खट्टा दूध के साथ पकोड़े। सेब के खट्टे दूध के पकोड़े सेब के पकोड़े खट्टे दूध की रेसिपी के साथ

कभी-कभी कितना अच्छा होता है, जब आपके पास अपने परिवार के लिए घर का बना पैनकेक बनाने के लिए खाली समय होता है! उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में पैनकेक पकाना पसंद है खट्टा दूध. वे हमेशा कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। लेकिन सिर्फ पेनकेक्स अच्छे हैं, और फंतासी पेनकेक्स और भी बेहतर हैं! पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए आटा में फल, जामुन या अन्य स्वादिष्ट योजक जोड़ने के लिए पर्याप्त है एक पूरी तरह से नया दिलचस्प स्वाद प्राप्त करें!

अवयव:

• वांछित स्थिरता के लिए आटा;
• अंडे 3 टुकड़े;
• खट्टा दूध लगभग 200 मिलीलीटर;
• आपके स्वाद के लिए चीनी और नमक;
• वनस्पति तेल;
• सेब 1-2 टुकड़े;
• लगभग 100 ग्राम प्रून करता है।

खाना पकाने का क्रम:

हम प्रून्स को अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें लगभग एक घंटे के लिए गर्म पानी से भर देते हैं।

प्रून्स को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक बड़े बाउल में 3 अंडे तोड़ लें, उसमें नमक और चीनी डालें।

एक ब्लेंडर या सिर्फ एक चम्मच का उपयोग करके, अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें।

आटे को छलनी से छान लीजिये ताकि आटा अच्छे से फूल जाए. सबसे पहले एक या दो गिलास काफी हैं, अगर आटा पानी जैसा है, तो और आटा डालें।

मेरे सेब, बीच से काट कर छोटे टुकड़ों में काट लें।

फेंटे हुए अंडे के साथ एक कटोरे में, छना हुआ आटा, कटा हुआ आलूबुखारा और सेब डालें।

एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक, सभी उत्पादों को मिलाते हुए, धीरे-धीरे एक कटोरे में दही डालें।

हम पेनकेक्स के लिए वांछित स्थिरता के लिए आटा लाते हैं, यदि आवश्यक हो तो sifted आटा या दही जोड़ते हैं।

हम पैनकेक भूनते हैं, आटे के कुछ हिस्सों को चम्मच से गर्म फ्राइंग पैन पर रखते हैं वनस्पति तेल.

एक तरफ से ब्राउन हो जाने पर, स्पैचुला से पलट दें।

आप सेब के साथ तैयार पेनकेक्स और खट्टा क्रीम के साथ prunes की सेवा कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब और prunes के साथ खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स पकाना बहुत आसान है। खट्टे और स्वादिष्ट, मीठे और खट्टे फलों के साथ, आपके बच्चे निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेंगे! अच्छी रूचि!

किफ़ायती उत्पादों से बना एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन - खट्टा दूध, केफिर या दही के साथ पकाए गए सेब के पैनकेक एक बढ़िया नाश्ता या रात का खाना हो सकता है। ये भुलक्कड़ पैनकेक जल्दी पक जाते हैं और एक मुख्य कोर्स के साथ-साथ एक मिठाई भी हो सकते हैं, खासकर यदि आप उन्हें एक मीठी टॉपिंग - जैम या शहद के साथ डालते हैं।

अवयव

• एक गिलास खट्टा दूध (शायद केफिर, दही)
• डेढ़ कप मैदा (कम हो सकता है, लेकिन फिर पेनकेक्स पतले होंगे)
• तीन बड़े चम्मच चीनी (यह औसत है, आप एक बड़ा चम्मच कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा आधा चम्मच सिरके से बुझाया जा सकता है
• एक चुटकी नमक
• एक सेब (आप अधिक ले सकते हैं - तीन तक)
• तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल तलने के लिए।

खाना बनाना

निम्नलिखित एल्गोरिथ्म के अनुसार सेब के साथ खट्टा दूध में पेनकेक्स पकाना:

1. एक गहरी कटोरी में एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ खट्टा दूध मिलाएं, फिर आपको नमक और सोडा जोड़ने की जरूरत है, जिसे इस समय तक सिरका के साथ बुझाना होगा, फिर से मिलाएं।
2. आधा आटा छोटे हिस्से में डालें और मिलाएँ।
3. अच्छी तरह मिलाने के बाद बचा हुआ आटा भी छोटे-छोटे टुकड़ों में मिला लें। हमें मोटा आटा मिला है, इस घनत्व से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि सेब का रसइसे और अधिक तरल बनाओ।
4. बिना छिलके वाले सेब और कोर को डेढ़ सेंटीमीटर तीन मिलीमीटर के स्लाइस में काटें, हालाँकि आप क्यूब्स में काट सकते हैं या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। यदि आप कद्दूकस करते हैं, तो आपको तैयार रहने की आवश्यकता है कि सेब तुरंत रस छोड़ देगा, जो तलते समय जल जाएगा, इसलिए यह सबसे अच्छा उपाय नहीं है। सेब से आटा गूंथ लें।
5. हम पैनकेक को एक पैन में फैलाते हैं और मध्यम आँच पर दोनों तरफ दो मिनट तक भूनें ताकि वे जलें नहीं और साथ ही अंदर अच्छी तरह से तले हुए हों।

खट्टा क्रीम, शहद, जैम के साथ परोसें, लेकिन आप उन्हें सिर्फ खा सकते हैं, क्योंकि वे सेब के साथ हैं, जिससे रस निकल गया और पकवान नरम हो गया।

यह दिलचस्प है

सेब के फायदे सर्वविदित हैं, लेकिन फिर से हम गुणों की सूची बनाते हैं:

1. फलों में विटामिन सी, बी 1, बी 2, पी, ई, साथ ही ट्रेस तत्व होते हैं - पोटेशियम (हृदय को काम करने में मदद करता है, रक्तचाप को स्थिर करता है), कैल्शियम (दांतों और हड्डियों के लिए), मैंगनीज, लोहा।
2. वे एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं और व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं।
3. फाइबर बहुत जल्दी पचता नहीं है इसलिए कम कैलोरी वाला यह फल भूख को अच्छे से तृप्त करता है। इस गुण का उपयोग आहार में किया जाता है, जिनमें से एक को सेब आहार कहा जाता है। केवल सेब के आहार का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि सेब के रेशे की एक बड़ी मात्रा पाचन अंगों को बाधित कर सकती है, और एसिड उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जिन्हें गैस्ट्राइटिस या अल्सर है। हालांकि मीठी किस्में अम्लता को थोड़ा बढ़ा देती हैं।
4. पेक्टिन त्वचा को जवां दिखने में मदद करता है।
5. पके हुए सेब पाचन में मदद करते हैं और इससे भी उष्मा उपचारउपयोगी रहते हैं।
6. सेब में बड़ी मात्रापूरा खाया जा सकता है। लेकिन बड़ी मात्रा में सेब के बीज हानिकारक हो सकते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन और हाइड्रोसायनिक एसिड (पोटेशियम साइनाइड) होता है। इसलिए, यदि आप एक ही समय में बहुत सारे सेब खाते हैं, तो कचन को फेंक दें।
7. सेब के छिलके में फाइबर होते हैं जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और लीवर को साफ करते हैं।
8. एंटीऑक्सिडेंट कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देते हैं, इसलिए सेब को कैंसर की रोकथाम और उपचार दोनों के लिए अनुशंसित किया जाता है। केवल सेब को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, क्योंकि छिलके पर रसायन हो सकते हैं जिससे फलों को बेहतर तरीके से संग्रहीत करने के लिए उपचारित किया जाता है।

सेब अच्छी तरह से सर्दियों में और बिना खोए वसंत तक ताजा रहते हैं उपयोगी गुण- इन रसीले फलों का यह एक और फायदा है।

फ्रिटर्स मेरे परिवार के पसंदीदा सप्ताहांत नाश्ते में से एक हैं। मैं आमतौर पर सबसे पहले उठता हूं और जब मेरे परिवार के सदस्य अभी भी अपने बिस्तरों में खिंचाव कर रहे होते हैं, तो मैं पैनकेक बैटर बनाता हूं। और फिर, जब मैं पेनकेक्स पकाना शुरू करता हूं, तो स्वादिष्ट गंध तुरंत सभी को मेज पर इकट्ठा कर लेती है। सबसे अधिक बार, मैं सेब के साथ पेनकेक्स बनाता हूं - वे रसीला, बहुत स्वादिष्ट और बिना किसी अपवाद के मेरे सभी घर के सदस्यों की तरह निकलते हैं।

विवरण चाहते हैं? नुस्खा अंत तक पढ़ें, और रविवार की सुबह अपने प्रियजनों को खट्टे दूध में रसीले और स्वादिष्ट पेनकेक्स और सेब के साथ खुश करें।

अवयव:

• 1 गिलास खट्टा दूध;
• 1.5 कप आटा;
• एक चुटकी नमक;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 0.5 बड़े चम्मच सिरका;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 मध्यम आकार का सेब;
• 2-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल तलने के लिए।

खाना बनाना:

एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में (या खाद्य प्रोसेसर, या कोई उपयुक्त आकार का कटोरा यदि आप हाथ से आटा बना रहे हैं), चीनी के साथ कमरे के तापमान का खट्टा दूध मिलाएं। सिरका के साथ मिला हुआ नमक और सोडा डालें। फिर से मिलाएं।

लगभग आधा आटा डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

फिर, थोड़ा-थोड़ा करके, हर समय हिलाते हुए, बचा हुआ आटा डालें। आटा मोटा होना चाहिए, उसके वजन के नीचे नहीं फैला होना चाहिए (पेनकेक्स के लिए सामान्य से थोड़ा मोटा)।

मेरे सेब। सेब छीलें, कोर निकालें, छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग 3-4 मिमी x 1.5 सेमी आकार में। सेब को आटे में डालें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गरम करें। घोल को कड़ाही में डालें, जिससे गोल पैनकेक बन जाएँ। हम पेनकेक्स को एक दूसरे से 1-2 सेंटीमीटर की दूरी पर फैलाते हैं ताकि तलने के दौरान वे एक साथ न चिपके, और उन्हें पलटना आसान हो। हम पैनकेक को औसत से थोड़ा कम आग पर भूनते हैं, जब तक कि तल पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए (लगभग 1.5 - 2 मिनट)।

फिर पैनकेक को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी तलें। आग बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए ताकि पेनकेक्स के अंदर सेंकने का समय हो।

सेब के साथ तैयार पैनकेक को किसी डिश या प्लेट पर रखें और तुरंत परोसें। इस तरह के पेनकेक्स खट्टा क्रीम, शहद या आपके पसंदीदा जाम की कंपनी में अच्छे हैं।

सुझाव और युक्ति:

मैं आमतौर पर मिक्सर के साथ आटा गूंधता हूं, लेकिन आप एक व्हिस्क के साथ पैनकेक के लिए आटा भी बना सकते हैं, केवल इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा

1. चलो एक सुविधाजनक गहरी कटोरी चुनें जिसमें हम आटा तैयार करेंगे। हम अंडा तोड़ते हैं और दानेदार चीनी सो जाते हैं। स्वाद के लिए, आप वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ सकते हैं।

2. अंडे को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सामग्री अच्छी तरह से संयुक्त हो और एक हवादार फोम प्राप्त हो। यह गारंटी हो सकती है कि पेनकेक्स रसीला होगा। अगर कोई मिक्सर नहीं है, तो मेरी दादी की तरह, व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा के साथ हरा दें। परिणाम वही होगा, केवल इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

3. खट्टा दूध में डालो। कई प्रयोगों के बाद, मैं इस नतीजे पर पहुंचा कि सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स खट्टा दूध से प्राप्त होते हैं। परीक्षण के लिए, यह ठंडा नहीं होना चाहिए। कमरे का तापमान या थोड़ा अधिक वह है जो आपको चाहिए। खट्टा दूध तेजी से गर्म करने के लिए एक गर्म केतली के पास रखें।
4. सोडा डालें। खट्टा दूध में, यह अच्छी तरह से बुझ जाएगा।

5. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

6. सभी सामग्री से गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा आटा गूंथ लें।

7. मेरे सेब, अगर वांछित हो, तो कोर हटा दें, साफ करें और मोटे grater पर काट लें। अगर सेब जल्दी काला हो जाए तो हमें चिंता नहीं है - यह किसी भी तरह से पेनकेक्स के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। बैटर में कद्दूकस किया हुआ सेब डालें।

8. एक अच्छी तरह गरम पैन में, पैनकेक को तलें, एक बड़े चम्मच के साथ गरम तेल में आटा फैलाएं। दोनों तरफ से ब्राउन कर लें, पलटते समय ढक्कन से ढक दें।

9. गर्म, हवादार, मीठे-खट्टे नोट के साथ, कद्दूकस किए हुए सेब के साथ खट्टा दूध पर पेनकेक्स तैयार हैं! अपनी मदद करें और बचपन से परिचित स्वाद का आनंद लें। खुश चाय!

अधिकांश माताओं के लिए नाश्ता एक वास्तविक यातना है। और सभी क्योंकि प्यारे बच्चे कभी-कभी केवल भयानक व्यवहार करते हैं, ऐसे प्यार से पकाए गए अनाज और आमलेट से इनकार करते हैं। मेरी सलाह - सुबह ऐसे भोजन पर जोर न दें (अंडे अन्य व्यंजनों में खाए जा सकते हैं, और दलिया दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अच्छा होगा)।

बेहतर फ्राई सुर्ख पेनकेक्स - एक भी बच्चा उन्हें मना नहीं करेगा, मैं आपको निश्चित रूप से बताता हूं। और अगर आप आटे में सेब मिलाते हैं, तो आपको एक योजक भी तैयार करना होगा: ऐसा नाश्ता बहुत स्वादिष्ट होता है।

8-9 पीस के लिए सामग्री:

• 500 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 350 ग्राम गेहूं का आटा(लगभग);
• चीनी के 8 चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 सेंट एल सिरका;
• 2-3 बड़े सेब;
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल तलने के लिए।

खाना बनाना:

हम रेफ्रिजरेटर से खट्टा दूध पहले से (कुछ घंटे) निकालते हैं ताकि यह कमरे के तापमान पर हो जाए। या माइक्रोवेव में इसे धीरे से गरम करें (बस ज़्यादा गरम न करें!)

खट्टा दूध मिक्सर (या फूड प्रोसेसर) के कटोरे में डालें। नमक और चीनी डालें। हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और इसे बाकी उत्पादों में डाल देते हैं।

आटे में धीरे-धीरे डालें, आटे को हर समय मिक्सर से चलाते रहें। आटा कम या ज्यादा ले सकता है - यह खट्टा दूध के घनत्व और आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, हम आटे को थोड़ा मिलाते हैं, परिणामी आटे के घनत्व को मिलाते और जाँचते हैं। आटा मोटा होना चाहिए, नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। हम कटोरे को एक तरफ रख देते हैं, और हम खुद सेब तैयार करेंगे।

सेब को धोकर छिलका उतार लें। निविदा पैनकेक में, छिलके के टुकड़े महसूस होंगे। आप केवल एंटोनोव्का सेब में छिलका नहीं छील सकते - यह बहुत नरम है।

हम सेब से कोर निकालते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स (3-5 मिमी के किनारे के साथ) में काटते हैं।

हम सेब को आटे में डालते हैं और सिर्फ एक चम्मच से मिलाते हैं।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। एक कड़ाही में पकौड़े डालें और मध्यम-धीमी आँच पर तलने तक तलें।

फिर पलट कर दूसरा हाफ तलें। हम आग को छोटा करते हैं ताकि पेनकेक्स को अंदर से बेक करने का समय मिले। चूँकि पकौड़े तलने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है, इसलिए पकोड़ों को पैन में ज्यादा देर तक खुला न रहने दें ताकि वे जलें नहीं.

पैनकेक को गरमागरम परोसें - आप खट्टा क्रीम, जैम या ऐसे ही के साथ कर सकते हैं।