प्रोटीन उबला हुआ कैलोरी 1 पीसी। अंडे की सफेदी में कितनी कैलोरी होती है।

मुर्गी के अंडे के प्रोटीन में वसा नहीं होता है, यह 90% पानी होता है, और प्रोटीन केवल 10% होता है। खास बात यह है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी नहीं होता है।

एक सौ ग्राम प्रोटीन में 44 किलो कैलोरी होती है, और एक अंडे के प्रोटीन में 18 किलो कैलोरी होती है।

इसमें उपयोगी एंजाइम, ग्लूकोज, विटामिन, विशेष रूप से समूह बी शामिल हैं। प्रोटीन है नियासिन का एक स्रोत जो मस्तिष्क को पोषण देता है. इसमें याददाश्त बढ़ाने वाला कोलीन भी होता है। यह लीवर से खतरनाक जहर को भी दूर करता है।

प्रोटीन के लिए धन्यवाद, शरीर को अमीनो एसिड प्राप्त होता है जिसे वह संश्लेषित नहीं कर सकता है, साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आदि। यह उत्पाद पोषण मूल्य का मानक हैपूर्ण आत्मसात होने के कारण।

अंडे सा सफेद हिस्साबहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

• एक घटक के रूप में कुछ सूप और कई सलाद के लिए नुस्खा में शामिल किया गया है;
• खाना पकाने में - क्रीम और आटा बनाने के लिए;
• कच्चा या विभिन्न ताप उपचारों के बाद सेवन किया;
• बालों और शरीर की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।

क्या जर्दी के बिना अंडे खाना स्वस्थ है?

पोषण विशेषज्ञ अंडे में केवल प्रोटीन खाने की सलाह देते हैं, और योलक्स की उपेक्षा करें क्योंकि बाद में पांच ग्राम तक वसा होता है. बेशक अगर आप एक दिन में दो अंडों से एक ऑमलेट खाते हैं तो इसमें कोई बुराई नहीं है। एक और बात यह है कि यदि प्रति दिन आहार में 10 टुकड़े "बह" जाते हैं - इस मामले में, शरीर को 100 ग्राम अवांछित वसा प्राप्त होती है।

जर्दी में लगभग 0.2 ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।

यह पदार्थ मानव शरीर के लिए आवश्यक है, लेकिन यह इसे स्वयं संश्लेषित करता है और बाहर से अतिरिक्त "सहायता" की आवश्यकता नहीं होती है।

हाल ही में, तगड़े लोग जिन्होंने निर्माण के लिए बहुत सारे अंडे का सेवन किया मांसपेशियों, जर्दी को केवल प्रोटीन खाकर फेंक दिया गया था।

लेकिन, जैसा कि वैज्ञानिकों ने दिखाया है, वे मांसपेशियों की कोशिकाओं को बहाल करने के लिए आपको बस बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है. उन्होंने ऐसे प्रयोग किए जिनसे पता चला कि अंडे पूरे खाने चाहिए, क्योंकि इस मामले में मांसपेशियों की वृद्धि उत्तेजित होती है और ताकत बढ़ती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल के नुकसान को बहुत बढ़ा-चढ़ा कर बताया गया है।, चूंकि बड़ी मात्रा में वसा लेने से यकृत द्वारा इस पदार्थ के अधिक उत्पादन से रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े जमा हो जाते हैं।

हमारे रेफ्रिजरेटर में अंडे काफी आम वस्तु हैं। यह आसानी से उपलब्ध होने के साथ-साथ तैयार करने में आसान और काफी पौष्टिक भी है। हम इसे अपने आहार में एक अनिवार्य उत्पाद कह सकते हैं, क्योंकि लगभग कोई पेस्ट्री इसके बिना नहीं कर सकती। हम उनका उपयोग करते हैं अलग रूप: पनीर, उबला हुआ, तला हुआ।

और आप और मैं, लड़कियों को पता होना चाहिए कि हम कितना और क्या उपयोग करते हैं। इसलिए, यदि हम अपने आहार की निगरानी करते हैं, तो भी इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री को जानना महत्वपूर्ण है।

मैंने पढ़ा कि अंडे आहार के साथ असंगत हैं, क्योंकि उनमें पर्याप्त मात्रा में वसा होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक अंडे में केवल 50 किलो कैलोरी होता है!

तो, आज हम उनके बारे में और विस्तार से बात करेंगे कि वे अपने आप में क्या लाभ लाते हैं और क्या नुकसान।

कितनी कैलोरी?

सबसे पहले, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसके आकार पर निर्भर करती है।

एक सौ ग्राम मुर्गी के अंडे में लगभग 160 किलो कैलोरी होता है।एक टुकड़े का वजन आमतौर पर चालीस से सत्तर ग्राम तक होता है। यहां से यह गणना करना आसान है कि चिकन अंडे की कैलोरी सामग्री क्या है। हालांकि, कैलोरी सामग्री को पकाने के तरीके से भी प्रभावित होती है।

उबले हुए रूप में कैलोरी

कच्चे अंडे सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं, लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि वे साल्मोनेलोसिस से मुक्त हैं। इसलिए, इस उत्पाद को पकाना बेहतर है।

हर कोई जानता है कि अंडे में प्रोटीन और जर्दी होती है। प्रत्येक भाग की कैलोरी सामग्री अलग होती है। जर्दी में सबसे अधिक कैलोरी होती है, और प्रोटीन में वे तीन गुना कम होते हैं। हैरानी की बात यह है कि एक उबले अंडे में उतनी ही कैलोरी होती है जितनी कि एक कच्चे अंडे में।

यानी इसमें 70 किलो कैलोरी होगी।

यह नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि उनके पास जो कोलेस्ट्रॉल है वह हानिरहित है।

प्रोटीन की कैलोरी सामग्री क्या है?

एक उबले हुए चिकन अंडे के प्रोटीन में कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह केवल 17 किलो कैलोरी होता है, जो कुल कैलोरी सामग्री का लगभग एक चौथाई होता है।

यह भी महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है और इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं, साथ ही साथ बी विटामिन भी होते हैं।

जर्दी की कैलोरी सामग्री क्या है?

जर्दी की कैलोरी सामग्री लगभग 50 - 55 किलो कैलोरी है। इसमें वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, ई, समूह बी और ट्रेस तत्व होते हैं: मैंगनीज, लोहा, कैल्शियम, जस्ता और अन्य।

इसमें कोलेस्ट्रॉल भी होता है, जो लेसिथिन द्वारा संतुलित होता है, जो इसे सुरक्षित बनाता है। उसी समय जर्दी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जैसे कि पशु मूल के अन्य वसा।

एक कठोर उबले अंडे में कैलोरी की मात्रा कितनी होती है?

कई लोगों को यकीन है कि 1 उबले अंडे की कैलोरी सामग्री, साथ ही कच्चे, 70 किलो कैलोरी है, लेकिन ऐसा नहीं है। एक कठोर उबले अंडे में सबसे कम कैलोरी होती है, इसमें केवल 50 किलो कैलोरी होती है। इस तरह के उत्पाद को काफी लंबे समय तक, दस दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जो लोग अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं उनके लिए एक उबला अंडा एक बेहतरीन विकल्प होगा।

नरम उबले अंडे कैलोरी

नरम उबले अंडे अपनी उपयोगिता नहीं खोते हैं। इनमें 70 किलो कैलोरी होती है। ऐसा उत्पाद कुछ घंटों में पूरी तरह से पच जाता है।

यह जितनी देर तक पकाएगा, उतना ही खराब पचेगा। और नरम उबले अंडे पाने के लिए, उन्हें केवल 3-5 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है। एक ठीक से पका हुआ उत्पाद अर्ध-तरल जर्दी द्वारा प्रतिष्ठित होता है, इसे केवल गर्म परोसा जाना चाहिए।

क्या होगा अगर यह तला हुआ है?

कई लोगों के लिए, सुबह का सामान्य नाश्ता तले हुए अंडे होते हैं, इसलिए कैलोरी सामग्री का मुद्दा बहुत प्रासंगिक है। एक . की कैलोरी सामग्री तला हुआ अंडाबिना तेल के रासायनिक रूप से तैयार किया गया, लगभग 110 कैलोरी होता है। लेकिन बहुत से लोग उन्हें तेल में तलते हैं, जिसमें वसा होती है, जिससे उनकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।

हम तेल में तलते हैं

ऐसे उत्पाद में कैलोरी की संख्या 170 किलो कैलोरी से अधिक हो सकती है, जो एक उबले अंडे की कैलोरी सामग्री से 2 से 3 गुना अधिक है। इतनी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, वे, एक नियम के रूप में, वजन घटाने के लिए चिकित्सीय पोषण प्रणाली और आहार में शामिल नहीं हैं। यदि आप 2 अंडों से उच्च कैलोरी वाले तले हुए अंडे नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो आप कम करने की कोशिश कर सकते हैं इस व्यंजन का पोषण मूल्य।

ऐसा करने के लिए, केवल प्रोटीन को भूनना आवश्यक है, क्योंकि उनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नगण्य है, और वसा बिल्कुल भी नहीं है।

2 अंडे के आमलेट की कैलोरी सामग्री क्या है?

सबसे आम नाश्ते में से एक है तले हुए अंडे।

इसे तैयार करना बहुत आसान है।

अंडे को दूध से पीटना और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक पैन में डालना आवश्यक है, जिसमें आप पहले थोड़ा सूरजमुखी तेल डालते हैं।

2 अंडों से एक आमलेट की कैलोरी सामग्री 118 किलो कैलोरी होगी, और अगर इसे अकेले प्रोटीन से तैयार किया जाता है, तो कैलोरी की मात्रा 85 किलो कैलोरी हो जाएगी।

टमाटर, पनीर और अन्य खाद्य पदार्थों को अक्सर एक आमलेट में जोड़ा जाता है, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, टमाटर और पनीर के साथ एक आमलेट का 100 ग्राम 342 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है। आमलेट के रूप में नाश्ता बहुत उपयोगी है। इसमें इष्टतम . है ऊर्जा मूल्य, पूरी सुबह के लिए स्वर का प्रभार।

लाभकारी विशेषताएं

• अंडे में निहित पदार्थ मोतियाबिंद के गठन को रोकने, ऑप्टिक तंत्रिका की रक्षा करते हैं।
• इनमें हेमटोपोइजिस के लिए उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।
• जर्दी में निहित लेसिथिन स्मृति को मजबूत करने और मानसिक प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करें और वजन घटाने को बढ़ावा दें।
• स्वस्थ दांत और हड्डियों को बनाए रखने में मदद करता है।
• इनमें सुंदरता और यौवन का विटामिन होता है - विटामिन ई।

चिकन अंडे बहुत उपयोगी होते हैं, और उन्हें उबला हुआ उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इस तरह के प्रसंस्करण से उनमें कम से कम कैलोरी होती है और बेहतर अवशोषित होती है।

लेकिन, निश्चित रूप से, काफी बड़ी संख्या में ऐसे उत्पाद हैं जिनमें उबले अंडे की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है।

हालांकि, कैलोरी की सावधानीपूर्वक गणना करने से पहले, इसके मूल्यवान और . को याद रखना आवश्यक है उपयोगी गुण. अधिक विटामिन पाए जाते हैं बटेर के अंडे, जिसकी कैलोरी सामग्री, हालांकि, चिकन (लगभग 150 किलो कैलोरी) की तुलना में बहुत अधिक है।

सामग्री स्रोत: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

अंडा श्रेणियों को निम्नानुसार परिभाषित किया गया है

• उच्चतम श्रेणी (बी) - 75 ग्राम या अधिक,
• चयनित अंडा (ओ) - 65 से 74.9 ग्राम तक,
• प्रथम श्रेणी (1) - 55 से 64.9 ग्राम तक,
• दूसरी श्रेणी (2) - 45 से 54.9 ग्राम तक,
• तीसरी श्रेणी (3) - 35 से 44.9 ग्राम तक।

उच्चतम श्रेणी बिक्री पर बहुत कम पाई जाती है, तीसरी - इससे भी कम बार। अंडे के अन्य सभी नाम: कायाकल्प, देहाती, यह कुछ भी नहीं है - एक विपणन चाल, माना जाता है कि उनके पास अधिक सेलेनियम और अन्य हैं उपयोगी तत्व. लेकिन अभी तक किसी ने नैदानिक ​​परीक्षण नहीं किया है, ऐसे अंडों का मानव कायाकल्प या स्वास्थ्य पर प्रभाव। और हमारे लिए केवल BJU (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) की संरचना और कैलोरी सामग्री को जानना महत्वपूर्ण है।

मैं एक पैकेज खरीदता हूं, उसका निरीक्षण करता हूं, प्रति 100 ग्राम वजन में उत्पाद की संरचना पैकेज पर लिखी जाती है। अंडे के साथ पैकेज पर, रचना लिखी गई है: प्रोटीन 12.7 ग्राम, वसा 11.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.7 ग्राम, कैलोरी सामग्री 157 किलो कैलोरी। पोल्ट्री फार्म अपने उत्पादों का विश्लेषण करते हैं, और मुझे उम्मीद है कि इन आंकड़ों पर भरोसा किया जा सकता है।

सभी अंडे एक ही आकार के प्रतीत होते हैं, लेकिन यह केवल पहली नज़र में है।

मेरा वजन है, सबसे छोटे अंडे का वजन 66 ग्राम है, सबसे बड़ा 72 ग्राम है - और यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि यह बड़ा है। मैं इन दो अंडों को पूरे पैकेज में से चुनता हूं और उनसे औसत मूल्यों की गणना करूंगा।

जर्दी को सावधानी से तोड़ें और गोरों से अलग करें। मैं इलेक्ट्रॉनिक तराजू पर वजन करता हूं (त्रुटि + - 1 ग्राम)।

एक अंडे के लिए खोल का वजन 8 ग्राम होता है, जो कि 72 ग्राम होता है, बाकी अंडों के लिए, जो प्रत्येक 66-68 ग्राम होते हैं, खोल का वजन 7-8 ग्राम होता है। योलक्स का वजन 18-20 ग्राम होता है। प्रोटीन का औसत 42-43 होता है। जी।

अब आइए पोषण मूल्य की ओर मुड़ें। मुर्गी के अंडे. विभिन्न साइटों और पोषण कैलकुलेटर पर, जानकारी विरोधाभासी है। मैं कुछ ऐसा खोजने की कोशिश कर रहा हूं जो इस भ्रम पर प्रकाश डालता है और इसकी तुलना संस्थान की पाठ्यपुस्तकों से करता है, उदाहरण के लिए, खाद्य उत्पादों के वस्तु विज्ञान (काज़ंतसेवा एन.एस.) पर। तो, सिद्धांत के अनुसार, चिकन अंडे के प्रोटीन में औसतन इसकी संरचना होती है: पानी 80-85%, प्रोटीन 12-13%, कार्बोहाइड्रेट लगभग 0.7%, खनिज 0.6%, वसा 0.3%।

मुझे याद है कि मेरे विशिष्ट अंडों की पैकेजिंग पर क्या लिखा था।

अंडे के खाने योग्य भाग के 100 ग्राम में 12.7 ग्राम प्रोटीन होता है, तो

बिना खोल के 64 ग्राम अंडे (72 ग्राम-8 ग्राम) - 8.13 ग्राम प्रोटीन,

बिना खोल के 59 ग्राम अंडे (66g-7g) - 7.5 ग्राम प्रोटीन। प्रोटीन की औसत मात्रा 7.8 ग्राम प्रति अंडे है।

सिद्धांत की जाँच करना: अंडे की सफेदी में लगभग 13% प्रोटीन होता है, जिसका अर्थ है कि मेरे अंडे में 43 ग्राम प्रोटीन में लगभग 5.6 ग्राम प्रोटीन होता है। एक छोटे अंडे में 42 ग्राम प्रोटीन में लगभग 5.4 ग्राम प्रोटीन होता है। औसतन 5.5 ग्राम प्रोटीन होता है। यह वह आंकड़ा है जिसे मैं अपने पोषण कैलकुलेटर में लिखूंगा। वैसे, 0.7% प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट 0.3 ग्राम है, प्रोटीन में वसा की मात्रा 0.13 ग्राम है, और कैलोरी सामग्री 25 किलो कैलोरी है।

हम इस अंडे को उबाल या भून सकते हैं, और किसी भी रूप में इसमें 5.5 ग्राम प्रोटीन और 0.3 कार्बोहाइड्रेट समान होंगे। लेकिन अगर हम इसे तेल में तलते हैं, तो BJU बदल जाता है।

अब योलक्स। रासायनिक संरचनाजर्दी अधिक अस्पष्ट है: कुछ आंकड़ों के अनुसार, जर्दी में लगभग 31.8% वसा, 16% प्रोटीन, 0.2% कार्बोहाइड्रेट, 1.1% खनिज और 50% पानी होता है।

दूसरों के अनुसार - 33% तक वसा, यदि आप विकिपीडिया का संदर्भ लेते हैं, जो यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस डेटा को संदर्भित करता है, तो 17 ग्राम वजन वाले चिकन योलक्स में 4.51 ग्राम वसा होता है - यह 26.5% है - बहुत कम, कुछ समान नहीं हैं अमेरिका में मुर्गियां, हमारे जैसे नहीं!

सामान्य तौर पर, मुझे फिर से उन अंडों की पैकेजिंग पर घोषित पोषण मूल्य द्वारा निर्देशित किया जाता है जिन्हें मैंने खरीदा था। यह 11.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम अंडे के वजन का कहना है। अगर आपको याद हो तो वसा केवल जर्दी में ही नहीं, बल्कि जर्दी और प्रोटीन में कैल्शियम लवण के अलावा खोल में कुछ भी नहीं होता है।

• अंडे के खाने योग्य भाग के 100 ग्राम के लिए 11.5 ग्राम वसा होती है, तो
• बिना खोल के 64 ग्राम अंडे में 7.36 ग्राम वसा होती है।
• बिना खोल के 59 ग्राम अंडे के लिए, 6.7 ग्राम वसा। प्रति अंडे औसतन 7 ग्राम वसा होती है।

प्रोटीन और जर्दी के बीच यह सब कैसे वितरित करें? यहाँ यह सरल है: विभिन्न स्रोतों के अनुसार, अंडे के सफेद भाग में वसा की मात्रा पर सभी डेटा लगभग समान हैं - 0.3% वसा। मैंने पहले ही गणना कर ली है कि यह 0.13 ग्राम वसा है। फिर जर्दी में औसतन 7-0.13=6.87 ग्राम वसा होती है।

जर्दी के कुल द्रव्यमान से 16% प्रोटीन औसतन 3g होता है (मैं 72 और 66g वजन वाले अंडों के बीच गिनता हूं)। 0.2% कार्बोहाइड्रेट 0.038 ग्राम औसत कैलोरी सामग्री 74.3 किलो कैलोरी।

वैसे, कैलोरी सामग्री की कीमत पर, वे हर जगह लिखते हैं, तो जर्दी में प्रोटीन की तुलना में तीन गुना अधिक होता है। आइए 25 किलो कैलोरी और 74.3 किलो कैलोरी की तुलना करें - अंतर 2.9 गुना है, तो यह सही है!

मैं अपनी गणना के अनुसार, चयनित श्रेणी के टेबल अंडे के पोषण मूल्य का योग करता हूं।

आप अंत में क्या कहना चाहते हैं। बेशक, चिकन अंडे की रासायनिक संरचना में अंतर कभी-कभी अलग होता है। आप अपने आहार की गणना के लिए कोई भी ले सकते हैं - विभिन्न पोषण कैलकुलेटर साइटों से औसत, या खरीदे गए अंडे के पैकेज से। वास्तव में, यह अंडे के साथ पैकेज पर लिखी गई जानकारी पर विश्वास करने लायक है। तथ्य यह है कि अंडों की रासायनिक संरचना मुर्गियों की नस्ल, उनकी उम्र और अन्य कारकों पर निर्भर करती है जो प्रत्येक पोल्ट्री फार्म में अलग-अलग होते हैं।

सामग्री स्रोत: http://fitnes-menu.ru/nutritional-value-egg/

अब मुझे अधिक वजन होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है!

यह प्रभाव कुछ ही महीनों में प्राप्त किया जा सकता है, बिना आहार और थकाऊ कसरत के, और सबसे महत्वपूर्ण बात - प्रभाव के संरक्षण के साथ! आपके लिए सब कुछ बदलने का समय आ गया है! वर्ष का सर्वश्रेष्ठ वजन घटाने वाला परिसर!