लाल सागर बास: फोटो के साथ नुस्खा। पन्नी में बेक किया हुआ समुद्री बास।

पता नहीं और कैसे आमंत्रित अतिथियों को आश्चर्यचकित करना है उत्सव की दावत? हम आपके ध्यान में लाते हैं दिलचस्प व्यंजनोंखाना पकाने ओवन-बेक्ड लाल सागर बास। मछली मसालेदार, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है।

समुद्री बास ओवन में बेक किया हुआ

अवयव:

• समुद्री बास (लाल) - 3 पीसी ।;
• नींबू - स्वाद के लिए;
• रोजमैरी;
• वनस्पति तेल;

चटनी के लिए:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 25 मिली;
• मसाले;
• पनीर - 105 ग्राम।

खाना बनाना

अब आप सीखेंगे कि पूरे सी बेस को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। तो, हम शवों को संसाधित करते हैं, उन्हें तराजू से साफ करते हैं, पंख और कण्ठ काटते हैं। प्रत्येक मछली पर हम एक तेज चाकू से छोटे-छोटे कट बनाते हैं और उनमें नींबू के स्लाइस डालते हैं। हम शवों को मसाले, मेंहदी के साथ रगड़ते हैं और 35 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

सॉस तैयार करने के लिए, एक कटोरे में तोड़ लें मुर्गी के अंडेखट्टा क्रीम जोड़ें और हलचल करें। मिश्रण में घिसें सख्त पनीरऔर स्वादानुसार नमक। हम पन्नी के साथ फॉर्म को लाइन करते हैं, तेल के साथ कोट करते हैं और तल पर मसालेदार मछली डालते हैं। शवों को सॉस के साथ भरें और ऊपर से पन्नी के साथ कवर करें। पहले से गरम ओवन में पर्चों को 45 मिनट तक बेक करें और फिर परोसें।

सब्जियों के साथ ओवन में समुद्री बास

अवयव:

• समुद्री बास (लाल) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 315 ग्राम;
• नींबू - 55 ग्राम;
• गाजर - 45 ग्राम;
• जैतून का तेल - 35 मिली;
• - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• मसाले।

खाना बनाना

आलू और गाजर को ब्रश से धोएं और नमकीन पानी में "उनकी वर्दी में" उबालें। हम मछली को साफ करते हैं, पंख काटते हैं और शव पर उथले कटौती करते हैं। पर्च को विभिन्न मसालों के साथ छिड़कें, जैतून का तेल छिड़कें और बालसैमिक सिरका. शव के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें और मछली को 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें, इसे फ्रिज में रख दें। हम प्याज और उबली हुई सब्जियां साफ करते हैं और उन्हें पतले छल्ले में काटते हैं। हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं, पहले आलू डालते हैं, फिर गाजर और प्याज। पर्च को ऊपर रखें और डिश को 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

पन्नी में ओवन में समुद्री बास

अवयव:

सी बासकिसी में अक्सर मेहमान हुआ करते थे घर का पकवान, लेकिन समय के साथ अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों के पक्ष में अनुचित रूप से भुला दिया गया। फिर भी, इसने अपना स्वाद नहीं खोया, इसलिए आप हमेशा इस अद्भुत विनम्रता पर लौट सकते हैं और अपने सभी रिश्तेदारों को इससे खुश कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा करना मुश्किल नहीं है - बस एक मछली खरीदें और एक ओवन प्राप्त करें, और कई व्यंजन आपको बताएंगे कि विभिन्न सामग्रियों के साथ समुद्री बास कैसे पकाना है।

समुद्री बास को न केवल इसके अद्भुत स्वाद के लिए, बल्कि इसके सुंदर लाल रंग और इस मछली में निहित कई उपयोगी पदार्थों के लिए भी महत्व दिया जाता है। विशेष रूप से महत्वपूर्ण ओमेगा -3 एसिड हैं, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे अन्य प्रकार की मछलियों में भी पाए जाते हैं, लेकिन इस संकेतक में समुद्री बास को सही मायने में चैंपियन माना जा सकता है।

ओवन में लाल पर्च पूरे या टुकड़ों में बेक किया जाता है, कभी-कभी केवल फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के लिए अक्सर पन्नी या आस्तीन का उपयोग किया जाता है, जो आपको मछली में अधिकतम रस और विटामिन बचाने की अनुमति देता है।

मछली के साथ, विभिन्न प्रकार की सब्जियां, नींबू, पनीर, मशरूम, जड़ी-बूटियां और मसाले बेकिंग शीट पर गिरते हैं। परिणाम एक पूर्ण व्यंजन है जिसे अतिरिक्त साइड डिश के बिना भी मेज पर परोसा जा सकता है।

आलू के साथ समुद्री बास दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक पूर्ण व्यंजन है, जिसे तुरंत साइड डिश के साथ पकाया जाता है। लगभग समान बेकिंग समय इन सभी सामग्रियों को मिलाना और उनमें से प्रत्येक का सही स्वाद और बनावट प्राप्त करना आसान बनाता है। लाल मछली के लिए तैयार मसाले लेना बेहतर है, लेकिन अगर वे हाथ में नहीं हैं, तो सूखे जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सीज़ करें।

अवयव:

• 1 पर्च;
• 300 ग्राम आलू;
• 1 नींबू;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 3 कला। एल जतुन तेल;
• 1 सेंट। एल बालसैमिक सिरका;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच मछली के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और गाजर को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें।
2. मछली को साफ करें और उसके पंख काट लें।
3. शव पर उथले लंबे चीरे लगाएं, फिर मसाले के साथ पर्च छिड़कें।
4. मिक्स जतुन तेलऔर सिरका, परिणामी सॉस के साथ मछली डालें।
5. शव पर नींबू का रस निचोड़ें, मछली को 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. प्याज, उबले हुए आलू और गाजर को छल्ले में काट लें।
7. एक बेकिंग डिश को चिकना करें, आलू डालें, फिर गाजर और प्याज।
8. पर्च को प्याज पर रखें, 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

नेटवर्क से दिलचस्प

पन्नी है सबसे अच्छा तरीकामछली को मुलायम और रसदार बनाएं। इस मामले में, सभी सब्जियों का रस बेकिंग शीट पर नहीं फैलेगा, लेकिन पन्नी के अंदर रहेगा और इसे स्वादिष्ट ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। शिमला मिर्चऔर टमाटर पकवान के लिए बहुत ताज़ा होते हैं, और आलू इसे तृप्ति देते हैं। यदि आवश्यक हो तो परमेसन को अन्य हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

अवयव:

• 2 पर्च;
• 1 शिमला मिर्च;
• 4 आलू;
• 150 ग्राम परमेसन चीज़;
• 1 टमाटर;
• 7 कला। एल खट्टी मलाई;
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 4 तेज पत्ते;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू, टमाटर और शिमला मिर्च को काट लें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें और हरी सब्जियों को बारीक काट लें।
3. साफ की हुई मछली को नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें, पन्नी पर रख दें।
4. टमाटर को पर्च पर रखो, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।
5. ऊपर से आलू और शिमला मिर्च डालें।
6. कटा हुआ लहसुन और बे पत्ती डालें।
7. प्रत्येक मछली पर खट्टा क्रीम डालें, पन्नी में लपेटें।
8. पर्च को 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

एक पूरी बेक्ड पर्च किसी भी टेबल पर फायदेमंद लगती है। इसी समय, यह निश्चित रूप से अलग नहीं होता है और पूरी तरह से बेक करता है। इस नुस्खा के साथ, परिचारिका मेहमानों से कम से कम परेशानी और अधिकतम सकारात्मक प्रतिक्रिया की अपेक्षा करती है। मछली के लिए तैयार मसाला किसी भी सुपरमार्केट में मिलना निश्चित है।

अवयव:

• 2 पर्च;
• साग का 1 गुच्छा;
• ½ नींबू;
• लहसुन की 4 लौंग;
• मछली के लिए मसाला;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धोएं और साफ करें, पंख काट लें।
2. साग को बारीक काट लें, लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
3. सीज़निंग के साथ शवों को अच्छी तरह से पीस लें, बाहर की तरफ कट लगाएं और मछली को लहसुन से भर दें।
4. पर्चों के अंदर नींबू के स्लाइस और साग डालें।
5. प्रत्येक पर्च को पन्नी के एक अलग टुकड़े में लपेटें और उन्हें एक गहरी बेकिंग डिश में रखें।
6. पन्नी में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पर्च बेक करें और पन्नी को खोलकर 10 मिनट और बेक करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए समुद्री बास को कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

ओवन में सी बास मछली के व्यंजनों के किसी भी प्रशंसक का सपना है। निविदा पट्टिकाऔर सुगंधित ग्रेवी, जिसे बेकिंग शीट पर कुछ सब्जियां डालकर आसानी से बनाया जा सकता है, किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगी। अनुभवी रसोइये आपको यह बताने में प्रसन्न होंगे कि ओवन में समुद्री बास कैसे पकाने हैं:

• समुद्री मछली में आमतौर पर एक स्पष्ट सुगंध नहीं होती है, हालांकि, पर्च में थोड़ा सा जोड़ना बेहतर होता है नींबू का रसनिश्चित रूप से गड़बड़ गंध से छुटकारा पाने के लिए;
• यदि आप मछली को पन्नी में पकाते हैं, तो बेकिंग के अंत में, पन्नी को खोल दें और पर्च को और 5-10 मिनट के लिए बेक करें।इस तरह यह अधिक सुर्ख हो जाएगा;
• यदि आप पर्च को सब्जियों से भर रहे हैं, तो उन्हें पहले से नरम होने तक उबालें, अन्यथा उनके पास बेक करने का समय नहीं होगा।

ओवन में पका हुआ रिवर पर्च एक रसदार, कोमल सफेद मांस है उचित तैयारीआपके मुंह में पिघल जाता है। पकवान अविश्वसनीय रूप से सरल है, बड़ी संख्या में उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। थोड़े से मसालों के साथ इसके स्वाद पर जोर दें।

पर्च पकाने के लिए सामग्री

पन्नी में ओवन में पर्च को सेंकने के लिए, आप सबसे सरल नुस्खा ले सकते हैं। इसमें सबसे आदिम उत्पादों का उपयोग शामिल होगा:

• 2 पर्च;
• लहसुन की 5 लौंग;
• मछली मसाला का एक छोटा बैग;
• साग का एक गुच्छा (जो आपके स्वाद के लिए अधिक है);
• आधा नींबू;
• नमक काली मिर्च।

पकवान का स्वाद मछली की ताजगी पर निर्भर करता है। इसलिए, इसे विशेष रूप से उसी से पकाने की सिफारिश की जाती है जो एक दिन पहले पकड़ा गया था और जमे हुए नहीं था। अपने द्वारा पकड़ी गई मछली का उपयोग करना बेहतर है।

पाक कला पर्च

पन्नी में ओवन में पर्च को कैसे सेंकना है, यह जानकर आप अपने परिवार को स्वादिष्ट, स्वस्थ रात का खाना खिला सकते हैं। पकवान को लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है उष्मा उपचार. इसलिए आधे घंटे के बाद इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। मछली तैयार करना सरल है:

1. पंखों को शवों से हटा दिया जाता है, उन्हें अंदर से साफ किया जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
2. शवों से अतिरिक्त पानी को एक कागज़ के तौलिये से हटा दिया जाता है।
3. तैयार जड़ी बूटियों और लहसुन को कुचल दिया जाता है।
4. शवों में अनुदैर्ध्य चीरे लगाए जाते हैं, फिर उन्हें नमक, काली मिर्च, मछली के मसाले के साथ रगड़ा जाता है। मछली के अंदर कटा हुआ साग, लहसुन और कटा हुआ नींबू रखा जाता है।
5. प्रत्येक शव को पन्नी पर रखा जाता है, लपेटा जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। लगभग 20 मिनट के लिए पन्नी में ओवन में रिवर पर्च को बेक करें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद एक स्वादिष्ट सुनहरी परत प्राप्त करने के लिए, शवों पर पन्नी खोली जानी चाहिए और भूरे रंग की अनुमति दी जानी चाहिए (7 मिनट पर्याप्त है)।
7. तैयार मछली को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है जिसमें इसे जड़ी-बूटियों, कटी हुई सब्जियों, जैसे टमाटर या बेल मिर्च से सजाया जाता है।

टेंडर पर्च का एक स्वादिष्ट व्यंजन निकलेगा यदि आप जानते हैं कि ओवन में पर्च को कितना बेक करना है। सब के बाद, अगर वे अधिक उजागर होते हैं, तो मांस सूख जाएगा। खाना पकाने के समय के बारे में सिफारिशों का पालन नहीं करने पर, आप प्राप्त कर सकते हैं और कच्चा व्यंजन. इसलिए, पहली बार पर्च तैयार करते समय, इन सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

पर्च तैयार करने के कई तरीके हैं। और हर रसोइया जानता है कि इस अद्भुत मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। लेकिन हर रसोइया खाना पकाने के अपने रहस्यों को प्रकट करना पसंद नहीं करता है, इसलिए ओवन में पका हुआ पर्च किसी अन्य नुस्खा से इसकी मूल सुगंध और स्वाद में भिन्न होता है।

आप पर्च को प्राकृतिक और पन्नी में लिपटे दोनों तरह से सेंक सकते हैं। मछली पकाने के ये दोनों तरीके पेटू के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। हम पन्नी के साथ और बिना खाना पकाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पर्च पन्नी का उपयोग कर ओवन में बेक किया हुआ

पकाते समय पन्नी का उपयोग देता है तैयार भोजनअसामान्य, सबसे नाजुक स्वादऔर उज्ज्वल सुगंध. इसके अलावा, यह खाना पकाने का एक काफी सरल और सुविधाजनक तरीका है।

बेकिंग करते समय मुख्य नियम यह है कि आप जिस उत्पाद को बेक कर रहे हैं उसे पूरी तरह से सील कर दें, ताकि पकाने के दौरान भाप बाहर न निकले।

खट्टा क्रीम सॉस में बेक किया हुआ रिवर पर्च

अवयव:

• डब्ल्यू 800 ग्राम ताजा पर्च;
• डब्ल्यू 240 ग्राम खट्टा क्रीम, 20% वसा;
• w एक नीबू, मुर्गी के अंडे जितना बड़ा:
• w दो चम्मच लाइम जेस्ट;
• w दो चम्मच सरसों;
• डब्ल्यू लहसुन की पांच लौंग;
• डब्ल्यू अजमोद, डिल;
• डब्ल्यू मसाले, नमक।

तैयार पर्च (स्केल, पंख और पूंछ से साफ, लेकिन गलफड़े के बिना सिर के साथ), एक कागज तौलिया के साथ कुल्ला और सूखा। फिर इसे नमक और मसाले के साथ रगड़ कर अलग रख दें। इस समय, खट्टा क्रीम, लाइम जेस्ट और जूस, सरसों, अधिमानतः कोमल फ्रेंच और काली मिर्च का उपयोग करके सॉस तैयार करें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और मछली को तैयार सॉस में डाल कर 15-20 मिनिट के लिये मेरिनेट कर दें.अगर मछली को निकालने के बाद भी सॉस बची है तो उसके बचे हुए हिस्से को पर्च की बेली में डाल दें. बेकिंग शीट को हल्का सा चिकना कर लें वनस्पति तेलताकि अगर मछली का रस बह जाए तो पन्नी जले नहीं। फ़ॉइल को पलटें जिससे ग्लॉसी साइड अंदर की ओर हो। पर्च को सावधानी से पन्नी पर रखें, इसे "लिफाफे" के साथ लपेटें, ध्यान से सिरों से पिंच करें। मछली के साथ बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट बेक करें।

ओवन में पर्च "प्रकाश से हल्का"

अवयव:

• डब्ल्यू सिर के साथ बसेरा के 2 शव
• डब्ल्यू 5 लहसुन लौंग;
• w मछली के मसालों का 1 बैग;
• डब्ल्यू ताजा जड़ी बूटी 1 गुच्छा;
• डब्ल्यू आधा चूना;
• डब्ल्यू मसाले स्वाद के लिए।

खाना पकाने की तकनीक:

अजमोद और डिल को बारीक काट लें, लहसुन की लौंग को प्लेटों में लंबाई में काट लें। मछली के शवों को मछली के मसालों के साथ अंदर और बाहर पीस लें। मछली को दोनों तरफ से काटें और इन कटों में लहसुन डालें। पर्च के पेट में आधा चूना, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। प्रत्येक मछली को वनस्पति तेल (चमकदार अंदर) के साथ पन्नी पर रखें। हम प्रत्येक पर्च को सावधानी से लपेटते हैं ताकि भरना फैल न जाए। हम पन्नी को दोनों सिरों पर पिनअप करते हैं। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में मछली के साथ बेकिंग शीट रखें। फिर हम मछली को ओवन से बाहर निकालते हैं, पन्नी को बाहर निकालते हैं और पर्च को फिर से 8 - 12 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। इस समय के दौरान, मछली भूरी हो जाएगी। पर्च को पन्नी पर परोसने की सिफारिश की जाती है ताकि रस बना रहे। पकवान को सब्जियों से सजाएं।

पर्च पन्नी के बिना ओवन में बेक किया हुआ

कई गृहिणियों का मानना ​​\u200b\u200bहै कि पन्नी के बिना ओवन में मछली पकाने का मतलब इसे खराब करना है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान यह सूख जाता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। आंशिक रूप से, यह सच है। लेकिन आप पर्च पकाने की इस विधि को थोड़ा विविधता प्रदान कर सकते हैं और पकवान को रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित बना सकते हैं।

मैरिनेड के तहत ओवन में पर्च

अवयव:

• 1 मध्यम प्याज:
• 1 गाजर;
• मेयोनेज़ (कोई भी) 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% वसा 100 ग्राम;
• 0.5 कप कटा हुआ डिल और अजमोद;
• लहसुन 5 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की तकनीक:

इस व्यंजन की तैयारी के लिए पर्च के "कत्ल" की आवश्यकता होती है और इसे पंख, तराजू और पूंछ से मुक्त किया जाता है। प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। - फिर टमाटर का पेस्ट डालकर फिर से भूनें. एक प्रेस के माध्यम से मेयोनेज़, लहसुन और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मछली में हम कटौती करते हैं, प्रत्येक तरफ दो। हम इन छेदों में गाजर और टमाटर के साथ प्याज डालते हैं, ऊपर से मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस डालते हैं। आखिरी परत भी प्याज और गाजर से बनाई जाती है। हम पर्च को वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और मछली तैयार होने तक पहले से गरम ओवन में रख देते हैं। फिर हम पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

युक्ति: एक जड़ी बूटी के रूप में, मछली के साथ डिल सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। खाना पकाने के दौरान मछली का रस फैलने से रोकने के लिए, पर्च को नाव में लिपटे पन्नी पर रखना बेहतर होता है, और पहले से ही पन्नी में मछली को प्याज, गाजर और टमाटर के अचार के साथ-साथ खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ के साथ कवर किया जाता है। उसी "नाव" पर परोसें।

व्यंजनों की सूची

शायद आप इस सवाल में रुचि रखते थे: "ऐसी मछली को पकाने में कितना समय लगता है?" उत्तर सरल है: एक बर्तन में पकाने में आमतौर पर लगभग 15 मिनट लगते हैं। मछली के पंखों में ज़हर की मात्रा के कारण कई अनुभवहीन रसोइये पर्च व्यंजन पकाने से डरते हैं। पर्च को कैसे साफ करें, स्वास्थ्य से समझौता किए बिना पकाएं और वांछित पकवान प्राप्त करें?

सही कटिंग

रिवर पर्च को साफ करने के लिए, आपको एक रेस्तरां शेफ होने की आवश्यकता नहीं है, यह सावधानी के कुछ नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त है।

1. सबसे पहले, पंखों से बहुत सावधान रहें। उन्हें निश्चित तौर पर हटाया जाना चाहिए।
2. सिर को काटना जरूरी है, नदी के पर्च के शव को काट लें, इसे अंदर से साफ करें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और पंखों को हटाने के लिए आगे बढ़ें।
3. तराजू के विकास के साथ अनुदैर्ध्य कटौती सावधानी से करें। यानी सिर से पूंछ तक। इस मामले में, केवल तराजू वाली त्वचा को काटा जाना चाहिए।
4. एक नदी पर्च के पृष्ठीय पंख को एक तरफ चाकू से उठाकर और दूसरी तरफ उंगली से पकड़कर फाड़ दें।
5. अन्य सभी पंखों के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए।
6. पीठ के साथ एक कट की उपस्थिति के कारण, नदी के पर्च को साफ करना काफी सरल होगा - शव के सामने चाकू से त्वचा को हुक करें और इसे तेज गति से फाड़ दें, तराजू से छुटकारा पाएं।
7. दूसरी तरफ भी यही दोहराएं।
8. ठन्डे पानी से कुल्ला करें। तो आप जल्दी और बिना किसी परेशानी के मछली को तराजू से साफ कर सकते हैं और एक पट्टिका प्राप्त कर सकते हैं, जिससे एक पाक कृति तैयार करना आसान है।

पाक कला पर्च

घर पर पर्च पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पर्च से व्यंजन, चाहे वह मछली का सूप हो, ओवन में पका हुआ पर्च हो, धीमी कुकर में पकाया जाता है या सिर्फ कड़ाही में तला जाता है, अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और योग्य होते हैं। छुट्टी की मेज. मछली का लाल रंग चिंता का कारण नहीं होना चाहिए। इस पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता स्वादिष्टबसेरा। गर्मी उपचार के बाद, यह सामान्य रंग बन जाता है।

पर्च से आप पहला कोर्स - सूप या फिश सूप पका सकते हैं। नीचे है सरल नुस्खापर्च से मछली का सूप पकाना, उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है।

कान

अवयव:

• मछली -2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और मसाले।

नुस्खा 3 लीटर पैन के लिए है। मछली को पहले से साफ किया जाना चाहिए और पंखों को हटा दिया जाना चाहिए।

खाना बनाना:

1. फ़िललेट को आधा काटें और 10-15 मिनट तक पकाएँ।
2. प्याज और गाजर को छोटी चौड़ाई के छल्ले में काटें और प्याज को सुनहरे रंग में न लाते हुए पैन में थोड़ा सा भूनें।
3. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. फ़िललेट को पानी से निकालें और हड्डियों को हटा दें। मुख्य बात रीढ़ और पंख की हड्डियों को हटाना है।
5. शोरबा में आलू डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। शोरबा में गाजर, प्याज और मछली डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, लेकिन थोड़ा तीखा बेहतर है। इसे और 7-10 मिनट तक उबलने दें। आँच बंद कर दें और आधे घंटे के लिए कान को पानी में डालने के लिए छोड़ दें।

बड़ी मात्रा में मछली को कान में डालना बहुत जरूरी है। कान को समृद्ध और संतृप्त करने के लिए, अधिक मछली और कम अन्य सामग्री डालना बेहतर होता है। आप अजमोद और खट्टा क्रीम के साथ गार्निश करके कान को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

ओवन में पर्च कैसे पकाने के लिए? यदि आप पन्नी में मछली पकाते हैं तो ओवन में रिवर पर्च व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है, लेकिन सबसे उपयुक्त रेड-ग्रीन स्नैपर रेसिपी है। वह सब कुछ बचाता है लाभकारी गुणनदी बसेरा.

अवयव:

• मछली - 2 पीसी ।;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• नींबू;
• ग्रीन्स (अधिमानतः अजमोद);
• मसाला और नमक।

ओवन में पर्च काफी जल्दी पकता है। निम्नलिखित नुस्खा के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी। मुख्य बात यह नहीं है कि लाल पर्च से पंख निकालना न भूलें।

खाना बनाना:

1. पेट में नींबू, हर्ब्स और लहसुन का एक टुकड़ा रखें।
2. मछली को पन्नी में लपेटें, प्रत्येक शव अलग से। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 20 मिनट के लिए मछली के साथ बेकिंग शीट डालें।

पन्नी में पके हुए पर्च लाल से थोड़े गुलाबी रंग में बदल जाते हैं या इस छाया को पूरी तरह से खो देते हैं।

धीमी कुकर में पर्च को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है और अलग-अलग व्यंजन मिल सकते हैं। उन सभी का एक विशेष नाजुक स्वाद है। पकवान "एक धीमी कुकर में पर्च" कैसे पकाने के लिए?

अवयव:

• मछली पट्टिका - 2 पीसी ।;
• लहसुन;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 3 पीसी ।;
• हरियाली;
• स्वाद के लिए मसाला और नमक।

धीमी कुकर में मछली काफी जल्दी पकता है और यह नुस्खाकोई अपवाद नहीं।

खाना बनाना:

1. लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
2. मछली को मसाला और नमक के साथ अंदर और बाहर छिड़कें।
3. पेट में नींबू, हर्ब्स और लहसुन डालें।
4. शीर्ष पर कुछ बटेर अंडे तोड़ें।
5. "बेकिंग" मोड में 10-15 मिनट तक पकाएं।

बस इतना ही! पकवान तैयार है! बॉन एपेतीत!