Калорично съдържание на 100 g Olivier. Колко калории в Оливие (с и без майонеза). Полезни свойства на оливие

Калориен Оливие с наденица и майонеза, колко калории има в салата Оливие?

Има много разновидности на това ястие в зависимост от съставките. Всяка от тях е вкусна и питателна. Колко калории има в Оливие? Всичко зависи от вида на рецептата, но обикновено има поне 200 kcal на 100 g.

Мнозина смятат, че енергийната стойност на "Оливие" се определя от съдържанието на kcal в наденицата, която се използва за приготвянето му. Но основната роля в този въпрос играе майонезата, тъй като месните продукти се приемат с ниско съдържание на мазнини.

В сто грама "Оливие" от 190-270 kcal.

Съдържа средно:

протеини - 10 грама;
мазнини - 26 грама;
въглехидрати - 7 грама.

Дори на новогодишните празници трябва да следвате фигурата, което означава, че почти всяка домакиня ще бъде загрижена за въпроса - какво е калоричното съдържание на Оливие. Съдейки по високата хранителна стойност, любимият на всички "Оливие" не се отнася за нискокалорични закуски. Дресингът за салата с кефир или нискомаслена заквасена сметана ще помогне за намаляване на калориите. Ето защо, ако водите начин на живот с правилно хранене, тогава е по-добре да използвате лек сос.

Оливие по класическа рецепта с наденица - 198 ккал. Сама по себе си такава салата е обилна, но наденицата не е продукт, който трябва да се използва в храненето всеки ден. За Нова година все още можете да си го позволите, но през делничните дни е по-добре да го замените с пилешко, яйца, телешко. В зависимост от метода на готвене на птиче или месо, енергийната му стойност ще се увеличи или намали.

Оливие с наденица, но без моркови - 170 ккал. В такава салата има по-малко съставки и следователно съдържанието на калории е намалено.

Салата Оливие с пилешко - 90 kcal. Според рецептата пилешките гърди се пържат, но това не се отразява на общото съдържание на калории. Получава се напълно диетична салата, въпреки че майонезата сама по себе си прави ястието мазно. Ето защо, ако искате допълнително да намалите калоричното съдържание на салатата, добавете заквасена сметана вместо майонеза.

Салата с пресни краставици - 150 ккал. Ако добавите заквасена сметана вместо майонеза, съдържанието на калории ще намалее до 130 kcal.

"Olivier", поради своя състав, съдържа много витамини и минерали. Употребата му влияе благоприятно върху функционирането на мозъка и храносмилателния тракт. Но си струва да го използвате само за празници, и то в малки количества поради високата енергийна стойност.

От какво се прави зехтин?

Такава салата като "Оливие" е най-популярната на празничната трапеза, особено за Нова година. В това ястие има много съставки, но много от тях са нискокалорични.

За да определите точната енергия на ястието, трябва да знаете пълния списък на храните, които се съдържат в салатата. По принцип това са зеленчуци като:

картофи;
лук;
морков;
консервиран грах;
царевица;
осолени краставици.

В него слагат и яйца. В оригиналната рецепта на Оливие са използвани различни видове месо, но сега нашите домакини често използват наденица.

Следователно, за да определите точното съдържание на калории, просто трябва да разберете енергийната стойност на всеки от тези компоненти.

Колко калории има в съставките за салата Оливие

Има много, много разновидности на Оливие, което значително разширява отговора на въпроса колко калории има в 100 грама от тази салата.

Затова решихме да изберем класическата рецепта Оливие, или както хората наричат още „зимната“ салата, като отправна точка за изчисляване на kcal:

Варени картофи - 4-6 грудки, което е средно 600-650 g.
Пресни къси краставици - 2 бр., в грамове - 200 g.
Мариновани краставици (солени) - 3-4 бр. = 250-300 гр.
Варени моркови - 1 кореноплод с тегло 120-130 g.
Яйца - 5 бр. Средно едно яйце от категория 1 тежи между 55-60 g, което означава, че за Оливие са необходими около 275-300 g яйца.
Ако приготвяме салата с варена наденица (300 g), тогава по подразбиране избираме млечен сорт, 100 g от който съдържа 152 kcal. Ако вземете колбаси на лекар или приятел, тогава калоричното съдържание на такъв продукт ще бъде по-високо, но не много, буквално с 30-70 kcal.
Ако салатата се приготвя с месо или пиле, тогава средно обемът на месния продукт се приема повече от колбасите, като се очаква загуба на тегло по време на процеса на готвене. Обикновено изчислението е 400 г. Това е теглото на средната пилешка гърда.
Според стандарта към салатата се добавя зелен грах в количество чист продукт от 1 консерва, което е 240-250 гр.
Лук - 1 глава, тежи в диапазона 70-100 g и има много ниско съдържание на калории - 41 kcal.
Майонезата е незаменима за дресинга на Оливие.
Днес има много разновидности на този сос: и постен, и лек, и маслинен, но за традиционния Оливие се използва провансалска майонеза, чието калорично съдържание е много впечатляващо - 624 kcal на 100 g. Естествено, Оливие с майонеза ще бъде с висока енергийна стойност. Но ако приготвите тази салата без майонеза и я замените, например, с нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко, тогава калоричното съдържание на закуската ще бъде значително намалено.

Калорично съдържание на отделните съставки

Всички представени съставки, които могат да бъдат намерени в Olivier, са изчислени по калорично съдържание на 100 грама.

варени картофи - 82 kcal;
варени моркови - 28 kcal;
твърдо сварени яйца - 160 kcal;
варена наденица - 260 kcal;
грах - 72 kcal;
пресни краставици - 15 kcal;
кисели краставици - 11 kcal;
майонеза - 299 kcal;
пилешко - 170 kcal.

Има ли полза от Оливие

Каква ще бъде ползата за тялото, ако ядете тази вкусна салата? За да определите това, трябва да се запознаете със състава на ястието. Варените зеленчуци са наситени с витамини и растителни фибри, необходими за правилното функциониране на стомаха и червата.

Класическата рецепта се състои от постно месо, така че салатата е нискокалорична и засищаща. Яйцата съдържат незаменими аминокиселини за тялото.

Маринованите краставици ви позволяват да поддържате нормално водно-солевия баланс по време на празника. Ако вместо майонеза използвате домашен сос, който не съдържа консерванти и подобрители на вкуса, тогава полезността на Оливие се увеличава.

Зеленият грах служи като източник на растителен протеин. За да се намали енергийната стойност на ястието, то се подправя със заквасена сметана или кисело мляко с лимонов сок.

Вредата от салата с майонеза

Недостатъците на това вкусно ястие включват използването на универсален дресинг - майонеза. Тялото трябва да изразходва много енергия и време, за да го усвои, така че това е тежест за стомаха. Поради това "Оливие" не трябва да се използва при заболявания на панкреаса.

За да намалите енергийната стойност на продукта, трябва да вземете нискомаслена заквасена сметана или да използвате нискокалорично кисело мляко. Салата "Оливие" е толкова вкусна, че мнозина дори не искат да броят калории, тъй като е невъзможно да я откажат. —

Новогодишните празници винаги са много храна. И дори да сте се събрали на новогодишната трапеза и да ядете изключително листа от маруля и вода, тогава по време на гостуване при майка си-баба Оливие, не можете да избегнете желе и други изкушения, които наследихме от съветската епоха. И тук наистина не можете да се измъкнете, тъй като церемониалните танци започват с тамбура около дете, което на работа не разбира какво яде и отдавна е станало подобно (или подобно) на скелет.

Ако добавите към това фирмени партита, вечеря за свята вечер и коледна закуска, багажът може да се окаже забележителен, а на изхода може да откриете, че надвишавате допустимата норма с 2-3 килограма. А за всяко превишаване на лимита, както знаете, трябва да платите. Затова решихме да се погрижим за вас и да покажем приблизителното калорично съдържание на стандартна новогодишна маса за майки, татковци, баби и дядовци;)

Веднага ще кажа, че числата ще бъдат приблизителни, тъй като съдържанието на калории зависи от конкретни продукти и тяхното точно количество. Но се опитах да ги доближа максимално до средните :)

Салати

Shutterstock

И така, нека започнем, може би със салати, и първото нещо, което ще имаме, е традиционно ястие на новогодишната трапеза - салата Оливие!

Салата "Оливие".Калорична салата Оливие с варена наденица - 162 kcal на 100 g. Състав: варена докторска наденица, варено пилешко яйце, кисела краставица, осолени картофи, варени моркови, консервиран грах, майонеза Прованс.

Ако вместо наденица добавите 300 г телешко месо, тогава калоричното съдържание на 100 г салата ще бъде 153 kcal. Най-диетичният вариант е Оливие с една пилешка гърда, калоричното съдържание на 100 g е 90 kcal!

Херинга под кожено палто.Калорично съдържание на херинга под кожено палто - 193 kcal на 100 g. Съставки: херинга, картофи, моркови, яйца, цвекло, лук, майонеза

Салата с ракови пръчици.Калорична салата с ракови пръчици - 157 kcal на 100 гр. Състав: ракови пръчици, ориз, пресни краставици, яйца, царевица, майонеза. Това е много средна цифра, тъй като може да има просто невероятно количество опции по дадена тема.

гръцка салата". Калорична салата "гръцка" - 90 kcal на 100 g. Състав: домати, чушки, пресни краставици, лук, сирене фета, маслини, зехтин, лимонов сок.

Резени и закуски

Shutterstock

Пушен колбас.Средното калорично съдържание на сурово пушени колбаси е приблизително 470 kcal на 100 g.Отделно си струва да се подчертае опцията с салам - 568 kcal на 100 g.

Шунка - 270 kcal на 100 g.

Сурово пушено филе - 469 kcal на 100 g.

Сирене. Стандартните сирена на празничните трапези (Гауда, Руски, Пошехонски, Мааздамер и др.) могат да се обобщят до повече или по-малко общ индикатор, който ще бъде приблизително 350 kcal на 100 g.

Червен хайвер.Съдържание на калории в червения хайвер - 245 kcal на 100 g. Обикновено в буркан има 160 г и е малко вероятно да имате навика да го ядете с лъжици, така че се разпада на 10-15 сандвича, в зависимост от размера им и способността на разпръсквача да разпределя тънък слой върху всички повърхности на хляба. Изяждайки един стандартен сандвич с хайвер получавате около 110 kcal(парче бял хляб с масло и червен хайвер).

Червена леко осолена риба.Средното съдържание на калории в червената риба - 230 kcal на 100 g, и за един сандвич получавате 158 kcal(хляб, масло, риба).

Осолена херинга. Калорично съдържание на добрата стара херинга - 88 kcal на 100 g.

Сандвич с цацаще ви струва около 117,0 ккал.

маслини.Калорични консервирани маслини 145 kcal на 100 g, консервирани маслини - 168 kcal на 100 g.

Топли ястия

Shutterstock

Пържено пиле - 210 kcal на 100 g.

Пилешки бутчета, запечени с майонеза - 167 kcal на 100 g.

Печени картофи.Ако е само печен картоф, увит във фолио, значи става дума за 70 kcal на 100 g.

Ако това са рецепти с трикове, тогава ястието придобива допълнителна "тегло". Например калории картофи, запечени с пиле и гъби в заквасена сметана и кефир - 105 kcal на 100 g. калории задушени картофи с телешко и зеленчуци - 133 kcal на 100 g.

Десерт

Shutterstock

Пазарувайте торти.Реших да представя всичко това в общ списък, тъй като можете да ги изброявате безкрайно, както и сирена. Затова осредних индикатора - 400 kcal на 100 г. Въпреки че има повече диетични варианти с показатели от 300–350 kcal и по-тежки - 500 kcal на 100 g.

Домашни сладкиши.Но калоричното съдържание на домашно приготвената торта зависи от това какво влагат грижовните ръце на роднините в нея. Например, средното калорично съдържание на домашен Наполеон с домашен крем е 260 kcal на 100 g, калоричното съдържание на медената торта варира от 250 до 400 kcal на 100 g - всичко зависи от съставките.

алкохол

Shutterstock

шампанско.Полусухо шампанско - 78 kcal на 100 g, полусладко шампанско - 86 kcal на 100 g, Brut шампанско - 55 kcal на 100 g, сладко шампанско - 90 kcal на 100 g.

Вината.Червено сухо вино - 68 kcal на 100 g, сухо бяло вино - 66 kcal на 100 g, полусладко червено вино - 83 kcal на 100 g, бяло вино от мускат - 82 kcal на 100 g.

коняк.Калориен коняк 239 kcal на 100 g

водка.калории на водка - 235 kcal на 100 g.

уиски.Калории в уиски - 220 kcal на 100 g.

Мартини с вермут.Калорично съдържание Martini Bianco - 145 kcal на 100 g, Martini Rosso - 138 kcal на 100 g, Martini Extra Dry - 110 kcal на 100 g.

Алкохолни коктейли.Калоричното съдържание на коктейлите зависи от техните компоненти. Например, водка + Redbull - 177 kcal на 275 ml, мохито - 149 kcal на 100 ml, piña colada - 245 kcal на 135 ml.

Обща сума

И така вие дойдохте на гости, изядохте грамова купа Оливие (200 грама - 324 kcal) за мама, сандвич с червен хайвер (110 kcal) за татко, парче пиле (150 грама - 250 kcal), малко картофи ( 120-150 грама - 120-130 kcal) и парче торта (от 260 до 400 kcal), няколко парчета сурова пушена наденица (грам 20 - 100 kcal), няколко парчета сирене (20 грама - 70 kcal) и не лишиха вниманието от маслини с маслини, като грабнаха шепа (40 d - 67 kcal) за останалите най-близки и не толкова роднини, а след това пиха за здраве, за празниците и всичко да е наред през новата година (от 160 до 470 kcal минимум). В резултат на това, ставайки от масата, ще се приберете вкъщи с поне 1461 - 1921 kcal, тоест почти дневната норма на някои хора. И това е едно хранене на парти без компоти, леки закуски, сладки, чай с кафе и сладки газирани напитки!

Искам още веднъж да ви напомня, че данните са доста средни, тъй като всичко зависи от това какви продукти са използвани за готвене и рецепти и са дадени, за да ви покажат поне приблизително колко калории получавате за новогодишните празници и корпоративни партита.

По време на новогодишните празници, празник след празник безмилостно унищожава всички трудове на изтощителните диети и спортове, защото всичко е толкова вкусно и толкова трудно за отказ.

Да, поне вземете най-обичаната и незаменима салата Оливие, нейното калорично съдържание е доста високо, защото както мазната майонеза, така и нишестените картофи с наденица са доста тежки продукти. Но в края на краищата, без това традиционно ястие, новогодишната маса губи цялата си оригиналност и искреност, така че трябва да разберете кой състав на Оливие няма да удари силно фигурата ви.

В тази публикация ще разгледаме всички най-известни варианти на Оливие, базирани на традиционния, и ще направим точно изчисление на енергийната интензивност на закуска със и без майонеза. И също така разберете какъв вид месен продукт е най-добрият и най-лек.

Варени картофи - 4-6 грудки, което е средно 600-650 g.
Пресни къси краставици - 2 бр., в грамове - 200 g.
Мариновани краставици (солени) - 3-4 бр. = 250-300 гр.
Варени моркови - 1 кореноплод с тегло 120-130 g.
Яйца - 5 бр. Средно едно яйце от категория 1 тежи между 55-60 g, което означава, че за Оливие са необходими около 275-300 g яйца.
Ако приготвяме салата с варена наденица (300 g), тогава по подразбиране избираме млечен сорт, 100 g от който съдържа 152 kcal. Ако вземете колбаси на лекар или приятел, тогава калоричното съдържание на такъв продукт ще бъде по-високо, но не много, буквално с 30-70 kcal.
Ако салатата се приготвя с месо или пиле, тогава средно обемът на месния продукт се приема повече от колбасите, като се очаква загуба на тегло по време на процеса на готвене. Обикновено изчислението е 400 г. Това е теглото на средната пилешка гърда.
Според стандарта към салатата се добавя зелен грах в количество чист продукт от 1 консерва, което е 240-250 гр.
Лук - 1 глава, тежи в диапазона 70-100 g и има много ниско съдържание на калории - 41 kcal.
Майонезата е незаменима за дресинга на Оливие. Днес има много разновидности на този сос: и постен, и лек, и маслинен, но за традиционния Оливие се използва провансалска майонеза, чието калорично съдържание е много впечатляващо - 624 kcal на 100 g. Естествено, Оливие с майонеза ще бъде с висока енергийна стойност. Но ако приготвите тази салата без майонеза и я замените, например, с нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко, тогава калоричното съдържание на закуската ще бъде значително намалено.

За да определите най-оптималния за вас състав на салатата, ви предлагаме да се запознаете с таблицата на калориите на Оливие с различни дресинги и месни компоненти.

Таблица на калориите на Оливие

Вид маруля	Въглехидрати	катерици	Мазнини	Калории (kcal) на 100 грама	Калории на порция (200 g)
Оливие с наденица без майонеза	7,45 гр	4,8 гр	4,8 гр	94 ккал	188 ккал
Оливие с наденица и майонеза	7,03 гр	4,65 гр	10,16 гр	139,3 kcal	278,6 kcal
Оливие без наденица с майонеза	8 гр	3,6 гр	8,3 гр	122,5 ккал	245 ккал
Оливие с телешко и майонеза	7 гр	6,5 гр	9,4 гр	139 ккал	278 ккал
Оливие с телешко без майонеза	7,4 гр	6,8 гр	4 гр	93,7 kcal	187,4 kcal
Оливие с пиле и майонеза	6,8 гр	8 гр	7,2 гр	125 ккал	250 ккал
Оливие с пиле без майонеза	7,2 гр	8,4 гр	1,8 гр	80 ккал	160 ккал
Оливие с наденица и заквасена сметана 18%	7,1 g	4,6 гр	6 гр	101 ккал	202 ккал
Оливие с телешко и заквасена сметана 18%	6,8 гр	7,25 гр	5,6 гр	108 ккал	216 ккал
Оливие с пилешко и заквасена сметана 18%	6,9 гр	7,9 гр	3,15 гр	88,5 kcal	177 ккал
Оливие без наденица (месо) със заквасена сметана 18%	8,15 гр	3,55 гр	3,4 гр	79 ккал	158 ккал
Оливие с наденица и кисело мляко 3,2%	7,1 g	4,8 гр	4,6 гр	91 kcal	182 ккал
Оливие без наденица с кисело мляко 3,2%	8,15 гр	3,7 гр	2 гр	67 ккал	134 ккал
Оливие с пиле и кисело мляко 3,2%	6,9 гр	8,1 гр	1,9 гр	78,7 kcal	157,4 ккал

Новогодишните банкети изобилстват от вкусни ястия. И сега не е нужно да си отказвате порция от любимата си зимна салата.

Използвайки нашите съвети, можете да приготвите най-лекия оливие със собствените си ръце у дома, което няма да се превърне в границата на дневния ви лимит на калории, но също така ще ви позволи да се насладите на други лакомства.

Преди да се появи на нашите новогодишни трапези в познатия на мнозина вид, салата Оливие е претърпяла много промени. И сега домакините адаптират рецептата към вкусовете и предпочитанията на семейството си.

100 g Olivier съдържа приблизително 200 kcal.

Интересното е, че готвачът, в чиято чест е кръстена тази салата, не е оставил рецептата за своя шедьовър. И неговият съименник, опитвайки се да пресъздаде кулинарно произведение, опита много варианти, като запази метода на готвене непроменен - нарязани на кубчета съставки, пълни с провансалски сос.

Хранителна стойност на тази салата:

протеини 7 g;e
мазнини 16 g;
въглехидрати 8гр.

Ако майонезата се премахне от рецептата, тогава калоричното съдържание на готовото ястие ще се намали почти наполовина и ще достигне 110 kcal на 100 g.

Салата Оливие се нарича още "Зимна салата", "Месна салата", а ако месната съставка в нея е пилешко, този вид салата се нарича "Капитал".

В първите версии за приготвянето на Оливие се използвало месо от тетерев и опашки от раци, както и маруля.

Ползите от оливие

Какви ползи носи на тялото, като ядем любимата си салата? Нека се опитаме да го разберем:

Включените в състава му варени зеленчуци са богати на витамини и растителни фибри, които са важни за доброто функциониране на стомаха и червата.
В класическата рецепта за тази салата се използва постно месо, благодарение на което ястието е нискокалорично и засищащо.
Яйцата съдържат всички необходими за организма аминокиселини.Маринованите краставици помагат за поддържане на нормален водно-солев баланс по време на пиршество.
Като замените майонезата със сос, приготвен от вас, можете да увеличите естествеността на ястието.

За да намалите енергийната стойност на Оливие, можете да го подправите със заквасена сметана или кисело мляко с лимонов сок.

Калориен Оливие с пилешко и майонеза (с телешко)

Красотата на традиционната новогодишна салата от много години е, че приготвянето й не изисква много време и дори неопитна домакиня може да се справи.

Версията на рецептата с пилешко месо е почти диетична.

100 г пилешки оливие съдържат 100 kcal.

За да го приготвите са ви необходими следните продукти:

варени яйца;
варени пилешки гърди;
зелен лук;
варени картофи;
осолени краставици;
копър;
консервиран грах;
майонеза с ниско съдържание на мазнини.

Хранителната стойност на такава рецепта на 100 g е:

протеини 13 g;
мазнини 4 g;
въглехидрати 2,5гр.

Ако в горната рецепта заменим вареното пиле с телешко и добавим моркови, получаваме 150 kcal на 100 g от ястието.

Оливие с наденица

Салатата, която най-често се яде в новогодишната нощ, съдържа следните компоненти:

пилешки яйца;
варена наденица без мазнина;
осолени краставици;
варени картофи;
лук;
зелен консервиран грах;
майонеза.

Калоричното съдържание на 100 грама Оливие с наденица е 205 единици.

Енергийна стойност на оливие със заквасена сметана

Ако в рецептата на която и да е салата използвате заквасена сметана вместо майонеза като дресинг, ползите от ястието ще се увеличат. Калориите също ще се увеличат, но не много.

100 г Оливие със заквасена сметана съдържа 210 kcal.

салата Оливие, освен прекрасен вкус, носи и много ползи за организма

Можете да намалите енергийната стойност на това ястие, ако вземете заквасена сметана с по-нисък процент мазнини или я замените с нискокалорично кисело мляко.

Тази салата е толкова атрактивна, че при броене на нейните калории понякога можете да „забравите“ да добавите число в края на числото и да се насладите на вкусно ястие с лека съвест.