जेली पाई सबसे अच्छी टॉपिंग है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई: सच्चे पेटू के लिए एक नुस्खा। बेरी पाई कैसे बनाएं।

सब्जी, मीठा, पफ, खमीर - कोई अन्य पाई नहीं हैं! सभी के पसंदीदा पेस्ट्री के लिए व्यंजनों की प्रचुरता के बीच, जेली पाई एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लेती है। एक नाम से यह पहले से ही स्पष्ट हो जाता है - कहीं कुछ डाला या डाला जा रहा है। जेली पाई बनाने का सिद्धांत सरल है - एक साधारण तरल आटा बनाया जाता है, जिसके साथ तैयार भरने को डाला जाता है। यह केवल फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखने और 30-40 मिनट तक प्रतीक्षा करने के लिए रहता है।

जेली पाई के लिए आटा आमतौर पर केफिर, खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है। इनमें से दो अवयवों को समान अनुपात में मिलाया जाता है (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम + मेयोनेज़, या केफिर + मेयोनेज़, या दही + खट्टा क्रीम)। आप केवल केफिर ले सकते हैं - केक कम वसा निकलेगा। आटे में अंडे और पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) भी मिलाया जाता है। यदि मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, तो मेयोनेज़ को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। आटे में थोडा़ सा नमक और सोडा (या बेकिंग पाउडर) डालें। अगर आपको आटे का मीठा स्वाद पसंद है, तो एक चम्मच चीनी डाल दें। सभी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें ताकि गांठें टूट जाएं।

भरने के लिए, आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं: तले हुए टुकड़े मुर्गी का मांस, प्याज, आलू, गोभी, अंडे जड़ी बूटियों के साथ, डिब्बाबंद मछली, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, सॉसेज, सॉसेज, हैम, सॉसेज, आदि। सामान्य व्यंजनों के साथ सबसे आम व्यंजन सफ़ेद पत्तागोभी. ऐसा करने के लिए, आपको इसे काटने की जरूरत है और इसे मक्खन, फिर काली मिर्च और नमक में हल्का भून लें। सफेद गोभी के बजाय, आप बीजिंग, फूलगोभी या ब्रोकोली ले सकते हैं - यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा, और बहुत स्वस्थ भी होगा।

बेकिंग का समय मोल्ड की गहराई, आटे की मात्रा, भरने के प्रकार, ओवन आदि पर निर्भर करता है। जेली पाईकई धीमी कुकर में पकाते हैं, खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा, लेकिन आटा निश्चित रूप से नहीं जलेगा।

जेली पाई - भोजन और बर्तन तैयार करना

जेली पाई को सफल बनाने के लिए, पहले से भरने को तैयार करने की सिफारिश की जाती है, अर्थात इसे थर्मल रूप से संसाधित करें। सामग्री को पूरी तत्परता से लाना आवश्यक नहीं है, उदाहरण के लिए, आलू को आधा पकने तक तला जा सकता है। चिकन पट्टिका पर भी यही बात लागू होती है, कीमाया मशरूम। यदि चिकन पहले से तला हुआ नहीं है, तो पाई को पकाने का समय कम से कम एक घंटा होना चाहिए (उसी समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि "दीवारें" और नीचे जलें नहीं)। सब्जियां जितनी सख्त होंगी, उन्हें उतनी देर तक उबालने या कड़ाही में भूनने की जरूरत होगी। यदि आप डिब्बाबंद मछली का उपयोग करते हैं, तो आपको बस उन्हें एक कांटा से मैश करना होगा। अंडे और साग के साथ जेली पाई के लिए, कड़ी उबले अंडे पहले से उबाल लें। आटा के लिए किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं है (केवल एक चीज यह है कि आटे को छानने की सिफारिश की जाती है) - बस सभी सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह से गांठ भंग होने तक फेंटें।

जेली पाई को लंबे रूप में सेंकना सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि आटा में आमतौर पर एक बहने वाली स्थिरता होती है। फॉर्म को तेल से कोट करना सुनिश्चित करें, यदि वांछित हो, तो बेकिंग पेपर के साथ लाइन करें। आटा तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी कटोरी, व्हिस्क (या मिक्सर) की आवश्यकता होगी।

पाई व्यंजनों:

पकाने की विधि 1: जेली गोभी पाई

इस तरह के पाई को तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा, लेकिन एक बड़ी कंपनी को खिलाने के लिए ट्रीट निश्चित रूप से पर्याप्त होगी। आप केफिर या खट्टा क्रीम पर आटा पका सकते हैं - दोनों ही मामलों में, केक उत्कृष्ट निकलेगा।

आवश्यक सामग्री:

डेढ़ गिलास केफिर (या खट्टा क्रीम);
2 अंडे;
डेढ़ से दो गिलास आटा;
नमक;
3-4 ग्राम सोडा;
नमक;
ताजा गोभी - 200-240 ग्राम;
मक्खन;
जायफल।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले पत्ता गोभी को काट कर एक पैन में थोड़ा सा मक्खन लगाकर डाल दें। स्वादानुसार थोड़ा नमक और जायफल (आप हल्की काली मिर्च भी डाल सकते हैं)। गोभी को धीमी आंच पर उबाल लें। हमारे जेलीड गोभी पाई के लिए भरावन तैयार है। आटा तैयार करने के लिए अगला कदम है: आटे के कटोरे में केफिर या खट्टा क्रीम डालें, अंडे तोड़ें और सोडा और थोड़ा नमक डालें। बेहतर है कि पहले थोड़ा कम आटा लें, और यदि आवश्यक हो तो अधिक डालें। बताई गई सामग्री से आटा गूंथ लें। अब स्टफिंग को आटे से एक सांचे में डालना है और पाई को ओवन में बेक करना है: मोल्ड को ग्रीस करें और पहले गोभी को फैलाएं। भरने को आटे से भरें और फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय मोल्ड की गहराई और प्लेट पर ही निर्भर करता है, इसलिए केक की तैयारी को समय-समय पर जांचना चाहिए।

पकाने की विधि 2: गोभी और मशरूम के साथ जेली पाई

गोभी के साथ जेली पाई इस तरह के "मोनो-फिलिंग" के साथ अच्छी है, लेकिन अगर आप गोभी में मशरूम या प्याज जोड़ते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। यह नुस्खा मशरूम और प्याज दोनों का उपयोग करता है।

आवश्यक सामग्री:

ताजा गोभी;
कई बड़े शैंपेन;
प्याज;
अंडा (+ 2 और स्टफिंग के लिए)
चीनी का चम्मच;
7-8 ग्राम नमक;
केफिर के 200 मिलीलीटर;
आटा - 140-150 ग्राम;
बेकिंग पाउडर का एक बैग;
पिघला हुआ मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले नमक और चीनी मिलाएं और इस मिश्रण से अंडे को फेंट लें। अब केफिर को अंडे के द्रव्यमान में डालें। आटा और बेकिंग पाउडर को छानने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद उन्हें तरल आधार में डाला जा सकता है। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, ध्यान से गांठों को तोड़ दें। मार्जरीन (लगभग 150 ग्राम) को पिघलाएं और सावधानी से आटे में डालें। हम सब कुछ फिर से हिलाते हैं। फिलिंग तैयार करने के लिए, दो अंडों को थोड़े से नमक के साथ फेंट लें। हम गोभी को काटते हैं और तेल में हल्का उबालते हैं, थोड़ी देर बाद हम इसमें कटे हुए मशरूम और प्याज डालेंगे। आइए इसे थोड़ा और एक साथ रखें। अब हमारी जेलीड गोभी पाई बनाते हैं: मोल्ड को तेल से चिकना करें और इसे आधा आटा से भरें। हम भरने को वितरित करते हैं, जिसे पीटा अंडे के साथ डालना चाहिए। अंडे के बाद बाकी का घोल डालें। केक को ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें। हम इस तरह से तत्परता की जांच करते हैं: हम केक को एक छड़ी से छेदते हैं, अगर उस पर बचा है कच्चा आटा, इसलिए हम बेकिंग को और 10 मिनट के लिए बढ़ा देते हैं।

पकाने की विधि 3: मेयोनेज़ के साथ जेली गोभी पाई

जेली पाई के लिए आटा किसी भी चीज़ पर तैयार किया जा सकता है - यहाँ तक कि मेयोनेज़ पर भी। इसके साथ, पेस्ट्री रसीले और सुर्ख हो जाएंगे, हालांकि, अधिक उच्च कैलोरी। यदि रेफ्रिजरेटर में केफिर नहीं है, तो बेझिझक मेयोनेज़ लें। और आप 50 से 50 - आधा मेयोनेज़, आधा खट्टा क्रीम ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

250 ग्राम मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम;
पत्ता गोभी;
नमक;
दो अंडे;
सोडा;
लगभग पांच बड़े चम्मच आटा।

खाना पकाने की विधि:

एक प्याले में मेयोनीज के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, फिर इसमें अंडे तोड़ें और आटा डालें। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये, आधा चम्मच सोडा और नमक भी डाल दीजिये, फिर से मिला दीजिये. बिना गांठ के आटा गूंथने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। पत्तागोभी, नमक को बारीक़ काट लें और मक्खन में नरम होने तक पकाएँ। यदि वांछित है, तो आप भरने को काली मिर्च या अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न कर सकते हैं। बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें, पहले आटे का आधा भाग भरें, उसके बाद हम गोभी की फिलिंग फैलाते हैं। गोभी को आटे के दूसरे भाग के साथ डालें। हमने केक को दो सौ डिग्री पर बेक करने के लिए रख दिया।

पकाने की विधि 4: केफिर जेली पाई

हर कोई जानता है कि केफिर पर पकाना रसीला और समृद्ध होता है, और जेली पाई के मामले में, यह कम वसा वाला भी होता है। भरने के लिए, आप कुछ भी ले सकते हैं: सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम। पर यह नुस्खाआलू और मछली भरने का इस्तेमाल किया।

आवश्यक सामग्री:

½ लीटर केफिर;
दो या तीन अंडे (आकार देखें);
7 ग्राम नमक (लगभग एक चम्मच);
थोड़ी चीनी;
सोडा;
सूरजमुखी का तेल;
आटा - आँख से;
डिब्बाबंद मछली का बैंक;
आलू;
मूल काली मिर्च;
प्याज।

खाना पकाने की विधि:

शुरू करने के लिए, आइए अपने पाई के लिए एक फिश फिलिंग बनाएं: डिब्बाबंद भोजन को तुरंत एक गहरे कटोरे में कांटे से मैश करें। हम प्याज काटते हैं, आलू को छोटे सलाखों में काटते हैं। हम तेल के साथ पैन गरम करते हैं और आलू को प्याज के साथ फैलाते हैं। सब्जियां डालकर आधा पकने तक भूनें। आलू को ठंडा होने के लिए अलग प्लेट में निकाल लीजिए. अब परीक्षण पर चलते हैं: आधा चाय सोडा बुझाएं और अंडे, एक चुटकी चीनी और नमक के साथ फेंटें। मिश्रण में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और केफिर मिलाएं। चलो इसे फिर से चाबुक करें। आटे को छोटे हिस्से में डालें और मिलाएँ। आटा खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। हम रूप लेते हैं, तेल से चिकना करते हैं और आटे का हिस्सा डालते हैं। ऊपर से प्याज और आलू, और फिर मछली रखें। हल्की काली मिर्च और बचा हुआ आटा डालें। केक को 40 मिनिट तक बेक करते हैं.

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ केफिर जेली पाई

इस तरह के एक अद्भुत जेली पाई को बेक किया जा सकता है जल्दी सेसिर्फ आधे घंटे में। भरने के लिए, हमें पनीर और हैम (या सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, आदि) की आवश्यकता होती है। यह आलसी पिज्जा जैसा कुछ भी निकलता है।

आवश्यक सामग्री:

केफिर का एक गिलास;
अंडे की एक जोड़ी;
थोड़ा बेकिंग पाउडर;
आटा ग्राम 140 (लगभग एक गिलास);
पनीर - 180-200 ग्राम;
हैम - पनीर के समान (200 ग्राम);
नमक;
हरियाली।

खाना पकाने की विधि:

आइए एक साधारण आटा बनाएं: बेकिंग पाउडर (आप सोडा ले सकते हैं) के साथ नमक मिलाएं और अंडे से फेंटें। केफिर को अंडे में डालें, मिलाएँ। एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। आटा पेनकेक्स जितना मोटा होना चाहिए। हम हैम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटते हैं, पनीर को मोटे तौर पर रगड़ते हैं। साग बारीक काट लें। हम हैम को पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाते हैं - यह जेली पाई के लिए भरना है। हम फॉर्म को चिकना करते हैं, थोड़ा आटा डालते हैं और भरने को फैलाते हैं, फिर बाकी आटा डालते हैं। और आप तुरंत पूरी फिलिंग को आटे के साथ मिला सकते हैं और मोल्ड को द्रव्यमान से भर सकते हैं। जेली पाई को 35-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: जेली आलू पाई

एक आसान आलू पाई रेसिपी। इस उपचार को तैयार करने के लिए आपको एक अनुभवी रसोइया होने की आवश्यकता नहीं है, बस निर्देशों का पालन करें। भरने के लिए, आलू और प्याज तैयार करें, और आटा के लिए आपको मेयोनेज़, केफिर और अंडे की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

मेयोनेज़ का मध्यम पैक (प्रति 200 ग्राम);
दो अंडे;
½ एल केफिर;
नमक;
1-2 बड़े चम्मच चीनी;
आटा;
सोडा;
मिर्च;
आलू;
प्याज;
मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

भरने के लिए, आलू तैयार करें: छीलकर साफ पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को उबलते पानी में 1-2 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। हम आलू को एक कोलंडर में भरते हैं और एक डिश में स्थानांतरित करते हैं। मक्खन, नमक और काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें। प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आलू को फैला दें। केफिर, मेयोनेज़, अंडे और आटे से आटा गूंध लें। यह पेनकेक्स जितना गाढ़ा होना चाहिए। हम नमक, एक चम्मच सोडा और थोड़ी चीनी (दो चम्मच आटे का मीठा स्वाद पसंद करने वालों के लिए) भी मिलाते हैं। आटे को मिक्सर से मिक्स कर लीजिए. फॉर्म को तेल से चिकना करें और आधा आटा भरें, फिर आलू को प्याज के साथ बिछाएं और बचा हुआ आटा डालें। हम आलू के साथ जेली पाई को लगभग आधे घंटे (या थोड़ा अधिक) के लिए बेक करते हैं।

पकाने की विधि 7: जेली आलू और चिकन पाई

चिकन और आलू- सही मिश्रणलगभग किसी भी डिश के लिए। उनके साथ जेली पाई बेक करने की कोशिश करें, आपका परिवार खुश होगा! आटा के लिए, खट्टा क्रीम या क्लासिक दही, साथ ही मार्जरीन या मेयोनेज़ लें। भरने के लिए, प्याज के अलावा कुछ नहीं पहले से तलने की जरूरत नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

दो गिलास आटा;
सादा दही या खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
मार्जरीन - 100 ग्राम (या मेयोनेज़ की समान मात्रा);
तीन अंडे;
नमक;
बेकिंग पाउडर;
प्याज;
आलू;
मुर्गे की जांघ का मास;
मूल काली मिर्च;
तिल।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को पतली परतों में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आटा, खट्टा क्रीम और नरम मार्जरीन (या मेयोनेज़) से, आटा गूंधें, इसमें अंडे, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। फॉर्म को तेल से चिकना करें, आधा आटा डालें। प्याज, चिकन और आलू भरने के साथ शीर्ष, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी। आटे के दूसरे भाग के साथ सब कुछ भरें। चाहें तो तिल के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए बेक होने दें। आलू और मुर्गे की जांघ का मासपहले से तला जा सकता है। इस मामले में बेकिंग का समय घटकर 35-40 मिनट हो जाएगा।

पकाने की विधि 8: धीमी कुकर में जेली पाई

यह नुस्खा आपको पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने में मदद करेगा। भरने के लिए, अंडे, पनीर और जड़ी-बूटियाँ लें - के लिए एक बढ़िया संयोजन फूला हुआ आटा. धीमी कुकर में जेली पाई अच्छी तरह से बेक हो जाएगी और जलेगी नहीं, जो अक्सर पारंपरिक ओवन में होता है।

आवश्यक सामग्री:

350-400 मिलीलीटर केफिर (लगभग दो गिलास);
दो अंडे (आटा के लिए);
चीनी का चम्मच;
सोडा;
वनस्पति तेल;
आटा - 230-240 ग्राम;
चार कठोर उबले अंडे (भरने के लिए);
बल्ब;
पनीर - 120 ग्राम;
हरा प्याज;
ताजा सौंफ।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम पाई के लिए भरावन बनाएंगे: प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में हल्का भूनें, हरी प्याज और डिल को काट लें और इसे पैन में डाल दें प्याज. थोड़ा और भूनें। कड़ी उबले अंडे को काटकर फ्राई के साथ मिलाएं। पनीर को मोटे तौर पर रगड़ें या छोटे क्यूब्स में काट लें, भरने में जोड़ें, द्रव्यमान में नमक डालें, हल्का काली मिर्च। अब हम आटा बनाते हैं: अंडे को नमक के साथ फेंटें, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच सोडा और चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। केफिर को द्रव्यमान में डालें, आटा डालें और आटा गूंध लें। आटा पेनकेक्स की तरह निकलना चाहिए। मल्टी कूकर के कटोरे में तेल लगाकर चिकना कर लें और आधा आटा भर दें। हम भरने को फैलाते हैं, बाकी का आटा डालते हैं। हम 50-55 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाते हैं। बेक होने के बाद केक को और 15 मिनट के लिए अंदर ही रहने दें, फिर बाहर निकाल लें।

जेली पाई को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। कोई तुरंत फिलिंग को घी लगाकर भरता है और सारे आटे से भर देता है, अन्य गृहिणियां पहले आधे आटे से फॉर्म भरती हैं, ऊपर से फिलिंग फैलाती हैं और उसके बाद ही बचा हुआ आटा भरती हैं। यदि आप तुरंत भरना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से चिकना हुआ है और नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कवर किया गया है;

आटे के संदर्भ में कोई विशिष्ट अनुपात नहीं हैं। पहले सभी तरल सामग्री को मिलाना बेहतर है, फिर आटे को छोटे भागों में डालें। आटा की स्थिरता पेनकेक्स की तरह होनी चाहिए, या तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए;

एक लकड़ी की छड़ी के साथ जेली पाई की तैयारी की जांच करें। अगर केक के ऊपर कच्चा आटा रह गया है, तो केक को 10-12 मिनिट और बेक कर लीजिए.

बेकिंग पाउडर आटा को फूला हुआ, झरझरा और समृद्ध बना देगा। यदि ऐसा कोई योजक नहीं है, तो हाइड्रेटेड सोडा का उपयोग करें (केफिर के लिए आपको सोडा बुझाने की आवश्यकता नहीं है);

खाना पकाने के अंत में, केक को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और कुछ और मिनटों के लिए बेक करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

स्वादिष्ट जेली पाई कैसे पकाने के लिए, साइट पर पढ़ें!

जेलीड पाई किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। यदि आपको जल्दी से हार्दिक भोजन पकाने की आवश्यकता है और या अप्रत्याशित मेहमान आ गए हैं, तो जेली पाई के लिए नुस्खा जानने से आपको मदद मिल सकती है। ऐसे पाई के लिए आटा पेनकेक्स के लिए आटा के समान है, और इसके लिए सामग्री, एक नियम के रूप में, हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है - ये अंडे, खट्टा क्रीम, केफिर और आटा हैं।

मांस भरने के साथ जेली पाई

जेली पाई

ये पाई सबसे संतोषजनक हैं। भरने के रूप में, आप तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस या उबले हुए मांस को टुकड़ों में काट सकते हैं। आप मांस में अनाज या सब्जियां जोड़ सकते हैं।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

केफिर - 400 मिली,
अंडे - 2 पीसी।,
गेहूं का आटा - 200-250 ग्राम,
राई का आटा - 70 ग्राम,
सोडा - 1 चम्मच,
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
नमक स्वादअनुसार।

भरने के लिए:

- 350 ग्राम,
डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 कैन,
प्याज - 1 पीसी।,
गाजर - 1 पीसी।,
साग (तुलसी, अजमोद) - 1 छोटा गुच्छा,
तलने के लिए वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना कैसे पकाए:

प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लें। एक पैन में प्याज़ को नरम होने तक भूनें, गाजर डालें और कुछ और मिनटों तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर में स्थानांतरित करें, अंत में निविदा, नमक और काली मिर्च तक उबाल लें। बीन्स से रस निकालें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। साग काट लें और डालें मांस भराई. तरल नहीं होना चाहिए, इसलिए यदि स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त तरल बन गया है, तो इसे सूखा दें, अन्यथा केक बेक नहीं होगा! भरने को ठंडा करें।

केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ, तो सोडा बुझ जाएगा। फिर अंडे और नमक डालें, व्हिस्क से फेंटें। अंडा-केफिर के मिश्रण में सबसे पहले डालें राई का आटाऔर फिर गेहूं। आटे को गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। अंत में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे के आधे हिस्से को फॉर्म में डालें, फिलिंग बिछाएं और बाकी के आटे से सब कुछ भरें। पूरा होने तक 30-40 मिनट बेक करें।

मछली जेली पाई

जेली पाई

मछली भरने के लिए, डिब्बाबंद सहित कोई भी मछली उपयुक्त है। मछली पट्टिका से सभी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए, और पट्टिका स्वयं पतली कटा हुआ है, इस स्थिति में पाई में मछली बेक और तैयार हो जाएगी। यदि आप पाई में मछली के बड़े टुकड़े डालना चाहते हैं, तो उन्हें पहले से आधा पकाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, उन्हें उबाल लें, और मछली शोरबा को आटा में जोड़ा जा सकता है। भरने के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आप हरी प्याज, डिल, आलू, पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

खट्टा क्रीम - 250 ग्राम,
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
अंडा - 2 पीसी।,
आटा - 150-200 ग्राम,
नमक स्वादअनुसार।

भरने के लिए:

सफेद मछली पट्टिका - 500 ग्राम,
जैतून - 1 कर सकते हैं,
प्याज - 1 पीसी।,
डिल - 1 गुच्छा,
तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना कैसे पकाए:

मछली से हड्डियाँ निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। जैतून को आधा में काटें, डिल को बारीक काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और नरम होने तक भूनें।

एक गहरे बाउल में, खट्टा क्रीम को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। अंडे डालें और फेंटें। मैदा में नमक और बेकिंग पावडर मिलाएँ, आटे में मिलाएँ, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर के पेस्ट के कारण, आटा पीला-नारंगी हो जाएगा, जो कि सफेद मछली भरने के साथ अच्छी तरह से विपरीत होगा। यदि भरने को लाल मछली माना जाता है, तो टमाटर का पेस्टआप आटे में नहीं डाल सकते।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे का हिस्सा तैयार रूप में डालें, मछली, जैतून, प्याज और डिल के टुकड़े डालें, शेष आटा भरें। पूरा होने तक 30-40 मिनट बेक करें।

सब्जी जेली पाई

जेली पाई

फिलिंग में अपनी पसंद की कोई भी मौसमी सब्जियां डालें। कठोर सब्जियां जिन्हें पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है (जैसे आलू, गाजर), पहले से उबाल लें या निविदा तक तलें।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

खट्टा क्रीम - 350 ग्राम,
अंडे - 3 पीसी।,
आटा - 200-250 ग्राम,
आटा बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
नमक स्वादअनुसार।

भरने के लिए:

फूलगोभी - 200 ग्राम,
- 200 ग्राम,
चेरी टमाटर - 100 ग्राम,
हार्ड पनीर - 70 ग्राम।

खाना कैसे पकाए:

फूलगोभी और ब्रोकली को फ्लोरेट्स में अलग करें और आधा पकने तक उबालें, फिर एक छलनी पर छान लें ताकि पानी निकल जाए। चेरी टमाटर को आधा काट लें, पनीर को कद्दूकस पर काट लें।

एक गहरे बाउल में, अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें। मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। खट्टा क्रीम मिश्रण में आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। प्रपत्र को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आटे के आधे हिस्से को सांचे में डालें, आटा, ब्रोकोली और चेरी के हलवे पर डालें, पनीर के साथ छिड़के और बचा हुआ आटा भरें। पूरा होने तक 30-40 मिनट बेक करें।

पनीर जेली पाई

जेली पाई

पाई के लिए, आप किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही विभिन्न चीज़ों की कई किस्मों का मिश्रण भी। में जोड़े पनीर भरना, जैतून, केपर्स, हैम के टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ, लीक।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

केफिर - 300 मिली,
आटा - 200 ग्राम,
अंडे - 2 पीसी।,
सोडा - 0.5 चम्मच,
नमक स्वादअनुसार।

भरने के लिए:

हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
शिमला मिर्च - 1 पीसी।,
डिल - 1 छोटा गुच्छा।

खाना कैसे पकाए:

केफिर को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, केफिर में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें। धीरे-धीरे मैदा डालते हुए बैटर को गूंद लें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, डिल को बारीक काट लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब या सूजी से छिड़कें। आटे में फिलिंग (पनीर, काली मिर्च और सोआ) डालें, मिलाएँ और तैयार रूप में स्थानांतरित करें। पूरा होने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।

मीठी जेली पाई

जेली पाई

मीठे जेली वाले पाई किसी भी जामुन और फलों के साथ-साथ पनीर, सूखे मेवे और नट्स के साथ तैयार किए जा सकते हैं। एक शर्त यह है कि भरना बहुत तरल या गीला नहीं होना चाहिए, अन्यथा केक बेक नहीं होगा। यदि आप भरने के लिए उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करना और रस निकालना सुनिश्चित करें।

अवयव:

परीक्षण के लिए:

अंडे - 3 पीसी।,
चीनी - 150 ग्राम,
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
आटा - 150-200 ग्राम,
आटा बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच,
चाकू की नोक पर वैनिलिन।

भरने के लिए:

जमे हुए बेरी प्लेटर - 200 ग्राम,
सेब - 1 पीसी।,
परोसने के लिए पिसी चीनी।

खाना कैसे पकाए:

जमे हुए जामुन को एक कोलंडर में डालें, गर्म पानी से धो लें और नाली और डीफ्रॉस्ट के लिए छोड़ दें। सेब को टुकड़ों में काट लें, कोर को हटा दें।

एक ब्लेंडर के कटोरे में अंडे तोड़ें और तेज गति से फेंटें, इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाएं। हरा करना जारी रखें, खट्टा क्रीम जोड़ें। बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ आटा मिलाएं, आटा में जोड़ें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटा को एक अलग करने योग्य रूप में डालो, ध्यान से एक चम्मच के साथ जामुन और सेब के स्लाइस को आटा में डुबो कर स्थानांतरित करें। तैयार होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने के लिए तैयार है और रूप में ठंडा है। केक को मोल्ड से बाहर निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जेली पाई न केवल स्वादिष्ट पेस्ट्री है, बल्कि परिचारिका के लिए एक अच्छी तरह से योग्य आराम भी है। इस व्यंजन के सबसे आसान संस्करण में केवल 15 मिनट का समय लगता है, और परिणाम आश्चर्यजनक है! जेली पाई तैयार करने के लिए, केवल 1-2 आटा व्यंजनों को याद रखना और घर के मूड और स्वाद वरीयताओं के अनुसार भरने को बदलना पर्याप्त है।

जेली पाई को दो प्रकार की पेस्ट्री कहा जाता है। उनमें से एक पर आधारित है तरल आटा, जो पाई के आधार और शीर्ष दोनों के रूप में कार्य करता है। यह खट्टा क्रीम, दूध, मेयोनेज़, अंडे और आटे से बनाया जाता है। भरने के आधार पर, नमक या चीनी डालें। दूसरे के लिए, वे एक "कठिन" केक और एक विशेष भरने का उपयोग करते हैं। इसमें आमतौर पर अंडे, डेयरी उत्पाद और सुगंधित मसाले शामिल होते हैं।

एस्पिक पाई के लिए फिलिंग आपके सभी पसंदीदा उत्पाद एक साथ और अलग-अलग हो सकते हैं। मिठाई पेस्ट्रीफलों और जामुनों के साथ पकाया जाता है, वैनिलिन, दालचीनी, मेवा और सूखे मेवे डालें। नमकीन पाई में वे मछली या मांस, कोई भी सब्जियां, उबले अंडे डालते हैं, सख्त पनीर, मशरूम, आदि। इस मामले में, भरने को पूर्व-उपचार किया जाता है और तैयार राज्य में पहले से ही आटा में जोड़ा जाता है। यह न केवल स्वाद में सुधार करता है, बल्कि बेकिंग के समय को भी कम करता है।

यदि केक पूरी तरह से बैटर से बना है, तो इसे जड़ी-बूटियों, फलों, आइसिंग आदि से सजाया जा सकता है। बेहतर है कि विकल्पों को भरने के साथ न सजाएं, क्योंकि वे अपने आप में काफी प्रभावशाली लगते हैं।

गोभी और मांस के साथ जेली केफिर पाई

इस रेसिपी के अनुसार पाई बहुत जल्दी बन जाती है और जल्दी बेक भी हो जाती है। स्टफिंग में आप चुटकी भर भी डाल सकते हैं प्रोवेनकल जड़ी बूटीया स्वाद के लिए कोई अन्य मसाला। केक को बेक करने से पहले ओवन को पहले से गरम न करें।

अवयव:

400 ग्राम गोभी;
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
1 चम्मच सोडा;
1 गिलास केफिर;
3 अंडे;
मेयोनेज़ का 1 गिलास;
12 सेंट एल आटा;
हरियाली;
नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

गोभी को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और थोड़ी मात्रा में पानी डालें।
पानी में उबाल आने दें और पत्ता गोभी को 2 मिनिट तक पका लें।
गोभी को एक कोलंडर में डालें, इसे निकलने दें।
नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस, वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
साग को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ मिलाएं।
एक कटोरी में, केफिर, मेयोनेज़, अंडे और सोडा मिलाएं।
मैदा को छान लें, उसी बाउल में डालें और मिक्सर से फेंटें।
आटे का आधा भाग घी लगी बेकिंग डिश पर डालें।
ऊपर से भरावन डालें, बचा हुआ आटा समान रूप से डालें और चिकना करें।
केक को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

नेटवर्क से दिलचस्प

इस तरह के जेली पाई को अपने निकटतम समकक्षों की तुलना में थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होगी। इसका आधार तरल नहीं है, बल्कि कचौड़ी का आटाजो इस व्यंजन के लिए एकदम सही आधार के रूप में कार्य करता है। केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे भरने के साथ कवर करने से पहले, आप सेब के स्लाइस को पूरी सतह पर फैला सकते हैं।

अवयव:

100 ग्राम पनीर;
150 ग्राम चीनी;
120 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम आटा;
1 चुटकी नमक;
2 बड़ी चम्मच। एल स्टार्च;
2 अंडे;
वैनिलिन का 1 पाउच;
2/3 कप खट्टा क्रीम;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
4 सेब।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे बाउल में मैदा छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें।
आटे के ऊपर, 100 ग्राम मक्खन को कद्दूकस कर लें, गूंध लें।
100 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और पनीर डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामस्वरूप आटा एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
सेब छीलें, गड्ढों और कोर को हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
बाकी को पैन में पिघला लें। मक्खन, फल बाहर रखना।
सेब को 10 मिनट के लिए उबाल लें, अक्सर हिलाते रहें।
मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।
आटे को 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें और फॉर्म के तल पर रख दें।
ऊँची भुजाएँ बनाएँ, ऊपर से सेब डालें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 10 मिनट तक बेक करें।
अंडे, खट्टा क्रीम, वैनिलिन और 50 ग्राम चीनी मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
धीरे-धीरे स्टार्च डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ पाई डालो, एक और 30 मिनट के लिए पकाना जारी रखें, तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाएं।

सबसे ज्यादा तेज़ तरीकाएक भरने वाली पाई बनाना। भरने को पहले से तला हुआ नहीं होना चाहिए, और आटा तैयार करने में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। पकवान बहुत संतोषजनक निकला, यह आसानी से एक पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले सकता है।

अवयव:

मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
400 ग्राम खट्टा क्रीम;
12 सेंट एल आटा;
1 प्याज;
चार अंडे;
4 आलू;
500 ग्राम मछली पट्टिका;
1 सेंट एल वनस्पति तेल;
1 चम्मच सोडा;
नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरी प्लेट में खट्टा क्रीम डालें, सोडा डालें और मिलाएँ।
मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम में डालें और अंडे में हरा दें, द्रव्यमान को एकरूपता में लाएं।
आटे को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
प्याज, मछली का मांसऔर आलू, नमक और काली मिर्च को बारीक काट लें।
स्टफिंग भरें वनस्पति तेलऔर अच्छी तरह मिला लें।
फ़ॉर्म को चिकना कर लें, आटे का आधा भाग डालें, इसे भरने के साथ कवर करें।
आटे के दूसरे भाग को भरने के ऊपर डालें।
पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए पकाएं।

मांस पाई कभी भी लोकप्रियता नहीं खोएंगे, खासकर यदि आप उन्हें स्वादिष्ट और कोमल भरने के साथ जोड़ते हैं। आटा तैयार करने से पहले, मक्खन को कमरे के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए, और पानी, इसके विपरीत, थोड़ा ठंडा होना चाहिए। सब्जियों को स्वाद के लिए भरने में जोड़ा जा सकता है। दो प्रकार के पनीर का उपयोग करना जरूरी नहीं है, लेकिन इस तरह पकवान का स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा।

अवयव:

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
150 ग्राम फेटा पनीर;
75 ग्राम हार्ड पनीर;
1 प्याज;
5 अंडे;
250 ग्राम आटा;
120 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम खट्टा क्रीम;
50 मिलीलीटर दूध;
3 कला। एल वनस्पति तेल;
3 कला। एल पानी;
नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

नरम मक्खन के साथ आटा मिलाएं, पानी और 1 अंडे की जर्दी डालें।
आटे को ज्यादा टाइट न गूथें, जो आसानी से आपके हाथों के पीछे गिर जाएगा।
तैयार आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
बेकिंग डिश के आकार के अनुसार आटे को एक परत में बेल लें।
फॉर्म को मक्खन से ग्रीस कर लें और उस पर आटा लगा दें।
केक को ओवन में 190 डिग्री तक गर्म करके 20 मिनट तक बेक करें।
प्याज को काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।
उसी पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस को बीच-बीच में हिलाते हुए 7-8 मिनट तक भूनें।
ऊपर से कीमा डालें तैयार केक, समतल करना।
दोनों चीज़ों को कद्दूकस कर लें और पाई के ऊपर छिड़क दें।
अंडे, खट्टा क्रीम और दूध को अच्छी तरह फेंट लें।
पनीर के ऊपर फिलिंग डालें, उसी तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें।

बड़ी संख्या में सब्जियों के लिए धन्यवाद, केक हल्का लगेगा और ज़्यादा सूखा नहीं होगा। मशरूम को सबसे अच्छा ताजा लिया जाता है। यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें पट्टिका की तुलना में थोड़ी देर बाद जोड़ने की आवश्यकता है। आप एक पैन में भरने को भून सकते हैं, या "फ्राइंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

3 ½ सेंट। एल खट्टी मलाई;
350 ग्राम चिकन पट्टिका;
250 ग्राम शैंपेन;
आधा कप दूध;
3 प्याज;
2 गाजर;
3 अंडे;
1 चम्मच सोडा;
2 ½ कप मैदा;
नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
मशरूम और फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें।
प्याज को वनस्पति तेल से चिकनाई वाले पैन में डालें।
प्याज को 5 मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें।
सब्जियों, नमक और काली मिर्च में पट्टिका और मशरूम डालें।
भरने को तत्परता से लाओ।
एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध और खट्टा क्रीम को फेंट लें।
आटे में सोडा डालें, मिलाएँ, अंडे के मिश्रण में डालें।
आटे के आधे हिस्से को घी लगे मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
फिलिंग बिछाएं, बचा हुआ आटा डालें।
"बेकिंग" मोड का चयन करके 45 मिनट तक पकाएं।

जेली वाला आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसके लिए किसी पाक प्रसन्नता और ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, इसके साथ आपको अपने हाथों को गंदा नहीं करना है और लंबे समय तक वांछित स्थिरता प्राप्त करना है। इस नुस्खा के अनुसार आटा फल या बेरी भरने के साथ सभी पाई के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

1 कप चीनी;
3 अंडे;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
1 गिलास आटा;
½ छोटा चम्मच सोडा;
1 चम्मच दालचीनी;
300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें।
प्रक्रिया को रोकने के बिना, कई चरणों में खट्टा क्रीम पेश करें।
एक अलग कटोरे में मैदा, दालचीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं।
लगातार हिलाते हुए, खट्टा क्रीम मिश्रण में सूखी सामग्री डालें।
पाई के लिए भरने को मोल्ड के तल पर रखें, परिणामस्वरूप आटा शीर्ष पर डालें।
केक को 180 डिग्री पर 40 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार जेली पाई कैसे बनाई जाती है। बॉन एपेतीत!

जेली पाई अक्सर घर पर बनाई जाती है क्योंकि यह सबसे सरल और सबसे अधिक है त्वरित विकल्प स्वादिष्ट पेस्ट्री. आटा कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है, और इसे हाथ से गूँथने या बेलने की ज़रूरत नहीं है। हर कोई बिना किसी प्रतिबंध के अपने विवेक से फिलिंग चुनता है। खाना पकाने की सादगी के बावजूद, इस प्रक्रिया में आपको जेली पाई पकाने के तरीके के बारे में कुछ युक्तियों की आवश्यकता हो सकती है:
जेली पाई के लिए आटा पैनकेक के समान होना चाहिए। स्थिरता से, यह मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है;

अगर आप पाई के लिए अलग से बेस बेक कर रहे हैं, तो आटे के ऊपर बीन्स या मटर डालें। यह केक को अपना आकार नहीं खोने देगा;

बेकिंग पाउडर के बजाय, सोडा को समान मात्रा में घोल में मिलाया जा सकता है, और इसके विपरीत;

भरने जो अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है (फल, सब्जियां, आदि) को मोल्ड के नीचे रखा जा सकता है और शीर्ष पर आटा डाला जा सकता है;

आटे के दो हिस्सों के बीच छोटी-छोटी स्टफिंग रखना सबसे अच्छा है।

जेली पाई सबसे तेज़ विकल्प है घर पकानाभराई के साथ। तैयारी की सादगी के बावजूद, पकवान में बहुत अच्छा स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति है।

आज हम जेली पाई के लिए आटा तैयार करने के विकल्पों पर विचार करेंगे। और इसके लिए फिलिंग कोई भी सब्जी, मांस, मछली या फलों की फिलिंग हो सकती है।

केफिर पाई के लिए आटा भरने की विधि

अवयव:

- 500 मिली;
गेहूं का आटा अधिमूल्य- 360 ग्राम;
मुर्गी के अंडे- 2 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
नमक - 5 ग्राम;
बेकिंग सोडा - 10 ग्राम।

खाना बनाना

केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें, उसमें बेकिंग सोडा डालें, मिलाएँ और कमरे के तापमान पर पाँच मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, केफिर से सोडा पूरी तरह से बुझ जाएगा, जो इसकी विशिष्ट गंध को बेअसर कर देगा और केक को और अधिक शानदार बना देगा। इसके बाद, अंडे को एक चुटकी नमक और दानेदार चीनी के साथ हवादार होने तक तोड़ें और केफिर के साथ मिलाएं। अब मिश्रण में छान लें गेहूं का आटाऔर एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि आटे की गांठ पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार भरने वाले आटे की स्थिरता पेनकेक्स की तुलना में थोड़ी मोटी होनी चाहिए और वसा के उच्च प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

मेयोनेज़ के साथ जेली पाई के लिए आटा

अवयव:

- 260 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 260 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
गेहूं का आटा - 160-200 ग्राम;
नमक - 5 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम।

खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करने के लिए, हम मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड अंडे को एक चुटकी नमक के साथ एक कटोरे में एक रसीले फोम में मिलाते हैं, मिलाते हैं और मिलाते हैं गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर। मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, हम आटे की एकरूपता प्राप्त करते हैं, साथ ही इसकी स्थिरता पेनकेक्स की तुलना में थोड़ी मोटी होती है।

एक पाई के लिए खट्टा क्रीम पर आटा भरना

अवयव:

खट्टा क्रीम - 375 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
गेहूं का आटा - 240-300 ग्राम;
नमक - 5 ग्राम;
सोडा - 5 ग्राम।

खाना बनाना

सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और पांच मिनट तक खड़े रहने दें। इस बीच, अंडे को नमक के साथ नरम होने तक फेंटें, गेहूं के आटे को छान लें और खट्टा क्रीम में सब कुछ मिला दें। आटा को चिकना होने तक मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो द्रव्यमान की स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक आटा जोड़ें, जैसे मोटी खट्टा क्रीम।

मार्जरीन पाई आटा

अवयव:

खाना बनाना

केफिर, पिघला हुआ और ठंडा मार्जरीन के साथ चीनी और नमक के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाएं और फिर से फेंटें। फिर छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और सभी चीजों को मिक्सर से तब तक चलाएँ जब तक कि यह चिकना न हो जाए और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा न मिल जाए।