كيفية جعل الكرنب مطهي غامق. ملفوف مطهي - أسرار ووصفات. ملفوف بالفرن مطهي بالفطر

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

المحتوى

تحب العديد من النساء جمع الوصفات لإقناع أحبائهم بالأطباق الأصلية. يجب أن تعرف كل ربة منزل جيدة كيفية طهي الملفوف ، لأن هذا يمنحه طعمًا جديدًا ويساعد في تنويع قائمة الطعام اليومية. إذا كنت ترغب في معرفة كيفية طهيها بهذه الطريقة ، تحقق من الوصفات أدناه واختر الأفضل.

كيف لطهي الكرنب المطهي

لاختيار الشوكة الصحيحة ، تسترشد بهذه النصائح:

1. في معظم الحالات ، يُطهى الملفوف الأبيض. لتحديد الشوكة المناسبة ، أمسكها بإحكام بين يديك. إذا كانت ناضجة تمامًا ، فلن تتشوه.
2. يمكنك استبدال الملفوف العادي في أي من الوصفات ببكين ، القرنبيط.
3. لا تأخذ رؤوس الكرنب مع البقع والبقع الداكنة والشقوق. على الأرجح ، تتأثر هذه الخضروات بالفطر.
4. إذا اشتريت نصف شوكة أو جزء منها ، فقم بفحص القطع بعناية. إذا كان لونه بني ، فهذا يعني أن الثمرة بدأت بالفعل في التدهور.

طريقة طهي الملفوف:

1. ربع ساعة من الطبخ تكفي لخضروات صغيرة. إذا كانت أصناف شتوية ، فستستغرق العملية حوالي نصف ساعة. سيخبرك الطعم المر بعض الشيء أن الوقت قد حان لتقديم الطبق.
2. سيساعد دقيق القمح في جعل الطعم أصلية أكثر. اقليها في مقلاة بدون زيت حتى تصبح كريمية وأضيفيها إلى الطبق قبل أن تغلق. هناك حاجة حرفيًا إلى 15-20 جرامًا من الدقيق لكل كيلوغرام من المكون الرئيسي.
3. إذا كنت لا تحب الرائحة أثناء الطهي ، ضع شريحة من الخبز القديم في الوعاء. يُرفع بعناية بملعقة مثقوبة قبل التقديم.
4. إذا كنت ترغب في إضفاء طعم حلو وحامض للشهية ، أضف إليها ملعقة صغيرة من الخل والسكر قبل وقت قصير من نهاية الحساء.
5. تقدم مع القشدة الحامضة. سوف تؤكد على الذوق الرائع.

تحضير الطعام

الطازجة ومخلل الملفوف مناسبة للطبخ. إذا كنت تأخذ شوكة كاملة ، فقم أولاً بإزالة الأوراق العلوية منها. قم بإزالة الساق عن طريق قطع رأس الملفوف إلى 4 أجزاء ، وقطع الخضار إلى شرائح. يمكنك القيام بذلك يدويًا أو باستخدام محضر الطعام. اشطف مخلل الملفوف قبل الطهي واعصره بيديك وفرزه. إذا كانت هناك قطع كبيرة ، قم بتقطيعها.

وصفات الطبخ:

يكمن جمال هذا الطبق في أنه بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، يمكنك إضافة أي شيء تحبه إليه: اللحوم والدواجن واليخنة والنقانق. لن يتدخل الفطر أو الباذنجان أو الفاصوليا أو البيض. حتى الشخص الذي ظهر لأول مرة في المطبخ سوف يتعامل مع عملية الطهي. تحقق من بعض الإرشادات خطوة بخطوة وتأكد من استخدامها.

ملفوف مطهو مع اللحم

هذا الطبق ليس فقط طعمه رائعًا ، ولكنه مغذي ومرضي. من الأفضل تقديمها ساخنة. للخياطة ، يمكنك إضافة أي لحم: لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم الضأن. يُنصح بتناول اللب الذي لن يكون دهنيًا جدًا. يمكنك طهيه للأيام العادية وللعطلات لتنويع الطاولة.

مكونات:

• جزر - 1 صغير ؛
• ملفوف - 750 جم ؛
• بصل - رأس صغير ؛
• لحم - 350 جم ؛
• زبدة (ذائبة) - 25-30 جم ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 30 مل ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• الفلفل الأسود والملح - حسب ذوقك.
• معجون الطماطم - 40-50 جم.

طريقة طهو:

1. لعمل هذه الوصفة ، قم أولاً بتسخين الزيت في مقلاة. في هذه الأثناء ، نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ، ويتبلون بالفلفل والملح. يقلى حتى يحمر.
2. ابشر الجزر وقطع البصل. اقليها في مقلاة منفصلة ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
3. نقطع الكرنب ونضعه على باقي الخضار ونضيف اللحم ومعجون الطماطم مع الكريمة الحامضة وقليل من الماء هناك. يُطهى على نار خفيفة مغطى لمدة ربع ساعة.

الطبخ في جهاز المطبخ هذا ممتع! سيكون طعم الطبق ممتعًا للغاية ولطيفًا. إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا للطهي ، فيجب ضبط الوضع على درجة حرارة منخفضة. "التبخير" أو "الحساء" مناسبان تمامًا.

مكونات:

• ملفوف - 500 جم ؛
• كاتشب (خفيف) - 30 مل ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرنفل - برعم واحد ؛
• لافروشكا - ورقة واحدة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - ربع كوب ؛
• فلفل أسود - 3 بازلاء.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار. يقطع الشوك والجزر المبشور ويقطع البصل.
2. املأ الوعاء متعدد الطهي بزيت عباد الشمس ، اضبط برنامج "القلي". بعد دقيقة ، ارمِ جزرة هناك ، اطبخي مع إغلاق الغطاء لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضيفي البصل. تقلى نفس الكمية أكثر.
3. ضعي الكرنب وورق الغار في الوعاء واتركيهم لمدة 5 دقائق.
4. أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. أضيفي الملح ، الكاتشب ، القرنفل والفلفل إلى الوعاء واخلطيهم.
5. اضبط برنامج "الإطفاء" واطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا.

ملفوف مطهو مع البطاطس

هذا الطبق مثالي كطبق جانبي لأي لحم: لحم الخنزير ، لحم الضأن ، لحم البقر. ينصح بتقديمها دافئة. ستكون هذه الأطعمة الشهية محببة لأولئك الأشخاص الذين ، باتباع أي معتقدات ، لا يأكلون اللحوم. الوصفة المقترحة مع البطاطس بسيطة للغاية ، والمنتجات غير مكلفة.

مكونات:

• بطاطس - 10 قطع صغيرة ؛
• ماء - 300 مل ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• ملفوف - 0.75 كجم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• بصل - رأس متوسط ​​؛
• معجون الطماطم - 120 جرام ؛
• ملح ، بهارات ، زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. اغسلي رأس الكرنب وقطعيها ، ضعيها في قدر عميق ، واملئيها بالماء. أشعل نارًا صغيرة ، وابدأ في الغليان تحت الغطاء. عندما تبدأ عملية الغليان ، أضيفي القليل من الزيت النباتي والفلفل واخلطيهم.
2. قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. يقلى في مقلاة مع البصل في الزيت. قبل إطفاء البطاطس ، نضع معجون الطماطم عليها وبعد دقيقتين أو ثلاث دقائق ، انقل هذه المنتجات إلى قدر. تخلط جميع المكونات.
3. ينضج الطبق لمدة 15 دقيقة. يضاف الملح والبقدونس والثوم المسحوق قبل أن يغلق.

ملفوف مطهو مع الدجاج

يحب الأطفال هذا الطعام. إذا كنت تطبخ لهم ، أضف شرائح الدجاج لجعل الطعام خفيفًا وصحيًا. بإضافة أجزاء أخرى من الذبيحة ، ستجعل الطبق أكثر بدانة. قبل طهيها بالدجاج ، يمكنك إحضار اللحم نصف مطبوخ. ثم ستصبح أكثر ليونة وعصارة. يمكنك استبدال الدجاج في الوصفة بلحم طائر آخر: البط ، الديك الرومي.

مكونات:

• الملفوف - شوك كيلوغرام ونصف ؛
• صدر دجاج - 600 جم ؛
• فلفل أحمر - 1 كبير ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• البهارات والملح وزيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونقلى بالزيت.
2. يقطع ويضاف الملفوف إلى اللحم. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة في وعاء مغلق ، مع إضافة الماء الدافئ حسب الحاجة.
3. نقطع الطماطم إلى مكعبات ، والفلفل إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في طبق مع الملح والتوابل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج جميع الخضار.

ملفوف مطهو مع النقانق

إذا كان لديك نقانق متبقية في ثلاجتك ، يمكنك طهيها بالكرنب وهذا يكفي لإطعام جميع أفراد الأسرة. للطبخ ، لا يمكنك استخدام الموقد فقط. وصفة النقانق في طباخ بطيء تكون لذيذة بشكل مدهش ، وتجعلها أسهل حتى من المقلاة. النقانق أو النقانق المسلوقة مناسبة للوصفة.

مكونات:

• النقانق - 230 جم ؛
• ملفوف - 750 جم ؛
• بصل - 1 كبير ؛
• معجون الطماطم - 30-40 جرام ؛
• جزر - 1 صغير ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• ملح الفلفل.

طريقة طهو:

1. يقلى البصل في مرجل بالزيت حتى ينضج ، بعد تقطيعه إلى مكعبات.
2. يُضاف الجزر المبشور ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. ضعي الكرنب المفروم ونصف كوب من الماء المغلي في مرجل. اتركيه لينضج تحت الغطاء (النار صغيرة).
4. تقطع النقانق إلى شرائح وتقلى. أضفهم إلى طبقك.
5. في المقلاة حيث تم طهي النقانق ، سخني معجون الطماطم بالفلفل والملح مع صب القليل من الماء. نسكب الصلصة فوق الطبق ، ونرمي أوراق الغار. ينضج لمدة 10 دقائق.

هذا طبق شهي وفي نفس الوقت صحي. طبق اللحم المفروم اللذيذ لا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة ، لأن اللحم غير مقلي. يمكنك تقديمها مع الأرز المطهو ​​على البخار أو البطاطس المهروسة المسلوقة. تأكد من عدم وجود لحم مفروم دهني للغاية ، وإلا سيصبح الطعام ثقيلًا بعض الشيء على المعدة.

مكونات:

• لحم خنزير مفروم أو لحم بقر - 400 جم ؛
• بصل - رأس صغير ؛
• ملفوف - 800 جم ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم صغير - 1 فص ؛
• جزر - 150 جم ؛
• الملح والفلفل - رشة لكل منهما.

طريقة طهو:

1. ضع قدرًا ممتلئًا من الماء على الموقد واغليه.
2. يقطع الكرنب ويقطع البصل إلى مكعبات ويبشر الجزر.
3. تُسكب الخضار بكمية قليلة من الماء المغلي ، ويُوضع معجون الطماطم ، ويُتبل ، ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء ، مما يشعل نارًا صغيرة جدًا.
4. يُملح اللحم المفروم والفلفل ويُلف على شكل كرات صغيرة قطرها حوالي سنتيمتر.
5. أضف كرات اللحم الناتجة إلى الخضار عندما تصبح طرية. أضف النار واستمر في الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
6. قبل دقيقتين من إيقاف التشغيل ، ضعي الثوم المفروم. قبل التقديم ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.

اتضح أن هذا الطبق لذيذ ببساطة ويبدو رائعًا حتى في الصورة. للوصفة ، يمكنك تناول أي فطر طازج. يتم دمج كل منهم بشكل متناغم مع المكون الرئيسي. وجبة خفيفة رائعة ، في وليمة احتفالية ، تتباعد على الفور تقريبًا. يجب أن تتذكر بالتأكيد التعليمات وأن تتعلم كيفية طهي هذه الأطعمة الشهية.

مكونات:

• فطر طازج - 750 جم ؛
• رأس الملفوف كيلوغرام ونصف ؛
• جزر - 5 قطع ؛
• بصل - 6 رؤوس ؛
• معجون الطماطم - 150 مل ؛
• الفلفل والملح والزيت.

طريقة طهو:

1. صب القليل من الزيت في المقلاة. يقطع الشوك ويقلى.
2. في مقلاة منفصلة ، مرري الجزر المبشور مع حلقات البصل النصفية.
3. يُقطع الفطر لمدة خمس دقائق ، ويُقلى في قدر جافة. انقل جميع الخضروات إلى قدر عازل للحرارة. أضف الفطر مع العصير الذي سمحوا له بالدخول إليه.
4. يخلط كل شيء ويضاف الملح والفلفل. مخفف معجون الطماطم بالماء المغلي (حوالي كوبين أو ثلاثة أكواب) ، تصب في وعاء مع الطعام.
5. نضع الطبق في الفرن مع تسخينه حتى 190 درجة. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع فتح الغطاء.

يخنة مخلل الملفوف

إذا قمت بالتحضير لفصل الشتاء ، فيمكنك صنع طبق منها. يمكنك تقديم مخلل الملفوف كطبق جانبي مع اللحوم والأسماك والدواجن. تبين أن هذه الأطعمة الشهية خفيفة للغاية ومثالية لأولئك السيدات الشابات اللائي يتبعن شكلهن أو يتبعن نظامًا غذائيًا. عند بدء الطهي ، تأكد من شطف المخلل والضغط عليه حتى لا يتحول الطبق إلى حامض للغاية.

مكونات:

• جزر - 450 جم ؛
• مخلل الملفوف - 0.8 كجم ؛
• كمون - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي للقلي.
• بصل - رأسان ؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم ناعماً. عندما تصبح شفافة ، أضف الجزر المبشور. تقلى لمدة 5-7 دقائق.
2. نضع الملفوف في مقلاة ونخلط كل شيء ونضيف الكمون والملح.
3. صب الماء على الخضار لتغطيتها.
4. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. كقاعدة عامة ، من الضروري إيقاف تشغيله بعد تبخر السائل.

بالإضافة إلى استخدام النقانق في الطبق ، يمكنك إضافة النقانق المسلوقة وحتى النقانق المدخنة ، ويفضل النقانق البافارية أو نقانق الصيد. بفضل هذا المكون ، تبين أن الطبق حار ومرضي ، ويبدو أصليًا في الصورة. من المحتمل أن يضيف هذا الطبق إلى قائمة مفضلاتك.

مكونات:

• سجق مدخن - 250 جم ؛
• ملفوف أبيض - 0.5 كجم ؛
• معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - 1 صغير ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - قرصان.
• زيت نباتي - 15 مل.

طريقة طهو:

1. سخني الزيت في قدر عميق. يقلى البصل المفروم فيه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. فرم السجق ناعما. يُضاف إلى المقلاة مع البصل ويُقلى لبضع دقائق.
3. يقطع الملفوف. رشها بالملح ، تذكر. أضف إلى منتجات أخرى. حافظ على النار إلى أدنى حد ممكن. امزج كل شيء ، صب القليل من الماء. يُغطى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
4. ضعي معجون الطماطم والفلفل واللافروشكا. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.

يا له من ملفوف جيد! تتحول رؤوس الملفوف المقرمشة والعصرية في أيدي المهنيين وربات البيوت الماهرة بطريقة سحرية إلى رؤوس مختلفة: باردة وساخنة ، مالحة وحامضة ، مخللة ومقلية ، تكتسح على الفور من على الطاولة أو تخزن في أقبية حتى يوم عزيز ...

نحن بالفعل على دراية بالأسرار ، ولكن لنتحدث اليوم عن أكثر أنواع الكرنب "رقة" - الحساء. صدقوني ، هذا الطبق المتواضع وغير المكلف يستحق الاهتمام الوثيق.

ملفوف مطهي

يحتوي الملفوف المطهو ​​ببطء على الكثير من المعجبين. طرية ، معطرة ، مع اللحم أو الفطر ، النقانق أو القشدة الحامضة - لذيذة! يوجد طبق به ملفوف مبخر بشكل لطيف أمام عينيك ، أليس كذلك؟

بعض أسرار الملفوف المطهي اللذيذ

يحظى الملفوف المطهو ​​ببطء بشعبية في المطبخ الروسي منذ أكثر من قرن ، وهناك ثلاثة أسباب لذلك: إنه لذيذ ، ولذيذ ، وغير مكلف. إضافة كبيرة هي أنه يمكنك طهيها طازجة ومخللة. وهو حقا ينوع طاولتنا. علاوة على ذلك ، في مجموعات مختلفة - مع اللحوم أو الفطر أو الأرز أو الفاصوليا أو الدواجن أو الزبيب - سيكون الملفوف المطهي مختلفًا في كل مرة ، وبالتالي لم يكن مملاً منذ عقود. بالطبع ، هناك قواعد وخواص وأسرار هنا. سنتحدث عنهم.

طريقة تحضير وتقطيع الملفوف

نبدأ عادة: بتنظيف الشوك من أعلى الأوراق. ثم نقوم بتقطيع الملفوف بأي طريقة مناسبة: يدويًا أو على آلة التقطيع أو القش أو المكعبات. ما هو الصحيح أو الأفضل؟ فقط بالطريقة التي ترغب في ذلك. كل ما في الأمر أن وقت الطبخ سيكون مختلفًا ، وستبدو الأطباق مختلفة.

إذا كان الملفوف مخلل الملفوف ، يتم فرزها وسحقها بنفس الحجم. يجب غسل الحمضية جدًا في الماء. بالطبع ، سيتطلب هذا الكثير من فيتامين سي ، لكن تخييم ملفوف البيروكسيد يكون أكثر تكلفة بالنسبة لك: سيظل بلا طعم.

كم من الوقت لطهي الملفوف

• إذا كان الملفوف صغيرًا ، يكفي 12-15 دقيقة ، لكن الأنواع الشتوية تتطلب ما لا يقل عن 30-40 دقيقة من المعالجة الحرارية العامة.
• إذا قررت طهي الملفوف في الفرن ، فيجب ضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 165 ... 170 درجة مئوية بحيث يكون الغليان في حده الأدنى. سيكون الوقت هو نفسه - حتى 40 دقيقة.
• سيحتاج جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضعين: أولاً ، لقلي البصل والجزر والمكونات الأخرى ، يتم ضبط وضع "القلي" - للوقت المحدد للمنتجات. ثم ، بالفعل بالنسبة للملفوف - وضع "الإطفاء" لمدة 20-40 دقيقة ، حسب "العمر".
• لا يجب طهي الملفوف "لفترة أطول ليصبح أكثر ليونة": فلن "يزدهر" فقط ويصبح أقل جاذبية ولذيذًا ، بل سيفقد أيضًا جميع خصائصه المفيدة.
• الجاهزية تتحدد بالطعم والليونة. السواد المميز للملفوف ، وظهور الحدة ، والحنان ، و "المرارة" هي علامات على أن الوقت قد حان لإغلاق الطبق.

أود بشكل خاص أن أشير إلى أنه يمكنك طهي الملفوف في أي مكان - على الموقد أو في الفرن أو في أو في غلاية مزدوجة - وفي أي طبق: في مرجل أو مقلاة أو في قدر به جدران سميكة. هذا هو مدى متواضع هي!

الحيل والخفايا من الإطفاء

يبدو ، ما الحيل - مغطاة بغطاء ، وجثث ... لكن لا ، هناك أسرار هنا أيضًا!

• يمكن أولاً قلي الملفوف المحضر قليلاً بالزيت الساخن (الدهون) حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا. قلب برفق للتأكد من طهيه بالتساوي. بعد ذلك ، اعتمادًا على الفكرة ، أضف المزيد من الزيت أو الماء (المرق) واتركه على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على أبطأ نار حتى ينضج.
• لكن وفقًا للوصفة "السوفيتية" الكلاسيكية ، لا يُقلى الملفوف ، ولكن يُطهى على الفور بكمية صغيرة من السائل أو المرق.
• من الأفضل وضع الملح في الملفوف ليس على الفور ، ولكن قبل 10-12 دقيقة من الاستعداد.
• إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق طعمًا حلوًا وحامضًا لطيفًا ، أضف ملعقة من السكر وخل المائدة قبل 7-10 دقائق من نهاية الحساء. بالطبع ، لا تحتاج إلى إضافة الخل إلى مخلل الملفوف ، ولكن ملعقة صغيرة غير مكتملة من السكر (لحجم إناء لتر) توازن بشكل مثالي بين الطعم وتنعيم الحموضة الحادة.
• عند اختيار زيت عباد الشمس ، قم بإعطاء الأفضلية للملفوف غير المكرر ، حيث يصبح طعمه ألذ.
• إذا كنت تريد طبق أقل سعرات حرارية ، أضف الماء الساخن بدلاً من الزبدة. ولزيادة محتوى السعرات الحرارية والشبع ، على العكس من الأفضل إضافة الزيت أو مرق اللحم.
• سر صغير آخر من شأنه أن يساعد في إعطاء الملفوف المطهي طعمًا أصليًا بشكل غير عادي: حرفيًا قبل 4-5 دقائق من طهيه بالكامل ، أضف دقيق القمح المقلي قليلًا بالزيت (أو يجفف ببساطة في مقلاة جافة إلى اللون البيج الكريمي) في بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 1 كجم من الملفوف. صدقني ، سيكون لذيذ!
• وهذا السر مخصص لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل رائحة غليان الملفوف (إنه حقًا ليس لطيفًا جدًا): ضع قطعة كبيرة من الخبز القديم في مرجل أو مقلاة حيث يتم غلي الملفوف أو البدء في طهيه. سوف يساعد في التخلص من الرائحة. وقبل نهاية الطهي ، أخرجي الخبز الطري بملعقة أو ملعقة مثقوبة.
• والسر الأخير والأهم - يجب طهي الملفوف بكل سرور! عندها ستكون بالتأكيد لا تضاهى!

ملفوف مطهو ببطء "على طراز الطالب"

إذا كانت أمي بعيدة ، فما الذي يمكن طهيه بدون مهارات خاصة؟ هذا صحيح ، اصنعوا بيضًا مخفوقًا ، اسلقي البطاطس واطهي الكرنب! الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة ، وسيصبح طبقًا رخيصًا من الأطباق المفضلة لديك. وحتى النقانق المسلوقة البسيطة في الملفوف المطهي ستكتسب ميزات وطعم اللحم الحقيقي. أتذكر أنه في سكن الطلاب ، تجمع ما لا يقل عن اثني عشر من محبي الملفوف الذين "نظروا عشوائيًا" بحثًا عن رائحة مثل هذا "الحساء" ، لم يكن هناك ما يكفي من الشوك))

مكونات

• ملفوف أبيض - 1 شوكة (حوالي 1.5 كجم)
• النقانق المسلوقة (طبيب ، منتجات الألبان - أي ، النقانق مناسبة أيضًا) - 300 جم
• جزر - 2-3 قطع. مقاس متوسط
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة (أو 2 طماطم طازجة)
• بصل - 2 بصل متوسط
• زيت نباتي (طعمه غير مكرر أفضل)
• ملح للتذوق
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• فلفل أسود - اختياري وحسب الرغبة

طبخ

1. في مرجل ، يُقلى البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات والجزر المبشور على مبشرة خشنة.
2. يُضاف الملفوف المفروم جيدًا ويُمزج ويُسكب كوبًا من الماء الساخن (الماء المغلي). أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
3. نقانق (سجق) مقطعة إلى مكعبات ، شرائح ، قطع "لحم" غير متساوية - كما يقول الخيال ، تقلى قليلاً في الزيت النباتي حتى تصبح قشرة جميلة وترسل إلى الملفوف.
4. على الزيت الذي تم قلي النقانق فيه ، اشعل معجون الطماطم لمدة دقيقة (الطماطم أطول بحيث يتبخر العصير) وأرسلها أيضًا إلى المرجل مع الملفوف والنقانق.
5. يقلب ويضاف الملح والفلفل وورق الغار ويترك على نار خفيفة كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى.
6. أكل بسرور!

يعتقد العديد من ربات البيوت أن الملفوف المطهي اللذيذ يتم الحصول عليه من لحم الخنزير. وهذا صحيح - الملفوف مع لحم الخنزير هو ببساطة إلهي. لكن مع لحوم البقر والدواجن لن يكون الأمر أسوأ! وتخيل عدد الأطباق المختلفة التي ستخرج!

ما تحتاج إلى معرفته إذا قررت طهي الملفوف باللحم:

• أي لحم مناسب - وشفرة كتف ، ولحم المتن ، وفخذ ، وأضلاع مدخنة ، وحتى لحم مفروم ؛
• كلاهما طازج ومخلل الملفوف مناسبان للطبخ ، يمكنك حتى طهيهما معًا ، سيكون أصليًا ولذيذًا.

إليكم إحدى تلك الوصفات التي أثبتت نفسها منذ فترة طويلة على أنها "ناجحة جدًا". جربه ، يجب أن يعجبك!

مكونات

• ملفوف أبيض - 1 كجم
• اللحوم (لحم العجل ، اللب) - 350 جم
• جزر - 2 قطعة. مقاس متوسط
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو بلغاري - 1 قطعة. (اختياري)
• معجون طماطم أو هريس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• طماطم طازجة - 1 قطعة.
• زبدة مذابة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ

1. يُملح قطع اللحم (الفلفل الذي يحب) ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف إليها البصل المفروم والجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ثم أضيفي الكرنب الطازج المفروم ناعماً (أو تخطي هذه العملية إذا لم يكن هناك طماطم) والملفوف المفروم ناعماً. بعد خلط كل شيء ، يُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
4. أضف ملعقة من القشدة الحامضة إلى معجون الطماطم (هريس) ، واخلطها ، وأضف 100-120 مل من الماء - واسكب الصلصة الناتجة في الملفوف.
5. تخلط وتترك على نار هادئة حتى تنضج. الملفوف عبق وحساس في الذوق.

وفي الفيديو التالي - وصفة أخرى للملفوف المطهي باللحم ، والتي ستجذب بلا شك العديد من ربات البيوت.

حسنًا ، هل أردت بالفعل طهي الملفوف وفقًا لهذه الوصفة؟

ملفوف مطهو مع القراصيا

رائحة لاذعة من الضباب تعطي الملفوف الخوخ. يمكنك إضافة اللحم ، أو لا يمكنك إضافته - فسيكون طبقًا رائعًا للصوم. تحضير مثل هذا الملفوف بسيط للغاية أيضًا.

مكونات

• برقوق - 200 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط
• بصل - 1 قطعة (كبير)
• معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• زيت نباتي - لقلي البصل والجزر
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة

طبخ

1. يقلى البصل نصف حلقات ، الجزر "تحت مبشرة كبيرة".
2. يُضاف الملفوف المفروم ويُمزج ويُضاف 200 مل من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
3. يُضاف الخوخ ومعجون الطماطم والملح والفلفل ، ويُوضع ورق الغار ويُمزج ويُسكب 150 مل أخرى من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 15-17 دقيقة.

نصيحة جيدة: عند الشراء اختر برائحة الدخان "المدخن". أفضل للجميع ، إذا كان طريًا بشكل مرن. ولكن إذا اشتريت واحدًا جافًا ، فلا يهم أيضًا: فقط صب الماء المغلي فوقه لبضع دقائق ، وسوف "يلين".

ملفوف مطهو مع الفطر

من الصعب الإجابة على السؤال: "ما هو ألذ - الملفوف باللحم أو الفطر ، أم مع الخوخ ، أم الفاصوليا؟" من الصعب الإجابة. كل شيء لذيذ بشكل غير عادي! لكن ما يميز الكرنب مع الفطر هو رائحته المعقدة الفريدة و ببساطة طعم رائع. جربه ولن يستغرق الكثير من الوقت ، وربما يستطيع الجميع تحمله.

مكونات

• ملفوف أبيض - 1 شوكة متوسطة (1.5 كجم)
• الفطر (الفطر ، فطر المحار ، أي من الفطر الخاص بك - طازجًا أو مجففًا) - 500 جم
• جزر - 400-500 جم
• بصل - 4-5 قطع.
• معجون الطماطم - 100 جم
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• الزيت النباتي - ما هو المقدار المطلوب للقلي
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة

طبخ

1. يُقطع الكرنب ويُقلى في كمية قليلة من الزيت حتى يصبح طريًا.
2. يقطع البصل والجزر حسب ذوقك ويقلى حتى ينضج.
3. يُقطع الفطر إلى شرائح عرضية أو مكعبات ، ويوضع في مقلاة ويُسخن حتى يخرج العصير. يمكنك الحساء قليلاً حتى يتبخر العصير ، أو يمكنك تصفية العصير وإضافة الزيت ، ثم قليه (وهكذا ، وهكذا يصبح لذيذًا).
4. ضعي كل شيء (ملفوف ، بصل مع جزر وفطر) في مرجل واحد (أو مقلاة عميقة كبيرة) ، اخلطي ، أضيفي معجون الطماطم و 300 مل من الماء المغلي واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى يصبح الملفوف والفطر جاهزين. كقاعدة عامة ، تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
5. بضع دقائق قبل الطهي ، يضاف الملح ويضاف ورق الغار والفلفل.

نصيحة جيدة: يتضح أن هذا الملفوف لذيذ جدًا إذا تم طهيه في الفرن عند درجة حرارة 180 ... 190 درجة مئوية. لا أعرف عنك ، لكن منذ الصغر أحببت الملفوف المطهي في المقاهي والمقاهي السوفيتية القديمة. لم تذوق سيئا! ولم يكن من الصعب طهيها في المنزل ، لأن كل أسرة تقريبًا لديها دائمًا كتاب "عن الطعام اللذيذ والصحي" ، حيث يتم ذكر مئات الوصفات الرائعة ببساطة ووضوح.

ملفوف مطهي "سوفيتي كلاسيك"

أردت فقط كتابة وصفة ، ثم صادفت مقطع فيديو ، وفقًا لهذا الكتاب ، تظهر فيه فتاة لطيفة تسلسل التصنيع بالكامل مع هذا الكتاب. أنصحك أن تلقي نظرة!

وصفة كلاسيكية للملفوف السوفيتي المطهي من كتاب الطعام اللذيذ والصحي.

تأكد من تجربة الطهي!

هذا الطبق له طعم أصلي ، إنه لذيذ و ... جميل. وهي مثالية للصائمين. ستعمل أي حبوب - بيضاء أو ملونة ، كبيرة أو صغيرة ، جافة أو معلبة. إذا قررت طهي الملفوف بالفاصوليا ، فاستعد لحقيقة أنه بمرور الوقت سيتفوق هذا الطبق حتى على الملفوف باللحم ، لأن الفاصوليا مطبوخة لفترة طويلة. لكن النتيجة تستحق ذلك))

مكونات

• ملفوف أبيض - 1 كجم
• فاصوليا - 200 جم
• جزرة - قطعة واحدة (كبير)
• الثوم - 1-2 فصوص
• بطاطس - 2-3 قطع (حجم متوسط)
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الهيل - 0.25 ملعقة صغيرة
• كزبرة (اختياري) - 0.5-1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 25-35 جم
• ملح للتذوق
• الخضر (الشبت)

طبخ

1. من الأفضل نقع الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل.
2. ثم اشطفها واتركها تغلي في ماء مملح (حوالي 1.5 ساعة) ، وأطفئ النار ، واحتفظ بالغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم صفي الماء.
3. أثناء طهي الفاصوليا ، يمكنك طهي الباقي. نضع الثوم في الزيت النباتي الساخن ونضيفه مقطعاً إلى مكعبات صغيرة. يقلى كل شيء لمدة 2-3 دقائق.
4. ثم نرسل الجزر المقطّع إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا كريميًا جميلًا.
5. أضيفي البطاطس المقطعة واستمري في القلي لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
6. الآن حان دور الملفوف المبشور. استمر في قلي المزيج بالكامل على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
7. يضاف الملح معجون الطماطم المخفف في 50-60 مل من الماء.
8. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف.
9. أضف إلى الملفوف الجاهز تقريبًا ، بعناية حتى لا تسحق الفاصوليا ، اخلطها ، اتركها على نار صغيرة لبضع دقائق.
10. في هذه اللحظة ، يمكن لعشاق التوابل إضافة نكهة خاصة بهم إلى الطبق (نحن في موضع تقدير كبير). بعد 5-7 دقائق من الطبخ المشترك ، يصبح الطبق جاهزًا!

يا للأسف أنه في صفحة واحدة من المستحيل احتواء تلك المئات من الوصفات الرائعة التي تثبت أن الملفوف المطهي هو طبق لذيذ بشكل غير عادي ومتنوع بشكل لا نهائي! "وراء الكواليس" كانت ألذ الطرق لتحضير الكرنب مع الأرز والذرة والأسماك وحتى ... الأناناس. لكن هذا يقول فقط أنه سيتعين علينا بالتأكيد أن نلتقي مرة أخرى ، لأنه

الملفوف المطهو ​​ببطء هو أحد أشهر الأطباق الروسية. يخنة طازجًا أو مخلل الملفوف مع الفطر ، النقانق ، الجزر ، البطاطس ، الأرز ، الفاصوليا أو الزبيب. تبليه بالثوم أو الكريمة الحامضة أو معجون الطماطم. دائمًا ما يكون الملفوف المطهي المختلف واللذيذ جدًا لا يشعر بالملل أبدًا وهو مفيد جدًا لجسمنا. يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي ويزيل السموم ويخفض مستويات الكوليسترول. كيف يطهى الكرنب حفاظا على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية؟

ملفوف أبيض مطهو ببطء

للخياطة ، تأكد من أن رأس الملفوف كثيف ولا يتشوه عند الضغط عليه. ويجب أن تكون جميلة أيضًا ، بدون بقع ، بأوراق خضراء طازجة.

الآن نقطع البصل ، نقطع الجزر على مبشرة أو نقطعها ناعما. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي البصل أولًا ، ثم الجزر واقلي الخضار لمدة 5 دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي. يقطع الملفوف إلى شرائح أو مكعبات ، ويضاف إلى الخضار ويقلى قليلاً لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف القليل من الماء لطهي الخضار. بدلاً من الماء ، يمكنك إضافة الطماطم أو معجون الطماطم المحلى قليلاً. يُطهى الكرنب الصغير لمدة تصل إلى 15 دقيقة ، والملفوف الشتوي لمدة تصل إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح طريًا. قدّميها مع الأعشاب أو الكريمة الحامضة أو المايونيز ، باردة أو ساخنة.

كيفية يخنة الملفوف الأحمر

الملفوف الأحمر مفيد بما لا يقل عن الملفوف الأبيض ، ويتم اختياره وفقًا لنفس المبدأ. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي الملفوف الجيد على أوراق أرجوانية زاهية. يمكنك طهي مثل هذا الملفوف دون إضافة خضروات أخرى - سيكون لذيذًا. ما عليك سوى قطع الملفوف إلى شرائح ، ورش الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب. صب 3٪ خل (ملعقتان كبيرتان لكل رأس) واتركيه على نار خفيفة في طبق زجاجي أو خزفي مع القليل من الزيت.

بعد ساعة ، عندما يصبح الملفوف طريًا ، قم بتتبيله بالكاتشب أو معجون الطماطم ، كطبق جانبي.

للحصول على طعم ونعومة ، يمكنك إضافة القليل من السكر ، واستبدال الخل العادي بالتفاح أو الأرز. وسر آخر - تضع العديد من ربات البيوت الملح ليس على الفور ، ولكن 10 دقائق قبل أن يصبح الملفوف جاهزًا. إذا أردت أن تجعل الطبق ألذ ، أضف دقيق القمح المحمّر بالزبدة في نهاية الحساء بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق لكل 1 كجم من الكرنب.

مخلل الملفوف مطهو ببطء

إذا كنت لا تقوم بإعدادات منزلية الصنع ، فاختر مخلل الملفوف المناسب للخياطة. يجب أن يكون مقرمشًا ، أبيض-ذهبي اللون مع مسحة وردية. محلول ملحي غروي قليل اللزوجة أمر طبيعي أيضًا. لا يحتوي الملفوف الجيد على بقع ، وله طعم طازج مالح حامض ، ومن الأفضل أخذه مباشرة من البرميل. ونقطة واحدة أكثر أهمية - كلما زاد حجم قطع الملفوف ، زادت الفيتامينات المحفوظة فيه.

مخلل الملفوف المطبوخ له طعم أكثر إشراقًا وتوابلًا ، ولكن قبل الطهي يتم غسله في مصفاة بالماء الجاري لإزالة الأحماض الزائدة.

قبل الطهي ، نقلي البصل في نصف حلقات بالزيت ، ثم نخلطهم مع الكرنب ويضاف القليل من الماء ، ويتبلون بالملح والفلفل الأسود.

بعد 45 دقيقة نضيف معجون الطماطم إلى الكرنب والقليل من السكر والتوابل مثل الكمون أو الكمون. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.

قرنبيط مطهو ببطء

يحتوي القرنبيط على الكثير من البروتين ، لذلك يجب تضمينه في النظام الغذائي للنباتيين والرياضيين. بالإضافة إلى ذلك ، ينشط هذا المنتج النشاط العقلي ويشار إلى الحمل الزائد العصبي. عند اختيار القرنبيط تأكد من أن نوراته بيضاء وكثيفة وخالية من البقع المشبوهة وأن الأوراق طازجة وخضراء.

قسّم رأس الملفوف إلى أزهار ، اشطفها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يُقلى الملفوف في الزيت النباتي لبضع دقائق ، ويُضاف الملح ، ويُضاف معجون الطماطم والماء ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

تبلي الملفوف بالأعشاب الطازجة - البقدونس أو الريحان أو الشبت.

كرنب بروكسل مطهو ببطء

براعم بروكسل غنية بشكل غير عادي بفيتامين سي ، لذا فهي تساعد في الحفاظ على مناعة عالية وأداء عالي. عند شراء الملفوف ، اختر الملفوف الأخضر اللامع الكثيف ، القوي والصغير ، حيث يمكن أن يكون الملفوف الكبير مرًا قليلاً.

براعم بروكسل مفيدة للطبخ لأنها ذات مذاق رائع ورائحة رقيقة. صحيح أن هناك سرًا بسيطًا - يجب أولاً غليه لمدة 5 دقائق ، مع إضافة شريحة ليمون إلى الماء.

بعد ذلك تقطع رؤوس الكرنب إلى نصفين أو إلى أرباع وتقلى بالزيت مع البصل أو الكراث. ثم يُتبل الكرنب بالملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح طريًا. يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة الممزوجة بالماء. نرش الملفوف المطبوخ بالجبن المبشور.

البروكلي المطهو ​​ببطء

البروكلي ذو قيمة عالية لاحتوائه على فيتامين يو الذي يقي من قرحة المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من الكرنب مفيد في مكافحة الأورام ، كما أن للبروكلي تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية. عند اختيار الملفوف ، تأكد من أن رأس الملفوف هو لون أخضر فاتح ، بأوراق كثيفة وطازجة دون تلف.

اشطف البروكلي وفكّه إلى زهيرات وأزل الأجزاء الخشنة وضعه في مقلاة بزيت ساخن. إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، سيتحول لون الملفوف إلى اللون البني الطري. يخنة البروكلي لمدة 20 دقيقة ، ويتبل بالملح وأي بهارات.

في وضع ملء الشاشة

عند تقطيع الملفوف قبل طبخه ، لا تستخدم الأوراق المجاورة للساق ، حيث تتراكم فيها النترات والنويدات المشعة. إذا كنت تنوي قلي الملفوف قبل طهيه ، فتأكد من جفافه ، وإلا فسوف يتناثر الزيت كثيرًا أثناء عملية القلي.

أثناء الطبخ ، تأكد من أن الملفوف لا يحترق ، أضف الماء إذا لزم الأمر ، حتى لو لم يكن مكتوبًا في وصفة الملفوف المطهي. للقلي ، يمكنك مزج الزبدة عالية الجودة مع الزيت النباتي - بحيث يكون مذاق الطبق أنعم وأكثر رقة.

للتذوق ، قبل القلي ، يمكنك رمي جراب من الفلفل الأحمر الحار في الزيت وتقلي قليلاً ، ثم إزالته وطهي الملفوف في الزيت العطري. أو لا يمكنك تنظيفه ، فقط قم بطحن الفلفل مسبقًا - كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تحب الأطباق الحارة. يمكنك استخدام الثوم بدلًا من الفلفل.

يُطهى الملفوف ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في غلاية مزدوجة وفي فرن عند درجة حرارة 160-170 درجة مئوية ، وتصل مدة الطهي إلى 40 دقيقة. في جهاز الطهي المتعدد ، استخدم أولاً وضع "القلي" لقلي الخضار ، ثم وضع "Stewing" ، حيث يعتمد الوقت على "عمر" الملفوف. لا تفرط في الطبخ ، وإلا سيفقد الطبق الفيتامينات ويصبح طريًا جدًا ولا طعم له.

يمكن رش الملفوف الجاهز بالجبن المبشور ووضعه في الفرن حتى تذوب الجبن وتحمر.

ستندهش الآن من مدى بساطة وسهولة إخماد الملفوف وإطعام عائلة كبيرة بطبق لذيذ ومرضٍ وفاتح للشهية ورخيص الثمن.

المكونات: ملفوف أبيض - 1 كجم ، بصل - 2 قطعة ، معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل. ، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.دقيق - 1 ملعقة كبيرة. لتر زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. لتر ، ورق الغار - 1 قطعة ، ملح وفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسل الكرنب والبصل.
2. نفرم الملفوف ناعما.
3. ضعي الكرنب في وعاء ، واسكبي كوبًا من الماء وضعيه على نار بطيئة.
4. تصب في الملفوف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
5. بعد 20 دقيقة ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
6. يقلى البصل في 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
7. في نهاية القلي ، أضيفي معجون الطماطم والسكر وورقة الغار إلى البصل.
8. اخلطي البصل المشوي مع الكرنب.
9. يضاف الملح والفلفل والخل.
10. بعد 10 دقائق ، اقلي الدقيق في 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت.
11. يُضاف الدقيق إلى الملفوف ويُحرّك.
12. الوقت الإجمالي لخياطة الملفوف هو 40 دقيقة.
13. إزالة ورق الغار قبل التقديم.

قدمي البطاطس المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة مع الملفوف ، واستكمل الطبق بقطعة شرائح أو جولاش. هل هو حقا لذيذ؟

كرنب بروكسل مطهو مع صلصة الزنجبيل

يسير الملفوف جيدًا مع التوابل الحارة - هكذا يتم طهيه في البلدان الشرقية.

يقلى كوب من البصل المفروم ناعماً في 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم حتى ينضج البصل ، حوالي 3 دقائق. أضف الآن 2 ملعقة صغيرة إليها. زنجبيل طازج مفروم و 1 فص ثوم مفروم ناعماً. تقلى لمدة 30 ثانية أخرى.

اسلقي 450 جم من براعم بروكسل في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ، قطعيها إلى نصفين وضعيها في مقلاة بالبصل والزنجبيل. يُسكب نصف كوب مرق الدجاج فوق الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

ضعي الكرنب الجاهز في طبق مسطح ، واسكبي فوقه صلصة الصويا ورشي أي أعشاب طازجة. طبق جانبي صحي وعطري للحوم والأسماك جاهز!

قرنبيط مطهو مع الطماطم والفلفل

سوف يفاجئك هذا الطبق بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها!

نقطع 3 حبات بصل إلى نصف حلقات ونقليها بالزيت النباتي مع 2 فص ثوم مفروم. بعد ذلك ، أضيفي 5 حبات من الفليفلة الحلوة المقطعة أو المقطعة ، والجزر المبشور إلى البصل ، ثم اقلي الخضار لمدة 5 دقائق.

يُسكب الماء المغلي على 5 حبات من الطماطم ، يُرفع القشر عنها ويُقطع إلى مكعبات ويُوضع فوق الخضار. الملح والفلفل الطبق ، إضافة الريحان المفروم والأوريغانو ، حفنة من البقدونس المفروم ناعما و 300 غرام من القرنبيط المفككة في النورات. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ويُقدم مع البطاطس المسلوقة.

بروكلي بصلصة برتقال

ليس لديك أي فكرة عن مدى روعة مزيج البروكلي والحمضيات ، لذا فإن صلصة البرتقال هي الإضافة المثالية لهذا الطبق.

تحضير الصلصة أولاً. أزيلي القشر من برتقالة واحدة وقطعيها إلى شرائح رفيعة صغيرة. اعصر العصير من البرتقال. سخني 1 ملعقة كبيرة في مقلاة أو قدر. ل. زيت الزيتون ، يضاف نكهة البرتقال وثلث كوب من الجوز. تقلى المكونات لمدة دقيقتين.

قدمي الكيل مع لحم مقدد مقلي وفلفل حار.

جرب جميع أنواع الملفوف المطهي ، وقم بتجربة الأطعمة والتوابل المختلفة. ستدرك قريبًا أن الملفوف هو أنسب طبق لتجارب الطهي ، خاصة إذا كنت طباخًا مبتدئًا!