Как да приготвим вкусен Великден от извара. Великденска извара Как да си направим Великден от извара у дома

Добре дошли на тази страница, скъпи гост! Хубаво е, че мислите ни се сближават. А на Светлото Възкресение Христово не само козунак, но и Великден от извара ще парадират на нашите трапези. Решихте ли вече какъв Великден ще готвите от извара? Сурови, сварени или варени? Да, всички са толкова вкусни, че това не попречи на всички да готвят едно по едно! Освен това те имат различен срок на годност. Ето защо, нека разгледаме 5 прости рецепти за великденска извара със снимки, които лесно можете да направите със собствените си ръце у дома!

Raw може и трябва да наруши поста в първия ден от празника. Кремът се отдаде за секунда. Ами на третия ден и пийте чай със сварен чай. Клас! Но нищо не ни пречи да превърнем мечтите си за извара в реалност.

Сиренето за Великден се приготвя бързо и без много проблеми. Да, и рецептите са под ръка - специално подбрах най-разнообразните и според всички методи на готвене. Така че четете, избирайте и гответе с удоволствие.

Сурова извара Великден с варено кондензирано мляко

Тази изключително вкусна Великденска извара принадлежи към суровите продукти. Това означава, че трябва да съхранявате в хладилник и дори тогава не за дълго. Най-добрият вариант: осветен в църквата и изяден в същия ден.

Различава се от колегите сирене с добавянето на варено кондензирано мляко. Придава сладост и придава необикновен вкус. Дори бих казал шоколад, предвид факта, че пасочката е поръсена с настърган шоколад. С една дума, струва си да опитате.

Преди да започна кулинарния процес, бих искал да подчертая особеностите на приготвянето на празнични продукти от кисело-млечен продукт. Те ще ви помогнат да се ориентирате във времето, както и с избора на продукти и кухненски прибори. И така, на какво трябва да обърнете внимание

Формуляр. Според християнските традиции Великденът от извара трябва да има формата на висока пресечена пирамида, напомняща за Божи гроб. Предполагам, че не всеки дом има специален инвентар. Какво използват предприемчивите домакини? Обикновено сито или гевгир, чиито отвори позволяват да се отстрани излишната влага. И също ренде. Като цяло идеален. И има дупки, а пирамидалната форма е подходяща. Затова изберете инвентара, който е удобен за вас.
Време. За да може продуктът да придобие необходимата консистенция, влагата трябва да се отстрани от изварата. Това се прави с помощта на преса за 10-15 часа. Колкото по-сух е продуктът, толкова по-малко ще бъде под налягане. Помислете за този нюанс, за да подготвите Великден навреме.
Извара. Изберете мазна, гладка и суха. И определено свежо! Продуктите ще се окажат вкусни и с желаната структура.

Сега можете да подготвите съставките и да започнете да готвите.

Необходим набор от продукти

Масло 250 гр.
Варено кондензирано мляко 400гр.
Извара 1 кг.
Черен шоколад 25 гр.
Кедрови ядки 50 гр.
Малко количество разноцветни захаросани плодове по ваш вкус (приблизително 100 гр.).

Процес на готвене

Пригответе контейнер, който не се страхува от вряща вода.
Изпратете захаросани плодове в него, залейте ги с вряла вода. Оставете да престои така 10 минути, изпарете.
Започнете да приготвяте основната съставка. Това е важен момент, който изисква специално внимание. Изварата трябва да се разтрива през сито или да се усуква през месомелачка. Направете това два пъти, ако е необходимо.
Пропуснете маслото през ситно ренде.
Вземете удобно ястие, изпратете изварата, маслото в нея. Смесете добре.
Изпратете варено кондензирано мляко тук, разбъркайте.
Сега трябва да източите водата от контейнера със захаросани плодове. Изстискайте добре цветния чар.
Добавете захаросани плодове и ядки към общата маса, разбъркайте добре.
Вземете гевгир, покрийте с голямо парче марля на два слоя. Това трябва да се направи така, че краищата да висят навън.
Сложете масата в гевгир, уплътнете и изравнете с лъжица.
Покрийте с изпъкнали краища на марля.
Отгоре поставете чиния с обиколка, по-малка от размера на гевгира.
Поставете гевгира в дълбока купа.
Поставете някакъв товар върху чиния или поне буркан с вода. Тук трябва да вземете предвид факта, че цялата тази купчина ще бъде изпратена в хладилника. Така че размерът.
Изпратете дизайна в хладилника.Оставете за 12 - 15 часа.
След изтичане на времето извадете сашето. Натрошете шоколада с ренде. Натрийте ги върху горната част на изварата за Великден.

Изключително красив и вкусен Великден е готов за ядене. Добър апетит!

Рецепта за яйчен крем Великден със захаросани плодове, ядки и стафиди

Знаете ли, приятели, седя и си мисля как да опиша предимствата на Великденската извара. Това е трудна задача, но няма достатъчно думи. Че е много вкусно, няма нужда да обяснявам, предполагам. И предимствата, може би, включват по-дълъг срок на годност в сравнение със суровия. В крайна сметка тук яйцата и сметаната се подлагат на топлинна обработка. Нека видим как изглежда това на практика.

Комплект за готвене

Извара 1 кг.
Масло 200 гр.
Крем 200 мл.
Яйца 5 бр.
Захарно стъкло двеста грама
Ванилин 1 ч.л
Захаросани плодове 100 гр.
Стафиди 100 гр.
Очистени орехи 100 гр.

Как да приготвим яйчен крем версия на великденска извара

Разбийте яйцата със захарта и ванилията. 3 минути поне.
Изсипете сметаната в сместа.
Сложете да заври на водна баня. Това трябва да се направи, преди масата да се сгъсти. И не забравяйте да бъркате непрекъснато.
Извадете от фурната, когато сте готови. Оставете да се охлади до стайна температура.
Смелете изварата през сито или завъртете в месомелачка.
Добавете маслото, разбъркайте добре.
Комбинирайте изварата с яйцето, разбъркайте.
Изпратете стафиди, захаросани плодове, нарязани ядки в общия котел. Разбъркайте добре масата.
Покрийте формата с голямо парче марля на два слоя. Краищата му трябва да висят надолу, за да могат по-късно да покрият състава на изварата.
Поставете изварата във формата, покрийте с марля. Поставете плоска чиния отгоре. Поставете формата в дълбока купа или чиния. Заредете товара отгоре.
Поставете устройството в хладилника за 10 часа.
Премахнете Великден, украсете по ваша преценка.

Буквите "ХВ" могат да се превърнат в тържествена украса, известяваща, че Христос Воскресе. При вида на такава красота всеки ще отговори „Вистина, Той възкръсна!“

Да, напълно забравих: ако е необходимо, стафидите трябва да се задушат предварително. Изведнъж ще попаднете на сухо. А ядките могат да бъдат леко запържени.Това ще подобри както вкуса, така и външния вид.

Как да готвя варена извара Великден

Със сигурност вече разбрахте, че Великден от варена извара ще изисква повече топлинна обработка. Всичко е правилно. Поради това може да се съхранява по-дълго от други варианти за извара. Вкусовите свойства са отлични. Това е по подразбиране, както се казва.

Съставки

Извара 1 кг.
Заквасена сметана (20 процента мазнини) 3 супени лъжици
Яйца 3 бр.
Масло 100 гр.
Захар две трети от чаша (чаша от 200 мл.)
Саше ванилова захар
Захаросани плодове 100 гр.
Стафиди 30 гр.
Всякакви ядки гр.30 - 50.

Стъпка по стъпка готвене на варена извара Великден със снимка

Взимаме яйцата, отделяме белтъците от жълтъците.
Разтрийте жълтъците със захарта, включително ванилията.
Довеждаме изварата до деликатна структура. Прекарах 2 пъти през месомелачка. Това може да стане и със сито. Някои използват блендер. Но трябва да работи с най-ниска скорост.
Взимаме тенджера, изпращаме в нея преработената извара, катериците и заквасената сметана. Разбъркайте добре масата. Изберете тенджера с такова внимание, че след това да я сварите в нея.
Добавете омекналото масло в съд с жълтъци и захар. Разбъркваме.
Изпращаме получената смес в тенджера с извара. Смесете добре.
Тук добавяме захаросани плодове, ядки, стафиди. Разбъркайте до гладкост.
Слагаме тигана на най-малкия огън. Докато бъркате, загрейте масата. Когато видите, че от дъното се появяват големи мехурчета, изключете котлона. В никакъв случай не трябва да кипнете.
Докато тиганът е на огън, пригответе голям леген или купа със студена вода. Тук ще трябва да охладите изварената маса.
Спускаме тигана в купа със студена вода. Охладете, като разбърквате често.
Формата се застила с марля на два слоя. Не забравяйте, че ръбовете на тъканта трябва да висят свободно.
Изпращаме охладения състав на извара във формата.
Изграждаме структура: поставяме формата в дълбока купа. Поставяме товара отгоре.
Изпращаме го в хладилника за 12 часа.
Изваждаме пасочката, украсяваме.

Каква красота получаваме, не откъсвайте очи. Най-добрият великденски десерт!

Великденска рецепта за извара без яйца

Вкусен Великден върху селски продукти. Имам предвид мазна домашна извара и заквасена сметана. Приготвени по суров начин. Ако имате възможност да закупите такива продукти, не забравяйте да използвате рецептата.

И още една особеност: тук не използвах захаросани плодове или други индустриални декорации. Опитах се да направя натурален продукт.

Списък с продукти

Домашна извара 500гр.
Пудра захар 90 гр.
Село заквасена сметана половин чаша от двеста грама
Масло 100 гр. (имаме нужда от омекотени)
саше ванилия
Стафиди гр.30
Натрошен лешник гр. тридесет
Сушени кайсии гр. 50
За украса, няколко ядки (кедрови ядки, кашу).

Готвене на вкусно

На първо място, попарете стафидите и сушените кайсии с вряла вода. След това не забравяйте да го изсушите.
Смелете изварата през цедка.
Комбинирайте заквасена сметана с прах и ванилия, разбъркайте.
Добавете готовата заквасена сметана и омекотено масло към изварената маса. Разбийте леко получената смес с миксер.
Добавете натрошени ядки, сушени кайсии и стафиди. Нека смесваме.
Формата се покрива с марля на 2 - 3 слоя с висящи ръбове. Имах гевгир като пчелар.
Разпределете извареното „тесто“, покрийте с висящите ръбове на марля.
Поставете плоска чиния отгоре.
Поставяме напълнения гевгир в дълбока купа, поставяме товара върху плоска чиния.
Ще изпратим устройството в хладилника за 12 - 15 часа.
След това ще пуснем пасочката, ще украсим със сушени кайсии и ядки.

Можем само да посветим Великден и да нарушим поста. Приятен апетит и Весели празници!
Между другото, вкусът на Великден ще бъде по-богат и по-богат, ако стафидите и сушените кайсии се накисват в коняк.

Ягодова извара Великден

Страхотна рецепта. Ако имате сушени или замразени ягоди, задължително пригответе такава паста. Няма да съжалявате - вкусът и ароматът са невероятни!

Състав на продукта

Извара 450 гр. (имах 9 процента)
Захар 120 гр.
Масло 100 гр.
Посолете една четвърт ч.л.
Кора от половин лимон
Сушени ягоди 130гр.
Ванилова есенция половин чаена лъжичка.

готвене

Изцедете течността от изварата. За да направите това, трябва да го завържете в марля и да го изстискате добре. Можете дори да го окачите над мивката - оставете серума да се отцеди сам.
Комбинирайте омекналото масло със захарта, солта, лимоновата кора и ваниловата есенция. Разбийте леко с миксер до гладкост.
Добавете масата към изварата, разбъркайте с лъжица.
Сега добавете ягоди към общата маса, разбъркайте добре. Ягодите трябва да бъдат равномерно разпределени по цялата маса.
Ще изградим преса и ще поставим в хладилник за 12 - 15 часа.
След изтичане на времето украсете и сервирайте. Повярвайте ми, всички ще оценят празничното лакомство.

Е, избрахте ли правилната рецепта? Така че това е страхотно. Както се казва, винаги на вашите услуги. Остава да ви пожелаем богата и изискана трапеза за Великден 2018! Елате ни на гости, ще приготвим вкусни лакомства!

Здравейте всички. Великден е скоро, а аз идвам при вас с още един десерт за този светъл празник. Чийзкейкът е толкова вкусен! По някаква причина никога не съм го приготвял преди и не разбрах възторжените отзиви. Е, извара, добре, стафиди ... Но реших да експериментирам и ви приготвих истинско пиршество на корема!

Харесвате ли бонбони Raffaello или Bounty bar? Аз съм много!

Обичам всичко кокосово. И изобретявайки за вас моята собствена версия на паска от извара, реших да направя печеливш вариант.

Просто прочетете съставките! Извара, крем Anles върху сметана, бял шоколад, кокосова паста и стърготини, плюс бадеми...

Е, това вече не е ли интересно?! Но! Ако всичко кокосово ви е чуждо, не сменяйте! В крайна сметка можете спокойно да промените съставките и да приготвите своя собствена версия на десерта с извара за Великден.

Няма да те отегчавам повече! Да готвим.

Как да си направим извара Великден у дома, рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Съставки:

200 грама сметана (имам 33%)
6 жълтъка
150 грама захар
100 грама бял шоколад
180 грама масло на стайна температура
100-150 грама кокосови стърготини
50 грама кокосова паста (можете да използвате кокосово мляко или сметана)
700 грама мазна извара (имам 9%)
200 грама заквасена сметана (имам 22%)
100 грама смлени бадеми (ядка по избор)

готвене:

Веднага ще направя резервация, че всички съставки на теория трябва да са с максимално съдържание на мазнини, толкова по-вкусни! Но разбирам, че тежка сметана, извара и заквасена сметана не винаги могат да бъдат намерени по рафтовете на магазините. Затова вземете това, което ви е на разположение!

Няма крем от 30%? Така че вземете 20 или 10%. Няма ли такива? Така че вземете мляко.

Не можете да си купите кокосова паста, мляко или сметана? Просто пропуснете тази стъпка. Вкусът ще се промени малко, но не критично!

Cream Angles е по-добре да се готви само върху жълтъците, но можете да вземете само 3 яйца.

Изварата е най-добра мазнина, домашно приготвена точно. Но открих само 9% и десертът излезе отличен.

Ако не харесвате кокос, просто извадете целия кокос и добавете всички захаросани плодове, сушени кайсии, ядки, сушени череши или боровинки. Тук е подходяща всяка комбинация по ваш вкус!

Сега нека преминем към същинското готвене. И между другото е много бързо и лесно.

Първо трябва да приготвим крема Anglaise.

За да направите това, сложете сметаната (млякото) в тенджера и я доведете почти до кипене.

В това време в купа смесете жълтъците (яйцата) със захарта.

Веднага след като кремът започне да кипи, изсипете около половината от жълтъчната маса в жълтъчната маса, като непрекъснато бъркате масата с бъркалка.

Изсипете тази маса към останалото мляко и поставете на средно !!! Огънят. Не оставяйте котлона, трябва непрекъснато да разбърквате нашата сметана. Не го преварявайте, в противен случай масата ще се навие и ще трябва да се готви отново.

Веднага щом видите първото мехурче на повърхността, свалете от котлона. Ето как трябва да изглежда нашият крем.

Прекарваме крема Anglaise през цедка, така че ще премахнем възможните бучки и сварени яйца.

След това масло със стайна температура и кокосова паста (мляко или сметана) и кокосови стърготини.

Смелете изварата през сито или пробийте с блендер, комбинирайте със заквасена сметана.

Добавяме ядки там и комбинираме и двете си маси - извара и крем. Разбъркайте до гладкост.

Разстиламе нашата пасочка, затваряме ръбовете на марлята отгоре и я поставяме върху чиния, така че излишната течност да се отцеди. По-добре е да поставите товар върху топката - сложих 0,5 литров буркан вода.

Тук си струва да се отбележи, че колкото по-мазни са продуктите, които използвате за Великден с извара, толкова по-малко течност ще бъде. Имам чаша само 20 грама.

Изваждаме пасочки в хладилника за един ден.

От тази порция получих 4 паски с тегло 450-500 грама.

Ако нямате чанта за боб, не се притеснявайте. Можете да го направите сами, просто вземете всяко пластмасово стъкло и направете дупка в дъното. Всичко, пасторът е готов!

Срокът на годност е кратък, само 2-3 дни, тъй като е изварен продукт.

Можете да украсите отгоре по ваше желание, аз изсипах ганаш (тук има рецепта -) и подредих плодове от кумкуат.

Това направих аз.

Най-вкусната и най-бързата паста с извара "направи си сам" е готова!

Не забравяйте да почерпите себе си и семейството си!

Между другото, този десерт може да се приготви не само за Великден, защото е толкова вкусен!

Добър апетит.

Великден от извара се приготвя само веднъж годишно, на Велики четвъртък, за да се уреди за Светлата неделя Христова. Домакините правят домашна извара и изваждат специални разглобяеми форми под формата на пресечена пирамида - пасторска кутия, по стените на която са издълбани буквите ХВ и християнски символи. След това рисунките се отпечатват върху готовия Великден и изглежда много ярко и впечатляващо. Интересно е, че Великден от извара се приготвя само в централните и северните райони на Русия, а на юг обикновеният козунак се нарича Великден или Паска. Формата на Великден е символ на Гроба Господен, така че напомня на християните за страданията и мъките на Христос. Има мнение, че това ястие е много трудно за приготвяне, но, както казва една руска поговорка, очите се страхуват, но ръцете го правят. Нека поговорим как да си направим Великден у дома, така че да се окаже не само вкусен, но и красив и апетитен.

За кралски Великден - най-добрите продукти

Когато купувате съставки за това ястие, е по-добре да не пестите пари и да изберете най-добрите и най-качествени продукти. Изварата трябва да е много прясна, не кисела, не суха, домашната е по-добре. За да направите това, изсипете кефира във врящо мляко на тънка струя и, когато изварата се отдели от суроватката, изключете котлона, затворете тигана с капак, оставете масата да вари и да се охлади. След това хвърляме изварата върху двоен слой марля, поставена на дъното на гевгир, завързваме възел от марля и я закачаме над мивката или тигана за около ден. От 3 литра мляко и 3 литра кефир (те се вземат в равни пропорции) се получава около 1 кг извара. Но теглото на готовия продукт може да варира в зависимост от качеството и съдържанието на мазнини в млякото и кефира - колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова повече извара ще се окаже. Също така за Великден може да се нуждаете от сметана и заквасена сметана 25%, несолено масло 82,5%, пресни яйца, захар, мед, кондензирано мляко, шоколад, мармалад, маково семе, сушени плодове, ядки, захаросани плодове, горски плодове, мента и подправки - това всичко зависи от рецептата.

Два начина за приготвяне на Великден

Изварата Великден може да се направи по два начина – студена и гореща, което означава, че Великден може да бъде сурова и варена. За суров Великден изварата се претрива през сито два пъти или се смила в месомелачка, след което всички продукти се смесват и се поставят под преса. Вареният Великден всъщност не се вари, а се загрява на огън, след което бавно се охлажда в купа със студена вода. Тъй като прясната извара се съхранява за кратко време, по-добре е да се правят сурови паски в малки размери, докато варените могат да бъдат изложени в големи форми - те запазват свежест и приятен вкус по-дълго. Между другото, горещо приготвеният Великден е по-нежен и сладък.

За най-простия суров Великден вземете 2,5 кг извара, разтрийте я два пъти през сито, разбъркайте 200 г масло с 1 чаша захар, докато масата стане бяла и пухкава. След това добавете 250 г мазна заквасена сметана и продължете да смилате, докато захарните зърна се разтворят напълно. Между другото, това е основният знак, че е време да смесите масата с извара, добавете малко сол и напълнете пасочника. Отгоре поставяме чинийка с товар и изпращаме Великден в хладилника за 12 часа.

Най-простият варен Великден се прави от 300 г масло, 400 г заквасена сметана и 4 яйца. Масата се довежда до кипене при непрекъснато бъркане, след което се смесва с 2 кг намачкана извара. На Великден се добавя малко сол, добре се омесва и се изпраща във формата. За такива рецепти се препоръчва яйцата да се вземат пресни, от здрави домашни пилета.

Как да си направим Великден от извара: тайни и тънкости

Ако Великден се приготвя от купена в магазина извара, по-добре е първо да се държи под налягане, за да се отстрани излишната течност. Домакините, които приготвят домашна извара, я оставят да виси за един ден, тъй като суроватката, останала в изварата, ще попречи на масата да се втвърди във формата. Неслучайно в Русия това ястие се наричаше великденско сирене - изварата трябва да се окаже доста гъста и добре нарязана с нож.

Течната заквасена сметана може да се постави в няколко слоя марля в гевгир и да се постави в хладилник. Заквасената сметана трябва да е толкова гъста, че в нея да може да стои лъжица - само в този случай Великденът ще бъде стабилен. Маслото трябва да се затопли предварително, за да стане по-меко, сушените плодове трябва да се сортират добре, да се измият и подсушат, ядките да се освободят от кожата. Ако замените захарта с пудра захар, суровият Великден ще се окаже по-крехък и захарта няма да скърца по зъбите ви. По същата причина всички подправки трябва да се смилат в кафемелачка или да се купуват вече смлени.

Между другото, изварата, претрита през сито, се различава по консистенция от изварата, прекарана през месомелачка. В първия случай се оказва много нежен, лек и ефирен, във втория - по-вискозен и плътен.

Преди да поставите изварената маса в кутията за сладкиши, дъното се покрива с ленена салфетка или марля, така че краищата да висят от формата и да могат лесно да се отстранят Великден. По-добре е тъканта да е влажна, в противен случай могат да се образуват бръчки, които ще развалят повърхността на Великден. Отгоре Великден е покрит с ръбовете на плата и дървена дъска, не забравяйте да поставите потисничество и извадете формата на студено за около 12 часа.

Заквасена сметана Великден с варено кондензирано мляко

Готвене на варен Великден у дома

Необичайно вкусен Великден, който е мек и в същото време перфектно запазва формата си, вашето семейство определено ще го хареса.

В 500 г извара, претрита през цедка, добавете 3 жълтъка, 100 г захар, 200 г заквасена сметана и малко ванилин, омесете добре масата и разбийте в блендер, за да стане крехка и ефирна. След това нарежете на парчета 100 г масло, добавете към изварата и разбийте отново до гладкост.

Сега сложете тенджерата на огъня и загрейте много бавно, като бъркате непрекъснато. Оставете изварата да заври и я оставете да се охлади до стайна температура в голяма купа със студена вода, след което поставете в хладилник за 3 часа.

Великден ще се сгъсти малко и ще придобие приятна текстура. На този етап към него добавяме 80 г стафиди, които предварително се измиват и се накисват за 20 минути във вряща вода.

Разпределяме изварената маса във форма, поставяме я в хладилника за един ден и я сервираме на масата със стафиди и мармалад.

Мързелив Великден за заети домакини

Случва се да няма време за приготвяне на истински класически Великден, но как можете да оставите семейството си без великденско лакомство? Нека се опитаме да приготвим бърз Великден по необичайна рецепта - оказва се, че е много нежен и ароматен.

И така, внимателно смилайте 2,5 кг заквасена сметана с 10-15 с.л. л. захар, добавете ванилин, 150 г всякакви печени ядки и 150 г сушени плодове, добре измити и подсушени. Особено вкусен е Великден със сушени боровинки и кедрови ядки.

И сега поставяме тъканта в тигана - или 12 слоя марля, или 4 слоя чинц, или 2 слоя груб калико. Изсипете заквасена сметана, съберете ъглите на плата и окачете масата в хладилника с помощта на поставка за чаши, кошница с висока дръжка или други устройства - ще трябва да напрегнете въображението си и да бъдете умни. Заквасената сметана трябва да виси за един ден, но на всеки 6 часа е необходимо да развързвате тъканта и да смесвате съдържанието, тъй като заквасената сметана се сгъстява отвън, но остава течна отвътре. Не можете да го поставите под пресата, в противен случай целият Великден ще изтече заедно със серума. Можете да украсите този невероятен великденски десерт с настърган шоколад, ядки, горски плодове и плодове.

Как да сервирате Великден

Великден от извара може да бъде украсен с фигурки от желатин, парченца шоколад, захаросани резени горски плодове и плодове. Най-простият декор е канела, пудра захар, какао на прах, маково семе и многоцветни кокосови стърготини. За украса можете да използвате ядки, сушени плодове, печен сусам, листенца от рози, стръкчета мента. Великден изглежда много красив, украсен с ядливи мъниста, цветя и фигурки, изработени от мастика. Десертът може да бъде украсен с бита сметана, особено шоколад, M&M's, сладкарски изделия на прах, залейте с разтопен шоколад или карамел. Или можете просто да поставите църковна свещ в средата, защото Великден е красив сам по себе си. Великден трябва да се реже с топъл нож, като непрекъснато се потапя в топла вода и се избърсва със салфетка, така че парчетата да са равномерни и красиви на разреза.

Сега знаете как да направите Великден със собствените си ръце, как да го украсите и сервирате правилно. Не се страхувайте от сложни рецепти и се пригответе за светъл пролетен празник, когато не само природата оживява, но и нашите сърца. Нека вашата великденска трапеза винаги бъде щедра, богата и вкусна!

В старите времена процесът на приготвяне на великденска извара се разтяга за няколко часа. Изварата се претрива през цедка два пъти, Великден се вари, за да може да се съхранява няколко дни. Сега наличието на блендер намалява цялата процедура до 10 минути. В тази рецепта ще ви кажем как да приготвите Великден от извара. Великден се оказва ефирен и нежен, с лек аромат на ванилия и тръпчив вкус на грозде на стафиди.

ВРЕМЕ: 1 час 30 мин.

Светлина

Порции: 4

Съставки

извара - 600 грама,
яйца - 2 бр.,
масло - 100 грама,
захар - 100 грама,
стафиди "дамски пръст" - 80 грама,
ванилова захар - 1 пакет.

готвене

За да приготвите Великден, можете да вземете извара с всякаква степен на масленост, но не трябва да е твърде кисела. Изварата се поставя в дълбока купа, в нея се спуска потапящ се блендер, изварената маса се разбива за няколко минути.

Към изварата се добавят маслото, обикновената и ваниловата захар. Олиото трябва да се извади предварително от хладилника, за да придобие необходимата мекота.

Цветът на Великден зависи от качеството на яйцата, препоръчително е да купувате яйца с ярко оранжеви жълтъци.

След смесване на всички съставки, масата се разбива отново. Скоростта е настроена на средна, като целият процес продължава 3-4 минути.
Получава се хомогенна извара с кремав цвят. Стафидите се измиват, подсушават се върху хартиена кърпа. Не е необходимо да накисвате плодовете, дори сухото грозде, заобиколено от крем с извара, ще се насити с влага и ще стане меко. "Дамски пръст" е идеален сорт за Великден извара, има приятен вкус с лека киселинност.

Съберете пластмасовата форма, поставете я в дълбока чиния. Формата се пълни с извара, отгоре се поставя парче марля и се поставя товар. Ако няма форма, изварата се прехвърля в гевгир, като се покрива със слой марля.

Извара Великден трябва да се влива в продължение на 12 часа в хладилника. През това време излишната течност ще се отцеди, замразеното масло ще придаде необходимата твърдост на изварата.

Готовият Великден се подрежда в чиния. За да се подчертаят великденските мотиви, бялата повърхност е украсена с многоцветни звезди и сърца, поръсени със захар великденски декор.
Великден от извара се нарязва на спретнати парчета, подредени върху порционни чинии.
Според тази рецепта можете да приготвите обичайната изварена маса за закуска. Тогава не можете да постигнете плътност и да не отстранявате излишната течност. Разбитата маса просто се смесва със захаросани плодове или всякакви сушени плодове, след което се разпределя в купи.