ग्रीक पुलाव। यह व्यंजन क्या है? सर्बियाई मूसका - नुस्खा।

मौसाका, जिसकी रेसिपी क्षेत्रीय मूल के आधार पर या केवल शेफ की कल्पना पर निर्भर हो सकती है, हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, पूर्ण शरीर वाली होती है और सबसे सुखद चखने का अनुभव कराती है।

मौसाका - एक क्लासिक रेसिपी

बैंगन के साथ ग्रीक मौसाका एक पेचीदा व्यंजन है जिसमें समय लगता है, जो निश्चित रूप से सही परिणाम द्वारा मुआवजा दिया जाता है। क्लासिक नुस्खा और इसकी विविधताओं के साथ मुख्य बुनियादी बिंदु:

1. बैंगन और आलू के स्लाइस को पैन या ओवन में आधा पकने के लिए लाया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस टमाटर के आधार, मसाले और शराब के साथ दम किया हुआ है।
3. सब्जियों को परतों में ओवन में बेक करने के लिए एक बर्तन में ढेर कर दिया जाता है।
4. अंतिम परत बेचमेल और पनीर चिप्स है।

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मूसका

इसके बाद, आप आलू के साथ मूसका बनाना सीखेंगे। मूल में, कीमा बनाया हुआ मेमना मांस घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। लेकिन हर कोई इस तरह के मांस को पसंद नहीं करता है, इसलिए वे अक्सर बीफ लेते हैं, कम पोर्क और चिकन। पट्टिका के स्लाइस को मांस की चक्की में घुमाया जाता है या ब्लेंडर से काटा जाता है। भोजन की 6 सर्विंग बनाने में 2 घंटे का समय लगता है।

अवयव:

• आलू - 1.5 किलो;
• बैंगन - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 900 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• टमाटरो की चटनी- 150 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• शराब - 100 मिली;
• पनीर - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल और मक्खन - 150 ग्राम प्रत्येक;
• आटा - 100 ग्राम;
• दूध - 1 एल;
• मसाले।

खाना बनाना

1. सब्जियों को काटकर 10 मिनट तक बेक किया जाता है।
2. मांस को प्याज के साथ वसा में भूनें, टमाटर, शराब, मसले हुए आलू, सीज़निंग जोड़ें।
3. आटे को तेल में भूना जाता है, दूध डाला जाता है, नमकीन, काली मिर्च, जायफल डाला जाता है और गाढ़ा होने तक गर्म किया जाता है।
4. सब्जियों और मांस के आधार की परतें बिछाएं, पनीर के साथ प्रत्येक को छिड़कें।
5. सॉस और पनीर के साथ सब कुछ ऊपर करो।
6. मौसाका को ग्रीक में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मूसका

मांस मूसका, जिसका नुस्खा नीचे वर्णित है, आलू के बिना तैयार किया जाता है, जिसे अतिरिक्त मात्रा में मूल सामग्री के साथ बदल दिया जाता है। मांस खाने वालों के लिए, यह विकल्प अधिक पसंद आएगा, क्योंकि आपका पसंदीदा उत्पाद मुख्य में से एक बन जाता है . यहाँ यह सरल सॉस मिश्रण की जगह लेता है। संकेतित राशि से 2 घंटे में आपको 6 सर्विंग्स मिलेंगे।

अवयव:

• बैंगन - 1.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• परमेसन - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• तेल - 100 मिली;
• मसाले।

खाना बनाना

1. यह मूसका रेसिपी बनाने में आसान है।
2. मांस को प्याज और बैंगन मग के साथ अलग से भूनें।
3. टमाटर के साथ घटकों को परतों में रखें, परमेसन के साथ छिड़के।
4. खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो, मिश्रण के साथ मोल्ड की सामग्री डालें, परमेसन के साथ पीसें और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

मौसाका सब्जी

बैंगन के साथ मूसका, जिसकी रेसिपी आप नीचे जानेंगे, मांस के बिना तैयार की जाती है, जो इस मामले में लाल मसूर से बदल दी जाएगी। पकवान के स्वाद की विशेषताएं इससे खराब नहीं होतीं, बल्कि मौलिकता और एक प्रकार की शिष्टता प्राप्त करती हैं। यदि आवश्यक हो, तो अंडे को आटे और दूध के पीसे हुए मिश्रण से बदला जा सकता है। 2 घंटे में आप 6 लोगों का खाना बना सकते हैं।

अवयव:

• बैंगन - 1 किलो;
• बेल मिर्च - 250 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• दाल - 200 ग्राम;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• रिकोटा - 250 ग्राम;
• दही - 250 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• तेल - 80 मिली;
• मसाला।

खाना बनाना

1. बैंगन मग और अन्य सब्जियों को प्याज और लहसुन के साथ अलग-अलग कंटेनरों में तला जाता है।
2. दाल को उबाल कर भून कर मिलाया जाता है.
3. परिणामी द्रव्यमान को बैंगन के साथ बारी-बारी से एक सांचे में बिछाया जाता है।
4. दही को रिकोटा, अंडे और मसालों के साथ मिलाया जाता है, शीर्ष पर फैलाया जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है।
5. शाकाहारी मूसका को 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तोरी के साथ Moussaka

मौसाका, जिसकी रेसिपी पिछले वाले से कम दिलचस्प नहीं है, तोरी से बनाई जाती है। वे बैंगन को पूरी तरह से बदल सकते हैं, अगर वे समय पर हाथ में नहीं थे, या दो सब्जियों के युगल का उपयोग कर सकते हैं। नरम बीज वाले युवा फलों को चुनना बेहतर होता है। 6 लोगों के लिए स्वादिष्ट ग्रीक डिश बनाने में डेढ़ घंटे का समय लगेगा।

अवयव:

• तोरी - 0.5 किलो;
• बैंगन - 0.7 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• शराब - 100 मिली;
• पनीर - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल और मक्खन - 100 और 75 ग्राम;
• आटा - 90 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 700 मिली;
• अजवायन और दालचीनी - आधा चम्मच प्रत्येक;
• मसाले।

खाना बनाना

1. सब्जियों को प्लेटों में काटा जाता है, कड़ाही में तला जाता है या ओवन में बेक किया जाता है।
2. कटा हुआ बीफ़ वसा में कटा हुआ प्याज के साथ तला हुआ जाता है, शराब डाला जाता है, टमाटर और मसाला जोड़ा जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
3. मक्खन में तले हुए आटे में दूध डाला जाता है, गाढ़ा होने तक गर्म किया जाता है, अंडे और आधा पनीर मिलाया जाता है।
4. घटकों को एक कंटेनर में परतों में फैलाएं, सॉस और शेष शेविंग के साथ कवर करें।
5. सुनहरा भूरा होने तक बेक करके मूसका पकाना समाप्त करें।

मौसाका बल्गेरियाई में

बल्गेरियाई मूसका, जिसका नुस्खा दूसरों की तुलना में सरल और तेज़ है, अपने व्यक्तिगत डिजाइन से अलग है। तैयार अर्ध-तैयार सब्जी मग को कंटेनरों में वैकल्पिक रूप से एक समझौते के साथ रखा जाता है। पकवान को सब्जी और टमाटर के साथ तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में मांस के घटक के साथ बनाया जा सकता है। एक घंटे में आप भोजन की 4 सर्विंग्स बना सकते हैं।

अवयव:

• आलू और बैंगन - 3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• मसाला।

खाना बनाना

1. यह महसूस करते हुए बल्गेरियाई नुस्खामूससाकी, बैंगन के मग को थोड़ा सा भूनिये, आधा पकने तक उबालिये और आलू को भी इसी तरह काट लीजिये और टमाटर काट लीजिये.
2. सामग्री को एक सांचे में रखा जाता है, मसाले और लहसुन के साथ अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ डाला जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है।
3. डिश को आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।

सर्बियाई मूसका - नुस्खा

स्वादिष्ट मूसका, जिसकी रेसिपी सर्बिया में लोकप्रिय है, एक सरलीकृत तकनीक का उपयोग करके आलू और मांस से बनाई जाती है। इस बार छिलके वाले आलू को पतले हलकों में काटा जाता है और बेकिंग के लिए कच्चा रखा जाता है। टमाटर को छीलकर थोड़ा मोटा काट लिया जाता है। डालने के लिए, घटकों को चिकनी होने तक बस एक साथ मिलाया जाता है। 1.5 घंटे में 6 खाने वालों को खिलाना संभव होगा।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• प्याज और गाजर - 100 ग्राम प्रत्येक;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• भरण के लिए:
• दूध - 250 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• तेल - 150 मिली;
• मसाले।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर के स्लाइस के साथ तला हुआ होता है।
2. आलू और टमाटर के मग बिछाएं, परतों में भूनें, भरावन भरें।
3. सर्बियाई मूसका को पन्नी के नीचे 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है और इसके बिना भी उतनी ही मात्रा में।

धीमी कुकर में मूसका

धीमी कुकर में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रीक मूसका आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट है। भोजन "बेकिंग" मोड में बेक किया जाता है, और समय डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है। सॉस के रूप में, अनुशंसित भरने के बजाय, आप आधा लीटर दूध और मक्खन में तले हुए आटे (50 ग्राम प्रत्येक) से बीशमेल का उपयोग कर सकते हैं। 1.5 घंटे में आपको 4 लोगों के लिए एक डिश मिल जाती है।

मौसाका बाल्कन और मध्य पूर्व के निवासियों द्वारा तैयार एक पारंपरिक व्यंजन है। यह बैंगन की पतली स्लाइस से बना पुलाव है, जो कीमा बनाया हुआ मांस (आमतौर पर मेमने), टमाटर और सब्जियों के साथ स्तरित होता है। Moussaka व्यंजनों विविध हो सकते हैं, उनमें उत्पादों की संरचना और तैयारी का क्रम उस देश पर निर्भर करता है जिसमें पकवान तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस। यह भेड़ का बच्चा नहीं हो सकता है, लेकिन वील, या यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से अनुपस्थित - तो मूसका सब्जी हो जाएगा। कुछ लोग आलू को मीठी मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ मूसका में डालते हैं, जबकि अन्य, टमाटर के अलावा खट्टा क्रीम और अंडे का उपयोग करते हैं।

सभी व्यंजनों के लिए एक चीज अपरिवर्तित रहती है - यह पुलाव में बैंगन की उपस्थिति है। मूसका की एक और विशेषता यह है कि सभी उत्पादों को एक ही समय में डिश में डाल दिया जाता है और लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। बैंगन के अलावा मुख्य और अनिवार्य सब्जियां प्याज और टमाटर हैं। एक नियम के रूप में, उनके अलावा, पकवान में गोभी (सफेद या फूलगोभी), आलू, तोरी, हरी मटर के रूप में कम से कम एक और सब्जी होती है। यह विभिन्न मसालों - लहसुन, बे पत्ती, काली या लाल मिर्च, डिल और अजमोद के साथ मूसका को सीज़न करने के लिए प्रथागत है; साथ ही वसा - सूरजमुखी तेल और खट्टा क्रीम।

अधिकांश व्यंजनों में मूसका तैयार करने का सिद्धांत भी आम है - मांस का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जाता है, सब्जियों को हलकों में काटा जाता है, और गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। फिर, एक विस्तृत और उथले पैन में, मक्खन, बैंगन, प्याज, टमाटर, उबचिनी या आलू (या इस्तेमाल की जाने वाली अन्य सब्जियां) के साथ परतों में रखी जाती हैं, और मांस शीर्ष पर होता है। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ, मूसका को ओवन में बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे गर्म परोसा जाता है।

मौसाका - भोजन तैयार करना

मूसका का मुख्य उत्पाद बैंगन है। उन्हें आमतौर पर धोया जाता है, लगभग 5 मिमी की मोटाई वाले हलकों में काटा जाता है, और नमक के साथ छिड़का जाता है ताकि रस के साथ-साथ उनमें से कड़वाहट की विशेषता बैंगन से बाहर आ जाए।

मूसका का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक, जब तक कि यह शाकाहारी न हो, मांस है, अक्सर भेड़ का बच्चा। मूसका के लिए मांस का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस में किया जाता है, जिसके लिए तैयार मांस का गूदा धोया जाता है, फिल्म को मांस की चक्की में छोड़ दिया जाता है और घुमाया जाता है।

मूसका के शेष घटक, सब्जियां (गाजर, बेल मिर्च, आदि के साथ प्याज) को छीलकर नुस्खा के अनुसार काटा जाता है, आमतौर पर छल्ले या हलकों में।

Moussaka - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: ग्रीक मौसाका

जैसा कि आप जानते हैं, मौसाका उत्पादों को एक सांचे में मोड़कर और उन्हें एक साथ पकाकर तैयार किया जाता है। कल्पना कीजिए कि पकवान कितना सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा, जिसकी तैयारी के लिए बैंगन, टमाटर, प्याज, लहसुन और सीज़निंग के साथ युवा मेमने को परतों में एक उच्च बेकिंग पैन में पकाया जाएगा! यह परिवार के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक वास्तविक व्यंजन है, जिसे निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा।

अवयव:

1 किलो मेमने का गूदा;
3 बैंगन;
5 मध्यम टमाटर;
1 बड़ा प्याज;
3 कला। एल जतुन तेल;
लहसुन की 3 लौंग;
ताज़े पुदीने की 4 पत्तियाँ;
2 तेज पत्ते;
0.5 छोटा चम्मच। पिसी हुई लौंग के साथ धनिया;
चाकू की नोक पर जायफल (जमीन);
0.5 कप सूखी सफेद शराब;
100 जीआर। आटा;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

शीर्ष के लिए:

0.5 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़;
100 जीआर। आटा;
300 जीआर। दूध;
50 जीआर। मक्खन:
अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. मेमने को धोने और छोटे टुकड़ों में काटने के बाद, हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं।

2. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लें। एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें, उस पर प्याज भूनें, 5-7 मिनट के बाद कीमा बनाया हुआ मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर के साथ लहसुन, पुदीना, तेज पत्ता, लौंग, धनिया, जायफल, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। फिर, शराब में डालना और सब कुछ हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ। फिर, गर्मी से हटा दें और अतिरिक्त तरल को हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें।

3. बैंगन छीलने के बाद, उन्हें हलकों में काट लें, जिसकी मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर होनी चाहिए।फिर उन्हें एक कटोरे में परतों में डालें और नमक छिड़कें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।बैंगन से निकलने वाला रस निकल जाने के बाद , उन्हें पानी से धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें।

4. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें, उसमें बैंगन के टुकड़े भूनें, पहले प्रत्येक को छाने हुए आटे में डुबोकर रखें। हर तरफ तलने का समय लगभग 1 मिनट है। तलने के बाद, हलकों को एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि यह अतिरिक्त वसा को सोख ले।

5. हम तले हुए बैंगन को एक गहरे दुर्दम्य रूप में फैलाते हैं, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का आधा हिस्सा उन पर डालते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर - बैंगन की दूसरी परत। ऊपर से हम इसे कीमा बनाया हुआ मांस की एक और परत के साथ कवर करते हैं और सतह को समतल करते हैं।

6. मेरी अजमोद और बारीक काट लें। एक सॉस पैन में गर्म करना मक्खनइसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

7. दूध को हल्का गर्म करें, उसमें अंडे चलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को सॉस पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर जड़ी बूटियों के साथ कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मूसका की सतह को लुब्रिकेट करें।

8. एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए मूसका को बेक करें और इसे सीधे उस रूप में टेबल पर परोसें, जिसमें इसे तैयार किया गया था, भागों में विभाजित किया गया था।

पकाने की विधि 2: शाकाहारी मूसका

शाकाहार के अनुयायियों में आप कई पेटू भी पा सकते हैं। और वे निश्चित रूप से इस मूसका रेसिपी की सराहना करेंगे, जिसमें आलू को प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर और लहसुन के साथ परतों में पकाया जाता है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित होती है।

अवयव:

5 आलू;
2 मध्यम प्याज;
1 बड़ा गाजर;
1 बड़ी शिमला मिर्च;
2 मध्यम बैंगन;
4 टमाटर;
लहसुन की 2 लौंग;
जतुन तेल;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
सूखी भूमध्य जड़ी बूटी;
ऑलस्पाइस के साथ वैकल्पिक बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को हलकों में काटें और नमक के साथ बहुतायत से छिड़कें, उन्हें रस निकालने के लिए खड़े रहने दें, जिसे बाद में ठंडे पानी से धोना होगा।

2. हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें बैंगन के समान हलकों में काटते हैं, और उन्हें जैतून के तेल से सना हुआ एक भारी तले वाले पैन में समान रूप से फैलाते हैं। नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल छिड़कें।

3. प्याज को पतले छल्ले में काटकर, इसे आलू, नमक और काली मिर्च पर एक समान परत में फैलाएं।

4. गाजर को छीलकर हलकों में काट लें, इसे प्याज और नमक और काली मिर्च पर डाल दें, जैतून का तेल छिड़कें।

5. शिमला मिर्चसाफ और छल्ले, नमक और काली मिर्च में काट लें, जैतून का तेल छिड़कें।

6. साग को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें।

6. अगला, बैंगन, नमक और काली मिर्च डालकर, तेल के साथ छिड़के। और अंत में, आखिरी परत टमाटर को पतले हलकों में काट लें। पैन में 100 मिली पानी डालकर धीमी आग पर रख दें। जब खाना पकाने के अंत तक लगभग 5 मिनट शेष रह जाएं, तो लहसुन के साथ साग डालें।

पकाने की विधि 3: ग्राउंड बीफ और आलू के साथ ग्रीक मूसका

एक और मूसका रेसिपी, लेकिन इसमें आलू शामिल हैं, जो मांस और सब्जियों के साथ मिलकर एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाता है।

अवयव:

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
3 आलू;
2 बैंगन;
1 प्याज;
लहसुन की 2 लौंग;
200 जीआर। पनीर;
2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
400 जीआर। मलाई;
2 टीबीएसपी। एल आटा;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और इसके लिए हल्का फ्राई कर लें वनस्पति तेलकीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ। फिर वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनते रहें, तलने के अंत में टमाटर का पेस्ट डालें।

2. बैंगन को हलकों में काटने के बाद, नमक और उन्हें खड़े रहने दें ताकि कड़वाहट उन्हें जारी रस के साथ छोड़ दे।

3. हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें नमकीन पानी में उबालते हैं, फिर ठंडा होने पर हलकों में काटते हैं।

4. एक पैन में मैदा भूनने के बाद उसमें क्रीम, नमक डालकर उबाल लें।

5. की परतें बिछाएं कीमा, बैंगन, आलू, फिर, उन्हें बे क्रीम सॉसऔर ऊपर से पनीर छिड़कें, सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए मूसका को ओवन में बेक करें। गरम परोसें।

ऐसा माना जाता है कि जैतून का तेल मूसका बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है, हालाँकि, सूरजमुखी या मकई के तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।

मौसाका एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से रसदार होना चाहिए, और साथ ही - अच्छी तरह से बेक किया हुआ। इसलिए, जो लोग माइक्रोवेव में खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए यह सलाह है: इस मामले में, हम बैंगन को भूनते नहीं हैं, हलकों में काटते हैं, लेकिन आधे में काटते हैं, लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं और उन्हें काटते हैं। पतली प्लेटों में, जिनका उपयोग हम खाना पकाने में करते हैं। इससे बैंगन में ज्यादा रस बना रहेगा।

मौसाका आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, लेकिन आप इसे एक के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं ठंडा क्षुधावर्धक. फिर इसे मोटी के साथ पूरक करना अच्छा होता है टमाटर सॉस, जिसे छिलके और बीज वाले टमाटर, हर्ब्स, लहसुन और वनस्पति तेल को फेंट कर तैयार किया जा सकता है।