आग पर एक स्वादिष्ट सोयांका कैसे तैयार करें। खाना पकाने के लिए तैयार हो जाओ। तीन प्रकार के सॉलिडुलर हैं - मशरूम, मांस और मछली।

मांस के साथ सोयांका की तैयारी के लिए, यह 2 घंटे के लिए आवश्यक है। स्मोक्ड स्मोक्ड पर सोलोनका।

एक धीमी कुकर में राष्ट्रीय टीम मांस सोल्यंका खाना बनाना और जोर देना।

कैसे Soleanka पकाने के लिए

उत्पादों
5-लीटर सॉस पैन पर
हड्डी पर गोमांस - 400 ग्राम
स्मोक्ड तेज सॉसेज - 100 ग्राम
सॉसेज - 3 टुकड़े
उबले-स्मोक्ड का हैम - 100 ग्राम
टमाटर - 2 टुकड़े (2 चम्मच के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है टमाटर का पेस्ट)
जैतून और / या जैतून - 100 ग्राम
नमकीन खीरे - ककड़ी के आकार में 3 मध्यम
प्याज - 1 बड़ा सिर
ब्लैक मटर - 5 मटर
नींबू - एक ज़ेस्ट के बिना कुछ सर्किल
डिल या अजमोद - कई टहनियाँ
खट्टा क्रीम - एक प्लेट पर एक चम्मच पर
वनस्पति तेल - 2 चम्मच
कैपर्स - 2 चम्मच
नमक - 1 चम्मच

कैसे Soleanka पकाने के लिए
1. एक 4 लीटर पानी को एक सॉस पैन में डालो, एक छोटी बहन, एक बड़ी आग पर डाल दिया।
2. पानी के उबालते समय सॉस पैन गोमांस में रहें - आग को कम करें और फोम को हटा दें; इसके बाद, ढक्कन के नीचे खाना बनाना।
3. मांस का एक घंटा कुक करें, फिर पैन से बाहर निकलें, काट लें और शोरबा पर लौटें।
4. सॉसेज और हैम पतली गांठ काटें।
5. प्याज और टमाटर साफ और बारीक कटौती (त्वचा से टमाटर छीलने, उबलते पानी फेंकने)।
6. Preheat पैन, 1 बड़ा चमचा डालो वनस्पति तेल, प्याज डालें और पारदर्शिता के लिए निरंतर सरगर्मी के साथ मध्यम गर्मी पर 5 मिनट फ्राइये।
7. टमाटर जोड़ें, एक और 5 मिनट स्टू।
8. एक पतली भूसे को काटने या एक बड़े grater पर grate करने के लिए खीरे को काटें, टमाटर या टमाटर पेस्ट के साथ प्याज और गाजर में एक साथ जोड़ें।
9. जबकि स्टू सब्जियां, पतली अर्धवृत्त सॉसेज में कटौती, 3 मिनट के लिए एक अलग फ्राइंग पैन पर तलना।
10. Solyanka पकड़ में जोड़ें, 2 मिनट पकाएं।
11. तला हुआ सॉसेज, हैम और सॉसेज सूप में जोड़ें, एक और 10 मिनट पकाएं।
12. 2 चम्मच के 2 चम्मच जोड़ें 2 चम्मच जोड़ें।

एक नमक महिला को टेबल पर ले जाएं
प्रत्येक प्लेट में नींबू के 1 मग, खट्टा क्रीम के एक चम्मच और हरियाली के एक चुटकी डालने में सॉलिसिटो की सेवा करना आवश्यक है।

एक धीमी कुकर में एक खारे पानी को कैसे पकाने के लिए
1. एक मल्टीक्यूकर पैन में गोमांस डालने के लिए, 5 लीटर गर्म पानी डालें और "क्वेंचिंग" मोड में 1.5 घंटे पकाएं।
2. शोरबा का पट्टा, उबला हुआ मांस पीसने के लिए।
3. टमाटर या टमाटर के साथ प्याज एक फ्राइंग पैन पर फ्राइंग, वनस्पति तेल पर, फिर खीरे और स्टू 5 मिनट जोड़ें।
4. धीमी कुकर, कटा हुआ सॉसेज और सॉसेज में रखें।
5. "क्वेंचिंग" मोड पर एक मल्टीक्यूकर शामिल करें, सोल्यंका को आधा घंटे उबालें, फिर एक घंटे एक घंटे के लिए जोर दिया।
6. समाप्त Solyanka में capers डालना।

सभी सूप और उनके खाना पकाने के समय के लिए और अधिक व्यंजनों को देखो!

सैल्टन के बारे में फ्यूरिफैक्ट्स

क्लासिक सॉलिविकी
Solyanka को "मांस राष्ट्रीय टीम" कहा जाता है, क्योंकि एक सॉल्यूकी के लिए कोई अनुकरणीय संग्रह नहीं है - स्वाद के लिए, किसी सॉसेज और काटने का संग्रह संकान में रखा गया है। यह केवल सॉलिसाइट उत्पादों के अनुपात का नियम है - एक हड्डी के साथ 400 ग्राम मांस के 5 लीटर पैन पर और 400 ग्राम संग्रह।

सोल्यांका को नमक कैसे करें
इसे विशेष देखभाल के साथ निगरानी की जानी चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के लिए अवयवों में सुंदर देने के लिए पर्याप्त मात्रा में नमक होता है स्वाद गुणवत्ता डिश; खाना पकाने के दौरान सूप की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

नमक के स्वाद को विविधता कैसे दें
सोल्यंका बीफ शोरबा के व्यंजनों में पोर्क (400 ग्राम सूअर का मांस), चिकन (2 हैम) या तुर्की (1 पैर से), मशरूम (400 ग्राम मशरूम) या मछली (600 ग्राम मछली) पर प्रतिस्थापित किया जा सकता है । आप प्रतिस्थापन और स्मोक्ड मांस के लिए उपयोग कर सकते हैं - कच्चे के रूप में एक ही राशि में।

एक रोस्टर के अतिरिक्त से 5 मिनट पहले सोल्यंका की सशालता के लिए, या तो खीरे के नीचे से एक गिलास अचार, या जैतून या जैतून से marinade डालने के लिए। आप रोस्टर में 1 चम्मच चीनी भी जोड़ सकते हैं - स्मोक्ड नमकीन के साथ संयोजन में, चीनी सामंजस्यपूर्ण रूप से स्वाद का पूरक होगा।

मांस, सॉसेज और हैम, पोर्क गुर्दे, गोमांस की कलियों, सॉसेज, सॉसेज, शिकार सॉसेज, बीफ और बीफ और के अलावा पोर्क भाषाएँ, स्मोक्ड हॉर्स, बस्तुरमा, पोर्क या बीफ हार्ट। आप स्मोक्ड से "पिज्जा सेट" का भी उपयोग कर सकते हैं।

Solyanka का खट्टा सुखद रूप से मेयोनेज़ अक्षर है, खट्टा क्रीम के बजाय सूप के साथ एक प्लेट में जोड़ें।

इच्छा पर, आलू को सोल्यंका (हमारे नुस्खा के लिए - 5 टुकड़े), जौ (ग्लास का तीसरा) या सॉर गोभी (200 ग्राम) में जोड़ा जाता है।

जोड़ने से पहले सोयांका में जैतून या जैतून को छल्ले के साथ कटा हुआ किया जा सकता है।

सोल्यंका में कैपर्स को खट्टे के लिए जरूरी है, उन्हें रूट्स, नास्टरटियम के फल, नास्टुर्तियम के फल या सभी को सोल्यंका में जोड़ने के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सोलरको में सोलरको भी, केवल वसीयत में जोड़ा जा सकता है।

सोल्यांका को सस्ता और तेज़ कैसे पकाएं
सोल्यंका की तैयारी के लिए समय बचाने के लिए, 400 ग्राम अधिक सॉसेज, सॉसेज और हैम पर मांस के बजाय उपयोग करें - केवल आधे घंटे का खाना पकाने के लिए कटिंग पर झुकाव।

सोल्यंका की लागत को बचाने के लिए, आप मांस बाजार में जा सकते हैं - और वहां सटीक सॉसेज ट्रिमिंग खरीदने के लिए बहुत सस्ता है। मूल्य - लगभग 100-150 रूबल। (औसतन मॉस्को में जून 2017 के लिए)। साल्टवुड के लिए सभी उत्पादों की लागत - निर्दिष्ट नुस्खा पर 650 rubles / 5 लीटर से।

Solyanka के लाभों पर
सोल्यंका को उच्च कैलोरी विरोधी-सुताम सूप के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। सोयांकिक मांस सामूहिक की कैलोरी सामग्री, 70 से 100 किलो कैलोरी / 100 ग्राम से संग्रह के आधार पर है।

13 नवंबर, 2013 5574

सोल्यंका - धूप रूसी पकवान.

यह किसी भी मेज पर पहले पकवान के लिए एकदम सही है।

दुर्भाग्यवश, हर कोई अपने खाना पकाने के लिए नुस्खा नहीं जानता, लेकिन हम इसे ठीक कर देंगे।

तो, सोल्यंका में उनके विशेष अवयवों के साथ कई किस्में और व्यंजन हैं।

लेकिन सबसे पहले, हम एक नमकीन तैयार करने की कोशिश करेंगे।

पकवान को सही करें

मांस की बड़ी सामग्री के कारण सोल्यंका टीम अपनी संतृप्ति की अन्य किस्मों से अलग है।

इस तरह के एक पकवान को निश्चित रूप से परिवार के पुरुष हिस्से का स्वाद लेना होगा। खैर, आगे बढ़ें।

इस पकवान को पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• 300 ग्राम गोमांस;
• स्मोक्ड मांस के 200 ग्राम;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 6 सॉसेज;
• 1 गाजर;
• अचार;
• प्रतिकृति प्याज के 2-3 प्रमुख;
• टमाटर का पेस्ट के 3 चम्मच;
• 1-2 चम्मच आटा;
• स्वाद के लिए लकड़ी;
• स्वाद के लिए मसालों;
• जैतून या केपर्स;
• नींबू या खट्टा क्रीम।

जैसा कि हम देखते हैं, कई अवयव हैं, लेकिन आपको तुरंत परेशान नहीं होना चाहिए।

सोल्यंका खाना बनाना मुश्किल नहीं है और यहां तक \u200b\u200bकि कुछ स्थानों में भी अच्छा है।

प्रक्रिया पर ही जाओ।

तैयारी के चरणों

1. गोमांस आधारित शोरबा तैयार करना। हम मांस को पानी में फेंक देते हैं और जब तक शोरबा एक साधन बन जाता है तब तक पचता है। मांस के साथ, एक बे पत्ती, नमक, काले मटर जोड़ें। जब मांस वेल्डेड होता है, तो इसे प्लेट पर प्राप्त करें और स्ट्रॉ काट लें। वापस फेंक दो।
2. जबकि मांस एक स्वाद के साथ हमारे शोरबा को भरना जारी रखता है, मसालेदार खीरे पर जाता है। उन्हें क्यूब्स के साथ काटें और शोरबा में फेंक दें। यदि आप सोयांका को कुछ नया करके पतला करना चाहते हैं, तो कुछ जैतून या केपर्स जोड़ें।
3. स्मोक्ड मांस, सॉसेज और सॉसेज कटे हुए स्ट्रॉ, एक फ्राइंग पैन पर गर्म और सूरजमुखी के तेल के साथ स्नेहक पर सब कुछ डालो। कुछ मिनट फ्राइये और सब कुछ शोरबा में डालो।
4. इसके बाद, प्याज के पास जाओ। इसे आधा छल्ले और तलना में तलना, आटा और टमाटर का पेस्ट जोड़ना। मध्यम गर्मी पर कुछ मिनटों के लिए मिश्रण को फ्राइये और हलचल मत भूलना। शोरबा के साथ एक सॉस पैन में डालो।
5. हमारा शोरबा धीरे-धीरे एक सुंदर और स्वादिष्ट साल्टवुड में बदल जाता है। यह हमारी उत्कृष्ट कृति को पूरा करने के लिए केवल कुछ स्ट्रोक बनी हुई है। इसलिए, यदि आप मसालों को पसंद करते हैं, तो आप उनके साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप अपने कार्यों में निश्चित नहीं हैं - तो आधे से अधिक चम्मच काली मिर्च जोड़ें और यह पर्याप्त होगा। स्वाद की पूर्णता और सजावट के रूप में, ग्रीन्स जोड़ें।
6. मसाला जोड़ने के बाद, सोल्यंका को कुछ मिनट उबालें और बंद करें। तैयार!

कोई आलू आलू आलू नहीं हैं, लेकिन यदि आप इसे आवश्यक मानते हैं तो आप इसे जोड़ सकते हैं।

कई आलू पकवान को खराब करने की संभावना नहीं है।

सॉसेज के साथ साल्वांका - टेस्टियर की कोशिश नहीं की

सॉसेज के साथ खाना पकाने से व्यावहारिक रूप से साल्टियन टीम के व्यंजनों से अलग नहीं है।

इस मामले में, मुख्य घटक सॉसेज होगा। आप बिल्कुल कोई सॉसेज चुन सकते हैं।

तो, नुस्खा नहीं बदलता है।

खाना पकाने के शोरबा की जरूरत नहीं है।

तुरंत पानी उबालें और वहां आलू फेंक दें।

जबकि वह copes, कटा हुआ अवयवों को पैन पर और सूरजमुखी के तेल पर तलना डाल दिया।

जब आलू पहले से ही वेल्डेड होता है, तो फ्राइंग पैन की सभी सामग्री एक सॉस पैन में डाल रही है।

हम कुछ मिनट के लिए खाना बनाते हैं।

यह विकल्प तेज़ और सरल माना जाता है, क्योंकि हमें मांस चुनने की ज़रूरत नहीं है।

इस तरह के एक साधारण सैलोनका आधे घंटे के लिए तैयार होंगे।

मांस सैलोनका - सब कुछ बहुत आसान है

मांस सोल्यंका राष्ट्रीय टीम के साथ फॉर्मूलेशन के समान ही है, और केवल सॉसेज की कमी केवल अंतर है।

मुख्य घटक गोमांस, सूअर का मांस, तुर्की या चिकन मांस हो सकता है।

आप भी गठबंधन कर सकते हैं।

बड़े solyanka चिकन और तुर्की मांस के साथ बाहर आ जाएगा, अधिक वेल्डेड - गोमांस और सूअर का मांस के साथ।

अक्सर पोर्क और गोमांस का इस्तेमाल किया जाता है, जो पकवान को एक विशेष स्वाद देता है।

बेशक, मांस को थोड़ा सा टिंकर करना होगा, लेकिन परिवार का आधा परिवार इस पकवान से प्रसन्न होगा।

कुछ कवक जोड़ें ...

दुबला भोजन के प्रेमियों के लिए, हम Mirbauna Sollyanka तैयार करने की पेशकश करते हैं।

चैंपिग्नन या अन्य वन मशरूम पूरी तरह से सोल्यंका में फिट होंगे।

यह सॉसेज के साथ सॉसेज के साथ भी पकाया जाता है।

खाना पकाने का समय न्यूनतम है।

एक पूरक के रूप में, आप कुछ गोभी जोड़ सकते हैं।

लेकिन सोल्यांका को बोर्स को बदलने के लिए राशि से सावधान रहें।

साल्टवाटर कितना खाना पकाने?

खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि कौन तैयार करता है।

लेकिन औसतन, खाना पकाने का समय एक घंटे से अधिक नहीं है।

तैयार किए गए सोल्यंका को लंबे समय तक उबालना नहीं चाहिए, भले ही इसमें कोई भी सामग्री नहीं हो जो वेल्ड कर सके।

ताकि सैलोनियन ने मांस का स्वाद दिया, शोरबा को कई घंटों तक उबलाया जा सकता है।

आप दूसरे पकवान पर पका सकते हैं। घर का बना प्रसन्न होगा।

स्नैक्स के विकल्पों में से एक के रूप में - skewers पर canapes। दिलचस्प व्यंजनों यहाँ:। पृष्ठ पर कई फोटो कैनप्स।

यदि आप अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं - इस उत्पाद को देखें समुद्री गोभी। आप समुद्री गोभी के लाभ और नुकसान के बारे में पढ़ सकते हैं।

फिर यह बहुत वेल्डेड और वसा होगा।

Soleanka को धीमी कुकर में भी उबलाया जा सकता है। एक धीमी कुकर की मदद से आप अपने आप को समय का एक गुच्छा बचा सकते हैं।

वीडियो मिठाई:

साल्टवॉर्न की तैयारी के लिए कई व्यंजनों में से एक के सरल और सूचनात्मक वीडियो।

घर पर तैयारी बहुत सरल।

सूप सोल्यंका बड़ी संख्या में विभिन्न अवयवों का एक गर्म पहला पकवान है। प्रत्येक को मध्यम मात्रा में जोड़ा जाता है और, संरचना के आधार पर, इस पूर्वनिर्मित सूप की कई प्रजातियों के बीच अंतर होता है। सबसे संतुष्ट सोल्यंका मांस मीडिया है, अभी भी एक मछली prefaby सूप और एक शाकाहारी संस्करण - Solyanka सब्जी है। हर बार जब आपको एक मजबूत शोरबा तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो इसका मतलब है कि इसे कम से कम 1.5 घंटे पकाया जाएगा। खाना पकाने के गुजरने के लिए, नींव अग्रिम में बनाई जा सकती है।

मांस और मछली के लिए, नाम से शोरबा पर अवयव स्पष्ट हैं, लेकिन सोल्यंका सब्जी को एक मजबूत मशरूम शोरबा पर घर पर पकाया जाता है, फिर इस पकवान की गंध और स्वाद बस अविस्मरणीय होता है। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि आप घर पर साल्टवाइमन कैसे पका सकते हैं क्लासिक नुस्खा मांस सूप.

घर पर मांस सोयांका कैसे बनाएं

Solinsky की नुस्खा चरण-दर-चरण कार्यों की एक पूरी श्रृंखला का सुझाव देता है, इसलिए हर कोई उसे घर पर तैयार करने के लिए प्यार नहीं करता है। और गलत अनुपात के साथ, यह बहुत मोटा हो जाता है, फिर अम्लीय, फिर सहेजा गया। कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, हम मुख्य नुस्खा को बताएंगे, भविष्य में धक्का देकर आप पहले से ही अपनी टीम सोलिंका को मांस से पका सकते हैं।

खाना पकाने का समय: 3 घंटे।

भागों की संख्या: 6।

सामग्री:

• बीफ (हड्डी के साथ) - 400 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन हैम - 250 ग्राम;
• पोर्क पसलियों - 300 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज या हैम - 200 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज या सॉसेज - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस कलियों उबला हुआ - 300 ग्राम;
• प्याज (बड़े) - 1 पीसी।;
• अचार - 3 पीसीएस।;
• cappers - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम (2 कला। एल।);
• जैतून (एक हड्डी के साथ बेहतर) - 1 बैंक;
• नमक;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मिर्च हथौड़ा का मिश्रण;
• अजमोद;
• नींबू।

खाना बनाना

1. नमकीन मांस, अधिकांश अन्य सूप की तरह, शोरबा की तैयारी के साथ शुरू होता है। उसके लिए हम गोमांस लेते हैं और सूअर की पसलियों का रैक। चूंकि दोनों प्रकार के मांस हमारी हड्डियों पर हैं, फिर हम इसे 2 घंटे तक पकाएंगे। नुस्खा इस समय सॉस पैन में सब्जियों और अतिरिक्त मसालों की उपस्थिति के लिए प्रदान नहीं करता है, क्योंकि बाद में बड़ी संख्या में अन्य अवयवों को जोड़ा जाएगा, जो शोरबा के पतले स्वाद को "स्कोर" करेगा। हमारा लक्ष्य मजबूत है मांस शोरबा (वास्तव में, इसलिए, एक हड्डी के साथ मांस के लिए आवश्यक है)। हम मांस को कुल्ला, इसे एक सॉस पैन में डाल दें, इसे पानी से भरें। उबलते हुए उबलते समय फोम के गठन को याद न करें, इसे हटा दिया जाना चाहिए। हम आग की शक्ति कम करते हैं और कुछ घंटों तक इतने शोरबा छोड़ देते हैं।
2. गुर्दे, हम अलग से खाना बनाते हैं, क्योंकि उनकी गंध प्रमुख है। यदि आप पहले से ही घर पर गुर्दे तैयार कर चुके हैं, तो आप जानते हैं कि वे पानी या दूध में पूर्व-भिगोते हैं, समय-समय पर तरल पदार्थ बदलते हैं। पानी के साथ भिगोने के लिए 6 घंटे की आवश्यकता होगी, और दूध 3 घंटे से कम है, और प्रक्रिया से पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने के लिए बेहतर होता है। पाक कला सूअर का मांस गुर्दे भी सक्षम होने की आवश्यकता है: उबलते पानी में उन्हें कम करना आवश्यक है। तब मैं एक उबाल लाता हूं और पांच मिनट में हम पानी निकालते हैं। ऐसी प्रक्रियाओं को तीन बार होगा, इस तथ्य के बारे में कि गुर्दे पहले से ही खत्म हो सकते हैं, यह एक सॉस पैन में साफ पानी कहेंगे। 30-40 मिनट के बाद, वे तैयार हो जाएंगे। ठीक से वेल्डेड गुर्दे एक नुस्खा स्वाद बनाएंगे, अन्यथा आप डिश को उत्पाद की अप्रिय गंध के साथ खराब कर सकते हैं।
3. चूंकि शोरबा और गुर्दे की तैयारी में बहुत समय लगता है, मांस नमक को पकाने से एक दिन पहले ऐसा करना बेहतर होता है।
4. तो, हम पहले से ही हैं तैयार शोरबा, उबला हुआ मांस और गुर्दे। यह छोटी बात के लिए बनी हुई है - सभी अवयवों को इकट्ठा करने के लिए, ताकि मांस के साथ सोल्यंका। इसलिए, सभी मांस उत्पाद एक ही पुआल में परिवर्तित होते हैं।
5. प्याज और नमक खीरे (यदि वे मोटी त्वचा के साथ हैं) खाल से साफ हैं। हमने उन्हें छोटे क्यूब्स के साथ काट दिया। वनस्पति तेल पर, धनुष को 5 मिनट तक तलना और वहां खीरे को बढ़ाएं। जबकि सब्जियां स्टू (3-4 मिनट), हम आधे गिलास पानी और थोड़ी काली मिर्च में टमाटर का पेस्ट खींचेंगे। टमाटर को पैन में डालो, चीनी के एक चम्मच छिड़कें। और 5 मिनट के बंद ढक्कन के नीचे सब्जियों की सबसे छोटी गर्मी पर, हलचल को भूलना नहीं।
6. सोलिनस्की नुस्खा एक सख्त भुना नहीं प्रदान करता है सॉसेज उत्पादआप उन्हें केवल मांस के साथ शोरबा में पका सकते हैं। लेकिन अगर आप सॉसेज का एक सुनहरा रंग चाहते हैं, तो अब उसका समय तलना। दूर न करें - हमारे लिए एक सुंदर कठोर पुआल प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।
7. गर्म शोरबा में, सभी मांस उत्पादों को छोड़ दें, इसे उबाल लें, आग की शक्ति को कम करें और 15 मिनट तक पकाएंगे। यदि आप एक ककड़ी ब्राइन या तरल नहीं जोड़ते हैं जिसमें जैतून थे, तो बहुत मामूली नमक फेंक दें। नमक के मांस पदक को ककड़ी ब्राइन के साथ तीव्र स्वाद होता है, क्योंकि नुस्खा में नमकीन खीरे, और केपर्स भी शामिल होते हैं, फिर नमक के अतिरिक्त से बचा जा सकता है।
8. जैतून से, हड्डियों को खींचो, 4 भागों के फल काट लें। तुरंत खुली जैतून न लें, क्योंकि उनके पास पूरी तरह से अलग स्वाद है।
9. निर्दिष्ट समय की समाप्ति के बाद, हम टमाटर-सब्जी रोस्टर और जैतून के साथ पैन में डालते हैं। हम एक और 5 मिनट की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
10. अंतिम बारकोड - केपर्स, उन्हें जोड़ें और उबलते रुको। अब हम शोरबा की कोशिश करते हैं और, आपकी वरीयताओं के अनुसार, आप अधिक लवण या मिर्च जोड़ सकते हैं। उबलते 3 मिनट के बाद, आग को बंद करें और सॉस पैन को बंद करें, सौर कार्बोनेट मांस कम से कम 15 मिनट में होना चाहिए।
11. सूप नींबू को सजाने के लिए, हमने पतले स्लाइस काट दिया, अजमोद को बारीक रगड़ें। यह एक भाग सजावट बनाने के लिए बनी हुई है: एक चम्मच खट्टा क्रीम का एक चम्मच, नींबू का एक टुकड़ा और एक प्लेट पर हरियाली का एक बड़ा चमचा। अब कोई भी घर से बाहर नहीं आएगा जब तक कि वे इस स्वादिष्ट को प्रसन्न न करें!

छोटे मेजबान ट्रिक्स

प्रतीत होता है कि इस सूप के लिए एक नुस्खा पूरी तरह से सरल है, और यह वास्तव में ऐसा है। लंबे समय तक इंतजार करना पड़ता है जब तक मांस का पालन उबला नहीं जाता है और शोरबा तैयार हो जाएगा। लेकिन सभी मालकिन को पता है कि शोरबा को ज्यादा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है और इन दो घंटों के दौरान आप घर पर अन्य चीजों का एक गुच्छा पूरा कर सकते हैं।

एक और बिंदु, कोई सूप सूप - एक नुस्खा काफी महंगा है, खासकर मांस। इसलिए, कई अच्छी सलाह का उपयोग करते हैं - एक बड़े दावत के बाद उसे उबाल लें। या फ्रीजर में प्रत्येक छड़ी सॉसेज के साथ किनारों को छोड़ दें। काफी तेजी से विभिन्न किस्मों के सॉसेज के आवश्यक 300-400 ग्राम लाभ प्राप्त करता है।

आलू के बिना सूप खाने के लिए आपके घर के निवासियों का उपयोग नहीं किया जाता है? आप इसे जोड़ सकते हैं, बस मेरा विश्वास करो, सूप और इसके बिना बहुत संतोषजनक। एक अन्य पौधे की नुस्खा में चावल या आटा शामिल हो सकता है - वे पकवान को मोटी बनाते हैं, यह एक solyanka माना जाता है।

के साथ संपर्क में

ऐसे कुछ लोग हैं जो मांस व्यंजनों को प्यार नहीं करते हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे हर जगह कितनी बात करते हैं, खासकर मीडिया में, फॉस्फेट के खतरे जो सभी स्मोक्ड लोगों का हिस्सा हैं, लोग अभी भी छुट्टियों पर हैं, स्मोक्ड सॉसेज, स्नीकर, कार्बोनाड, हैम और अन्य मांस योक खरीदेंगे। हालांकि, ऐसा होता है कि छुट्टियों के बाद वहां काटने या पहले से ही सॉसेज के टुकड़े को कवर किया गया। फिर नुस्खा उपयोगी है, क्योंकि इन सभी अवशेषों से क्लासिक मांस संयंत्र तैयार करने के लिए।

मूल नुस्ज़ा यह पकवान बहुत आसान है: शोरबा, स्मोक्ड और नमक खीरे। लेकिन विभिन्न स्वाद additives और seaningsings इसे एक गर्म पकवान या लगभग आहार या तेज (एक सच्चे शौकिया पर), या एक रेस्तरां, एक अच्छी कैफे से सबसे परिष्कृत व्यंजनों से कम नहीं बना सकता है।

घर पर खाना पकाने के लिए, 8 सर्विंग्स मांस संयंत्र ऐसे उत्पाद लेता है:

• स्तन गोमांस या मांस पर मांस - 300 ग्राम;
• सॉसेज उबला हुआ - 100 ग्राम;
• स्मोक्ड (बाल्य, सलामी, सॉसेज) - 200 ग्राम;
• नमकीन या मसालेदार खीरे - 3 पीसी।;
• मध्यम परिमाण गाजर - 1 पीसी।;
• प्याज - 2 सिर;
• केचप या टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 2 बड़ा चम्मच।
• आधा नीबू;
• नमक - 2-3 ग्राम;
• लॉरेल लीफ - 3 पीसीएस;
• जैतून या जैतून;
• कोई भी हिरन।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ परिचारिका अभी भी आलू हैं, लेकिन यह एक शौकिया है, क्योंकि सूप और इसलिए यह पर्याप्त पर्याप्त रूप से बाहर निकलता है। मोटी सोल्यंका, जिसमें कई सॉसेज और मांस होंगे, दोनों पहले और दूसरे पकवान को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। नमकीन खीरे की संख्या भी भिन्न हो सकती है: अधिक तलवों मांस उत्पादखीरे जोड़ने की कम आवश्यकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में 1.5 घंटे तक लग सकते हैं, यदि आप गोमांस शोरबा पर नमक महिला तैयार करते हैं (नुस्खा सूअर का मांस प्रदान करता है, और चिकन Bouillonलेकिन इस के सच्चे connoisseurs उत्तम डिश विशेष रूप से गोमांस पसंद करते हैं)।

एक मांस नमक की महिला खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. सबसे पहले आपको एक हड्डी के साथ गोमांस से एक मजबूत मांस शोरबा वेल्ड करने की आवश्यकता है।
2. उबलते हुए पहले से ही 40 मिनट बाद, आपको मांस प्राप्त करने, हड्डियों को काटने, बारीक कटौती और शोरबा में फिर से छोड़ा गया।
3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज साफ, काट और तलना।
4. अच्छी तरह से धोएं और गाजर को साफ करें, बड़े और प्याज में जोड़ें।
5. केचप या टमाटर का पेस्ट के 2-3 चम्मच जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक बुझाने दें।
6. कट स्ट्रॉ खीरे और पैन में फोल्ड किया, इसे नरम होने के लिए खीरे में आने दें।
7. भूसे मांस व्यंजनों को काटें और एक सॉस पैन में भी बदलाव करें।
8. उसके बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री डालें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।
9. खाना पकाने के अंत से पहले, यदि आवश्यक हो तो जैतून या मास्लिन (जिन्हें आप अधिक पसंद करते हैं) और मोटा डालें।
10. पैन के नीचे आग लगने के बाद, बे पत्ती डालें (ताकि सोल्यंका कड़वा स्वाद को परेशान न करे)।
11. खट्टा क्रीम, हरियाली और नींबू सर्कल के साथ एक गहरी प्लेट में मेज परोसें।

घर पर कुछ परिचारिका नमक की बजाय ब्राइन को जोड़ना पसंद करते हैं: फिर सोल्यंका सलामिंग में शामिल मसालों और जड़ी बूटियों से अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगी। तीव्र के लिए, आप थोड़ा कुचल लहसुन जोड़ सकते हैं, लेकिन अगर दिल की धड़कन अक्सर पीड़ित होती है, तो जोखिम के लिए बेहतर नहीं होता है।

हम "आलसी" सोयानिक मांस के लिए नुस्खा भी प्रदान करते हैं। नाम पहले से ही सुझाव देता है कि कोई भी इसे बिना किसी प्रयास के खर्च किए बिना तैयार कर सकता है। और आपको शोरबा बनाने की जरूरत नहीं है - यह किसी भी उबलते पानी में हलचल करने के लिए पर्याप्त है bouillon क्यूब्स, फिर कटा हुआ पुआल जोड़ें अलग - अलग प्रकार सॉसेज, नमक खीरे और तला हुआ प्याज। उबलने के बाद, नमक गायब होने पर टमाटर का पेस्ट, केपर्स या जैतून, रोकें और धोखा दें।

यह नुस्खा आपातकाल में उपयुक्त है जब तत्काल सात गर्म दोपहर के भोजन को खिलाने की आवश्यकता होती है, और रेफ्रिजरेटर में केवल सॉसेज और स्मोक्ड सॉसेज का एक टुकड़ा होता है। चूंकि नमकीन या मसालेदार खीरे पाए जाएंगे, और जैतून या जैतून के जार को आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में कूड़ा जा सकता है, फिर आधे घंटे घर का बना हुआ है, जिसके लिए सभी घर धन्यवाद कहेंगे। इस तरह के एक नुस्खा देश में तैयार किया जा सकता है, जिसे लंबी पैदल यात्रा शर्तों पर कहा जाता है: विशेष रूप से, सोल्यंका आग पर धूम्रपान के साथ बाहर आ जाएगा।

पोस्ट के दौरान आप सब्जियों से खारे पानी को तैयार कर सकते हैं, जिसमें नुस्खा होता है जिसमें सैलून होते हैं सब्जी मूल: सॉर गोभी, नमक खीरे, मसालेदार टमाटर, डिब्बाबंद मिर्च। यहां, आलू के बिना, ऐसा मत करो - यह है कि वह सब्जी तेज सूप की संतृप्ति देगी। आलू को पानी या सब्जी शोरबा में उबलाया जाता है, गोभी जोड़ा जाता है, फिर टमाटर के पेस्ट और प्याज शेष सब्जियों के साथ एक पैन में भुना हुआ। जब सूप फोड़ा जाता है, तो यह एक शौकिया, केपर्स या जैतून पर काली मिर्च को जोड़ा जाता है और खट्टा क्रीम, ग्रीन्स, नींबू के साथ टेबल पर परोसा जाता है। यह यह सरल नुस्खा है।

प्रयत्न विभिन्न प्रकारअनुपात और उत्पादों के साथ प्रयोग, और आपकी पाक रचनात्मकता हमेशा ऊंचाई पर होगी।

के साथ संपर्क में

शायद रूसी व्यंजनों का एकमात्र डिश, जो कई विवादों और असहमति का कारण बनता है, एक सोल्यंका है। न तो नाम और न ही स्थिरता, न ही सूप की संरचना निश्चित रूप से और आधिकारिक रूप से निर्णय ले सकती है। यहां तक \u200b\u200bकि समझ में नहीं आता है, साल्वंका (या celyanka) पहला पकवान या दूसरा है। विशेषज्ञों को लिखते हैं कि सोल्यंका घने और है तीव्र सूप। और साथ ही, वे निर्दिष्ट करते हैं कि वे solyankas के समान हैं - दूसरे व्यंजन, जिसमें कोई तरल नहीं है, और जो फ्राइंग पैन में बेक्ड हैं।

एक खारे पानी को कैसे पकाने के लिए?

सुपर सोलंका का आधार शोरबा है। यह आमतौर पर उबले हुए ककड़ी नमकीन के साथ मिश्रित होता है। शुरू करने के लिए, तय करें कि आप किस प्रकार का सूप बनाना चाहते हैं और मांस, मशरूम या मछली शोरबा को वेल्ड करना चाहते हैं।

1. अधिकार तनाव, एक सॉस पैन में डालो, फोम को हटाने, 5 मिनट के लिए उबाल लें।

2. इसे गर्म शोरबा में डालो: 1.5 लीटर शोरबा के 1-2 गिलास ब्राइन। कुछ मिनट फिर से उबालें। यह ध्यान देने योग्य है कि मांस सोलंका को बिना रूट के शोरबा के आधार पर तैयार करना आवश्यक है। लेकिन जब शोरबा में मछली व्यंजन पकाते हैं तो आपको गाजर, अजवाइन रूट और अजमोद जोड़ने की आवश्यकता होती है। और इसलिए सूप बहुत वेल्डेड और वसा नहीं है, आप शोरबा को पानी या सब्जियों के काढ़ा के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

विभिन्न मांस उत्पादों की एक बड़ी संख्या का उपयोग करके सोलोनका टीम को खाना बनाना आवश्यक है। अक्सर, छुट्टियों के बाद सोल्यांका टेबल पर दिखाई देती है, जिससे "बचत" उत्पादों को बचाने और परिवार के बजट को बचाने में मदद मिलती है। शोरबा के लिए, एक हड्डी के साथ कम वसा गोमांस उपयुक्त है। सूप में, आप किसी भी मांस और सॉसेज उत्पादों को घर पर रख सकते हैं।

तीव्र सॉसेज, स्मोक्ड, उबले हुए मांस और उप-उत्पादों (भाषा, गुर्दे, कभी-कभी यकृत) के साथ एक खारे पानी को तैयार करना सबसे अच्छा है। बड़ा विभिन्न उत्पाद पकवान में, यह समृद्ध और स्वादिष्ट है। पांच लीटर शोरबा पर, ब्राइन के साथ, यह आवश्यक होगा, उदाहरण के लिए, 500 ग्राम वील, 300 ग्राम स्मोक्ड, 200 ग्राम उबले हुए गुर्दे और 200 ग्राम दो प्रकार के तेज सॉसेज। यहां आप सामग्री और प्रयोग की संख्या और प्रयोग को बदल सकते हैं।

सॉसेज के साथ सैलोनियन

घोड़े सॉसेज और स्मोक्ड भेड़ के बच्चे के साथ इस तरह के एक सोयांका को खाना बनाना।

एक हड्डी और 2 लीटर पानी के साथ 200 ग्राम गोमांस से उबला हुआ शोरबा।

मक्खन पर एक अलग फ्राइंग पैन में, टमाटर के पेस्ट के एक चम्मच के साथ सरीसृप धनुष के कटा हुआ सिर और 100 ग्राम कटा हुआ नमकीन खीरे भुना रहे हैं। 7-8 मिनट के लिए, भुना हुआ तैयार होगा।

अलग-अलग, 10 मिनट के लिए, 100 ग्राम वील को 50 ग्राम स्मोक्ड भेड़ का बच्चा, उबला हुआ गोमांस भाषा और घोड़े सॉसेज के अतिरिक्त गोल्डन क्रस्ट तक भुना हुआ है। मांस सामग्री को सॉस पैन, भुना हुआ, लॉरेल पत्तियां, काली मिर्च में रखा जाता है। गर्म शोरबा के साथ फिसल गया और एक उबाल लेकर लाया। खाना पकाने की आपको 10-15 मिनट की आवश्यकता है।

स्वाद के लिए सोलिम और काली मिर्च, एक कटा हुआ cilantro के साथ सेवा करते हैं।

सोल्यंका मांस

मछली सलुनका

एक नियम के रूप में मछली के झुकाव के लिए नुस्खा, फैटी, सुगंधित, स्वादिष्ट प्रकार की मछली भी शामिल है। उदाहरण के लिए, स्टर्जन, सामन, ट्राउट या नमिलिमा। आप कई प्रकार की मछलियों का उपयोग कर सकते हैं।

500 ग्राम स्टर्जन (या अन्य मछली) और 200 ग्राम सैल्मन त्वचा, हड्डियों और उपास्थि से साफ है।

छोटे टुकड़ों में काट लें। हड्डियों, उपास्थि और पंखों से, हम 2 लीटर पानी पर शोरबा उबालते हैं।

समानांतर में, बल्ब और तीन गाजर काट लें, एक पैन में वनस्पति तेल पर तलना, कटा हुआ और टमाटर की त्वचा के बिना एक चौथाई किलोग्राम जोड़ें, तरल पदार्थ वाष्पित होने तक इतना।

मछली सलुनका

शोरबा को ठीक करें और भुना हुआ जोड़ें, उबाल लें और कमजोर गर्मी पर लगभग 5 मिनट पकाएं।
- दो कट नमकीन ककड़ी, केपर्स का एक चम्मच और कटा हुआ हरा और काले जैतून के चार चम्मच जोड़ें।
- एक और 5 मिनट का खाना बनाना, मछली के पट्टिका, लॉरेल शीट्स, चीनी के चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। फिर, 5-7 मिनट पकाएं और तुरंत तालिका पर लागू करें।
मछली सैलोनका नींबू और अजमोद हरियाली से सजाया गया है।

मशरूम सालुण्का

मशरूम शोरबा से तैयार सूखे मशरूम, और नमकीन मशरूम की 2-3 प्रजातियों के साथ पकवान भरें। स्वाभाविक रूप से, सूप वास्तव में स्वादिष्ट है, इसके लिए सूखे सफेद मशरूम प्राप्त करना आवश्यक है। नमकीन मशरूम को लिया जा सकता है। उपयुक्त माल, लहरें, रिम्स, फोड्स। मशरूम सैलोनका में न केवल नमक मशरूम शामिल हो सकते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ सकते हैं, और डिब्बाबंद मसालेदार। लेकिन यहां ध्यान रखना आवश्यक है कि सोल्यंका का स्वाद सिरका के कारण कुछ हद तक असभ्य होगा, जो कि समुद्री में है। मशरूम Solyanka की आवश्यकता है बड़ी मात्रा मांस या मछली की तुलना में सब्जियां। आप एक सॉसर या स्ट्यूड गोभी, गाजर और आलू डाल सकते हैं।

तातार नमक

नमकीन गोभी

Solyanka न केवल सूप है, बल्कि दूसरा गर्म पकवान भी बनाता है स्टू गोभी और विभिन्न मांस उत्पादों को जोड़ें। गोभी से एक खारे पानी को खाना बनाना पोल्ट्री और मशरूम मांस के अतिरिक्त बनाया जा सकता है। एक संतृप्ति के लिए, आप आटा और मक्खन मलाई से रोस्टर जोड़ सकते हैं। नशे में 6 मध्यम मशरूम, में कुल्ला ठंडा पानी और थोड़ा और किलोग्राम दबाएं खट्टी गोभी। बारीक कटा हुआ प्याज (लगभग 3 मध्यम बल्ब) वनस्पति तेल की एक छोटी राशि पर तलना।

एक डेढ़ घंटे के बारे में पैन में गोभी और शव जोड़ें। समय-समय पर मशरूम शोरबा डालें। मुलायम गोभी के लिए लगभग 500 ग्राम तला हुआ सूअर का मांस, 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज और उतना गेम जोड़ें। सोलिम, काली मिर्च और एक बे पत्ती जोड़ें, मिश्रण और 30 मिनट के लिए अभी भी stirring। Solyanka जला नहीं होना चाहिए! एक बेटे के लिए, रिफाइवलिंग जोड़ें: एक चम्मच में मक्खन एक बड़ा चम्मच आटा। आग से 10 मिनट न लें। हम सॉलिसिटो को दृश्यों में स्थानांतरित करते हैं और ऊँची क्रस्ट को ओवन को भेजते हैं।

शाकाहारी सोल्यंका

यह पारंपरिक रूसी पकवान शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है। उनके लिए, एक अलग नुस्खा।

सब्जी सैलोनका | शाकाहारी व्यंजन

एक गहरे पैन में 3 चम्मच वनस्पति तेल में गर्मी, एक कटा हुआ प्याज और एक grated गाजर के साथ एक सुनहरा परत के लिए तलना।

2 कट नमकीन ककड़ी, दो हैं बल्गेरियाई मिर्च विभिन्न रंग भूसे, साथ ही गोभी का आधा हिस्सा।

धीमी आग पर ढक्कन के नीचे घंटे-और-और-और-सहायता। गोभी को नरम होना चाहिए। कभी-कभी, जला नहीं, पानी या सब्जी शोरबा डालना।

सोल्यंका नमक, काली मिर्च, लॉरेल और मसालों को जोड़ने के लिए तैयार होने से 10 मिनट पहले। आप पकवान में और उबला हुआ और भुना हुआ सोया मांस डाल सकते हैं। Solyanka एक सॉस पैन में डाल दिया और 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। पकवान मोड़ के बाद, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

संपादकीय uznayvse.ru उम्मीद करता है कि आपका सैलोनका अद्भुत होगा और इस लेख से परिचित होने की पेशकश करता है