გახეხილი მარინირებული სტაფილო ზამთრის რეცეპტებისთვის. როგორ მოვამზადოთ თევზი მარინირებული სტაფილოთი და ხახვით. სტაფილოს მარინადი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ბოსტნეულის "ბეწვის ქურთუკის" ან მარინადის ქვეშ ნებისმიერი სახის თევზის მომზადება ძალიან ადვილია. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ სამზარეულოს მეთოდი (შემწვარი, ხარშვა, გამოცხობა) და თქვენი საყვარელი თევზი - სკუმბრია, პოლოკი, ჰაკი, ზღვის ბასი, ლიმონელა, კოდ. ამ პროდუქტის მრავალფეროვნება გასაოცარია და ხახვი ყველასთვის ხელმისაწვდომია, სტაფილო შეიძლება იქცეს შესანიშნავი წვნიანი მარინადში.

შემწვარი თევზი მარინირებული სტაფილოთი და ხახვით

კლასიკური ვერსია რეცეპტი სამზარეულო ქვეშ ბოსტნეულის მარინადიარის მარტივი, საყოველთაოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტების გამოყენება, რომელიც ყველას აქვს სამზარეულოში.

რჩება მხოლოდ შეიძინოთ თქვენი საყვარელი თევზი და დაიწყოთ სურნელოვანი, წვნიანი კერძი, რომელიც კარგად ერგება მარცვლეულის, მაკარონის, ბოსტნეულის პიურესა და გამომცხვარ ბოსტნეულს. თევზის გასაკეთებლად ჯანსაღი მარინადიდაგვჭირდება:

• hake (cod, pollock) - 0.9 კგ;
• ფქვილი - 150 გ;
• სტაფილო და ხახვი - 250 გრ თითოეული;
• ტომატის წვენი - 250 მლ;
• სანელებლები (დაფქული წიწაკა და მარილი) - თითოეული 15 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც. (დიდი);
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ.

ერთი საათი საკმარისია სტაფილოთი და ხახვით მარინირებული თევზის დასამზადებლად. კილოკალორიული 100 გრამი კერძი შეიცავს 96 ერთეულს.

ტორტი ჩვეულებრივ იყიდება ნაყინში, ამიტომ მისი გალღობისა და დაბანის შემდეგ, თქვენ ჯერ ქაღალდის პირსახოცით უნდა ამოიღოთ ტენიანობა ზედაპირიდან. შემდეგ თევზი დავჭრათ 3 სანტიმეტრის სიგანის ნაწილებად (ნაწილებად), ჩავდოთ ღრმა კონტეინერში და დავტოვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში მარილით.

იმისათვის, რომ დრო არ დაკარგოთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ბოსტნეულის "ქურთუკი". ამისათვის დაჭრილი ბოსტნეული მოხერხებულად (გახეხილი სტაფილო და პატარა ხახვი).

ტაფაზე, მსუბუქად გაწურეთ ხახვი 5 მლ ზეთით სამი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სტაფილო.

შეწვით ბოსტნეული სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ დაასხით ტომატის წვენი, დაამატეთ სანელებლები და დაფნის ფოთლები. ათი წუთის განმავლობაში მარინადის ჩაქრობის შემდეგ გადაიტანეთ ცალკე კონტეინერში.

დამარილებული კურდღელი ყველა მხრიდან უნდა იყოს შემწვარი, სანამ ფქვილში ჩაყრიან. როდესაც თევზის ნაჭრები გახდება ოქროსფერი, გადაიტანეთ თანაბრად სხვა ტაფაზე.

თევზის შეწვის პროცესის დასრულების შემდეგ, მარინადი ზედაპირზე გადაისხა.

10 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე გათბობის შემდეგ, თევზი გაჯერებული იქნება ბოსტნეულის წვენით, რაც, თავის მხრივ, მთელ კერძს შემატებს შემწვარი ჰაკის მშვენიერ არომატს და გააფორმებს მას.

ჩაშუშული თევზი

მტაცებლური თევზის მომზადებისას, მისი წვენების უმეტესობა ჩვეულებრივ იკარგება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესანიშნავი რეცეპტი თევზის დასამზადებლად, რომელშიც მცირე რაოდენობით ინგრედიენტებით, კერძი შეიძენს უდიდეს წვნიანობას, არომატს, გაჟღენთილ ბოსტნეულის მარინადში ხახვისა და სტაფილოსგან. თევზის შესაქმნელად მშვენიერი ბოსტნეულის "ქურთუკი" გჭირდებათ:

• პიკის ქორჭილა (პიკა, ქორჭილა) - 1 კგ;
• მჭლე ზეთი - 50 მლ;
• ხახვი და სტაფილო - თითოეული 300 გრ;
• ტომატის პასტა - 150 გ;
• წყალი - 0.3 ლ;
• მარილი - 15 გ;
• ფქვილი - 190 გ (1.5 ჭიქა);
• წიწაკა (დაფქული შავი) - 15 გ;
• შაქარი - 5 გ;
• კბილი - 3 ცალი.

თევზი მზადდება მარინადის პარალელურად, რაც საშუალებას გაძლევთ პირდაპირ ერთ საათში მოამზადოთ კერძი. 100 გრამი თევზის კალორიული შემცველობა, რომელიც შესანიშნავად ერწყმის ყველა გვერდით კერძს, არის 94 კკალ.

გახეხილი თევზი უნდა გაჭრათ ექვს სანტიმეტრის სიგრძის განივი ნაჭრებად, მოაყაროთ მარილი, დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ფქვილში ჩაყრის შემდეგ, სწრაფად შეწვით. ნაჭრებს უნდა ჰქონდეს ლამაზი, ოქროსფერი ქერქი.

მარინადის შესაქმნელად, თქვენ უნდა გაანადგუროთ გახეხილი ბოსტნეული თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ სტაფილო უფრო სწრაფად მოხარშულია, უხეშად გახეხილი და ხახვი, დაჭრილი კუბებად. ხახვი გაწურეთ ზეთის "წვეთზე" (5 წუთი) და როდესაც გამჭვირვალე გახდება დაამატეთ მას სტაფილო.

კიდევ შვიდი წუთის შემდეგ დაამატეთ წყალი ბოსტნეულს, დაამატეთ მაკარონი, შაქარი, მარილი, მიხაკი და წიწაკა. ათი წუთის განმავლობაში დადგით მარინადი და დაასხით პაიკი.

მოათავსეთ მარინადის ფენა და ქერქი ქვაბში, მონაცვლეობით. ზედა ფენა უნდა იყოს მარინადი (შეგიძლიათ კიდევ ცოტა მოხარშოთ). გადმოდგით კერძი, გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე ოცი წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდითი კერძი, სალათი, ან უბრალოდ ჭვავის პური.

როგორ გამოვაცხოთ თევზი ღუმელში

მცირე ფანტაზიით, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ კულინარიული შედევრი, რომელიც გაახარებს თქვენს ოჯახს, მეგობრებს და სტუმრებს თავისი ორიგინალურობით და მშვენიერი გემოთი.

ხახვითა და სტაფილოთი მარინირებული გამომცხვარი თევზი შეიძლება გაკეთდეს ცალკეულ ნაწილად, რაც გაადვილებს გულსართი და ჯანსაღი კერძი... მადისაღმძვრელი და წვნიანი თევზის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• ვირთევზა (ფილე) - 1 კგ;
• სტაფილო, ყველი (მძიმე ჯიში) და ხახვი - 0,2 კგ თითოეული;
• მაიონეზი - 70 გ;
• ტომატის პასტა - 100 გ;
• სანელებლები (მარილი, სუნელი თევზისთვის) - თითოეული 15 გ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.

სამზარეულოს დრო ცოტა მეტი დრო სჭირდება და დაახლოებით საათნახევარია. უფრო მეტიც, 100 გრ მშვენიერი კერძი შეიცავს 113 კკალს.

კოდის ფილე დავჭრათ ნაწილებად ოთხკუთხედად, დაახლოებით 8x8 სმ ზომის. შემდეგ მოაყარეთ სანელებლები, გადადგით გასაშრობად, დაუშვით წვენი.

გაჭრილი ბოსტნეული - ხახვი დაჭერით ზოლებად (ნახევარი რგოლები), უხეშად გახეხეთ სტაფილო. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ბოსტნეული სანამ არ მიიღება ოქროსფერი ყავისფერი მასა. დაამატეთ პასტა ხახვს, სტაფილოს და კარგად აურიეთ, ოდნავ მეტი მარინადი დაუჭირეთ გაზქურას.

გაავრცელეთ ვირთხა ოდნავ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე მაღალი მხარეებით ერთმანეთისგან რამდენიმე სანტიმეტრის დაშორებით. განათავსეთ მარინადი თევზის თითოეული ნაჭრის თავზე და გააკეთეთ მაიონეზის მსუბუქი ბადე თავზე. ღუმელში 180 ° ტემპერატურაზე, აცხვეთ კოდს ერთი საათის განმავლობაში.

ყველი უნდა იყოს გახეხილი და გაწურული ნაწილებად ხარშვის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე. კერძი შეიძლება მიირთვათ ცხელი, ოდნავ გაცივებული, გაწურული მწვანილით.

მარინადის ქვეშ მომზადებული თევზი უნდა შეირჩეს ძვლის დაბალი შემცველობით, არც ისე ცხიმიანი და წვნიანი. მარინადის ხახვსა და სტაფილოში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები გემოს გასაუმჯობესებლად.

ეს შეიძლება იყოს თაფლი, ღვინო, სოკო, სალათის წიწაკა. მზა კერძი, რომელიც იყო ჩაშუშული, შემწვარი ან გამომცხვარი, უმჯობესია დაჟინებით მოითხოვოს რამდენიმე საათის განმავლობაში გრილ ადგილას, მაგრამ სანამ მოხარშავთ, აუცილებლად უნდა:

1. ნებისმიერი სახის შერჩეული თევზი გარეცხილია წყლის ქვეშ, ამიტომ ის უნდა მოიწმინდოს, გაშრეს, მოაკლდეს ზედმეტი ტენიანობა - ცომი თანაბრად გადანაწილდება ნაწილობრივი ნაჭრების ზედაპირზე;
2. დამატებისას პომიდვრის წვენი, კეტჩუპი ან მაკარონი, მარილის მიღებამდე, თქვენ უნდა დააგემოვნოთ მარინადი;
3. გამოცხობის დროს, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ წვენების ზედმეტი აორთქლება თევზის ფოლგაში მჭიდროდ შემოხვევით.

სქელი ფენით ტაფის არჩევით, მარინადი და თევზი თანაბრად შემწვარი იქნება. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ სამზარეულოს დრო - ამავე დროს თევზი შეწვით ერთ ტაფაში, ხოლო მარინადი მეორეში.

სტაფილოს მარინადი არის სქელი ბოსტნეულის კერძი, რომელსაც აქვს ფართო გამოყენების სფერო.

მას შეუძლია იმოქმედოს როგორც დამოუკიდებელი საჭმლის, გვერდითი კერძი, მასა სენდვიჩებისთვის, მის საფუძველზე ამზადებენ ბოსტნეულის ხიზილალა, სალათები და სხვა.

პროდუქტების სიმარტივისა და ინგრედიენტების მწირი ჩამონათვალის მიუხედავად, კერძი აღმოჩნდება ძალიან არომატული, წვნიანი, ნათელი და არა სტაფილოს უბრალო ხარშვის მსგავსი.

სტაფილოს მარინადი - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

მარინადისთვის გჭირდებათ დიდი და წვნიანი სტაფილო. დუნე ძირეული კულტურებიდან გემრიელი კერძიარ იმუშავებს.

სტაფილო უნდა გაიწმინდოს, დაჭრილი ან გახეხილი, შემდეგ ჩაშუშული ან შემწვარი დანარჩენი ინგრედიენტებით.

კიდევ რა შეიძლება შეიცავდეს სტაფილოს მარინადს:

პომიდორი ან ტომატის პასტა;

მწვანილი იშვიათად ემატება მარინადს და, თუ გამოიყენება, მაშინ ძირითადად გამხმარი და დაჭრილი ფორმით. მარინადი მზადდება ძირითადად მცენარეული ზეთი, უმჯობესია გამოიყენოთ დახვეწილი არომატი ისე, რომ არ შეუშალოთ ბოსტნეულისთვის დამახასიათებელი არომატი.

ხშირად ბოსტნეულის კერძი განზავებულია დაკონსერვებული თევზი... ისინი კარგად ერწყმის სტაფილოს და ამდიდრებს მადას. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი თევზი, მაგრამ რატომ ართულებთ პროცესს?

რეცეპტი 1: სტაფილოს მარინადი, როგორც სასადილო ოთახში

ეს სტაფილოს მარინადი არის გვერდითი კერძი, რომელსაც შეიძლება მიირთვათ თევზი, ფრინველი, ხორცი. ხშირად ამზადებდნენ საბჭოთა სასადილოებში და იყენებდნენ ყველაზე მეტად სხვადასხვა კერძები... თუ სასურველია, მარინადი შეიძლება დაჭერით ბლენდერით და მიიღეთ სტაფილოს ხიზილალა.

ინგრედიენტები 3 სტაფილო;

2 ხახვი;

Დაფნის ფოთოლი;

3 წიწაკის მარცვალი;

ნივრის კბილი;

50 გრამი ტომატის პასტა;

კოვზი შაქარი.

მომზადება 1. ჩვენ ვასუფთავებთ ბოლქვებს. წვრილად დაჭერით და გახეხეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით.

2. გაასუფთავეთ სტაფილო, გახეხეთ და გააგზავნეთ ხახვში, გახეხეთ ერთად 2 წუთის განმავლობაში.

3. ში ტომატის პასტადაამატეთ 100 მლ წყალი, აურიეთ და დაასხით ბოსტნეულს. განათავსეთ წიწაკა, მარილი, შაქარი.

4. დაფარეთ ტაფა სახურავით, გადმოდგით ცეცხლი და ხარშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე.

5. დაამატეთ ჩაის კოვზი ძმარი, დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში, კარგად აურიეთ, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და გამორთეთ ერთი წუთის შემდეგ. მიირთვით მარინადი სუფრაზე მიტანის წინ 15 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 2: სტაფილოს მარინადი შპრიცით

სტაფილოს მარინადის უგემრიელესი ვერსია დაკონსერვებული შპრიცით. კერძი არის მარტივი, იაფი და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი. დაფქული პომიდვრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტომატის პასტა ან თუნდაც კეტჩუპი.

ინგრედიენტები 3 ხახვი;

5 სტაფილო;

0.5 ჭიქა კარაქი;

სპრატ ბანკი;

5 პომიდორი.

მომზადება 1. აიღეთ დიდი ტაფა ან ქვაბი, გააცხელეთ ზეთი ნისლში.

2. დაჭრილი ხახვი დაჭერით კუბიკებად, შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.

3. სანამ ხახვი შემწვარია, თქვენ უნდა მოამზადოთ სტაფილო. ჩვენ კანი ფესვები, სამი უხეში grater.

4. ჩვენ ვაგზავნით სტაფილოს ხახვზე, ვამცირებთ ცეცხლს, ვფარავთ და ვხარშავთ ერთად, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

5. ჩამოიბანეთ პომიდორი, გააშრეთ და გაჭერით შუაზე. ჩვენ რუბლს ვხურავთ, ტოვებს კანს.

6. გააგზავნეთ პომიდორი სტაფილოში ხახვით, დაამატეთ მარილი, ცოტა შაქარი, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.

7. გახსენით ქილა შპრიცით, გახეხეთ თევზი ჩანგლით, გაუგზავნეთ ბოსტნეულს. ჩვენ ვსინჯავთ მას, ვამატებთ წიწაკას და საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ მარილს. თუ პომიდორში არ არის საკმარისი მჟავა, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა ძმარი.

8. გაათბეთ სტაფილოს მარინადი და გამორთეთ.

რეცეპტი 3: ფაფუკი სტაფილოს მარინადი საურით

სტაფილოს მარინადის კიდევ ერთი რეცეპტი დაკონსერვებული თევზი, ამჯერად საურით. მაგრამ ის განსხვავდება წინა კერძისგან სამზარეულოს გამარტივებული წესით. ყველა ინგრედიენტი ფენებად არის მოთავსებული და ხარშული სანამ არ დარბილდება, მათ არ სჭირდებათ გამუდმებით შერევა და კონტროლი. ჩვენ ვიყენებთ დაკონსერვებულ საკვებს ზეთში.

ინგრედიენტები 3 ხახვი;

800 გრამი სტაფილო;

2 ქილა საური;

300 გრამი პომიდორი;

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ქვაბი ან ქვაბი სქელი ქვედაბოლოთი მარინადის გასაკეთებლად.

მომზადება 1. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით, მაგრამ არა წვრილად. ჩაასხით ქვაბში, შეწვით გამჭვირვალედ.

2. პომიდორში ამოიღეთ ყუნწები და მათზე მიმაგრების ადგილი, დაჭერით წრეებად.

3. გახეხილი სტაფილო წაუსვით და ხახვის თავზე წაუსვით მასის ნახევარი, კოვზით გაათანაბრეთ ფენა. მარილი, მოაყარეთ წიწაკა, შეგიძლიათ ჩაყაროთ რამდენიმე ბარდა და მიხაკის ვარსკვლავი.

4. აიღეთ პომიდორი და მოათავსეთ წრეები ერთ ფენაში სტაფილოს თავზე.

5. ჩვენ ვხსნით დაკონსერვებულ საკვებს, თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები თევზი და გაატაროთ ერთი ქილა საური. მსუბუქად მოზილეთ ნაჭრები ჩანგლით, ამოიღეთ ხერხემალი და დაადეთ პომიდვრის თავზე.

6. დარჩენილი სტაფილო წაუსვით თევზს, თანაბრად გადაანაწილეთ მასა, ისევ მარილი, შეგიძლიათ წიწაკა.

7. დაასხით პომიდვრის წრეები დასრულების ფენით. იმისათვის, რომ მათ წვენი გამოუშვან, ზემოდან დაამატეთ ცოტა მარილი.

8. ჩაასხით ქვაბში 50 გრამი წყალი, დახურეთ სახურავი და დაადეთ სტაფილოს მარინადი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა დააგემოვნოთ ის მარილისთვის, შეამოწმეთ სტაფილოს რბილობა და შეგიძლიათ გამორთოთ.

რეცეპტი 4: სტაფილოს მარინადი ზამთრისთვის

თუ სეზონმა გაახარა სტაფილოს დიდი მოსავალი, მაშინ შეგიძლიათ გემრიელი და მარტივი მარინადის მომზადება. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მადისაღმძვრელი, გვერდითი კერძის ნაცვლად, ან დაემატოს ნებისმიერ პირველ ან მეორე კერძს. სტაფილოს მარინადის გასაშლელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზომის ქილა.

ინგრედიენტები 2, 2 კგ სტაფილო;

800 გრამი ხახვი;

350 გრამი კარაქი;

250 გრამი ტომატის პასტა;

70 მლ 3% ძმარი;

3 სუფრის კოვზი მარილი;

6 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;

4 მიხაკი ვარსკვლავი;

10 წიწაკის მარცვალი.

მომზადება 1. ხახვი შემთხვევით დაჭერით. ბევრი ბოსტნეულია, ამიტომ უფრო მოსახერხებელია კვების პროცესორის გამოყენება.

2. ჩაასხით ზეთი ქვაბში, გააცხელეთ და დაუმატეთ მომზადებული ხახვი, შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.

3. გახეხეთ სტაფილო, გააგზავნეთ ხახვში, დაასხით 150 გრამი წყალი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 25 წუთის განმავლობაში.

4. დაამატეთ ტომატის პასტა, შაქარი, მარილი, მოათავსეთ ყველა სანელებელი, ძმარი და აურიეთ. შეგიძლიათ დაფნის ფოთოლი დააყაროთ თავზე, მაგრამ არ გჭირდებათ მისი მორევა ისე, რომ მისი სუნი არ გახდეს შემაძრწუნებელი.

5. დააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 25 წუთი.

6. სანამ მარინადი მზადდება, საჭიროა ქილებისა და ხუფების სტერილიზაცია.

7. როგორც კი დრო ამოიწურება, კვლავ კარგად აურიეთ სამუშაო ნაწილი და მოათავსეთ კონტეინერში. ჩვენ ვაფართოვებთ მას, გავაცივებთ და ვგზავნით სარდაფში შესანახად.

რეცეპტი 5: სტაფილოს მარინადი ნელ გაზქურაში

ხახვის გარეშე ძალიან არომატული და ნათელი სტაფილოს მარინადის დამზადების ვარიანტი. ის განსაკუთრებით ლამაზი აღმოჩნდება, თუ ჭრილობისთვის ხრახნიან სახეხს გამოიყენებთ. კერძის არომატისთვის დაგჭირდებათ გამხმარი მწვანილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იტალიური ნარევი.

ინგრედიენტები 1 კგ სტაფილო;

100 გრამი კარაქი;

Მარილი წიწაკა;

ვაშლის ძმარი;

2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;

კოვზი ხმელი მწვანილი.

მომზადება 1. გარეცხეთ სტაფილო ფუნჯით და გაასუფთავეთ. ახლა ჩვენ დავჭრათ. ამ კერძი, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი grater, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი curly ერთი ან მიიღოს სქელი straws. თუ მსგავსი არაფერი, მაშინ სტაფილო დაჭერით წვრილ ნაჭრებად.

2. ახლა სტაფილოს დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, გამხმარი მწვანილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით.

3. ჩადეთ ნელ გაზქურაში კარაქი, შემდეგ ყველა სტაფილო ერთდროულად. დახურეთ სახურავი და დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. აურიეთ მარინადი ყოველ 10 წუთში. ბოლო მორევით დაასხით კოვზი ვაშლის ძმარი.

4. დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ სტაფილო რბილობისა და გემოსთვის, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი სანელებლები. თუ ნაჭრები მყარია, დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 6: "დედამთილისგან" სტაფილოს მარინადი

სტაფილოს მარინადის ეს ვერსია შეიძლება ჩაითვალოს ცხელ სალათად, მარტივი და სწრაფი. ის დაგეხმარებათ, როცა რამის მომზადება დაგჭირდებათ ნაჩქარევად... თავდაპირველად მომზადებული sprat ტომატის სოუსით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა დაკონსერვებული საკვები.

ინგრედიენტები 3 სტაფილო;

ბოლქვი;

ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზის ქილა;

2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;

მომზადება 1. მოხარშეთ სტაფილო დარბილებამდე, გააცალეთ, დაჭერით ნაჭრებად.

2. ხახვი დავჭრათ, მოვშუშოთ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თქვენ გჭირდებათ ცოტაოდენი ზეთი ისე, რომ სალათი არ იყოს ძალიან ცხიმიანი.

3. ჩვენ ვხსნით დაკონსერვებულ საკვებს. თუ ნაჭრები დიდია, მაშინ ჩვენ თევზს ვყოფთ რამდენიმე ნაწილად და ვგზავნით ტაფაზე შემწვარ ხახვს. ჩვენ ვწვავთ ყველა სითხეს.

4. დაჭრილი სტაფილო, მაიონეზი. მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი. აურიეთ ყველაფერი და თქვენ დაასრულეთ!

სტაფილოს კერძები უფრო გემრიელია, თუ მარილთან ერთად დაამატებთ გრანულირებულ შაქარს. მაგრამ არ გადააჭარბოთ მას, ბოლოს და ბოლოს, მარინადი არ არის ტკბილი სუფრის მადა.

არ გამოთვალეთ პროდუქციის ოდენობით და მარინადი ძალიან ბევრი აღმოჩნდა? დაამატეთ ცოტა ძმარი, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში და გადაყარეთ ზედმეტი სტერილურ ქილაში. ან ამის გაკეთება შეგიძლიათ კიდევ უფრო მარტივად - ჩადეთ საჭმელი ჩანთებში ან პლასტმასის კონტეინერებში, მჭიდროდ დახურეთ და გაგზავნეთ საყინულეში. და ის ყოველთვის ხელთ იქნება მზა კვება, რომელსაც მხოლოდ გათბობა დასჭირდება.

მარინადი არა მხოლოდ მშვენიერი მადაა, არამედ ღვეზელების შესანიშნავი შევსებაც. თუ კერძი უკვე თევზით არის, მაშინ არაფრის დამატება არ არის საჭირო. თუ ის მხოლოდ ბოსტნეულისგან შედგება, მაშინ შეგიძლიათ მოაყაროთ მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი ძეხვი, ხორცი, დაფქული ხორცი.

მიხაკი, წიწაკა და დაფნის ფოთლები ძალიან ძლიერი სანელებლებია, რომელთა არომატი მხოლოდ დროთა განმავლობაში ძლიერდება. ამიტომ, თქვენ უნდა ჩაყაროთ ეს ინგრედიენტები მცირე რაოდენობით, ხოლო მოხარშვის შემდეგ უმჯობესია ამოიღოთ ისინი კერძიდან. ეს განსაკუთრებით ეხება ზამთრის მოსავალს.