आग पर शैंपेन मेयोनेज़ के साथ अचार। आग पर शाकाहारी कबाब। मशरूम को ग्रिल पर कैसे फ्राई करें।

फरवरी २३, २०१६ ६४४

हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि कबाब आमतौर पर विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किए जाते हैं। हाल ही में, हालांकि, सब्जी कबाब ने लोकप्रियता हासिल की है।

मशरूम कबाब आपकी दावत में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा। यह उसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है, मशरूम को पहले से तैयार अचार में भिगोया जाता है, कटार या कटार पर रखा जाता है, और फिर बेक किया जाता है।

अपने गोल आकार, सुगंध और सुरक्षा के लिए धन्यवाद, मशरूम खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। मशरूम कबाब... मुख्य बात यह है कि पकवान को ओवरकुक नहीं करना है, लेकिन सही अचारस्वाद और रस देगा।

ग्रिल पर शैंपेन से बारबेक्यू रेसिपी

मांस कबाब के लिए एक अद्भुत और असामान्य जोड़ मसाले की सुगंध को बुझाते हुए आग पर तला हुआ मशरूम होगा।

उत्पाद:

• बड़े मशरूम - 1 किलो;
• 0.5 कप पानी;
• 0.5 कप परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 3 मध्यम आकार के लहसुन लौंग;
• कुछ ताजे मसाले (सीताफल, तुलसी, आदि);
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 चम्मच टेबल सिरका;
• नमक की एक चुटकी।

सबसे पहले, हम शैंपेन तैयार करते हैं - कुल्ला और सूखा। इस व्यंजन की तैयारी में, हम बड़े शैंपेन का उपयोग करते हैं, इसलिए, बेहतर मैरीनेटिंग के लिए, हम उन्हें कटार के साथ पूर्व-पियर्स करते हैं।

हम निम्नानुसार अचार तैयार करते हैं। हम एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन पास करते हैं। साग को पीस लें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, पानी और नमक में पतला सिरका डालें। हम मिलाते हैं और उसके बाद ही तेल डालते हैं।

तैयार मैरिनेड में मशरूम डालें और मशरूम की अखंडता को नुकसान पहुँचाए बिना धीरे से मिलाएँ। मिश्रण को 2 घंटे के लिए जमने दें।

शैंपेन को एक कटार पर स्ट्रिंग करें। १० से २० मिनट के लिए तैयार कोयले के ऊपर कटार को पलटते हुए भूनें।

ग्रिल पर पन्नी में मशरूम

ग्रिल पर पन्नी में पके हुए शैंपेन विशेष रूप से रसदार होंगे। यदि आप खट्टा क्रीम और लहसुन का एक नाजुक अचार बनाते हैं, जो धुंध के सुगंधित नोटों के साथ मिलकर किसी भी कबाब प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम शैंपेन - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 400 मिलीग्राम;
• लहसुन - 3 वेजेज;
• ताजा साग;
• काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• नमक स्वादअनुसार।

हम मशरूम को बहते पानी के नीचे धोते हैं, एक वफ़ल तौलिया के साथ दाग देते हैं। इससे अतिरिक्त नमी दूर हो जाती है।

मैरिनेड के लिए लहसुन और जड़ी बूटियों को पीस लें। यह सब काली मिर्च, हल्दी और नमक के साथ सीजन करें। परिणामस्वरूप मिश्रण में खट्टा क्रीम जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मैरिनेड तैयार है।

हम इसके साथ मशरूम को कोट करते हैं, इसे समान रूप से पन्नी के एक मापा टुकड़े पर वितरित करते हैं और इसे लपेटते हैं। हम इसे 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, यह 1 घंटे तक संभव है। इस पर निर्भर करता है कि आग पर अंगारे कितनी जल्दी आते हैं।

ग्रिल पर परिणामी वर्कपीस को हिलाने के बाद, सुविधा के लिए, बारबेक्यू से ग्रिल का उपयोग करें। 20 - 25 मिनट तक पकाएं। बेकिंग के अंत से 5 मिनट पहले पन्नी को धीरे से खोलें।

शीश कबाब ओवन में पकाया जाता है

ओवन में पकाए गए मशरूम आग पर शैंपेनन कबाब के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। उन्हें वर्ष के किसी भी समय और प्रतिकूल मौसम की स्थिति में बेक किया जा सकता है।

आधा किलोग्राम शैंपेन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन - 2 - 3 लौंग;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच एल।;
• नींबू का रस - 1.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• पपरिका - 1 चम्मच;
• साग, अधिमानतः डिल - 1 गुच्छा;
• थोड़ा सा नमक।

हम पहले से तैयार मशरूम को पॉलीथीन बैग या प्लास्टिक कंटेनर में ढक्कन के साथ डालते हैं, यानी धोया और सुखाया जाता है, पैरों को इच्छानुसार हटाया जा सकता है।

ड्रेसिंग तैयार कर रहा है। कटी हुई सब्जियों में पिसा हुआ लहसुन, सोया सॉस, नींबू का रस, वनस्पति तेल, पेपरिका और नमक डालें। हम सब कुछ हिलाते हैं। फिर मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। न्यूनतम मैरिनेटिंग समय 15 मिनट है, अधिकतम 1.5 घंटे है।

शैंपेन को कटार पर स्ट्रिंग करने के बाद। कटार को हिलाएं ताकि मशरूम बेकिंग शीट के निचले हिस्से को न छूएं और समान रूप से बेक हो जाएं। ऐसा करने के लिए, कटार के सिरे फ्राइंग शीट के उभरे हुए किनारों पर होने चाहिए।

हम पहले से गरम ओवन में 200 तक बेक करते हैं? 15 मिनट के भीतर। आप पके हुए मशरूम को सीधे कटार पर परोस सकते हैं, उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों और टमाटर के स्लाइस से सजा सकते हैं।

एक स्वादिष्ट मशरूम बारबेक्यू अचार के लिए कुछ और व्यंजनों recipes

अदरक

अदरक के साथ मैरीनेट किया हुआ शैंपेनन बारबेक्यू स्वाद में मूल और मूल होगा। इसे आग और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है।

500 जीआर के लिए सामग्री। मशरूम:

• मेयोनेज़ - 250 जीआर;
• ग्राउंड पेपरिका - आधा चम्मच;
• पिसी हुई अदरक - आधा चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, मशरूम डालें, फिर से मिलाएँ। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मसालेदार

इस तरह का एक प्रकार का अचार आपके पकवान को एक असामान्य तीखापन और स्वाद संवेदनाओं में एक ताज़ा, रोमांचक नोट देगा।

1 किलो मध्यम आकार के मशरूम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 टेबल। एल टेबल नमक;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 1 टेबल। एल सरसों;
• 2 - 3 टेबल। एल मेयोनेज़।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप सॉस में कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। सरसों ही है जो शैंपेनन कबाब को एक असाधारण स्वाद देगी।

जो लोग मांस पसंद करते हैं वे इसकी सराहना करेंगे। मांस आश्चर्यजनक रूप से रसदार और कोमल है।

आपको सेब के साथ डंठल अजवाइन के आहार सलाद के लिए नुस्खा मिल जाएगा।

1. मशरूम को उसी तरह से मैरीनेट और बेक करने के लिए, बड़े नमूनों को आधा में काट लें। बहुत छोटे का उपयोग बिल्कुल नहीं करना चाहिए, उन्हें अन्य व्यंजन पकाने के लिए छोड़ दें;
2. शैंपेन को स्ट्रिंग करते समय, उन्हें मसालेदार सब्जियों के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मोटे कटे हुए प्याज के छल्ले, गाजर के स्लाइस, चेरी टमाटर, और इसी तरह;
3. एक सुरक्षित शर्त यह होगी कि कबाब को लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाए। ऐसा करने के लिए, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन की 1 कली के साथ, अपनी पसंद का 1 गिलास खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं। यह सॉस थोड़े से अधिक सूखे मशरूम को भी छिपा देगा।

Champignon shaslik किसी भी दावत और पिकनिक की मूल सजावट बन जाएगा। भले ही इसे कैसे पकाया जाता है - कटार पर या पन्नी में ग्रिल पर, या ओवन में बेक किया हुआ।

अदरक और मसालेदार कबाब के लिए अनोखे मैरिनेड आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। लेकिन अ उपयोगी सलाहकिसी भी गृहिणी के लिए एक नोट पर उपयोगी।

शब्द "शीश कबाब" हमेशा मांस से जुड़ा होता है, मसालेदार और कटार पर पकाया जाता है, जैसे कि। इस बीच, जिन सामग्रियों से आप एक असामान्य और स्वादिष्ट कबाब, बहुत सारे! और उनमें से एक है ताजा मशरूमशैंपेनन! आइए आपके साथ करीब से देखें कि शैंपेन से स्वादिष्ट और असामान्य बारबेक्यू कैसे बनाया जाता है?

शैंपेन कबाब रेसिपी

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

शैंपेन कबाब कैसे पकाएं? मशरूम को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और साफ कर लें। फिर एक सॉस पैन में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें।

उसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और अच्छी तरह हिलाएं। कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर हम मशरूम को लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग करते हैं। एयर फ्रायर के तल पर एक फूस रखो, एक उच्च कद्दूकस रखो और उस पर मशरूम डाल दो। हम 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। रसदार शिश कबाब को लहसुन के साथ परोसें या टमाटर की चटनी... बस इतना ही, एयरफ्रायर में शैंपेनन शशलिक तैयार है!

सब्जियों के साथ शैम्पेनॉन शशलिक

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 600 ग्राम;
• स्मोक्ड या नमकीन बेकन - 150 ग्राम;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी।

तैयारी

हम शैंपेन धोते हैं, छीलते हैं और उबलते पानी डालते हैं। अगर मशरूम बहुत बड़े हैं, तो उन्हें लंबाई में 2-3 टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, बेकन और टमाटर को बारीक काट लें और प्याज को छल्ले में काट लें। फिर मशरूम, सब्जियों और बेकन को बारी-बारी से कटार पर शैंपेन शशलिक को सावधानी से स्ट्रिंग करें। शैंपेनन कबाब को कोयले के ऊपर लगभग 5 मिनट तक भूनें। ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

शैंपेनों से शशिक "पिकेंट""

सामग्री:

• शैंपेन - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
• हॉप मसाला - सनेली - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

हम मशरूम को अच्छी तरह धोते हैं और फिल्मों को हटा देते हैं। जब वे सूख रहे हों, मशरूम बारबेक्यू मैरीनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल पिसी हुई काली मिर्च और मसाला के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। कबाब को मैरिनेड से भरें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मशरूम को एक कटार पर स्ट्रिंग करें और 5 मिनट के लिए गर्म अंगारों पर भूनें।

जड़ी बूटियों के साथ शैंपेनॉन शशलिक

सामग्री:

• बड़े मशरूम - 600 ग्राम;
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी ।;
• सीताफल, डिल, तुलसी, चेरिल - वैकल्पिक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सिरका - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

शैंपेनन कबाब कैसे बनाते हैं?

मशरूम को अच्छी तरह धो लें, फिल्म को छील लें और कई जगहों पर टूथपिक से छेद कर दें। बारबेक्यू के लिए शैंपेन को कैसे मैरीनेट करें? हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं, मशरूम में निचोड़ा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ टमाटर और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालते हैं। भविष्य के कबाब को वनस्पति तेल, पानी, सिरका और स्वाद के लिए नमक से भरें। सभी सामग्री को मिलाएं और शैंपेनॉन शशलिक को बीच-बीच में हिलाते हुए २ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम कबाब को गर्म कोयले पर लगभग 10 मिनट तक भूनते हैं।

शिश कबाब शैंपेन की "चीनी शैली"

सामग्री:

तैयारी

हम मशरूम को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें फिल्मों से साफ करते हैं और उन्हें कई जगहों पर टूथपिक से छेदते हैं। फिर उन्हें एक गहरे बाउल में डालें, सोया सॉस, मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें। शैंपेन के इस तरह के बारबेक्यू को लगभग 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, जिसके बाद हम मशरूम को कटार पर डालते हैं और लगभग 15-20 मिनट के लिए गर्म कोयले पर भूनते हैं। शीश कबाब को ताजी जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ गरमा-गरम परोसें।

ग्रिल पर मशरूम कैसे पकाएं

इससे पहले कि आप मशरूम को ग्रिल पर पकाएं, आपको उन्हें निश्चित रूप से मैरीनेट करना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तलते समय वे सूख न जाएं और रसीले बने रहें। मशरूम बहुत जल्दी नमी खो देते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक स्टोर न करें - उन्हें हमेशा ताजा ही इस्तेमाल करें।

तैयार मशरूम को जल्दी से धो लें ठंडा पानीऔर मैरिनेड में डालने से पहले थपथपा कर सुखा लें। मशरूम को ज्यादा देर तक पानी में न रखें, नहीं तो वे अपना स्वाद खोने लगेंगे।
ग्रिल पर मशरूम के लिए सबसे अच्छा अचार जैतून का तेल है, लेकिन अगर यह अनुपस्थित है, तो आप किसी भी परिष्कृत वनस्पति तेल - सूरजमुखी या मकई का उपयोग कर सकते हैं।

हम मशरूम को सावधानी से छीलते हैं - पैरों को कैप से अलग करते हैं।
मशरूम के पैरों को फेंक न दें, लेकिन उन्हें एक अलग कंटेनर में डाल दें - उन्हें भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आपको छोटे मशरूम मिलते हैं, तो आप उन्हें पैरों से पूरा इस्तेमाल कर सकते हैं या उन्हें दो हिस्सों में काट सकते हैं।
ताजा या सूखा अजवायन, नमक, लहसुन, नींबू का रस और वनस्पति तेल को अच्छी तरह मिलाएं या एक ब्लेंडर में फेंटें और तैयार मशरूम को इस मैरिनेड से भरें। हम मशरूम को लगभग 20-30 मिनट के लिए अचार में छोड़ देते हैं, जिसके बाद उन्हें पकाया जा सकता है।
ग्रिल पर शैंपेन के लिए नुस्खा बहुत सरल है - हम लकड़ी के कटार पर मसालेदार मशरूम को स्ट्रिंग करते हैं या उन्हें तार की रैक पर रखते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए निविदा तक भूनें।

बड़े मशरूम कैप सबसे अच्छे से भरे जाते हैं।
ऐसा करने के लिए, आपको पैरों को लेने और उन्हें चाकू से बारीक काटने की जरूरत है, अगर कोई ग्रेटर है, तो आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।
पैरों में बारीक कटी हुई ताजी जड़ी बूटियां और टमाटर डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अच्छी तरह मिला लें और इसमें अचार के ढक्कन भर दें।
हमने तैयार टोपियों को वायर रैक पर फैला दिया। हार्ड चीज़ के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें और ऊपर से छिड़क दें।

यदि आपने अचार को नमकीन किया है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस छोड़ सकते हैं।
मशरूम को ग्रिल पर ग्रिल करने से पहले, ग्रिल को वनस्पति तेल से ब्रश करें ताकि मशरूम चिपके नहीं।

स्टफ्ड हैट्स को चीज पिघलने तक पकाएं। ग्रिल में तापमान को ध्यान से देखें, नहीं तो टोपी जल सकती है।

यदि आपने अभी तक तय नहीं किया है कि ग्रिल पर मशरूम कैसे पकाना है, तो सबसे सरल विकल्प - सब्जियों के साथ शाकाहारी कबाब का प्रयास करें।
ऐसा करने के लिए, किसी भी ताजी सब्जियां - तोरी, टमाटर, प्याज, बैंगन या मिर्च लेने के लिए पर्याप्त है और उन्हें मशरूम के साथ बारी-बारी से कटार पर स्ट्रिंग करें। जैसे ही सब्जियां एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करती हैं, उन्हें गर्मी से हटाया जा सकता है और न केवल स्वादिष्ट के रूप में परोसा जाता है सब्जी साइड डिशलेकिन यह भी कि कैसे स्वतंत्र व्यंजन. ताज़ी सब्जियांमशरूम के समान आकार के स्लाइस में काटें।

सब कुछ एक सुविधाजनक डिश में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें।
लगभग 10-25 मिनट के बाद, जब मशरूम और सब्जियां पर्याप्त रूप से पोषित हो जाती हैं, तो उन्हें लकड़ी के डंडे या कटार पर लटकाया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ग्रिल पर मशरूम पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं और आप हमेशा अपने लिए सबसे उपयुक्त चुन सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर आपके पास मशरूम के अलावा कुछ भी नहीं है, तो आप भी स्वादिष्ट लंच के बिना नहीं रहेंगे।
Champignons को हल्का नमकीन, वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है और ग्रिल पर तला जा सकता है।

अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के साथ अपने प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें और आनंद लें नाजुक स्वादसुगंधित मशरूम। बॉन एपेतीत!

ग्रील्ड मशरूम लंबे समय से पिकनिक पर बारबेक्यू के निरंतर साथी रहे हैं, और वे एक केंद्रीय व्यंजन भी बन सकते हैं उत्सव की मेज... इस उद्देश्य के लिए, शैंपेन सबसे उपयुक्त हैं, जिन्हें साल के किसी भी समय स्टोर में खरीदा जा सकता है, और उनसे बने व्यंजन स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित होते हैं।

इसके अलावा, स्वादिष्ट मशरूम तैयार करने के लिए, ग्रिल को हल्का करना जरूरी नहीं है, क्योंकि आप इसे ओवन में, फ्राइंग पैन में या माइक्रोवेव ओवन में कर सकते हैं। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मैरिनेड का उपयोग करना चाहिए, जिसकी सीमा बहुत बड़ी है। हम आपको कई व्यंजनों पर विचार करने की पेशकश करते हैं जो आपको खाना बनाने की अनुमति देते हैं स्वादिष्ट मशरूमविभिन्न तरीकों से भुना हुआ।

ग्रिल पर ग्रिल्ड शैंपेन की रेसिपी

अगर आप पिकनिक के लिए खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट क्षुधावर्धकतो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। उपयोग किए गए मसालों के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। खाना पकाने के लिए, आपको ताजे मशरूम लेने चाहिए ताकि वे दृढ़ और बरकरार रहें। तैयार सामग्री 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

रचना में ऐसे उत्पाद शामिल हैं: मशरूम, लहसुन, मसाले, अजमोद और वनस्पति तेल। सामग्री के अनुपात निर्दिष्ट नहीं हैं, क्योंकि सब कुछ आपके स्वाद के लिए किया जाता है। आप अजवायन का उपयोग कर सकते हैं, प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर अन्य पसंदीदा मसाले।

पकाने हेतु निर्देश:

1. हमारे पकवान का मुख्य घटक अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और बहते पानी में धोया जाना चाहिए। यदि गंदगी बड़ी है, तो ब्रश का उपयोग करें। उसके बाद, आपको पेपर नैपकिन के साथ सब कुछ सूखने की जरूरत है;
2. मक्खन में तैयार मसाले, कटा हुआ अजमोद और कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मशरूम को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें;
3. एक ग्रिल ग्रेट लें और इसे तेल से ग्रीस कर लें। यह आवश्यक है ताकि तलते समय कुछ भी चिपके या जले नहीं। अन्यथा, पकवान अपना रस खो देगा। तैयार मशरूम, कैप्स को एक वायर रैक पर रखें। 15 मिनट के लिए भूनें। जब तक एक लाल रंग प्राप्त न हो जाए। फिर पलट दें और टेंडर होने तक पकाएं। आप चाहें तो लकड़ी के कटार पर पका सकते हैं, जिसे पहले आधे घंटे के लिए पानी में भिगो देना चाहिए।

ओवन ग्रिल्ड शैंपेन रेसिपी

रसदार मशरूम के स्वाद का आनंद वर्ष के किसी भी समय लिया जा सकता है यदि ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन हो। यह व्यंजन किसी भी अवसर और परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। शाकाहारियों के लिए, यह मांस के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

इस नुस्खे के लिए आपको ऐसे उत्पादों का सेवन करना चाहिए: 0.5 किलो मशरूम, 4 तोरी, प्याज, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच, लहसुन की एक कली, 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 चम्मच। चम्मच वनस्पति तेल, नमक और मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश:

1. सबसे पहले, मशरूम तैयार करें, जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर नैपकिन के साथ सूखना चाहिए। तोरी को लगभग 0.5-1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। इन घटकों को मिलाएं, कटा हुआ प्याज को कद्दूकस पर रखें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। चिकनी चटनी बनाने के लिए बाकी सामग्री को अलग से मिलाएं;
2. तैयार सब्जियों को सॉस के साथ डालें और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें कटार के ऊपर थ्रेड करें और ग्रिल रैक पर रखें। मध्यम तापमान पर निविदा तक ओवन में ग्रिल करें। इस डिश के साथ अलग-अलग सॉस परोसें।

माइक्रोवेव ग्रिल्ड शैंपेन रेसिपी

एक स्वादिष्ट और रसीले नाश्ते के लिए एक और सरल रेसिपी में माइक्रोवेव का उपयोग करना शामिल है। तूम खाना बना सकते हो साधारण मशरूम, लेकिन हम उन्हें मूल भरने के साथ भरने का सुझाव देते हैं। अगर आपको जल्दी खाना बनाना है स्वादिष्ट व्यंजनतो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें।

ऐसे उत्पाद लें: 20 मशरूम कैप, 40 ग्राम मक्खन, 45 ग्राम प्याज, पालक के पत्ते, मिर्च, 30 मिलीलीटर प्रत्येक खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, और 50 ग्राम कसा हुआ पनीर का मिश्रण।

पकाने हेतु निर्देश:

1. पालक को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, उसके ऊपर 15 मिली पानी डालें, आग पर रख दें और एक मिनट तक उबालें। उसके बाद, तरल निकालें और कटा हुआ प्याज और मिर्च डालें, जिसकी मात्रा वांछित तीखेपन के आधार पर गणना की जाती है। मिर्च से बीज निकाल देना चाहिए, क्योंकि वे पकवान को बहुत मसालेदार बनाते हैं। स्टोव पर कुछ और मिनट के लिए पकाएं, और फिर ठंडा करें;
2. सॉस पैन की सामग्री को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। फिलिंग को अच्छी तरह मिला लें और उसमें कैप्स भर दें। ऊपर से पनीर छिड़कें। कैप्स को घी लगी कड़ाही में रखें। कंटेनर को पन्नी के साथ शीर्ष पर लपेटें और 4 मिनट के लिए "ग्रिल" मोड में माइक्रोवेव करें।

एक पैन में ग्रील्ड मशरूम

अब हम सीखेंगे कि ग्रिल पैन में स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाते हैं। सब कुछ बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। तैयार क्षुधावर्धक स्वादिष्ट और बहुत रसदार निकला।

ऐसे बनाएं खाना: 0.5 किलो शैंपेन, लहसुन की 3 लौंग, डिल और अजमोद, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और मेंहदी के बड़े चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश:

1. तैयार मशरूम को सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। छिले हुए लहसुन को प्रेस से निकालिये, इसमें नमक, काली मिर्च और सूखे मेंहदी मिलाइये। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसमें मशरूम डालें, मिलाएँ और १० मिनट के लिए छोड़ दें;
2. ग्रिल पैन को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें और मध्यम आँच पर गरम करें। वहां मशरूम को बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

सोया सॉस में ग्रील्ड मशरूम को जल्दी से कैसे मैरीनेट करें?

यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा जो मांस और सब्जियों के साथ परिपूर्ण है। सब कुछ बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। आप चाहें तो मसालों की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

आपको ऐसे उत्पादों का सेवन करना चाहिए: ३०० ग्राम मध्यम आकार के मशरूम, २ बड़े चम्मच प्रत्येक वनस्पति तेल और सोया सॉस के बड़े चम्मच, डिल, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 0.5 चम्मच मीठी लाल शिमला मिर्च और लहसुन की एक कली।

पकाने हेतु निर्देश:

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और एक बैग में रख लें। वहां एक प्रेस के माध्यम से कटा हुआ डिल, लहसुन और मसाले भेजें। बैग में तेल, सोया सॉस और नींबू का रस भी डालें। फिर बैग को बांधकर अच्छी तरह हिलाएं। 15 मिनट के लिए सब कुछ लगा रहने दें। अचार सिद्धांत रूप में, आप यह सब एक कटोरे में कर सकते हैं, लेकिन बैग के लिए धन्यवाद, मिश्रण प्रक्रिया बहुत सरल है;
2. पहले से, लकड़ी के कटार को आधे घंटे के लिए पानी में डुबो दें ताकि वे नमी से संतृप्त हों और जलें नहीं। उन पर मशरूम रखें और उन्हें सांचे में रखें, कैप ऊपर की ओर हों। ओवन में सब कुछ भेजें, जिसे 220 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। 15 मिनट तक बेक करें। डिश को गर्मागर्म सर्व करें।

ग्रील्ड मसालेदार शैंपेन पकाने की विधि

प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनइस नुस्खा का आविष्कार किया गया था क्योंकि मशरूम सुखद रूप से मसालेदार होते हैं। आप तीखेपन के स्तर को बदल सकते हैं, क्योंकि यह सब इस्तेमाल किए गए लहसुन की मात्रा और सरसों की "ताकत" पर निर्भर करता है।

ऐसे बनाएं खाना: 450 ग्राम शैंपेन, 365 मिली मक्खन और 45 मिली जैतून का तेल, 125 मिली सोया सॉस, 40 ग्राम अनाज सरसों, 3/4 चम्मच प्रत्येक चीनी, सूखे लहसुन, अदरक, सूखे लाल शिमला मिर्च और अजवायन।

पकाने हेतु निर्देश:

1. ग्रिल्ड शैंपेनन मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, और फिर उसमें जैतून का तेल डालें। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें। बिना हिलाए, सोया सॉस, सरसों और तैयार मसाले डालें;
2. तैयार मैरिनेड में अच्छी तरह से धुले और सूखे मशरूम डालें। एक घंटे के लिए सब कुछ छोड़ दें ताकि उन्हें पर्याप्त मसाले का स्वाद मिल सके। उसके बाद, यह केवल ऊपर बताए गए किसी भी तरीके से पकवान तैयार करने के लिए रहता है।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट बनाने के लिए मशरूम को जल्दी से कैसे अचार करना रसदार पकवान... अपने स्वयं के अचार के प्रयोगों के लिए प्रदान किए गए व्यंजनों का प्रयोग करें।

ग्रिल पर शैंपेन एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद आप पिकनिक पर पारंपरिक बारबेक्यू के साथ ले सकते हैं या नाश्ते के साथ शाकाहारी और उपवास समर्थकों का इलाज कर सकते हैं। एक बार जब आप एक बार इलाज का स्वाद ले लेंगे, तो आप बार-बार भोजन दोहराना चाहेंगे।

ग्रिल पर मशरूम कैसे पकाएं?

स्टॉक में एक उपयुक्त नुस्खा और सही सिफारिशें जो वांछित परिणाम प्राप्त करने में योगदान देंगी, हर कोई ग्रिल पर शैंपेन बना सकता है।

1. मशरूम को पकाने से पहले, उन्हें अंदर रस को सील करने के लिए अचार बनाना चाहिए और गर्मी उपचार के दौरान उन्हें पूरी तरह से वाष्पित होने से रोकना चाहिए।
2. मैरिनेड वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च, या विभिन्न मसालों और स्वादों सहित बहु-घटक और परिष्कृत से लैकोनिक हो सकता है।
3. कटार पर पकाएं या मशरूम को वायर रैक पर रखें, यदि उनका आकार अनुमति देता है।
4. आकार के आधार पर, शैंपेन को 5 से 15 मिनट के लिए ग्रिल पर बेक किया जाता है।

बारबेक्यू के लिए शैंपेन को कैसे मैरीनेट करें?

क्लासिक एक, जिसे अक्सर ग्रिल पर इस्तेमाल किया जाता है, को विभिन्न एडिटिव्स के साथ परिष्कृत वनस्पति तेल के आधार पर तैयार किया जा सकता है। आपको मसालेदार और तीखे पदार्थों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि नाजुक प्राकृतिक स्वाद और नाजुक सुगंध को बाधित न करें। मूल उत्पाद... प्रति 1 किलो मशरूम में अचार के घटकों की मात्रा का संकेत दिया गया है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कटा हुआ साग - 1 मुट्ठी;
• नमक।

तैयारी

1. शैंपेन को धोया जाता है, निकालने की अनुमति दी जाती है और यदि आवश्यक हो, तो साफ किया जाता है।
2. मशरूम द्रव्यमान, काली मिर्च, वनस्पति तेल और नींबू के रस के मिश्रण के साथ नमक और धीरे से मिलाएं।
3. 30 मिनट के बाद, मशरूम को सुलगते कोयले के ऊपर ग्रिल पर तला जाता है।

ग्रिल पर शैंपेन - मेयोनेज़ के साथ अचार के लिए नुस्खा

मेयोनेज़ के साथ ग्रिल पर मशरूम, जिस नुस्खा के लिए आप बाद में सीखेंगे, वह जितना संभव हो उतना सुर्ख और स्वादिष्ट निकला। अधिक स्वाद के लिए, आप मैरिनेड में मशरूम मसाला और कुछ छिलके और निचोड़ा हुआ लहसुन मिला सकते हैं। मध्यम आकार के मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार होते हैं।

सामग्री:

• शैंपेन - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• काली मिर्च, मशरूम मसाला।

तैयारी

1. शैंपेनन तैयार किए जाते हैं, गंदगी से निकाले जाते हैं और एक कटोरे में रखे जाते हैं।
2. मेयोनेज़ नमक, काली मिर्च, मसाला, निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है, नींबू का रस.
3. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मशरूम द्रव्यमान को सीज़न करें और धीरे से मिलाएं।
4. मशरूम को दो से छह घंटे तक भीगने दिया जाता है।
5. 5-7 मिनट के लिए ग्रिल पर मेयोनेज़ में फ्राइड मशरूम।

ग्रील्ड शैंपेन - सोया सॉस के साथ नुस्खा

ग्रिल पर सोया सॉस में शैंपेनन समझदार पेटू को भी प्रभावित करेगा। मशरूम अविश्वसनीय रूप से रसदार हैं, एक सुखद सुर्ख रंग और एक अद्भुत सुगंध है। सूखी जड़ी बूटियों हॉप्स-सनेली का एक सुगंधित मिश्रण ऐपेटाइज़र में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा, जिसे यदि वांछित है, तो इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• शैंपेन - 1 किलो;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच चम्मच;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच चम्मच;
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
• मूल काली मिर्च।

तैयारी

1. मशरूम को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
2. एक बड़े कटोरे में रिफाइंड वनस्पति तेल, सोया सॉस, हॉप्स-सनेली और काली मिर्च मिलाई जाती है।
3. मशरूम को तीखे मिश्रण में रखें, हल्के हाथों मिला लें और २ घंटे के लिए छोड़ दें।
4. 10 मिनट के लिए कोयले पर मशरूम भूनें, समय-समय पर अचार डालना।

ग्रिल पर बेकन में शैंपेन

ग्रिल पर शैंपेन, जिसके लिए नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा, बेकन स्लाइस के उपयोग के कारण रसदार होते हैं, जो तलने से पहले मशरूम के चारों ओर लपेटे जाते हैं। इसके अलावा, उत्पाद पिघला हुआ सूअर का मांस वसा के साथ लगाया जाता है, जो समृद्ध और पौष्टिक होता है। टोस्टेड क्रिस्पी बेकन ऐपेटाइज़र में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगा।

सामग्री:

• बड़े शैंपेन - 12 पीसी ।;
• बेकन की पतली स्ट्रिप्स - 12 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• बेलसमिक सिरका, तिल का तेल, अजवायन और तुलसी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

1. तैयार मशरूम दो प्रकार के तेल, सिरका, जड़ी-बूटियों, नमक, काली मिर्च, मिश्रण के साथ स्वादित होते हैं और 3 घंटे तक छोड़ देते हैं।
2. प्रत्येक मसालेदार मशरूम को बेकन और कटार की एक पट्टी के साथ लपेटें।
3. बेकन के साथ शैंपेन को सभी तरफ से एक स्वादिष्ट ब्लश तक ग्रिल पर तला जाता है।

ग्रिल पर भरवां मशरूम

वे ग्रिल पर असामान्य रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इस मामले में, एक स्नैक तैयार करने के लिए, बड़े नमूनों का चयन करना और पैरों को टोपी से अलग करना आवश्यक है। उत्तरार्द्ध का उपयोग मशरूम कैवियार या किसी अन्य पकवान को सजाने के लिए किया जा सकता है, और टोपी को भरने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• बड़े शैंपेन - 12 पीसी ।;
• बिना पके स्मोक्ड बेकन के स्लाइस - 12 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• लहसुन (वैकल्पिक) - 1 शूल;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

1. पनीर को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, अगर वांछित हो तो कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
2. तैयार मशरूम कैप को परिणामस्वरूप मिश्रण से भर दिया जाता है और बेकन में लपेटा जाता है ताकि यह पनीर के साथ गुहा को कसकर बंद कर दे।
3. एक कटार पर ब्लैंक्स को स्ट्रिंग करें और कोयलों ​​​​के ऊपर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

एक वायर रैक पर आग पर शैंपेनोन

शैंपेन को ग्रिल पर ग्रिल पर लगभग उसी तरह पकाया जाता है जैसे कि कटार पर। हालांकि, इस मामले में, बड़े नमूनों को चुनना आवश्यक है, जो बाद में मात्रा में कमी के बाद भी उष्मा उपचारमौजूदा छिद्रों में नहीं गिरेगा। मैरिनेड कुछ भी हो सकता है या, इस मामले में, मेयोनेज़ और सोया सॉस से।

सामग्री:

• बड़े मशरूम - 1 किलो;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

1. शैंपेन को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मैरीनेट किए गए उत्पाद को वायर रैक पर फैलाएं और कोयले पर पलटते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें।

ग्रिल पर तले हुए मशरूम को रसदार बनाने और आश्चर्यजनक रूप से तीखे स्वाद के साथ प्रसन्न करने के लिए, उन्हें सुगंधित जैतून के तेल में मैरीनेट किया जा सकता है। अच्छी गुणवत्ताकुछ सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों और एक चुटकी अजवायन के फूल को जोड़ने के दौरान। और नींबू का रस स्वाद को बंद कर देगा और इसे और अधिक स्पष्ट कर देगा।

सामग्री:

• शैंपेन - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• इतालवी जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
• थाइम - 2 शाखाएं;
• बड़ा नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

तैयारी

1. तैयार मशरूम के साथ मिलाया जाता है जतुन तेल, नींबू का रस, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ मौसम, अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, फिर एक कटार पर लटका दें।
2. १० मिनट के लिए कोयले के ऊपर ग्रिल पर शैंपेनॉन शशलिक तैयार करें।

ग्रिल पर पनीर के साथ शिमला मिर्च

कुख्यात मांस कबाब और अन्य स्नैक्स को पीछे छोड़ते हुए पनीर से बने लोग पिकनिक पसंदीदा बन सकते हैं। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। बड़े मशरूम का चयन करना, उन्हें संदूषण से साफ करना और पैरों से छुटकारा पाना आवश्यक है, जिसकी इस मामले में आवश्यकता नहीं होगी।

सामग्री:

• बड़े मशरूम - 1 किलो;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, मसाले।

तैयारी

1. मुलायम मक्खनपनीर की छीलन के साथ मिश्रित, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या इच्छानुसार लहसुन मिलाएं।
2. मशरूम के ढक्कन परिणामी मिश्रण से भरे होते हैं, ग्रिल पर रखे जाते हैं और 7-10 मिनट के लिए अंगारे पर बेक किया जाता है जब तक कि पनीर पिघल और सुर्ख न हो जाए।

ग्रिल पर पन्नी में Champignons

Champignon बारबेक्यू को सबसे अप्रत्याशित तरीके से सजाया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, इस मामले में, मशरूम के नमूनों को पन्नी बैग में भागों में बेक किया जाता है, जो जितना संभव हो सके नाश्ते के रस को बरकरार रखता है। यदि वांछित है, तो पकवान को सब्जियों या अन्य सीज़निंग के साथ पूरक किया जा सकता है और मसालों का उपयोग किया जा सकता है।