एक फोटो के साथ कदम से कदम आलू के साथ एक मांस टीम के एक हॉजपॉज के व्यंजनों।

एक स्वादिष्ट खटास के साथ मोटा, समृद्ध, सॉसेज, अचार और जैतून के साथ यह हॉजपॉज डिनर पार्टी के योग्य है। हम चार के लिए एक स्वादिष्ट, लगभग रेस्तरां पहला कोर्स तैयार कर रहे हैं।

अवयव

आलू - 2-4 पीसी ।;
गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
चिकन पट्टिका - 250-300 ग्राम;
सॉस(न्यूनतम 2 प्रकार) - 100-150 ग्राम प्रत्येक;
टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल।;
मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।;
काले जैतून (जैतून) - 10-15 पीसी ।;
नींबू - 1 / 2-1 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए

1. मुर्गे की जांघ का मास, ऊपर से पानी डालना, पहले एक सॉस पैन में आग लगाना। उबालने के बाद, फोम के साथ तरल निकालें, पक्षी को फिर से कुल्ला, लगभग 1.5 लीटर पानी फिर से भरें और इसे स्टोव पर वापस कर दें। फिर से उबालने के बाद, ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए अपने आप - बिना मसाले मिलाए पकाएं।

2. फिर आलू, कुछ काली मिर्च डालें। हम आलू के कंदों को किसी भी ज्ञात तरीके से काटते हैं - हम बिना नमक के खाना बनाना जारी रखते हैं।

3. वहीं, एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में एक उच्च पक्ष के साथ / एक सॉस पैन में, एक चम्मच या दो किसी भी तरह का रिफाइंड तेल डालें, कटा हुआ प्याज भूनें, एक मिनट के बाद गाजर की छीलन डालें।

4. नरम सॉसेज के लिए, सॉसेज का एक बड़ा हिस्सा लोड करें, पहले से क्यूब्स में काट लें। स्मोक्ड, उबला हुआ, बिना पका हुआ स्मोक्ड अन्य समान उत्पाद यहां उपयुक्त हैं। हिलाने के बाद, स्मोक्ड मीट की सुगंध आने दें।

5. 1-2 मिनिट बाद, कटा हुआ अचार, टमाटर का पेस्ट डालिये, चमचे से चलाइये, एक करछी शोरबा डालिये और ढक्कन के नीचे लगभग 10-12 मिनट तक उबालिये.

6. पैन से मोटी ड्रेसिंग को सॉस पैन / शोरबा में स्थानांतरित करें, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, स्वाद, नमक और काली मिर्च डालें।

7. सभी गंधों को एक साथ मिलाकर, स्टोव से हटा दें, मुट्ठी भर जैतून (हमारे पास - बिना गड्ढों के), कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद) डालें।

8. खट्टा क्रीम के साथ मौसम, एक बार में एक समृद्ध, सुगंधित और बहुत पौष्टिक मांस हॉजपॉज परोसें।

सोल्यंका रूसी मसालेदार सूप हैं। इनमें अम्लीय उत्पादों से बनी नमकीन होती है। रूस में, उपवास के दौरान मशरूम हॉजपॉज पकाया जाता था। एक समृद्ध मशरूम सुगंध के साथ सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह संतोषजनक है, और साथ ही आप इससे बेहतर नहीं होंगे।

हॉजपॉज में तीन या चार प्रकार के मशरूम होते हैं, जो ताजा, नमकीन या जमे हुए हो सकते हैं। इसके अलावा, जैतून और केपर्स भी डालें, जो सूप को एक खास बना देंगे अनोखा स्वाद... सूप में अम्ल किसकी उपस्थिति से होता है? मसालेदार खीरेऔर नमकीन।

खीरे के साथ मशरूम हॉजपॉज तैयार करने के लिए, हम उत्पादों का आवश्यक सेट तैयार करते हैं।

सूखे मशरूम को पहले से भिगो दें 2-3 घंटेऔर उबाल लें। उबले हुए मशरूम को ठंडा करके काट लें। हम मशरूम शोरबा नहीं डालते हैं, लेकिन इसे छोड़ देते हैं।

हमारे पास जमे हुए मशरूम हैं, हम उन्हें डीफ्रॉस्ट करते हैं।

तीसरा ताजा शैंपेन होगा। हम उन्हें साफ करते हैं और काटते हैं।

अचार वाले खीरे को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें, जैसा आप चाहें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

हम प्याज को तलने के लिए भेजते हैं वनस्पति तेलपारदर्शिता के लिए। प्याज में गाजर डालें और 2-3 मिनट के लिए एक साथ भूनें। फिर मैदा डालें, मिलाएँ और 1-2 मिनिट तक भूनें।

टमाटर का पेस्ट डालें।

कद्दूकस किया हुआ खीरा और 150 मिलीलीटर खीरे का अचार डालें।

यह मशरूम शोरबा जोड़ने के लिए बनी हुई है। हम 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालते हैं।

इस बीच, पैन में डालें 1.5 लीटरपानी और उसमें शैंपेन, उबले हुए सूखे मशरूम और पिघले हुए मशरूम भेजें। सभी चीजों को एक साथ 30 मिनट के लिए बहुत धीमी आंच पर पकाएं। और फिर भुनी हुई सब्जियां डालें। नमक, काली मिर्च, केपर्स, जैतून जोड़ें। 5 मिनट के बाद, खीरे के साथ मशरूम हॉजपॉज तैयार है। हम 10 मिनट के लिए जोर देते हैं।

परोसते समय सूप में नींबू डालें, चाहें तो खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

प्लेटों में डालो। बॉन एपेतीत!

सोल्यंका मांस- ये बहुत समृद्ध सूप, जो कई प्रकार के समाप्त पर आधारित है मांसऔर अचार... जब आप सभी आवश्यक घटकों की सूची के साथ इसकी तैयारी के लिए एक नुस्खा पढ़ते हैं, तो आप समझते हैं कि कोई एक या कोई अन्य घटक नहीं है, आप श्वास लेते हैं और कुछ आसान लेते हैं। लेकिन अनुभव के साथ, मुझे एहसास हुआ कि आप इसका सहारा ले सकते हैं छोटी सी चालआपके पास इसे पकाने के लिए आवश्यक सब कुछ है। अनुभव ने मुझे यह भी बताया कि बड़ी संख्या में उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, यह पर्याप्त है पकवान की मूल बातें से चिपके रहें।मेरे साथ एक हॉजपॉज तैयार करें और आप समझ जाएंगे कि यह आसान है।

आपको चाहिये होगा:

बीफ ब्रिस्केट 1 किलो
चिकन स्तन 1 पीसी
प्याज 2 पीसी
टमाटर रस 0.5मैं
अचार खीरा १ पीसी
सॉसेज 3 पीसी
वनस्पति तेल 70-100 मिली
नमक, चीनी

क्लासिक हॉजपॉज रेसिपी में आलू नहींलेकिन मैं इसे हमेशा डालता हूं, यह समृद्ध मांसपेशियों के स्वाद को अच्छी तरह से नरम करता है। यदि आप आलू के बिना हॉजपॉज पकाते हैं, तो मांस सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ(बीफ ब्रिस्केट को छोड़कर) दो बार।

सलाह(वह बहुत चाल है): जब घर में सॉसेज होता है, तो मैं हमेशा कुछ टुकड़े काटता हूं, बैग में रखता हूं और रख देता हूं फ्रीजर में... मैं सॉसेज के साथ भी ऐसा ही करता हूं। उस में हौजपॉज के लिए बैगआप कुछ अन्य डाल सकते हैं मांस उत्पादोंया स्मोक्ड मीट। यह सब धीरे-धीरे एकत्र किया जाता है और जब पर्याप्त मात्रा में एकत्र किया जाता है, तो आप एक हॉजपॉज बना सकते हैं। अचारी ककड़ीके साथ बदला जा सकता है हरे जैतूनया दोनों डाल दिया। आप हॉजपॉज में अचार या ताजा डाल सकते हैं मशरूम, स्लाइस भुना हुआ बेकन, लेकिन यह वैकल्पिक है। उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज को कुछ अन्य स्मोक्ड मीट से बदला जा सकता है, लेकिन कुछ स्मोक्ड मौजूद होना चाहिए।

खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा:

हॉजपॉज के लिए आपको एक अच्छे शोरबा की जरूरत है, तो चलिए इसे पहले पकाते हैं। शोरबा पकाने के लिए सबसे अच्छा गोमांस पशु की छाती, लेकिन हड्डी के साथ गोमांस का एक और टुकड़ा करेगा।

मांस को सॉस पैन (4 लीटर) में रखें और डालें ठंडा पानी ... पानी चाहिए 3 लीटर।मांस के साथ, मैंने एक डाल दिया चिकन ब्रेस्ट, जिसे इस केस के लिए खास तौर पर फ्रीजर में रखा गया था। केवल आपको इसे ब्रिस्केट से कम पकाने की जरूरत है - केवल 25-30 मिनट।इसे बाहर निकालना न भूलें। बर्तन को चूल्हे पर रखें और उच्च गर्मी परसामग्री को उबाल लें। उस पल को याद न करें जब सतह बनने लगे झाग... इसे चम्मच से इकट्ठा करके फेंक दें।

सॉस पैन में डालें 1 छिले हुए प्याज, 2 तेज पत्ते, नमक।पानी के उबलने का इंतज़ार करें और आँच को कम कर दें। ढक्कन को बर्तन पर रखें, भाप के निकलने के लिए एक स्लॉट छोड़ दें और 2 घंटे तक पकाएं... इस बात का ध्यान रखें कि शोरबा ज्यादा उबलने न पाए, थोड़ा गुदगुदीतब यह पारदर्शी होगा।

जब शोरबा पक रहा हो, एक कड़ाही में रिफाइंड जैतून (या अन्य सब्जी) का तेल गरम करें और बारीक कटा हुआ भूनें।

जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटे हुए छोटे क्यूब्स में डालें। अचार या नमकीन खीरा... खीरा बदला जा सकता है हरे जैतूनया दोनों जोड़ें।

प्याज़ और खीरा को 1 मिनिट तक भूनें और डालें 5-10 मिनट... तेल के साथ संयोजन करना आवश्यक है टमाटर का रसऔर लाल हो गया। जोड़ें नमकऔर अनिवार्य रूप से चीनी... कोशिश करें और स्वाद को संतुलित करें।

सलाह:इस्तेमाल किया जा सकता है टमाटरपास्ता (2 बड़ा स्पून), जिसे शोरबा (1 गिलास) से पतला होना चाहिए। टमाटर का पेस्ट चुनते समय सावधान रहें। आधुनिक निर्माता सक्रिय रूप से उपयोग कर रहे हैं कद्दू की प्यूरीकृत्रिम स्वादों को रंगकर और जोड़कर। मैं टमाटर का पेस्ट "टमाटर" की सलाह देता हूं। आप भी उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर,जो दुकानों में बेचे जाते हैं, उन्हें ब्लेंडर से काटा जाना चाहिए।

गर्मी के मौसम में करें इस्तेमाल ताजा टमाटर- उन्हें आधा काट लें और छिलका हटाते हुए उन्हें कद्दूकस से रगड़ें।

2 घंटे के बाद, शोरबा से हटा दें और प्याज और तेज पत्ता त्यागें।बाहर जाओ मांस।

शोरबा को एक छोटे सॉस पैन (3 एल) में डालें और इसे फिर से उबलने दें। कटे हुए को उबलते शोरबा में डालें।

मांसहड्डियों से निकालें और काट लें अंश... टुकड़ा सॉसेज और सॉसेज... यह मांस उत्पादों का न्यूनतम है जो हॉजपॉज में मौजूद होना चाहिए: मांस जिस पर शोरबा पकाया जाता था, सॉसेज और कुछ प्रकार के स्मोक्ड मीट।

उबालने के 15 मिनट बाद आलू, एक सॉस पैन में डाल सभी ठंड में कटौतीऔर जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो पैन की सामग्री को इसमें डालें प्याज, ककड़ी और टमाटर का रस... हॉजपॉज को उबाल लें, गर्मी और स्वाद कम करें। स्वाद को संतुलित करने के लिए आपको नमक और चीनी मिलानी पड़ सकती है। अंत में बारीक कटा हुआ भेजो साग, उबाल आने दें, ढक दें और आँच बंद कर दें। आप देखते हैं कि यह कितना आसान है!
सोल्यंका आमतौर पर साथ परोसा जाता है नींबू, जैतून और खट्टा क्रीम का एक टुकड़ा... बॉन एपेतीत!

सोल्यंका। एक छोटी सी रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

बीफ ब्रिस्केट 1 किलो
चिकन स्तन 1 पीसी
प्याज 2 पीसी
आलू 4 पीसी (बाहर रखा जा सकता है)
टमाटर का रस 0.5 एल
अचार खीरा १ पीसी
उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज ७ टुकड़े
सॉसेज 3 पीसी
वनस्पति तेल 70-100 मिली
चीनी

बीफ ब्रेस्ट और चिकन ब्रेस्ट शोरबा पकाएं।
30 मिनट के बाद चिकन ब्रेस्ट को शोरबा से निकालें, प्याज और तेज पत्ता के साथ बीफ को धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं।
जब शोरबा पक रहा हो, एक कड़ाही में रिफाइंड जैतून (या अन्य सब्जी) का तेल गरम करें और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो अचार डालें या अचार... प्याज और खीरा को 1 मिनिट तक भूनें और टमाटर का रस डालें , 5-10 मिनट के लिए पास करें। नमक और चीनी डालें। कोशिश करें और स्वाद को संतुलित करें।
2 घंटे के बाद, शोरबा से हटा दें और प्याज और तेज पत्ता को त्याग दें।
मांस बाहर निकालो। शोरबा को एक छोटे सॉस पैन (3 एल) में डालें और इसे फिर से उबलने दें।
कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें।
मांस को हड्डियों से निकालें और इसे भागों में काट लें।
सॉसेज, सॉसेज और चिकन ब्रेस्ट को काट लें।
आलू उबालने के 15 मिनट बाद, सभी ठंडे कट्स को सॉस पैन में डालें और जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो पैन की सामग्री को प्याज, खीरे और टमाटर के साथ डालें। हॉजपॉज को उबाल लें, गर्मी और स्वाद कम करें। स्वाद को संतुलित करने के लिए आपको नमक और चीनी मिलानी पड़ सकती है।
अंत में, एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ साग डालें, उबाल लें, ढक दें और आँच बंद कर दें।

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15 जुलाई 2017 170

मिश्रित हॉजपॉज एक ऐसा व्यंजन है जो हमारे पूर्वजों से हमारे पास आया है। बहुत से लोग इसे छुट्टी के रूप में देखते हैं। वास्तव में, संतोषजनक स्वादिष्ट मांस हौजपॉजकिसी के लिए भी सही इलाज होगा उत्सव की मेज... हॉजपॉज कैसे तैयार किया जाता है?

पारंपरिक नुस्खा

सोल्यंका - पौष्टिक और हार्दिक पकवान... यह पहले और दूसरे दोनों को सफलतापूर्वक बदल सकता है। हॉजपॉज के लिए क्लासिक नुस्खा तीन प्रकार के मांस की उपस्थिति मानता है। सूप में कोई भी सॉसेज, सॉसेज, हैम, हड्डी पर मांस, पसलियों, सॉसेज को जोड़ा जा सकता है। पकवान का आधार एक मजबूत मांस शोरबा है। यह वही है जिसके लिए हॉजपॉज प्रसिद्ध है।

सूप के अनुसार क्लासिक नुस्खाआवश्यक:

2.5 लीटर पानी;
सूअर का मांस पसलियों - 250 जीआर ।;
आलू - पांच टुकड़े;
१५० ग्राम बछड़े का मांस;
स्मोक्ड मांस (सॉसेज, कार्बोनेट) - 250 जीआर ।;
एक प्याज;
एक गाजर;
दो मसालेदार खीरे;
टमाटर के पेस्ट के तीन बड़े चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
लहसुन;
तेज पत्ता;
काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

पकवान की कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आलू के साथ मिश्रित मांस हॉजपॉज के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

परोसने से पहले, सूप को नींबू और जैतून से सजाया जाता है।

आलू और सॉसेज के साथ मिश्रित मांस सोल्यंका

हॉजपॉज के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, मूल रूप से इस व्यंजन को पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है। लेकिन एक नुस्खा ऐसा भी है जो आपके अप्रत्याशित मेहमान आने पर काम करेगा। आप आलू और सॉसेज के साथ जल्दी से एक हॉजपॉज बना सकते हैं। सामग्री के रूप में आपको आवश्यकता होगी:

किसी भी मांस उत्पादों (पसलियों, सॉसेज, सॉसेज) का आधा किलोग्राम:
एक गाजर;
पांच आलू;
दो प्याज;
दो मसालेदार खीरे;
तेज पत्ता;
सजावट के लिए नींबू, जैतून, खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री की मात्रा की गणना ढाई लीटर पानी के लिए की जाती है।

खाना पकाने की विधि:

कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाला जाता है।
प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में तला जाता है।
खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
तले हुए प्याज और गाजर में सॉसेज और टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है, अंत में खीरे डाले जाते हैं और कई मिनट तक स्टू किया जाता है।
तैयार ड्रेसिंग को आलू के साथ उबलते पानी में डाला जाता है।
सूप में काली मिर्च, तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ डालें, कम से कम 10 मिनट तक उबालें।

सेवा करने से पहले, सूप को थोड़ा संक्रमित किया जाना चाहिए।

आलू और गोभी के साथ मांस हौजपॉज के लिए पकाने की विधि

मांस के साथ सब्जी हॉजपॉज में किसी भी सब्जी को जोड़ा जा सकता है। ज्यादातर यह व्यंजन गोभी से तैयार किया जाता है। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

गोभी का सिर:
400 ग्राम मांस;
किसी भी सॉसेज या सॉसेज के 400 ग्राम;
एक गाजर;
चार टमाटर;
दो प्याज;
मसाले

खाना पकाने का समय - 55 मिनट।

पकवान की कैलोरी सामग्री 68 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है और सूरजमुखी के तेल में तला जाता है। यदि सूप के लिए गोमांस लिया जाता है, तो इसे अधिक समय तक उबालना आवश्यक है ताकि मांस नरम हो।
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, मांस में सभी सामग्री डालें और भूनें।
गोभी को कटा हुआ और सब्जियों के साथ मांस में जोड़ा जाता है। जैसे ही यह मात्रा में छोटा हो जाए, टमाटर को पैन में डाल दें। उन्हें पहले छीलना चाहिए। छिलका अधिक आसानी से निकलने के लिए, आपको कटौती करने और उन्हें उबलते पानी में कम करने की आवश्यकता है। टमाटर को उबलते पानी में उबालने के बाद छिलका आसानी से निकल जाएगा।
पैन में थोड़ा पानी डालें और कम से कम दस मिनट तक उबालें।
सॉसेज या सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और इसमें मिलाया जाता है सब्जी मुरब्बा... गोभी के पकने तक पकवान को उबाला जाता है।
खाना पकाने के अंत में, जड़ी बूटी, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।

गोभी के साथ सोल्यंका को ओवन में भी पकाया जा सकता है। इस नुस्खा की आवश्यकता होगी:

400 ग्राम सूअर का मांस;
गोभी का सिर;
एक गाजर;
दो प्याज;
टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
मसाले, वनस्पति तेल।

खाना पकाने का समय 60 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पकवान एक बड़े बर्तन में तैयार किया जाता है। सूअर का मांस क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और पांच मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तलना चाहिए। प्याज को बारीक कटा हुआ और मांस के साथ तला जाता है। मांस और प्याज को एक बर्तन में डाल दिया जाता है, वहां कटा हुआ गोभी और कसा हुआ गाजर डाला जाता है। मांस के साथ सब्जियों को मिलाया जाता है टमाटर का पेस्ट... पकवान को ओवन में 40 मिनट तक पकाया जाता है।

मल्टीक्यूकर रेसिपी

सोल्यंका ने पकाया मांस शोरबाधीमी कुकर में, इसे बिना किसी परेशानी के तैयार किया जाता है और यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनती है। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम स्मोक्ड मांस उत्पाद। ये सॉसेज, सॉसेज और स्मोक्ड पसलियां हो सकती हैं;
आधा किलो सूअर का मांस या बीफ;
आलू - पांच टुकड़े;
दो प्याज;
चार मसालेदार खीरे;
टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
बे पत्ती, मसाले;
जैतून।

खाना पकाने का समय तीन घंटे है।

कैलोरी सामग्री - 75 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मांस को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और धीमी कुकर में रखा जाता है। कटोरे में ढाई लीटर पानी डाला जाता है। पकवान दो घंटे के लिए उबाल मोड में पकाया जाता है। उबालने के दस मिनट बाद, आलू को शोरबा में डाल दिया जाता है। समय के अंत में, शोरबा को ठंडा किया जाना चाहिए, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और सॉसेज और सॉसेज के साथ मिलाएं।

प्याज और गाजर को सात मिनट के लिए बेकिंग मोड में वनस्पति तेल में तला जाता है, जैतून और मसालेदार खीरे के टुकड़े, हलकों में काटे जाते हैं, वहां जोड़े जाते हैं। सॉसेज में टमाटर का पेस्ट, सॉसेज और मांस मिलाया जाता है। सब कुछ शोरबा के साथ डाला जाता है और 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड में पकाया जाता है।

हॉजपॉज को सही बनाने के लिए, आपको कुछ सरल युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता है:

सोल्यंका अच्छा है क्योंकि आप इसे तैयार करने के लिए किसी भी प्रकार के मांस, सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट एक हॉजपॉज है, जिसमें कम से कम तीन प्रकार के मांस शामिल हैं।
मशरूम डिश को एक खास स्वाद देगा। उन्हें नमकीन और सूखे दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।
सोल्यंका को पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में तैयार किया जा सकता है। यदि इसका मतलब सूप के रूप में है, तो आलू के साथ एक हॉजपॉज पकाया जाता है। यदि पकवान को एक सेकंड की भूमिका निभानी है, तो इसे सब्जियों से तैयार किया जाता है और स्टू की तरह मोटा बनाया जाता है।
आपको सामग्री को क्रम में रखना होगा। अगला घटक केवल तभी जोड़ा जाता है जब पिछला एक उबलता है।
पकवान को धीमी आंच पर पकाना चाहिए। इसे ज्यादा उबाला नहीं जा सकता। यह इस तथ्य को जन्म देगा कि टुकड़े बहुत उबले हुए हैं, और हॉजपॉज एक प्यूरी में बदल जाता है।
सूप में जल्दी नमकीन सामग्री और टमाटर का पेस्ट नहीं डालना चाहिए। वे खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकते हैं। इससे आलू सख्त रहेंगे। टमाटर के पेस्ट के साथ खीरे को अलग से स्टू करने की सलाह दी जाती है।
हॉजपॉज में जैतून जोड़ने का रिवाज है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि स्वाद जैतून से नहीं, बल्कि उनकी हड्डियों से मिलता है। पूरे फलों को सूप में डालने की सलाह दी जाती है, न कि उन्हें टुकड़ों में काटने की।
शोरबा को केवल स्वाभाविक रूप से स्मोक्ड मांस उत्पादों पर पकाया जाना चाहिए तरल धुआंसूप का स्वाद खराब कर सकता है।
नींबू को परोसने से पहले सूप में ही डालना चाहिए, नहीं तो इसका स्वाद खट्टा हो जाएगा।
सेवा करने से पहले, हॉजपॉज को कम से कम आधे घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। यह सूप को अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बना देगा।

आलू के साथ संयुक्त मांस हॉजपॉज एक अद्भुत व्यंजन है जो न केवल हमारी मेज पर पहला और दूसरा बन सकता है, बल्कि उत्सव के खाने के लिए सजावट के रूप में भी काम करता है।