რბილი ცომი შემწვარი ღვეზელისთვის. ტაფაზე შემწვარი საფუარის ღვეზელები. სწრაფი ცომი შემწვარი ღვეზელისთვის.

ბეზოპარნის საფუარის ცომი

ძალიან კარგი შემწვარი დუმპინგების წარმოშობა, რა თქმა უნდა, გვხვდება ლონგობარდის კულინარიულ ტრადიციაში, რომელმაც, როგორც ჩანს, ეს რეცეპტი ემილიელებს მათი მეფობის დროს გადასცა. ამის დასტურია ის, რომ ლონგობარდები კერძებში და განსაკუთრებით შესაწვავად იყენებდნენ უამრავ ქონს. ორიგინალური რეცეპტიშემწვარი პელმენი მხოლოდ ღორში შეწვას მოითხოვს.

შემწვარი პელმენების გასაკეთებლად, თასში მიმოფანტული 12 გრ ლუდის საფუარი, დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი, შემდეგ დაასხით 50 მლ თბილი წყალი: გაადნეთ საფუარი და აურიეთ ჩაის კოვზით.


შემდეგ დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, ვიდრე საჭიროა ძალიან რბილი ცომი, გააჩერეთ ნახევარი საათი. ნახევრის შემდეგ დაასხით დარჩენილი ფქვილი დიდ თასში და დაუმატეთ ცომი.

დაუმატეთ ღორის ქონი, შემდეგ გახსენით 10 გრ მარილი დაახლოებით 125 მლ თბილ წყალში; როდესაც მარილი გაიხსნება, დაასხით მთელი წყალი თასში და დაიწყეთ ზელვა.


როცა სითხე მთლიანად ფქვილით დაიფხვება, ცომი გადაიტანეთ ფქვილის ზედაპირზე და დაამუშავეთ, სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი, შემდეგ ცომს ბურთულად მოაყალიბეთ და ამოკვეთეთ ჯვარი.

და მოათავსეთ ის დიდ თასში, რომელსაც ადრე შეასხურეთ ერთი მუჭა ფქვილი, დახურეთ თასი გამჭვირვალე შეფუთვით. გააჩერეთ დაახლოებით 4 საათი თბილ გარემოში ჰაერის ნაკადის გარეშე, სანამ ცომი არ გაიზრდება მოცულობაში.





ამ დროს მოამზადეთ ქოთანი დიდი რაოდენობით ზეითუნის ზეთიდა კარგად გააცხელეთ.

შეგიძლიათ უმი ცომი გაყინოთ, გაალღოთ მაცივარში და შემდეგ რამდენიმე საათით გააჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ცომი გაავრცელოთ და გამოაცხვოთ. სურვილის შემთხვევაში, ცომი შეგიძლიათ შეცვალოთ ლუდით ან ცქრიალა წყლით: ნაზი, მაგრამ შესამჩნევი ვარიაციები. თუმცა, ჩემი ფავორიტი შოკოლადით ან ჯემით სავსე ტკბილია!

დელიკატური შემწვარი ღვეზელები ვაშლით

მალგას პელმენი ვენეციური ტრადიციის პირველი გემრიელი კერძია.

• სირთულე: დაბალი მომზადება: 30 წთ.
• მომზადება: 12 წთ.
• სირთულე: დაბალი მომზადება: 60 წთ.
• მომზადების დრო: 60 წთ.
• სირთულე: დაბალი მომზადება: 70 წთ.
• მომზადების დრო: 10 წთ.

• სირთულე: საშუალო მომზადება: 30 წთ.
• მომზადების დრო: 15 წთ.
• სირთულე: საშუალო მომზადება: 40 წთ.
• მომზადების დრო: 40 წთ.

კარტოფილის შევსებისთვის

ის ასევე შეიძლება იყოს უნიკალური კერძი მეგობრებთან ერთად არაფორმალური შეხვედრებისთვის. თეთრი ფქვილი 1 კგ 2 კარტოფილი მოხარშული და დაჭრილი საშუალო წვრილად ½ ლიტრი თბილი რძე 1 ჭიქა ლუდის საფუარი 1 ½ ჩაის კოვზი მარილი 3 სუფრის კოვზი კარაქი. თუ ასეა, შეგიძლიათ ფოთოლი ოდნავ გააბრტყელოთ და მიიღოთ ღვეზელი შუაზე გაჭრით.

ამ ვერსიისთვის, მიჰყევით წინა პროცედურას, მაგრამ გააჩერეთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. შევსებული მაკარონი, ოქროსფერი, შიგნით ცარიელი და უნიკალური და სავსე გემო. ფორმები შეიძლება განსხვავდებოდეს მრგვალამდე, ზომა, თუნდაც განსხვავებული, მაგრამ გემო, დიახ, რჩება უნიკალური. და თუ მიუწვდომელია მისი თანხლება სალამით, რომლითაც ის ქორწინდება გემოს საოცარი აფეთქებით, არსებობს გაუთავებელი ვარიაციები, რომლითაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ეს სისუსტე.

მისი ისტორია უძველესია და ითვლება, რომ ეხება ლონგობარდის ხალხს, რომლებმაც დაიპყრეს ეს მიწები რომის იმპერიის დაცემის შემდეგ. ლონგობარდებისგან მოშორებით, მისი ისტორია გაგრძელდა ემილია-რომანიაში, სადაც შემწვარი პელმენი გლეხის მოსახლეობაში ყოველდღიურ საჭმლად იქცა.

ეს სულ მცირე სამოციან წლებამდე იყო. მოდენას, რეჯო ემილიასა და ბოლონიის რეგიონები, სადაც შემწვარი პელმენი ტიპიური დასახელებაა, სადაც ის ყველაზე პოპულარულია და აქვს თავისი ისტორიული და კულტურული ფესვები. რა თქმა უნდა, არის განსხვავებები ერთსა და მეორეს შორის, რაც, პირველ რიგში, აისახება ამ პროდუქტის სხვადასხვა დასახელებაში. ერთი სიტყვით სახელები და ტრადიციები, მოკლედ, მალავენ უნიკალურ ტრადიციას და ზოგიერთ ვარიანტში განსხვავებულ რეცეპტებს.

მოდენას შემწვარი პელმენის რეცეპტი

შემწვარი დუმპინგების მრავალფეროვანი სამყაროს შესასწავლად, უნდა ვნახოთ რეცეპტი, გავიგოთ მისი მსგავსება და განსხვავებები. პირველ რიგში, მოდენას რეცეპტი. ინგრედიენტად გამოიყენება 1 კგ ფქვილი, 20 გრ მარილი, 1 სუფრის კოვზი ბეკონი, 1 საფუარი პაკეტი და 1/2 ლიტრი წყალი.

გაყინეთ ისინი ცხელი ბეკონის ქვაბში. ჯული - ბებიას საჭმლის რეცეპტები. წარმოშობიდან გამომდინარე, შეიძლება განსხვავდებოდეს მომზადებაში და გარკვეული ინგრედიენტების არსებობა-არარსებობა. მოხარშვის დრო: 10 წუთი მომზადების დრო: 20 წუთი, რომ შებრაწოთ ყველა პელმენი.

• დასვენების დრო: 1 საათი ლიზისი.
• დოზა: 6-8 ადამიანი.
• სირთულე: ძალიან მარტივი.

აურიეთ Emilian's dumplings ცომი 10 წუთის განმავლობაში. ცომის ბურთულა ჩამოაყალიბეთ, ოდნავ შეიზილეთ და მოათავსეთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 1 საათით, სამზარეულოს ქსოვილით დაფარული თასში. ლიზისის დროის გასვლის შემდეგ, სამუშაო ზედაპირი მსუბუქად გააბრტყელეთ და ცომი რულეტით მოათავსეთ, სანამ არ გახდება დაახლოებით ნახევარი მეტრის სისქე.

შემდეგ მოგემსახურებით ბასრი დანა ან ხვლიკებისგან გამოკვეთილი ბორბალი. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და კარგად გაათბეთ. გამოცადეთ ცომის ნაჭერით შეწვის ტემპერატურის შესამოწმებლად. ჩაასხით რამდენიმე ღვეზელი ერთდროულად და შეწვით, სანამ არ შესივება და არ გახდება ოქროსფერი.

როცა მოიხარშება, გადაწურეთ პერფორირებული კასრით და გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით. შემწვარი პელმენი ემილიას სამზარეულოს კლასიკაა, ჩვეულებრივ სტატიით, რომელიც ამ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, გრამატიკული შეცდომა არ არის. " შემწვარი პელმენი„ერთ-ერთი მსუქანია გემრიელი სამზარეულოამ რეგიონის, სადაც ამ კონკრეტულ ბლინებს ამზადებენ ქონი და შემწვარი ბეკონირომლებიც ფართოდ გამოიყენება საკვირაო საჭმელების გასანათებლად და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, რომელსაც თან ახლავს მდიდარი ტოპინგები და ძეხვეულიცივი ნაჭრები, რბილი ცომის ყველი და ბოსტნეულის დაკონსერვებული ქილაში, როგორც მებაღე და მის ქვეშ.

კარგად გაწმენდილი თარო ქმნის შადრევანს, რომელიც ფრთხილად აცრის ფქვილს. გადააბრუნეთ რძე სითბოს წყაროზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახსენით მასში დაფქული ლუდის საფუარი კოვზ შაქრის კოვზთან ერთად. ჩაასხით შადრევნის ცენტრში, ასევე დააკავშირეთ მინერალური წყალიდა ქონი, ძალიან ნელ-ნელა, დაიწყეთ ყველაფრის მორევა და მარილის შერევა მხოლოდ ბოლოს.

კეფირით შემწვარი ღვეზელები

გააგრძელეთ ნაერთის საფუძვლიანად შერევა მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში ერთგვაროვანი და ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე. დაასხით ცომი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში თბილ, მშრალ ადგილას, დინებისგან მოშორებით, მას შემდეგ რაც დააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით ან გადასაკრავი ფილმით. განაახლეთ ცომი და დაჭერით ნაწილები. მოძრავი ქინძისთავი ცომის თითოეული ნაჭერი დადეთ თხელ ფურცელზე, შემდეგ დაჭერით დანით ან სპეციალური საჭრელი ბორბალით, რომ მიიღოთ იმდენი ბრილიანტი ან კვადრატი 5 ან 7 ინჩის.

დიდ ქვაბში, სასურველია რკინით, შესაწვავად, ჩაასხით ზეთი ან ქონი და კარგად გაათბეთ, ისე რომ არ "ამოისუნთქოთ". მოამზადეთ ცომის რამდენიმე რულეტი ერთბაშად, აცალეთ ისინი შებრაწული და ნაზად გააბრტყელეთ ერთხელ, რომ ორივე მხრიდან ოქროსფერი გახდეს.

გამოიყენეთ პერფორირებული ბრილიანტის ნიმუში, რომ მოაცილოთ ყალბი ნამცხვრები და ჩაასხით შთამნთქმელ ქაღალდში ზედმეტი მალამოს მოსაშორებლად. შემწვარი პელმენი არის მოდენას სპეციალობა, რომელიც მზადდება პურისგან დამზადებული მაკარონისგან, რომლისგანაც იგი შედგება სალამისგან, ყველისა და ტკბილეულისგან დამზადებული ვარდებისგან. გაარკვიეთ, რამდენად მარტივია მისი მომზადება შემწვარი რეცეპტიპელმენი.

ქონი შეგიძლიათ შეცვალოთ 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. თუ ცომში ღორის ქონი მოაყარეთ, რეკომენდებულია პელმენი კარაქით შეწვათ. თუ ცომში კარაქს წაუსვით, რეკომენდირებულია პელმენი შეწვით ქონით. გნოკი მოდენაში უძველესი ტრადიციაა ქალაქისა და მისი შემოგარენისთვის. ის ძალიან განსხვავდება იმისგან, რასაც ტყუილად უწოდებენ პელმენს, დიახ, მაგრამ საფუვრიანი ფურცლები საფუარის გამოყენებით უნდა დავარქვათ. ძალიან კარგად მიდის Lambrusco მაგარი მშრალი სარდაფი. ბევრი რესტორანი დამზადებულია პატარა ბრილიანტებით და ემსახურება როგორც საჭმლის.