यह कैसे पता लगाएं कि शशेरबेट तैयार है या नहीं। विनम्रता की उत्पत्ति के बारे में किंवदंती। खतरनाक शेरबेट कौन है? उत्पाद को नुकसान

प्राचीन पूर्व लंबे समय से अपने रहस्यमय और अद्वितीय व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। तुर्की, ईरान, अफगानिस्तान में उत्कृष्ट व्यंजनों का निर्माण किया गया था। प्राचीन कन्फेक्शनरों पकाने की विधि सख्त रहस्य में संग्रहीत और पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित हुई। यूरोपीय देशों में, ओरिएंटल मिठाई 17-18 वीं सदी में दिखाई दी, उन्होंने उन्हें सबसे समृद्ध और सुरक्षित घरों में दायर किया। पूर्व के स्वाद को समझने वाले यूरोपीय लोगों में से पहला बाल्कन प्रायद्वीप के देश थे, शायद तुर्की व्यापारियों के निकटता और प्रभाव प्रभावित थे। हालांकि, शानदार नुस्खा वर्तमान दिन आया था।

ओरिएंटल मिठाई की लगभग 170 किस्मों को जाना जाता है। रूस में, सबसे लोकप्रिय हलवा, राखट लुकम, पखलावा, कोज़िनाकी, ग्रिल, नौगेट, शशेरबेट मूंगफली या नट के साथ हैं। उनमें से प्रत्येक की संरचना में चीनी, आटा, विभिन्न वसा, कोको, वैनिलिन, मक्खन, अंडे, पाउंड जैसे कन्फेक्शनरी अवयव हैं। इन उत्पादों को विभिन्न स्थिरताओं में संयोजित करना, कठिन द्रव्यमान प्राप्त करें। मसाले जोड़ने से इन मिठाई को एक विशेष स्वाद मिलता है, जो उन्हें अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों से अलग करता है।

मिठाई की तैयारी के लिए नुस्खा विविध है। हलवा में जमीन के तिलहन के बीज होते हैं या गेहूं का आटा चीनी और नट के अलावा। स्टार्च को शक्कर के आधार पर राहत-काटने में जोड़ा जाता है। पखलावा में नट्स और चीनी सिरप के साथ पफ पेस्ट्री होते हैं। ग्रिलेज चीनी के साथ फ्राइड पागल है। बच्चों में स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन। तला हुआ बादाम के साथ हनी नौगेट एक नींबू उत्तेजकता या चॉकलेट योजक के साथ संयोजन में एक सुंदर स्वादिष्टता है। शहद के साथ तला हुआ बीज कोज़िनकोव के लिए एक नुस्खा है। उच्च कैलोरी उत्पादों के लिए धन्यवाद, चुटकी एक विशेष पोषण मूल्य है, जिसमें चीनी के अलावा किशमिश, पागल, वैनिलिस शामिल हैं। अधिक विस्तार से विचार करें मिठाई के प्रकार - मूंगफली के साथ शेरबेट।

अपने स्वाद में, वह मीठे मुलायम कैंडीज (इरिस्की) जैसा दिखता है। दुकानों में आप इस स्वादिष्टता की कई प्रकार की किस्में पा सकते हैं। संरचना विभिन्न प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करती है। ये पागल, सूखे फल, कुचल कुकीज़ हैं। इस तरह की मिठास को हर किसी के साथ करना होगा, खासकर जैसे कि यह सबसे छोटा है। किसी भी समय उत्पाद खरीदने का अवसर खरीदने के बावजूद, यह हमेशा इसे बनाने के लिए और अधिक सुखद और अधिक दिलचस्प होता है। मूंगफली के साथ फेरबेट नुस्खा पर विचार करें।

खाना पकाने के लिए सामग्री

• 3 गिलास चीनी रेत
• 2 कप दूध अधिकतम वसा 3.2% से
• 200 ग्राम पेनुटा
• मक्खन के 50-80 ग्राम।

मूंगफली के साथ शेरबेट: तैयारी की विधि

पाक कला Schcherbet से पहले तैयार करें मक्खन। यह आवश्यक है कि यह एक नरम स्थिरता के लिए पिघल गया। इसे कमरे के तापमान पर कई घंटों तक छोड़ दें, लेकिन किसी भी मामले में पिघला हुआ तेल का उपयोग न करें। अब मूंगफली तैयार करें। यह एक फ्राइंग पैन में या ओवन में थोड़ा जकड़ना चाहिए। तो यह स्वादिष्ट होगा और भूसी चली जाएगी। यदि आप चाहें, तो इसे कुचल दिया जा सकता है। पीसने की डिग्री कन्फेक्शनर के स्वाद पर निर्भर करती है। अप्रकाशित व्यंजनों में आपको 2.5 कप चीनी जोड़कर दूध डालना होगा। यह सब धीमी आग लगाता है और लगातार हलचल, द्रव्यमान को चीनी के पूर्ण विघटन में लाएं। देखो कि फ्यूडेंट भाग नहीं जाता है। उबलने के बाद, हम सॉस पैन को आग से हटा देते हैं।

अगला कदम मीठे कारमेल खाना पकाने जाएगा। चीनी (आधा कप) फ्राइंग पैन पर छिड़क दिया जाता है, मिश्रण भूरा होता है। लगातार हलचल मत भूलना। कारमेल और पके हुए तेल को मीठे दूध के मिश्रण में जोड़ा जाता है। यह सब पूरी तरह से मिश्रित होने और बनाए रखने की जरूरत है ताकि द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो।

वीडियो में शेरबेट की नुस्खा दी गई है:

शीतलन के बाद, मूंगफली जोड़ें और फॉर्म तैयार करें: खाद्य कागज (चर्मपत्र) पर रखो तैयार मिश्रण और सॉसेज के रूप में रूप। यह सब रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। मेज पर मूंगफली के साथ श्रिलबेट से पहले, आप इसे वर्गों या धारियों के रूप में टुकड़ों में काट सकते हैं। प्लेटों पर खूबसूरती से रहें और सुगंधित चाय फाइल करें। बॉन एपेतीत!

शेरबेट सूखे फल या पागल के अतिरिक्त फल और मलाईदार या डेयरी आधार पर एक सुगंधित धुंध है। रूस के लिए, व्यंजन पूर्व से एक मोटी संघनित दूध के रूप में मूंगफली या के साथ आया था अखरोट। लेकिन बहुत कम जानता है कि व्यंजन और अन्य नाम शर्बत, शर्बत हैं। विकिपीडिया के अनुसार, सही उत्पाद का नाम शेरबेट है, शेरबेट एक रूसी उच्चारण विकल्प है, शर्बत - फ्रेंच। इस प्रकार, मिठास एक है, लेकिन इसमें अलग-अलग उच्चारण विकल्प हैं।

लेकिन रूसी व्यंजन में, इन नामों के तहत पूरी तरह से अलग डेसर्ट हैं।

विभिन्न प्रकार के स्टेरबेट की संरचना

शशेरबेट क्या करते हैं? इसलिए, यह पता चला कि उसी नाम के तहत एक ही समय में कई व्यंजन हैं, जो स्वाद, संरचना और तैयारी की विधि में भिन्न होते हैं:

1. शेरबेट मसालेदार को कॉल करने के लिए प्रथागत है और स्वादिष्ट पेय रस के फल, मसालों से।
2. शर्बेट फल आइसक्रीम है, शेरबेट के समान स्वाद के लिए, लेकिन अधिक मोटी और घनी स्थिरता है।
3. शेरबेट एक चिपचिपा और मसालेदार व्यंजन है जो सूखे फल, नट, संघनित दूध से उत्पादन में निर्मित होता है और बहुत प्यारी कैंडी याद दिलाता है।

तरल शशेरबेट

सभी शेरबेटोव के जुड़वां पुजारी सबसे विंटेज पेय हैप्राचीन पूर्व के शासकों को इतना ज्यादा पसंद आया। इस पेय के मुख्य घटक एक गुलाब, गुलाब पंखुड़ियों, कुत्तेवुड और पूर्व के सभी प्रकार के मसालों थे। थोड़ी देर बाद सेब, अनार, नारंगी, क्विंस, नींबू के रस और शोरबा के आधार पर मिठास का उत्पादन शुरू हुआ। मुख्य अवयव भी शहद और चीनी बन गए। अधिक आधुनिक व्यंजनों में, आप अंडे, क्रीम या दूध की संरचना में मिल सकते हैं। तरल शेरबेट को ठंडे रूप में खिलाया जाता है, यह पूरी तरह से प्यास और स्वर बुझाता है।

यदि हम उत्पाद की रासायनिक संरचना के बारे में बात करते हैं, तो आपको इसका उत्पादन करने के आधार पर जानना होगा। तो, पिच, दूध के आधार पर बनाई गई, विटामिन ए, बी, डी में समृद्ध है, इसमें मेथियोनीन शामिल है। लेकिन यह उत्पाद प्रोटीन और लैक्टोज के साथ संतृप्त है। यदि फलों को आधार के रूप में लिया जाता है, तो खनिजों और विटामिन की सामग्री बढ़ जाती है।

नरम शशेरबेट

इस तरह का एक खरोंच पहले फ्रांस में दिखाई दिया। उत्पाद में एक क्षति स्थिरता है और थोड़ा पिघलने वाली आइसक्रीम की याद दिलाती है। फ्रांसीसी, पारंपरिक शेरबेट के संरक्षण के लिए, इसमें आइसक्रीम जोड़ना शुरू कर दिया। तो, एक ठंडा उत्पाद दिखाई दिया। ऐसी एक व्यस्तता की संरचना तरल के समान है। मुख्य अंतर एक स्थिरता है। सूचीबद्ध अवयवों के अलावा, सूखे फल अक्सर ऐसे उत्पाद में जोड़े जाते हैं, जो इसे उपयोगी गुण देते हैं।

एक बड़ी संख्या में निहित विटामिन ए सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, जो पूरे जीव पर अच्छी तरह से प्रभावित है। इसके अलावा, सभी सूखे फल (विशेष रूप से कुरागा) सभी प्रकार के खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो अक्सर मानव शरीर में कमी करते हैं।

शेरबेट फड के रूप में

इस फेरबेट का उत्पादन देश में बहुत आम है। उत्पाद में प्रजातियां हैं एक घने बनावट के साथ मिठाई, मसालों के साथ मीठे कैंडी को याद दिलाता है और बड़ी मात्रा पागल। इस तरह की मिठास अपनी बीमारी से प्रतिष्ठित है, क्योंकि यह चीनी और संघनित दूध से बना है।

उत्पादन पैमाने में, उत्पाद दूध, क्रीम, कंडेनरी, मक्खन, चॉकलेट, शहद, वैनिलिन, चीनी से प्राप्त किया जाता है। लेकिन विभिन्न पागल, कैंडीड फल, किशमिश, कुरकुरा, prunes, गुड़ भी जोड़ें। कभी-कभी इन सभी घटकों को एक साथ जोड़ा जाता है, लेकिन अक्सर 1-2 घटक के आधार के रूप में लेते हैं।

नट्स न केवल विटामिन ए, ई, एच, आरआर, बल्कि लिनोलेइक एसिड के साथ उत्पाद को समृद्ध करते हैं। कैलोरी सीधे व्यंजनों के घटकों पर निर्भर करता है, इसलिए उत्पाद उच्च कैलोरी और कम कैलोरी दोनों हो सकता है। लेकिन अगर हम फज के बारे में बात करते हैं, तो प्रति 100 ग्राम -418 किलोग्राम प्रति शर्बेट कैलोरी सामग्री।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य:

• प्रोटीन - 7.3 जीआर (लगभग 2 9 किलो कैलोरी);
• वसा - 14.7 जीआर (लगभग 132 kcal);
• कार्बोहाइड्रेट - 66.2 जीआर (लगभग 265 किलोग्राम)।

शेरबेट: लाभ और नुकसान

दुनिया में ऐसा कोई उत्पाद नहीं है, जिसमें उपयोगी गुणों का एक बड़ा सेट है, लेकिन साथ ही कम से कम एक हानिकारक गुणवत्ता नहीं थी। तो, और शेरबेट न केवल शरीर का लाभ ला सकता है, बल्कि नुकसान पहुंचा सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

हर एक चीज़ लाभकारी विशेषताएं उत्पाद उस सामग्री पर निर्भर करता है जो इसकी संरचना में शामिल हैं। इसलिए, इस मिठास के प्रत्येक प्रकार में आंतरिक अंगों और पूरे शरीर पर पूरी तरह से सकारात्मक प्रभाव पड़ने में सक्षम होता है। शेरबेट के लिए यह क्या उपयोगी है:

• कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की गतिविधि को सामान्य करता है;
• यकृत, गुर्दे के काम में सुधार करता है;
• दृश्य तीखेपन में सुधार करता है;
• चीनी के सही अवशोषण में योगदान देता है;
• यह सक्रिय रूप से शरीर में कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है।

एनीमिया और उच्च रक्तचाप, न्यूरोसिस और तंत्रिका ओवरवॉल्टेज के साथ उत्पाद के लाभों को नोट किया जाता है। मिठाई के कई उपयोगी पदार्थों के पास दांतों और आसंजन की बीमारियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और पेट और उत्साही मुद्दों के साथ भी मदद करता है। उत्पाद की जीवाणुरोधी गुण फेफड़ों की विभिन्न बीमारियों के बाद शरीर को ठीक करने में मदद करता है।

मतभेद

उच्च चीनी सामग्री के कारण, उत्पाद को उन लोगों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो बीमार मधुमेह हैं और जो लोग अपनी आकृति देख रहे हैं। लेकिन शेरबेट के उपयोग से रोक दिया जाना चाहिए जिगर और अग्न्याशय की बीमारी के साथ।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है। चूंकि व्यंजनों के कई घटक एलर्जी का कारण बनने में सक्षम हैं, इसलिए उन लोगों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो एलर्जी के लिए पूर्वनिर्धारित हैं। मिठाई के मुख्य एलर्जिनिक घटक शहद, मूंगफली और कुछ सूखे फल हैं।

आप अकेले शेरबेट को पका सकते हैं, घर पर, इसके लिए केवल अच्छे और उच्च गुणवत्ता वाले तत्वों को लागू करना। इंटरनेट पर एक नुस्खा मुश्किल नहीं होगा। इसके अलावा, यह न केवल एक आधुनिक शेरबेट, बल्कि एक पुराना पेय भी संभव नहीं है, जबकि मिठाई में नए और मूल घटकों को जोड़ते हुए, जो मिठाई को उज्ज्वल और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

शेरबेट लोकप्रिय ओरिएंटल मिठास का सही नाम है। रूस में, यह इस मिठाई को नट, zucats या फलों के साथ घने मिठाई के रूप में देखने के आदी था। पूर्व में, यह कई प्रजातियों द्वारा दर्शाया जाता है: पेय से आइसक्रीम तक। इन मिठाई की लोकप्रियता यह है कि आप उन्हें कुछ मिनटों में तैयार कर सकते हैं, और सामग्री को थोड़े पैसे के लिए स्टोर में खरीदना है।

शशेरबेट क्या है

मूल नुस्खा मिठाई लंबे समय से खो गई है, और पाक विवाद आविष्कार के स्थान के बारे में जा रहे हैं। उसी तरह, मिठाई ओटोमन साम्राज्य (वर्तमान तुर्की) से आया, दूसरी तरफ, यूरोप में, मार्को पोलो को यूरोप में लाया गया। शचेरेट, शेरबेट, शर्बत - एक शब्द की विविधताएं, लेकिन आधुनिक खाना पकाने उन्हें निर्धारित करता है विभिन्न प्रकार मिष्ठान्न। वे अवयवों के सेट में भिन्न होते हैं, तैयारी और स्थिरता की विधि:

• शेरबेट (तरल शेरबेट) - फलों के रस, मसालों, गुलाब की पंखुड़ियों से मसालेदार पेय (यूरोप में रासायनिक स्वाद के साथ एक प्रचार संस्करण के साथ आया जो इसे खो दिया उपयोगी गुण);
• शर्बत - फल आइसक्रीम, स्वाद के लिए एक शेरबेट के समान, और स्थिरता पर - प्राकृतिक स्वाद के साथ एक मोटी चिकनी या बर्फ कॉकटेल पर;
• शेरबेट को एक ठोस कैंडी, मीठे सलाखों के समान, नट से बाहर, सूखे फल (कुरागी, prunes), candied दूध, मसालों condensed दूध के समान एक ठोस कैंडी कहा जाता है।

अरब शब्द शार्बा, जिसमें से शर्बत और उसके डेरिवेटिव्स हुए, अनुवाद में "पेय" का अर्थ है। पूर्व में, यह पहले हजारों वर्षों के लिए लोकप्रिय नहीं है। शशेरबेट की पारंपरिक संरचना: विभिन्न मसालों (कार्नेशन, दालचीनी, अदरक, आदि) के एक सेट के साथ गुलाब, कुत्तेवुड, अंगूर, गुलाबी पंखुड़ियों। अक्सर यह बर्फ के साथ ठंडा किया जाता है, लेकिन गर्म भी। एक तरह की चाय मिठाई बचाता है स्वाद गुण और विटामिन लाभ।

शर्बत या सोरबा जमे हुए पिच है: मुलायम मीठा द्रव्यमान खींचना। यह मिठाई फल प्यूरी, मसालों और फल के टुकड़े से बना है। शर्बत वेरिएंट में से एक - अंत तक नहीं, जमे हुए द्रव्यमान को छोटी मात्रा में शराब के साथ पतला होता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसा पेय खाद्य पाचन को उत्तेजित करता है, विटामिन, खनिजों, अन्य फायदेमंद पदार्थों का स्रोत है।

पूर्व यूएसएसआर में सबसे लोकप्रिय व्यंजन और अब, मिठाई शशेरबेट को विभिन्न प्रकार की कैंडी माना जाता है। यदि आप पकवान की तैयारी को निपुण करते हैं, तो आप रेसिपी के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। शेरबेट की नींव के लिए, एक पैटर्न की आवश्यकता होती है, संघनित दूध, दूध, चीनी और fillers (पागल, फल)। मुख्य बात इस तरह की मिठाई का दुरुपयोग नहीं करना है, क्योंकि विभिन्न प्रकार की मिठाई किस्मों से, यह बेहद कैलोरी है।

लाभ और नुकसान

प्राचीन काल में, सभी प्रकार के मिठाई को उपयोगी माना जाता था, शेरबेट ने प्रेम पेय के गुणों और एक पाचन उत्तेजक के रूप में शर्बत एफआईआर को जिम्मेदार ठहराया था। आधुनिक दवाई नोट करता है कि किसी भी प्रकार की मिठास, अगर इसे प्रौद्योगिकी के उल्लंघन के बिना प्राकृतिक उत्पादों से उत्पादित किया जाता है, तो मध्यम मात्रा में निस्संदेह लाभ होते हैं। शशेरबेट उसमें उपयोगी है:

• कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के कामकाज को सामान्य करता है;
• दृष्टि में सुधार करता है;
• गुर्दे और यकृत के काम को स्थिर करता है;
• चीनी और कैल्शियम का सही आकलन स्थापित करता है;
• पुरुषों में यौन कार्य में सुधार करता है (यह एक बड़ी संख्या में नट्स के साथ एक मिठाई शशेरबेट द्वारा सुविधा प्रदान की जाती है)।

जैसा कि अक्सर होता है स्वादिष्ट उत्पाद या लाभ और गैस्ट्रोनोमिक खुशी को छोड़कर व्यंजन, शेरबेट उपभोक्ताओं की एक निश्चित श्रेणी के लिए एक खतरा है। हार्म मिठाई सीधे इसकी संरचना से चलती है। 100 ग्राम उत्पाद 400 किलोग्राम के आसपास आता है। अतिरक्षण overokes मोटापे, मधुमेह के संभावित विकास, उच्च रक्तचाप। मिठाई शशेरबेट विकृत थायराइड, यकृत, गुर्दे, गर्भवती महिलाओं, एलर्जी वाले लोगों के लिए contraindicated है। यह याद रखना चाहिए कि दांतों, मसूड़ों के लिए बहुत सारी चीनी हानिकारक है।

पकाने की विधि Shcherbeta

मिठाई व्यंजनों की संख्या अनंतता के लिए प्रतिबद्ध है: प्रत्येक परिचारिका या कुक में लाया गया क्लासिक संरचना कुछ अपना। लोकप्रिय एक्सप्लोर करें मूल व्यंजनों Shcherbetov नई मिठाई के करीब छेड़छाड़ करने के लिए। अधिकांश सामग्री पहले से ही रसोई में मौजूद हैं, और बाकी को लागतनिर्धारण लागत होगी। मिठाई की तैयारी के लिए समय थोड़ा सा चाहिए (यदि आप वास्तव में चाहते हैं, स्टेरबेट-कैंडी भी जमे हुए नहीं हो सकता है)।

पकाने की विधि

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
• भागों की संख्या: 1 व्यक्ति।
• कैलोरी: 123 kcal प्रति 100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: पूर्वी।
• जटिलता: सरल।

तरल शर्बत को "तुर्की शशेरबेट" भी कहा जाता है। इस पेय को अवयवों की संरचना को अलग करके वांछित के रूप में बदला जा सकता है। क्लासिक नुस्खा यह लंबे समय तक जाना जाता है, इस तरह के झींगा गर्म मौसम में पूरी तरह से ठंडा है। ताजा जामुन और फलों के विटामिन शरीर में फायदेमंद पदार्थों के संतुलन को बहाल करते हैं। एकमात्र विशेषता मिठाई है, यह बहुत मीठा हो जाता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी सिरप - 50 ग्राम;
• बेरी मोर्स - 100 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी जामुन - 3-5 टुकड़े;
• मेलिसा या टकसाल - 2 पत्ते;

खाना पकाने की विधि:

1. मोर के साथ बेरीज मारो।
2. मिश्रण को एक गिलास में डालें टुकड़े करने वाला उपकरण.
3. पानी स्ट्रॉबेरी सिरप और टकसाल के पत्तों या मेलिसा सजाने के लिए।

क्लासिक मूंगफली नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 120 मिनट।
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति।
• कैलोरी: 450 वर्ग प्रति 100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: पूर्वी।
• कठिनाई: मध्यम जटिलता।

यह क्लासिक मिठाई एक सफेद पिच (या क्रीम) है - बचपन से परिचित। आधुनिक मिठाई इसकी किस्मों से भरी हुई है, लेकिन घरेलू व्यंजन संभावना रहेगी। तो आप अपने आप को हल करने के लिए सामग्री, मिठाई के संतुलन के रूप में आत्मविश्वास से हो सकते हैं, मिठाई में कितने नट्स होंगे। यह फेरबेट उन समानों को स्टोर करने के लिए बहुत उपयोगी है जिसमें कृत्रिम स्टेबिलाइजर्स और रंग जोड़े जाते हैं।

सामग्री:

• ताजा छोटे मूंगफली - 1 कप;
• दूध या क्रीम - 1 कप;
• चीनी - 3-4 चश्मा;
• मलाईदार तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक गैर छड़ी सॉस पैन में, दूध डालें और आधा कप चीनी डालें।
2. न्यूनतम आग पर मिश्रण खाना बनाना लगभग आधा घंटा है, लगातार सरगर्मी है ताकि चीनी जला न हो।
3. एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग मूंगफली भूसी से मुक्त करने के लिए कुछ मिनट।
4. शुद्ध नट्स पैन पर लौटते हैं और चीनी अवशेष सोते हैं।
5. प्लेट तुरंत बंद हो जाती है, क्योंकि चीनी जल्दी से कारमेल में बदल जाएगी।
6. चीनी के साथ परिणामी मूंगफली दूध में जोड़ें और लगभग 1 घंटे पकाना जारी रखें।
7. मक्खन के मिश्रण में डाल दिया।
8. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बनाने के बाद (यह चर्मपत्र पेपर का उपयोग सब्सट्रेट के रूप में उपयोग करना वांछनीय है)।
9. आकार को ठंड में सेट करें। आप रेफ्रिजरेटर में एक मिठाई डाल सकते हैं, लेकिन इससे पहले कि यह थोड़ा ठंडा हो।
10. मिठाई को छोटे टुकड़ों में कटा हुआ परोसें।

• खाना पकाने का समय: 30-60 मिनट।
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति।
• उद्देश्य: मिठाई।
• व्यंजन: पूर्वी।
• कठिनाई: सरल।

इस मिठाई नट्स में उपस्थिति इसे लिनोलिक एसिड, बायोटिन, विटामिन ए, ई और पीपी, वनस्पति वसा के साथ समृद्ध करती है। किशमिश मसूड़ों और दांतों के लिए उपयोगी हैं, फेफड़ों की स्थिति में सुधार, तंत्रिका तंत्र, मनोदशा बढ़ जाती है। शहद की नुस्खा में उपस्थिति अतिरिक्त लाभ लाएगी (यदि उत्पाद प्राकृतिक है)। यदि आप सड़क के आंकड़े हैं, तो सावधान रहें, उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, मिठाई अनावश्यक किलोग्राम की उपस्थिति को उत्तेजित कर सकती है।

सामग्री:

• संघनित दूध - 1 बैंक (300 ग्राम);
• चीनी - 2 चश्मा;
• मलाईदार तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल .;
• हनी - वसीयत;
• नट का मिश्रण (मूंगफली, काजू, हेज़लनट, आदि) - 100 ग्राम;
• किशमिश - इच्छा पर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन संघनित दूध, मक्खन और चीनी में मिलाएं।
2. द्रव्यमान मोटा होने तक एक कमजोर गर्मी पर लगभग 30 मिनट के लिए स्टोव और सम्मान पर रखो। यदि आप शहद का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे मोटी द्रव्यमान में जोड़ें और बिना किसी रुकने के 10 मिनट के लिए पकाएं।
3. किशमिश के साथ रायसिन के साथ नट्स को फ्लिप करें और सबकुछ आकार में डालें या इन अवयवों को तैयार कंटेनर में रखें और शीर्ष पर द्रव्यमान डालें।
4. ठंड में सख्त करने के लिए एक मिश्रण दें। उसके बाद, आप मेज पर सेवा कर सकते हैं।

चॉकलेट

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• भागों की संख्या: 10 व्यक्ति।
• कैलोरी: 100 ग्राम प्रति 500 \u200b\u200bकिलोग्राम
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: यूरोपीय।
• कठिनाई: जटिल।

चॉकलेट मिठाई शशेरबेट को कुछ पाक कौशल की आवश्यकता होगी। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए समय पर आग से द्रव्यमान को दूर करना महत्वपूर्ण है। एक पाक थर्मामीटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि यह हाथ में नहीं है, तो इसे लगातार द्रव्यमान की लोच को नियंत्रित करना होगा, यह मध्यम संभोग में होना चाहिए, लेकिन कठोर नहीं है। तैयार डिश यह रेस्तरां से एक योग्य प्रतियोगी मिठाई होगा।

सामग्री:

• दूध - 1 कप;
• चीनी - 2 चश्मा;
• मलाईदार तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल .;
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
• कोको पाउडर - 75 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में चीनी, दूध, कोको मिलाएं।
2. औसत आग पर, द्रव्यमान को उबाल लें, लगातार हलचल।
3. कुत्ते की आग न्यूनतम।
4. 115 डिग्री के तापमान तक (इस स्थिति को पकाने में "सॉफ्ट बॉल" कहा जाता है)। इस समय बड़े पैमाने पर हस्तक्षेप न करने के लिए महत्वपूर्ण है।
5. एक सॉस पैन को एक सॉस पैन के साथ भविष्य के शेरबेट के साथ हटा दें।
6. इसमें मलाईदार तेल जोड़ें, वनीला शकर.
7. थोड़ा ठंडा करो।
8. ऊर्जावान रूप से लगभग 5-7 मिनट के झटके के द्रव्यमान को हराया।
9. मिश्रण को तैयार आकार में डालो, पूरी तरह से ठंडा।
10. भागों पर मिठाई काटें और मेज पर सेवा करें

• खाना पकाने का समय: ठंड के 6-8 घंटे।
• भागों की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 125 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई।
• रसोई: यूरोपीय।
• कठिनाई: सरल।

आइस क्रीम-शचेरबेट (सोरबेट) एक ही नाम के साथ क्लासिक मिठाई के पूर्ण विपरीत है। संरचना में बड़ी मात्रा में कैलोरी नहीं होती है, पकवान भी जमे हुए नहीं हो सकता है, इसे खाना पकाने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है (लेकिन ठंढ में कई घंटे लगते हैं)। यदि उपयोग कर रहा है ताजी बेरियाँ या फल, फिर शर्बत न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी हो जाएगा।

सामग्री:

• ताजा या फलदार जामुन - 500 ग्राम;
• ऑरेंज - 1 पीसी। (मध्य);
• पिसी चीनी - 2 बड़ी चम्मच। एल .;
• टॉपिंग, additives (नारियल चिप्स, सिरप, cuccats) - इच्छा पर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में एक सजातीय द्रव्यमान के लिए सभी अवयवों को मिलाएं।
2. एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को हराया।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को 6-8 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजें।
4. वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए नियमित रूप से पिच मिश्रण करना न भूलें।
5. मिठाई के रूप में डिजाइन के लिए किसी भी टॉपिंग के साथ भाग वाउट में आइसक्रीम की सेवा करें।

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हमारे लिए, यह सामान्य अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट प्राच्य मिठाई शशेरबेट बन गया। इस बीच, इस शब्द में कई पाक मूल्य हैं। प्रारंभ में, उन्होंने एक विटाइनल पेय कहा, जो गुलाब के वस्त्रों, गुलाबी पंखुड़ियों, मसालों और लीकोरिस के आधार पर बनाया गया। आज यह शहद या चीनी, मसालों और मसालों के अतिरिक्त फल और बेरी के रस से तैयार है।

लेकिन एक और खरोंच है, जिसके लिए हम अधिक परिचित हैं और कैंडी के समान एक निश्चित पदार्थ का प्रतिनिधित्व करते हैं। इसके अलावा, शब्द को फल आइसक्रीम कहा जाता है। आइए ओरिएंटल मिठाई की सूक्ष्मताओं से निपटें और पता लगाएं कि शशेरबेट में कितनी कैलोरी है।

रचना, लाभ और शशेरबेट का नुकसान

नेशनल व्यंजनों के आधार पर सुगंधित मिठाई में विभिन्न अवयव शामिल हो सकते हैं। लेकिन यह इस बात पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है कि यह एक मलाईदार मीठे की तरह दिखने के लिए जरूरी है, सूखे फल, वैनिलिन और अन्य मसालों के साथ। आधुनिक फॉर्मूलेशन में संघनित दूध शामिल है। इसलिए, इस सवाल के लिए कि शशेरबेट में कितने kcal जवाब दे सकते हैं - औसत 417।

इस मिठास के उपयोगी और हानिकारक गुणों को हल करने के लिए, आपको एक्सप्लोर करने की आवश्यकता है रासायनिक संरचना। और वह निम्नलिखित के बारे में बोलता है (100 ग्राम उत्पाद में):

• प्रोटीन - 7.3 ग्राम;
• वसा - 14.7 जीआर।;
• कार्बोहाइड्रेट - 66.2 जीआर।;
• विटामिन ए, बी 1, डी, आरआर;
• बायोटिन और लिनोलिक एसिड।

यह मिठाई पूरी तरह से फिट बैठता है और "रासायनिक" मिठाई के लिए एक उपयोगी प्राकृतिक विकल्प बन सकता है।

लेकिन साथ ही, यह कार्बोहाइड्रेट का एक उच्च प्रतिशत है और चीनी सामग्री आकृति का पालन करने वालों के बारे में चिंता करने के लिए बढ़ती है। इसके अलावा, मधुमेह, यकृत रोग और पैनक्रिया से पीड़ित लोगों के लिए शशेरबेट की सिफारिश नहीं की जाती है। भविष्य में माताओं और नर्सिंग को ध्यान से खाना भी जरूरी है, क्योंकि मिठाई एक बच्चे में डायथेसिस का कारण बन सकती है।

शरबेट किस्में, उनकी कैलोरी

पूर्वी मिठास का क्लासिक फॉर्मूलेशन - मूंगफली, मलाईदार संघनित क्रीम से भरा हुआ। मूंगफली के साथ पिच में कितनी कैलोरी इस बात पर निर्भर करती है कि कौन सा मोटाई एक क्रीम बेस तैयार करने के लिए उपयोग की जाती है। आदर्श रूप से agar- agar या मोटी ले लो चाशनी। Agar कैलोरीनेस के मामले में कुछ हद तक कम होगा, लेकिन महत्वपूर्ण नहीं है। मूंगफली के साथ शेरबेट की कैलोरी सामग्री 368 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद।

अब भिन्नताओं पर ध्यान दें। नट्स के साथ एक शेरबेट में कितनी कैलोरी, अस्पष्ट रूप से उत्तर देना असंभव है, क्योंकि आप विभिन्न प्रकार के उन प्रकारों का उपयोग कर सकते हैं। अखरोट के साथ शशेरबेट की कैलोरी सामग्री 417 किलोग्राम होगी, लेकिन एक हेज़लनट के साथ शेरबेट की कैलोरी सामग्री - 420 किलोग्राम। यह सूचक इस तथ्य के कारण है कि प्रत्येक प्रकार के नट्स की अपनी कैलोरीनेस है, जो मिठाई के साथ "विभाजित" है।

नुस्खा सूखे फलों का भी उपयोग करता है। आइए पता करें कि सूखे या किशमिश के साथ शशेरबेट में कितनी कैलोरी। आखिरकार, यह मिठाई सटीक सूखे फलों के लिए बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी धन्यवाद होगी, जो पोटेशियम, कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों में समृद्ध है।

कुरागॉय के साथ शचेरीबेट की कैलोरी सामग्री लगभग 365 किलो कैल होगी, और किशमिश के साथ शशेरबेट की कैलोरी सामग्री 3 9 0 किलो कैल है। हालांकि सूखे फल और कैलोरी मिठास, लेकिन उनके लाभ निस्संदेह हैं। शशेरबेट का यह संस्करण चॉकलेट समेत कैंडी के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन है।

खैर, अब आइसक्रीम प्रेमियों का नियमित प्रश्न - आइसक्रीम के स्टेरबेट में कितनी कैलोरी। आपको प्रसन्न करने के लिए दौड़ने के बाद - यह सभी प्रतिनिधित्व वाले शेरबेट का सबसे कम कैलोरी मिठाई है, लेकिन उन्हें दुर्व्यवहार करने की आवश्यकता नहीं है, सबकुछ महत्वपूर्ण है। आइस क्रीम फेरबेट की कैलोरी सामग्री 124 किलो कैल है।

पूर्व नाजुक है, वही पूर्वी व्यंजन है, जो दुनिया भर में जाना जाता है और प्यार करता है। और यदि हम उनके लाभों के बारे में बात करते हैं, तो यह निर्विवाद है, क्योंकि सुल्तानों के समय से व्यंजनों का मूल फॉर्मूलेशन चला जाता है, जो बहुत सावधानी से उनके स्वास्थ्य और स्वास्थ्य के स्वास्थ्य को देखता है। लेकिन शचेरबेट कई पत्नियों और उपनिवेशों की उनकी पसंदीदा व्यंजन था।

पीने शशेरबेट पूर्व से हमारे पास आए। हालांकि न्याय कहा जाना चाहिए कि इस शब्द को कई व्यंजनों से दर्शाया गया है, जिसमें फल आइसक्रीम और ब्रिटिश घुलनशील पाउडर शामिल हैं, जिसका उपयोग कार्बोनेटेड पेय प्राप्त करने के लिए किया जाता है। हां, और शेरबेट खुद को पागल के साथ कठिन मिठास के रूप में तैयार किया जा सकता है। इस रूप में, शेरबेट अक्सर सोवियत संघ के दौरान बेचा जाता है। और पूर्व में विन्यास का एक नुस्खा नहीं है। तुर्की में, वह माना जाता है राष्ट्रीय डिश और हर परिचारिका इसे घर पर तैयार कर सकती है और नुस्खा के लिए कुछ नया जोड़ सकती है, अजीबोगरीब।

पता लगाएं कि Schcherbet क्यों कहा जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन इस वीडियो में मदद करें:

शशेरबेट की उत्पत्ति के बारे में दिलचस्प तथ्य

मुस्लिम इस्लाम से अल्कोहल से इनकार करने के रूप में इस तरह के नियम के साथ एक स्पष्ट अनुपालन की आवश्यकता होती है। शायद इसलिए पूर्व में मिठाई का अर्थ है। वे बेहद विविध हैं, असीमित मात्रा में, हर जगह इस्तेमाल किया जाता है, केवल मिठाई नहीं माना जाता है, बल्कि एक पूर्ण पकवान। शेरबेट के साथ ही। यह पूरे दिन पी रहा है, यह उल्लेखनीय है कि सैन्य संघर्षों के दौरान भी, एक विशेष अवधि को प्रतिष्ठित किया गया था जब युद्धरत पार्टियां इस शांत पेय को पी सकती थीं।

लगभग पौराणिक डेटा प्राचीन काल में इसे एक एफ़्रोडायसियाक के रूप में स्वीकार कर लिया गया था। अन्य जानकारी के अनुसार, एक विशेष नुस्खा था चिकित्सीय पेय: अरब और तुर्क अपने दर्दनाक गुणों में विश्वास करते थे।

कोई यह भी कह सकता है कि पिच पूर्व में बहुत लोकप्रिय है, इसका उल्लेख लोककोर (प्रसिद्ध परी कथा "हजारों और एक रात" में उल्लेख किया गया है जहां पंक्तियां दिखाई देती हैं)। वह दोनों प्रभावशाली और पढ़ रहा है साधारण लोग, इसे बाजार में खरीदा जा सकता है और एक बड़े के लिए पी सकता है उत्सव तालिका। परंपरा के अनुसार गुलाबी खरोंच, दुल्हन पर दुल्हन पीता है, जो दूल्हे के प्रस्ताव पर सहमत है।

वे इसे तुर्की में विभिन्न फलों से तैयार करते हैं, वे तुर्की में मसालों से प्यार करते हैं और उन्हें सभी व्यंजनों में उपयोग करते हैं, schcherbets कोई अपवाद नहीं। यह ज्ञात है कि कुछ पूर्वी देशों में, शेरबेट, घर पर पकाया जाता है, तरल जाम के समान। यह पेय इतना आम है कि एक शुरुआती परिचारिका भी एक असली तुर्की शेरबेट तैयार करने के लिए समझा सकेंगे, हालांकि यह असंभव है कि इस तरह की नुस्खा हमारे होमवर्क में लागू होगी। लेकिन अगर आप थोड़ा और थोड़ा प्रयोग करने की कोशिश करते हैं, तो पेय अभी भी महिमा में सफल होगा।

एक पेय कैसे पकाने के लिए?

तुर्की शेरबेट विभिन्न विदेशी घटकों से तैयार किया जा सकता है: Licorice, बादाम चिप्स, स्थानीय फल, quince।

एक साधारण नुस्खा है जिसके लिए आप लगभग किसी भी फल और जामुन ले सकते हैं:

1. फल या जामुन का 1 किलो (नाली, अंगूर, सेब, अंजीर), पूर्व-छिद्रित और पानी की एक छोटी मात्रा में डालने के लिए धोया जाता है ताकि फल पूरी तरह से बंद हो जाएं
2. मसालों को जोड़ें: दालचीनी, अदरक रूट, कार्नेशन, आधा नींबू का रस - और एक घंटे के बारे में पकाएं
3. कूल, स्वाद, तनाव और पूरी तरह से हलचल के लिए चीनी जोड़ें
4. चश्मे पर स्पिन, बर्फ के टुकड़े जोड़ें और सेवा करें।

कई ओरिएंटल मिठाई गुलाबी पानी जोड़ा जाता है। अधिक देने के लिए उत्तम स्वाद आप इसे पिच में उपयोग कर सकते हैं। गुलाबी पानी गुलाब पंखुड़ियों पर एक टिंचर है। इसे सही तरीके से तैयार करने के लिए, प्रयास लागू किए जाने चाहिए: नुस्खा काफी जटिल है। असली केंद्रित गुलाबी पानी प्राप्त किया जाता है यदि गुलाब के पंखुड़ियों को कवर में गरम किया जाता है, तो सहकर्मी गर्म होता है, जहां गुलाबी निकलता है।

फोटो में, गुलाब की पंखुड़ियों से एक पिच की छवि

क्रैनबेरी फेरबेट का बहुत ही रोचक स्वाद। इस नुस्खा में यह विशेषता है कि क्रैनबेरी बनाना आवश्यक नहीं है, इसे ताजा के बाकी हिस्सों में जोड़ा जाता है, चीनी के साथ वापसी की जाती है।

पूर्व में, वे जड़ी बूटियों से बहुत प्यार करते हैं, इसलिए फेरबेट अक्सर टकसाल या ऋषि पत्तियों के साथ-साथ नींबू स्लाइस या नींबू के साथ सेवा करने के लिए प्रथागत होता है। शेरबेट फल और मिठाई के लिए उपयुक्त है, नट मिश्रित।