ხახვის დაკონსერვება სახლში რეცეპტი. შენახვის კლასიკური მეთოდი. მოსავლის აღება ზამთრისთვის

ზამთრისთვის ცხენის მოკრეფა მთელი ხელოვნებაა! ასე რომ, დადგა სასიამოვნო სამუშაოების სეზონი, ზამთრისთვის მზადება. ბოსტნეული და ხილი უკვე ამოღებულია სარდაფში, რა არის კასრში, რა არის ქილებში და რაც მხოლოდ ყუთებშია. ჯერი იყო ფიქრი სუნელებზე, მათ გარეშე სადმე. ზამთარში ერთ -ერთი საყვარელი და აუცილებელი სუნელი არის ცხენი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის აძლევს ზოგიერთ კერძს საოცარ, პიკანტურ გემოს, ერთგვარ ცედრას.

რა არის გზები მოამზადოს ეს მშვენიერი ფესვი მომავალი გამოყენებისთვის? ზამთრის ყველაზე ცნობილი და საყვარელი მოცხარის მოსავალია ცხარე ტრადიციული სუნელი... ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეესაბამება ყველა ხორცს, თევზს და ბოსტნეულის კერძებსაც კი.

მაგრამ მოსავალი არ არის მხოლოდ დაკონსერვება. მაგრამ რაც შეეხება ზამთრის მოსავლის აღებას დანამატების გარეშე? შეინახეთ იგი სუფთა სახით, ქვიშის ყუთებში, სასურველია სარდაფში ან სარდაფში, პერიოდულად დაასხით წყალი. ამ ფორმით, ფესვი ინახება შემდეგ მოსავალამდე.

და ვისაც უყვარს ეს ენერგიული დაკონსერვებული ფესვი, არსებობს რამდენიმე გზა.

დაკონსერვებული ცხენი - რეცეპტი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები

ცხენის ფესვები - 1 კგ;
წყალი - 20 მლ;
სუფრის ძმარი 9% - 20 მლ;
მარილი, შაქარი - 30 გ.

მომზადება

გარეცხეთ გოგრის ფესვები და დაასველეთ წყალში 24 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ფრთხილად გაწმინდეთ დანით. შემდეგი, გაწმინდეთ ფესვები უნდა გახეხოთ და შეავსოთ მარინადი. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი. ჩაასხით ცხენის გროვილი ამ ხსნარით, აურიეთ და დაასხით პატარა სტერილიზებულ ქილებში, დახურეთ.

ცხენის მოკრეფა სახლში

ინგრედიენტები

მომზადება

გაწურეთ ხახვის ფესვები, გაწურეთ დანით, კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში. გაიგეთ პოლიეთილენის პარკი ხორცის საფქვავის კისერზე, აიღეთ ყველაზე პატარა ბადე. გადაახვიეთ ყველა ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, განზავდით მდუღარე წყალში, სანამ არ მიიღებთ ხახვს და დაალაგეთ პატარა ქილებში. დაასხით რამდენიმე წვეთი ლიმონი თავზე, მაგრამ არ ჩაერიოთ. დახურეთ და შეინახეთ ასეთი საჭმელი მაცივარში.

და გამოთვალეთ ინგრედიენტების რაოდენობა მას შემდეგ, რაც ყველა ხახვი გადავიდა. მიღებული მასისა და ცეკვის ოდენობიდან. მაგალითად, თუ ხორცის საფქვავიდან გამოვიდა ერთნახევარი კილოგრამი მასა, მაშინ მარილს დასჭირდება 1 ს.კ. ლ შაქარი - 3 სტადიის. ლ ლიმონის წვენი.

ზამთრისთვის ხახვის მოსავლის აღების რომელი მეთოდი გამოიყენება, თქვენ უნდა იცოდეთ ერთი მარტივი ხრიკი. თქვენ უნდა შეინახოთ ასეთი ბლანკები შუშის კონტეინერში, რომელიც მჭიდროდ არის დახურული სახურავით, ასე რომ, ხახვი ინარჩუნებს თავის მკვეთრ, ენერგიულ გემოს.

ვიმედოვნებ, რომ ზამთრისთვის სახლში ცხენის მოკრეფა კარგი ტრადიცია გახდება თქვენს ქვეყანაში.

როგორ მოვამზადოთ ცხენი ზამთრისთვის?

აბა, ვინ არ იცის, რომ ცხენოსნობასთან ერთად ნებისმიერი კერძი, თუნდაც არა იდეალური, უფრო გემრიელი ჩანს? მშვენიერი სუნელი ზამთრისთვის, მარტივი შესასრულებელი და უნიკალური გემოთი. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში ხორცისა და თევზის კერძებისთვის მზა დანამატის ყიდვა უფრო ადვილია. აქ არის მხოლოდ ხელნაკეთი პროდუქტები გარანტირებული იყოს ჯანსაღი და უვნებლად გემრიელი.

დამნაშავე ქმრისთვის საუკეთესო სასჯელია ის, რომ მას ხახვი გახეხოს. ცრემლები გადმოედინება და გრიპის პროფილაქტიკა ეფექტურია არასტაბილური, ანტიბაქტერიული ნივთიერებების წყალობით.

მომზადების ტრადიციული რეცეპტი: "თეთრი ხახვი"

1 კგ ცხენის ფესვები;
250 მლ წყალი;
4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
2 სუფრის კოვზი მარილი;
2 სუფრის კოვზი ძმრის არსიან ლიმონის წვენი.

მიიტანეთ ყველა უბედურების დამნაშავე სამზარეულოში, აიძულეთ მას გაწმინდოს სუფთა ცხენის ფესვები წვრილ სახეხზე.
თუ სიკვდილით დასჯის მიზეზი არ არსებობს, აცვიათ საცურაო სათვალე.
უკეთესად გახეხეთ კვების პროცესორში.
შეურიეთ ძმარი, მარილი და შაქარი.
მჭიდროდ დახურეთ, შედგით მაცივარში.

წითელი ხახვი ჭარხლის წვენით

ულამაზესი ფერი, ნაცნობი სუნი და სასიამოვნო გამჭრიახობა გაახარებს ზამთრის ენერგიული რუსული სუნელების მოყვარულებს ცივ დროს.

1 კილოგრამი ცხენი;
ნახევარი ლიტრი ჭარხლის წვენი;
30 გრამი ძმრის არსი;
3-4 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი;
2 სუფრის კოვზი მარილი.

ფესვები კარგად გარეცხეთ და ოდნავ მოაშორეთ ზედა კანი.
დაიდეთ მჭიდრო ტომარა ხორცის საფქვავის პირზე, მიამაგრეთ ელასტიური ბენდით.
გახეხეთ horseradish.
შეურიეთ ჭარხლის წვენს.
დაამატეთ შაქარი და მარილი, დაასხით ესენცია.
კარგად აურიეთ და მოათავსეთ მომზადებულ, შესაფერისი ზომის კერძებში.
დაფარეთ ხუფებით, გაასტერილეთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
გააფართოვოს, დატოვეთ შესანახად.

აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ადიკას რეცეპტი ზამთრისთვის სამზარეულოს გარეშე.

ცხარე სუნელი "ნაპერწკალი" ზამთრისთვის

250 გ ცხენის ფესვები;
3 კგ დიდი, ძალიან მწიფე პომიდორი, წითელი ჯიშები;
1 დიდი კოვზი შაქარი;
2 სუფრის კოვზი სუფრის მარილი.

გახეხეთ ფესვები მწარედ.
გახეხეთ ნიორი პომიდორით.
შეურიეთ ორივე პიურე.
დაამატეთ შაქარი და მარილი და აურიეთ.
დაალაგეთ კონტეინერში და შედგით მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ ცხენი ზამთრისთვის ყველა წესის მიხედვით

და ეს არ არის მხოლოდ გემოვნებაზე, რომლის მიმართაც არავინ დარჩება გულგრილი, არამედ მის მიმართაც საოცარი თვისებებითანდაყოლილი ამ არამდგრადი ფესვის. ზამთრის მომზადება ცხენებით, ძალიან გემრიელი!

ზამთრისთვის სწორად მოკრეფილი ხახვი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, ეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს დაკმაყოფილებას და ცხიმოვანი კვება, აქვს ბაქტერიციდული, ანთების საწინააღმდეგო და მატონიზირებელი თვისებები.

სასარგებლოა ცხენის დამატება საკვებში მწვავე რესპირატორული დაავადებების, უროლიტიზის, სახსრების ანთების და პოტენციის პრობლემების პროფილაქტიკისთვის.

ხარისხიანი პროდუქტი უნდა იყოს არანაკლებ თითის სისქისა, წვნიანი და ძლიერი, დაზიანების გარეშე. ძალიან მნიშვნელოვანია ზამთრისთვის საცხის სწორად მომზადება, თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი ვარიანტის არჩევა.

ახალი შესანახი.

ყურადღებით გადახედეთ ფესვებს. სინანულის გარეშე გადაყარეთ ცხენოსანი ოდნავი დაზიანებით, მოაწყვეთ მწვერვალები. შეანჯღრიეთ ფესვები მიწიდან, ჩაყარეთ რიგებად ხის ყუთში ისე, რომ ფესვები არ შეეხოთ ერთმანეთს და დაფაროთ თითოეული რიგი ქვიშით - გაცრილი და სუფთა, ყოველგვარი ჭუჭყისა და თიხის გარეშე.

იმისათვის, რომ ცხენოსნობა სუფთა იყოს, ქვიშა ყოველთვის უნდა იყოს ოდნავ ნესტიანი, რისთვისაც მას კვირაში ერთხელ თანაბრად ასხურებენ წყლით. ამ შემთხვევაში, ტემპერატურა არ უნდა იყოს 00C– ზე დაბალი და + 40C– ზე ზემოთ.

ხახვის შენახვა ზამთარში საყინულეში.

ფესვები უნდა გარეცხოთ, გააცალეთ და დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში შესაფერისად. ცხენისძალი ახლა შეიძლება პლასტმასის ჩანთებში გახვეული და საყინულეში მოთავსებული. ამ გზით მომზადებული ზამთარი, გადაარჩენს ყველაფერს სასარგებლო თვისებებიახალი ფესვი და გემო კიდევ უფრო მკვეთრი გახდება.

მშრალი შენახვა.

ხმელი ხახვი გამოიყენება სხვადასხვა მწნილის მომზადებაში ისე, რომ ბოსტნეული შეინარჩუნოს სიმტკიცე, ხოლო შევსება გემრიელი და გამჭვირვალეა. სუნელის მოსამზადებლად გარეცხეთ ფესვები, გახეხეთ უხეშ სახეხზე და გააშრეთ ღუმელში კარის დახურვის გარეშე. გაშრობის შემდეგ, ფესვები უნდა დაფქვათ ყავის საფქვავში.

როგორ მოვამზადოთ ცხენი ზამთრისთვის

რასაკვირველია, ახლად მომზადებული სუფრის ცხენის გამოცვლა ძნელია, მაგრამ როდესაც მოულოდნელად მოდიან სტუმრები ან გაცივდება, ძნელია ამის გაკეთება მწნილი ფესვის ქილის გარეშე.

გოგრის რეცეპტი ზამთრისთვის:

მიიღეთ ახალი გოგრის ფესვები, გარეცხეთ, გააცალეთ. საერთო ჯამში, თქვენ უნდა მიიღოთ 1 კგ გახეხილი ფესვი, რომელიც უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში ერთი დღის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ურთულესი ოპერაცია - ხახვის სახეხი ხორცის საფქვავში. გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ პლასტიკური ჩანთა ხორცის საფქვავზე დადეთ, ასე რომ გაცილებით ადვილია გაუმკლავდეთ მძაფრი სუნს.

შემდეგ აიღეთ ერთი ჭიქა (250 მლ) წყალი, ადუღეთ, გახსენით მასში ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი. ამოიღეთ ხსნარი გაზქურიდან და დაამატეთ 20 მლ ლიმონმჟავაან 125 მლ 6% ძმარი, შემდეგ კი ყველა დაფქული ხახვი. სწრაფად აურიეთ და დაფარეთ. ესე იგი, ცხენი მზად არის ზამთრისთვის! რჩება მხოლოდ ბანკებში ჩადება.

ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად, შეავსოთ და გადააბრუნოთ თითოეული ქილა თავის მხრივ. საერთო ჯამში, თქვენ იღებთ ერთნახევარ კილოგრამ სურნელოვან და, რა თქმა უნდა, "ბოროტ" სუნელს!

Სასადილო ოთახი ცხენიშეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი სუნელი, როგორც სოუსების დამზადების საფუძველი, ამიტომ დიასახლისებს უყვართ მომზადება .

დაითხოვეთ, ჩაასხით და შეინახეთ ცხენიეს შესაძლებელია მხოლოდ მინის ჭურჭელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი "რისხვა" აორთქლდება. არ დაითხოვოთ ცხენისწყალი ცხელი წყლით. გამხსნელის მოცულობა ოდნავ უნდა აღემატებოდეს ცხენისწყლის მასას. ცხენის ფესვები შეიძლება გაშრეს. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად და სწრაფად ისე, რომ ცხენი არ გაფუჭდეს. მთავარია, რომ ცხენიიყო მშრალი

წვრილად დაჭრილი გამხმარი ფესვები იშლება ფხვნილში და ინახება მშრალ მინის, მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. საკმარისია ასეთი ფხვნილის გამხსნელი გამხსნელით - და სუფრის ცხენი მზად არის, თუნდაც დაჟინების გარეშე.

Horseradish უნდა rubbed ან გააფართოვოს მეშვეობით ხორცის grinder ქვეშ პლასტიკური ტომარა ისე, რომ არ დახრჩობა. ზოგჯერ გამოიყენება რესპირატორები.

ცხენისწაბლასასადილო ოთახი ზამთრისთვის.

ჩამოიბანეთ ფესვები ცივი წყალი, გარე უხეში ზედაპირი გაწმინდეთ დაზიანებისა და ჩაბნელებისაგან (ოდნავ გახეხეთ) და გახეხეთ ფესვი წვრილ სახეხზე.

მოაყარეთ მიღებული მასა და დაამატეთ ორჯერ მეტი გრანულირებული შაქარი, 1-2 ჩ / კ, ლიმონის ცედრა ფხვნილში, და როგორც „გამხსნელი“, დანიშნულებისამებრ და გემოდან, ცივი ადუღებული წყალი ლიმონის წვენით ან 2% -იანი ხსნარის არომატიზებული ძმრით, ან ლიმნით ან ლიმონმჟავით, ან არაჟნით. გაუშვით ცხენი 30-40 წუთის განმავლობაში და ის მზადაა გამოსაყენებლად.

Horseradish შეიძლება დაიშალა მდნარი კარაქი, თევზის ან ხორცის ბულიონი.

ცხენისწაბლა"Სასადილო ოთახი"

1.5 კგ ცხენის ფესვი
1 ს.კ. ლ მარილი
3 ს.კ. ლ შაქარი
1 ლიმონი

მომზადება:
გახეხეთ ცხენის ფესვები ხორცის საფქვავში, დაამატეთ მარილი და შაქარი, დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ სწრაფად, სანამ არ მიიღება სქელი გროლის კონსისტენცია.

მიღებული ნაზავი გაყავით სუფთა ქილებში, ჩაასხით რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი თითოეულში, დახურეთ სახურავები. გამოყენებამდე შეიძლება შეურიოთ არაჟანი.

პიკელებული ცხენი

1 კგ ცხენის ფესვი
200 მლ 3% ძმარი
15 გრ მარილი

ხორცის საფქვავი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ მარილი და ძმარი, გააცხელეთ მინანქრის თასში. ჩადეთ ქილებში, გაასტერილეთ: ნახევარი ლიტრი -15 წუთი, ლიტრი -20 წუთი. გააფართოვოს.

პიკელებული ცხენიჭარხლით

1 კგ ცხენის ფესვი
1 კგ ჭარხალი

მარინადი:

4 ჭიქა წყალი
2 ჭიქა 3% ძმარი
40 გრ მარილი
40 გრ შაქარი

მოხარშეთ ჭარხალი ერთი საათის განმავლობაში, გააცალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხახვის ფესვი დავჭრათ. ჩადეთ ქილებში, მონაცვლეობით ცხენისწაბლა, ფენებად.

დაასხით მარინადი, ჩაატარეთ სტერილიზაცია: ნახევარი ლიტრიანი ქილა - 15 წუთი, ლიტრი - 20 წუთი. გააფართოვოს.

მკვლელის ცხარე ცხენის ან ადიკას მომზადებისას მიიღეთ გამბედაობა და მოთმინება.

სტაფილოს საჭმელიცხენებით

ცხენი ზამთრისთვის

4 დიდი ცხენის ფესვი
5 კგ პომიდორი
1 დიდი თავი ნიორი
1 ს.კ. ლ მარილი

ჰრენოდერი

3 კგ პომიდორი
1 კგ ხახვი
1 კგ ნიორი
მარილი, შაქარი გემოვნებით

ჰრენოდერი ნიორით

1 კგ პომიდორი
300 გრ ნიორი
300 გრ ხახვი
1 ს.კ. ლ მარილი
1 ს.კ. ლ საჰარა
½ ჩ / კ 9% ძმარი

ჰრენოდერინიორი

1 კგ ხახვი
1 კგ ნიორი
10 სტადიის. ლ მარილი
20 ხელოვნება. ლ საჰარა

ვიაცკი სისულელე

1 კგ პომიდორი
1 დიდი ცხენის ფესვი
100 გრ ნიორი
შაქარი, მარილი

ჰრენოდერიმოხარშული

3 კგ პომიდორი
100 გრ ნიორი
200 გრ ცხენის ფესვი
400 გრ ტკბილი წიწაკა
2 ს.კ. ლ საჰარა
3 ს.კ. ლ მარილი
დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

გადააბრუნეთ პომიდორი ხორცის საფქვავში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, დაჭერით ცხენის ფესვი, ნიორი და წიწაკა, დაუმატეთ ტომატის მასას და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ შაქარი, მარილი და დაფქული წიწაკა, დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააფართოვოს.

ქლიავით

1 კგ პომიდორი
100 გრ ხახვი
100 გრ ქლიავი
1 თავი ნიორი

ცხენი ზამთრისთვის

1 კგ ცხელი წიწაკა
1 კგ ნიორი
1 კგ პომიდორი
1 ჭიქა ვაშლის ძმარი
1 დიდი ცხენის ფესვი

გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი, ცხენის ფესვი ბოლოა. შეურიეთ ძმარი და დატოვეთ 12 საათი. დაალაგეთ სუფთა ქილაში, დალუქეთ (არ გააფართოვოს). შეინახეთ ცივი.

გორლოდერიტკბილი წიწაკით

3 კგ პომიდორი
1 კგ ტკბილი წიწაკა
2-3 ცხელი წიწაკა
1 ჭიქა ნიორი
მარილი, შაქარი, დაფქული გემოვნებით

აჯიკა ხარშვის გარეშე

10 ბულგარული წიწაკა
20 ცალი ცხელი წიწაკა
4 გოგრის ფესვი
2 მტევანი პეტრუშკი
2 მტევანი კამა
200 გრ ნიორი
2 კგ პომიდორი
4 სტადიის. ლ შაქარი
4 სტადიის. ლ მარილი
1 ს.კ. ლ ძმარი

აჯიკა ცხენებით"ოგონიოკი"

2.5 კგ პომიდორი
500 გრ ტკბილი წიწაკა
500 გრ ტკბილი და მჟავე ვაშლი
500 გრ სტაფილო
120 გრ ნიორი
75-100 გრ ცხელი წიწაკა
50 გრ ოხრახუში
50 გრ კამა მწვანილი
250 გრ მცენარეული ზეთი
2 ს.კ 9% ძმარი
მარილი, შავი პილპილი

გააცალეთ თესლის ვაშლი და გადააქციეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა მწვანილისა, ხორცის საფქვავის საშუალებით.

მიღებულ მასას დაუმატეთ ბოსტნეული, მარილი და შავი პილპილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

მოხარშეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი 5 წუთით ადრე სამზარეულოს დასრულებამდე. დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში, გადაახვიეთ.

მოსავლის აღება ზამთრისთვის
1.საშრობი

ხახვის გაშრობის ორიგინალური მეთოდი იაფი და მხიარულია.
ცხენის მოსავალი ზამთრისთვის - მომზადება:
გაასუფთავეთ ცხენისძირიანი რიზომები, ჩამოიბანეთ, გახეხეთ უხეშ სახეხზე (ეს პროცედურა თავისთავად ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისათვის. ვინც გახეხილია - მან იცის).
გააშრეთ ასე მომზადებული ცხენისწაბლა ოდნავ გაცხელებულ ღუმელში, შემდეგ გახეხეთ ან გახეხეთ ყავის საფქვავში.
აუცილებელია მშრალი ფხვნილის შენახვა შუშის ქილებში მჭიდროდ დახურული სახურავით მშრალ, გრილ და ბნელ ადგილას.
ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც გამხმარი ფოთლები.
გარდა ამისა, ასეთი ფხვნილი შეიძლება განზავდეს წყლით, დატოვოს ცოტა ხნით შეშუპება, შემდეგ დაამატოთ შაქარი, მარილი და ძმარი - მიიღებთ უგემრიელეს სუნელს ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.

2.ცხარე მადა "ხრენოვინა"
კომპოზიცია
პომიდორი - 1 კგ,
ცხენის ფესვი - 100 გ,
ნიორი - 100 გ
მარილი - 1-2 ჩაის კოვზი,
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
მომზადება
გარეცხეთ გოგრის ფესვი, გააცალეთ და კვლავ ჩამოიბანეთ.
მწიფე პომიდორი და ცხენის ფესვის ფარში.
გაიარეთ ნიორი ნივრის ექსტრაქტორში.
მიღებულ მასას დაუმატეთ მარილი, შაქარი და კარგად აურიეთ.
განათავსეთ სუნელი სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ ხრახნიანი თავსახურით ან გადაახვიეთ.
მოსახერხებელია სუნელის მოწყობა პატარა ქილებში, 100 -დან 500 მლ მოცულობით.

3.რუსული სუფრის ცხენი
ახალი გოგრის ფესვები, შაქარი, მარილი, ლიმონი, არაჟანი.
გაასუფთავეთ ახალი ხახვი დანით და სწრაფად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ჩაყარეთ თითოეული გახეხილი ნაწილი წინასწარ მომზადებულ ქილაში, რომლის ბოლოში დაასხით ცივი ადუღებული წყალი და დაფარეთ სახურავით. ეს აუცილებელია ისე, რომ ცხენოსნობა არ ამოიწურა.
გახეხილი მასა განზავდეს მცირე რაოდენობით წყლით, სანამ ფაფის კონსისტენციამდე. დაამატეთ შაქარი და მარილი. თუ დაამატეთ ლიმონის წვენი და ცედრა, შეამცირეთ წყლის რაოდენობა. სამუშაო ნაწილი უნდა იყოს სქელი, არა წყლიანი.
სუფრასთან მიტანის წინ, გახსენით თითოეული სუფრის კოვზი სამუშაო ნაწილის არაჟნის დესერტის კოვზით. მისი სიძლიერე 10-12 საათს გრძელდება.

4.პიკელებული ცხენი
პირველი გზა. 0,5 კგ ცხარე, 30 გრ შაქარი, 30 გრ მარილი, 1 ჭიქა 9% ძმარი, 2 ჭიქა წყალი.
კარგად გარეცხეთ გოგრის ფესვები და დაასველეთ წყალში ერთი დღის განმავლობაში. (თქვენ არ გჭირდებათ ახლად გათხრილი ცხენის წიწაკა). გახეხეთ წვრილად დანით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
მოამზადეთ მარინადი ქვაბში მდუღარე წყალში, დაითხოვეთ შაქარი და მარილი, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ძმარი და შემდეგ გახეხილი ცხენი. რომ ყველაფერი აურიოს. გადაიტანეთ ცხელ ქილებში და გაასტერილეთ: ნახევარი ლიტრიანი ქილები - 15 წუთი, ლიტრიანი ქილები - 20.

მეორე გზა:

1 კგ ცხარე, 200 გრ 9% ძმარი, 15-25 გრ მარილი.

შეურიეთ გახეხილი და წვრილად გახეხილი ხახვი მარილს და ძმარს, გააცხელეთ მინანქრის ქოთანიდა ჩადეთ ცხელ ქილებში. სტერილიზაცია ცხელ (90 გრადუსი) წყალში: ნახევარი ლიტრიანი ქილა - 15 წუთი, ლიტრიანი ქილა - 20.

მესამე გზა:

0,5 კგ ცხარე, 0,5 კგ ჭარხალი, 1 ჭიქა 9% ძმარი, 2 ჭიქა წყალი, 30 გრ მარილი, 30 გრ შაქარი.

გახეხეთ ცხენოსანი, სწრაფად ჩამოიბანეთ წყლით, გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
მოხარშეთ პატარა ჭარხალი ერთი საათის განმავლობაში, გახეხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
მოამზადეთ მარინადი: დაითხოვეთ შაქარი და მარილი ქვაბში მდუღარე წყალში, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ძმარი, შემდეგ კი გახეხილი ცხარე და ჭარხალი. რომ ყველაფერი აურიოს. გადაიტანეთ ცხელ ქილებში. ნახევარი ლიტრიანი ქილების სტერილიზაცია - 15 წუთი, ლიტრი - 20. გააფართოვოს.

5.ცხენის სალათი ვაშლით და სტაფილოთი
ცხენის ფესვები, მჟავე ვაშლი, სტაფილო.
მარილწყალში: 1 ლიტრი წყალი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი.
ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეურიეთ. შეინახეთ მჭიდროდ ქილებში.
მოამზადეთ მარილწყალი და დაასხით ცხლად ქილებში. სტერილიზაცია დაბალ ცეცხლზე: ნახევარი ლიტრიანი ქილა 12 წუთის განმავლობაში, ლიტრი - 15. გააფართოვოს.
გამოყენებამდე გადაწურეთ მარილწყალი და დაასხით სალათი არაჟნით.

6.ცხენისწამლის სუნელი ძმრით
1 კგ ცხარე.
მარინადი No1: 800 გრ წყალი, 40 გრ 80% ძმრის ესენცია, 80 გრ შაქარი, 40 გრ მარილი.
მარინადი No2: 500 გრ წყალი, 20 გრ ძმრის ესენცია, 40 გრ შაქარი, 20 გრ მარილი, 0.5 გრ დარიჩინი, 0.5 გრ კბილი.
მარინადი No3: 500 გრ ჭარხლის წვენი, 30 გრ ძმრის ესენცია, 80 გრ შაქარი, 40 გრ მარილი.

მოამზადეთ მარინადი: დაითხოვეთ შაქარი, მარილი წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ სანელებლები და გადმოდგით ცეცხლიდან. როდესაც მარინადი ოდნავ გაცივდა (50 გრადუსამდე), დაამატეთ არსი და დატოვეთ ერთი დღე.
დილით თხლად გააცალეთ ცხენის ფესვები, სწრაფად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
დაჟინების შემდეგ გაწურეთ მარინადი და საფუძვლიანად აურიეთ ცხარე. დაალაგეთ სტერილურ ქილებში და გადაახვიეთ.

7.Horseradish ერთად beets

300 გრ ხაჭო, 200 გრ ჭარხალი, 200 გრ წყალი, 250 გრ 9% ძმარი, 20 გრ მარილი, 20 გრ შაქარი.
გახეხილი ხახვი გახეხეთ ხორცის საფქვავში, გადაიტანეთ ქილებში და დაასხით მდუღარე წყალი. მოხარშული ჭარხალი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ ცხენს, როცა გაცივდება; ჩაყარეთ იქ შაქარი, მარილი, ძმარი, აურიეთ ყველაფერი და მჭიდროდ დახურეთ სახურავი.

8.Horseradish ერთად ვაშლი

1 ვაშლისთვის - 20 გრ ცხენისწყალი.

მარილწყალში: 1 ლიტრი წყალი, 90 გრ შაქარი, 70 გრ მარილი, 70 გრ 9% ძმარი.
მოხარშეთ ვაშლი ქერქთან ერთად, შემდეგ გახეხეთ და აურიეთ გახეხილ ცხენთან ერთად, დაამატეთ ცხელი მარილწყალი, გააგრილეთ, გაწურეთ ზედმეტი მარილწყლიდან და დაახურეთ.

9.პომიდვრისა და ცხენის სუნელი

1 კგ წითელი პომიდორი, 200 გრ გახეხილი ცხენის ხორცი, სურვილისამებრ დაამატეთ 5 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი გემოვნებით. შემდეგ დაამატეთ ჭიქა ზეითუნის ზეთი, კარგად აურიეთ, ჩადეთ მინის ჭურჭელში და შედგით მაცივარში. შენახვის ვადაა არა უმეტეს 10 დღისა. კარგად ერწყმის ხორცისა და თევზის კერძებს.

10.Horseradish ერთად ბულგარული წიწაკა

200 გრ ტკბილი წიწაკა, 100 გრ ხახვი, 50 გრ ნიორი, 1 ს.კ. ლ საჰარა, ლიმონის წვენი 1 ლიმონისგან.
გარეცხეთ ხაჭო, გააცალეთ და ორჯერ გადააბრუნეთ ხორცის საფქვავში. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ასევე დაჭერით. გახეხეთ და გახეხეთ ნიორი. აურიეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული, დაამატეთ შაქარი და დაასხით ლიმონის წვენით.

ბევრი სხვადასხვა რეცეპტები

უკვე წაკითხულია: 6553 ჯერ

პიკანტური სუნელი და ცხენის საჭმლის საჭმელი საკუთარი ხელით ყველასთვის ხელმისაწვდომია. როგორ მოვამზადოთ დაკონსერვებული ცხენი ზამთრისთვისწაიკითხეთ და ნახეთ შემდგომ.

მზადება ზამთრისთვის: დაკონსერვებული ცხენი

ცხენოსნობა უყვართ და აფასებენ რუსულ სამზარეულოს თავისი სიმკვეთრისა და ტრადიციული გემოვნებისათვის. არსებობს რამოდენიმე გზა, რომ შევინახოთ ხახვი მომავალი გამოყენებისთვის. ყველაზე ხშირად, ხბოს ხმელი და დაკონსერვებული. მე ვთავაზობ ზამთრისთვის დაკონსერვებული ცხენის რეცეპტების ჩაწერას ამ "ბოროტი" ფესვის ყველა მოყვარულთათვის.

Horseradish რეცეპტი ლიმონმჟავას ზამთრისთვის

შემადგენლობა:

ცხენის ფესვები

შევსების მიზნით:

1 ლიტრი წყალი
40 გრ. ლიმონმჟავა
30 გრ. მარილი
30 გრ. საჰარა

სამზარეულოს მეთოდი:

1. საფუძვლიანად გარეცხეთ ცხენის ფესვები.

2. დაასველეთ ცხენი ცივ წყალში ერთი დღის განმავლობაში, თუ ფესვები მშრალი იყო. ახლად გათხრილი ცხენის ფესვებს არ სჭირდება გაჟღენთილი, კარგად ჩამოიბანეთ.

3. ბასრი დანით, მოაშორეთ კანი ცხენის ფესვებს და გაჭერით პატარა ნაჭრები.

4. ცხენისწყალი გაიარეთ ხორცის საფქვავში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

5. მოამზადეთ შევსება. ამისათვის აადუღეთ ლიტრი წყალი და დაითხოვეთ მასში მარილი და შაქარი.

Აფრენა კერძები შევსებითცეცხლიდან და დაამატეთ ლიმონმჟავა.

6. ჩაასხით შევსება დაჭრილ ცხენში და კარგად აურიეთ.

7. ბანკების სტერილიზაცია.

8. შეავსეთ ქილები ცხელი დაჭრილი ცხენებით და დაფარეთ ხუფებით.

9. სტერილიზაცია 0.5 ლ ქილებში 15-20 წუთის განმავლობაში.

გააფართოვოს მზა horseradish ერთად ხუფები და გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე.

თქვენ უნდა შეინახოთ ასეთი სამუშაო ნაწილი გრილ ადგილას.

ცხენისწაბლა კიდევ უფრო მკვეთრი ან "საშუალო" გახადოს, შაქარი შეიძლება შემცირდეს შევსებამდე ან საერთოდ არ დაემატოს.

ცხენის რეცეპტი დაკონსერვებული ძმრით

შემადგენლობა:

ცხენის ფესვები

მარინადისთვის:

2 ს.კ. წყალი
1 ს.კ. ძმარი 9%
2 ს.კ. ლ საჰარა
2 ს.კ. ლ მარილი

სამზარეულოს მეთოდი:

გარეცხეთ გოგრის ფესვები, გააცალეთ და დაასველეთ ცივ წყალში 12-24 საათის განმავლობაში.
შემდეგ ფესვები კვლავ უნდა გაირეცხოს წყლით.
ამოიღეთ ზედა ფენა ფესვებიდან სპეციალური დანით ან წვრილ სახეხზე, გააცალეთ კანი.
ხახვი გახეხეთ სახეხზე ან ხორცის საფქვავში 1-2-ჯერ.
მარინადისთვის ადუღეთ წყალი შაქრით და მარილით.
ჩაასხით ძმარი მდუღარე მარინადში.
ჩაასხით horseradish ერთად marinade, აურიეთ და დატოვონ soak 10 წუთის განმავლობაში.
სტერილიზაცია ქილა და შეავსეთ horseradish.
დაფარეთ ქილებში ხუფები.
სტერილიზაცია 0.5 ლ ქილა დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ გააფართოვოს cans და გადაიტანოთ მათ სანამ ისინი გაგრილებას მთლიანად. ხახვი შეინახეთ მაცივარში ან ნებისმიერ გრილ ადგილას.

არსებობს სხვა გზა, უფრო სწორად ზამთრისთვის ცხენისწაბლის მოსავლის რეცეპტი. ბევრი მას უწოდებს "მსუბუქს" ან "სისულელეს". როგორ მოვამზადოთ, იხილეთ ვიდეო რეცეპტი.

ვიდეო რეცეპტი " Horseradish - ცხარე horseradish სუნელი"

მოხარშეთ სიამოვნებით და იყავით ჯანმრთელი!

ყოველთვის შენია ალენა ტერეშინა.

Horseradish არის მრავალწლიანი ბალახი, მიეკუთვნება Horseradish გვარის, კომბოსტო ოჯახს. მან აღმოაჩინა თავისი უდიდესი დანიშნულება კერძების მომზადებაში, როგორც სანელებლები, სოუსები, დანამატები კონსერვის დროს კომბოსტოს, მწნილის და ხელნაკეთი დაკონსერვებული საკვების დაკრეფისას. სიმკვეთრის გასაზრდელად, იგი შერწყმულია მდოგვთან, ნიორთან, წიწაკასთან.

ცხენის სასარგებლო თვისებები

მცენარეს აქვს ადამიანის სხეულისთვის აუცილებელი ნივთიერებების მაღალი შემცველობა:

რამდენიმე სახის ეთერზეთები.
ფიტონციდები
Ბოჭკოვანი.
ვიტამინის შემადგენლობა C, B1, B2, B3, B6, E.
Ფოლიუმის მჟავა.

ასევე შედის მაკრო, კვალი ელემენტები კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, რკინა, მანგანუმი, სპილენძი, დარიშხანი. მცენარის რიზომები შეიცავს შაქარს, ამინომჟავებს, ორგანულ ნაერთებს, ცილოვან ნივთიერებას ლიზოზიმს, რომელიც აძლევს ცხენის ბაქტერიციდულ თვისებებს.

Შენიშვნა! არასტაბილური ნივთიერებების - ფიტონციდების წყალობით, მცენარე დაჯილდოვებულია ბაქტერიციდული აქტივობით, მიკრობების განადგურების უნარით, რომლებიც იწვევენ დაავადებებს.

დღეს, მცენარის სასარგებლო და სამკურნალო ხარისხი დადასტურებულია ოფიციალური მედიცინის მიერ.

ზამთრისთვის ხახვის მოსავლის აღების და შენარჩუნების წესები

მცენარის მოსავალი იწყება აგვისტოდან სექტემბრამდე, ფესვების მომზადება შესაძლებელია მარაგებში გაზაფხულიდან, ეს არ იმოქმედებს ხარისხზე.

შეაგროვოს გარკვეული რაოდენობის horseradish ფოთლები, ისინი კარგად გარეცხილი, ხმელი მზისგან და წვრილად დაჭრილი. შეინახეთ შუშის ქილაში მჭიდრო სახურავით.

მცენარის ქვედა ნაწილის მოსამზადებლად და გასაშრობად გამოიყენება ორი მეთოდი:

პირველი. მზადდება მშრალი ქვიშის ყუთი, შემდეგ კი მას ასხამენ ძეხვის ფესვებს. ასე რომ, იგი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, მისი სიახლისა და თვისებების დაკარგვის გარეშე;
მეორე გახეხეთ სახეხზე, ყავის საფქვავში, გაშრეთ თბილ ღუმელში. შუშის ქილები მჭიდრო ხუფებით არის შესაფერისი შესანახად.

ცხენის ფესვები ასევე შეიძლება შენარჩუნდეს. ისინი იღებენ კილოგრამ პროდუქტს, ასუფთავებენ მათ, ხახავენ ხორცის საფქვავში. მარინადის მომზადება:

წყალი 400 გრ .;
ძმარი 9% 200 გრ. (თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს ლიმონმჟავით);
შაქარი 1 ს.კ. ლ სლაიდთან ერთად;
მარილი 1 ს.კ. ლ სლაიდთან ერთად.

მარილწყალს ამზადებენ ამ გზით, მარილი და შაქარი იხსნება მდუღარე წყალში, შემდეგ ძმარი ასხამენ და ქვაბს დაუყოვნებლივ აცილებენ ღუმელიდან. მოხარშული შუშის კონტეინერები უნდა იყოს სტერილიზებული.

Შენიშვნა!ცალკე თასში, შეურიეთ მზა მარილწყალს ხახვი, შემდეგ გაანაწილეთ ქილებში, დადგით პასტერიზაციაზე 20 წუთის განმავლობაში, დალუქეთ.

როგორ გავხეხოთ ცხენის ფესვები სახლში?

ჩვეულებრივ, ვინც ამზადებს მას ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი იყენებს "ცრემლების" შესამცირებლად. თუ იყენებთ სახეხს, კვამლი ჩაერევა პროცესში. დასჭირდება კარგი თვითკონტროლი, რომ არ დაასრულოს ღონისძიება ნახევრად.

ისინი პოლიეთილენის პარკს აყენებენ ხორცის საფქვავზე, საიდანაც გახეხილი მასა გამოვა, აფიქსირებენ მას ელასტიური ბენდით და იწყებენ პროდუქტის სწრაფად დამუშავებას. სიჩქარე საჭიროა ისე, რომ ჯოჯოხეთმა არ დაკარგოს თავისი გემო, სიმკვეთრე.

გახეხილი პროდუქტისთვის გამოიყენება პატარა მინის კონტეინერი ხრახნიანი თავსახურით და პლასტმასის კონტეინერებით.

როგორ გავზარდოთ მეტი მოსავალი?

ნებისმიერი მებაღე და ზაფხულის მკვიდრი სიამოვნებით იღებს დიდ მოსავალს დიდი ხილით. სამწუხაროდ, ყოველთვის შორს არის ყოველთვის სასურველი შედეგის მიღწევა.

მცენარეებს ხშირად აკლია საკვები და მინერალები.

მას აქვს შემდეგი თვისებები:

იძლევა მოსავლიანობის გაზრდა 50% -ითგამოყენების მხოლოდ რამდენიმე კვირაში.
შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი მოსავალი დაბალი ნაყოფიერი ნიადაგებითაც კიდა არახელსაყრელ კლიმატურ პირობებში
აბსოლუტურად უსაფრთხო

Horseradish ზამთრის - რეცეპტები

ქონდარი სანელებლების მოყვარულთათვის, ზამთრის მარაგისთვის მომზადებული მწნილის ფესვები გაამდიდრებს ხორცისა და თევზის კერძების გემოს.

პროდუქტის მოსამზადებლად დიასახლისებს დასჭირდებათ:

ცხენის ფესვები - 1 კგ.
წყალი - 200 გრ.
მარილი 1 ს.კ. ლ
შაქარი 1 ს.კ. ლ
ლიმონი 1 ც. (წვენი).
1 მწიკვი დარიჩინი და დაჭრილი მუსკატის კაკალი
მიხაკის ჩხირები - 2 ცალი.
მდოგვის თესლი მეოთხედი ჩაის კოვზი

დავიწყოთ სამზარეულო:

გააცალეთ ყველა ძირეული ბოსტნეული, დაასხით ცივი წყალი, გააჩერეთ 30 წუთი;
პროდუქტის დასაფქვავად გამოიყენება არსებული მეთოდი, ბლენდერი, ხორცის საფქვავი, სახეხავი;
მარინადს ამზადებენ ქვაბში, ადუღებენ წყალს, ყველა ინგრედიენტს ასხამენ მასში, ბოლოს კი ლიმონის წვენს ასხამენ. შედეგად მიღებული სითხე ოდნავ გაცივდება;
ცალკე თასში, გახეხილი პროდუქტი და მარილწყალი შერეულია, შემდეგ კი ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში;
ქილები დაფარულია ხუფებით, მოთავსებულია მომზადებულ აუზში, ივსება თბილი წყლით სტერილიზაციისთვის, 20 წუთის განმავლობაში.

Შენიშვნა!შემდეგ ქილები დახურულია, დაფარულია თბილი საბნით, ვიტრიოლი, რომელიც გაცივდა რამდენიმე დღის შემდეგ, გადაიტანეს საკუჭნაოში. დიასახლისებს შეუძლიათ ექსპერიმენტი, დაამატონ ან ამოიღონ ინგრედიენტები.

კლასიკური რეცეპტი

ყველაზე ჩვეულებრივი ხახვის სუნელის დამზადება, როგორც ამას ყველა მიჩვეულია, მაღაზიაში ყიდვა ძალიან ადვილია. მხოლოდ სახლის სამზარეულოასჯერ უფრო გემრიელი იქნება აუცილებელია ფერის გადაწყვეტა, სუნელი იქნება თეთრი თუ წითელი? კლასიკური რეცეპტიგანიხილება ჭარხლისა და ძმრის ნარევის მომზადება.

Ჩვენ ვიღებთ:

ცხენის ფესვი 1 კგ.
ჭარხალი 1 ც. (დამატებულია სურვილისამებრ)
მარილი 40 გრ.
შაქარი 80 გრ.
წყალი 800 გრ.
ძმარი 100 გრ. (დაემატა გრძელვადიანი სიმწარე).

მომზადება:ფესვები გაიწმინდა, გაანადგურა. მარინადს ამზადებენ, ინგრედიენტებს ასხამენ მდუღარე წყალში, ოდნავ გაცივებულ მარილწყალს ასხამენ მასაში, ურევენ, ანაწილებენ ქილებში, დაჟინებით მოითხოვს ერთ დღეს.

ჰრენოვინას სუნელი

უგემრიელესი სუნელი შესაფერისია თითქმის ყველა კერძისთვის. ნებისმიერი მასალის მომზადების შემდეგ, დიასახლისი მიიღებს მოწონებას არა მხოლოდ ოჯახის წევრებისგან, არამედ მოწვეული სტუმრებისგან.

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1 კგ. პომიდორი;
100 გ ცხენი;
100 გ ნიორი;
შაქარი 1 ს.კ. ლ.;
მარილი 1 ს.კ. ლ

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს:

გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ღეროები.
ფესვები გაიწმინდა, გაიარა ხორცის საფქვავი.
ნიორი გახეხილია.
ტომარა დაფქული მცენარეთი განზეა, პომიდორი და ნიორი გამოტოვებულია.
Horseradish, შაქარი, მარილი ემატება შედეგად მასა, შერეული.

Შენიშვნა!სუნელი გადადის მომზადებულ ქილებში, რომლებიც სტერილიზდება, თუკი მომზადდება ზამთრის მარაგისთვის. სუნელი შეიწოვება ერთი დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ის მზადაა გამოსაყენებლად, მიზანშეწონილია არ შეინახოთ გადახვეული ქილა ექვს თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემო დაიკარგება.

ისტორიები ჩვენი მკითხველისგან!
"მე ვარ ზაფხულის რეზიდენტი მრავალწლიანი გამოცდილებით და ამ სასუქის გამოყენება დავიწყე მხოლოდ შარშან. მე გამოვცადე ის ჩემს ბაღში ყველაზე კაპრიზულ ბოსტნეულზე - პომიდორზე. ბუჩქები ერთად გაიზარდა და ყვავის, მათ ჩვეულებრივზე მეტი მოსავალი მისცეს და ისინი არ განიცდიან გვიან ჭირს, ეს არის მთავარი.

სასუქი ნამდვილად იძლევა ბაღის მცენარეების უფრო ინტენსიურ ზრდას და ისინი გაცილებით უკეთეს ნაყოფს იძლევა. ახლა თქვენ არ შეგიძლიათ ნორმალურ მოსავალს განაყოფიერების გარეშე და ეს კვება ზრდის ბოსტნეულის რაოდენობას, ამიტომ მე ძალიან კმაყოფილი ვარ შედეგით. ”

ცხენოსნობის სუნელი ნიგოზით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სუნელი არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და უფრო მეტად მას შეიძლება მივაკუთვნოთ სოუსები.

საჭირო პროდუქტები:

საშუალო horseradish root;
1 ს.კ. ლ საჰარა;
1 ს.კ. ლ ძმარი;
50 გრ კრემი;
თხილის ბირთვი 5 - 6 ცალი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ხერხემალი გახეხილია და გახეხილი.
თხილი დამსხვრეულია.

Შენიშვნა!შაქარი, ნაღები, ძმარი ემატება გახეხილი ცხენის მასას, ყველაფერი ძალიან კარგად არის შერეული, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი მასა ქაფით, მას შემდეგ რაც დაიდება, დაჭრილი ნიგოზი... ეს სუნელი მზადდება მოხმარებამდე.

Horseradish ერთად ბულგარული წიწაკა

ერთხელ რომ სცადოთ ეს სუნელი, არასოდეს დაგავიწყდებათ, ვისაც "ცხარე" უყვარს, ამით დაკმაყოფილდება და ყოველთვის ამას გააკეთებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

ახალი პომიდორი - 3 კგ .;
ცხენის ფესვი - 150 გრ .;
ტკბილი წიწაკა - 1 კგ .;
საშუალო მწარე - 3 ცალი;
ნიორი - 3 საშუალო თავი;
მარილი, შაქარი, შავი პილპილი გემოვნებით.

Შენიშვნა!ეს პროდუქტები გარეცხილია, გაწმენდილია და თავის მხრივ გადადის ბლენდერში ან ხორცის საფქვავში, კარგად არის შერეული ერთ დიდ თასში. ისინი ჩაყრილია ქილებში და გაჟღენთილია ერთი დღის განმავლობაში. სუნელი ინახება მაცივარში.

Horseradish ერთად ნიორი და პომიდორი

კარგი რეცეპტი, რომელიც მოგაგონებთ ადიკას, მაგრამ ცხენის დამატების გამო, განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის. საჭირო პროდუქტები:

მწიფე პომიდორი - 1 კგ .;
დიდი ნიორი - 1 თავი;
ცხენის ფესვები - 100 გრ.;
ძმარი - 30 გრ.;
მარილი - 1 სტადიის. ლ.;
შაქარი - 1 სტადიის. ლ

როგორ საზ: ფესვი გაწმენდილია, გაანადგურა. ნიორი დაფქულია ნაღმტყორცნებიდან. პომიდორი გახეხილია, გადაუგრიხეს ბლენდერში.

ქვაბში, ყველა ინგრედიენტი შერეულია, ერთი ლიმონის წვენი ემატება, შემდეგ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცხელი ნარევი ასახულია სტერილიზებულ ქილებში, დახურულია.

ცხენის წიწაკა ჭარხლის წვენით

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად ჩვენ ვიღებთ:

400 გრ გახეხილი, გარეცხილი, დაფქული, ფესვები.
ჭარხალი 2-3 ცალი.
მარილი 1 ს.კ. ლ
შაქარი 1 ს.კ. ლ
ლიმონი 1 ც.

სამზარეულოს მეთოდი:

თავდაპირველად საქონლის წვენი ჭარხლისგან, ამისათვის ისინი დაფქვავენ ხორცის საფქვავში, ხახუნებენ სახეხზე, ეს შესაძლებელია წვენსაწურის საშუალებით;
მიღებული სითხე დაცულია 20 წუთის განმავლობაში;
დაფქულ ცხენოსანს ემატება ლიტრიანი ქილა, შაქარი, მარილი, ლიმონი, ჭარხლის წვენი და ყველაფერი კარგად არის შერეული.

თუ სუნელი სქელი აღმოჩნდება, გაზავეთ ადუღებული წყლით, შეინახეთ ცივ ადგილას ან მაცივარში.

როგორ გავყინოთ ცხენი ზამთრისთვის?

მათთვის, ვინც ამჯობინებს პროდუქტს სახისგაყინვის ვარიანტი შესაფერისია. ყველა თავად გადაწყვეტს, იქნება თუ არა შენახვა ზოგადი თუ გაფუჭებული სახით.

მაგრამ მაინც, უმჯობესია, თუ პროდუქტი ყოველთვის მზადაა გამოსაყენებლად, მაშინ არ დაგჭირდებათ ლოდინი მის გამოსაყენებლად.

ჩვენ ვაგზავნით გაყინულ პროდუქტს საყინულეში, რომელიც შეიძლება მოთავსდეს ჩანთებში ან საკვების კონტეინერებში.

Შენიშვნა!მოხარშული სანელებლები დაფუძნებული ან დამატებით ცხენისწვერზე დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას და განსაკუთრებულ გემოს შესძენს კერძებს. გამხმარი პროდუქტი ასევე ხელს უწყობს კონსერვების მომზადებას.