სამი შოკოლადის ტორტი ენდი შეფის რეცეპტიდან. როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი ერთი, ორი, სამი.

სცადეთ ეს ვარიაციები - ისინი ნამცხვრის ნაჭერია

კარაქი, ნაღები, ვანილი, კვერცხი და ცხელი წყალი ათქვიფეთ ერთ ჯერზე დაბალ დონეზე დაყენებული მიქსერის გამოყენებით. გამოაცხვეთ 45-დან 55 წუთამდე ან სანამ ცენტრებში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა; ტაფები შუაზე გადააბრუნეთ და ბრაუნი გამოიღეთ ღუმელიდან. გააცივეთ ნამცხვრები მავთულის თაროებზე დადებულ ტაფებში, 20 წუთით ადრე ამობრუნებამდე. გააცივეთ მთლიანად თაროებზე, ზემოდან ქვემოდან. კარაქის დანით, მოჭრილი ფენის ზედა ყინვა. პაწაწინა და გემრიელი: კექსი შესანიშნავია სკოლის წვეულებებისთვის - ისინი არ საჭიროებენ ჭრას, ხოლო ლაინერები სხვადასხვა ზომისა და დიზაინისაა. ცომის გაკეთების შემდეგ შოკოლადის ღვეზელი, შეავსეთ თითოეული ლაინერი ისე, რომ სავსე იყოს სამი მეოთხედი. ჩვენი რეცეპტი გამოვა დაახლოებით 30 სტანდარტული კექსი, გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში. ხრაშუნა ბარები: ყინულის გამოყენების ნაცვლად, ზემოდან მოაყარეთ შოკოლადის კვადრატები. ჩაასხით ნამცხვარი 9" x 13" ზომის მზა ნამცხვარში და გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ერთმანეთს 1 ჭიქა თითოეული დაფქული ტკბილი ქოქოსი, ნიგოზიდა ნახევრად ტკბილი შოკოლადის ჩიფსები, შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი. ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან, ზემოდან მოაყარეთ ნარევი. დააფარეთ ფოლგა და გააგრძელეთ ცხობა დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

• ხაზოვანი ქვედაბოლოები პერგამენტის ქაღალდით და ზეთის ქაღალდით.
• მტვრის ტაფა; ამოიღეთ ზედმეტი.
• თასში აურიეთ კაკაო, ფქვილი, სოდა, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი.
• ათქვიფეთ გლუვებამდე, დაახლოებით 2 წუთი.
• როგორც კი გაცივდება, გადააფარეთ თქვენი საყვარელი საყინულე.

ტორტი არის სველი და შოკოლადისფერი და აქვს მუსის მსგავსი ტექსტურა.

შაქარი არჩევითია და მასში ფქვილი არ არის - კარგია მათთვის, ვინც გლუტენის გარეშე ეძებს. შემადგენლობა: 450გრ მუქი ან ნახევრადტკბილი შოკოლადი, წვრილად დაჭრილი 227გრ უმარილო კარაქი წვრილად დაჭრილი 8 კვერცხი ცივი. არაჩვეულებრივი გვერდითი კერძები: შაქარი, კენკრა.

Შოკოლადის ნამცხვარისამი ინგრედიენტით. შოკოლადი და კარაქი მოათავსეთ მიკროტალღურ ჭურჭელში და გაადნეთ საშუალო ცეცხლზე 30 წამის ინტერვალით მიკროტალღურ ღუმელში. როდესაც შოკოლადი და კარაქი გადნება გლუვ ნარევში, გამოიღეთ ღუმელიდან. 9 დიუმიანი ტაფის ფსკერზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და გვერდებზე წაუსვით ზეთი.

გარედან შეფუთეთ ალუმინის ფოლგა და მოათავსეთ დიდ ტაფაში ან ზამბარის ფორმაზე უფრო დიდ ქვაბში. ქვაბი ან ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. კვერცხები ავთქვიფოთ დიდი სიჩქარით ელექტრო მიქსერით, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. ამას დაახლოებით ხუთი წუთი სჭირდება.

ათქვეფილი კვერცხები ჩაყარეთ შოკოლადის ნარევში სპატულით, სანამ არ გახდება გლუვი. მიღებული მასა ჩაასხით გამზადებულ ზამბარის ფორმაში და ზედაპირი სპატულით გაასწორეთ. ზამბარის ტაფა ტაფაში მოათავსეთ. ფრთხილად დაასხით მდუღარე წყალი გაზაფხულზე ტაფის ნახევრად ქვემოთ. შემდეგ, ღუმელის ხელჯოხების გამოყენებით, ფრთხილად მოათავსეთ შემწვარი ტაფა ღუმელში შუა თაროზე.

ნამცხვარი მზადაა, როცა ოდნავ ამოვა და კიდეები დაიდება. შამპუნი შუაში ჩადეთ, სუფთა უნდა გამოიყურებოდეს. ამოიღეთ წყაროს ტაფა ცხელი წყლიდან. ღვეზელი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდეს, შემდეგ დააფარეთ და შედგით მაცივარში გაციებამდე. სუფრასთან მიტანამდე ტორტი ამოიღეთ გაზაფხულზე და ბრტყელ ჭურჭელზე გადააბრუნეთ. გამოაცალეთ პერგამენტის ქაღალდი და კვლავ გადააბრუნეთ ტორტი კერძზე.

სურვილისამებრ, მტვერი შაქრის ყინულიდა სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ კენკრით. იმის მიხედვით, გაქვთ თუ არა ტკბილი კბილი, გამოიყენეთ ნახევრადტკბილი და მუქი შოკოლადის ნარევი ცომისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ღირსეული ბანანის ღვეზელი ყველგან გავრცელებული ბრინჯის გაზქურით.

ეს უფრო დამღლელია, რადგან მომზადების ციკლები უფრო მოკლეა - ერთიდან ოთხ წუთამდე - განსხვავებით მრავალფუნქციური ბრინჯის გაზქურებისა, რომლებსაც შეუძლიათ ადუღონ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ასევე, ნამცხვრის მოხარშვის მოლოდინში, ყოველი მომზადების ციკლიდან დაახლოებით ხუთი წუთის ლოდინი მომიწია ბრინჯის გაზქურის თერმოსტატის გადატვირთვამდე.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ტორტი ერთი-ორი-სამი

"გამოცხობის" პროცესი შედგებოდა მომზადების რვა ციკლისგან და მხოლოდ 55 წუთის განმავლობაში. თუმცა, ღირს, როცა ბანანის ნამცხვარიცურავს რბილი და სველი. ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სოდა აურიეთ ჯამში და გადადგით. დაბალ სიჩქარეზე ელექტრო მიქსერით ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი სხვა თასში, სანამ მასა მსუბუქი და კრემისებრი გახდება.

კვერცხის ნარევს დაუმატეთ დაფქული ბანანი და ათქვიფეთ, სანამ ბანანი მთლიანად არ გაერთიანდება. ფრთხილად მოაყარეთ გაცრილი ფქვილის ნარევში, შემდეგ სწრაფად მოაყარეთ გამდნარ კარაქში. ბრინჯის გაზქურის შიგნიდან გაწმენდა მცენარეული ზეთი. გამოჭერით ბრინჯის ქოთნის დიამეტრის იგივე ზომის ალუმინის ფოლგის მრგვალი ნაჭერი და მოათავსეთ ქოთანი. კარაქი წაუსვით ალუმინის ფოლგას.

ჩაასხით ცომი ბრინჯის ქვაბში. დააჭირეთ ბრინჯის ქვაბის ღილაკს და მოხარშეთ, სანამ არ ამოიჭრება და ქვაბი არ გადავა „თბილის“ რეჟიმში. დაელოდეთ დაახლოებით ხუთი წუთი, სანამ ღილაკზე ხელახლა დააჭერთ ხატვის რეჟიმს დასაბრუნებლად. გაიმეორეთ ზემოაღნიშნული ნაბიჯი შვიდჯერ. იმის შესამოწმებლად, რომ ნამცხვარი მთლიანად მოხარშულია, ჩადეთ მასში კბილის ღვეზელი. თუ სუფთა გამოვიდა, ნამცხვარი მზად არის. დალიეთ ნამცხვრის ზედაპირი, რათა შეამოწმოთ, რომ ის მყარი და მშრალია.

შოკოლადის ტორტი ენდი შეფისგან ერთი, ორი, სამი

ამოიღეთ ქვაბი ბრინჯის ქვაბიდან. ქვაბზე დიდი თეფში მოათავსეთ ზემოდან და გადაატრიალეთ, რომ ნამცხვარი თეფშზე გადააქციოს. ფრთხილად ამოიღეთ ცხელი ალუმინის ფოლგა. ტორტს თავზე კიდევ ერთი დიდი ფირფიტა მოათავსეთ და უკან გადააგდეთ. მორთეთ ბანანის ნაჭრებით და მიირთვით.

შოკოლადის ტორტი ეტაპობრივად

ბრინჯის ქოთნის ფსკერზე ალუმინის ფოლგა და გვერდების წასმა გაადვილებს ქილის გარეცხვას. არ დააჭიროთ ბრინჯის გაზქურის გადამრთველ ღილაკს განუწყვეტლივ, რადგან ეს ზედმეტად დაამუშავებს ქვაბის გამაცხელებელ ელემენტს და დაწვავს ტორტის ძირს. რა: უსარგებლო საკვებისთვის დამატებითი ქოთნების და ტაფების ამორეცხვის გარეშე, ცნობილი შეფ-მზარეული მართა სტიუარტის ერთი პასტა მარტივი ვარიანტია. ის პირველად გამოქვეყნდა ოთხი წლის წინ და ახლა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ერთჯერადი რეცეპტია.

დიდ, ბრტყელ ქვაბში მოათავსეთ მაკარონი, პომიდორი, ხახვი, ნიორი, წითელი წიწაკის ფანტელები, რეჰანი, ზეთი, მარილი, პილპილი და წყალი. წყალი უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ დაფაროს ინგრედიენტები. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი და გაყავით ოთხ თასად.

მორთეთ დამატებით დაჭრილი რეჰანითა და პარმეზანით. ჩაასხით ზეითუნის ზეთითითოეული პორციისთვის და მიირთვით. იმის გამო, რომ კერძის მომზადების შემდეგ ბევრი არ არის, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ჩააგდოთ იგი ტომატის პასტამიტანის წინ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი პომიდორი, როგორც მაკარონის მოხარშული რბილი იქნება.

ლინგვინი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ფორმებით მაკარონი, მათ შორის მოკლე, როგორიცაა ფუსილი ან პენი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ინგრედიენტი, რომელიც გსურთ. ჩადეთ 1 ლიტრიანი მოსახსნელი საყინულე ტომარა თასში და გატეხეთ კვერცხები მასში. ამოიღეთ ჰაერის უმეტესი ნაწილი და დალუქეთ ჩანთა. შეანჯღრიეთ ან გაწურეთ ტომარა კვერცხების დასამარცხებლად.

გახსენით ჩანთა და დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. გამოწურეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი და დახურეთ ჩანთა. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ ჩანთა მასში 13 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ მაშები ჩანთა წყლიდან ამოსაღებად. გახსენით ჩანთა და ფრთხილად დაასხით ომლეტი თეფშზე.

შოკოლადის ნამცხვარი კრემით ერთი, ორი, სამი

ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს, რომ რვა ტომარა ერთდროულად მოათავსოთ მდუღარე წყალში, მაგრამ თუ ძალიან დიდი ქვაბი არ გაქვთ, უმჯობესია მოხარშოთ ერთი ან ორი. თუ თქვენ მიერ შეტანილი ინგრედიენტების რაოდენობა კვერცხზე მეტია, უბრალოდ დაამატეთ კიდევ ერთი კვერცხი. მან უნდა მოამზადოს ამავე დროს.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი ეტაპობრივად

ომლეტი მზადდება ხელახლა დახურულ ჩანთაში. რა: ნაყინის დამზადებას სახლში არ სჭირდება რთული შედუღების მანქანა. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ელექტრო მიქსერი შესქელებული რძის, ვანილის ესენციის და ათქვეფილი ნაღების შერევისთვის. გაყინეთ ნარევი თუნუქის პურში და ველით, რომ ექვს საათში ამოიღებთ აბრეშუმისებრი გლუვი ვანილის ნაყინს. თუ თავგადასავლების მოყვარული ხართ, შეურიეთ ინგრედიენტები, როგორიცაა ხილის პიურე ან კაკაოს ფხვნილი.

რეცეპტი ენდი შეფისგან

თასში შეურიეთ შესქელებული რძე და ვანილის ესენცია. ელექტრო მიქსერით ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები. სპატულის გამოყენებით ნაღები ჩაყარეთ შესქელებულ რძის ნარევში, სანამ კარგად არ შეიწოვება. თხევადი ნარევი ჩაასხით 27 სმ-ზე 15 სმ-ზე 7 სმ ზომის თუნუქში და გადააფარეთ ფინჯანი.

გაყინეთ მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში, სანამ ნარევი გამაგრდება. ამოიღეთ ნაყინი და მიირთვით. შერევის თასი, კრეპები და ათქვეფილი ნაღები გააგრილეთ მაცივარში, სანამ კრემს ელექტრო მიქსერით ათქვიფეთ. ეს აადვილებს კრემის ათქვეფს.

ყველაზე დიდი გამოწვევა ათქვეფის გარეშე ნაყინის მომზადებისას არის ათქვეფილი ნაღების ათქვეფა, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები. ფრთხილად იყავით, რომ ნარევი ზედმეტად არ წაისვით, თორემ შეიძლება კარაქით დასრულდეს. მყარი მწვერვალების შესამოწმებლად, ჩაასხით ცომში და ნახეთ, არის თუ არა კრემი მყარი და მაღლა დგას, როცა კრემიდან ამოიღებთ.

დაჭერით ისინი ჰორიზონტალურად და შეავსეთ ჯემი და ნაღები ან კარაქი. უნდა მიიღოთ რბილი და წებოვანი ცომი. ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, დაამატეთ ფქვილი მცირე ნაწილებში. დავჭრათ 2 სმ სისქის ნაჭრებად და მოვათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მსუბუქად წაუსვით ათქვეფილი კრემი.

გამოაცხვეთ 10-დან 12 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ მავთულზე გასაცივებლად. ფუნთუშები საკმაოდ რბილია, ამიტომ ისინი უნდა მიირთვათ ჯემთან ან კარაქთან ერთად, ან ჩაასხით ყავაში. ვინაიდან ცომი შეიძლება საკმაოდ წებოვანი იყოს, დარწმუნდით, რომ ზედმეტი ფქვილი გაქვთ.

სხვა რეცეპტებში გამოიყენება ლიმონის ბალახი. არ გამოიყენოთ ეს, რადგან ფუნთუშებს ექნება მჟავე გემო. რა: ეს 3-საფეხურიანი Milo თასის ღვეზელის რეცეპტი გაძლევთ მშრალ დესერტს ხუთ წუთზე ნაკლებ დროში. არომატული ალაო შოკოლადის ნამცხვარი მიკროტალღური ღუმელიდან გამოდის მკვრივი და ოდნავ წებოვანი ტექსტურით. მიირთვით ეს ვანილის ნაყინი.