание на калории, той е противопоказан за любителите на диетична храна, но това не важи за общото население. Всички обичат чипове! Децата обичат хрупкави лакомства, а възрастните не могат да си представят други закуски с бира. Правенето на чипс у дома е особено удоволствие. На първо място, самият процес е интересен и дегустацията на резултатите обикновено събира цялото семейство на една маса.

Характеристики на готвене на чипс

Не е трудно да приготвите такъв деликатес самостоятелно. Домашният чипс, за разлика от закупените в магазина, съдържащ консерванти, ароматизатори и други вредни добавки, е напълно безвреден за организма. Те съдържат само натурални продукти: картофи, растително масло и сол. Готвенето не изисква специални устройства, фурна или микровълнова фурна са достатъчни, а при липса на такива ще се справи обикновен тиган. Следвайте простите изисквания и хрупкането на картофените филии ще зарадва всички без изключение.

Не само вкусът е важен, но и естетическият. Затова оставете настрана „дефектния“ (очи, нередности) изходен материал и оставете дори картофите за преработка.
Като изплакнете филийките със студена вода, можете да намалите съдържанието на нишесте, така че чипсът да не се слепва по време на процеса на пържене.
Поставете сварените картофи върху чиния с хартия за печене или брашно върху съда.
Можете да добавите малко пикантност към аромата на домашния чипс, като добавите червен пипер, подправки или други подправки по ваш избор.

Картофени чипове във фурната

Необходими продукти: 5 картофа, сол, подправки, 2 с.л. л. растително масло. Нарежете обелените, измити картофи, така че да се получат изключително тънки филийки. Поръсете ги с растително масло, след това разбъркайте с ръце. Покрийте тава с хартия за печене или пергамент, намажете с масло. Междувременно загрейте фурната до 190 градуса. Подредете филийките картофи в един слой и изпратете да се пекат до омекване. Сложете готовия чипс върху чиния, посолете и поръсете с подправки. Резултатът е златист на външен вид и свеж на вкус.

Чипс от микровълнова печка

Ние обработваме картофените клубени, както в предишния метод. Поставете намаслена хартия върху микровълнова плоча и разпределете картофените филийки, като спазвате разстоянието между тях. Намажете горната част с растително масло и сложете във фурната за три минути, като същевременно зададете висока мощност. Посолете готовия чипс.

За един килограм грудки ще ви трябва около литър масло. Сол и подправки както обикновено. У дома е удобно да се готви в дълбок тиган (можете да използвате тенджера). Пригответе също хартиена кърпа, гевгир и плоска чиния. Изплакнете картофите със студена вода. Хвърляйки в гевгир, трябва да изтръскате останалите капки, да изсушите филийките и едва след това да го поставите в масло (трябва да заври). Процесът на готвене в тиган е бърз, просто имайте време да извадите пържените филийки до златисто кафяво. Готовите чипове се излагат върху кърпа, която ще абсорбира излишното масло. Разстила се в чиния, поръсва се със сол и останалите подправки. Сварете останалите картофи, като добавите олио.

Фритюрник картофен чипс

Собствениците на фритюрниците ще имат повече късмет, когато става въпрос за времето за готвене. И самото ястие се оказва по -вкусно, но има и отрицателни аспекти. Картофите абсорбират много масло, а така приготвеният чипс ще бъде мазен и лекарите и диетолозите не препоръчват прекомерна консумация на такава храна. Процесът на пържене е същият като в тиган, а филийките трябва да са по -тънки от обикновено.

Мултикукърът може да служи като алтернатива на фритюрника, ако допълнително закупите специални мрежи, използвани за готвене във врящо масло.

Чипове - неокласически

Производителите на чипс отдавна са се оттеглили от класическата версия, а хрупкавите картофени колеги се появиха по рафтовете на магазините. Потребителят не винаги мисли за това от какво е направен конкретен продукт, основното е, че той задоволява вкуса. Асортиментът за това е доста разнообразен: ароматът на бекон, желе от месо, гъби, сирене, но най -привлекателен е хрупкавият. Така че защо да не експериментирате у дома.

От лаваш
За готвене ще ви трябват следните продукти:

тънък пита хляб;
растително масло (за предпочитане зехтин);
Копър;
три скилидки чесън;
сол.

Нарежете ситно измития копър, смесете със сол и счукан чесън. Парчетата лаваш (под формата на чипс) се смазват с приготвената смес, слагат се върху лист за печене, поставят се във фурната. Сушенето изисква температура от 200 градуса и само пет минути време. Готов!

За любителите на тлъсти чипове добавете към сместа малко майонеза или заквасена сметана.

Сирене
Всяко сирене се натрива на ситно ренде и се излага за печене на палуба на малки порции. Наложително е да остане разстояние между парчетата, в противен случай можете да получите една голяма торта, тъй като продуктът има тенденция да се разпространява, когато се разтопи. Задайте фурната на 160 градуса и извадете чипса след около четири до пет минути. Охладете и опитайте.

Можете да използвате тази рецепта, ако имате остаряло парче сирене. Не го изхвърляйте, той е доста подходящ за приготвяне на такава обилна закуска. И още един съвет към домакините. Добавете шунка, чесън, всякакви зеленчуци за несравним вкус.

Внимание! Не се разсейвайте дълго, тъй като сиренето се топи бързо и ако пропуснете момента, ще изгори.

Картофено пюре
Необичайният вкус на чипс по тази рецепта ще има късмет да бъде оценен само от тези, които имат вафла.

Съставки:

5 картофа;
1 яйце;
5 с.л. л. брашно;
една трета чаша мляко;
сол, подправки;
растително масло, с изключение на маслиново.

Сварете обикновеното пюре, охладете леко, налейте мляко, добавете брашно и яйце. Разбъркайте старателно, идеалната маса се получава с помощта на блендер. Консистенцията трябва да е рядка, но не и разпръсната. Изсипете сол, подправки (зелени, гъби по желание).

Намажете с мазнина гореща вафла, сложете 1 с.л. л. картофено тесто, загладете по повърхността и печете не повече от 30 секунди, в противен случай ще изгори. Внимателно извадете готовите чипове с помощта на нож.

Лук
Домашният чипс от лук има особен вкус. Процесът е трудоемък, но крайният резултат е отличен. Първо пригответе тестото, като разбиете две яйца и брашно. Подправете със сол, черен пипер или други подправки на вкус. Тестото трябва да е течно и можете да го увеличите като добавите малко минерална вода.

Лукът се нарязва на кръгчета с дебелина средно четири милиметра и се разглобява на отделни пръстени. Потопете всяка част в тесто и сложете в тиган с добре загрято олио. Запържете от двете страни, след това разстелете върху кърпа, както е в случая с картофената версия. Готовите чипове трябва да имат приятен златист цвят. Ако имате още малко свободно време, добавете бърз сос към лука. За да направите това, нарязайте копър, зелен лук, чушки и смесете със заквасена сметана.

Месо
На пръв поглед тази рецепта ще изглежда сложна, но само след време. Бъдете търпеливи и самият процес ще ви зарадва. Нарежете месото на филийки с дебелина два милиметра и в размери по ваш избор. Отбийте всяко парче възможно най -тънко. След това направете марината. Счукайте няколко скилидки чесън, добавете 3 с.л. л. захар, малко соев сос, 2 с.л. л. оцет, магданоз и всякакви подправки. Изсипете месото с получената марината и поставете в хладилник за пет часа. Загрейте фурната до сто градуса (минимален режим). Разстиламе парчетата месо върху лист за печене, покрит с хранително фолио, и тръгваме да се печем. Ще отнеме тридесет до четиридесет минути, докато цялата влага се изпари.

Предложените рецепти са най -популярните, но изобретателните домакини са отишли по -далеч. Особено тези, които обичат да хрускат диетична храна. Чипсът се приготвя у дома от всякакви зеленчуци: тиквички, моркови, сини и освен това без използване на масло. Технологията е подобна на готвенето в микровълнова печка, а времето на задържане е около десет минути. Готовият многоцветен чипс се поръсва с копър, чесън, магданоз, смесен с фина сол. Тази домашна подправка е напълно безвредна.

Но дори това не ограничава човешките възможности. Чипсът може да бъде един от вариантите за десерт.

Филийки сладки плодове
Разделете крушите, ябълките на тънки филийки. Направете сироп от 0,5 кг захар и 0,5 литра вода и сварете плодовете в него за пет минути. След това извадете и подсушете във фурната за около пет часа. Плодовият чипс е сладък и хрупкав.

Процесът може да бъде опростен чрез премахване на сиропа. След това изсушете резенчетата плодове по обичайния начин - без допълнителни разходи за материали и време. Този метод ще ви позволи да запазите полуготови продукти за приготвяне на компоти през зимния сезон.

Така че, има много рецепти и разнообразни продукти, но готвенето на чипс у дома не търпи прибързаност, така че го правете, когато имате свободно време.

Видео: вкусни домашни чипове

Без значение колко диетолози казват на света, че чипсът е лош, армията на техните фенове не се свива. Но в същото време не много хора знаят как се е появил този солен деликатес и какви очарователни истории са свързани с него. Най -интересните факти за чиповете са в този преглед.

1. Картофи, бръснач, сарказъм

Смята се, че картофеният чипс е направен за първи път през 1853 г., когато раздразнен клиент няколко пъти връща порция пържени картофи на готвач в ресторант, твърдейки, че е твърде дебел. Когато готвачът се умори от това, той наряза картофите с самобръсначка, възможно най -тънка, запържи ги и след това ги поръси с много сол. За негова изненада, клиентът хареса ястието.

2. Радиация

Невероятно, но вярно. Оказва се, че яденето на пакет чипс всеки ден може да ви донесе по -висока доза радиация, отколкото ако живеете до атомна електроцентрала.

3. "Вече солено"

Със сигурност някои хора се чудеха защо на опаковките с картофен чипс пише „вече солено“. Някога, преди десетилетия, чипсът често се пускаше с пакет сол, така че потребителят да може да избере дали да го използва или не.

4. Азот

Целият въздух в пакетите с картофени чипове, от който обикновено се оплакват всички, всъщност е азот и служи за много специфична цел. Той предпазва крехките чипове от повреда по време на транспортиране.

5. "Pringles"

Много хора обичат чипове Pringles. В същото време малко хора знаят, че технически това не са картофени чипове, а суспензия от ориз, пшеница, царевица и картофени люспи.

6. Размерът има значение

След производството на картофен чипс те се сортират. Големите отиват в "семейни" опаковки, но малките за други размери.

7. Нов вид сол

Оказва се, че хората консумират само 20% от солта, поръсена върху картофения чипс. Наскоро известната марка Lay's е разработила нов сорт сол, който осигурява същия вкус, но използва 25% по -малко сол.

8. "Цял Шабанг"

Whole Shabang е марка картофен чипс, който някога се продаваше само в затворите. Те бяха изключително популярни сред затворниците.

9. "Мирише катерица"

Ароматизиран картофен чипс е изобретен в Ирландия. Оказва се, че има дори картофен чипс с ... протеинов вкус.

10. Съставка за много ястия

11. "Картоф от нос Код"

През 2005 г. Cape Cod Potato на Robust Russet беше изваден от пазара. Установено е, че те съдържат 25 пъти нормалното количество акриламид, химикал, причиняващ рак.

12. Многостранните "Lay`s"

Walkers / Smith "s, / Chipsy / Poca / Tapuchips / Margarita / Sabritas.

Чипсовите картофени чипове на Lay имат различни имена по света: Walkers във Великобритания и Ирландия, Smith's в Австралия, Chipsy в Египет, Poca във Виетнам, Tapuchips в Израел, Margarita в Колумбия и Sabritas в Мексико.

И все пак, когато отваряте следващата опаковка чипове, си струва да си спомните.

- изобщо не е полезен продукт

Предимства: не

Недостатъци: в прегледа

Дантелени чипове със сол

Вероятно в момента всички знаят, че чипсът е една от най -вредните храни, които е възможно най -добре да се избягват. Въпреки това хората постоянно ги купуват и като се има предвид, че разнообразието им непрекъснато се увеличава, търсенето на тях наистина расте. По принцип те обичат да поглъщат чипс с бира, понякога просто така, всичко е въпрос на индивидуални вкусови предпочитания.

Вероятно обаче рядко срещате човек, който просто ще седи и мрънка чипове. Чипсът дължи зависимостта си именно на факта, че включва всякакви подправки и билки, както и добре познатия мононатриев глутамат. Мнозина твърдят, че това съединение е напълно естествено и следователно е напълно безопасно за тялото. Въпреки това, той използва напълно различен химически изомер, който съществува в природата, което вероятно е причината глутаматът да е много мощен подобрител на вкуса.

Като се има предвид, че хората вече са доста грамотни и добре прочетени за различни ароматични добавки, те често се пропускат в състава, тоест пише, че глутаматът не се съдържа тук. Въпреки това, който познава това съединение, винаги ще го вкуси и дори ще го помирише. Разбира се, в чипса има много малко от него и няма да получите отравяне, но все още не е известно как действа глутаматът, когато се използва систематично. В големи количества отравянето с глутамат е станало известно като „синдром на китайския ресторант“. Тъй като именно в Китай се използва в големи количества и се цени високо сред кулинарните експерти.

В тази марка чипс няма мононатриев глутамат, което може да се види в надписа на опаковката, тук се използва само готварска сол и специално приготвени картофи. Въпреки това, когато опитате този прекрасен продукт, веднага можете да почувствате тази връзка, дори тя да се съдържа дори малко там. За да бъдем честни, трябва да се отбележи, че все още не винаги се поставя там, има отделни опаковки, които изглеждат по -меки, тогава очевидно производителите само понякога се отдават на това. Но въпреки това, това все още трябва да бъде тревожно. Това обаче се отнася не само за чипове, но и за много други продукти, които се произвеждат в момента.

Разбирам също, че чипсът е доста вреден продукт и както ги нарича дъщеря ми, са вредни. Но въпреки това има ситуации, когато тези палавници са невероятно гладни, например в момента никой не си представя да гледа филм в кино, за да не яде пуканки или чипс. Постепенно се премести вкъщи от кината, а сега седим вкъщи пред телевизора и също поемаме този доста вреден продукт. Всъщност времето минава много по -бързо и най -важното - по -интересно.

Тези чипове се продават почти навсякъде, могат да се намерят в почти всеки супермаркет или малък магазин, основното е да си поставите цел. По -добре, разбира се, да купите в някой голям магазин, в супермаркет или хипермаркет, тъй като тук често се провеждат всякакви промоции за различни видове стоки. И чиповете не правят изключение тук, още повече трябва да се отбележи, че този продукт не е особено евтин. Ако го купите някъде в кафене, или в някой малък магазин или павилион, тогава цената може да е около 2-3 пъти по-висока от тази в супермаркет. Дъщеря ми много обича тези чипове и всеки път, когато отидем да пазаруваме, тя се опитва да ни вземе 3 или 4. Опаковки и тук няма намеци за вреда или безполезност на този продукт.

В отговор тя обикновено казва, че цигарите също са необичайно вредни, но пушите, казват те, и защо тогава не мога да си позволя малък лукс, който понякога дори не подхожда на свещ в сравнение с пушенето. Разбира се, винаги имам идея да сложа край на всичко това веднъж завинаги, но през цялото време някак не мога да го направя.

Теглото на опаковката на тези чипове зависи от опаковката, която купувате. Ако тази опаковка е голяма, например, тежи 220 грама, тогава на промоционална цена можете да я вземете за 80 рубли, но ако я купите на редовна цена, ще трябва да платите 130-150 рубли, ако отидете при някои павилион на насипа, където има голяма тълпа от хора, тогава можете да платите 200 и 300 рубли. Е, а за различните кафенета и ресторанти, барове вече като цяло мълча, тук ценовата политика ми се струва напълно извън контрол, тъй като ако хората имат пари, те винаги ще ги разпределят.

Що се отнася до състава на тези чипове, те изглеждат сравнително безвредни в сравнение с други сортове, които също се продават тук. Съдържа класически картофи, растително масло и сол. Както казах, съдейки по вкуса, някои други компоненти ясно присъстват тук. Много продавачи по пътя също твърдят, че тези чипове са най -безобидните и няма да има нищо ужасно от тях. Не става въпрос обаче само за различни химически добавки, овкусители и подобрители на вкуса. Целият трик е в самия процес, когато се пържи до хрупкаво и в същото време се използва растително масло, което по своята същност се състои от ненаситени съединения и което може да влезе в реакции на полимеризация при високи температури. Благодарение на тези реакции тиган, в който след два -три дни се пържи нещо в растително масло, се измива лошо. Виждаме на повърхността нещо подобно на олио или лоша пластмаса, което е много трудно да се изстърже. Това е именно продуктът на полимеризацията на растителните мазнини. Всичко това представлява доста голяма опасност за храносмилателната система, тъй като ензимите тук не могат да се справят с тези полимерни материали. Разбира се, те по някакъв начин се усвояват, но това изисква много ензими и по -дълъг процес и всичко това дава допълнително натоварване на цялата храносмилателна система, по -специално на черния дроб, панкреаса, да не говорим за стомаха. Докато човек е млад, такава диета е възможна и той ще се измъкне, но рано или късно ще усети, че се храни неправилно. Може да започнат гастрит, киселини, проблеми с черния дроб, а след това внезапно да растат и да се появят камъни в жлъчката или някакъв друг проблем.

Всичко това има така наречен кумулативен ефект, отначало няма нищо, а след това постепенно, когато печеният петел ухапе, вече няма къде да се оттеглите, както се казва, често можете да се окажете дори на операционната маса. Ето защо определено трябва да помислите дали по принцип трябва да използвате чипс и като цяло да се увличате от много пържени и препържени храни. Трябва също така да се отбележи, че този продукт е с доста високо съдържание на калории и ако искате да отслабнете малко, седнете на някакъв вид диети, тогава всички тези диети просто ще изчезнат. Разбира се, вкусът на този продукт е доста привлекателен, същото важи и за външния вид, когато отворите обемния въздушен пакет и виждате много приятни извити хрупкави чинии, които просто искат да скочат в устата ви.

Прегледът на чипове е странна тема. Изглежда, че е нужен, но изглежда не е.

Кой от нас не е запознат с чипове Lays? Да, със сигурност, всички!

Купих голям пакет чипс със сол на фиксирана цена за 99 рубли.

Тя изглежда ярка и привлекателна. Декориран в стил, познат на Lays.

Опаковката може да се затвори бързо и лесно, оставяйки полуизяденото лакомство за по-късно. Производителят е помислил за тиксо и достъпни цветни инструкции.

Чиповете в пакет са няколко пъти по -малко от въздуха. Но, разбира се, това е необходимо, така че чиповете да не се счупят и да запазят привлекателен външен вид.

Но не мислете, че в пакета има твърде малко чипове. За 2-3,4 души, много достатъчен брой.

Чиповете в опаковка са цели, равномерни, златисти. Изглеждат вкусно😋

Съединениемного прилично. Без вкусове и други не особено приятни глупости. За чиповете това дори е някак необичайно)

В допълнение към адекватния състав, обичам чипса с вкус на сол, колкото и банално да звучи, за техния вкус. Ако обичате неутрални чипсове без аромат на химически подправки, тогава тази опция е за вас. Между другото, осоляването им е чудесно. Всичко ми харесва👍🏼
В компанията на чипове можете да гледате телевизионен сериал, да разговаряте с приятели и да пишете отзиви за IRecommend.
И също така направете омразната домашна работа. Поне малко радост трябва да има в този труден въпрос😉

Чипсът е солено, ароматно и вкусно лакомство, приготвено от тънко нарязани картофи. Считат се за доста вредни, особено за деца. Децата обаче не могат да си обяснят това - те с удоволствие поглъщат пържени филийки, като постоянно искат да ги купят.

Така че деликатесът да не навреди на децата, той е направен от естествени картофи или сирене, можете да готвите чипс у дома. Ще ви трябват картофи или сирене по ваш избор, сол, билки, за някои рецепти у дома все още се нуждаете от растително масло, подправки.

Има много възможности за приготвяне на домашен чипс. Можете да ги готвите в тиган, във фурната, в микровълновата, да ги направите от картофи, сирене. Вкъщи те ще се окажат много по -вкусни, по -естествени и по -здравословни от закупените.

Тайните на приготвяне на чипс у дома

По -добре е да вземете картофи със среден размер, дори, без очи и вдлъбнатини, за да не ги режете с нож
По -добре е да вземете твърдо сирене, топеното сирене няма да работи
Не е нужно да знаете как се произвеждат чипове във фабрика. Методите за домашно готвене са много по -безопасни и по -здравословни, а вкусът не е по -лош от този на същия „Leys“
За да се намали съдържанието на нишесте, нарязаните филийки картофи трябва да се изплакнат с вода, да се изсушат

За да предотвратите залепването на филийките върху листа за печене, чинията, трябва да поставите пергамент, хартия за печене, поръсете повърхността с брашно
Какви подправки да добавите зависи само от желанията. У дома можете да използвате чесън, лук, червен пипер, копър, смес от ароматни билки

Как да си направим картофен чипс в тиган?

Съставки:

килограм дори картофи, това са около 6-7 малки грудки
литрова бутилка масло, може би малко по -малко
фина сол
всякакви подправки, които искате: черен пипер, копър, сушени билки

От ястията ще ви трябва дълбок тиган или тенджера, гевгир, хартиена кърпа и широка плоска чиния.

Подготовка:

Картофите трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на плоски филийки. След това филийките трябва да се излеят със студена вода.
Най -добре е да направите домашен чипс във фритюрник, но няма да е зле у дома в тиган. Основното е, че страните са високи, а дъното дебело. Изсипете половината от маслото на дъното на тигана или тенджерата, изчакайте да заври, изключете газа
Изваждаме картофените филийки от водата, слагаме ги в гевгир, отърсваме капчиците, внимателно ги хвърляме във врящото масло. Чиповете в тиган се готвят бързо, трябва да ги премахнете веднага щом станат златисти
Сложете готовите парчета върху кърпа, изчакайте излишното масло да стъкне
Поставяме ги на чиния в един слой, така че да не се допират един до друг. Поръсете със сол, подправки
Добавете масло, сварете останалите картофени филийки

Как да направите картофен чипс във фурната?

Съставки:

парчета 5 малки, равномерни грудки
1-2 супени лъжици растително масло, можете да вземете зехтин
подправки на вкус

Подготовка:

Картофите трябва да бъдат обелени, измити, нарязани на филийки със специален нож или приставка за кухненски робот
Сега трябва да поръсите тези тънки равномерни филийки със зехтин или растително масло, разбъркайте с ръце. Не е нужно да приемате много масло
Тавата за печене трябва да бъде покрита с пергамент или хартия за печене, намазана с масло отгоре. В един слой трябва да поставите картофените филийки, да се пекат във фурната до омекване
Температурата във фурната трябва да бъде 190 градуса
Сложете готовите филийки в чиния, поръсете със сол, черен пипер и билки

Тези домашно приготвени чипове са златисти, хрупкави и не са твърде мазни.

Как да си направим картофен чипс в микровълновата?

Съставки:

5 малки картофа
2-3 супени лъжици олио

Подготовка:

Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки с кухненски робот
Взимаме намаслена хартия, изрязваме я по контура на микровълновата плоча
Разстиламе кръгли или овални филийки върху хартия, опитвайки се да ги отдалечим един от друг, така че да има празнини
Смажете горната част с растително масло, по -удобно е да направите това със специална четка
Слагаме в микровълновата за 3 минути при висока мощност. Изваждаме, сол

Как да направите чипс от твърдо сирене във фурната?

У дома можете да направите вкусни чипове дори от сирене. Те са пикантни, хрупкави, солени.
Съставки:

парче сирене с тегло около 300 грама
подправки по избор
зелени

Подготовка:

Взимаме ситно ренде, разтриваме върху него цялото парче сирене
Покрийте листа за печене с намаслена хартия, разстелете настърганото сирене на малки купчини на разстояние един от друг. Смачкваме ги с ръка, като правим питки, поръсваме с черен пипер, билки
Настройваме температурата във фурната на 180 градуса, печем 3 минути
Изваждаме лист за печене, охлаждаме чипса от сирене, поставяме го в чиния с метална шпатула

Домашното сирене или картофеният чипс имат деликатен вкус, аромат и са направени от естествени продукти. Те могат да се ядат поне всеки ден, няма да донесат вреда дори на децата.