आधुनिक रसोई के उपकरण आपको कम समय में बहुत सारी सब्जियां पकाने और विभिन्न रूपों में पके हुए पकवान को मेज पर परोसने की अनुमति देते हैं। कई गृहिणियां बैंगन को एयर ग्रिल में पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि इस मामले में क्लासिक फ्राइंग की तुलना में हानिकारक पदार्थों के संचय से बचना संभव है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, बिताया गया समय कम से कम होता है, और खाना पकाने के दौरान उपस्थित होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, इसलिए आप इस समय अन्य तैयारी कर सकते हैं। तैयार भोजनएयर ग्रिल में बैंगन से एक सुखद स्वाद होता है और एक स्वादिष्ट उपस्थिति होती है, और वे महत्वपूर्ण मात्रा में मूल्यवान ट्रेस तत्वों और विटामिन भी बनाए रखते हैं।

एयर फ्रायर में बैंगन स्टेप बाय स्टेप

एयर ग्रिल्ड बैंगन सेक्शन में, आपको बहुत सारे मूल और बहुत ही पौष्टिक घरेलू व्यंजन मिलेंगे स्टेप बाय स्टेप फोटोखाना बनाना, जिसे उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। प्रश्न का उत्तर: घर पर "एगप्लांट इन एयर ग्रिल" कैसे पकाने के लिए, आप नीचे हमारे व्यंजनों की सूची में पाएंगे।

विवरण

एयर ग्रिल एक ऐसी सुविधाजनक आधुनिक तकनीक है जिसमें आप ज्यादा से ज्यादा खाना बना सकते हैं व्यंजनों के प्रकार. एक एयर ग्रिल में, आप सेंकना, स्टू, धूम्रपान, सूखा, उबाल और तलना कर सकते हैं। यदि आप इस सार्वभौमिक तकनीक के मालिक हैं, तो हम आपको बैंगन के कई मूल व्यंजन प्रदान करते हैं।

खाना पकाने के तरीकों के लिए धन्यवाद, सब्जियां अधिक पकाई नहीं जाती हैं, सूखी नहीं होती हैं और बिना तेल की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी नहीं है। हमारी जाँच करें मूल व्यंजनअपनी छुट्टियों की मेज को सजाने में मदद करने के लिए।

एयर ग्रिल में पनीर के साथ बेक किया हुआ बैंगन

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 3-4 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• पानी - ½ कप;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बैंगन बिना कड़वाहट के निकले, उन्हें छीलें, मोटे छल्ले में काट लें और एक कंटेनर में रखें, नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जबकि बैंगन नमकीन हो रहा है, टमाटर को धो लें और हलकों में काट लें।

गर्मी प्रतिरोधी रूप लें और उसमें पानी और वनस्पति तेल डालें। लहसुन को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सख्त पनीरएक ब्लेंडर में कद्दूकस या काट लें।

अब सामग्री को परतों में बिछाएं। पहली परत पर बैंगन के छल्ले समान रूप से फैलाएं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और लहसुन के कुछ टुकड़े डालें। इसके बाद, टमाटर बिछाएं। परतों को तब तक बिछाएं जब तक सब्जियां खत्म न हो जाएं।

शीर्ष परत टमाटर से आनी चाहिए, जिसे हम कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। फॉर्म को एयर ग्रिल की बीच वाली ग्रिल पर रखें और सब्जियों को मध्यम गति से 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें।

बैंगन को एयर ग्रिल में बेक किया हुआ

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 4-5 टुकड़े;
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खाना पकाने की शुरुआत में, बैंगन को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और मध्यम-मोटी हलकों या प्लेटों में काट दिया जाना चाहिए। बैंगन को एक कंटेनर में डालें और नमक छिड़कें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जी का स्वाद कड़वा न हो।

अब प्रत्येक प्लेट पर स्प्रे करें जतुन तेलऔर अगर वांछित, काली मिर्च, मसाले या मसाला के साथ छिड़के। तैयार बैंगन को एयर ग्रिल पैन पर रखें और तेज ब्लोइंग स्पीड से 260 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

स्नैक बैंगन को एयर ग्रिल में बेक किया हुआ

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 3-4 टुकड़े;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• शिमला मिर्च- 2 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• साग - 1 गुच्छा;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बैंगन को धोना चाहिए और कई गहरे कटों के साथ बनाना चाहिए, यानी फूल की उपस्थिति प्राप्त करनी चाहिए। बैंगन को नमक और आधे घंटे के लिए भिगो दें ताकि कोई कड़वाहट न हो।

अब बेल मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, ध्यान से बीज हटा दें ताकि सब्जी खराब न हो, लंबाई में कई स्ट्रिप्स में काट लें।

समय बीत जाने के बाद बैंगन और शिमला मिर्च को मसाले के साथ मलें, वनस्पति तेलऔर बेकिंग डिश में रखें। मध्यम पंखे की गति से 260 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयरफ्रायर के निचले रैक पर बेक करें।

15 मिनट के बाद, सब्जियों को दूसरी तरफ पलट दें और पांच मिनट तक बेक करें। अब शिमला मिर्च को निकाल लीजिए, यह पहले से ही तैयार है और बैंगन को दस मिनट के लिए भिगो दें. इस दौरान, लहसुन को काट लें और साग को बारीक काट लें।

पकी हुई सब्जियों को ठंडा होने दें और लहसुन और जड़ी-बूटियों से रगड़ें। एक गिलास में पानी डालें और सिरका और चीनी के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से घुल न जाए।

अब सब्जियों को परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ डालें और एक और पांच मिनट के लिए एयर ग्रिल में डाल दें। पकी हुई सब्जियों को ठंडा होने दें और सर्विंग डिश को सजाएं। सबसे पहले, बेल मिर्च की पंखुड़ियों के ऊपर, बैंगन की पंखुड़ियों को एक सर्कल में फैलाएं।

अपने भोजन का आनंद लें।

बैंगन - असाधारण स्वस्थ सब्जी. इसे पूर्व में "दीर्घायु की सब्जी" कहा जाता है। इसमें कई खनिज शामिल हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस, विटामिन: पी, पीपी, बी 1, बी 2, बी 9, सी, फाइबर और पेक्टिन।

बैंगन के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को भी जाना जाता है। इस सब्जी को बार-बार खाने से आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 50% तक कम कर सकते हैं।

बैंगन उन कुछ सब्जियों में से एक है जो केवल कच्ची होने पर ही खाई जाती है। इसके अलावा, पके बैंगन के फल हानिकारक होते हैं।

बैंगन से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं: उन्हें स्टू, तला हुआ, बेक किया हुआ, अचार, नमकीन और सुखाया जा सकता है, मांस और मछली के व्यंजन के लिए कैवियार और सॉस तैयार किया जा सकता है।

बैंगन को एयर ग्रिल में सेंकने से हमें यह मूल्यवान उत्पाद मिलता है, इसके उपयोगी पदार्थों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है। बैंगन को पूरा बेक किया जा सकता है, और फिर कैवियार या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है, या टुकड़ों में काटा जा सकता है।

हालांकि, यह एक नुस्खा पर ध्यान देने योग्य है जो आपके परिवार के दैनिक मेनू में विविधता लाता है और यहां तक ​​​​कि बन भी सकता है उत्सव पकवान, जिसे मेहमानों के साथ साझा किया जा सकता है, या किसी पार्टी के लिए पकवान।

एयर ग्रिल में बैंगन: रेसिपी

4 सर्विंग्स के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

4 मध्यम आकार के बैंगन;

2 टमाटर;

1 शिमला मिर्च;

2 लहसुन लौंग;

200 ग्राम हार्ड पनीर;

1 सेंट एक चम्मच जैतून या सूरजमुखी का तेल;

नमक, मसाले, ताजा सीताफल - स्वाद के लिए।

बैंगन को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये या रुमाल से सुखाएं और लंबाई में दो भागों में काट लें।

हम चाकू या चम्मच से गूदा निकालते हैं (आपको ध्यान देने की जरूरत है ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे)।

बैंगन का गूदा, लहसुन, शिमला मिर्च, टमाटर को बारीक काट लें।

पनीर को कद्दूकस करके सब्जियों के साथ मिलाएं। सूरजमुखी तेल, नमक डालें। मसाले के रूप में, आप काली मिर्च, अजवायन, तुलसी, मेंहदी और अजवायन डाल सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और इसे पहले से तैयार बैंगन "नावों" में चम्मच से डालें।

हम भरवां बैंगन को कन्वेक्शन ओवन में निचली भट्टी पर रखते हैं और 180 डिग्री के तापमान और औसत पंखे की गति पर 25-30 मिनट तक पकाते हैं।

धनिया के साग को बैंगन के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। यदि वांछित है, तो कटा हुआ सीताफल तैयार पकवान को सजा सकता है।

एयर ग्रिल्ड बैंगन को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

एयर फ्रायर में बैंगनविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी 6 - 17.4%, पोटेशियम - 12.2%, क्लोरीन - 86.9%, कोबाल्ट - 26.5%, मैंगनीज - 19.3%, तांबा - 22.4%, मोलिब्डेनम - 26.9%

एयरोग्रिल में उपयोगी बैंगन क्या है

• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रिया, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड का चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, एक बनाए रखता है रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। चयापचय एंजाइमों को सक्रिय करता है वसायुक्त अम्लऔर फोलिक एसिड चयापचय।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता में वृद्धि, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।

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एयर ग्रिल एक ऐसी सुविधाजनक आधुनिक तकनीक है जिसमें आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। एक एयर ग्रिल में, आप सेंकना, स्टू, धूम्रपान, सूखा, उबाल और तलना कर सकते हैं। यदि आप इस सार्वभौमिक तकनीक के मालिक हैं, तो हम आपको बैंगन के कई मूल व्यंजन प्रदान करते हैं।

खाना पकाने के तरीकों के लिए धन्यवाद, सब्जियां अधिक पकाई नहीं जाती हैं, सूखी नहीं होती हैं और बिना तेल की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी नहीं है। अपनी हॉलिडे टेबल को सजाने में आपकी मदद करने के लिए हमारे मूल व्यंजनों को देखें।

एयर ग्रिल में पनीर के साथ बेक किया हुआ बैंगन

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 3-4 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• पानी - ½ कप;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बैंगन बिना कड़वाहट के निकले, उन्हें छीलें, मोटे छल्ले में काट लें और एक कंटेनर में रखें, नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जबकि बैंगन नमकीन हो रहा है, टमाटर को धो लें और हलकों में काट लें।

गर्मी प्रतिरोधी रूप लें और उसमें पानी और वनस्पति तेल डालें। लहसुन को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें।

अब सामग्री को परतों में बिछाएं। पहली परत पर बैंगन के छल्ले समान रूप से फैलाएं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और लहसुन के कुछ टुकड़े डालें। इसके बाद, टमाटर बिछाएं। परतों को तब तक बिछाएं जब तक सब्जियां खत्म न हो जाएं।

शीर्ष परत टमाटर से आनी चाहिए, जिसे हम कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। फॉर्म को एयर ग्रिल की बीच वाली ग्रिल पर रखें और सब्जियों को मध्यम गति से 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें।

बैंगन को एयर ग्रिल में बेक किया हुआ

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 4-5 टुकड़े;
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खाना पकाने की शुरुआत में, बैंगन को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और मध्यम-मोटी हलकों या प्लेटों में काट दिया जाना चाहिए। बैंगन को एक कंटेनर में डालें और नमक छिड़कें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जी का स्वाद कड़वा न हो।

अब प्रत्येक प्लेट को जैतून के तेल के साथ छिड़कें और यदि वांछित हो, तो काली मिर्च, मसाले या सीज़निंग के साथ छिड़के। तैयार बैंगन को एयर ग्रिल पैन पर रखें और तेज ब्लोइंग स्पीड से 260 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

स्नैक बैंगन को एयर ग्रिल में बेक किया हुआ

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 3-4 टुकड़े;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• साग - 1 गुच्छा;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बैंगन को धोना चाहिए और कई गहरे कटों के साथ बनाना चाहिए, यानी फूल की उपस्थिति प्राप्त करनी चाहिए। बैंगन को नमक और आधे घंटे के लिए भिगो दें ताकि कोई कड़वाहट न हो।

अब बेल मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, ध्यान से बीज हटा दें ताकि सब्जी खराब न हो, लंबाई में कई स्ट्रिप्स में काट लें।

समय बीत जाने के बाद, बैंगन और बेल मिर्च को मसाले, वनस्पति तेल के साथ रगड़ें और बेकिंग डिश में डालें। मध्यम पंखे की गति से 260 डिग्री पर 15 मिनट के लिए एयरफ्रायर के निचले रैक पर बेक करें।

15 मिनट के बाद, सब्जियों को दूसरी तरफ पलट दें और पांच मिनट तक बेक करें। अब शिमला मिर्च को निकाल लीजिए, यह पहले से ही तैयार है और बैंगन को दस मिनट के लिए भिगो दें. इस दौरान, लहसुन को काट लें और साग को बारीक काट लें।

पकी हुई सब्जियों को ठंडा होने दें और लहसुन और जड़ी-बूटियों से रगड़ें। एक गिलास में पानी डालें और सिरका और चीनी के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से घुल न जाए।

अब सब्जियों को परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ डालें और एक और पांच मिनट के लिए एयर ग्रिल में डाल दें। पकी हुई सब्जियों को ठंडा होने दें और सर्विंग डिश को सजाएं। सबसे पहले, बेल मिर्च की पंखुड़ियों के ऊपर, बैंगन की पंखुड़ियों को एक सर्कल में फैलाएं।

अपने भोजन का आनंद लें।