ხელნაკეთი საფუარის ცომი კვერცხის გარეშე.

უგემრიელესი ღვეზელების საიდუმლო - სწორი რეცეპტი საფუარის ცომი... და ეს ცნობილი ფაქტია. დალევა ადვილია, თუ ცდილობ და ყველაფერს სწორად აკეთებ.

თუმცა, ისეთი გემრიელი ცომიარ უნდა იყოს მაღალი კალორიული. ცოტა უფრო დიეტური რომ გახადოთ, შეგიძლიათ, თუ ტრადიციული ინგრედიენტის - რძის ნაცვლად, გამოიყენოთ წყალი, რომლის დამატებით კარაქის ცომიარ გამოდის უარესი და ზოგიერთ სიტუაციაში კიდევ უკეთესი.

თუ თქვენ მიჰყვებით ინსტრუქციას და მიჰყვებით რეცეპტს სიზუსტით და, რა თქმა უნდა, დაამატეთ თქვენი კარგი განწყობა, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან საინტერესო გემრიელი ღვეზელებიან ცომის ღვეზელი რძის გარეშე. კარაქის ცომი წყალში და კვერცხის გარეშე მზადდება ძალიან სწრაფად, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მოზილოთ იგი.

რჩევა:კვერცხის გარეშე ასეთი ცომისგან დამზადებული ღვეზელები საკმაოდ სწრაფად ძველდება, ასე რომ რაც შეიძლება მალე უნდა მიირთვათ ისე, რომ ცუდად არ მოხდეს.

• ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
• წყალი - 300 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მშრალი კოვზები - 2 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

რეცეპტი

1. ჩვენ ვიღებთ 50 მლ თბილ წყალს, რომელშიც ვხსნით საფუარს და ჩაის კოვზ შაქარს. აუცილებელია შაქარი მთლიანად დაითხოვოს. და ჩვენ მიღებული ნარევი დავდგით თბილ ადგილას, რათა საფუარი სწორად დუღდეს.
2. მიიღეთ დიდი ღრმა თასი, რომელშიც ჩვენ ავურიოთ ფქვილი, დარჩენილი შაქარი და მარილი.
3. საფუარის ნარევი ჩაასხით ფქვილში. და შეურიეთ ნაზად, ცდილობს დაითხოვოს ყველა სიმსივნე.
4. ფრთხილად დაასხით დანარჩენი თბილი წყალი, დარწმუნდით, რომ ცომი არ გახდება ძალიან გამხდარი.
5. ხარშვის პროცესში, საფუარის ცომში ჩაასხით ზეთი რამდენიმე ნაბიჯით.
6. საკონდიტრო ნაწარმი უნდა იყოს ელასტიური ისე, რომ შეგიძლია დააქუცმაცო სამუშაო ზედაპირზე.
7. როდესაც საკონდიტრო ელასტიურ მდგომარეობას მიაღწევს, მას დასჭირდება პირსახოცით დაფარვა და თბილ ადგილას გაგზავნა საათნახევარი, რომ გაიზარდოს.
8. მოვზილოთ ამოსული ცომი. მიზანშეწონილია გაიმეოროთ ეს 2-3 ჯერ და შეგიძლიათ საზ. ყველაფერი ამისთვის უგემრიელესი ტორტიუკვე.

საფუარის ცომი კვერცხისა და რძის გარეშე

უგემრიელესი ტორტები შესანიშნავია. სურნელოვანი ფითხები, რბილი ქერქი და მრავალი სხვა სასიამოვნო მომენტი, მე უბრალოდ მინდა დავიწყო მათი მომზადება ახლავე, სწორი რეცეპტის გათვალისწინებით. გარდა ამისა, თქვენი ოჯახის ერთი წევრიც კი ნაკლებად სავარაუდოა უარი თქვას ასეთ დელიკატესზე.

პროდუქტების ნაკრები სამზარეულოსთვის

• 500 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 250 მილილიტრი ადუღებული წყალი;
• 1.5 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1.5 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი.

რეცეპტი

1. კვერცხის გარეშე კარაქის ცომის მისაღებად აიღეთ 100 მლ თბილი წყალი და დაამატეთ მას მშრალი საფუარი. ისინი მთლიანად უნდა დაიშალოს და დაიწყოს ამოსვლა.
2. ამასობაში, დარჩენილი 150 მლ წყალი შეურიეთ მარილს და შაქარს. ეს უნდა გაკეთდეს კონტეინერში, სადაც ცომი მოიზილება.
3. ჩაასხით საფუარი წყლის, შაქრისა და მარილის ნარევში. ცოტა აურიეთ.
4. დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი. სასურველია, რომ ფქვილი იყოს უმაღლესი ხარისხის, ასე რომ ღვეზელი გაცილებით ბრწყინვალე გახდება.
5. აღრევის დროს, თქვენ მოგიწევთ ძალიან კარგად გახეხოთ ყველა კვანძი ისე, რომ ისინი არ მოხვდნენ მზა პროდუქტში. და წყალი ცომის შედუღების დროს მუდმივად უნდა იყოს თბილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი ძალიან მძიმე აღმოჩნდება და ის ასევე შეიძლება გახდეს მახინჯი და ცუდად ამოდის.
6. როდესაც საფუარის ცომი ხდება ერთგვაროვანი, აღწევს სქელი არაჟნის კონსისტენციას - ის თითქმის მზადაა. ჩვენ მას პირსახოცით ვფარავთ და ვაგზავნით თბილ ადგილას, სადაც არაფერი შეუშლის ხელს ასვლას. გააჩერეთ იგი 40 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გააგრძელოთ მუშაობა.
7. საფუვრის ცომში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და ნაზად, ნაზი მოძრაობებით, ნელ -ნელა აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
8. დატოვე ცომი თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ცომი კვერცხის გარეშე არ ამოვა. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ ის დაახლოებით 3 -ჯერ გაიზრდება. შეგიძლიათ დაიწყოთ ფუნთუშების გამოცხობა.

ამრიგად, ჩვენ მოვამზადეთ უგემრიელესი ცომი რძის გარეშე და კვერცხის დამატების გარეშე, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ სიტუაციაში. და რა გემრიელი ღვეზელები და ღვეზელები მზადდება მისგან, უბრალოდ მინდა ვცადო.

წყალში კვერცხის გარეშე საფუარის ასეთი ცომის მოზელვა, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ თუ დაიცავთ რეცეპტს, ის ნამდვილად უხამსი იქნება, მაგრამ აქედან არ უნდა იყოს ნაკლებად გემრიელი, ასე რომ თქვენ უნდა ეცადოთ დაიცვას ეს რეცეპტი და გამოაცხოთ ბევრი უგემრიელესი ღვეზელები

თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას, მაშინ ცომის რეცეპტი კვერცხისა და წყლის გარეშე შესანიშნავი გამოსავალია. კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია და ეს საშუალებას გაძლევთ არ ინერვიულოთ, რომ თქვენს ფიგურას დაემატება დამატებითი სანტიმეტრი. გარდა ამისა, თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ გემოვნების თვისებებიახალი ღვეზელი, ღვეზელი და რულონები არ განსხვავდება ჩვეულებრივიდან.

Გემრიელად მიირთვით!

თუ საჭიროა კვერცხის გარეშე ცომის მომზადება, მაშინ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები დაგეხმარებათ მის დანერგვაში რაც შეიძლება საუკეთესოდ... ასეთი ცომისგან დამზადებული პროდუქცია არ მუშაობს სხვაზე უარესზე და გამოირჩევა ბრწყინვალებითა და ჰაეროვნებით.

საფუარის ცომი ღვეზელისთვის კვერცხისა და რძის გარეშე - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი - 970 გ;
• უსუნო მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 85 გ;
• დაჭერილი საფუარი - 55 გ;
• მარილი - 2 პინჩი;
• გაწმენდილი წყალი - 510 მლ.

მომზადება

ჩვენ ვიწყებთ საფუარის ცომის მომზადებას კვერცხის გარეშე საფუარის ამწევი ფუნქციის გააქტიურებით. ამისათვის ჩვენ ვთბობთ გაწმენდილ წყალს ტემპერატურაზე 38 -დან 40 გრადუსამდე. შემდეგ დაამატეთ მას საფუარი და აურიეთ სანამ ისინი მთლიანად არ დაიშლება სითხეში. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი იქ, აურიეთ რომ დაიშალა ყველა ტკბილი კრისტალი, დაამატეთ საკმაოდ ცოტა ფქვილი და გააჩერეთ მასა სითბოში ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. თასი შეგიძლიათ მოათავსოთ ცხელი წყლის კონტეინერში ან ოდნავ გაცხელებულ ღუმელში, რომელიც გამორთულია.

შემდეგი, დაამატეთ უსუნო მცენარეული ზეთი, მარილი, გახეხეთ დარჩენილი ფქვილი ნარევში და დაიწყეთ ხარშვის პროცესი. თავდაპირველად, შეურიეთ მასა კოვზით, შემდეგ კი გამოიყენეთ ჩვენი ხელები და განაგრძეთ მოზელვა, სანამ არ მიიღება გლუვი, ერთგვაროვანი და არა წებოვანი ცომის ტექსტურა. როდესაც მიზანი მიღწეულია, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების ქანდაკება. ამ შემთხვევაში დამატებითი გამოცდის მიდგომა არ არის საჭირო. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ თუ თქვენ აპირებთ გამომცხვარი პროდუქტების გამოცხობას ღუმელში, მაშინ მათ ჯერ უნდა მიეცეთ დრო, რომ გაიზარდოს და მომწიფდეს საცხობ ფირფიტაზე თბილ ადგილას. ამისათვის, დამოკიდებულია ტემპერატურის პირობებიშეიძლება დასჭირდეს ორმოციდან სამოცი წუთი. თუ თქვენ აპირებთ ღვეზელების გახეხვას, მაშინ ეს მოთხოვნა აუცილებელი არ არის. ფორმირებისთანავე, პროდუქტები შეიძლება ჩაყაროთ ცხელ ზეთში და გაწითლდეს ორივე მხრიდან. ისინი შეიძენენ თავიანთ ბრწყინვალებას უკვე შემწვარ პროცესში.

საფუარის ცომის ეს ვერსია, გამომცხვარი ინგრედიენტების არარსებობის გამო, სრულყოფილია ნებისმიერი უცხიმო ცომეულისთვის.

აყვავებული საფუარის ცომი კეფირზე კვერცხის გარეშე - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი - 490-525 გ;
• კეფირი - 230 მლ;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
• ორი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• ცოტა მარილი.

მომზადება

ამ შემთხვევაში, ჩვენ გამოვიყენებთ კეფირს, როგორც თხევად ბაზას. ამის წყალობით, ცომი კიდევ უფრო ბრწყინვალე და ნაზი გახდება, რეცეპტში კვერცხების არარსებობის მიუხედავად. მოდით, დავიწყოთ ყველა თხევადი კომპონენტის მომზადებით. შეურიეთ კეფირი და დახვეწილი კარაქი თასში, დაამატეთ მარილი ნარევს და აურიეთ საფუძვლიანად. ახლა მასა ოდნავ უნდა გაათბოთ, რათა შეიქმნას იდეალური პირობები საფუარის ნაყოფიერი მუშაობისთვის. ამისათვის იდეალური ტემპერატურა მერყეობს 38-40 გრადუსს შორის. ახლა აურიეთ მშრალი საფუარი და შაქრის კრისტალები ცალკე თასში და დაასხით ნარევი თხევად კომპონენტებში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მასა უნდა ბუშტუკებად იქცეს, ეს მოხდება მტკიცებულება იმისა, რომ ყველა პროცესი სწორად მიმდინარეობს. შემდეგ გახეხეთ ფქვილი თასში და მიიღეთ ერთგვაროვანი და არა წებოვანი, მაგრამ ამავე დროს რბილი და არა მჭიდრო ცომის ტექსტურა. ახლა თქვენ უნდა განათავსოთ თასი მასთან ერთად თბილ და აბსოლუტურად დაცული ნახაზებისა და გადაჭარბებული ხმაურისგან მინიმუმ ოცდაათი ორმოცი წუთის განმავლობაში. შედეგად, ცომი უნდა გაორმაგდეს მინიმუმ მოცულობით.

კვერცხის გარეშე საფუარის ცომის დამზადების ნებისმიერი შემოთავაზებული რეცეპტი შესაფერისია ღვეზელებისთვის და პიცებისთვის, ფუნთუშებისთვის და ასევე შეგიძლიათ მისი დამზადება სხვადასხვა სახის შიგთავსით. ცომში გრანულირებული შაქრის რაოდენობა შეიძლება მორგებული იყოს იმისდა მიხედვით, მომზადდება თუ არა მისგან დესერტი ან ქონდარი ნამცხვრები.

თითოეულ დიასახლისს აქვს რვეულში ერთი ან ორი გზა, რომ მოამზადოს ცომი ყველა შემთხვევისთვის, მათ შორის იმ სიტუაციებისთვის, როდესაც თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი კვერცხის გარეშე.

რამდენიმე მარტივი ღვეზელი კვერცხის დამატების გარეშე ასევე დაგეხმარებათ თავად მოამზადოთ იგი.

მჭლე საფუარის ცომი ღვეზელებისთვის და ღვეზელებისთვის

საფუარის ცომიდან შემწვარი ან გამომცხვარი ღვეზელების მოსამზადებლად სწრაფ დღეებში ან ვეგეტარიანული მენიუსთვის შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტები.

თუ ადამიანი მკაცრად იცავს სწრაფ ან ვეგეტარიანულ დიეტას, მაშინ ქარხნული ცომეული შეიძლება არ იყოს მისთვის შესაფერისი, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს საკვებს, როგორიცაა რძე, შრატი, ღორის ცხიმი, მელანჟი ან კვერცხის ფხვნილი.

Სახლში დამზადებული მჭლე ცომიაკრძალული საკვები ნამდვილად არ შედის. ეს გახდის ცომს მსუბუქ და ჰაეროვან. მჭამელები ვერც კი მიხვდებიან, რომ ცომი არ შეიცავს კვერცხს, კარაქს და რძეს.

გარდა ამისა, შაქრის რაოდენობის შეცვლით, შეგიძლიათ მოათავსოთ მრავალფეროვანი ტკბილი და უშაქრო ტოპინგები... ამისთვის მჭლე ცომისაფუარით, მაგრამ კვერცხის დამატების გარეშე, თქვენ უნდა აიღოთ:

1. წყალი 250 მლ.
2. მარილი 5-6 გ.
3. შაქარი 20 გრ
4. ფქვილი 350 - 400 გ.
5. საფუარი ან ცოცხალი 30 გ, ან მშრალი 11 გ
6. ზეთი 60 მლ.

მომზადება

• იმისათვის, რომ ცომი იყოს მსუბუქი და ჰაეროვანი, თქვენ უნდა მოამზადოთ საფუარი. ამისათვის გაათბეთ წყალი ტემპერატურაზე + 28 + 30 გრადუსი.
• ჩაყარეთ მასში შაქარი, აურიეთ წყალი კოვზით, სანამ არ დაიშლება.
• დაამატეთ საფუარი. დაე მათ "გაიღვიძონ". ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება.
• გაცერით ფქვილი წინასწარ.
• ჩაასხით მარილი და დაახლოებით 2/3 გაცრილი ფქვილი წყალში შაქართან და საფუართან.

Მნიშვნელოვანი! თუ ცომი საჭიროა ღვეზელებისთვის ტკბილი შევსებით, მაშინ შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს 2-3-ჯერ და ასევე დაემატოს ცომს.

• აურიეთ ფქვილი, გააჩერეთ ცომი 3-4 წუთის განმავლობაში, ისე რომ ფქვილმა მიიღოს სწორი რაოდენობის სითხე.
• ჩაასხით ზეთი და დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ.

Მნიშვნელოვანი! ნუ იჩქარებთ ფქვილის დამატებას, ცომმა არ უნდა შეიძინოს ქვის სიმკვრივე.

• მოზილეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ იგი ღრმა ქვაბში ან თასში.
• ცომს სჭირდება არა მხოლოდ დრო, რომ გაიზარდოს, არამედ თბილი ადგილი ნახაზების გარეშე. ამისათვის ძალიან მოსახერხებელია ღუმელის გამოყენება. გაათბეთ + 50 + 60 გრადუსამდე. მოათავსეთ ცომი, გამორთეთ ცეცხლი, დახურეთ კარი.

დაახლოებით 50 წუთის შემდეგ, ცომი კვერცხების გარეშე ღვეზელისთვის მზად არის.

ასევე შეიძლება მომზადდეს ღვეზელისთვის საფუარის ან კვერცხის გარეშე.

ცომი ღვეზელისთვის კვერცხის გარეშე არაჟანში

მჟავეზე, ის გაცილებით სწრაფად იხარშება, ვიდრე საფუარი, რადგან აყვავებას დრო არ სჭირდება. ცომის გასანათებლად აუცილებელია მჟავე გარემოში ტუტე - საცხობი სოდა დაამატოთ, დაიწყება ნეიტრალიზაციის რეაქცია და ნახშირორჟანგის გამოყოფა. საფუარი გამოყოფს იგივე გაზს, როგორც ნარჩენ პროდუქტს. ის აძლევს ცომს ჰაეროვან მსუბუქ ტექსტურას.

კვერცხის გარეშე მჟავე რძის ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• არაჟანი, იოგურტი ან კეფირი 0.5 ლ.
• შაქარი 50 გრ
• ფქვილი 450 - 500 გ.
• მცენარეული ზეთი 50 მლ.
• სოდა ან გამაფხვიერებელი 10 გრ.
• ცოტა მარილი.

მომზადება

1. ცომის მომზადებამდე ერთი საათით ადრე, თქვენ უნდა ამოიღოთ გაფუჭებული რძემაცივრიდან.
2. დაამატეთ შაქარი და მარილი. აურიეთ რძე სანამ არ დაიშლება.
3. გაცერით ფქვილი.
4. ჩაასხით ფქვილის ნახევარი რძეში და დაუმატეთ სოდა ან გამაფხვიერებელი. ვინაიდან რძე შეიცავს მჟავას, თქვენ არ გჭირდებათ ძმარი სოდის ჩაქრობა.
5. აურიეთ კოვზით ან აურიეთ მიქსერით.
6. დაამატეთ ფქვილის ნაწილი, ხელები წაისვით კარაქით, მოაყარეთ ფქვილი მაგიდაზე და დაიწყეთ ცომის მოზელვა.

• ფქვილი 0.4 კგ.
• წყალი 220 მლ.
• ზეთი 40 მლ.
• მარილი 6-7 გ
• შაქარი 20 გრ
• სოდა 10 გრ.
• ძმარი ან ლიმონის წვენი 5-6 წვეთი.

მომზადება

1. გაცერით ფქვილი პირდაპირ მაგიდის ზედაპირზე და შეაგროვეთ იგი სლაიდში.
2. ჩაასხით მარილი და შაქარი თბილ წყალში.
3. გააკეთეთ დეპრესია ფქვილში, დაამატეთ წყალი, ზეთი და დაიწყეთ ცომის მოზელვა.
4. სოდაში დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ძმარი და დაუმატეთ ცომს.
5. მოზილეთ ცომი ისე, რომ ხელები სუფთა დარჩეს.
6. გადაიტანეთ ცომი ტომარაში და აიღეთ სხვა ტომარა დაზღვევისთვის.
7. ჩაასხით თბილი, + 50 გრადუსი, წყალი დიდ თასში და მოათავსეთ ჩანთა ცომით.

ერთი საათის შემდეგ, ცომი მზად არის ღვეზელებისთვის.

კვერცხის გარეშე მომზადების ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდების გარდა, მათ შეუძლიათ შეცვალონ მასში სახამებელი, კარტოფილის დეკორქცია, გახეხილი ყაბაყი ან გოგრა.

2016 წლის 18 დეკემბერი 787

სახლში გამოცხობა გემოვნებითა და ტექსტურით ყოველთვის განსხვავდება მაღაზიისგან. ჯერ ერთი, არის ნდობა მომზადებული მაფინის ხარისხში და მეორეც, თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ თქვენი ოჯახი ამ პროცესში და შექმნათ მაგია სამზარეულოში, რომელშიც ყველა პოზიტიური ემოცია ჩაისახება.

საფუარის ცომის რამდენიმე სახეობა არსებობს და ზოგიერთი მათგანი კვერცხის გამოყენების გარეშეც შეიძლება. ზოგი დიასახლისი არ იყენებს ამ პროდუქტს პრინციპში, რადგან ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ ცომი ამით არ დაზარალდება, ზოგი კი, უყურადღებობის გამო, აღმოაჩენს მის არარსებობას მხოლოდ ბოლო მომენტში.

კარაქი ცომი კვერცხის გარეშე რძით

ფქვილის ბაზის ეს ვერსია შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ფუნთუშების, რულონების, კრუასანების, ასევე ღვეზელების, ტორტილებისა და ღვეზელების დასამზადებლად. ცომი მზადდება საკმაოდ მარტივად, საჭიროა მხოლოდ პროდუქციის მითითებული პროპორციების დაცვა.

• ფქვილი - 450 გ;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ.;
• ზეთი - 100 გ;
• რძე - 250 მლ;
• "დალიე მომენტი" - 2 ჩ / კ.

მომზადება: 8 საათი.

კალორია: 271 კკალ / 100 გ.

ჩაასხით თბილი რძე ჭიქაში, დაამატეთ შაქარი, მშრალი საფუარი და აურიეთ სანამ ყველა მარცვალი არ დაიშლება. ჩვენ დავტოვებთ ათი წუთის განმავლობაში.

განათავსეთ კარაქი საკვების კონტეინერში ან ჩვეულებრივ თეფშში, ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში და გაადნეთ. იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ წყლის აბანოში.

გაცერით ფქვილი თასში. ჩაასხით საფუარის სითხე დარჩენილი რძეში, გაცივებული გამდნარი კარაქი, აურიეთ ათქვეფილით ან კოვზით და დაუმატეთ ფქვილი ცოტაოდენი.

ცომი თანდათან იქცევა ერთ დიდ ბურთად, რომელთანაც რთული იქნება თასში მუშაობა.

ჩვენ ვყრით მას ბრტყელ ზედაპირზე და ვამატებთ ფქვილს, ვზილებთ რბილი ცომირომელიც ზედაპირზე და პალმებზე არ იჭერს. ჩვენ მას კონტეინერში ვდებთ, ვფარავთ პირსახოცით ან ფილმით და ვდებთ ბატარეაზე ან იოგურტის მწარმოებელზე ორი საათის განმავლობაში.

პერიოდულად ჩვენ ვუყურებთ რამდენად გაიზარდა ის მოცულობით. თუ ის იწყებს ასვლას ზემოდან, შეურიეთ მას, გააკეთეთ ხვრელები თქვენი თითებით ისე, რომ ჰაერი გამოვიდეს. როდესაც მასა გასამმაგდება, ცომს მაცივარში ვდებთ მინიმუმ ხუთი საათის განმავლობაში, მაგრამ უკეთესია ღამით.

ჩვენ ვიღებთ მათ სიცივისგან გაცხელების გარეშე, ვქმნით დაგეგმილ სამუშაო ნაწილებს და ვაყენებთ მათ გამოსაცხობად. ამ რეცეპტის მიხედვით ცომი შეიძლება ინახებოდეს ცივ ადგილას ოთხი დღის განმავლობაში.

საფუარის ცომი ღვეზელებისთვის

ასეთი ცომისგან შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად შეწვათ უგემრიელესი რბილი ღვეზელების მთელი მთა ნებისმიერი შევსებით.

• ფქვილი - 700 გ;
• წყალი - 100 მლ;
• რძე - 150 მლ;
• "დალიე მომენტი" - 1 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - 1 ჩ / კ;
• ზეთი - 2 სტადიის. ლ

მომზადება: 1 საათი.

კალორია: 243 კკალ / 100 გ.

პატარა რკინის თასში შეუთავსეთ გაცხელებულ წყალს რძე და საფუარი, მარილი, კოვზი ფქვილი და შაქარი. ჩვენ ვტოვებთ სამუშაო ნაწილს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. როდესაც ზედაპირზე დაინახავთ დამახასიათებელ ბუშტებს, ეს ნიშნავს, რომ საფუარი გააქტიურებულია და შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობა.

ჩაასხით საფუარის მასა დიდ კონტეინერში, დაასხით არარაფინირებული ზეთი და დაიწყეთ გაცრილი ფქვილის დამატება პარტიებად. როდესაც ცომი ძლიერად იწყებს წებოვანაზე და ძნელი იქნება აურიეთ, დაასხით ფქვილი მშრალ მაგიდაზე და გაანაწილეთ მასა.

ნელა მოზილეთ პლასტიკური ცომი, დაუყოვნებლივ დაფარეთ იგი ხელსახოცით და დატოვეთ ოცი წუთის განმავლობაში. გააფართოვოს ხანგრძლივი ძეხვი, pinch off ტორტი ზღვარზე, ჩამოყალიბდეს ცარიელი ჩვენი პალმებით, შეავსოთ, დამაგრებითი კიდეები და ფრაის pies ცხელი ზეთი.

უმარტივესი რეცეპტი

ცომის დამზადების ერთ -ერთი ბიუჯეტური ვარიანტი - კვერცხის გარეშე, კარაქიდა წყალი. ეს ვარიანტი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ბრტყელი ნამცხვრების, ხახუნის ან პურის მოსამზადებლად პირველი კურსისთვის.

მომზადება: 2 საათი.

კალორია: 189 კკალ / 100 გ.

Ჩვენ ვიღებთ სწრაფი მოქმედების საფუარი"მშვიდი მომენტი" ან მსგავსი. ჩაასხით თბილ ადუღებულ წყალში, აურიეთ კოვზით ან, რაც მთავარია, თითებით, ისე რომ მთლიანად დაიშალა.

ხუთი წუთის შემდეგ, როდესაც იწყება აუცილებელი რეაქცია, დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი, მარილი და ურევის შეწყვეტის გარეშე დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი. დარწმუნდით, რომ მშრალი კომპონენტი გადაიტანეთ საცერში.

მოზილეთ ელასტიური, რბილი პლასტილინის მსგავსი ცომი. ჩვენ ვძერწავთ ბურთს და ჩავუღრმავდებით სუფთა თასში, ვხურავთ სახურავით და ვდებთ მაცივარში საათნახევარი. ჩვენ ვიღებთ და ვიყენებთ მას, როგორც განზრახული გვაქვს.

თუ ეს ცომი ერთბაშად არ გამოგიმუშავებიათ, მოათავსეთ საკვების ჩანთაში და მოათავსეთ საყინულეში. საკმარისია მისი გაყინვა მომდევნო გამოყენებამდე.

როგორ მოვამზადოთ საფუარის ცომი

გამოცდილი დიასახლისები დარწმუნებულნი არიან, რომ ყველაზე წარმატებული ცომის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ნედლი საფუარით.

• ფქვილი - 1 კგ;
• შაქარი - 2 ჩ / კ;
• ზეთი - 150 გ;
• საფუარი - 30 გ;
• რძე - 250 მლ.

მომზადება: 3 საათი.

კალორია: 285 კკალ / 100 გ.

ცომის მოსამზადებლად, ჩვენ ვაერთიანებთ ხელნაკეთი რძეს, რომელიც გაცხელებულია 36 ° C- მდე, ახალ საფუართან, უბრალოდ ვჭრით მათ თხევად. არ შეეხოთ სამუშაო ნაწილს ოცდაათი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოჩნდება მაღალი, სტაბილური საფუარის ქაფი.

ცომს დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: მარილი, ფქვილი და შაქარი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. თუ ცომი რჩება წებოვანი და ეკვრის თქვენს ხელებს, გაზარდეთ ფქვილის რაოდენობა. ყველაფერი ინდივიდუალურია, ალბათ ცოტა მეტია საჭირო.

მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ, რომ ცომის ჩაქუჩი თავიდან აიცილოთ. ჩვენ ვტოვებთ მას, რომ გაიზარდოს მოცულობა ერთი საათის განმავლობაში, აურიეთ და კვლავ არ შეეხოთ მას ერთი საათის განმავლობაში.

ამ კონკრეტული ტექნოლოგიის გამოყენებით - რამდენიმე ეტაპად შერევა - შეგიძლიათ მიიღოთ ჰაეროვანი, ფხვიერი და დელიკატური ცომეული.

მე თითქმის ყველა სახის ტესტს ვაკეთებ ერთნაირად, ეს არის დიდი პლუსი, რადგან მისი დამახსოვრება ადვილია.

ტორტის ცომი:

მიიღეთ 0.5 ლიტრი კეფირი (ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, არაჟანი), კიდევ უკეთესი, თუ რძის პროდუქტები პეროქსიდირებულია, დაამატეთ 0.5 ჩ / კ. სოდა, მოაყარეთ ფქვილი თავზე. დატოვე 15 წუთი სოდა რომ დაიშალა. აურიეთ 1 ჩ.კ. მარილი და 1 ჩ.კ. შაქარი, დაამატეთ ცოტა წყალი, აურიეთ და დაასხით კეფირში. ჩვენ ვიწყებთ ცომის მოზელვას, თანდათან ვამატებთ ფქვილს. როდესაც ცომი ხელებიდან იშლება, დაამატეთ ორი დიდი მუჭა მზესუმზირის ზეთი და ბოლოს მოზილეთ რბილი ცომი. ის უნდა დარჩეს მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში, ჩვენ ვაკეთებთ შევსებას:
- წვრილად დაჭრილი ნედლეულიბოსტნეული - გოგრა ან კარტოფილი, ან კომბოსტო (ის ჯერ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და გადააგდოთ ჭიქაში წყალი);
- წვრილად დაჭერით ხახვი;
- აურიეთ ყველაფერი, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ სანელებლები;
- დაამატეთ 2-3 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი, სასურველია არარაფინირებული.

გააბრტყელეთ ცომი არაუმეტეს 1 სმ სისქის საცხობ ფირფიტაზე ან ღრმა ტაფაზე, ზეთით გახეხილი. ჩვენ გავავრცელეთ შევსება. ზემოდან გადააფარეთ ცომი ფენით, რომელიც უფრო თხელია. შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილი ფითხები, ამ შემთხვევაში ნამცხვრის ბოლოში გაჟღენთილია სახამებელი, რომელიც შთანთქავს წვენს. და ზემოდან მორთულია ცომის გრილი.

დაახლოებით 40 წუთში ისეთი მიმზიდველი სუნი დატრიალდება თქვენს სამზარეულოში, რომელსაც არავის უნდა დაურეკოთ - ისინი მოდიან სირბილით!

ღვეზელები

ეს ცომი არ არის ძალიან შესაფერისი გამომცხვარი ღვეზელებისათვის, რადგან ის არ არის ისეთი ფუმფულა, როგორც საფუარი, მაგრამ ის შესაფერისი იქნება შემწვარი ღვეზელისთვის.

ჩვენ ვამზადებთ ცომს ისე, როგორც ზემოთ აღწერილი, მაგრამ ღვეზელი იქნება პატარა - ნამცხვრების დიამეტრი არაუმეტეს 15 სმ. შუაში ჩვენ უკვე ჩავდოთ მზად არისჩაყრა - კარტოფილის პიურე, ბრინჯი შემწვარი ხახვით, სოკოთი, ჩაშუშული კომბოსტო, მწვანე ხახვი (კარგია ღვეზელებში და კვერცხის გარეშე). ან ტკბილი შევსება, და ჯობია ჯემით არ გააკეთო, ძლიერად მიედინება, მაგრამ ვაშლის ჯემი შეიძლება დადგეს.

ჩვენ ვაცხობთ ღვეზელს დახვეწილიზეთი, რადგან არ ეწევა.
ღვეზელების ფორმა შეიძლება იყოს სტანდარტული, მოჭრილი, მაგრამ მე მომწონს მრგვალი ღვეზელები, მე არ ვკეცავ მათ, მაგრამ ვფარავ მათ მეორე ნამცხვრით, ვამაგრებ მათ წრეში და შემდეგ ვავლებ. ან ამას ვაკეთებ ნახევარწრეში, როგორც პელმენი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ღვეზელი სხვადასხვა ფითხით, ან შეგიძლიათ გამოაცხოთ მხოლოდ დონატები, ისინი ზეთში მართლაც მდიდრული აღმოჩნდება!

ბლინები

მე ვამზადებ ბლინებს ერთი და იგივე ცომისგან, მხოლოდ ის უნდა იყოს უფრო თხევადი, ვიდრე ღვეზელებისთვის. და პლიუს ამ ერთს საიდუმლო!მე ვამზადებ ცომს, ვიდრე საჭიროა, შემდეგ ვასხამ მდუღარე წყალს, დაახლოებით ერთ ჭიქას, ვურევ ყველა დროს. ცომი გამოდის choux და შესანიშნავია კვერცხის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ასეთი ცომი სხვადასხვა შევსება- გახეხილი ვაშლი, გოგრა, სტაფილო, დაამატეთ შაქარი, ქოქოსის ფანტელები, ვანილინი. მე ვაცხობ ბლინებს კარაქის გარეშე, ტეფლონის ტაფაში. მე ჩვეულებრივ პურის ნაცვლად ვახშმებ ქონდარს.

ეგზოტიკური ორცხობილა.

ჩვენ თანმიმდევრულად ავურიოთ:
10 სტადიის ფქვილი, 3-4 ჩ.კ. შაქარი ან თაფლი, 10 ს.კ. ნებისმიერი მარილწყალში, 10 სტადიის. მცენარეული ზეთი, ცოტაოდენი სოდა.

მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ თხლად, არაუმეტეს 0,5 სმ.მოჭერით წრეები პატარა ჭიქით, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ჩვენ ვაცხობთ მხოლოდ 10 წუთის განმავლობაში. ოქროსფერ ყავისფერამდე!
მათი წებო შესაძლებელია ჯემით ან თაფლით, შეგიძლიათ ზემოდან მსუბუქად წაუსვათ და ჩაყაროთ თხილი, დაშაქრული ხილი, კაკაო, ზოგადად, ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს!

ჭამე შენი ჯანმრთელობისთვის!