კეფირის მაფინები. როგორ გამოვაცხოთ კექსი სილიკონის ფორმებში.

2017 წლის 06 მარტი 597

სილიკონის საცხობი კერძების გამოჩენის წყალობით, დიასახლისების მუშაობა სამზარეულოში განახევრდა. ვინაიდან ეს ფორმები არ საჭიროებს დამატებით მანიპულაციებს გამოცხობამდე და მათი გაწმენდა ძალიან ადვილია შემდგომ. განსაკუთრებით სწრაფი და მოსახერხებელია მათში კექსის დამზადება.

უგემრიელესი ქიშმიშის მაფინები

ხანდახან უეცრად გაგიჩნდებათ სურვილი ჩაისთან ერთად მიირთვათ რაიმე გემრიელი. მაგრამ თქვენ არ გსურთ შეწუხება საცხობი დიდი ხნის განმავლობაში, და მაღაზიის პროდუქტები ყოველთვის არ არის გემრიელი. ეს რეცეპტი შეიცავს საიდუმლო ინგრედიენტს, რომელიც მაფინებს ხდის წვნიანად და გემრიელად.

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი .;
• ფქვილი - არასრული ჭიქა .;
• ხახვი - 0,5 ჭიქა;
• კონიაკი - 10 მლ;
• ქიშმიში და შაქარი გემოვნებით;
• გამაფხვიერებელი - 1.5 ჩ / კ.

საჭირო დრო: 40 წუთი.

კალორია: 397 კალორია.

მაფინების რეცეპტი ვაშლით სილიკონის ფორმებში

შარლოტა კლასიკური საკონდიტრო ნაწარმია. მაგრამ მას ასევე შეუძლია მოიწყინოს. ამ შემთხვევაში, იდეალური ვარიანტი იქნება ვაშლის მაფინების დამზადება სილიკონის ფორმები... ეს არ არის მხოლოდ მარტივი და სწრაფი, არამედ გემრიელიც!

პროდუქტები:

• ვაშლი - 250 გრ;
• ხორბლის ფქვილი - 300 გრ;
• საცხობი სოდა - 5 გ;
• კეფირი - 250 გრ;
• კვერცხი;
• შაქარი - 125 გრ;
• ვანილის შაქარი;
• მზესუმზირის ზეთი - 80 მლ.

საჭირო დრო: 45 წუთი.

კალორია: 325 კალორია.

1. აურიეთ ვანილინი (გემოვნებით) შაქართან, შემდეგ კი გატეხეთ კვერცხები მათში და დაიწყეთ ცემა;
2. რაც უფრო დიდხანს სცემენ კვერცხებს, მით უფრო ჰაეროვანი გახდება ცომეული, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დახარჯოთ 4 -დან 10 წუთამდე ამაზე;
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი კეფირში და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ეს მასა შაქართან კვერცხით;
4. აურიეთ გაცრილი ფქვილი სოდაში, შემდეგ კი შეურიეთ მას თხევადი ნარევით;
5. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა კუბებად. თუ გსურთ მეტი ვაშლის არომატი, მაშინ შეგიძლიათ გახეხოთ მათ სახეხზე;
6. თუ დაასხით ვაშლი ლიმონის წვენიისინი არ გახდებიან ყვითელი;
7. ცომს დაამატეთ ვაშლი და აურიეთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს მასზე;
8. ჩაყარეთ ცომი თითოეულ ყალიბში, მაგრამ არა ზევით (კექსები ამოდის პროცესში) და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში;
9. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში არაუმეტეს 190 ° C ტემპერატურაზე.

წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ სურნელოვანი - ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს განსხვავებული ტიპებიხორცი.

ხაჭოს ქიშმიშით ქიშმიშით და გამხმარი ხილით - შესაფერისია ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის.

ისწავლეთ წვნიანი ლულა ქაბაბი გრილზე. ეს კერძი ყოველთვის გამოგადგებათ და გარდა ამისა, მისი მოხარშვა შესაძლებელია ღუმელში.

შევსებული ხაჭოს მაფინები

ხაჭო შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სახის ცომეულში. ის ამზადებს ნებისმიერ ტორტს და კექსს უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. სანამ დაიწყება რთული ხაჭოს მუსი და ნამცხვრები, შეგიძლიათ სცადოთ მარტივი მაფინების დამზადება.

შემადგენლობა:

• კვერცხი - 2 ციყვი + 1 გული;
• ხაჭოს მასა - 0.5 კგ;
• სემოლინა - 100-180 გრ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრ;
• მთელი რძე - ½ ჭიქა;
• ფქვილი - ½ ჭიქა;
• ზეთი - 30-60 გრ;
• ალუბალი - 100-150 გრ.

სამზარეულოს დრო: 1 საათი 20 წუთი.

კალორია: 300.

1. სცემეს ხაჭო ბლენდერში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარგი sieve). ეს აუცილებელია მასის ერთგვაროვნებისა და "ფუმფულაობისთვის";
2. დაამატეთ შაქარი და კვერცხი ხაჭოში;
3. დაუმატეთ სემინარი თბილ რძეს და დატოვეთ გასქელება;
4. როგორც კი ყურძენი შთანთქავს რძეს, შეგიძლიათ დაამატოთ ხაჭოში;
5. ცომს დაუმატეთ კარაქი და ფქვილი. Აურიეთ კარგად;
6. ალუბალი წინასწარ უნდა გავრეცხოთ და გავუშვათ ისე, რომ ზედმეტი ტენიანობა არ დარჩეს. უმჯობესია გააფართოვოს ისინი სახამებელში ან ფქვილში, რათა თავიდან იქნას აცილებული მაფინები;
7. ჩაასხით კენკრა ხაჭოში და კვლავ აურიეთ;
8. გაყავით მთელი მასა ფორმებად და გაგზავნეთ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა არ უნდა იყოს 180 გრადუსზე მეტი;
9. როგორც კი კექსების ზედა ნაწილი გახდება ოქროსფერი, ხოლო შუა (ასანთის გახვრეტა) არ არის თხევადი, შეგიძლიათ მისი ამოღება;
10. უმჯობესია გამოცხობილი ფორმები ამოიღოთ ფორმებიდან ოდნავ გაცივების შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მაფინები დაიშლება.

შოკოლადის მაფინები ხაჭოთი

შოკოლადი მოაქვს ბედნიერებას - ასე შეგიძლიათ ხელახლა ჩამოაყალიბოთ მეცნიერული დასაბუთება, რომ ეს პროდუქტი ეხმარება სხეულს ენდორფინის ჰორმონის გამომუშავებაში. მაგრამ რა მოხდება, თუ შოკოლადი და ხაჭო გაერთიანდება ცომეულში? ენდორფინი უბრალოდ შორსაა!

პროდუქტები:

• ფქვილი - 180 გრ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ;
• კვერცხი;
• კაკაოს ფხვნილი - 75 გრ;
• კეფირი - 1 ჭიქა.

შევსების მიზნით:

• ხაჭო - 250 გრ;
• შაქარი - 75 გრ;
• ფორთოხლის კანი;
• არაჟანი - 2 სტადიის. ლ

საჭირო დრო: 35 წუთი.

კალორია: 350.

1. პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ხაჭოს შევსება. ამის გაკეთება, სცემეს მიქსერის ყველა ინგრედიენტი ამისთვის;
2. აურიეთ ფქვილი კაკაოს ფხვნილთან და გამაფხვიერებელთან ერთად;
3. კვერცხი მიიყვანეთ სქელ ქაფამდე მიქსერით, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი;
4. თანდათანობით შეიტანეთ კეფირი და კარაქი კვერცხებში;
5. შეურიეთ ცომის მშრალი ნაწილი და სველი ნაწილი;
6. თითოეულ ფორმაში ჩაყარეთ კოვზი ცომი, ზემოდან დაადეთ კოვზი ხაჭოს შევსებადა შემდეგ ისევ ცომი;
7. ცომი არ უნდა იყოს მთელს ფორმაში - მხოლოდ 3/4, რადგან მაფინები მოგვიანებით ამოვა;
8. გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. 180 გრადუსზე

საცხობი რეცეპტი შედედებული რძით შიგნით

კექსი არის მარტივი ცომეული, რომელსაც ახალბედა დიასახლისებიც კი დაეუფლებიან. თუ ისინი ძალიან მშრალია, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც თხევადი შევსებაშედედებული რძე. ის დაეხმარება კექსებს არა მხოლოდ უფრო გემრიელი, არამედ წვნიანიც!

• კვერცხი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ;
• მოხარშული შესქელებული რძე - 100 გრ;
• შაქარი - 50 გრ;
• ფქვილი - ½ ჭიქა;
• ზეთი - 50 გრ;
• რძე - 130 მლ.

სამზარეულოს დრო: დაახლოებით ერთი საათი.

კალორიული შემცველობა: 330.

1. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად ქაფის მიღებამდე;
2. ჩაასხით გამდნარი კარაქი (არა ცხელი) კვერცხის ნარევში;
3. ჩაასხით რძეში და კარგად აურიეთ;
4. გაცერით ფქვილი მარილით და გამაფხვიერებლით;
5. შეუთავსეთ თხევადი და მშრალი ნაწილები;
6. ცომის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს სქელი, მაგრამ წვეთოვანი მასალისგან;
7. ნახევარი შეავსეთ ფორმები ცომით, ზემოდან მოათავსეთ 1 ჩ / კ მოხარშული შესქელებული რძე და კვლავ დაფარეთ ცომის თხელი ფენით;
8. ფორმების 1/3 თავისუფალი უნდა იყოს;
9. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 170 გრადუსზე;
10. უმჯობესია თუნუქები ცივ ღუმელში ჩადოთ და მაფინები თანდათან გაათბოს - ეს ხელს შეუშლის მათ გახეხვას;
11. მას შემდეგ, რაც მაფინები გამოცხვება, გააციეთ ფორმებში და შემდეგ ამოიღეთ.

რჩევები მინი კექსის დეკორაციისთვის

დღესდღეობით ბევრი რეცეპტი და მეთოდია ცომეულის გაფორმებისთვის. განსაკუთრებით პოპულარულია მაფინები, რომელთა გაფორმებაც შესაძლებელია 1000 ხერხით. მაგრამ ყველაფერი უბრალოდ შეუძლებელია აღწერო, ასე რომ აქ მხოლოდ რამოდენიმეა:

1. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კრემი, მაგრამ არა მხოლოდ ზედაპირზე დადება, არამედ ლამაზად გამოაძვრეთ იგი მზარეულის ყდისგან სხვადასხვა დანართის გამოყენებით;
2. სხვადასხვა საკვები ფერის გამოყენება შესაძლებელია მრავალფუნქციური ფერადი კრემების შესაქმნელად, რაც თავის მხრივ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა მცენარეების, ფორმებისა და ფორმების შესაქმნელად მაფინების თავზე;
3. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მძივები, ყვავილები, ფურცლები, რომლებიც იყიდება საკონდიტრო განყოფილებებში უბრალო კექსიშექმენით ნამდვილი ტკბილი შედევრი;
4. მცირე ზომის გუმბათები, ტკბილეული, ტკბილეული და სხვა ტკბილეული ასევე შესაფერისია დეკორაციისთვის.

სამზარეულო არ ნიშნავს მხოლოდ რეცეპტის მექანიკურად დაცვას. ეს არის პირველ რიგში ფანტაზია და შემოქმედება! და კექსი შემოვიდა სილიკონის ფორმები- დიდი ბაზა მათთვის!

ამ რეცეპტში ჩვენ გაჩვენებთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი სილიკონის მაფინები.

არსებობს უამრავი რეცეპტი სხვადასხვა მაფინების, მაფინების და კექსების გამო, იმის გამო, რომ ეს პირში მორწყავს საკონდიტრო ნაწარმიბევრს უყვარს. დღეს კი სილიკონის ფორმებში კექსის დამზადების ყველაზე პოპულარული ვარიანტები ძალიან მოსახერხებელია, მარტივი და სწრაფი.

მალინების გამოცხობამდე სილიკონის ფორმებს არ სჭირდება ცხიმი - ეს მათი კიდევ ერთი უპირატესობაა. ამ შემთხვევაში, მათში შემავალი პროდუქცია არ დაიწვება და ადვილად გადავა კედლებიდან.

კექსები, რომლებსაც ამ რეცეპტის მიხედვით ამზადებთ სილიკონის ფორმებში, ძალიან გემრიელია წვრილი ქერქით და ნაზი რბილობით, ოდნავ ცხარე.

ფოტო: nichrome.in.ua

160 ხორბლის ფქვილი

120 კარაქი

100 საჰარა

მლ რძე

კვერცხი

1-2-ით იკბინება ვანილინი, ჯანჯაფილი და დარიჩინი

tsp ფქვილი

ნიგოზი, ქიშმიში - გემოვნებით

ჩქმეტა მარილი

როგორ გააკეთოთ სილიკონის მაფინები:

შეურიეთ შაქარი, მარილი, კვერცხი და რძე, აურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

კვერცხის მასას დაუმატეთ გაცხელებული გამდნარი კარაქი, ჯანჯაფილი და დარიჩინი, ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ.

აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, გაცერით, დაუმატეთ კვერცხის მასას, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვნად - ცომი უნდა აღმოჩნდეს ბლანტი.

ცომში ჩაასხით დაჭრილი ხმელი ხილი და თხილი, აურიეთ, ჩაყარეთ ცომი სილიკონის მაფინის ფორმებში, შეავსეთ ისინი 2/3 (უმჯობესია ქაღალდის ბუდეები ჯერ ყალიბებში ჩადოთ).

მაფინები მოათავსეთ ფორმებში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება და არ გახდება.

გააცივეთ კექსი სილიკონის ფორმებში, მათგან ამოღების გარეშე, შემდეგ გაწურეთ შაქრის პუდრადა მიირთვით ჩაისთვის.

მიირთვით თქვენი ჩაი!

გამაფხვიერებლის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ½ ჩ / კ. სოდა. ქიშმიშის ნაცვლად ან ერთად, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ხმელი ხილი გემოვნებით, კაკალიშეიძლება შეიცვალოს სხვა თხილით. შეგიძლიათ გამოტოვოთ სანელებლები.

მეგობრებო, მოგწონთ სილიკონის ფორმებში კექსის მომზადება? მოგვიყევით კომენტარებში სილიკონის ფორმების გამოყენების შესახებ მაფინების, მაფინების და სხვა ცომეულისთვის.

ვიდეო რეცეპტი კექსის სილიკონის ფორმებში

გამოიწერეთ ავტორი

აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზი. დღეს თქვენ წარმოგიდგენთ ორს სხვადასხვა პარამეტრებიამ დელიკატესის მომზადება. განვიხილოთ თითოეული მათგანი უფრო დეტალურად.

უგემრიელესი კექსი: რეცეპტები მზა პროდუქციის ფოტოებით

ცომი ასეთი ტკბილი ნამცხვრებისაკმაოდ სწრაფად იშლება უფრო მეტიც, მაფინები აცხობენ ღუმელში სულ რაღაც 35-38 წუთში. თუმცა, ეს პროცესი შეიძლება გადაიდო იმის გამო, რომ სპეციალური ყალიბები, სადაც სურნელოვანი ბაზაა მოთავსებული, შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ 6-12 ჩაღრმავებას. სწორედ ამიტომ რეკომენდებულია რამდენიმე სილიკონის პროდუქტის შეძენა, რაც მნიშვნელოვნად დააჩქარებს ხელნაკეთი დელიკატესების გამოცხობას.

ასე რომ, გემრიელი და რბილი მაფინების მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტი კეფირზეა დაფუძნებული, უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 2/3 ჭიქა;
• ნაღების მარგარინი (სასურველია ყველაზე ძვირი და კარგი) - 250 გ;
• მსუბუქი ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 4 ჭიქა;
• სქელი ცხიმიანი კეფირი - 400 მლ;
• პატარა სუფრის მარილი - ½ დესერტის კოვზი;
• ორმოს შავი ქიშმიში - 1 სავსე ჭიქა;
• სოდა და 6% სუფრის ძმარი- დესერტის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი საპოხი ფორმებისათვის.

ცომის მომზადება

(ამ დესერტის რეცეპტი ძალიან მარტივია) გახდება აყვავებული, რბილი და გემრიელი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბაზას სწორად შეურევთ. ეს მოითხოვს დარტყმას ქათმის კვერცხიმიქსერი, დაასხით მათ ცხიმოვანი კეფირი და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული და ცოტა ხნით დატოვოს ისე, რომ ტკბილი პროდუქტი თითქმის მთლიანად დაიშალა. ამასობაში, თქვენ უნდა დაიწყოთ ფონდის მეორე ნაწილის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა მთლიანად გაყინოთ ნაღების მარგარინი, გაწურეთ ხელით მსუბუქი ხორბლის ფქვილთან ერთად, შემდეგ კი დაამატეთ მათ სუფრის მარილი და კარგად აურიეთ.

მას შემდეგ, რაც ცომის ორივე ნაწილი მზად იქნება, უნდა დაიწყოთ მათი შერევა. ამისათვის თქვენ უნდა დაასხით კეფირი-კვერცხის მასა მარგარინის ნამსხვრევში, რის შედეგადაც თქვენ უნდა შექმნათ ნახევრად თხევადი ბაზა (რაც შეეხება ბლინებს). თქვენ უნდა დაუმატოთ სუფრის ძმარით დაფქული სოდა და კარგად აურიოთ. უნდა აღინიშნოს, რომ თუ თქვენი ცომი ძალიან სქელია, მაშინ მიზანშეწონილია მისი მცირე რაოდენობით განზავება. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ კეფირის მაფინები, რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ განვიხილავთ, აღმოჩნდება მკაცრი და არც ისე გემრიელი

იმისათვის, რომ ასეთი დესერტი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელი იყოს, კულინარიული ექსპერტები გვირჩევენ დამატებით დაამატოთ შავი უთესლო ქიშმიში. თუმცა, მანამდე, შეძენილი ჩირი ფრთხილად უნდა დამუშავდეს. ამისათვის ის უნდა გაიწმინდოს არსებული ნამსხვრევებისგან, კარგად გარეცხოთ, შეავსოთ მდუღარე წყალი, გაჟღენთილი იქთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გაირეცხოს და კვლავ დაიწრიტოს. შემდეგი, დაასხით დამუშავებული უთესლო ქიშმიში ცომში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გამოცხობის პროცესი

კეფირის კექსი, რომლის რეცეპტი ითვალისწინებს მხოლოდ მარტივი და ხელმისაწვდომი კომპონენტების გამოყენებას, საკმაოდ სწრაფად გამომცხვარია. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ სილიკონის ფორმები და კარგად შეზეთოთ ისინი. მცენარეული ზეთიკულინარიული ფუნჯის გამოყენებით. შემდეგი, თითოეულ ღარში, თქვენ უნდა მოათავსოთ ნახევრად თხევადი ცომი ქიშმიშით. მისი რაოდენობა მთლიანად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ფორმა გაქვთ არჩეული. თუმცა, რეკომენდირებულია შესვენების შევსება არა უმეტეს 2/3. მართლაც, პროცესში სითბოს მკურნალობა კეფირის ცომიიზრდება საკმაოდ ბევრი.

სილიკონის ფორმების შევსების შემდეგ, ისინი უნდა მოთავსდეს ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა გაცხელდეს. მიზანშეწონილია ასეთი პროდუქტების გამოცხობა არა უმეტეს 40 წუთის განმავლობაში, სანამ წითური არ გამოჩნდება. შემდეგი, ჭურჭელი უნდა ამოიღოთ და გადააქციოთ მკვეთრი მოძრაობით ფართო თასზე ან საჭრელ დაფაზე. თუ კექსი თავისით არ გამოდის ღარებიდან, მაშინ მსუბუქად უნდა გაწუროთ ისინი მაგიდის ჩანგლით.

დესერტის სწორი მიტანა მაგიდაზე

მოხარშული მაფინები სილიკონის ფორმებში (რეცეპტი მოცემულია ზემოთ) უნდა მიირთვათ ცხელი ან უკვე გაცივებული არომატულ ჩაისთან ან კაკაოსთან ერთად. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ასეთი პროდუქტები მოაყაროთ შაქრის პუდრაზე ან დესერტის ზედა ნაწილი ჩადოთ გამდნარ შოკოლადში.

რბილი და ნაზი სამზარეულოს რეცეპტი

ასეთი ხელნაკეთი დელიკატესი აღმოჩნდება არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ სასარგებლოც. ყოველივე ამის შემდეგ, ხაჭო შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს და სხვა კვალი ელემენტებს.

ასე რომ, დესერტის დასამზადებლად ჩვენ გვჭირდება:

• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• უხეში მარცვლოვანი მშრალი ხაჭო - 200 გ;
• მსუბუქი გაცრილი ფქვილი - 200 გ;
• ახალი კარაქი - 160 გ;
• სუფრის სოდა - დესერტის კოვზი.

ცომის დაფქვის პროცესი

ასეთი დესერტის საფუძველი არ არის უფრო რთული, ვიდრე წინა რეცეპტში. ამისათვის გატეხეთ ქათმის კვერცხები ღრმა თასში და ათქვიფეთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ მოცულობა 3-4-ჯერ არ გაიზრდება. ამის შემდეგ, იმავე კონტეინერში, თქვენ უნდა ჩადოთ მშრალი უხეში მარცვლოვანი ხაჭო, სოდა და გრანულირებული შაქარი. ყველა კომპონენტის ერთმანეთში შერევის შემდეგ, ისინი მოკლედ უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ტკბილი პროდუქტი არ დაიშლება. ამასობაში, დაასხით ახალი კარაქი დიდ თასში და შემდეგ გაცერით მასში. ხორბლის ფქვილიდა შეიზილეთ ორივე კომპონენტი თქვენი ხელებით მანამ, სანამ არ ჩამოყალიბდება წვრილი ერთგვაროვანი ნამსხვრევები.

დასასრულს, ცომის ორივე ნაწილი უნდა იყოს შერწყმული და საფუძვლიანად შერეული. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ აყვავებული და რბილი ბაზა, ზეთის კრემის მსგავსი.

კექსის გამოცხობა

პროდუქტებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ლითონის, ასევე სილიკონის ფორმები. თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი კერძები, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტაფა ან ფორმა დიდი ტორტისთვის. ამრიგად, ფორმები საფუძვლიანად უნდა იყოს გაჟღენთილი მცენარეული ზეთით, შემდეგ კი მოთავსებულია თითოეულ ჩაღრმავებაში 1 ან 1.5 დესი. კოვზები ხაჭოს ბაზა... შემდეგი, შევსებული კერძები უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და შეინახოთ მასში არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კექსი უნდა გაიზარდოს, გაწითლდეს და სრულად მოხარშოს. გამომცხვარი პროდუქტები უნდა ამოიღოთ ფორმებიდან მათი გადაბრუნებით, შემდეგ კი მოათავსოთ დიდ თეფშზე და ოდნავ გაცივდეს.

როგორ სწორად მიირთვათ ხელნაკეთი დესერტი მაგიდასთან?

უგემრიელესი და ნაზი მაფინები, რომელთა რეცეპტი დაფუძნებულია მსხვილმარცვლოვან ხაჭოზე, აღმოჩნდება რბილი, ფუმფულა და ძალიან გემრიელი. მათი ნაწილობრივი გაგრილების შემდეგ, პროდუქტები უნდა დადოთ თეფშზე და ცხელ და ტკბილ ჩაისთან ერთად მაგიდასთან წარადგინოთ. Გემრიელად მიირთვით!

სასარგებლო რჩევები დიასახლისებისთვის

1. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ხელნაკეთი მაფინები არა მხოლოდ ქიშმიშით, არამედ ისეთი ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორიცაა დაქუცმაცებული თხილი (კაკალი, ნუში, არაქისი, თხილი და სხვა) ან სხვა ჩირი (გამხმარი გარგარი, გარგარი, კუმკვატი და სხვა). ასევე, ხაჭოს პროდუქტები ძალიან გემრიელია ლიმონის ცედრასთან ერთად.
2. ასეთი დელიკატესი შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღუმელში მაფინის კერძების გამოყენებით. გარდა ამისა, ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს სპეციალურ სილიკონის ფორმებს ამ დესერტის მოსამზადებლად, რომლითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ სტანდარტული კექსი, მაგრამ შიგნით შესვენებით. ნებისმიერი ნამცხვრის კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შევსება ასეთი პროდუქტებისთვის.

კექსი არის ცომეული, რომელიც როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს ძალიან უყვართ. უფრო მეტიც, კექსი იმდენად მრავალმხრივია, რომ გამოდგება არა მხოლოდ ჩაის რეგულარული დალევის დროს, არამედ სადღესასწაულო მაგიდა... მაფინების სტანდარტული ფორმა ანაზღაურებულია სხვადასხვა ფითხით: ხაჭო, შოკოლადი, თხილი, კენკრა.

და ცომი მზადდება ისე მარტივად, რომ დამწყებ მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ყოველივე ამის შემდეგ, კეფირზე ცომის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია. და სილიკონის ფორმების წყალობით, კექსები გლუვი და კარგად გამომცხვარია. ბევრი დიასახლისი წუხს თუ არა რბილი სილიკონი ხელს შეუშლის გამოცხობას. პირველად რომ გამოვიყენე ეს ფორმა, იგივე შიში მქონდა. მაგრამ ცომი მასში ძალიან კარგად გამომცხვარია და რაც მთავარია, მზა მაფინები საოცრად გამოვარდებიან მისგან ცომის ნატეხების გატეხვის ან ბოლოში დატოვების გარეშე, როგორც ეს ზოგჯერ ხდება რკინის თუნუქებით.

თუ სილიკონის ახალი ფორმა გაქვთ, ჯერ კარგად გარეცხეთ სარეცხი საშუალებით, გააშრეთ და მსუბუქად შეზეთეთ სანამ პირველად გამოიყენებთ. და შემდეგ თქვენ აღარ გჭირდებათ ფორმების ცხიმი - და ასე რომ ცომი არ გამყარდება!

ახლა დავუბრუნდეთ ჩვენს რეცეპტს. კეფირის კექსის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 3 კვერცხი;
• 150 გრამი შაქარი;
• 100 გრამი ნაღების მარგარინი;
• 200 გრამი კეფირი;
• 5 გრამი საცხობი სოდა;
• 300 გრამი ფქვილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული მანდარინის კანი;
• ნებისმიერი ჯემი ან ჯემი (მე ჟოლო ავიღე).

კვერცხი და შაქარი მოათავსეთ თასში. გახეხეთ ისინი კოვზით.

მარგარინი მსუბუქად გაადნეთ და დაუმატეთ კვერცხის მასას. აურიეთ ხის სპატულით.

ჩაასხით კეფირი, კვლავ აურიეთ.

დაამატეთ ფქვილი, სოდა და დაფქული მანდარინის კანი.

აურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება. ცომის სისქე უნდა იყოს ბისკვიტის მსგავსი.

მოამზადეთ სილიკონის ფორმები. შეავსეთ თითოეული ფორმა 1/3 მოცულობის ცომით.

დაამატეთ ცოტა ჯემი და დაამატეთ კიდევ 2/3 ცომი ტაფაში.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და განათავსეთ ფორმები ღუმელში. ვინაიდან ცომი უფრო სწრაფად იხარშება სილიკონის ფორმებში, 20 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ მაფინები კბილის ჯაგრისით. თუ აღმოჩნდება, რომ მშრალი, მაშინ muffins მზად არის. ოქროს ქერქის მისაღებად შეინახეთ ნივთები ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ კექსები ფორმებიდან, ნება მიეცით ოდნავ გაცივდეს. ჩვეულებრივ, ისინი ძალიან კარგად გამოდიან, მხოლოდ მცირე ზეწოლა ბოლოში საკმარისია.

გაცივებული მაფინები მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

Გემრიელად მიირთვით!