चिकन से कटलेट "कोमलता"। चिकन पट्टिका कटलेट - निविदा और रसदार कटलेट के लिए व्यंजन चिकन स्तन कटलेट कोमलता

हम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कोमलता चिकन कटलेट पकाने के लिए सरल और सस्ती व्यंजनों की पेशकश करते हैं। ऐसे उत्पाद निस्संदेह आपको रसदार और प्रसन्न करेंगे नाजुक स्वादऔर आपके होम मेनू में पसंदीदा बन जाएगा।

चिकन पट्टिका से कटा हुआ चिकन कटलेट "कोमलता" - आटा के साथ नुस्खा

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 760 ग्राम;
• - 120 ग्राम;
• प्याज - 170 ग्राम;
• आटा - 75 ग्राम;
• चयनित अंडे - 2 पीसी ।;
• मोटे नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना

चिकन मांस के अपरंपरागत पीसने के कारण चिकन कटलेट का विशेष रस और अधिक रोचक स्वाद प्राप्त होता है। इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीसने के बजाय, हम चिकन पट्टिका को चाकू से छोटे क्यूब्स में काटते हैं। उनका आकार सात मिलीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। हम छिलके वाले प्याज को और भी महीन काटने की कोशिश करते हैं। अब हम प्याज के द्रव्यमान के साथ चिकन के गूदे को मिलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं, ताजी पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालकर स्वाद में लाते हैं और रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में डालने के लिए छोड़ देते हैं, एक फिल्म के साथ कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे को कस कर या इसे एक के साथ कवर करते हैं। ढक्कन यह सलाह दी जाती है कि कटलेट के बेस को कम से कम बारह घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, लेकिन बेहतर होगा कि इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। तो कटलेट और भी स्वादिष्ट और कोमल बनेंगे।

अब प्याले में डालिये मुर्गी का मांसऔर प्याज के अंडे, आटा डालें, मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें और तलने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच के साथ, हम कटलेट के आधार को एक पैन में गरम किए गए गंधहीन सूरजमुखी के तेल में डालते हैं और उत्पादों को दोनों तरफ से तलने देते हैं, इस प्रक्रिया में उन्हें दूसरे बैरल में बदल देते हैं।

चिकन पट्टिका से कटा हुआ चिकन कटलेट "कोमलता" - आटा और पनीर के साथ नुस्खा

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 560 ग्राम;
• पनीर - 165 ग्राम;
• प्याज - 105 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• आटा - 85 ग्राम;
• - 110 मिली;
• चयनित अंडा - 1 पीसी ।;
• मोटे नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिसा हुआ धनिया और सूखा अजवायन - एक चुटकी प्रत्येक;
• सुगंध के बिना सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना

नुस्खा के इस रूपांतर में पनीर के साथ कटा हुआ कटलेट का आधार तैयार करना शामिल है। इसमें जोड़ा गया केफिर उत्पादों में अतिरिक्त कोमलता और एक विशेष स्वाद जोड़ देगा, और लहसुन और मसाले कटलेट को अधिक मसालेदार बना देंगे। पिछले मामले की तरह, चिकन पट्टिका को एक तेज चाकू से काट लें और इसे केफिर, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं और एक प्रेस के माध्यम से दबाएं लहसुन। अब धनिया, अजवायन, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ और अचार के लिए द्रव्यमान को फ्रिज के डिब्बे में छोड़ दें। शाम को कटलेट का आधार तैयार करना और अगले दिन तलना शुरू करना आदर्श है।

खाना पकाने से तुरंत पहले, कीमा बनाया हुआ मांस में एक छोटे या मध्यम कद्दूकस पर पनीर डालें, अंडे में फेंटें, आटा डालें और मिलाएँ। हम कटलेट को पिछले नुस्खा की तरह ही भूनते हैं, मक्खन के साथ एक पैन में एक चम्मच के साथ उत्पादों का आधार बिछाते हैं और इसे दोनों तरफ से भूनते हैं।

खैर, हम में से कौन सबसे नाजुक, सुगंधित और संतोषजनक घर का बना चिकन मीटबॉल पसंद नहीं करता है जिसे आप पूरे परिवार या प्रिय मेहमानों को खिला सकते हैं। तो आज हम आपको एक उत्कृष्ट नुस्खा की कोशिश करने के लिए आमंत्रित करते हैं - कटा हुआ चिकन कटलेट "कोमलता", जिसे आप दावत के मेहमानों को भी पेश करने में शर्मिंदा नहीं हैं, एक साधारण परिवार के खाने का उल्लेख नहीं करने के लिए! इस व्यंजन को पकाने की तकनीक इतनी जटिल नहीं है, इसलिए हमारा चरण-दर-चरण निर्देशनिश्चित रूप से आपको पहली बार आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

कटा हुआ चिकन कटलेट "कोमलता", एक फ्राइंग पैन के लिए नुस्खा

कोमल और सुगंधित मीटबॉल का रहस्य उनके पकाने के तरीके और यहां तक ​​कि मांस के टुकड़ों में भी है। यदि आप केवल मांस की चक्की के माध्यम से चिकन को छोड़ते हैं, तो पक्षी अपना रस खो देगा। इसलिए हम चिकन मीट को टेंडरनेस मीटबॉल में काटते हैं।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा बीमा किस्त- 4 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• नमक स्वादअनुसार;
• बिना गंध वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• अजमोद का साग - परोसने के लिए।

अपने हाथों से चिकन कटलेट कैसे तलें?

1. से नाजुक मीटबॉल मुर्गे की जांघ का मासयदि आप मांस को पहले से मैरीनेट करते हैं तो इसे प्राप्त करना आसान होगा। इसलिए हम सबसे पहले इससे निपटेंगे।
2. बहते पानी के नीचे चिकन पट्टिका को कुल्ला, और फिर मुर्गी के मांस को सुखाएं - आप केवल कागज के तौलिये से पट्टिका को पोंछ सकते हैं।
3. अब आपको चिकन मांस को काटने की जरूरत है, और यह सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है। सबसे पहले, हम पक्षी को मध्यम मोटाई के लंबे स्ट्रिप्स में काटते हैं, और उसके बाद हम इसे विकर्ण सलाखों में काटते हैं, और बहुत छोटा नहीं, अन्यथा उनमें से सारा रस निकल जाएगा।
4. हम कटा हुआ चिकन को एक कटोरे में कम करते हैं, जहां हम भूसी से खुली प्याज के सिर को काटते हैं। हम प्याज के साथ मांस को नंगे हाथों से गूंधते हैं, सब्जी से रस को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं।
5. फिर बाउल को ढक दें और चिकन को लगभग पंद्रह मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। यह आवश्यक है ताकि कुक्कुट का मांस कोमल और रसदार निकले, इसे चबाना आसान हो और यह मुंह में पिघल जाए।
6. यदि वांछित है, तो आप मेयोनेज़ में मीटबॉल को मैरीनेट कर सकते हैं - यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा, हालांकि कुछ अधिक उच्च कैलोरी। मेयोनेज़ मांस के रेशों को पूरी तरह से नरम करता है और उन्हें अधिक हवादार बनाता है। कटा हुआ चिकन पट्टिका में बस 4-5 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना) जोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से गूंध लें और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।
7. जब हमारा मीट मैरीनेट हो जाए तो आप टेंडरनेस कटलेट को और पका सकते हैं। एक कटोरे में चिकन अंडे तोड़ें, द्रव्यमान मिलाएं।
8. थोड़ा गेहूं का आटा डालें, कीमा बनाया हुआ मांस फिर से मिलाएँ। और अब आपको थोड़ा और इंतजार करना होगा कि पिसा हुआ गेहूं अपना ग्लूटेन छोड़ दे, जिससे कटलेट तलते समय अलग नहीं होंगे।
9. हम अपना नमक निविदा मीटबॉल, उन्हें स्वाद के लिए काली मिर्च। आप करी के साथ चिकन मांस में अधिक स्वाद जोड़ सकते हैं।
10. हम स्टोव पर कटलेट तलने के लिए उपयुक्त आकार का फ्राइंग पैन डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर गरम करते हैं।
11. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो आँच को कम कर दें और हमारे सबसे कोमल मीटबॉल को पकाना शुरू करें। हम इसे इस तरह से करते हैं: हम कीमा बनाया हुआ मांस सीधे कटोरे से चम्मच से निकालते हैं और इसे तवे पर डालते हैं, क्यू बॉल्स को ऊपर से थोड़ा समतल करते हैं ताकि वे बहुत अधिक मोटे न हों।
12. चिकन कटलेट को पहले एक तरफ से तब तक भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे, और फिर दूसरी तरफ पलट दें और फिर से ब्लश आने का इंतजार करें।

हम तैयार कटलेट को एक प्लेट पर गोल घेरे में रखते हैं, नल के नीचे साग का एक गुच्छा धोते हैं, लंबे डंठल काट देते हैं और प्लेट के बीच में ग्रीनफिंच लगाकर डिश को सजाते हैं।

ओवन में कटा हुआ चिकन कटलेट "कोमलता"

सामग्री

• - 1-1.5 पीसी। + -
• - 3 बड़े चम्मच + -
• - स्वाद + -
• - 2-3 पीसी। + -
• - स्वाद + -
• - 4 बड़े चम्मच + -
• - 0.5 गुच्छा + -

घर पर कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल कैसे पकाने के लिए

1. अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घर का बना कटलेट प्राप्त किया जा सकता है यदि आप उन्हें ओवन में पकाते हैं। और इस तरह के पकवान के साथ सबसे अधिक मांग वाले मेहमानों के साथ भी व्यवहार करना शर्म की बात नहीं है, अगर इसे खूबसूरती से मेज पर परोसा जाए। लेकिन सबसे पहले स्टफिंग तैयार करते हैं।
2. बहते पानी के नीचे चिकन के मांस को अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, पट्टिका को सूखा दें ताकि यह गीला न हो - बस कुक्कुट के मांस को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
3. हम सूखे पट्टिका को काउंटरटॉप पर थोड़ा हरा देते हैं - इसलिए हम कटलेट को और भी अधिक कोमल बना देंगे। सुविधा के लिए, पट्टिका को दो भागों में विभाजित करें और उन्हें मेज पर फेंटें, मांस को अपने हाथ की हथेली पर रखें और इसे काटने वाले बोर्ड की सतह पर मध्यम बल से फेंक दें।
4. अब आप चिकन को कटलेट के लिए छोटे छोटे टुकडों में काट सकते हैं. एक पतली ब्लेड के साथ एक तेज चाकू के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है, और पट्टिका को तंतुओं के साथ नहीं, बल्कि तिरछे काटें, जैसे कि रस को अंदर से सील करना। ऐसा करने के लिए, फ़िललेट्स को काट दिया जाता है, मांस की पट्टी को सपाट और टुकड़ा करना, क्योंकि वे आम तौर पर मेज पर महंगे सॉसेज को तोड़ते हैं - तिरछा कटौती।
5. टुकड़ों में कटा हुआ चिकन पट्टिका अब मेयोनेज़ में मैरीनेट करने की आवश्यकता है - इससे पके हुए निविदा कटलेट अधिक स्वाद और रस देंगे। मांस को एक कटोरे में डुबोएं, थोड़ा मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस को बदल देते हैं और 15-20 मिनट के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं।
6. मैरीनेट किए हुए चिकन में अंडे डालें, थोड़ा सा गेहूं का आटा डालें। हम भविष्य के कटलेट को गूंधते हैं, और फिर इसे थोड़े समय के लिए फिर से छोड़ देते हैं - हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक आटा चिकन के मांस से अपनी चिपचिपाहट नहीं छोड़ देता।
7. अजमोद को नल के नीचे कुल्ला, पानी की बूंदों को हिलाएं और पत्तियों की उपस्थिति को बनाए रखते हुए सुंदर बड़े टुकड़ों में काट लें। और फिर साग को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और मिलाएं।
8. हम बेकिंग डिश के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से उपचारित करेंगे ताकि कटलेट चिपके नहीं। और ओवन को अच्छी तरह से प्रीहीट कर लें - 180 डिग्री तक।
9. एक चम्मच के साथ, कटे हुए चिकन मीटबॉल को एक सांचे में डालें, उसी चम्मच से पार्टेड पैनकेक बनाकर, उन्हें एक अंडाकार आकार दें।
10. हम पकवान को ओवन में भेजते हैं और इसके तैयार होने की प्रतीक्षा करते हैं - क्यू गेंदों की सतह पर एक सुनहरे रंग की सुर्ख सुगंधित पपड़ी दिखाई देनी चाहिए।

हम ताजी सब्जियों या अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ घर का बना कटा हुआ चिकन कटलेट "कोमलता" परोसते हैं, रिश्तेदारों को मेज पर बुलाते हैं जबकि इलाज अभी भी गर्म है।

यदि अचानक आप वास्तव में रात के खाने के लिए खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, और मांस की चक्की के माध्यम से मांस को पारित करने के लिए यह बहुत आलसी है, अर्थात, स्तन को चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काटना है। इस प्रकार, आपको भविष्य के पकवान के लिए एक उत्कृष्ट आधार मिलेगा। इसलिए नाम कटा।

मैं चिकन पट्टिका की प्रशंसा गाना कभी बंद नहीं करता। इस मांस से आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। बेकिंग से लेकर अंत तक। और अगर आप इसके बारे में सोचते हैं, तो चिकन शायद ज्यादातर परिवारों के आहार का एक बड़ा हिस्सा होता है। इसलिए, ताकि उसके पास ऊबने का समय न हो, मैं आज निविदा और बहुत रसदार पकाने का प्रस्ताव करता हूं कटे हुए कटलेट. उन्हें अपूर्ण आकार के लिए रफल्स भी कहा जाता है।

एक हल्का, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। निश्चिंत रहें, सभी को यह पसंद आएगा, यहां तक ​​कि बच्चों को भी। इसे अनाज के साथ परोसा जा सकता है या सब्जी साइड डिश. आप घर का बना बर्गर भी बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, मैं आपके साथ सरल और बहुत साझा करूंगा बढ़िया रेसिपी, जाओ!

मेयोनेज़ और स्टार्च के साथ कटा हुआ चिकन स्तन कटलेट

मैं अक्सर इस रेसिपी को पकाती हूँ क्योंकि पैटीज़ मेयोनेज़ के लिए अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्टार्च के लिए बहुत हवादार धन्यवाद के कारण निकलती हैं। स्टार्च, वैसे, मकई और आलू दोनों का उपयोग किया जा सकता है। मैं पहला विकल्प पसंद करता हूं, यह हर समय उसके साथ है कि मैं यह सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाता हूं!
हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 2-3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेलतलने के लिए।

खाना बनाना:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे मेयोनेज़, स्टार्च, अंडे के साथ एक गहरे कंटेनर में मिलाएं। हम यहां नमक और मसाले भी डालते हैं, और लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।

हम एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाते हैं।

2. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और इसे स्टोव पर गर्म होने दें। हम कटलेट को एक बड़े चम्मच से फैलाते हैं, उन्हें पीछे की तरफ से कमोबेश एक समान आकार देते हैं।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

हम तैयार उत्पादों को निकालते हैं और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं।

बहुत स्वादिष्ट और कोमल चिकन कटलेटअपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक बनें!

मेयोनीज़ और आटे के साथ रसदार कटे हुए चिकन कटलेट

अगर आपके घर में स्टार्च नहीं है तो कोई बात नहीं। इसे आटे से बदला जा सकता है। स्वाद उतना ही समृद्ध और चमकीला होगा। आप यहां लहसुन और जड़ी-बूटियां भी डाल सकते हैं। इन कटलेट को एक प्रकार का अनाज या चावल जैसे साइड डिश के साथ परोसें, और आपके पास एक संपूर्ण और बहुत संतोषजनक दोपहर का भोजन होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• प्याज़- 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे एक गहरी कटोरी में रखते हैं, जिसमें सब कुछ मिलाना सुविधाजनक होगा।

2. प्याज को चाकू से काटा जा सकता है, लेकिन ब्लेंडर से कद्दूकस करना या काटना सबसे अच्छा है।

तो यह कटलेट में महसूस नहीं होगा, लेकिन साथ ही यह उन्हें अविश्वसनीय रूप से रसदार बना देगा!

3. मांस में प्याज डालें, वहां दो अंडे तोड़ें। हम मेयोनेज़, आटा, नमक और काली मिर्च डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

4. एक बड़े चम्मच के साथ तैयार द्रव्यमान को फैलाते हुए, दोनों तरफ एक कड़ाही में गर्म तेल में भूनें।

उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाना न भूलें।

ये सुर्ख कटलेट हैं जो आप आज रात के खाने में खा सकते हैं। सभी के लिए और अधिक माँगने के लिए तैयार हो जाइए!

सूजी और पनीर के साथ तले हुए चिकन मीटबॉल

सूजी कटलेट को सरंध्रता और हवादारता की संरचना देती है, वे बहुत कोमल होती हैं। खैर, पनीर, निश्चित रूप से, उनके स्वाद को और भी दिलचस्प और उज्ज्वल बनाता है। इस तरह की डिश नाश्ते के लिए भी आदर्श है, उदाहरण के लिए, यदि आप ऐसे ज़राज़ी से सैंडविच बनाते हैं!

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 1-2 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें, प्याज और लहसुन को साफ और कद्दूकस कर लें।नमक, काली मिर्च, सूजी डालें और मिलाएँ।

2. फिर हम एक अंडे को एक द्रव्यमान में तोड़ते हैं और फिर से मिलाते हैं।

3. पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे मांस के मिश्रण में मिला दें। हम सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं।

4. एक पैन में कटलेट को चमचे से फैला कर तल लें. जब एक साइड ब्राउन हो जाए तो दूसरी तरफ पलट दें। और इसी तरह जब तक कि सारा मांस निकल न जाए।

हम तैयार रफल्स को पेपर नैपकिन पर फैलाते हैं।

तेज, स्वादिष्ट और सस्ती! एक लाजवाब डिश जो सभी को पसंद आएगी!

ओवन में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट कटलेट पकाने की वीडियो रेसिपी

ओवन में कटलेट भी बनाए जा सकते हैं, और इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा. वीडियो देखें और पता करें कि इसे बिना किसी समस्या के कैसे किया जाए। तेज़, स्वादिष्ट और सस्ता - ठीक है, आप इस तरह के एक साधारण व्यंजन को कैसे अनदेखा कर सकते हैं और इसे अपने परिवार के लिए नहीं पका सकते हैं?

पनीर और डिल के साथ कटा हुआ चिकन पट्टिका कटलेट पकाने में कितना स्वादिष्ट है?

पनीर, डिल और चिकन मांस - यह संयोजन कभी भी, कहीं भी स्वादिष्ट होता है। इस तरह के कटलेट को घर पर पकाने से आप हरियाली की बदौलत गर्मियों की महक में डूब जाएंगे। बच्चे इस तरह के भोजन को दोनों गालों पर चबाते हैं। तुरंत एक डबल भाग भूनें, क्योंकि उनमें से कोई निशान नहीं रहेगा!

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को पीस लें। डिल और प्याज को बारीक काट लें।

प्याज को कद्दूकस किया जा सकता है या ब्लेंडर से काटा जा सकता है।

2. मोटे कद्दूकस पर मीट, सोआ, प्याज, अंडे और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं।

3. फिर मैदा, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें और फिर से मिलाएँ।

4. एक कड़ाही में कटलेट को हर तरफ दो-चार मिनट तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे रंग के न हो जाएं और सुनहरे रंग के न हो जाएं।

पनीर, साग, मांस - यह इतना स्वादिष्ट है कि आप अधिक से अधिक चाहते हैं! कोशिश करना सुनिश्चित करें!

ग्रेवी के साथ नरम, रसदार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पकोड़े

यदि आप अभी भी अपने पैटी के रस के बारे में चिंतित हैं, तो उन्हें ग्रेवी के साथ पकाएं। ऐसी दूधिया चटनी की बदौलत वे निश्चित रूप से सूखे नहीं होंगे। यह व्यंजन अनाज के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इन्हें ग्रेवी के साथ भी डाला जा सकता है।

जो सब्जियां आप घर पर ले सकते हैं। मैं आमतौर पर गर्मियों से पहले से तैयार और जमी हुई सब्जियों का उपयोग करता हूं। यह बहुत मददगार है और काटने पर समय बचाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 1.5 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाला, बे पत्ती;
• तलने के लिए तेल;
• कोई भी सब्जियां (बल्गेरियाई काली मिर्च, जड़ी बूटी, गाजर);
• दूध - 1.5 कप।

खाना बनाना:

1. मांस को काटें और अंडे, सूजी और आधा कसा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। नमक, अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम और मिश्रण।

2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक पैन में चम्मच से फैलाएं और दोनों तरफ भूनें। पकने तक नहीं, बल्कि ब्राउन होने तक भूनें।

फिर सारे मीटबॉल्स को पैन में डालें।

3. प्याज के दूसरे भाग को काट कर एक पैन में भूनें। कोई भी कटी हुई सब्जियां डालें (मैंने जमी है शिमला मिर्चऔर हरियाली)। थोड़ा सा भूनें और आंच से उतार लें।

4. हम सब्जियों को कटलेट में भेजते हैं।

दूध, नमक, काली मिर्च के साथ सब कुछ डालें और एक तेज पत्ता डालें। हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं, सब कुछ उबाल लेकर आते हैं। फिर शक्ति कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

ऐसे दूध सॉस में कटलेट को साइड डिश के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ कटा हुआ चिकन कटलेट कैसे बनाएं?

खट्टा क्रीम आपके मीटबॉल को बहुत नरम और कोमल बना देगा, उन्हें भर देगा हल्की मलाईदारसुगंध। आप चाहें तो यहां लहसुन भी डाल सकते हैं। डिश ऑन जल्दी से, जो हर गृहिणी के गुल्लक में होना चाहिए!

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च और तेल।

खाना बनाना:

1. चिकन के मांस को क्यूब्स में काट लें और इसे एक ब्लेंडर में कटा हुआ प्याज और अंडे के साथ मिलाएं।

2. फिर स्वादानुसार खट्टा क्रीम, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. और तलना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, मिश्रण को अच्छी तरह गरम तवे पर चम्मच से फैला दें। जब एक तरफ से सिक जाए तो इसे स्पैचुला से पलट दें।

प्रत्येक पक्ष में 2-3 मिनट का समय लगेगा।

खट्टा क्रीम की हल्की मलाईदार सुगंध के साथ बहुत कोमल मीटबॉल आपके और आपके परिवार के लिए एक शानदार दोपहर का भोजन होगा!

सब्जियों के साथ निविदा और रसदार कटा चिकन कटलेट (स्टार्च नहीं)

भरने के रूप में यह नुस्खाप्याज और गाजर का उपयोग किया जाता है। आप अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च, टमाटर, या यहां तक ​​कि डिब्बाबंद मक्का. और अगर आप कटलेट में हर बार कुछ नया डालते हैं, तो चुनी हुई सामग्री के आधार पर पकवान का स्वाद बदल जाएगा, इसलिए प्रयोग करें!

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - आधा गिलास;
• नमक, काली मिर्च, करी मसाला;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं: प्याज को एक छोटे क्यूब में काट लें या इसे कद्दूकस कर लें, तीन गाजर को छोटे लौंग के साथ कद्दूकस कर लें।

हम मांस भी काटते हैं और सब्जियों के साथ सब कुछ एक कटोरे में डाल देते हैं।

2. यहां हम अंडे भी तोड़ते हैं, सूजी डालते हैं, नमक और मसाला डालते हैं।

करी पकवान को एक सुंदर छाया देगी और इसे और भी सुगंधित बना देगी।

3. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 30 मिनट के लिए, क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को कवर करके, रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस दौरान सूजी फूल जाएगी और सब्जी के रस को सोख लेगी।

4. कड़ाही में कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत रसीले कटे हुए रफल्स शुरू होने से पहले ही खत्म हो जाएंगे। मुझे यकीन है!

केफिर और पनीर के साथ कटा हुआ चिकन स्तन कटलेट

इसके लिए मेरी बात मानिए, यह एक बहुत ही योग्य नुस्खा है जिसे आपको कम से कम एक बार आजमाना चाहिए। केफिर, आटे के साथ मिलकर, कटलेट की बनावट को सबसे नाजुक बनाता है। वे ज्यादा से ज्यादा खाना चाहते हैं। क्यों नहीं? आप इस व्यंजन को डाइट पर भी खरीद सकते हैं!

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• केफिर - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 2-3 बड़े चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• इच्छा पर साग;
• नमक और मसाले, साथ ही तेल।

खाना बनाना:

1. मांस और पनीर को लगभग समान आकार के क्यूब्स में काटें।

2. प्याज को मनचाहे तरीके से पीस लें: चाकू या ब्लेंडर से। हम सब कुछ केफिर, स्टार्च और बारीक कटा हुआ साग के साथ मिलाते हैं।

साथ ही नमक और काली मिर्च। यदि आपके पास है नमकीन पनीर, फिर थोड़ा नमक डालें ताकि ज़्यादा न हो।

3. मध्यम आंच पर तेल में दोनों तरफ से तलें। उसके बाद, हम कटलेट को कागज़ के तौलिये पर निकालते हैं, और उसके बाद ही आप उन्हें मेज पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं!

तोरी के साथ स्वादिष्ट कटा हुआ चिकन कटलेट पकाना

यह कहा जा सकता है कि तोरी मेरी पसंदीदा सब्जी है। गर्मियों में, मैं इसे हमेशा और हर जगह जोड़ता हूं, जिसके बारे में मैंने एक से अधिक बार लिखा था। और इस सामग्री के साथ कटे हुए कटलेट केवल बेहतर होते हैं।

और अगर तुम, मेरी तरह, तोरी से प्यार करते हो, तो या तो करो। यह बेहद स्वादिष्ट है!

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

अगर तोरी बहुत पानीदार है, तो उनमें से रस निचोड़ना बेहतर है।

2. अंडे, मैदा, नमक और मसाले डालकर सभी चीजों को मिला लें। यदि वांछित हो तो लहसुन कीमा बनाया जा सकता है।

3. हम पैन गरम करते हैं और चम्मच से उस पर अपने चिकन पैनकेक डालते हैं। हम दोनों तरफ से तलते हैं।

गर्मियों में तेज़ और बहुत रसदार कटलेट विशेष रूप से अच्छे होते हैं, जब तोरी की कीमत एक पैसा होती है।

एक कड़ाही में गोभी के साथ आलसी चिकन कटलेट पकाने की विधि

गोभी एक और बेहतरीन सब्जी है जिसे कटे हुए कटलेट में सुरक्षित रूप से डाला जा सकता है। कड़ाही में तलने से ऐसा लगेगा कि आप खाना बना रहे हैं, खाना बनाते समय इसकी महक बहुत स्वादिष्ट होती है।

यहां न तो आटा और न ही स्टार्च डाला जाता है, इसलिए हम दो अंडे पेश करते हैं ताकि द्रव्यमान अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।

हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• गोभी - आधा छोटा कांटा;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• तेल।

खाना बनाना:

1. गोभी को बारीक काट लें या ब्लेंडर से काट लें। हम मांस के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

2. अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ गूंध लें।

3. पहले से गरम किए हुए पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें पैनकेक को चम्मच से फैलाते हुए भूनें। एक तरफ ब्राउन होने पर दूसरी तरफ पलटें।

ये बहुत तेज़ और बहुत हैं स्वादिष्ट मीटबॉलगोभी के साथ हम इसे प्राप्त करते हैं! सुगंध बस अद्भुत है!

उबले हुए चिकन पट्टिका से कटा हुआ ज़राज़ी बनाने का वीडियो (पीपी नुस्खा)

यदि आपके पास डबल बॉयलर या स्टीम फंक्शन वाला धीमी कुकर है, तो इन उपकरणों में ऐसे चिकन कटलेट पकाया जा सकता है। पकवान की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी, इसलिए नुस्खा को सेवा में लें, खासकर यदि आप अपना आहार देखते हैं।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, कटे हुए चिकन कटलेट एकदम सही हैं! हम कह सकते हैं कि ये आलसी लोगों के लिए रेसिपी हैं, लेकिन मुझे ये बहुत पसंद हैं। आप उनमें कुछ भी मिला सकते हैं, चाहे वह मेयोनेज़, केफिर या खट्टा क्रीम, आटा, स्टार्च या सूजी हो। यह एक बहुमुखी व्यंजन है, जिसके लिए आप घर पर मौजूद सामग्री ले सकते हैं। विभिन्न सब्जियों को मिलाएं और अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प खोजें!

अपने भोजन का आनंद लें!

फिर से हैलो!! आइए आज बात करते हैं एक ऐसी डिश के बारे में जो हर किसी से परिचित है और किसी भी टेबल का लगातार उत्पाद है। यह कोमल और स्वादिष्ट है कटलेट. बेशक, इस उत्पाद के कई प्रकार हैं और मांस, और चिकन, और मछली, और सब्जी. लेकिन आज हम बात करेंगे चिकन कटलेट.

यह विकल्प सबसे आसान और मेरा पसंदीदा है। मेरा पूरा परिवार इस व्यंजन से प्रसन्न है, और छुट्टियों के लिए मैं भी ऐसा बनाती हूँ रसदार कटलेट. इस रेसिपी में, चिकन ब्रेस्ट बहुत कोमल और, एक बार फिर, बहुत रसीले होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

3 पीसीएस। चिकन पट्टिका (लगभग 700 जीआर।)

2 मध्यम अंडे

1 मध्यम प्याज

4 बड़े चम्मच। एल आलू या मकई स्टार्च

4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, हड्डियों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

3. कटा हुआ चिकन पट्टिका प्याज और अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

4. स्टार्च, नमक और काली मिर्च डालें।

5. खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. एक गरम पैन में 3-4 टेबल स्पून डालें। एल वनस्पति तेल। एक चम्मच के साथ, आपको तैयार कीमा बनाया हुआ मांस इकट्ठा करने और गर्म वनस्पति तेल में डालने की जरूरत है। उसी चम्मच का उपयोग करके, कटलेट को एक आकार में आकार दें - आपको ऊपर से थोड़ा चपटा करने और किनारों से संरेखित करने की आवश्यकता है। मध्यम आँच पर हर तरफ सुनहरा भूरा (लगभग 2 मिनट) तक भूनें।

7. फिर डिश को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें, सुनिश्चित करें कि चिकन पैनकेक जले नहीं।

8. हमारा चिकन कटलेट "कोमलता"तैयार। इन्हें ताज़े खीरे और टमाटर के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!!

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

यह विकल्प सबसे लोकप्रिय, तेज और संतोषजनक है। पकवान में विविधता लाने के लिए, आप अलग-अलग ब्रेडिंग, दिलचस्प टॉपिंग बना सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं। उसी तरह, मैं विचार करूंगा क्लासिक संस्करणखाना बनाना।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन कीमा - 500 जीआर।

पाव रोटी - 200 जीआर।

गर्म दूध - 1/2 कप

मक्खन - 6 बड़े चम्मच। मैं

ब्रेडक्रंब - 0.5 कप

लहसुन - 1 लौंग

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. पाव को गर्म दूध से भरें ताकि वह सब भीग जाए।

2. कीमा बनाया हुआ मांस लहसुन, तैयार पाव रोटी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हमारी तैयार डिश इस तरह दिखती है, और अगर सब कुछ जड़ी-बूटियों से सजाया जाए, तो यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर और स्वस्थ भी होगा। वैसे आप कोई भी साइड डिश परोस सकते हैं और मसले हुए आलू, और एक प्रकार का अनाज, और पास्ता, और चावल।

रसदार पनीर के साथ चिकन कटलेट

और अब हम अपनी तैयारी करेंगे मांस का पकवानअंदर पनीर के साथ और हम इसे बहुत ही सरलता से करेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस के बीच में हार्ड पनीर का एक टुकड़ा लें और छुपाएं। तलने के दौरान, पनीर पिघल जाएगा और मांस घटक के लिए एक सुखद जोड़ बन जाएगा। और अगर आप साग जोड़ते हैं, तो भरना और भी स्वादिष्ट होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन (पट्टिका) - 300 जीआर।

अंडा - 1 पीसी।

सफेद रोटी या पाव रोटी - 50 जीआर।

दूध - 50-80 मिली

पनीर - 50 जीआर।

नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

ब्रेडक्रंब - 30-50 जीआर।

वनस्पति तेल - 50-80 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. रोटी या पाव को दूध में भिगो दें।

2. पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

3. पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर में काट लें। आप तैयार स्टफिंग भी तुरंत ले सकते हैं।

4. ब्रेड को निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, अंडे, नमक, काली मिर्च में फेंटें, मिलाएँ।

5. तैयार स्टफिंग को चुटकी में बंद कर दें बड़ा टुकड़ाकेक बनाकर उसके बीच में पनीर का एक भाग रख दें।

6. हम किनारों को जकड़ते हैं, पूरी तरह से भरने को छिपाते हैं। कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और फिर और खाली जगह बना लें।

7. हमारे ब्लैंक्स को गरम तेल में लगभग 5 मिनट के लिए नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

9. हमारी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट डिश बनकर तैयार है. गर्म - गर्म परोसें!!

एक पैन में चिकन ब्रेस्ट से चिकन कटलेट

अगर आपके पास चिकन ब्रेस्ट है और आपको नहीं पता कि क्या पकाना है, तो यह विकल्प सिर्फ आपके लिए है। यह व्यंजन स्वस्थ और सरल है, और बिना किसी अपवाद के सभी इसे पसंद करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन ब्रेस्ट, फ़िललेट - 1 मध्यम

प्याज - 2 पीसी।

रोटी - आधा पाव रोटी

स्किम्ड दूध - 1 बड़ा चम्मच। 1.5%

आटा - 50 जीआर।

अंडा - 1 पीसी।

लहसुन की एक दो कली

स्वाद के लिए साग

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. हम स्तन धोते हैं, त्वचा को हटाते हैं, हड्डियों से निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।
2. प्याज को काट लें, लहसुन को निचोड़ें, चिकन पट्टिका में जोड़ें। नमक और काली मिर्च।
3. ब्रेड को पीस लीजिये, दूध डाल दीजिये, कुछ देर खड़े रहने दीजिये.
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें, ब्रेड को निचोड़ें और इसे भी डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. कटा हुआ साग जोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट के लिए पकने दें और तलने के लिए आगे बढ़ें।

तैयार पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

निविदा चिकन पट्टिका से चिकन कटलेट। वीडियो नुस्खा

यह नुस्खा पिछले वाले के समान है, लेकिन मांस पकवान एक मलाईदार स्वाद के साथ निकलेगा।

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो। कीमा बनाया हुआ चिकन, 1 पीसी। प्याज, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। दूध, 3 पीस सफ़ेद ब्रेड, 100 जीआर। मक्खन, नमक, काली मिर्च, ब्रेडक्रंब।

और खाना पकाने की विधि को देखें नुस्खा वीडियो:

ओवन में तोरी के साथ चिकन कटलेट

यदि आप अपने आहार में थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं, तो किसी भी दावत के लिए एक सार्वभौमिक और ग्रीष्मकालीन संस्करण बनाएं, आपको बहुत अच्छा नाश्ता मिलता है।

हमें आवश्यकता होगी:

तोरी - 200 जीआर।

चिकन का कीमा- 800 जीआर।

डिल, सीताफल, अजमोद - स्वाद के लिए

प्याज - 1 पीसी।

अंडा - 1 पीसी।

काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और तोरी को महीन पीस लें।

2. हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं या इसे चिकन पट्टिका से बेहतर तरीके से पकाते हैं, इसे मांस की चक्की से गुजारते हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा जोड़ें।

4. साग को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, मांस, नमक, काली मिर्च में जोड़ें।

5. तोरी और प्याज के साथ सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। हम कटलेट बनाते हैं। हम वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकना करते हैं, अपने रिक्त स्थान बिछाते हैं। हम इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर भेजते हैं, 20-25 मिनट तक पकाते हैं।

6. पकवान को सलाद के पत्तों और ताजी सब्जियों से सजाएं, परोसें।

सूजी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट फोटो के साथ

पिछले संस्करणों में, हमने रोटी का इस्तेमाल किया था, उसी नुस्खा में हम इसके बिना करेंगे, लेकिन हम सूजी जोड़ देंगे। पेनकेक्स रसदार और कुरकुरे होंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 जीआर।

सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल

प्याज - 1 पीसी।

साग - 2-3 शाखाएं

अंडा - 1 पीसी।

सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

मक्खन - 30 जीआर।

आटा - ब्रेडिंग के लिए

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. धनुष, मक्खन, साग काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, वहां अंडा तोड़ें, नमक डालें, सरसों में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मसाले के साथ सूजी डालें और फिर से मिलाएँ।

2. हम अपने खाली हाथों को गीले हाथों से बनाते हैं, रोटी में गेहूं का आटाहर तरफ, अतिरिक्त हिलाएं।

3. गरम रिफाइंड तेल में दोनों तरफ से क्रस्ट होने तक तलें।

4. किसी भी साइड डिश और अचार के साथ परोसें।

धीमी कुकर में दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

यह विकल्प नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी आदर्श है जो कसरत करने की जल्दी में हैं। यह व्यंजन आपकी पसंदीदा सब्जियों के किसी भी संयोजन के साथ तैयार किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

पट्टिका चिकन ब्रेस्ट- 700 जीआर।

लंबे समय तक पका हुआ दलिया - 200 जीआर।

गाजर - 1 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

चिकन अंडे - 1 पीसी।

मसाले, लहसुन - स्वाद के लिए

नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।

2. प्याज और गाजर को ब्लेंडर में पीस लें। कीमा बनाने के लिए सभी सामग्री डालें।

3. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

4. गीले हाथों से बॉल्स बनाएं और मल्टी-कुकर ग्रेट पर रखें।

5. लगभग 30 मिनट तक भाप लें। किसी भी चटनी के साथ परोसें।

ग्रेवी के साथ ओवन में चिकन कटलेट

आइए अब एक वास्तविक पाक कृति बनाएं क्रीम सॉसमशरूम के साथ।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका - 1/2 किलो

चयनित चिकन अंडे- 1 अंडा

ताजा मशरूम - 300 जीआर।

खट्टा क्रीम वसा 20-30%- 60 जीआर।

मेयोनेज़ - 1 पैक

पनीर "रूसी"- 180 जीआर।

नमक - 2/3 चम्मच

काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

लहसुन - 1-2 लौंग

प्याज - 1/2 सिर

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके और धुले हुए मशरूम और प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, या सब्जी कटर या ब्लेंडर से बारीक काट लिया जाता है, लेकिन प्यूरी में नहीं, बल्कि टुकड़ों में।
2. हम चिकन पट्टिका को भी हाथ से छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जितना संभव हो उतना छोटा काटने की कोशिश करते हैं।
3. मशरूम, प्याज और मांस को एक आम कटोरे में मिलाया जाता है और हम उनमें एक अंडा चलाते हैं, और नमक, काली मिर्च और लहसुन को कद्दूकस करके भी घी में डालते हैं।
4. हम कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधते हैं और पकवान को रसदार बनाने के लिए इसमें वसायुक्त खट्टा क्रीम मिलाते हैं।
5. परिणामी द्रव्यमान से हम छोटे और मोटे अंडाकार मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर पंक्तियों में बिछाते हैं और फिर उन्हें मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक कोट करते हैं।
6. मीटबॉल को 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करना आवश्यक है, और फिर उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और 5 मिनट के लिए डिश को पकाएं।
7. जब तक पकवान पक रहा हो, गाढ़ा खट्टा क्रीम सॉस (140 जीआर) मिलाएं मांस शोरबा(1 सेंट)। यदि आवश्यक हो, ग्रेवी को नमक करें और इसमें साग डालें।
8. तैयार मीटबॉल को एक प्लेट में रखें और ग्रेवी से भरें। अपने भोजन का आनंद लें!!

एक डबल बॉयलर आहार में उबले हुए कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

यदि आप हमारे मीटबॉल को एक जोड़े के लिए पकाते हैं, तो पकवान स्वस्थ और आहार में बदल जाएगा। और यह विकल्प बच्चों के लिए बहुत अच्छा है, इसलिए माताएँ ध्यान दें।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन ब्रेस्ट - 700 ग्राम

खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

दूध - 100 मिलीलीटर

अंडा - 1 टुकड़ा

सफेद ब्रेड पटाखे - 100 ग्राम

प्याज - 1 टुकड़ा

लहसुन - 1 लौंग

नमक स्वादअनुसार

काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन पकाएं। रोटी को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

2. लहसुन प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मांस में जोड़ें।

4. हम मांस द्रव्यमान से पेनकेक्स बनाते हैं और उन्हें एक डबल बॉयलर में डालते हैं। मांस को अपने हाथों से चिपके रहने के लिए, उन्हें इसमें डुबोएं ठंडा पानी. स्टीमर को ढक्कन से बंद करें और मीटबॉल को 25-30 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है।

चिकन मीटबॉल पकाने के लिए टिप्स और ट्रिक्स

और लेख के अंत में, मैं इस स्वादिष्ट खाना पकाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहूंगा मांस का पकवान:

1. कीमा बनाया हुआ मांस सबसे अच्छा चाकू से हाथ से पकाया जाता है। आपको चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। क्यूब जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए, लगभग एक सेंटीमीटर गुणा सेंटीमीटर। यदि रसोई में कंबाइन है, तो आप यंत्रवत् कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस भी बना सकते हैं।
2. अगर आप चिकन के स्वाद को महसूस करना पसंद करते हैं तैयार पकवान, पट्टिका को बहुत छोटा मत काटो। लेकिन साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि बहुत बड़े कटे हुए चिकन को तला नहीं जाएगा.
3. यदि स्टफिंग बहुत तरल निकली है, तो निराश न हों, एक दो बड़े चम्मच मैदा डालें और स्थिति ठीक हो गई है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज या लहसुन और विभिन्न मसाले मिलाएं, इससे आपके मीटबॉल वास्तव में स्वादिष्ट और रसदार बनेंगे।

साभार, तात्याना काशित्सिना।

चिकन कटलेट"कोमलता" पहले से ही कई गृहिणियों से परिचित है, एक से अधिक बार उन्होंने रोजमर्रा के खाने और छुट्टियों के लिए दोनों की मदद की। एक क्लासिक संस्करण है, लेकिन पाक कल्पनाओं के लिए धन्यवाद, इस नुस्खा की कई किस्में दिखाई दी हैं, ज्यादातर परिचारिकाएं एडिटिव्स के साथ प्रयोग करती हैं, जबकि मूल उत्पाद नहीं बदलते हैं - चिकन स्तन, पनीर, प्याज, अंडे, खट्टा क्रीम और स्टार्च। तैयारी बहुत सरल है, अनुभव और वरिष्ठता की आवश्यकता नहीं है।

चिकन पट्टिका से कटलेट "कोमलता" हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं, वे जल्दी से मेज से बिखर जाते हैं, आमतौर पर सूखे स्तन के लिए, यह एक जीत. हम ये कटलेट पिसे हुए कीमा से नहीं, बल्कि से बनाते हैं कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस. उसी रेसिपी के अनुसार, आप टर्की ब्रेस्ट से कटलेट बना सकते हैं।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15-20%) - 4-4.5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 4-5 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, रसोई के तौलिये से सुखाएं और तेज चाकू से बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स का आकार लगभग 1 सेमी है जब मांस थोड़ा जमे हुए होता है, तो क्यूब्स छोटे होते हैं, यहां तक ​​​​कि समान होते हैं तो कटौती करना सबसे सुविधाजनक होता है। यदि आपके पास समय है, तो तैयार पट्टिका को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें। जैसे ही यह ठंडा होने लगे इसे निकाल कर काट लें। परिणामस्वरूप क्यूब्स को एक कटोरे में स्थानांतरित करें जिसमें कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस गूंधना आपके लिए सुविधाजनक होगा।

प्याज को भूसी से छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. डिल को धोकर सुखा लें और काट लें। उन्हें चिकन मांस के साथ एक कटोरे में भेजें।

वहां जोड़ें सख्त पनीर, जिसे आप छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं या मोटे कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं।

अपनी पसंद के अनुसार स्टार्च, नमक, काली मिर्च डालें, आप मांस और मुर्गी के लिए कोई अन्य मसाला और मसाले मिला सकते हैं।

अंडे को कुल द्रव्यमान में मारो, खट्टा क्रीम को स्थानांतरित करें (आप मेयोनेज़, दही या मोटी केफिर का उपयोग कर सकते हैं)।

अब एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सभी मसाले समान रूप से वितरित किए जाते हैं। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, आप थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इस समय के दौरान स्टार्च सूज गया है, इसलिए कटलेट बहुत कोमल होने चाहिए। एक चम्मच पानी में डुबोकर, कीमा बनाया हुआ मांस इकट्ठा करें और गर्म तेल में फैलाएं। एक तरफ 3-4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर दूसरी तरफ पलट दें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम करें और 5-6 मिनट तक पकने तक भूनें।

बस इतना ही, चिकन पट्टिका से कटा हुआ कटलेट "कोमलता" तैयार है। आपको आश्चर्य होगा कि वे कितने नरम निकले, इस तथ्य के बावजूद कि वे चिकन स्तन से तैयार किए गए थे, जिनमें से मांस बहुत रसदार नहीं है। आप इन्हें किसी भी साइड डिश (दलिया, पास्ता, स्टू या) के साथ टेबल पर परोस सकते हैं ताजा सब्जियाँ, आलू के व्यंजनों के विभिन्न रूप)।

कुकिंग टिप्स

• एडिटिव्स के साथ, आप उनके साथ प्रयोग कर सकते हैं जो वे इन कटलेट में नहीं डालते हैं - तोरी या गाजर को मध्यम कद्दूकस पर, और अधिक के लिए छुट्टी के विकल्पकटे हुए सख्त टमाटर, मीठी बेल मिर्च, डिब्बाबंद मकई और यहां तक ​​कि बीजरहित हरे अंगूर (बड़े नहीं)।
• आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं, डिल के अलावा, हरी प्याज के पंख, अजमोद, तुलसी उपयुक्त हैं।
• यदि सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटने से परेशान होने का समय नहीं है, तो आप उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं। लेकिन यह स्वादिष्ट होगा यदि आप मांस के कम से कम आधे हिस्से को बारीक काट लें, तो बाकी मांस को ब्लेंडर से जल्दी से मारा जा सकता है।